Pemeriksaan Cemaran Bakteri Pada Alat Makan (Mikro Alat)Menggunakan Metode ALT (Angka Lempeng Total) di BTKLPP Kelas I Medan

PEMERIKSAAN CEMARAN BAKTERI PADA ALAT MAKAN
(MIKRO ALAT) MENGGUNAKAN METODE ALT
(ANGKA LEMPENG TOTAL) DI BTKLPP KELAS I MEDAN
ABSTRAK
Peralatan makan harus dicuci secara teratur dengan air yang mengandung
deterjen. Deterjen berfungsi menurunkan tegangan permukaan air sehingga
seluruh permukaan bersih dan dicuci dengan air bersuhu 63oC. Tujuan penelitian
ini adalah untuk mengetahui pencemaran bakteri pada peralatan makan.
Metode yang digunakan adalah metode angka lempeng total (ALT),
menggunakan media nutrient agar (NA) dan diinkubasi selama 2x24 jam pada
suhu 35oC. Pengambilan sampel dilakukan dengan menggunakan cotton SWAB
steril. Hasil dari pengamatan terhadap lima nomor sampel pada cawan adalah 0
cfu tiap masing-masing nomor sampel. Dari hasil yang diperoleh terhadap jumlah
angka lempeng total masih memenuhi standar dari peraturan PERMENKES RI
No1096/MENKES/PER/VI/2011 yang menyatakan bahwa angka kuman pada
peralatan makan 0 (nol).
Kata Kunci : alat makan, angka lempeng total, Cotton SWAB

Universitas Sumatera Utara