tanaman makanan dan tumbuhan dalam Al Qu (1)
PRINSIP-PRINSIP MU’AMALAH DALAM ISLAM
TANAMAN, MAKANAN, DAN MINUMAN DALAM AL-QUR’AN
Iftitahul Farihah
362015712263
Prodi Farmasi, Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Darussalam Gontor
E-mail : iftitahulfarihah411@gmail.com
Abstrak
Manusia dituntut untuk senantiasa mengkaji dan menggali ajaran-ajaran dan
aturan-aturan yang terkandung dalam AlQur’an. Karena tanpa adanya usaha untuk
menggali dan mengkaji Al-Qur’an, maka kandungan ajaran-ajaran yang terdapat dalam
Al-Qur’an hanya bersifat transendental dan tidak akan mampu terimplementasi dalam
kehidupan nyata, di mana manusia hidup di dunia ini membutuhkan aturan-aturan dan
ajaran-ajaran yang bersifat membumi dan mampu diinderai dan ditangkap oleh manusia.
Pendahuluan
Al-Qur’an adalah kalam Allah yang diturunkan kepada Nabi Muhammad Saw. dan
disampaikan kepada umat manusia untuk menjadi pedoman dan penuntun bagi kehidupan
umat manusia di dunia dan di akhirat kelak. Keyakinan inilah yang menempatkan AlQur’an pada posisi sentral dalam kehidupan umat manusia.
Beberapa hal yang terdapat di dalam al-Qur’an adalah beberapa ayat berkenaan
dengan tumbuhan, makanan, dan minuman, baik yang diperbolehkan atau dihalalkan
maupun yang dilarang atau diharamkan. Yang diharamkan pun hanya beberapa saja di
antaranya bangkai, darah, daging babi, dan secara umum diharamkan makanan yang
“kotor”, serta cara makan yang berlebih-lebihan.Demikian halnya dalam hadis tidak
kurang berbicara tentang makanan yang dibolehkan dan diharamkan.
Sebagai pedoman hidup, Al-Qur’an harus mampu menjadikan manusia sebagai
makhluk yang senantiasa berada dalam jalan yang lurus. Untuk itulah manusia dalam
menghadapi
berbagai
permasalahan
kehidupan
dunia,
haruslah
senantiasa
mengembalikan dan berupaya mencari penyelesaian berdasarkan ajaranajaran dan aturanaturan yang terdapat dalam Al-Qur’an, sehingga problem solving yang ditawarkan oleh
Allah melalui Al-Qur’an dapat terwujudkan dalam kehidupan nyata.
Dengan kondisi semacam ini, maka manusia dituntut untuk senantiasa mengkaji dan
menggali ajaran-ajaran dan aturan-aturan yang terkandung dalam AlQur’an. Karena tanpa
adanya usaha untuk menggali dan mengkaji Al-Qur’an, maka kandungan ajaran-ajaran
yang terdapat dalam Al-Qur’an hanya bersifat transendental dan tidak akan mampu
terimplementasi dalam kehidupan nyata, di mana manusia hidup di dunia ini
membutuhkan aturan-aturan dan ajaran-ajaran yang bersifat membumi dan mampu
diinderai dan ditangkap oleh manusia.
Pembahasan
A. Hukum Dasar Makanan
Segala sesuatu yang diperbuat seseorang dalam hidupnya, oleh Islam diikat
dengan tujuan mulia kehidupannya, yaitu beribadah kepada Allah SWT.
Mengonsumsi makanan merupakan cara untuk menjaga kelangsungan hidup dan
memelihara kesehatan. Dengan begitu, ia bisa bertakwa, taat, dan beribadah kepadaNya. Oleh karena itu, hukum mengonsumsi makanan berbeda-beda, sesuai
kondisi masing-masing orang. Ada yang dihukumi wajib, yaitu jika tidak
mengonsumsinya mengakibatkan kematian. Selain itu, ada yang dihukumi lazim
mu’akkad,
yaitu
untukmenjaga
agar
mampu
shalat
sambil
berdiri
dan
memudahkannya berpuasa. Ada yang dihukumi mubah, yaitu yang menyebabkan
kenyang untuk menambah kekuatan badan. Ada yang dihukumi makruh, yaitu yang
melebihi batas kenyang, kecuali untuk tujuan-tujuan tertentu. Akan tetapi ada pula
yang dihukumi haram,yaitu yang berlebihan sampai-sampai membahayakan badan.
Namun, hukum dasar dari makanan itu sendiri adalah mubah.
Substansi-substansi yang dilarang dan diperbolehkan dalam Al-Qur’an
Allah SWT mengizinkan orang-orang mukmin mengonsumsi makanan yang
baik, yang bermanfaat bagi badan. Di sisi lain, Dia mengharamkan segala sesuatu
yang buruk sewaktu masih ada pilhan, karena bisa membahayakan badan atau agama.
Segala sesuatu yang diharamkan syari’at dihukumi haram karena keburukan yang
dikandungnya. Serta segala seusuatu yang diperbolehkan, berarti baik dan boleh
dikonsumsi.
Di dalam Al-Qur’an, Allah SWT memberitahukan apa-apa yang dihalalkan
bagi kita. Allah berfirman:
“Wahai orang-orang yang beriman! Penuhilah janji-janji. Hewan ternak
dihalalkan bagimu, kecuali yang akan disebutkan kepadamu.” (Al-Ma’idah :1)
“Maka makanlah yang halal lagi baik dari rezeki yang telah diberikan Allah
kepadamu; dan syukurilah nikmatAllah, jika kamu hanya menyembah kepada-Nya.
SesunguhnyaAllah hanya mengharamkan atasmu bangkai, darah, dagingbabi, dan
(hewan) yang disembelih dengan (menyebut nama) selain Allah, tetapi barang siapa
terpaksa (memakannya) bukan karena menginginkannya dan tidak (pula) melampaui
batas, maka sesungguhnya Allah Maha Pengampun, Maha Penyayang.” (AnNahl:114-115)
Ayat tersebut menegaskan diharamkannya empat hal, yaitu: binatang yang
mati bukan karena disembelih, darah yang mengalir, dagingbabi, dan hewan yang
disembelih bukan atas nama Allah SWT.
Hukum Dasar Makanan adalah Halal
Mayoritas ulama berpendapat semua yang disebutkan keharamannya oleh AlQur’an ataupun as-sunnah itu haram dan semua yang disebutkan kehalalannya oleh
syari’at itu halal. Sedangkan yang tidak dinyatakan halal atau haram dalam syari’at
tergolong kelonggaran menurut dasar kehalalan. Sebab, pada dasarnya makanan
ituhalal, kecuali jika dinyatakan haram oleh Al-Qur;an dan As-Sunnah.
Para ulama berkata (ituberdasarkan Al-Qur’an dan As-Sunnah,mengikuti
kesepakatan umum (ijma’)ulama, kemudian analogi (qiyas),pengambilan pelajaran
(i’tibar), dan metode-metode rasional serta dedukatif).
1. Dalil Al-Qur’an
Allah berfirman:
“Allah telah menjelaskan kepadamu apa yang diharamkan-Nya kepadamu.” (AlAn’am: 119)
Jadi, selama Al-Qur’an tidak menjelaskan keharamannya, berarti tidaklah haram.
2. Dalil As-Sunnah
Dari Abu Ad-Darda’ ia menuturkan:
Rasulullah SAW bersabda, Segala yang Allah Halalkan dalam kitab-Nya, berarti
itu halal, sedangkan yang diharamkan-Nya, berarti itu haram. Sementara yang
didiamkan-Nya, berarti itu kelonggaran. Maka,terimalah kelonggran dari Allah
karena Allah SAW tidak pernah lupa. (HR. Al-Hakim dan Al-Baihaqi)
3. Kesepakan Umum (Ijma’) Ulama
Semua ulama salafsepakat bahwa segala sesuatu yang tidak ada dalil
keharamannya tidaklah terikat dan tidak pula dilarang.
B. Dasar Diharamkannya Makanan
Allah SWT berfirman:
Katakanlah,’akutidak mendapati di dalam apa yang diwahyukan kepadaku, sesuatu
yang diharamkan memakannya bagiyang ingin memakannya, kecuali daging hewan
yang mati (bangkai), darah yang mengalir, daging babi-karena semua itu kotor-atau
hewan yang disembelih bukan atas (nama) Allah. Tetapi barang siapa terpaksa
bukan karena menginginkan dan tidak melebihi (batas darurat) maka sungguh
Tuhanmu Maha Pengampun, Maha Penyanyang.” (Al-An’am: 145)
Ayat ini bermakna Allah mewahyukan kepada Nabi-Nya bahwa makanan
yang haram dikonsumsi hanyalah bangkai atau bintang yang mati bukan iarena
disembelih meskipun diniati untuk dikonsumsi; darah yang mengalir, seperti darah
binatang sembelihan; dagingbabi; dan bintang yang disembelih dengan menyebut
nama selain Allah.
Semua itu dinilai buruk dan menjijikan oleh akal sehat, selain itu
membahayakan tubuh. Juga, dinilai sebagai kefasikan ketika dijadikan media ibadah
kepada selain Allah.Maka, pada dasarnya selain hal-hal tersebut boleh dimakan.
Bentuk-bentuk Pengaharaman dan Landasan Hukumnya
Hukum dasarsegala sesuatu adalah mubah.keharaman ditentukan berdasarkan
teks dalil yang menyatakan haram. Jadi, sesuatu dinyatakan haram jika ada dalil yang
mengalihkan dari hukum dasar. Namun, para ulama berbeda pendapat apakah kita
diperintahkan untuk membunuh binatang tersebut ataukah dilarang.
a. Beberapa ulama berpendapat bahwa perintah atau larangan membunuh hewan
tertentu merupkan salah satu bentuk dan landasanharamnya hewan tersebut
dikonsumsi.maka,bintang-binatnag yang didalam hadits diperintahkan atau
dilarang dibunuh, tidak boleh dikonsumsi. Demikian itu mereka jadikan alas an
pengharamannya
b. Mayoritas ulama berpendapat bahwa perintah atas larangan membunuh suatu
bintang tidak serta merta menunjukan haramnya bintaang tersebutdimakan.
Menurutmereka, demikian itu hanya menunjukkan larangan penganiayaan, bukan
haramnya menkonsumsi.
C. Sebab-sebab dan Alasan Pengharaman
Faktor-faktor diharamkannya sesuatu dikelompokkan menjadi dua: Pertama,
internal; yaitu yang berhubungan dengan perbuatan seorang mukallaf . Kedua,
eksternal; karakter yang dinyatakan batil oleh syari’at, seperti marah,mencuri,dan lain
sebagainya.
Faktor-faktor diharamkannya sesuatu sangatlahbanyak, tergantung seberapa
banyak Al-khubuts yang terkandungpadanya. Berikut perinciannya:
a. Membahaykan tubuh
b. Membahayakan akal
Ada pengecualian dalam hal ini, yaitu yang mengandung kemashlahatan bagi
c.
d.
e.
f.
g.
tubuh, seperti pengobatan.
Bersifat buas
Bersifat najis
Bersifat menjijikan
Tidak diizinkan Syari’at
Adanya factor-faktor penghalang; seperti orang yangberihram dilarang untuk
berburu bintaang darat dan berburu di areat anah suci.
D. Tumbuhan Dalam Bahasan Al-Qur’an
1. Tumbuhan Sebagai Tamsil
Orangyang beriman kepada Allah dan mengucapkan perkataan yang baik oleh AlQur’an diumpamkan seperti phon.
ألم تر كيف ضرب الله مثل كلمة طيبة كشجرة طيبة أصلها
( تؤتى أكلها كل حين بإذن ربها24) ثابت و فرعها فى السماء
( و مثل كلمة25) و يضرب الله المثال للناس لعلهم يتذكرون
) خبيثة كشجرة خبيثة اجتثت من فوق الرض ما لها من قرار
(26
Tidakkah kamu memperhatikan bagaimaan Allah telah membuat
perumpamaan kalimat yang baik sperti pohon yang baik, akarnya kuat dan
cabangnya (menjulang) kelangit, (pohon) itu menghasilkan buahnya pada setiap
waktu dengan seizing Tuhannya. Dan Allah memberikan perumpamaan ini untuk
manusia agar mereka selalu ingat. Dan perumpamaan kalimat yang buruk seperti
pohon yangburuk, yang telah dicabut akar-akarnya dari bumi, tidak dapat tetap
(tegak) sedikitpun. (Ibrahim: 24-26)
Perumpamaan ini sangattepat. Seperti diketahui, manusia mendapat
banyak manfaat dari tumbuhan, dari keteduhan hingga ketersediaan buah dan
bunga. Hijaunya pepohonan membangkitkan rasa nyaman dihatimanusia. Semua
kualitas ini seharusnya ada pada diri mereka yangberiman kepada Allah. Mereka
harus berinteraksi dengan masyarakat dalam harmoni dan dalam rangka memberi
manfaat, rasa aman, dan kesejukkan kepada yang lain.
E. Makanan Dalam Al-Qur’an dan Hadits yang Berfungsi Sebagai Obat
1. Buah Tin
Allah SWT berfirman:
(2) ن
( ون ط توورن ن1) ن
ن ون الززي وت توو ن
سي ون ني و ن
و التّي و ن
“Demi (buah) Tin dan (buah) zaitun, demi Gunung Thursina.” (at-Tiin:1-2)
Unsur-unsur yang Terdapat Pada Buah Tin
Buah Tin mengandung unsur gula dalam kadar yang tinggi. Sebagaimana
buah ini jugamengandung garam utama, diantaranya adalah kalsium, fosfor, besi,
dan sejumlah vitamin.
Manfaat Buah Tin Ditinjau dari Ilmu Kedokteran
a. Untuk mengobati sulit buang air besar
b. Untuk mengobati penyakit usus dan lambung
c. Untuk mengobati luka dan bisul
d. Untuk mengobati haid yangtidakteratur
e. Untuk memperlancarbuang air kecil dan ASI
2. Zaitun
(2) ن
( ون ط توورن ن1) ن
ن ون الززي وت توو ن
سي ون ني و ن
و التّي و ن
“Demi (buah) Tin dan (buah) zaitun, demi Gunung Thursina.” (at-Tiin:1-2)
MInyak zaitun terkenal dikalangan arab karena cahayanya yang jernih,
sebagaimana disebutkan dalam firman Allah,
ين ن
(35) ه ننارر
كاد ت نزي وت تنها ي ي ن
س و
م ن
س ت
م تن و
ضيِتء ون ل نوو ل ن و
“Yang minyaknya (saja) hamp هr menerangi, walaupun tidak disentuh api.” (QS.
An-Nur:35)
Zaitun tergolong minyak yang tak jenuh.oleh karena itu, minyak zaitun ini
banyak digunakan untuk membuat beberapa jenis makanan dibanding jenis-jenis
minyak yang lain. Disamping itu, minyak jenis ini dapat memelihara tubuh dari
hal yang tidak baik, seperti kelebihan lemak yangbisa menyebabkan sejumlah
penyakit. Misalnya, meningkatnya tekanan darah dan arteriosklerosis.
Unsur-unsur yang Terdapat Pada Buah Zaitun
Buah zaitun mengandung 67% air, 23% minyak, 5% protein, 1% garam
mineral, terautama kalsium dan besi serta beberapa vitamin.
Manfaat Buah Zaitun Ditinjau dari Ilmu Kedokteran
a. Minyak zaitun ini bisa menyembuhkan penyakit kuning, memecahkan batu
ginjal, meningkatkan produksi air empedu, dan menymbuhkan penyakitgula.
b. Minyak zaitun juga digunakan untuk memelihara kecantikan kulit dan
menghilangkan kerutan di wajah dan leher.
c. Minyak zaitun dapat digunkan pelindung kulitdari sengatan sinar matahari
d. Minyak zaitun juga digunakan untuk mnegobat rambut yangrontok
e. Minyak zaitun dapatdigunakan untuk mengobatipecah-pecah pada kulit
tangan dan kaki.
Manfaat Daun Zaitun
a. Menyembuhkan radang gusi dan tenggorokkan
b. Mencegahterjadinya peradangan
c. Mengobati bisul dan luka
3. Delima
و جنات م ن
(99) ن
ما ن
ب ون الززي وت توو ن
ن ون الزز ن
ن أع وننا ب
ن ن ن ب ن و
“Dan kebun-kebun anggur, dan (kami keluarkan pula) zaitun dan delima.” (QS.
al-An’am:99)
Unsur-unsur yang terkandung pada buah delima
Kulit buah delima mengandung asam tanik atau tannic acid. Asam ini
merupakan asam pengontrol. Air buah delim juga mengandung gula mentol dan
jenis gula lainnya serta unsur besiyang mana sangat penting bagi pembentukan sel
darah merah.
Manfaat Buah Delima Ditinjau dari Ilmu Kedokteran
a. Kulit buah delima bisa digunakan untuk mengobati diare dan ambien
b. Airbuah delima bisa digunakan untuk menyembuhkan pilek atau hidung
tersumbat.
c. Adapun glinar (bunga buah delima), apabila dididihkan dpaatmengobati gusi.
d. Apabila biji delima dipadukan dengan madu, dapat mengobati kuku dan luka
bernanah
4. Susu dan Daging
Allah SWTberfirman,
و
ن
جعن ن
ن
من ونها ون ن
وا ن
ه ال ز ن
من ونها ت نأك تل توو ن
ذىِ ن
م الن ونعا ن
ل ل نك ت و
الل ت
م ل نت نورك نب ت و
“Allah-lah yang menjadikan hewan ternak untuk kalian, sebagian untuk kalian
kendarai dan sebagian lagi untuk kalian makan,” (QS. al-Mu’min:79)
ن
ج
ث
ن فننر ب
م نفى ب تط توون نهن ن
س ن
ونإ ن ز
م نفى الن ونعام ن ل نعنب ونرة ي ن ت و
قي وك ت و
ن ل نك ت و
م و
ن ب يي و ن
سائ نيغا نلل ز
ن
ون د زم ب ل نب نينا ن
صا ن
خال ن ي
شارنب ني و ن
“Sungguh, pada hewan ternak itu benar-benar terdapat pelajaran bagi kalian.
Kami memberimu minum dari apayang ada dalam perutnya (berupa) susu murni
antara kotoran dan darah, yang mudah ditelan bagi orangyang meminumnya,”
(QS. an-Nahl: 66)
Kandungan Susu
a. Susu mengandung 87,4% air. Ini adalah kadaryangtepat yang menjadikan
unsur-unsur lainnya berbentuk lender seperti protein atauberbentuk gumpalan
seperti lemak atau berbentuk larutan seperti garam laktosa.
b. Mengandung karbohidrat 4,37% (laktosa, Glukosa dan Galaktosa)
c. Unsur asam nitrat sebanyak 3,5% (Protein, yuria,asam urik,ammonia, dan
asam amino)
d. Lemaksebanyak 3,7%; didalam lemak ini terkandung tripleglycerine
e.
f.
g.
h.
(fosfolipid dan kolesterol)
Vitamin
Garam mineral sebanyak 0,7%
Unsur gas dalam susu
Enzim
Enzim pengoksida khusus untuk melakukan oksidasi pada lemak
Enzim protinis khusus untuk mengurai protein ketika terjadi proses
pembentukan keju
Enzim libis untuk mengurai lemak menjadi asam lemak dan gliserin
Enzim laksatis untuk permentasi susu menjadi asam dan pembentukan
keju
Enzim fosfatis yang mengurai garam fosfat organic.
Daging sebagai sumber protein
Daging hewan merupakan satu-satunya sumber protein yang cukup
memadai, karena di dalamnya mengandung asam amino utama yang dapat
membangun jaringan tubuh dan otot.
Kandungan Gizi Daging
Dapat diketahui bahwa setiap 100 gr daging biri-biri mengandung 235
kalori dan dalam 100 gr daging anak sapi mengandung 181 kalori. Adapun dalam
100 gr daging sapi dewasa mengandung 364 kalori.
5. Unggas
Table tersebut menjelaskan kandungan gizi dalam 100 gr digingayam yang
direbus:
Nyatalah bahwa dalam setiap 100 gr dari daging ayam mengandung 136 kalori.
6. Bawang Merah
Dalam Al Quran bawang merrah disebutkan dalam surat Al-Baqarah ayat
61 yang artinya, "Dan (ingatlah), ketika kamu berkata,"Hai Musa, kami tidak
tahan dengan satu macam makanan saja. Sebab itu mohonkanlah untuk kami
kepada Tuhanmu, agar Dia mengeluarkan bagi kami dari apa yang ditumbuhkan
di bumi, yaitu: sayur mayurnya, kacang adasnya dan bawang merahnya...."
Kandungan Bawang Merah
Minyak atsiri, sikloaliin, metilaliin, dihidroaliin, flavonglikosida,
kuersetin, saponin, peptida, fitohormon, vitamin, dan zat pati.
Manfaat Bawang Merah
Manfaat bawang merah bagi kesehatan diantaranya menunjang kesehatan
jantung, menurunkan resiko kanker, menurunkan kadar gula darah dan sebagai
detoksifikasi tubuh. Selain itu bawang merah juga berkhasiat mengobati batuk,
menyembuhkan sakit kepala, melancarkan buang air besar, rambut rontok, haid
tidak teratur, demam pada anak,
perut kembung pada anak, menyembuhkan
penderita, asma, menurunkan tekanan darah dan kadar lemak, serta mengobati
cacing dan wasir.
7. Bawang Putih
Disebutkan dalam sebuah hadits,
كت ل
دايء
ش ن
فارء ن
ن فني وهن ن
ن ن
داوتووا ب نهن فنإ ن ز
م ون ت ن ن
ل الث زوو ن
ن ن
سب وعني و ن
م و
“makanlah bawang putih dan berobatlah dengannya, karena di dalamnya
terkandungnya obat untuk 70 penyakit.
Manfaat Bawang Putih
a. Untuk merangsang pencernaan
b. Membersihkan lambung dan membunuh cacing dalam perut.
c. Untuk menghentikan diare yang disebabkan oleh mikroba
d. Bermanfaat bagi saraf
e. Menghindari pembusukan di lambung
f. Jika dicampurkan dengan susu yang diasamkan, dapat digunakan untuk
mnghilangkan batu ginjal dan meringankan sakit ginjal
g. Bisa meringankan sesak nafas dan gatal-gatal.
h. Memelihara kestabilan tekanan darah, mengaktifkan gerakan jantung, dan
bermanfaat untuk mengobati pengerasan di pembuluh darah.
8. Pohon Pisang
Al-Qur`an juga menyebut pisang sebagai salah satu buah-buahan
surga,"Berada di antara pohon bidara yang tidak berduri, dan pohon-pohon
pisang yang bersusun-susun (buahnya), dan naungan yang terbentang luas, dan
air yang tercurah, dan buah-buahan yang banyak, yang tidak berhenti (buahnya)
dan tidak terlarang mengambilnya." (al-Waaqi'ah: 28-33)
Kandungan Pohon Pisang
Menurut penelitian pisang mengandung kadar antara lain : Vitamin A, B1,
C, Lemak, Mineral (Kalium, chlor, natrium, magnesium, posfor ), Karbohidrat,
Dextrose, Air, Sucrose, Levulose, Zat Putih telut, dan Zat Tepung.
Manfaat Pisang
Buah yang sangat bergizi, terdiri atas air (75%), protein (1.3%) dan lemak
(0.6%). Tiap buah pisang juga mengandung karbohidrat dan potassium dalam
jumlah cukup. Di samping menolong menyembuhkan banyak penyakit, pisang
sangat dianjurkan untuk penyembuhan demam, gangguan sistem kerja
pencernaan, kejang-kejang, dan terkilir. Tingginya jumlah potassium yang
dikandungnya (0.24%) memfasilitasi pembuangan ampas dari tubuh.
Pisang menurunkan tekanan darah dan digunakan untuk penyembuhan
beragam
alergi.
Potassium
berfungsi
bersama
sodium,
meningkatkan
pertumbuhan sel dan otot, dan mengatur ekuilibrium air dan detak jantung. Setiap
perubahan
pada
keseimbangan
sodiumpotassium
dapat
mandatangkan
ketidakteraturan pada sistem kerja saraf dan otot. Itu sebabnya, orang harus
menjaga ekuilibrium potassium tubuh. Di samping itu, kekurangan potassium
dapat berakibat pada edema (penumpukan air berlebihan di suatu organ tubuh)
dan menurunkan jumlah sirkulasi gula di dalam darah, maka keseimbangan ini
perlu tetap dijaga.
Pisang, yang kaya vitamin B6, juga memainkan peran penting dalam
menggugah reaksi-reaksi unsur kimia dari protein dan asam amino, dan
merupakan alat penting untuk menjaga otak berfungsi normal. Unsur-unsur
kimiawi ini meningkatkan produksi sel darah merah, menjaga keseimbangan
kimia dalam cairan tubuh, membantu produksi energi, dan memberikan
kemampuan bertahan terhadap tekanan (stres). Karbohidrat berfungsi sebagai
enzim penolong dalam proses metabolisme lemak dan protein. Selain itu, pisang
menyembuhkan banyak jenis penyakit anemia (kekurangan sel darah merah
dalam darah atau dalam kadar hemoglobin penderita), adalah instrumental dalam
pembangunan sel dan otot, memelihara keseimbangan cairan tubuh, dan
menyembuhkan penyakit-penyakit pada jantung. Sebaliknya, kekurangan vitamin
B6 dapat mengakibatkan letih, mempengaruhi kemampuan berkonsentrasi
seseorang, insomnia, anemia, penyakit kulit, dan lain-lain.
9. Anggur
Tumbuhan anggur disebutkan dalam Al-Quran surat Al-Mu`minuun [23]
ayat 19 yang terjemahannya berbunyi "Lalu dengan air itu, Kami tumbuhkan
untuk kamu kebun-kebun kurma dan anggur; di dalam kebun-kebun itu kamu
memperoleh buah-buahan yang banyak dan sebagian dari buah-buahan itu kamu
makan."
Kandungan Buah Anggur
Buah anggur biru (Vitis vinifera L.) ini memiliki kandungan kimia tanin,
melatonin, riboflavin, flavonoid, resveratrol, quersetin, kalium, magnesium,
kalsium, asam sitrat, vitamin A, B1, B6, C, E, dan K.
Manfaat Anggur
Anggur yang bergizi tinggi dan kaya dengan beragam vitamin dan bahanbahan metalik, merupakan satu jenis makanan penting. Sekitar 20-25% isinya
adalah gula, yang dapat dengan cepat masuk ke dalam aliran darah. Karena itu,
anggur baik untuk mereka yang banyak menggunakan kegiatan fisik dan mental,
sebab ia menghilangkan rasa penat dan menggempur anemia. Banyak sekali
kandungan besi dan gula di dalam buah anggur yang juga mempergiat produksi
darah dan menjadi obat untuk untuk penderita-penderita liver, ginjal, dan sistem
pencernaan.
Anggur
merangsang
berfungsinya
ginjal
dan
membantu
mengeluarkan ampas-ampas tubuh seperti urea. Dengan mengeluarkan air yang
berlebihan dari tubuh, anggur menurunkan tekanan darah.
Para penderita bisul (ulcer) perut, sakit mag, radang persendian, radang
usus kecil, rematik, dan mereka yang keracunan, dianjurkan minum jus buah
anggur. Anggur juga menguatkan organ jantung, befaedah dalam menyembuhkan
bronchitis dan batuk, serta meningkatkan kecantikan kulit karena anggur
membersihkan darah.
Karena anggur meningkatkan produksi air susu, ibu-ibu yang menyusui
dianjurkan minum jus buah anggur. Sejumlah unsur kimia yang terdapat dalam
buah anggur dapat mengurangi kemungkinan terjangkit kanker kulit.
10. Kurma
Dalam Al-Quran disebutkan "Dan di bumi ini terdapat bagian-bagian
yang berdampingan dan kebun-kebun anggur, tanaman-tanaman dan pohon
kurma yang bercabang dan yang tidak bercabang, disirami dengan air yang
sama. Kami melebihkan sebagian tanamantanaman itu atas sebagian yang lain
tentang rasanya. Sesungguhnya, pada yang demikian itu terdapat tanda-tanda
(kekuasaan Allah) bagi kaum yang berpikir." (ar-Ra'd [13]: 4). Kurma, buahbuahan yang disebut dalam surah Maryam, pohonnya tumbuh di padang gersang
bersuhu panas dan banyak manfaatnya. Allah mengindentifikasikan khasiat
penyembuhan dari buah ini dengan menceritakan pada Maryam, yang sedang
menghadapi persalinan, supaya makan daging buah kurma, "Maka Jibril
menyerunya dari tempat yang rendah: 'Janganlah kamu bersedih hati,
sesungguhnya Tuhanmu telah menjadikan anak sungai di bawahmu. Dan
goyanglah pangkal pohon kurma itu ke arahmu, niscaya pohon itu akan
menggugurkan buah kurma yang masak kepadamu, maka makan, minum, dan
bersenang hatilah...." (Maryam [19]: 24-26)
Kandungan Buah Kurma
Menurut Al-Shahib dan Marshall (2003), buah kurma mengandung
karbohidrat (44 – 88% total gula), 0,2 - 0,5% lemak, dan 2,3 - 5,6% protein. Buah
kurma juga banyak mengandung vitamin.
Buah kurma banyak mengandung mineral. Menurut Sahari et al. (2007),
mineral yang paling banyak terkandung pada buah kurma adalah Natrium (Na),
Magnesium (Mg), Kalium (K), dan Kalsium (Ca).
Selain buah, ternyata biji kurma juga memiliki potensi yang baik untuk
panganan yang sehat. Di negara timur tengah sudah banyak yang meneliti
kandungan dari biji kurma. Menurut Hamada et al. (2002), biji kurma potensial
digunakan sebagai bahan pangan bagi manusia. Hal tersebut dapat terlihat dari
komposisi yang terkandung pada biji kurma. Biji kurma mengandung 71,9 - 73,4
% karbohidrat, 5 - 6,3 % protein, dan 9,9 - 13,5 % lemak. Menurut Ali-Mohamed
dan Khamis (2004), biji kurma juga mengandung banyak mineral, seperti natrium
(Na), kalium (K), magnesium (Mg), kalsium (Ca), ferum atau besi (Fe), mangan
(Mn), zinc (Zn), cuprum (Cu), nickel (Ni), cobalt (Co), dan cadmium (Cd). Ion
mineral yang paling banyak terkandung pada biji kurma sama dengan yang
terkandung pada buah kurma, yaitu kalium (K), magnesium (Mg), dan natrium
(Na).
Manfaat Buah Kurma
Manfaat Allah mempunyai maksud tertentu dengan menyeru kita untuk
memperhatikan kurma. Dengan meneliti isi kandungan buah ini akan membuat
kita lebih paham tentang maksud Ilahi itu. Kurma, dengan kandungan 50% gula,
sungguh sangat bergizi karena daging buahnya terdiri atas fruktosa dan glukosa
yang keduanya berkalori tinggi, dan mudah serta cepat dicerna.30 Kandungan
gulanya menenangkan saraf yang gelisah serta memberikan rasa aman pada
kejiwaan. Sudah pasti tiap persalinan selalu mengeluarkan banyak darah, yang
dengan sendirinya jumlah gula darah yang tertumpah karenanya cukup banyak.
Karena gula yang lenyap itu harus diganti, keterlibatan kurma, seperti pada
persalinan Maryam, nyata benar manfaatnya sebagai tambahan. Kurma juga
mengurangi tekanan darah. Meskipun daging sangat besar manfaatnya, tapi
tidaklah sebanding dengan lebih besarnya manfaat kurma segar dalam segala hal.
Mengonsumsi terlalu banyak daging, yang tak terbantahkan mengandung banyak
protein, tidaklah mustahil pada saat yang sama dapat mengakibatkan keracunan.
Jadi, makanan-makanan ringan seperti sayur-sayuran, buah-buahan, yang tentu
saja mudah dicerna, hendaknya lebih menjadi pilihan.
Dalam cahaya ayat tadi, kita melihat kurma, khususnya, sungguh
bermanfaat bagi wanita hamil dan ibu-ibu yang menyusui secara alami. Daging
buah kurma meningkatkan kesehatan janin di dalam perut ibu, mencegah ibu dari
rasa lemah, dan memperbanyak air susu bergizi tinggi.
11. Kamper (Kapur Barus) dan Jahe
و
جنها ن
س ن
ن ال نب ونرانر ي ن و
(5) كافتوويرا
ن ن
ن ن
منزا ت
كا ن
شنرب توو ن
إن ز
م و
ن ك نأ ب
“Sungguh, orang-orang yang berbuat kebajikan akan minum dari gelas (berisi
minuman) yang campurannya adalah air kafur,” (QS. al-Insan:5)
و
سا ن
(17) جب ني ول ي
س ن
ن ن
جنها نزن و ن
منزا ت
كا ن
قو و ن
ن فني ونها ك نأ ي
وني ت و
“Di sana mereka diberi segelas minuman bercampur jahe,” (QS. al-Insan: 17)
Imam Ibnu al-Qoyyim berkata dalam bukunya, ath-Thibb an-Nabawi,
“Jahe sangat membantu sekali dalam proses pencernaan, melembutkan perut.
Seduhan jahe, bisa dijadikan untuk sakit persendian, encok, dan gangguan pita
suara.”
Adapun kamper adalah sebuah pohon yang banyak tersebar di berbagai tempat.
Diantara manfaatnya adalah:
a. Daunnya digunakan semcam rokok untuk mengobati asma
b. Daun dan bagian pucuknya bisa diambil minyaknya, untuk membersihkan dan
mengobati pilek dan influenza
c. Minyak pohon ini bisa digunakan untuk mengobati sakitdi persendian,
melancarkan peredaran darah. Dan bila diletakkan pada luka bakar, akan
mencegah terjadinya abses. Selain itu, kamper bisa digunakan mengobati
radang pada gusi.
d. Akhir-akhir ini ditemukan bahwa kamper berfungsi untuk membersihkan dan
mengobati penyakit demam pada tifus.
e. Seduhan kamper dapat membantu menghilangkan kesulitan pencernaan.
12. Madu
ك إنلى النح ن
ن
ن
ن ات ز ن
ل ب تي توويتا وز ن
ذىِ ن
خ ن
ونأوو ن
ن ال و ن
م ن
جنبا ن
م ن
لأ ن
ز و ن
حى نرب ل ن ن
ّ ن كت
ما ي نعورن ت
ال ز
كى
سل ت ن
منرا ن
م ك تنلى ن
جرن ون ن
شو و ن
ش ن
ت نفا و
ل الث ز ن
( ث ت ز68)ن
م ز
م و
ختل ن ي ن
صلى
ل نرب ّ ن
سب ت ن
ن ب تط توون ننها ن
ه
ك ذ تل تل ي قلى ي ن و
م و ن
ج ن
شنرا ر
ختر ت
ت
وان ت ت
ب ت
فا أل و ن
م و
ذال ن ن
ن نفى ن
(69) ن
ة لّ ن
ش ن
ك نلي ن ي
فني وهن ن
قووم ب ي نت نفنك زتروو ن
س قلى إ ن ز
فارء نللزنا ن
“Rabbmu mengilhamkan kepada lebah,’ Buatlah sarang di gunung-
gunung, pohon-pohon kayu, dan di tempat-tempat yang dibuat manusia,
kemudian makanlah dari segala (macam) buah-buahan lalu tempuhlah jalan
Rabbmu yang telah dimudahkan (bagimu).dariperut lebah itu keluar minuman
(madu) yang bermacam-macam warnanya, didalamnya terdapat obat yang
menyembuhkan bagi manusia. Sungguh, pada yang demikian itu benar-benar
terdapat tanda (kebesaran Allah) bagi orang yang berfikir.” (QS. an-Nahl: 68-69)
Kandungan Madu
Didalam madu terdapat berbagai macam kandungan kimia, diantaranya
air, karbohidrat, fosfor,
kalsium, asam sitrat, protein, asam niasin, asam
pantosinik, besi, seng, potassium dan berbagaimacam vitamin.
Dalam madu juga mengandung beberapa jenis enzim, diantaranya:
a. Enzim envertase; enzim yang mengubah gula tebu menjadi fluktosa dan
glukosa. Kebradaan enzim ini di dalam madu menunjukkan bahwa di sana
terdapat proses perubahan terus-menerus,sekalipun madu keluar dari sel
b. Enzim emilase, enzim ini ada pada madu berasal dari kelenjar yang ada pada
lebah disekitar tekak.
c. Enzim katalis; enzim yang berfungsi menguraikan air oksigen menjadi airdan
oksigen
Manfaat Madu
Nikoton airatau niasin yang terdapatdalam madu dapatmencegah penyakit
pelagra. Penyakit ini bisa membuat kulit pecah-pecah jika terkena sinar matahari,
yang mengakibatkan kulit menjadi kasar. Selain itu, madu juga berfungsi
membantu proses pencernaan dan penyerapan zat-zat makanan.
Diantara kelebihan madu adalah dapat memberi keseimbangan alkalis
dengan asam-asam yang timbul karena proses aktivitas jasmani-yang dapat
menimbulkan ketidaksemangatan dan kelelahan. Oleh karena itu, setelah
meminum madu dapat membangkitkan vitalitas dan kesemngatan jasmani.
Madu dapat digunakan untuk mengobati kecanduan minuman keras,
karena didalamnya mengandung fruktosa yang dapat membantu terjadinya
oksidasi pada alcohol dalam hati. Biasanya dicampurdengan air perasaan jeruk
nipis.
13. Ikan
Allah SWT berfirman,
و
ه
ست ن و
س ز
وا ن
وا ن
ونهتون ال ز ن
خرن ت
ه لن و
ما ط نرنييا ون ت ن و
ذىِ ن
من و ت
ح ي
من و ت
ج و
خنر النبحنر نلتأك تل ت و
(14) سوون ننها
حل وي ن ي
ن
ة ت نل وب ن ت
“Dialah yang menundukkan lautan (untuk kalian), agar kalian dapat memakan
daging yang segar (ikan) darinya, dan (dari lautan itu)kalian mengeluarkan
perhiasan yang kalian pakai,”(QS. an-Nahl: 14)
Kandungan Gizi Dalam Ikan
Ikan mengandung sejumlah besar protein yangberguna sekali bagi tubuh,
kaya akan asam amino yang berguna dalam pembentukan otot dan jaringannya.
Ikan juga mengandung fosfor yang sangat baik untuk otak sebagai nutrisinya.
Ikan juga kaya akan unsur kalsium yang dibutuhkan oleh anak kecil untuk proses
pertumbuhan jaringan dan tulangnya. Diantara kelebihan ikan lainnya adalah
rendahnya kandungan lemak dalam dagingya.
Manfaat Ikan
Minyak hati ikan (cod liveroil) kaya akan vitamin A, bahkan diebutkan
bahwa minyak hati ikan dianggap sebagai bagian paling kaya vitamin-vitamin
yangpenting untuk kesehatan mata dan kulit serta selaput lendir, juga
pertumbuhan otak anak. Mengonsumsi ikan dapat pula mencegah pengerasan
dalam pembuluh darah dengan cara meringankan kadarkolesterol.
Kandungan lemak dalam darah yang dapat menyebabkan penyakit jantung
dapat berkurang dengan mengkonsumsi ikan, radang persendian dapat pula
dicegah dengan mengkonsumsi ikan.
TANAMAN, MAKANAN, DAN MINUMAN DALAM AL-QUR’AN
Iftitahul Farihah
362015712263
Prodi Farmasi, Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Darussalam Gontor
E-mail : iftitahulfarihah411@gmail.com
Abstrak
Manusia dituntut untuk senantiasa mengkaji dan menggali ajaran-ajaran dan
aturan-aturan yang terkandung dalam AlQur’an. Karena tanpa adanya usaha untuk
menggali dan mengkaji Al-Qur’an, maka kandungan ajaran-ajaran yang terdapat dalam
Al-Qur’an hanya bersifat transendental dan tidak akan mampu terimplementasi dalam
kehidupan nyata, di mana manusia hidup di dunia ini membutuhkan aturan-aturan dan
ajaran-ajaran yang bersifat membumi dan mampu diinderai dan ditangkap oleh manusia.
Pendahuluan
Al-Qur’an adalah kalam Allah yang diturunkan kepada Nabi Muhammad Saw. dan
disampaikan kepada umat manusia untuk menjadi pedoman dan penuntun bagi kehidupan
umat manusia di dunia dan di akhirat kelak. Keyakinan inilah yang menempatkan AlQur’an pada posisi sentral dalam kehidupan umat manusia.
Beberapa hal yang terdapat di dalam al-Qur’an adalah beberapa ayat berkenaan
dengan tumbuhan, makanan, dan minuman, baik yang diperbolehkan atau dihalalkan
maupun yang dilarang atau diharamkan. Yang diharamkan pun hanya beberapa saja di
antaranya bangkai, darah, daging babi, dan secara umum diharamkan makanan yang
“kotor”, serta cara makan yang berlebih-lebihan.Demikian halnya dalam hadis tidak
kurang berbicara tentang makanan yang dibolehkan dan diharamkan.
Sebagai pedoman hidup, Al-Qur’an harus mampu menjadikan manusia sebagai
makhluk yang senantiasa berada dalam jalan yang lurus. Untuk itulah manusia dalam
menghadapi
berbagai
permasalahan
kehidupan
dunia,
haruslah
senantiasa
mengembalikan dan berupaya mencari penyelesaian berdasarkan ajaranajaran dan aturanaturan yang terdapat dalam Al-Qur’an, sehingga problem solving yang ditawarkan oleh
Allah melalui Al-Qur’an dapat terwujudkan dalam kehidupan nyata.
Dengan kondisi semacam ini, maka manusia dituntut untuk senantiasa mengkaji dan
menggali ajaran-ajaran dan aturan-aturan yang terkandung dalam AlQur’an. Karena tanpa
adanya usaha untuk menggali dan mengkaji Al-Qur’an, maka kandungan ajaran-ajaran
yang terdapat dalam Al-Qur’an hanya bersifat transendental dan tidak akan mampu
terimplementasi dalam kehidupan nyata, di mana manusia hidup di dunia ini
membutuhkan aturan-aturan dan ajaran-ajaran yang bersifat membumi dan mampu
diinderai dan ditangkap oleh manusia.
Pembahasan
A. Hukum Dasar Makanan
Segala sesuatu yang diperbuat seseorang dalam hidupnya, oleh Islam diikat
dengan tujuan mulia kehidupannya, yaitu beribadah kepada Allah SWT.
Mengonsumsi makanan merupakan cara untuk menjaga kelangsungan hidup dan
memelihara kesehatan. Dengan begitu, ia bisa bertakwa, taat, dan beribadah kepadaNya. Oleh karena itu, hukum mengonsumsi makanan berbeda-beda, sesuai
kondisi masing-masing orang. Ada yang dihukumi wajib, yaitu jika tidak
mengonsumsinya mengakibatkan kematian. Selain itu, ada yang dihukumi lazim
mu’akkad,
yaitu
untukmenjaga
agar
mampu
shalat
sambil
berdiri
dan
memudahkannya berpuasa. Ada yang dihukumi mubah, yaitu yang menyebabkan
kenyang untuk menambah kekuatan badan. Ada yang dihukumi makruh, yaitu yang
melebihi batas kenyang, kecuali untuk tujuan-tujuan tertentu. Akan tetapi ada pula
yang dihukumi haram,yaitu yang berlebihan sampai-sampai membahayakan badan.
Namun, hukum dasar dari makanan itu sendiri adalah mubah.
Substansi-substansi yang dilarang dan diperbolehkan dalam Al-Qur’an
Allah SWT mengizinkan orang-orang mukmin mengonsumsi makanan yang
baik, yang bermanfaat bagi badan. Di sisi lain, Dia mengharamkan segala sesuatu
yang buruk sewaktu masih ada pilhan, karena bisa membahayakan badan atau agama.
Segala sesuatu yang diharamkan syari’at dihukumi haram karena keburukan yang
dikandungnya. Serta segala seusuatu yang diperbolehkan, berarti baik dan boleh
dikonsumsi.
Di dalam Al-Qur’an, Allah SWT memberitahukan apa-apa yang dihalalkan
bagi kita. Allah berfirman:
“Wahai orang-orang yang beriman! Penuhilah janji-janji. Hewan ternak
dihalalkan bagimu, kecuali yang akan disebutkan kepadamu.” (Al-Ma’idah :1)
“Maka makanlah yang halal lagi baik dari rezeki yang telah diberikan Allah
kepadamu; dan syukurilah nikmatAllah, jika kamu hanya menyembah kepada-Nya.
SesunguhnyaAllah hanya mengharamkan atasmu bangkai, darah, dagingbabi, dan
(hewan) yang disembelih dengan (menyebut nama) selain Allah, tetapi barang siapa
terpaksa (memakannya) bukan karena menginginkannya dan tidak (pula) melampaui
batas, maka sesungguhnya Allah Maha Pengampun, Maha Penyayang.” (AnNahl:114-115)
Ayat tersebut menegaskan diharamkannya empat hal, yaitu: binatang yang
mati bukan karena disembelih, darah yang mengalir, dagingbabi, dan hewan yang
disembelih bukan atas nama Allah SWT.
Hukum Dasar Makanan adalah Halal
Mayoritas ulama berpendapat semua yang disebutkan keharamannya oleh AlQur’an ataupun as-sunnah itu haram dan semua yang disebutkan kehalalannya oleh
syari’at itu halal. Sedangkan yang tidak dinyatakan halal atau haram dalam syari’at
tergolong kelonggaran menurut dasar kehalalan. Sebab, pada dasarnya makanan
ituhalal, kecuali jika dinyatakan haram oleh Al-Qur;an dan As-Sunnah.
Para ulama berkata (ituberdasarkan Al-Qur’an dan As-Sunnah,mengikuti
kesepakatan umum (ijma’)ulama, kemudian analogi (qiyas),pengambilan pelajaran
(i’tibar), dan metode-metode rasional serta dedukatif).
1. Dalil Al-Qur’an
Allah berfirman:
“Allah telah menjelaskan kepadamu apa yang diharamkan-Nya kepadamu.” (AlAn’am: 119)
Jadi, selama Al-Qur’an tidak menjelaskan keharamannya, berarti tidaklah haram.
2. Dalil As-Sunnah
Dari Abu Ad-Darda’ ia menuturkan:
Rasulullah SAW bersabda, Segala yang Allah Halalkan dalam kitab-Nya, berarti
itu halal, sedangkan yang diharamkan-Nya, berarti itu haram. Sementara yang
didiamkan-Nya, berarti itu kelonggaran. Maka,terimalah kelonggran dari Allah
karena Allah SAW tidak pernah lupa. (HR. Al-Hakim dan Al-Baihaqi)
3. Kesepakan Umum (Ijma’) Ulama
Semua ulama salafsepakat bahwa segala sesuatu yang tidak ada dalil
keharamannya tidaklah terikat dan tidak pula dilarang.
B. Dasar Diharamkannya Makanan
Allah SWT berfirman:
Katakanlah,’akutidak mendapati di dalam apa yang diwahyukan kepadaku, sesuatu
yang diharamkan memakannya bagiyang ingin memakannya, kecuali daging hewan
yang mati (bangkai), darah yang mengalir, daging babi-karena semua itu kotor-atau
hewan yang disembelih bukan atas (nama) Allah. Tetapi barang siapa terpaksa
bukan karena menginginkan dan tidak melebihi (batas darurat) maka sungguh
Tuhanmu Maha Pengampun, Maha Penyanyang.” (Al-An’am: 145)
Ayat ini bermakna Allah mewahyukan kepada Nabi-Nya bahwa makanan
yang haram dikonsumsi hanyalah bangkai atau bintang yang mati bukan iarena
disembelih meskipun diniati untuk dikonsumsi; darah yang mengalir, seperti darah
binatang sembelihan; dagingbabi; dan bintang yang disembelih dengan menyebut
nama selain Allah.
Semua itu dinilai buruk dan menjijikan oleh akal sehat, selain itu
membahayakan tubuh. Juga, dinilai sebagai kefasikan ketika dijadikan media ibadah
kepada selain Allah.Maka, pada dasarnya selain hal-hal tersebut boleh dimakan.
Bentuk-bentuk Pengaharaman dan Landasan Hukumnya
Hukum dasarsegala sesuatu adalah mubah.keharaman ditentukan berdasarkan
teks dalil yang menyatakan haram. Jadi, sesuatu dinyatakan haram jika ada dalil yang
mengalihkan dari hukum dasar. Namun, para ulama berbeda pendapat apakah kita
diperintahkan untuk membunuh binatang tersebut ataukah dilarang.
a. Beberapa ulama berpendapat bahwa perintah atau larangan membunuh hewan
tertentu merupkan salah satu bentuk dan landasanharamnya hewan tersebut
dikonsumsi.maka,bintang-binatnag yang didalam hadits diperintahkan atau
dilarang dibunuh, tidak boleh dikonsumsi. Demikian itu mereka jadikan alas an
pengharamannya
b. Mayoritas ulama berpendapat bahwa perintah atas larangan membunuh suatu
bintang tidak serta merta menunjukan haramnya bintaang tersebutdimakan.
Menurutmereka, demikian itu hanya menunjukkan larangan penganiayaan, bukan
haramnya menkonsumsi.
C. Sebab-sebab dan Alasan Pengharaman
Faktor-faktor diharamkannya sesuatu dikelompokkan menjadi dua: Pertama,
internal; yaitu yang berhubungan dengan perbuatan seorang mukallaf . Kedua,
eksternal; karakter yang dinyatakan batil oleh syari’at, seperti marah,mencuri,dan lain
sebagainya.
Faktor-faktor diharamkannya sesuatu sangatlahbanyak, tergantung seberapa
banyak Al-khubuts yang terkandungpadanya. Berikut perinciannya:
a. Membahaykan tubuh
b. Membahayakan akal
Ada pengecualian dalam hal ini, yaitu yang mengandung kemashlahatan bagi
c.
d.
e.
f.
g.
tubuh, seperti pengobatan.
Bersifat buas
Bersifat najis
Bersifat menjijikan
Tidak diizinkan Syari’at
Adanya factor-faktor penghalang; seperti orang yangberihram dilarang untuk
berburu bintaang darat dan berburu di areat anah suci.
D. Tumbuhan Dalam Bahasan Al-Qur’an
1. Tumbuhan Sebagai Tamsil
Orangyang beriman kepada Allah dan mengucapkan perkataan yang baik oleh AlQur’an diumpamkan seperti phon.
ألم تر كيف ضرب الله مثل كلمة طيبة كشجرة طيبة أصلها
( تؤتى أكلها كل حين بإذن ربها24) ثابت و فرعها فى السماء
( و مثل كلمة25) و يضرب الله المثال للناس لعلهم يتذكرون
) خبيثة كشجرة خبيثة اجتثت من فوق الرض ما لها من قرار
(26
Tidakkah kamu memperhatikan bagaimaan Allah telah membuat
perumpamaan kalimat yang baik sperti pohon yang baik, akarnya kuat dan
cabangnya (menjulang) kelangit, (pohon) itu menghasilkan buahnya pada setiap
waktu dengan seizing Tuhannya. Dan Allah memberikan perumpamaan ini untuk
manusia agar mereka selalu ingat. Dan perumpamaan kalimat yang buruk seperti
pohon yangburuk, yang telah dicabut akar-akarnya dari bumi, tidak dapat tetap
(tegak) sedikitpun. (Ibrahim: 24-26)
Perumpamaan ini sangattepat. Seperti diketahui, manusia mendapat
banyak manfaat dari tumbuhan, dari keteduhan hingga ketersediaan buah dan
bunga. Hijaunya pepohonan membangkitkan rasa nyaman dihatimanusia. Semua
kualitas ini seharusnya ada pada diri mereka yangberiman kepada Allah. Mereka
harus berinteraksi dengan masyarakat dalam harmoni dan dalam rangka memberi
manfaat, rasa aman, dan kesejukkan kepada yang lain.
E. Makanan Dalam Al-Qur’an dan Hadits yang Berfungsi Sebagai Obat
1. Buah Tin
Allah SWT berfirman:
(2) ن
( ون ط توورن ن1) ن
ن ون الززي وت توو ن
سي ون ني و ن
و التّي و ن
“Demi (buah) Tin dan (buah) zaitun, demi Gunung Thursina.” (at-Tiin:1-2)
Unsur-unsur yang Terdapat Pada Buah Tin
Buah Tin mengandung unsur gula dalam kadar yang tinggi. Sebagaimana
buah ini jugamengandung garam utama, diantaranya adalah kalsium, fosfor, besi,
dan sejumlah vitamin.
Manfaat Buah Tin Ditinjau dari Ilmu Kedokteran
a. Untuk mengobati sulit buang air besar
b. Untuk mengobati penyakit usus dan lambung
c. Untuk mengobati luka dan bisul
d. Untuk mengobati haid yangtidakteratur
e. Untuk memperlancarbuang air kecil dan ASI
2. Zaitun
(2) ن
( ون ط توورن ن1) ن
ن ون الززي وت توو ن
سي ون ني و ن
و التّي و ن
“Demi (buah) Tin dan (buah) zaitun, demi Gunung Thursina.” (at-Tiin:1-2)
MInyak zaitun terkenal dikalangan arab karena cahayanya yang jernih,
sebagaimana disebutkan dalam firman Allah,
ين ن
(35) ه ننارر
كاد ت نزي وت تنها ي ي ن
س و
م ن
س ت
م تن و
ضيِتء ون ل نوو ل ن و
“Yang minyaknya (saja) hamp هr menerangi, walaupun tidak disentuh api.” (QS.
An-Nur:35)
Zaitun tergolong minyak yang tak jenuh.oleh karena itu, minyak zaitun ini
banyak digunakan untuk membuat beberapa jenis makanan dibanding jenis-jenis
minyak yang lain. Disamping itu, minyak jenis ini dapat memelihara tubuh dari
hal yang tidak baik, seperti kelebihan lemak yangbisa menyebabkan sejumlah
penyakit. Misalnya, meningkatnya tekanan darah dan arteriosklerosis.
Unsur-unsur yang Terdapat Pada Buah Zaitun
Buah zaitun mengandung 67% air, 23% minyak, 5% protein, 1% garam
mineral, terautama kalsium dan besi serta beberapa vitamin.
Manfaat Buah Zaitun Ditinjau dari Ilmu Kedokteran
a. Minyak zaitun ini bisa menyembuhkan penyakit kuning, memecahkan batu
ginjal, meningkatkan produksi air empedu, dan menymbuhkan penyakitgula.
b. Minyak zaitun juga digunakan untuk memelihara kecantikan kulit dan
menghilangkan kerutan di wajah dan leher.
c. Minyak zaitun dapat digunkan pelindung kulitdari sengatan sinar matahari
d. Minyak zaitun juga digunakan untuk mnegobat rambut yangrontok
e. Minyak zaitun dapatdigunakan untuk mengobatipecah-pecah pada kulit
tangan dan kaki.
Manfaat Daun Zaitun
a. Menyembuhkan radang gusi dan tenggorokkan
b. Mencegahterjadinya peradangan
c. Mengobati bisul dan luka
3. Delima
و جنات م ن
(99) ن
ما ن
ب ون الززي وت توو ن
ن ون الزز ن
ن أع وننا ب
ن ن ن ب ن و
“Dan kebun-kebun anggur, dan (kami keluarkan pula) zaitun dan delima.” (QS.
al-An’am:99)
Unsur-unsur yang terkandung pada buah delima
Kulit buah delima mengandung asam tanik atau tannic acid. Asam ini
merupakan asam pengontrol. Air buah delim juga mengandung gula mentol dan
jenis gula lainnya serta unsur besiyang mana sangat penting bagi pembentukan sel
darah merah.
Manfaat Buah Delima Ditinjau dari Ilmu Kedokteran
a. Kulit buah delima bisa digunakan untuk mengobati diare dan ambien
b. Airbuah delima bisa digunakan untuk menyembuhkan pilek atau hidung
tersumbat.
c. Adapun glinar (bunga buah delima), apabila dididihkan dpaatmengobati gusi.
d. Apabila biji delima dipadukan dengan madu, dapat mengobati kuku dan luka
bernanah
4. Susu dan Daging
Allah SWTberfirman,
و
ن
جعن ن
ن
من ونها ون ن
وا ن
ه ال ز ن
من ونها ت نأك تل توو ن
ذىِ ن
م الن ونعا ن
ل ل نك ت و
الل ت
م ل نت نورك نب ت و
“Allah-lah yang menjadikan hewan ternak untuk kalian, sebagian untuk kalian
kendarai dan sebagian lagi untuk kalian makan,” (QS. al-Mu’min:79)
ن
ج
ث
ن فننر ب
م نفى ب تط توون نهن ن
س ن
ونإ ن ز
م نفى الن ونعام ن ل نعنب ونرة ي ن ت و
قي وك ت و
ن ل نك ت و
م و
ن ب يي و ن
سائ نيغا نلل ز
ن
ون د زم ب ل نب نينا ن
صا ن
خال ن ي
شارنب ني و ن
“Sungguh, pada hewan ternak itu benar-benar terdapat pelajaran bagi kalian.
Kami memberimu minum dari apayang ada dalam perutnya (berupa) susu murni
antara kotoran dan darah, yang mudah ditelan bagi orangyang meminumnya,”
(QS. an-Nahl: 66)
Kandungan Susu
a. Susu mengandung 87,4% air. Ini adalah kadaryangtepat yang menjadikan
unsur-unsur lainnya berbentuk lender seperti protein atauberbentuk gumpalan
seperti lemak atau berbentuk larutan seperti garam laktosa.
b. Mengandung karbohidrat 4,37% (laktosa, Glukosa dan Galaktosa)
c. Unsur asam nitrat sebanyak 3,5% (Protein, yuria,asam urik,ammonia, dan
asam amino)
d. Lemaksebanyak 3,7%; didalam lemak ini terkandung tripleglycerine
e.
f.
g.
h.
(fosfolipid dan kolesterol)
Vitamin
Garam mineral sebanyak 0,7%
Unsur gas dalam susu
Enzim
Enzim pengoksida khusus untuk melakukan oksidasi pada lemak
Enzim protinis khusus untuk mengurai protein ketika terjadi proses
pembentukan keju
Enzim libis untuk mengurai lemak menjadi asam lemak dan gliserin
Enzim laksatis untuk permentasi susu menjadi asam dan pembentukan
keju
Enzim fosfatis yang mengurai garam fosfat organic.
Daging sebagai sumber protein
Daging hewan merupakan satu-satunya sumber protein yang cukup
memadai, karena di dalamnya mengandung asam amino utama yang dapat
membangun jaringan tubuh dan otot.
Kandungan Gizi Daging
Dapat diketahui bahwa setiap 100 gr daging biri-biri mengandung 235
kalori dan dalam 100 gr daging anak sapi mengandung 181 kalori. Adapun dalam
100 gr daging sapi dewasa mengandung 364 kalori.
5. Unggas
Table tersebut menjelaskan kandungan gizi dalam 100 gr digingayam yang
direbus:
Nyatalah bahwa dalam setiap 100 gr dari daging ayam mengandung 136 kalori.
6. Bawang Merah
Dalam Al Quran bawang merrah disebutkan dalam surat Al-Baqarah ayat
61 yang artinya, "Dan (ingatlah), ketika kamu berkata,"Hai Musa, kami tidak
tahan dengan satu macam makanan saja. Sebab itu mohonkanlah untuk kami
kepada Tuhanmu, agar Dia mengeluarkan bagi kami dari apa yang ditumbuhkan
di bumi, yaitu: sayur mayurnya, kacang adasnya dan bawang merahnya...."
Kandungan Bawang Merah
Minyak atsiri, sikloaliin, metilaliin, dihidroaliin, flavonglikosida,
kuersetin, saponin, peptida, fitohormon, vitamin, dan zat pati.
Manfaat Bawang Merah
Manfaat bawang merah bagi kesehatan diantaranya menunjang kesehatan
jantung, menurunkan resiko kanker, menurunkan kadar gula darah dan sebagai
detoksifikasi tubuh. Selain itu bawang merah juga berkhasiat mengobati batuk,
menyembuhkan sakit kepala, melancarkan buang air besar, rambut rontok, haid
tidak teratur, demam pada anak,
perut kembung pada anak, menyembuhkan
penderita, asma, menurunkan tekanan darah dan kadar lemak, serta mengobati
cacing dan wasir.
7. Bawang Putih
Disebutkan dalam sebuah hadits,
كت ل
دايء
ش ن
فارء ن
ن فني وهن ن
ن ن
داوتووا ب نهن فنإ ن ز
م ون ت ن ن
ل الث زوو ن
ن ن
سب وعني و ن
م و
“makanlah bawang putih dan berobatlah dengannya, karena di dalamnya
terkandungnya obat untuk 70 penyakit.
Manfaat Bawang Putih
a. Untuk merangsang pencernaan
b. Membersihkan lambung dan membunuh cacing dalam perut.
c. Untuk menghentikan diare yang disebabkan oleh mikroba
d. Bermanfaat bagi saraf
e. Menghindari pembusukan di lambung
f. Jika dicampurkan dengan susu yang diasamkan, dapat digunakan untuk
mnghilangkan batu ginjal dan meringankan sakit ginjal
g. Bisa meringankan sesak nafas dan gatal-gatal.
h. Memelihara kestabilan tekanan darah, mengaktifkan gerakan jantung, dan
bermanfaat untuk mengobati pengerasan di pembuluh darah.
8. Pohon Pisang
Al-Qur`an juga menyebut pisang sebagai salah satu buah-buahan
surga,"Berada di antara pohon bidara yang tidak berduri, dan pohon-pohon
pisang yang bersusun-susun (buahnya), dan naungan yang terbentang luas, dan
air yang tercurah, dan buah-buahan yang banyak, yang tidak berhenti (buahnya)
dan tidak terlarang mengambilnya." (al-Waaqi'ah: 28-33)
Kandungan Pohon Pisang
Menurut penelitian pisang mengandung kadar antara lain : Vitamin A, B1,
C, Lemak, Mineral (Kalium, chlor, natrium, magnesium, posfor ), Karbohidrat,
Dextrose, Air, Sucrose, Levulose, Zat Putih telut, dan Zat Tepung.
Manfaat Pisang
Buah yang sangat bergizi, terdiri atas air (75%), protein (1.3%) dan lemak
(0.6%). Tiap buah pisang juga mengandung karbohidrat dan potassium dalam
jumlah cukup. Di samping menolong menyembuhkan banyak penyakit, pisang
sangat dianjurkan untuk penyembuhan demam, gangguan sistem kerja
pencernaan, kejang-kejang, dan terkilir. Tingginya jumlah potassium yang
dikandungnya (0.24%) memfasilitasi pembuangan ampas dari tubuh.
Pisang menurunkan tekanan darah dan digunakan untuk penyembuhan
beragam
alergi.
Potassium
berfungsi
bersama
sodium,
meningkatkan
pertumbuhan sel dan otot, dan mengatur ekuilibrium air dan detak jantung. Setiap
perubahan
pada
keseimbangan
sodiumpotassium
dapat
mandatangkan
ketidakteraturan pada sistem kerja saraf dan otot. Itu sebabnya, orang harus
menjaga ekuilibrium potassium tubuh. Di samping itu, kekurangan potassium
dapat berakibat pada edema (penumpukan air berlebihan di suatu organ tubuh)
dan menurunkan jumlah sirkulasi gula di dalam darah, maka keseimbangan ini
perlu tetap dijaga.
Pisang, yang kaya vitamin B6, juga memainkan peran penting dalam
menggugah reaksi-reaksi unsur kimia dari protein dan asam amino, dan
merupakan alat penting untuk menjaga otak berfungsi normal. Unsur-unsur
kimiawi ini meningkatkan produksi sel darah merah, menjaga keseimbangan
kimia dalam cairan tubuh, membantu produksi energi, dan memberikan
kemampuan bertahan terhadap tekanan (stres). Karbohidrat berfungsi sebagai
enzim penolong dalam proses metabolisme lemak dan protein. Selain itu, pisang
menyembuhkan banyak jenis penyakit anemia (kekurangan sel darah merah
dalam darah atau dalam kadar hemoglobin penderita), adalah instrumental dalam
pembangunan sel dan otot, memelihara keseimbangan cairan tubuh, dan
menyembuhkan penyakit-penyakit pada jantung. Sebaliknya, kekurangan vitamin
B6 dapat mengakibatkan letih, mempengaruhi kemampuan berkonsentrasi
seseorang, insomnia, anemia, penyakit kulit, dan lain-lain.
9. Anggur
Tumbuhan anggur disebutkan dalam Al-Quran surat Al-Mu`minuun [23]
ayat 19 yang terjemahannya berbunyi "Lalu dengan air itu, Kami tumbuhkan
untuk kamu kebun-kebun kurma dan anggur; di dalam kebun-kebun itu kamu
memperoleh buah-buahan yang banyak dan sebagian dari buah-buahan itu kamu
makan."
Kandungan Buah Anggur
Buah anggur biru (Vitis vinifera L.) ini memiliki kandungan kimia tanin,
melatonin, riboflavin, flavonoid, resveratrol, quersetin, kalium, magnesium,
kalsium, asam sitrat, vitamin A, B1, B6, C, E, dan K.
Manfaat Anggur
Anggur yang bergizi tinggi dan kaya dengan beragam vitamin dan bahanbahan metalik, merupakan satu jenis makanan penting. Sekitar 20-25% isinya
adalah gula, yang dapat dengan cepat masuk ke dalam aliran darah. Karena itu,
anggur baik untuk mereka yang banyak menggunakan kegiatan fisik dan mental,
sebab ia menghilangkan rasa penat dan menggempur anemia. Banyak sekali
kandungan besi dan gula di dalam buah anggur yang juga mempergiat produksi
darah dan menjadi obat untuk untuk penderita-penderita liver, ginjal, dan sistem
pencernaan.
Anggur
merangsang
berfungsinya
ginjal
dan
membantu
mengeluarkan ampas-ampas tubuh seperti urea. Dengan mengeluarkan air yang
berlebihan dari tubuh, anggur menurunkan tekanan darah.
Para penderita bisul (ulcer) perut, sakit mag, radang persendian, radang
usus kecil, rematik, dan mereka yang keracunan, dianjurkan minum jus buah
anggur. Anggur juga menguatkan organ jantung, befaedah dalam menyembuhkan
bronchitis dan batuk, serta meningkatkan kecantikan kulit karena anggur
membersihkan darah.
Karena anggur meningkatkan produksi air susu, ibu-ibu yang menyusui
dianjurkan minum jus buah anggur. Sejumlah unsur kimia yang terdapat dalam
buah anggur dapat mengurangi kemungkinan terjangkit kanker kulit.
10. Kurma
Dalam Al-Quran disebutkan "Dan di bumi ini terdapat bagian-bagian
yang berdampingan dan kebun-kebun anggur, tanaman-tanaman dan pohon
kurma yang bercabang dan yang tidak bercabang, disirami dengan air yang
sama. Kami melebihkan sebagian tanamantanaman itu atas sebagian yang lain
tentang rasanya. Sesungguhnya, pada yang demikian itu terdapat tanda-tanda
(kekuasaan Allah) bagi kaum yang berpikir." (ar-Ra'd [13]: 4). Kurma, buahbuahan yang disebut dalam surah Maryam, pohonnya tumbuh di padang gersang
bersuhu panas dan banyak manfaatnya. Allah mengindentifikasikan khasiat
penyembuhan dari buah ini dengan menceritakan pada Maryam, yang sedang
menghadapi persalinan, supaya makan daging buah kurma, "Maka Jibril
menyerunya dari tempat yang rendah: 'Janganlah kamu bersedih hati,
sesungguhnya Tuhanmu telah menjadikan anak sungai di bawahmu. Dan
goyanglah pangkal pohon kurma itu ke arahmu, niscaya pohon itu akan
menggugurkan buah kurma yang masak kepadamu, maka makan, minum, dan
bersenang hatilah...." (Maryam [19]: 24-26)
Kandungan Buah Kurma
Menurut Al-Shahib dan Marshall (2003), buah kurma mengandung
karbohidrat (44 – 88% total gula), 0,2 - 0,5% lemak, dan 2,3 - 5,6% protein. Buah
kurma juga banyak mengandung vitamin.
Buah kurma banyak mengandung mineral. Menurut Sahari et al. (2007),
mineral yang paling banyak terkandung pada buah kurma adalah Natrium (Na),
Magnesium (Mg), Kalium (K), dan Kalsium (Ca).
Selain buah, ternyata biji kurma juga memiliki potensi yang baik untuk
panganan yang sehat. Di negara timur tengah sudah banyak yang meneliti
kandungan dari biji kurma. Menurut Hamada et al. (2002), biji kurma potensial
digunakan sebagai bahan pangan bagi manusia. Hal tersebut dapat terlihat dari
komposisi yang terkandung pada biji kurma. Biji kurma mengandung 71,9 - 73,4
% karbohidrat, 5 - 6,3 % protein, dan 9,9 - 13,5 % lemak. Menurut Ali-Mohamed
dan Khamis (2004), biji kurma juga mengandung banyak mineral, seperti natrium
(Na), kalium (K), magnesium (Mg), kalsium (Ca), ferum atau besi (Fe), mangan
(Mn), zinc (Zn), cuprum (Cu), nickel (Ni), cobalt (Co), dan cadmium (Cd). Ion
mineral yang paling banyak terkandung pada biji kurma sama dengan yang
terkandung pada buah kurma, yaitu kalium (K), magnesium (Mg), dan natrium
(Na).
Manfaat Buah Kurma
Manfaat Allah mempunyai maksud tertentu dengan menyeru kita untuk
memperhatikan kurma. Dengan meneliti isi kandungan buah ini akan membuat
kita lebih paham tentang maksud Ilahi itu. Kurma, dengan kandungan 50% gula,
sungguh sangat bergizi karena daging buahnya terdiri atas fruktosa dan glukosa
yang keduanya berkalori tinggi, dan mudah serta cepat dicerna.30 Kandungan
gulanya menenangkan saraf yang gelisah serta memberikan rasa aman pada
kejiwaan. Sudah pasti tiap persalinan selalu mengeluarkan banyak darah, yang
dengan sendirinya jumlah gula darah yang tertumpah karenanya cukup banyak.
Karena gula yang lenyap itu harus diganti, keterlibatan kurma, seperti pada
persalinan Maryam, nyata benar manfaatnya sebagai tambahan. Kurma juga
mengurangi tekanan darah. Meskipun daging sangat besar manfaatnya, tapi
tidaklah sebanding dengan lebih besarnya manfaat kurma segar dalam segala hal.
Mengonsumsi terlalu banyak daging, yang tak terbantahkan mengandung banyak
protein, tidaklah mustahil pada saat yang sama dapat mengakibatkan keracunan.
Jadi, makanan-makanan ringan seperti sayur-sayuran, buah-buahan, yang tentu
saja mudah dicerna, hendaknya lebih menjadi pilihan.
Dalam cahaya ayat tadi, kita melihat kurma, khususnya, sungguh
bermanfaat bagi wanita hamil dan ibu-ibu yang menyusui secara alami. Daging
buah kurma meningkatkan kesehatan janin di dalam perut ibu, mencegah ibu dari
rasa lemah, dan memperbanyak air susu bergizi tinggi.
11. Kamper (Kapur Barus) dan Jahe
و
جنها ن
س ن
ن ال نب ونرانر ي ن و
(5) كافتوويرا
ن ن
ن ن
منزا ت
كا ن
شنرب توو ن
إن ز
م و
ن ك نأ ب
“Sungguh, orang-orang yang berbuat kebajikan akan minum dari gelas (berisi
minuman) yang campurannya adalah air kafur,” (QS. al-Insan:5)
و
سا ن
(17) جب ني ول ي
س ن
ن ن
جنها نزن و ن
منزا ت
كا ن
قو و ن
ن فني ونها ك نأ ي
وني ت و
“Di sana mereka diberi segelas minuman bercampur jahe,” (QS. al-Insan: 17)
Imam Ibnu al-Qoyyim berkata dalam bukunya, ath-Thibb an-Nabawi,
“Jahe sangat membantu sekali dalam proses pencernaan, melembutkan perut.
Seduhan jahe, bisa dijadikan untuk sakit persendian, encok, dan gangguan pita
suara.”
Adapun kamper adalah sebuah pohon yang banyak tersebar di berbagai tempat.
Diantara manfaatnya adalah:
a. Daunnya digunakan semcam rokok untuk mengobati asma
b. Daun dan bagian pucuknya bisa diambil minyaknya, untuk membersihkan dan
mengobati pilek dan influenza
c. Minyak pohon ini bisa digunakan untuk mengobati sakitdi persendian,
melancarkan peredaran darah. Dan bila diletakkan pada luka bakar, akan
mencegah terjadinya abses. Selain itu, kamper bisa digunakan mengobati
radang pada gusi.
d. Akhir-akhir ini ditemukan bahwa kamper berfungsi untuk membersihkan dan
mengobati penyakit demam pada tifus.
e. Seduhan kamper dapat membantu menghilangkan kesulitan pencernaan.
12. Madu
ك إنلى النح ن
ن
ن
ن ات ز ن
ل ب تي توويتا وز ن
ذىِ ن
خ ن
ونأوو ن
ن ال و ن
م ن
جنبا ن
م ن
لأ ن
ز و ن
حى نرب ل ن ن
ّ ن كت
ما ي نعورن ت
ال ز
كى
سل ت ن
منرا ن
م ك تنلى ن
جرن ون ن
شو و ن
ش ن
ت نفا و
ل الث ز ن
( ث ت ز68)ن
م ز
م و
ختل ن ي ن
صلى
ل نرب ّ ن
سب ت ن
ن ب تط توون ننها ن
ه
ك ذ تل تل ي قلى ي ن و
م و ن
ج ن
شنرا ر
ختر ت
ت
وان ت ت
ب ت
فا أل و ن
م و
ذال ن ن
ن نفى ن
(69) ن
ة لّ ن
ش ن
ك نلي ن ي
فني وهن ن
قووم ب ي نت نفنك زتروو ن
س قلى إ ن ز
فارء نللزنا ن
“Rabbmu mengilhamkan kepada lebah,’ Buatlah sarang di gunung-
gunung, pohon-pohon kayu, dan di tempat-tempat yang dibuat manusia,
kemudian makanlah dari segala (macam) buah-buahan lalu tempuhlah jalan
Rabbmu yang telah dimudahkan (bagimu).dariperut lebah itu keluar minuman
(madu) yang bermacam-macam warnanya, didalamnya terdapat obat yang
menyembuhkan bagi manusia. Sungguh, pada yang demikian itu benar-benar
terdapat tanda (kebesaran Allah) bagi orang yang berfikir.” (QS. an-Nahl: 68-69)
Kandungan Madu
Didalam madu terdapat berbagai macam kandungan kimia, diantaranya
air, karbohidrat, fosfor,
kalsium, asam sitrat, protein, asam niasin, asam
pantosinik, besi, seng, potassium dan berbagaimacam vitamin.
Dalam madu juga mengandung beberapa jenis enzim, diantaranya:
a. Enzim envertase; enzim yang mengubah gula tebu menjadi fluktosa dan
glukosa. Kebradaan enzim ini di dalam madu menunjukkan bahwa di sana
terdapat proses perubahan terus-menerus,sekalipun madu keluar dari sel
b. Enzim emilase, enzim ini ada pada madu berasal dari kelenjar yang ada pada
lebah disekitar tekak.
c. Enzim katalis; enzim yang berfungsi menguraikan air oksigen menjadi airdan
oksigen
Manfaat Madu
Nikoton airatau niasin yang terdapatdalam madu dapatmencegah penyakit
pelagra. Penyakit ini bisa membuat kulit pecah-pecah jika terkena sinar matahari,
yang mengakibatkan kulit menjadi kasar. Selain itu, madu juga berfungsi
membantu proses pencernaan dan penyerapan zat-zat makanan.
Diantara kelebihan madu adalah dapat memberi keseimbangan alkalis
dengan asam-asam yang timbul karena proses aktivitas jasmani-yang dapat
menimbulkan ketidaksemangatan dan kelelahan. Oleh karena itu, setelah
meminum madu dapat membangkitkan vitalitas dan kesemngatan jasmani.
Madu dapat digunakan untuk mengobati kecanduan minuman keras,
karena didalamnya mengandung fruktosa yang dapat membantu terjadinya
oksidasi pada alcohol dalam hati. Biasanya dicampurdengan air perasaan jeruk
nipis.
13. Ikan
Allah SWT berfirman,
و
ه
ست ن و
س ز
وا ن
وا ن
ونهتون ال ز ن
خرن ت
ه لن و
ما ط نرنييا ون ت ن و
ذىِ ن
من و ت
ح ي
من و ت
ج و
خنر النبحنر نلتأك تل ت و
(14) سوون ننها
حل وي ن ي
ن
ة ت نل وب ن ت
“Dialah yang menundukkan lautan (untuk kalian), agar kalian dapat memakan
daging yang segar (ikan) darinya, dan (dari lautan itu)kalian mengeluarkan
perhiasan yang kalian pakai,”(QS. an-Nahl: 14)
Kandungan Gizi Dalam Ikan
Ikan mengandung sejumlah besar protein yangberguna sekali bagi tubuh,
kaya akan asam amino yang berguna dalam pembentukan otot dan jaringannya.
Ikan juga mengandung fosfor yang sangat baik untuk otak sebagai nutrisinya.
Ikan juga kaya akan unsur kalsium yang dibutuhkan oleh anak kecil untuk proses
pertumbuhan jaringan dan tulangnya. Diantara kelebihan ikan lainnya adalah
rendahnya kandungan lemak dalam dagingya.
Manfaat Ikan
Minyak hati ikan (cod liveroil) kaya akan vitamin A, bahkan diebutkan
bahwa minyak hati ikan dianggap sebagai bagian paling kaya vitamin-vitamin
yangpenting untuk kesehatan mata dan kulit serta selaput lendir, juga
pertumbuhan otak anak. Mengonsumsi ikan dapat pula mencegah pengerasan
dalam pembuluh darah dengan cara meringankan kadarkolesterol.
Kandungan lemak dalam darah yang dapat menyebabkan penyakit jantung
dapat berkurang dengan mengkonsumsi ikan, radang persendian dapat pula
dicegah dengan mengkonsumsi ikan.