PENGARUH WAKTU FERMENTASI TERHADAP KANDUNGAN N, P DAN K DARI LIMBAH PEMBUATAN MINUMAN TEH SOSRO DENGAN PENAMBAHAN EFFECTIVE MICROORGANISME (EM4 ) SKRIPSI MARDIANA RAMBE 060802053

  

PENGARUH WAKTU FERMENTASI TERHADAP KANDUNGAN

N, P DAN K DARI LIMBAH PEMBUATAN MINUMAN TEH

SOSRO DENGAN PENAMBAHAN EFFECTIVE

MICROORGANISME (EM

  4 ) SKRIPSI MARDIANA RAMBE 060802053

DEPARTEMEN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

  

2013

  

PERSETUJUAN

  Judul : PENGARUH WAKTU FERMENTASI TERHADAP KANDUNGAN N, P DAN K DARI LIMBAH PEMBUATAN MINUMAN TEH SOSRO DENGAN PENAMBAHAN EFFECTIVE MICROORGANISME (EM

  Nama : MARDIANA RAMBE Nomor Induk Mahasiswa : 060802053 Program Studi : SARJANA (S1) KIMIA Departemen : KIMIA Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

  Diluluskan di : Medan, September 2012

  Komisi pembimbing Pembimbing 2

  Pembimbing 1 Dra. Emma Zaidar Nasution, MSi Dr. Rumondang Bulan, MS NIP. 195509181987012001 NIP. 195408301985032001 Diketahui/Disetujui oleh Departemen Kimia FMIPA USU Ketua Dr. Rumondang Bulan, MS NIP. 195408301985032001

  

PERNYATAAN

PENGARUH WAKTU FERMENTASI TERHADAP KANDUNGAN N, P DAN

K DARI LIMBAH PEMBUATAN MUNUMAN TEH SOSRO DENGAN

PENAMBAHAN EFFECTIVE MICROORGANISME (EM

  4 )

SKRIPSI

  Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

  Medan, Januari 2013-01-29 MARDIANA RAMBE 060802053

  

PENGHARGAAN

Puji syukur penulis ucapkan kepada ALLAH SWT yang telah memberikan rahmat

dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul

  

PENGARUH WAKTU FERMENTASI TERHADAP KANDUNGAN N, P DAN K DARI

LIMBAH PEMBUATAN TEH SOSRO DENGAN PENAMBAHAN EFFECTIVE

MICROORGANISME (KM ^{4 ) Dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih}

kepada : Ayahanda Syukur Rambe, ibunda Nurbaniah Munthe, kakakku fatimahdan sari

susanti, Adikku iin gusriani, nurbaidah, mis ariska, dan reeza aiman Ramadhan yang sangat

penulis cintai. Dan terima kasih juga buat ibu Roslina , Uwak almh. Nurtulen Munthe ,Serta

seluruh keluarga yang telah memberikan banyak dukungannya dan bantuannya baik secara

material maupun moril kepada penulis. Ibu Dr.Rumondang Bulan Nst, MS selaku komisi

pembimbing I dan Ibu Dra. Emma Zaidar,Msi selaku komisi pembimbing II penulis yang

dengan sabar telah meluangkan waktunya untuk membimbing peneliti dalam melakukan

penelitian dan penyusunan skripsi ini hingga selesai. Ketua Departemen Kimia Ibu Dr.

Rumondang Bulan,MS serta Sekretaris Departemen Kimia Bapak Drs. Albert Pasaribu,MSc.

Serta semua Bapak dan Ibu dosen pengajar di jurusan kimia di FMIPA USU Medan. Teman

seperjuangan dalam penelitian, Nelviana Nasution yang telah memberikan bantuan dan

semangat kepada penulis. Teman-teman Kimia Stambuk 2006, Eko, Nora, Nurmala, Agung,

Egy, Nia, Gulit, Syahrani, Febri, Tiwi, Afrima, Hary, Dewi, Ester, Fatma, Mardiana, serta

seluruh asisten dan staf Laboratorium Biokimia/Kimia Bahan Makanan, Kak Via, Kak Fika

Oki, Decy, Erpina, Feri, Tiwi, Arini, Annisa, Zoraya dan teman-teman yang lain yang tidak

dapat dituliskan namanya satu persatu. Dan semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan

satu persatu yang telah banyak memberikan bantuan kepada penulis sehingga penulis dapat

menyelesaikan tulisan ini. Semoga ALLAH SWT akan membalasnya.

  Penulis sadar bahwa tulisan skripsi ini jauh dari sempurna, untuk itu penulis

mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari Bapak dan Ibu dosen serta pembaca

sekalian Medan, September 2012

  Mardiana Rambe

ABSTRAK

  

Telah dilakukan penentuan kadar nitrogen, fosfor dan kalium yang terkandung di dalam daun

teh sisa penyeduhan dengan pengaruh waktu fermentasi daun teh sisa penyeduhan terhadap

kadar nitrogen, fosfor dan kalium. Kadar nitrogen ditentukan dengan metode Kjeldhal. Kadar

fosfor ditentukan dengan spektrofotometer UV-visible pada panjang gelombang 440 nm.

Kadar kalium ditentukan dengan metode spektrofotometer serapan atom. Dari hasil penelitian

diperoleh kadar nitrogen pada hari ke-7 adalaha 15,8340 mg/L. kadar fosfor pada hari ke-7

adalah 11,2827 mg/L dan kadar kalium pada hari ke-7 adalah 9,2130 mg/L. pengaruh waktu

fermentasi daun teh sisa penyeduhan untuk kadar nitrogen, kalium dan fosfor adalah

meningkat.

  

THE EFFECT FERMENTATION FOR PERCENTAGE N, P AND K FROM WASTE

OF SOSRO TEA WHICH IS ADDED BY EFFECTIVE MICROORGANISM (EM ^{4 )}

ABSTRACT

The contents of nitrogen, phosphor and pottasium contents in tea leafs and the effect

fermentation duration for nitrogen, phosphor and pottasium percentage contents in tea leafs

has been determined. The percentage of nitrogen was determined by Kjeldhal method.

Phosphor percentage was determined by UV-Visible spectrophotometer at 700nm wavelength.

Pottasium was determined by Atomic Absorption Spectrophotometer. The result analysis in

_{th th}

tea leafs of nitrogen percentage at 7 day is 15,8340 mg/L. phosphor percentage at 7 day is

_th

11,2827mg/L, and pottasium percentage at 7 days is 9,2130 mg/L. The effect fermentation

duration of tea leafs for nitrogen percentage is decrease, phosphor and pottasium percentage is

increase.

  

DAFTAR ISI

  Halaman

  Persetujuan ................................................................................................. ii Pernyataan .................................................................................................. iii Penghargaan ............................................................................................... iv Abstrak........................................................................................................ v Abstract ....................................................................................................... vi Daftar Isi ..................................................................................................... vii Daftar Tabel ................................................................................................ ix Daftar Gambar ........................................................................................... x

  Bab 1. Pendahuluan 1.1. Latar Belakang .......................................................................

  1 1.2. Permasalahan .........................................................................

  2 1.3. Pembahasan Masalah .............................................................

  3 1.4. Tujuan Masalah .....................................................................

  3 1.5. Manfaat Penelitian .................................................................

  4 1.6. Metodologi Penelitian ............................................................

  4 1.7.

  5 Bab 2. Tinjauan Pustaka 2.1. Tanaman Teh .........................................................................

Lokasi Penelitian...................................................................

  8 2.1.2. Jenis dan Pengolahan Teh ...........................................

  6 2.1.1. Komposisi Kimia Teh .................................................

  10

  2.2.1. Starter EM

  4 2.3. Unsur Hara Tanaman .............................................................

  13 ..................................................................

  12 2.3.1. Pemanfaatan Pupuk ....................................................

  14 2.3.2. Unsur Hara Makro ......................................................

  15 2.3.3. Kegunaan Unsur Hara Makro Primer ..........................

  18 2.4. Metode Kjeldhal ....................................................................

  19 2.5. Metode Spektropometer UV-Visibel ......................................

  20 2.6. Metode Spektropometer Serapan Atom ..................................

  21

  8 2.2. Fermentasi .............................................................................

  Bab 3. Metode Penelitian 3.1. Alat-alat yang Digunakan .......................................................

  24 3.2. Bahan-bahan yang Digunakan ................................................

  25 3.3. Prosedur Penelitian ................................................................

  25 3.3.1. Pembuatan Reagen .....................................................

  25 ...................................................................................

  3.3.2. Penyediaan Sampel .....................................................

  27 3.3.2.1. Pengambilan Sampel ......................................

  27 3.3.2.2. Preparasi sampel ............................................

  27

  3.3.2.3. Pembuatan Larutan EM 4 ................................

  27 3.3.2. 4. Destruksi Sampel ........................................... 27 3.3.3. Analisis Nitrogen ........................................................

  28 3.3.4. Analisa Fosfor ............................................................

  28 3.3.5. Analisa Kalium ...........................................................

  29

  3.4. Bagan Penelitian 3.4.1. Penyediaan Sampel .....................................................

  31 3.4.1.1. Pengambilan Sampel ......................................

  31 3.4.1.2. Preparasi Sampel ............................................

  32

  3.4.1.3. Pembuatan Larutan EM 4 ................................

  31 3.4.1.4. Destruksi Sampel ...........................................

  32 3.4.2. Analisa Nitrogen.........................................................

  33 3.4.3. Analisa Fosfor ............................................................

  33 3.4.4. Analisa Kalium ...........................................................

  34 Bab 4. Hasil dan Pembahasan 4.1. Hasil Penelitian ......................................................................

  35 4.2. Pengolahan Data ....................................................................

  36 4.2.1. Perhitungan Kadar Nitrogen .......................................

  36 4.2.2. Perhitungan Kadar Fosfor ...........................................

  38 4.2.3. Perhitungan Kadar Kalium .........................................

  44 4.3. Pembahasan ...........................................................................

  49 4.3.1. Kadar Nitrogen ...........................................................

  51 4.3.2. Kadar Fosfor...............................................................

  52 4.3.3. Kadar Kalium .............................................................

  53

  Bab 5. Kesimpulan dan Saran 5.1. Kesimpulan ............................................................................

  54 5.2. Saran......................................................................................

  54 Daftar Pustaka

  Lampiran

  DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Data Hasil Penentuan Kadar Nitrogen dalam Daun Teh Sisa Penyeduhan oleh PT.Sinar Sosro Cabang Medan dan NADTabel 4.2 Data Hasil Penentuan Kadar Fosfor Dalam Daun Teh Sisa Penyeduhan oleh PT.Sinar Sosro Cabang Medan dan NADTabel 4.3 Data Hasil Penentuan Kadar Kalium Dalam Daun Teh Sisa Penyeduhan oleh PT.Sinar Sosro cabang Medan dan NADTabel 4.4 Data Penentuan kurva Larutan Standar FosforTabel 4.5 Data Penentuan Kurva Larutan Standar KaliumTabel 4.6 Data penentuan keasaman (pH) dan Temperatur Daun Teh Sisa Penyeduhan Tabel 1. Data Hasil Pengukuran Kadar Nitrogen (mg/L) dalam Daun Teh Sisa

  Penyededuhan Tabel 2. Data Hasil Titrasi untuk Analisa Kadar Nitrogen Tabel 3. Data Absorbansi Larutan standar Fosfor pada = 700nm Tabel 4. Data Absorbansi Larutan Standar Kalium Tabel 5. Data Hasil Pengukuran Kadar Fosfor dalam Daun Teh Sisa Penyeduhan secara Spektrofotomet er ( λ= 700 nm) Tabel 6. Data Hasil Pengukuran Kadar Kalium dalam Daun Teh Sisa Penyeduhan dengan cara Spektrofotometer Serapan Atom Tabel 7. Daftar distribusi “t-student”

  

DAFTAR GAMBAR

Grafik 1. Kurva Larutan Standar Fosfor Grafik 2. Kurva Larutan standar Kalium Grafik 3 Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Kadar Nitrogen Grafik 4 Pengaruh Lama fermentasi Terhadap Kadar Fosfor Grafik 5 Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Kadar Kalium