HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PENDAPATAN PERKAPITA DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu Dan Pendapatan Perkapita Dengan Status Gizi Anak Balita Di Desa Dagen Kecamatan Jaten Kabupaten Karanganyar.
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PENDAPATAN
PERKAPITA DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA
DAGEN KECAMATAN JATEN KABUPATEN KARANGANYAR
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
SUGITO
NIM : J 310 090 217
PROGRAM STUDI GIZI
FALKUTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
i
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya
sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga
pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan
maupun yang belum /tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan
dan daftar pustaka.
Surakarta, 10 Nopember 2011
SUGITO
ii
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Proposal
: Hubungan
Tingkat
Pendidikan
Pendapatan Perkapita dengan
Ibu
dan
Status Gizi
Anak Balita di Desa Dagen Kecamatan Jaten
Kabupaten Karanganyar
Nama Mahasiswa
: Sugito
Nomor Induk Mahasiswa
: J 310 090 217
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi
Falkutas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Pada Tanggal 9 Nopember 2011 dan telah diperbaiki
Sesuai dengan masukan Tim Penguji
Surakarta ,10 Nopember 2011
Menyetujui
Pembimbing I
Pembimbing II
Toto Suharto, SKM, M,Kes
Dwi Sarbini,SST, M,Kes
NIK. 747
NIP.19680512 198903 1 015
Mengetahui,
Ketua Program Studi Gizi
Falkutas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dwi Sarbini,SST, M,Kes
NIK. 747
iii
PENGESAHAN SKRIPSI
Judul Proposal
: Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu dan
Pendapatan Perkapita dengan Status Gizi
Anak Balita di Desa Dagen Kecamatan
Jaten Kabupaten Karanganyar
Nama Mahasiswa
: Sugito
Nomor Induk Mahasiswa
: J 310 090 217
Telah dipertahankan didepan Tim Penguji Skripsi
Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Pada Tanggal 9 Nopember 2011
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta , 10 Nopember 2011
Menyetujui
Penguji I
: Dwi Sarbini,SST, M,Kes
(
)
Penguji II
: Muwakhidah, M.Kes
(
)
Penguji III
: Dyah Widowati, SKM
(
)
Mengetahui,
Falkutas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
Arif Widodo, A.Kep. M.Kes
NIK. 630
iv
MOTTO
Bersikaplah Optimis. Janganlah anda berputus asa dan jangan pula
frustasi, tetapi berbaik sangkalah kepada Allah, niscaya akan datang
dari sisi-Nya semua kebaiakn dan segala keindahan.
( Dr. ”aidh bin ’ Abdullah Al-Qarni)
Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan, maka
apabila engkau telah selesai dari suatu urusan tetaplah bekerja
keras untuk urusan yang lain dan hanya kepada Tuhanmulah
engkau harapkan.
( QS : Al – Insyirah : 5 – 8 )
Yakinlah bahwa dunia ini adalah negeri ujian dan cobaan yang penuh
dengan ganjalan dan kekeruhan. Oleh karena itu, terimalah segalanya
dengan suka rela dan mohonlah pertolongan kepada allah untuk
mengatasinya.
( Dr. ”aidh bin ’ Abdullah Al-Qarni)
v
PERSEMBAHAN
SKRIPSI INI KUPERSEMBAHKAN KEPADA :
1. ISTRIKU TERCINTA
2. KETIGA ANAKKU : NURUL C, A KEMAL R
DAN F. PUTRI NABILA.
3. TEMAN – TEMANKU PROGRAM S1 GIZI
TRANSFER SEPERJUANGAN .
PEMBACA YANG BUDIMAN
vi
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Sugito
Tempat/ Tanggal Lahir
: Sukoharjo, 16 April 1966
Jenis kelamin
: Laki – laki
Agama
: Islam
Alamat
: Tegalkrecekan Rt 02/I, Geneng, Gatak,
Sukoharjo.
Riwayat Pendidikan
:
1. Lulus TK Geneng, Gatak, Sukoharjo,
Tahun 19 72
2. Lulus SD Negeri Geneng, Gatak, Sukoharjo
19 mei 1981
3. Lulus SMP Gatak, 16 mei 1984
4. Lulus SLTA Semarang 9 Juli 1994
5. Lulus D I Gizi Semarang 29 Agustus 1997
6. Lulus DIII Gizi Poltekes Kesehatan Semarang
September 2003.
7. MahasiswaS1 gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta mulai
Tahun 2009.
Riwayat Pekerjaan
: 1. Bekerja di Puskesmas Tawangmangu mulai
Tahun 1991 - 2007
2. Bekerja di Puskesmas Jaten II mulai
Tahun 2007 – Sekarang.
vii
KATA PENGANTAR
Assalaamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan taufik, rahmat dan
hidayah-Nya sehingga Skripsi yang berjudul ”Hubungan tingkat pendidikan Ibu dan
Pendapatan Perkapita dengan Status Gizi Anak Balita di Desa Dagen Kecamatan
Jaten Kabupaten Karanganyar” dapat diselesaikan.
Penyusunan Skripsi ini bertujuan untuk memenuhi salah satu syarat
memperoleh ijazah S1 Gizi, serta diharapkan dapat menambah wawasan bagi
pembaca maupun institusi. Penyusun skripsi ini dapat terselesainya atas bimbingan
dan bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Bapak Arif Widodo. A.Kep, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Dwi Sarbini, SST, M.Kes selaku Ketua program Studi Gizi Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta dan sebagai pembimbing
dan penguji I yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai
arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.
3. Bapak Toto Suharto, SKM, M.Kes selaku pembimbing II yang telah memberikan
bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis selama
penyusunan skripsi ini.
4. Ibu Muwakhidah, M.Kes sebagai penguji Proposal dan penguji II yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis
selama penyusunan skripsi ini.
5. Ibu Dyah Widowati, SKM sebagai penguji III yang telah memberikan bimbingan,
nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi
ini.
viii
6. Seluruh Dosen dan stap pengajar program S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta atas ilmu dan bimbingan yang telah
diberikan kepada penulis.
7. Kepala Puskesmas beserta seluruh stap Puskesmas Jaten II yang telah
memberikan waktu, dan dukungan selama penyusunan skripsi ini.
8. Kepala Desa beserta seluruh staf, Bidan di desa dan seluruh kader posyandu di
Desa Jaten II yang telah memberikan waktu, bantuan dan dukungan selama
penyusunan skripsi ini.
9. Bapak-ibu anak balita
di Desa Dagen sebagai responden yang telah
memberikan waktu, bantuan dan dukungan selama penyusunan skripsi ini.
10. Teman-teman S1 Gizi (Transfer) Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta yang telah membantu dan memberikan motivasi
dalam penulisan skripsi ini, serta semua pihak yang tidak bisa saya sebutkan
satu persatu yang telah membantu dan memberi motivasi dalam penyusunan
skripsi ini, sehingga skripsi ini dapat saya selesaikan dengan baik.
Semoga bantuan dan jasa-jasanya mendapatkan keridlo’an dan
balasan sebagai amal yang baik di sisi Allah SWT. Saya menyadari karena
keterbatasan kemampuan dan pengalaman, maka skripsi ini jauh dari Sempurna,
untuk itu kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi
ini sangat saya harapkan, dan saya mengharap semoga skripsi ini bermanfaat
bagi kami dan pembaca pada umumnya.
Wassalaamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh
Surakarta, Oktober 2011
Penulis
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL…………………………………………….................
i
PERNYATAAN.....................................................................................
ii
HALAMAN PERSETUJUAN...............................................................
iii
PENGESAHAN SKRIPSI...............................…………………..........
iv
MOTTO................................................................................................
v
PERSEMBAHAN.................................................................................
vi
RIWAYAT HIDUP................................................................................
vii
KATA PENGANTAR...........................................................................
viii
DAFTAR ISI.........................................................................................
x
DAFTAR TABEL..................................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR.............................................................................
xiii
DAFTAR LAMPIRAN...........................................................................
xiv
BAB I. PENDAHULUAN
A.
Latar Belakang.................................................................
1
B.
Rumusan Masalah............................................................
4
C.
Tujuan Penelitian..............................................................
4
D.
Manfaat Penelitian............................................................
5
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
A.
Balita................................................................................
6
B.
Status Gizi........................................................................
8
C.
Pendidikan.......................................................................
21
D.
Tingkat Pendapatan.........................................................
24
E.
Hubungan Tingkat Pendidikan dengan Status gizi.......
25
F.
Hubungan Tingkat Pendapatan dengan Status gizi.....
27
G.
Kerangka Teori................................................................
28
H.
Kerangka Konsep............................................................
29
I.
Hipotesis..........................................................................
29
BAB III. METODE PENELITIAN
A.
Jenis dan Rancangan Penelitian.....................................
30
B.
Lokasi dan Waktu............................................................
30
C.
Subyek Penelitian...........................................................
31
x
D.
Responden.....................................................................
34
E.
Variabel Penelitian...........................................................
35
F.
Definisi Operasional.........................................................
36
G.
Pengumpulan Data..........................................................
37
H.
Langkah – Langkah Penelitian........................................
38
I.
Pengolahan Data.............................................................
40
J.
Analisa Data.....................................................................
41
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Desa Dagen …………………………….
43
B. Hasil Penelitian dan Pembahasan.…………………………..
48
C. Keterbatasan Penelitian….…..……………………………….
53
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan...........................................................................
54
B. Saran....................................................................................
55
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xi
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Klasifikasi Status Gizi............................................................................. 17
2. Jadwal Penelitian .................................................................................. 31
3. Jumlah Sampel Tiap Posyandu............................................................. 34
4. Definisi Operasional............................................................................... 36
5. Variabel Penelitian................................................................................. 41
6. Distribusi penduduk menurut umur dan jenis kelamin........................... 44
7. Distribusi penduduk menurut mata pencaharian................................... 44
8. Distribusi penduduk menurut tingkat pendidikan .................................. 45
9. Distribusi penduduk menurut agama..................................................... 46
10. Sarana umum...................................................................................... 46
11. Distribusi Responden menurut kelompok umur................................... 47
12. Distribusi Responden menurut tingkat pendidikan............................... 48
13. Distribusi Responden menurut tingkat pendapatan............................. 48
14. Distribusi Responden menurut status gizi............................................ 49
15. Hubungan Tingkat Pendidikan dengan Status Gizi............................. 50
16. Hubungan Tingkat Pendapatan dengan Status Gizi............................ 52
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Kerangka Teori................................................................................. 28
2. Kerangka Konsep............................................................................
xiii
29
DAFTAR LAMPIRAN
1. Pernyataan Kesediaan menjadi Responden
2. Formulir Data Sampel
3. Master Tabel
4. Analisa Data
5. Surat Pernyataan
6. Foto Kegiatan
xiv
NUTRITION PROGRAM
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRACT
SUGITO. J 310 090 217
RELATIONSHIP BETWEEN MOTHER’S EDUCATION, INCOME PER PERSON
AND NUTRITIONAL STATUS OF CHILDREN IN DAGEN VILLATE,
KARANGANYAR
Background: The Health Survey (Riskeda) in 2007 conducted by the Department of
Health RT, showed that many children under the age of five years (Toddlers) who
suffer from nutritional problems. Nutrition problems facing Indonesia today has a dual
nutrition problem, meaning that besides the problem of malnutrition is also the
problem of obesity. About 25 million children, 4.6 million (18.4%) of them suffering
from malnutrition when their weight does not meet the age of normal weight (BW / U).
besides that as many as 3.4 million (13.6%) children classified as underweight, and
3.1 million (12.4%) children under five are overweight. Nutritional problems are
influenced by many factors that influence the complexity. Based on the monitoring of
nutritional status in December 2009 the number of toddlers 12-59 months at the
health center has the most Karanganyar District II District there Villages: ngringo,
Dagen and Sroyo. Dagen of poor nutrition among 333 infants who had a toddles
son of nutrition over 5 (1.5%), good nutrition 303 infants (91%), underweight children
under
five
20
(6.0%)
and
toddler
nutrition
rush
5
(1.5%).
Objectives: Understanding the relationship of education level and per capita income
mothers with children under five nutritional status in the village of Cork County
District Dagen Karanganyar.
Research Methods: This study is an explanatory study describes the relationship of
research using cross sectional approach, where data is maternal education and per
capita income and nutritional status of children under five conducted in the same time
using Chi Square test, Fisher Exact.
Results: Most of the high level of mother’s education 67,%, low per capita income
level of 54.1%, 97.6% adequate nutritional status, mother’s education relationship
with nutritional status of the p-value = 0.603, per capita income relationship with
nutritional status value of p = 0.497.
Conclusion: There was no association between maternal education level and income
per capita to the nutritional status of children under five.
Key words: Mother’s education, per capita income, nutritional status of children
under five.
Bibliography: 26: 2000-2009
xv
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
SUGITO. J 310 090 217
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PENDAPATAN PERKAPITA
DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA DAGEN KECAMATAN JATEN
KABUPATEN KARANGANYAR
Latar Belakang : Hasil Riset Kesehatan Dasar (Riskesda) tahun 2007 yang
dilakukan oleh Departemen Kesehatan RI, menujukkan bahwa masih banyak anak
bawah umur lima tahun (Balita) yang menderita masalah gizi. Masalah gizi balita
yang dihadapi Indonesia saat ini sudah merupakan masalah gizi ganda, artinya
selain masalah kurang gizi juga masalah kegemukan. Sekitar 25 juta balita, 4,6 juta
(18,4%) diantaranya menderita gizi kurang dimana berat badannya tidak memenuhi
berat badan normal menurut umur (BB/U). Disamping itu sebanyak 3,4 juta (13,6%)
balita tergolong kurus, dan 3,1 juta (12,4%) balita kegemukan. Masalah gizi
dipengaruhi oleh banyak faktor yang mempengaruhi secara kompleks. Berdasarkan
pemantauan status gizi bulan Desember 2009 jumlah anak balita 12-59 bulan di
Puskesmas Jaten II Kecamatan Jaten Kabupaten Karanganyar terdapat tiga Desa:
Ngringo, Dagen dan Sroyo. Desa Dagen yang banyak gizi buruknya diantara 333
balita yang mempunyai anak Balita gizi lebih 5 (1,5%), balita gizi baik 303 (91%),
balita gizi kurang 20 (6,0%) dan balita gizi buruk 5 (1,5%).
Tujuan : Mengetahui hubungan tingkat pendidikan ibu dan pendapatan perkapita
dengan status gizi anak balita di Desa Dagen Kecamatan Jaten Kabupaten
Karanganyar.
Metode penelitian : Penelitian ini merupakan penelitian explanatory menjelaskan
hubungan penelitian dengan menggunakan pendekatan cross sectional, dimana data
pendidikan ibu dan pendapatan perkapita serta status gizi anak balita dilakukan
dalam waktu yang bersamaan menggunakan Uji Chi Square – Fisher Exact.
Hasil : Sebagian besar tingkat pendidikan ibu balita tinggi 67,1%, tingkat pendapatan
perkapita rendah 54,1%, status gizi cukup 97,6%, hubungan pendidikan ibu dengan
status gizi nilai p = 0,603, hubungan pendapatan perkapita dengan status gizi nilai p
= 0,497.
Kesimpulan: Tidak ada hubungan antara tingkat pendidikan ibu dan pendapatan
perkapita dengan status gizi anak balita.
Kata kunci : Pendidikan ibu, pendapatan perkapita,status gizi anak balita.
Kepustakaan : 26 : 2000 - 2009
xvi
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PENDAPATAN
PERKAPITA DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA DAGEN
KECAMATAN JATEN KABUPATEN KARANGANYAR
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
SUGITO
NIM : J 310 090 217
PROGRAM STUDI GIZI
FALKUTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2011
xvii
PERKAPITA DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA
DAGEN KECAMATAN JATEN KABUPATEN KARANGANYAR
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
SUGITO
NIM : J 310 090 217
PROGRAM STUDI GIZI
FALKUTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
i
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya
sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga
pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan
maupun yang belum /tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan
dan daftar pustaka.
Surakarta, 10 Nopember 2011
SUGITO
ii
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Proposal
: Hubungan
Tingkat
Pendidikan
Pendapatan Perkapita dengan
Ibu
dan
Status Gizi
Anak Balita di Desa Dagen Kecamatan Jaten
Kabupaten Karanganyar
Nama Mahasiswa
: Sugito
Nomor Induk Mahasiswa
: J 310 090 217
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi
Falkutas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Pada Tanggal 9 Nopember 2011 dan telah diperbaiki
Sesuai dengan masukan Tim Penguji
Surakarta ,10 Nopember 2011
Menyetujui
Pembimbing I
Pembimbing II
Toto Suharto, SKM, M,Kes
Dwi Sarbini,SST, M,Kes
NIK. 747
NIP.19680512 198903 1 015
Mengetahui,
Ketua Program Studi Gizi
Falkutas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dwi Sarbini,SST, M,Kes
NIK. 747
iii
PENGESAHAN SKRIPSI
Judul Proposal
: Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu dan
Pendapatan Perkapita dengan Status Gizi
Anak Balita di Desa Dagen Kecamatan
Jaten Kabupaten Karanganyar
Nama Mahasiswa
: Sugito
Nomor Induk Mahasiswa
: J 310 090 217
Telah dipertahankan didepan Tim Penguji Skripsi
Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Pada Tanggal 9 Nopember 2011
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta , 10 Nopember 2011
Menyetujui
Penguji I
: Dwi Sarbini,SST, M,Kes
(
)
Penguji II
: Muwakhidah, M.Kes
(
)
Penguji III
: Dyah Widowati, SKM
(
)
Mengetahui,
Falkutas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
Arif Widodo, A.Kep. M.Kes
NIK. 630
iv
MOTTO
Bersikaplah Optimis. Janganlah anda berputus asa dan jangan pula
frustasi, tetapi berbaik sangkalah kepada Allah, niscaya akan datang
dari sisi-Nya semua kebaiakn dan segala keindahan.
( Dr. ”aidh bin ’ Abdullah Al-Qarni)
Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan, maka
apabila engkau telah selesai dari suatu urusan tetaplah bekerja
keras untuk urusan yang lain dan hanya kepada Tuhanmulah
engkau harapkan.
( QS : Al – Insyirah : 5 – 8 )
Yakinlah bahwa dunia ini adalah negeri ujian dan cobaan yang penuh
dengan ganjalan dan kekeruhan. Oleh karena itu, terimalah segalanya
dengan suka rela dan mohonlah pertolongan kepada allah untuk
mengatasinya.
( Dr. ”aidh bin ’ Abdullah Al-Qarni)
v
PERSEMBAHAN
SKRIPSI INI KUPERSEMBAHKAN KEPADA :
1. ISTRIKU TERCINTA
2. KETIGA ANAKKU : NURUL C, A KEMAL R
DAN F. PUTRI NABILA.
3. TEMAN – TEMANKU PROGRAM S1 GIZI
TRANSFER SEPERJUANGAN .
PEMBACA YANG BUDIMAN
vi
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Sugito
Tempat/ Tanggal Lahir
: Sukoharjo, 16 April 1966
Jenis kelamin
: Laki – laki
Agama
: Islam
Alamat
: Tegalkrecekan Rt 02/I, Geneng, Gatak,
Sukoharjo.
Riwayat Pendidikan
:
1. Lulus TK Geneng, Gatak, Sukoharjo,
Tahun 19 72
2. Lulus SD Negeri Geneng, Gatak, Sukoharjo
19 mei 1981
3. Lulus SMP Gatak, 16 mei 1984
4. Lulus SLTA Semarang 9 Juli 1994
5. Lulus D I Gizi Semarang 29 Agustus 1997
6. Lulus DIII Gizi Poltekes Kesehatan Semarang
September 2003.
7. MahasiswaS1 gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta mulai
Tahun 2009.
Riwayat Pekerjaan
: 1. Bekerja di Puskesmas Tawangmangu mulai
Tahun 1991 - 2007
2. Bekerja di Puskesmas Jaten II mulai
Tahun 2007 – Sekarang.
vii
KATA PENGANTAR
Assalaamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan taufik, rahmat dan
hidayah-Nya sehingga Skripsi yang berjudul ”Hubungan tingkat pendidikan Ibu dan
Pendapatan Perkapita dengan Status Gizi Anak Balita di Desa Dagen Kecamatan
Jaten Kabupaten Karanganyar” dapat diselesaikan.
Penyusunan Skripsi ini bertujuan untuk memenuhi salah satu syarat
memperoleh ijazah S1 Gizi, serta diharapkan dapat menambah wawasan bagi
pembaca maupun institusi. Penyusun skripsi ini dapat terselesainya atas bimbingan
dan bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Bapak Arif Widodo. A.Kep, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Dwi Sarbini, SST, M.Kes selaku Ketua program Studi Gizi Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta dan sebagai pembimbing
dan penguji I yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai
arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.
3. Bapak Toto Suharto, SKM, M.Kes selaku pembimbing II yang telah memberikan
bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis selama
penyusunan skripsi ini.
4. Ibu Muwakhidah, M.Kes sebagai penguji Proposal dan penguji II yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis
selama penyusunan skripsi ini.
5. Ibu Dyah Widowati, SKM sebagai penguji III yang telah memberikan bimbingan,
nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi
ini.
viii
6. Seluruh Dosen dan stap pengajar program S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta atas ilmu dan bimbingan yang telah
diberikan kepada penulis.
7. Kepala Puskesmas beserta seluruh stap Puskesmas Jaten II yang telah
memberikan waktu, dan dukungan selama penyusunan skripsi ini.
8. Kepala Desa beserta seluruh staf, Bidan di desa dan seluruh kader posyandu di
Desa Jaten II yang telah memberikan waktu, bantuan dan dukungan selama
penyusunan skripsi ini.
9. Bapak-ibu anak balita
di Desa Dagen sebagai responden yang telah
memberikan waktu, bantuan dan dukungan selama penyusunan skripsi ini.
10. Teman-teman S1 Gizi (Transfer) Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta yang telah membantu dan memberikan motivasi
dalam penulisan skripsi ini, serta semua pihak yang tidak bisa saya sebutkan
satu persatu yang telah membantu dan memberi motivasi dalam penyusunan
skripsi ini, sehingga skripsi ini dapat saya selesaikan dengan baik.
Semoga bantuan dan jasa-jasanya mendapatkan keridlo’an dan
balasan sebagai amal yang baik di sisi Allah SWT. Saya menyadari karena
keterbatasan kemampuan dan pengalaman, maka skripsi ini jauh dari Sempurna,
untuk itu kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi
ini sangat saya harapkan, dan saya mengharap semoga skripsi ini bermanfaat
bagi kami dan pembaca pada umumnya.
Wassalaamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh
Surakarta, Oktober 2011
Penulis
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL…………………………………………….................
i
PERNYATAAN.....................................................................................
ii
HALAMAN PERSETUJUAN...............................................................
iii
PENGESAHAN SKRIPSI...............................…………………..........
iv
MOTTO................................................................................................
v
PERSEMBAHAN.................................................................................
vi
RIWAYAT HIDUP................................................................................
vii
KATA PENGANTAR...........................................................................
viii
DAFTAR ISI.........................................................................................
x
DAFTAR TABEL..................................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR.............................................................................
xiii
DAFTAR LAMPIRAN...........................................................................
xiv
BAB I. PENDAHULUAN
A.
Latar Belakang.................................................................
1
B.
Rumusan Masalah............................................................
4
C.
Tujuan Penelitian..............................................................
4
D.
Manfaat Penelitian............................................................
5
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
A.
Balita................................................................................
6
B.
Status Gizi........................................................................
8
C.
Pendidikan.......................................................................
21
D.
Tingkat Pendapatan.........................................................
24
E.
Hubungan Tingkat Pendidikan dengan Status gizi.......
25
F.
Hubungan Tingkat Pendapatan dengan Status gizi.....
27
G.
Kerangka Teori................................................................
28
H.
Kerangka Konsep............................................................
29
I.
Hipotesis..........................................................................
29
BAB III. METODE PENELITIAN
A.
Jenis dan Rancangan Penelitian.....................................
30
B.
Lokasi dan Waktu............................................................
30
C.
Subyek Penelitian...........................................................
31
x
D.
Responden.....................................................................
34
E.
Variabel Penelitian...........................................................
35
F.
Definisi Operasional.........................................................
36
G.
Pengumpulan Data..........................................................
37
H.
Langkah – Langkah Penelitian........................................
38
I.
Pengolahan Data.............................................................
40
J.
Analisa Data.....................................................................
41
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Desa Dagen …………………………….
43
B. Hasil Penelitian dan Pembahasan.…………………………..
48
C. Keterbatasan Penelitian….…..……………………………….
53
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan...........................................................................
54
B. Saran....................................................................................
55
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xi
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Klasifikasi Status Gizi............................................................................. 17
2. Jadwal Penelitian .................................................................................. 31
3. Jumlah Sampel Tiap Posyandu............................................................. 34
4. Definisi Operasional............................................................................... 36
5. Variabel Penelitian................................................................................. 41
6. Distribusi penduduk menurut umur dan jenis kelamin........................... 44
7. Distribusi penduduk menurut mata pencaharian................................... 44
8. Distribusi penduduk menurut tingkat pendidikan .................................. 45
9. Distribusi penduduk menurut agama..................................................... 46
10. Sarana umum...................................................................................... 46
11. Distribusi Responden menurut kelompok umur................................... 47
12. Distribusi Responden menurut tingkat pendidikan............................... 48
13. Distribusi Responden menurut tingkat pendapatan............................. 48
14. Distribusi Responden menurut status gizi............................................ 49
15. Hubungan Tingkat Pendidikan dengan Status Gizi............................. 50
16. Hubungan Tingkat Pendapatan dengan Status Gizi............................ 52
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Kerangka Teori................................................................................. 28
2. Kerangka Konsep............................................................................
xiii
29
DAFTAR LAMPIRAN
1. Pernyataan Kesediaan menjadi Responden
2. Formulir Data Sampel
3. Master Tabel
4. Analisa Data
5. Surat Pernyataan
6. Foto Kegiatan
xiv
NUTRITION PROGRAM
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRACT
SUGITO. J 310 090 217
RELATIONSHIP BETWEEN MOTHER’S EDUCATION, INCOME PER PERSON
AND NUTRITIONAL STATUS OF CHILDREN IN DAGEN VILLATE,
KARANGANYAR
Background: The Health Survey (Riskeda) in 2007 conducted by the Department of
Health RT, showed that many children under the age of five years (Toddlers) who
suffer from nutritional problems. Nutrition problems facing Indonesia today has a dual
nutrition problem, meaning that besides the problem of malnutrition is also the
problem of obesity. About 25 million children, 4.6 million (18.4%) of them suffering
from malnutrition when their weight does not meet the age of normal weight (BW / U).
besides that as many as 3.4 million (13.6%) children classified as underweight, and
3.1 million (12.4%) children under five are overweight. Nutritional problems are
influenced by many factors that influence the complexity. Based on the monitoring of
nutritional status in December 2009 the number of toddlers 12-59 months at the
health center has the most Karanganyar District II District there Villages: ngringo,
Dagen and Sroyo. Dagen of poor nutrition among 333 infants who had a toddles
son of nutrition over 5 (1.5%), good nutrition 303 infants (91%), underweight children
under
five
20
(6.0%)
and
toddler
nutrition
rush
5
(1.5%).
Objectives: Understanding the relationship of education level and per capita income
mothers with children under five nutritional status in the village of Cork County
District Dagen Karanganyar.
Research Methods: This study is an explanatory study describes the relationship of
research using cross sectional approach, where data is maternal education and per
capita income and nutritional status of children under five conducted in the same time
using Chi Square test, Fisher Exact.
Results: Most of the high level of mother’s education 67,%, low per capita income
level of 54.1%, 97.6% adequate nutritional status, mother’s education relationship
with nutritional status of the p-value = 0.603, per capita income relationship with
nutritional status value of p = 0.497.
Conclusion: There was no association between maternal education level and income
per capita to the nutritional status of children under five.
Key words: Mother’s education, per capita income, nutritional status of children
under five.
Bibliography: 26: 2000-2009
xv
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
SUGITO. J 310 090 217
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PENDAPATAN PERKAPITA
DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA DAGEN KECAMATAN JATEN
KABUPATEN KARANGANYAR
Latar Belakang : Hasil Riset Kesehatan Dasar (Riskesda) tahun 2007 yang
dilakukan oleh Departemen Kesehatan RI, menujukkan bahwa masih banyak anak
bawah umur lima tahun (Balita) yang menderita masalah gizi. Masalah gizi balita
yang dihadapi Indonesia saat ini sudah merupakan masalah gizi ganda, artinya
selain masalah kurang gizi juga masalah kegemukan. Sekitar 25 juta balita, 4,6 juta
(18,4%) diantaranya menderita gizi kurang dimana berat badannya tidak memenuhi
berat badan normal menurut umur (BB/U). Disamping itu sebanyak 3,4 juta (13,6%)
balita tergolong kurus, dan 3,1 juta (12,4%) balita kegemukan. Masalah gizi
dipengaruhi oleh banyak faktor yang mempengaruhi secara kompleks. Berdasarkan
pemantauan status gizi bulan Desember 2009 jumlah anak balita 12-59 bulan di
Puskesmas Jaten II Kecamatan Jaten Kabupaten Karanganyar terdapat tiga Desa:
Ngringo, Dagen dan Sroyo. Desa Dagen yang banyak gizi buruknya diantara 333
balita yang mempunyai anak Balita gizi lebih 5 (1,5%), balita gizi baik 303 (91%),
balita gizi kurang 20 (6,0%) dan balita gizi buruk 5 (1,5%).
Tujuan : Mengetahui hubungan tingkat pendidikan ibu dan pendapatan perkapita
dengan status gizi anak balita di Desa Dagen Kecamatan Jaten Kabupaten
Karanganyar.
Metode penelitian : Penelitian ini merupakan penelitian explanatory menjelaskan
hubungan penelitian dengan menggunakan pendekatan cross sectional, dimana data
pendidikan ibu dan pendapatan perkapita serta status gizi anak balita dilakukan
dalam waktu yang bersamaan menggunakan Uji Chi Square – Fisher Exact.
Hasil : Sebagian besar tingkat pendidikan ibu balita tinggi 67,1%, tingkat pendapatan
perkapita rendah 54,1%, status gizi cukup 97,6%, hubungan pendidikan ibu dengan
status gizi nilai p = 0,603, hubungan pendapatan perkapita dengan status gizi nilai p
= 0,497.
Kesimpulan: Tidak ada hubungan antara tingkat pendidikan ibu dan pendapatan
perkapita dengan status gizi anak balita.
Kata kunci : Pendidikan ibu, pendapatan perkapita,status gizi anak balita.
Kepustakaan : 26 : 2000 - 2009
xvi
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN IBU DAN PENDAPATAN
PERKAPITA DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI DESA DAGEN
KECAMATAN JATEN KABUPATEN KARANGANYAR
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
SUGITO
NIM : J 310 090 217
PROGRAM STUDI GIZI
FALKUTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2011
xvii