Struktur dan Peran Enzim (1)

Struktur dan Peran
Enzim
By : Nur Septyarini Justa
G111 14 329

Enzim
Enzim adalah protein yang dapat
mempercepat reaksi metabolisme. Enzim
bekerja di dalam makhluk hidup dengan
mempercepat reaksi, tetapi zat itu tidak ikut
bereaksi sehingga pada akhirreaksi akan
diperoleh kembali dalam bentuk semula. Oleh
karena itu, enzim disebut juga biokatalisator

Komponen
Enzim
Substra
t

Produk

ENZI
M

Substrat adalah zat yang
akan dikatalis oleh enzim

Sisi
Aktif

Substrat akan berikatan
dengan enzim pada daerah
yang disebut sisi aktif

Zat baru yang terbentuk disebut
produk

Struktur
Enzim
Gugus
Prostetik

koenzim

Apoenzi
m

kofaktor

Penamaan Enzim


Nama substrat ditambah akhiran –ase

Misalnya maltase adalah enzim yang mengubah
maltosa menjadi glukosa


Jenis reaksi ditambah akhiran –ase

Misalnya oksidase adalah enzim yang terlibat

dalam proses oksidasi


Nama substrat ditambah jenis reaksi

Misalnya glutamat sintetase adalah enzim yang
berperan dalam pembuatan glutamat

Penggolongan Enzim
Golongan enzim
Oksidoreduktase

Jenis Reaksi yang Dikatalisis
Oksidas-reduksi. Donor hidrogen atau donor

Transferase

elektron adalah salah satu substratnya
Transfer gugus kimia dengan bentuk umum

Hidrolase

A-X + B
A+B-X
Pemutusan secara hidrolitik pada C-C, C-N, C-O,

Liase

dan ikatan lainnya
Pemutusan (bukan hidrolitik) pada C-C, C-N, C-O,
dan ikatan lainnya, menyisakan ikatan rangkap
dua; atau penambahan gugus pada ikatan rangkap

Isomerase

dua
Perubahan susunan geometris (spasial) pada suatu

Ligase

molekul
Pengikatan (penggabungan) dua molekul, disertai
dengan hidrolisis senyawa yang mempunyai nilai
∆G besar untuk hidrolisis.

Sifat Enzim
Selektif
spesifik
Efisien
Biokatalisator
Seperti protein
Termolabil

Fotosintesis

Respirasi

PERAN ENZIM

Pertumbuhan dan

perkembangan
Fiksasi nitrogen

Dan lain-lain

TERIMAH KASIH