ANALISIS PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PADA PT. FASTFOOD INDONESIA, Tbk PALEMBANG (STUDI KASUS KFC PTC) -
ANALISIS PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PERSEDIAAN
BAHAN B A K U PADA PT. F A S T F O O D INDONESIA, Tbk P A L E M B A N G
< STUDI KASUS K F C PTC )
SKRIPSI
OLEH
NAMA
: ARISETIONO
NIM
: 22 2008 189
UNIVERSITAS MUHAMADIYAH PALEMBANG
FAKULTAS EKONOMI
2013
A N A L I S I S P E R E N C A N A A N DAN P E N G E N D A L I A N P E R S E D I A A N
BAHAN BAiOJPADA PT. FASTFOOD INDONESIA, Tbk P A L E M B A N G
(STUDI KASUS K F C P T C )
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan
Memperoleh Gelar Saijana Ekonomi
OLEH
NAMA
: ARISETIONO
NIM
: 22 2008 189
UNIVERSITAS MUHAMADIYAH PALEMBANG
FAKULTAS EKONOMI
2013
PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT
Saya yang bertanda tangan d i bawah ini
Nama
: A R l SETIONO
NIM
: 2 22008 189
Jurusan
: Akuntansi
:
Menyatakan bahwa skripsi ini telah ditulis dengan sungguh-sungguh d a n tidak ada
bagian yang merupakan penjiplakan karya orang lain.
Apabila dikemudian hari terbukti bahwa pemyataan
i n i tidak benar, m a k a
sanggup m e n e r i m a sanksi apapun sesuai peraturan y a n g berlaku.
Palembang,
Penulis
April 2013
ARI SETIONO
11
saya
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS M U H A M M A D I Y A H
PALEMBANG
TANDA PENGESAHAN SKRIPSI
Judul
Analisis Perencanaan d a n Pengendalian Persediaan bahan
B a k u P T . Fastfood Indonesia, T b k Palembang ( Studi Kasus
KFC P T C )
Nama
NIM
Fakultas
Jurusan
Mata Kuliah Pokok
ARI SETIONO
22 2008 189
Ekonomi
Akuntansi
Sistem Pengendalian
Manajemen
Diterima dan Disyahkan
Pada Tanggal
Pembimbing
M . BasvaruddimR. S.E. A k , M . S i
N I D N : 0003055605
Bukan harta kekayaanjah, Xctapi budi pekerti yang harus ditinggalkan
sebagai pusaka untiik anak - anak kita.
Mailusia tak selamanya benar dan tak selamanya salah, kecuali ia yang
selalu mengoreksi diri dan membenarkan kebenaran orang lain atas
keketiruan diri sendiri.
Dengan Segala Kerendahan Hati
Kupersembahkan Skripsi ini kepada:
•
Ayah dan Ibuku Tercinta
*>
Saudara-Saudaraku tersayang
•
Yang Tersayang Dona Rachmawati
*>
Nadia Rachma ku Tersayang
*>
Dosen dan Almamateiku
iii
PRAKATA
Alhamdulilahirobil A T a m i n , segala puji dan syukur kehadirat
SWT,
penulis
Perencanaan
dapat
Dan
menyelesaikan
Pengendalian
skripsi
Persediaan
ini
yang
bahan
berjudul
B a k u Pada
PT.
A L L A H
"Analisis
Fastfood
Indonesia, T b k P a l e m b a n g ( S t u d i K a s u s K F C P T C ) i n i dapat penulis selesaikan
tepat w a k t u .
Skripsi i n i adalah salah satu syarat u n t u k m e n e m p u h ujian guna m e r a i h
gelar
saijana
Palembang.
ekonomi
Penulis
pada
menyadari
Fakultas
dalam
E k o n o m i Universitas
penulisan
Muhamadiyah
skripsi i n i masih
banyak
k e k u r a n g a n n y a , baik ditinjau dari segi t e k h n i k m a u p u n materinya. O l e h karena i t u
semua
saran
dan
kesempumaan
kritik
penelitian
yang
bersifat
ini, penulis
membangun
mengharapkan
sangat diharapkan
agar
skripsi
ini
demi
apat
m e m b e r i k a n manfaat tidak hanya bagi penulis sendiri tetapi segenap pihak y a n g
membaca skripsi ini.
D a l a m penulisan skripsi ini penulis banyak mendapatkan dukungan moril
dan materi dari banyak pihak, baik secara langsung m a u p u n tidak langsung. U n t u k
itu penulis mengucapkan
banyak terima kasih dan penghargaan yang setinggi-
tingginya, khususnya kepada:
!. B a p a k
H . M
Idris,S.E.,M.Si
selaku
Rektor
Universitas
Muhamadiyah
P a l e m b a n g beserta staf dan k a r y a w a n / k a r y a w a t i .
2. Bapak M
Taufik S y a m s u d d i n , S . E . A k . M . S iselaku D e k a n Fakultas E k o n o m i
Universitas M u h a m a d i y a h Palembang, beserta staff dan karyawan/ karyawati.
3. I b u R o s a l i n a G h a z a l i . f F:.,Ak., M . S i d a n I b u W e l l y , S . E . M . S i s e l a k u K e t u a
dan
Sekretaris Progra , i Studi Akuntansi Fakultas F k o n o m i M u h a m a d i y a h
Palembang.
4. B a p a k M . B a s y a r u d d i i . . R , S . E , A k , M . S i s e l a k u D o s e n P e m b i m b i n g
kasih
atas
semua
waktunya
dan
perhatiannya
selama
bimbingan
terima
hingga
terselesainya penulisan skripsi i n i .
5. I b u L i s D j u n i a r , S . E , M . S i s e l a k u P e m b i m b i n g A k a d e m i k .
6. S e l u r u h D o s e n F a k u l t a s E k o n o m i y a n g telah b a n y a k
memberikan ilmur/ a
selama prosesbelajar mengajar.
7. S e l u r u h S t a f d a n K a r y a w a n P T . F a s t f o o d I n d o n e s i a , T b k ( K F C P T C ) y a n g
telah banyak m e m b e r i penjelasan dan bantuan dalam penulisan skripsi ini.
8. U n t u k O r a n g
T u a k u icrcinta dan
saudaraku,
terima kasih
yang
sebesar-
b e s a m y a atas doa, d u k u n g a n , nasehat y a n g telah d i b e r i k a n kepada penulis,
Semoga
ALLAH
S W T selalu meiindungi dan memberikan rahmat
kepada
kalian semua.
9. S e m u a p i h a k y a n g tidak dapat disebutkan satu persatu.
Semoga A L L A H S W T selalu m e m b e r i k a n R a h m a t dan karunia-Nya bagi
kita semua A M I N .
Palembang,
V
April
2013
D A F T A R ISI
Halaman
H
H
H
H
A
H
H
H
A L A M A N
A i A M A N
A L A M A N
A L A M A N
BSTRAK
A L A M A N
A L A M A N
A L A M A N
JUDUL
PERNYATAAN BEBAS PLACHAr
PERSEMBAHAN D A N MOTTO
PRAKATA
D A F T A R ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR LAMPIRAN
BAB I PENDAHULUAN
A . Latar Belakang Masalah
B. Rumusan Masalah
C. T u j u a n Penelitian
D. Manfaat Penelitian
B A B II K A J I A N P U S T A K A
A. Penelitian Sebelumnya
B. Landasan Teori
1. P e n g e r t i a n P e r e n c a n a a n
a. T u j u a n P e r e n c a n a a n
b. M a n f a a t Perencanaan
c. F u n g s i P e r e n c a n a a n
2. Pengertian Pengendalian
a. T u j u a n P e n g e n d a l i a n
b. L a n g k a h - l a n g k a h p e n g e n d a l i a n
3. P e n g e r t i a n P e r s e d i a a n
a.
Alat Pengendalian Persediaan
1 ) P e r s e d i a a n P e n g a m a n (Safety Stock)
2 ) \'\t\k Order Viang {Re-Order
Point)
3 ) HOQ { Economic Order Quantity)
B A B 111 M E T O D E P E N E L I T I A N
A . Jenis Penelitian
B. Lokasi Penelitian
C. Opcrasionalisasi Variabel
D. Data Yang Diperlukan
E. Tekhnik Pengumpulan Data
F. Analisis Data dan T e k h n i k Analisis
i
ii
iii
iv
V
vi
vii
viii
I
1
7
7
7
9
7
10
10
H
11
12
12
13
14
14
j5
25
25
26
29
29
30
30
31
32
BAB I V HASIL PENELi riAN DAN PEMBAHASAN
A . Hasil Penelitian
1. S e j a r a h s i n g k a t P e r u s a h a a n
2. S t r u k t u r O r g a n i s a s i
3. V i s i d a n M i s i K F C I n d o n e s i a
B. Pembahasan
1. P e m b a h a s a n P e r e n c a n a a n P e r s e d i a a n B a h a n B a k u
2. P e m b a h a s a n P e n g e n d a l i a n P e r s e d i a a n B a h a n B a k u
34
34
34
40
41
41
46
BAB V SIMPULAN D A N SARAN
A. Simpulan
B. Saran
63
63
64
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
65
66
>
vi
DAFTAR
TABEL
Halaman
Tabel I I
Anggaran Persediaan Bahan B a k u ( A y a m Broiler)
5
T a b e l 1.2
Anggaran Persediaan Bahan B a k u ( Sayuran )
5
T a b e l 1.3
A n g g a r a n P e r s e d i a a n B a h a n B a k u ( Patty dan Sesume bun )
6
T a b e l 1.4
Anggaran Persediaan Bahan B a k u ( Beras )
6
T a b e l 111.1 O p e r a s i o n a l i s a s i V a r i a b e l
30
Tabel FV.I
36
Jumlah dan Rincian Staff dan karyawan
T a b e l 1 V . 2 R e k a p i t u l a s i EOQ t a h u n 2 0 1 0 - 2 0 1 2
50
T a b e l r V . 3 R e k a p i t u l a s i Safety Stock t a h u n 2 0 1 0 - 2 0 1 2
55
Tabel I V . 4 Rekapitulasi Titik Pemesanan K e m b a l i tahun 2 0 1 0 - 2 0 1 2
58
vii
ABSTRAK
A r i Setiono/222008189/20012/Analisis Perencanaan D a n Pengendalian
Persediaan bahan
B a k u Pada P T . Fastfood Indonesia, T b k Palembang (Studi
Kasus K F C P T C ) / S i s t e m I^cngendalian manajemen.
Perumusan
masalah
dalam
penelitian i n i adalah
Bagaimanakah
perencanaan d a n pengendalian persediaan bahan baku pada P T Fastfood
Indonesia, T b k Palembang (Studi kasus K F C P T C ) . T u j u a n n y a untuk mengetahui
perencanaan d a n pengendalian persediaan bahan baku pada P T Fastfood
Indonesia, T b k Palembang (Studi kasus K F C P T C ) .
D a t a y a n g d i g u n a k a n adalah data p r i m e r , teknik p e n g u m p u l a n data d a l a m
penulisan skripsi ini menggunakan metode wawancara dan dokumentasi. Metode
analisis yang digunakan adalah metode analisis kualitatif. Penelitian i n i
bermanfaat bagi P T . Fastfood Indonesia, T b k ( K F C P T C ) dapat m e m b e r i k a n
sumbangan saran d a n bahan m a s u k a n bagi perusahaan agar dapat m e n j a d i lebih
baik d a l a m m e l a k u k a n perencanaan dan pengendalian persediaan bahan baku, dan
bermanfaat bagi pihak lain sebagai s u m b e r informasi d a l a m rangka menganalisis
pengendalian persediaan bahan baku.
Dari hasil analisis yang d i l a k u k a n dapat dinyatakan b a h w a P T . Fastfood
Indonesia, f b k ( K F C P T C ) tidak merencanakan d a n melakukan pengendalian
persediaan bahan baku nya dengan baik dimana perencanaan d a n pengendalian
n y a h a n y a d i d a s a r k a n p a d a k e j a d i a n h i s t o r i s saja atau realisasi dari p e n j u a l a n
w a k t u sebelumnya. H a l i n imengakibatkan anggaran persediaan yang disusun
k u r a n g tepat atau tidak dapat d i a n d a l k a n sebagai dasar m e n g u k u r cfisiensi
p e m a k a i a n persediaan karena j u m l a h pesediaan tidak dapat d i k e t a h u i dengan
sebenamya. Seharusnya dalam pengendalian bahan baku mengikuti perhitungan
Re-Order Point, Safety Stock d a n Just in time. A g a r p e r e n c a n a a n d a n
EOQ,
pengendalian bahan b a k u dapat beijalan dengan lancar dan kegiatan operasional
perusahaan tidak terganggu.
Kata Kunci
:
Perencanaan persediaan bahan baku, Pengendalian persediaan
b a h a n b a k u , Efektifitas, EOQ, Re-Order Point, dan Safety Stock
d a n Just in time.
vi
ABSTRACT
Ari setiono /22 2008 189/ 2012 / Analisis planning and inventory
of raw materials on PT fastfood Indonesia. Palembang tbk (KFC case
PTC) /Management system conlrol.
control
studies
Formulation of the problem in the study to analyze how the planning and
Indonesia, Palembang tbk
inventory control of raw materials in PTFastfood
(PTC KFC case study). The aim to the planning and inventory control of raw
materials in PT Fastfood Indonesia, Palembang, tbk (PTC KFC case study).
The data used are the primary data, data collection techniques in the
writing of this thesis using the methods of interviews and documentation.
The
method of analysis used is a method of qualitative analysis. The study r . /-/fir
PTFastfood
Indonesia, Tbk (KFC PTC) can contribute suggestions as; ' :n;)::t
materials for the company in order to become better at planning and irvcnfory
control of raw materials in the company, and beneficial to others as a source of
information in order to analyze inventory control of raw materials.
From the analysis which can be stated that PTFastfood
Indonesia, Tbk
(KFC PTC) to plan and control its inventory of raw materials with good planning
;
and control which is only based on any historical event or realization
BAHAN B A K U PADA PT. F A S T F O O D INDONESIA, Tbk P A L E M B A N G
< STUDI KASUS K F C PTC )
SKRIPSI
OLEH
NAMA
: ARISETIONO
NIM
: 22 2008 189
UNIVERSITAS MUHAMADIYAH PALEMBANG
FAKULTAS EKONOMI
2013
A N A L I S I S P E R E N C A N A A N DAN P E N G E N D A L I A N P E R S E D I A A N
BAHAN BAiOJPADA PT. FASTFOOD INDONESIA, Tbk P A L E M B A N G
(STUDI KASUS K F C P T C )
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan
Memperoleh Gelar Saijana Ekonomi
OLEH
NAMA
: ARISETIONO
NIM
: 22 2008 189
UNIVERSITAS MUHAMADIYAH PALEMBANG
FAKULTAS EKONOMI
2013
PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT
Saya yang bertanda tangan d i bawah ini
Nama
: A R l SETIONO
NIM
: 2 22008 189
Jurusan
: Akuntansi
:
Menyatakan bahwa skripsi ini telah ditulis dengan sungguh-sungguh d a n tidak ada
bagian yang merupakan penjiplakan karya orang lain.
Apabila dikemudian hari terbukti bahwa pemyataan
i n i tidak benar, m a k a
sanggup m e n e r i m a sanksi apapun sesuai peraturan y a n g berlaku.
Palembang,
Penulis
April 2013
ARI SETIONO
11
saya
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS M U H A M M A D I Y A H
PALEMBANG
TANDA PENGESAHAN SKRIPSI
Judul
Analisis Perencanaan d a n Pengendalian Persediaan bahan
B a k u P T . Fastfood Indonesia, T b k Palembang ( Studi Kasus
KFC P T C )
Nama
NIM
Fakultas
Jurusan
Mata Kuliah Pokok
ARI SETIONO
22 2008 189
Ekonomi
Akuntansi
Sistem Pengendalian
Manajemen
Diterima dan Disyahkan
Pada Tanggal
Pembimbing
M . BasvaruddimR. S.E. A k , M . S i
N I D N : 0003055605
Bukan harta kekayaanjah, Xctapi budi pekerti yang harus ditinggalkan
sebagai pusaka untiik anak - anak kita.
Mailusia tak selamanya benar dan tak selamanya salah, kecuali ia yang
selalu mengoreksi diri dan membenarkan kebenaran orang lain atas
keketiruan diri sendiri.
Dengan Segala Kerendahan Hati
Kupersembahkan Skripsi ini kepada:
•
Ayah dan Ibuku Tercinta
*>
Saudara-Saudaraku tersayang
•
Yang Tersayang Dona Rachmawati
*>
Nadia Rachma ku Tersayang
*>
Dosen dan Almamateiku
iii
PRAKATA
Alhamdulilahirobil A T a m i n , segala puji dan syukur kehadirat
SWT,
penulis
Perencanaan
dapat
Dan
menyelesaikan
Pengendalian
skripsi
Persediaan
ini
yang
bahan
berjudul
B a k u Pada
PT.
A L L A H
"Analisis
Fastfood
Indonesia, T b k P a l e m b a n g ( S t u d i K a s u s K F C P T C ) i n i dapat penulis selesaikan
tepat w a k t u .
Skripsi i n i adalah salah satu syarat u n t u k m e n e m p u h ujian guna m e r a i h
gelar
saijana
Palembang.
ekonomi
Penulis
pada
menyadari
Fakultas
dalam
E k o n o m i Universitas
penulisan
Muhamadiyah
skripsi i n i masih
banyak
k e k u r a n g a n n y a , baik ditinjau dari segi t e k h n i k m a u p u n materinya. O l e h karena i t u
semua
saran
dan
kesempumaan
kritik
penelitian
yang
bersifat
ini, penulis
membangun
mengharapkan
sangat diharapkan
agar
skripsi
ini
demi
apat
m e m b e r i k a n manfaat tidak hanya bagi penulis sendiri tetapi segenap pihak y a n g
membaca skripsi ini.
D a l a m penulisan skripsi ini penulis banyak mendapatkan dukungan moril
dan materi dari banyak pihak, baik secara langsung m a u p u n tidak langsung. U n t u k
itu penulis mengucapkan
banyak terima kasih dan penghargaan yang setinggi-
tingginya, khususnya kepada:
!. B a p a k
H . M
Idris,S.E.,M.Si
selaku
Rektor
Universitas
Muhamadiyah
P a l e m b a n g beserta staf dan k a r y a w a n / k a r y a w a t i .
2. Bapak M
Taufik S y a m s u d d i n , S . E . A k . M . S iselaku D e k a n Fakultas E k o n o m i
Universitas M u h a m a d i y a h Palembang, beserta staff dan karyawan/ karyawati.
3. I b u R o s a l i n a G h a z a l i . f F:.,Ak., M . S i d a n I b u W e l l y , S . E . M . S i s e l a k u K e t u a
dan
Sekretaris Progra , i Studi Akuntansi Fakultas F k o n o m i M u h a m a d i y a h
Palembang.
4. B a p a k M . B a s y a r u d d i i . . R , S . E , A k , M . S i s e l a k u D o s e n P e m b i m b i n g
kasih
atas
semua
waktunya
dan
perhatiannya
selama
bimbingan
terima
hingga
terselesainya penulisan skripsi i n i .
5. I b u L i s D j u n i a r , S . E , M . S i s e l a k u P e m b i m b i n g A k a d e m i k .
6. S e l u r u h D o s e n F a k u l t a s E k o n o m i y a n g telah b a n y a k
memberikan ilmur/ a
selama prosesbelajar mengajar.
7. S e l u r u h S t a f d a n K a r y a w a n P T . F a s t f o o d I n d o n e s i a , T b k ( K F C P T C ) y a n g
telah banyak m e m b e r i penjelasan dan bantuan dalam penulisan skripsi ini.
8. U n t u k O r a n g
T u a k u icrcinta dan
saudaraku,
terima kasih
yang
sebesar-
b e s a m y a atas doa, d u k u n g a n , nasehat y a n g telah d i b e r i k a n kepada penulis,
Semoga
ALLAH
S W T selalu meiindungi dan memberikan rahmat
kepada
kalian semua.
9. S e m u a p i h a k y a n g tidak dapat disebutkan satu persatu.
Semoga A L L A H S W T selalu m e m b e r i k a n R a h m a t dan karunia-Nya bagi
kita semua A M I N .
Palembang,
V
April
2013
D A F T A R ISI
Halaman
H
H
H
H
A
H
H
H
A L A M A N
A i A M A N
A L A M A N
A L A M A N
BSTRAK
A L A M A N
A L A M A N
A L A M A N
JUDUL
PERNYATAAN BEBAS PLACHAr
PERSEMBAHAN D A N MOTTO
PRAKATA
D A F T A R ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR LAMPIRAN
BAB I PENDAHULUAN
A . Latar Belakang Masalah
B. Rumusan Masalah
C. T u j u a n Penelitian
D. Manfaat Penelitian
B A B II K A J I A N P U S T A K A
A. Penelitian Sebelumnya
B. Landasan Teori
1. P e n g e r t i a n P e r e n c a n a a n
a. T u j u a n P e r e n c a n a a n
b. M a n f a a t Perencanaan
c. F u n g s i P e r e n c a n a a n
2. Pengertian Pengendalian
a. T u j u a n P e n g e n d a l i a n
b. L a n g k a h - l a n g k a h p e n g e n d a l i a n
3. P e n g e r t i a n P e r s e d i a a n
a.
Alat Pengendalian Persediaan
1 ) P e r s e d i a a n P e n g a m a n (Safety Stock)
2 ) \'\t\k Order Viang {Re-Order
Point)
3 ) HOQ { Economic Order Quantity)
B A B 111 M E T O D E P E N E L I T I A N
A . Jenis Penelitian
B. Lokasi Penelitian
C. Opcrasionalisasi Variabel
D. Data Yang Diperlukan
E. Tekhnik Pengumpulan Data
F. Analisis Data dan T e k h n i k Analisis
i
ii
iii
iv
V
vi
vii
viii
I
1
7
7
7
9
7
10
10
H
11
12
12
13
14
14
j5
25
25
26
29
29
30
30
31
32
BAB I V HASIL PENELi riAN DAN PEMBAHASAN
A . Hasil Penelitian
1. S e j a r a h s i n g k a t P e r u s a h a a n
2. S t r u k t u r O r g a n i s a s i
3. V i s i d a n M i s i K F C I n d o n e s i a
B. Pembahasan
1. P e m b a h a s a n P e r e n c a n a a n P e r s e d i a a n B a h a n B a k u
2. P e m b a h a s a n P e n g e n d a l i a n P e r s e d i a a n B a h a n B a k u
34
34
34
40
41
41
46
BAB V SIMPULAN D A N SARAN
A. Simpulan
B. Saran
63
63
64
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
65
66
>
vi
DAFTAR
TABEL
Halaman
Tabel I I
Anggaran Persediaan Bahan B a k u ( A y a m Broiler)
5
T a b e l 1.2
Anggaran Persediaan Bahan B a k u ( Sayuran )
5
T a b e l 1.3
A n g g a r a n P e r s e d i a a n B a h a n B a k u ( Patty dan Sesume bun )
6
T a b e l 1.4
Anggaran Persediaan Bahan B a k u ( Beras )
6
T a b e l 111.1 O p e r a s i o n a l i s a s i V a r i a b e l
30
Tabel FV.I
36
Jumlah dan Rincian Staff dan karyawan
T a b e l 1 V . 2 R e k a p i t u l a s i EOQ t a h u n 2 0 1 0 - 2 0 1 2
50
T a b e l r V . 3 R e k a p i t u l a s i Safety Stock t a h u n 2 0 1 0 - 2 0 1 2
55
Tabel I V . 4 Rekapitulasi Titik Pemesanan K e m b a l i tahun 2 0 1 0 - 2 0 1 2
58
vii
ABSTRAK
A r i Setiono/222008189/20012/Analisis Perencanaan D a n Pengendalian
Persediaan bahan
B a k u Pada P T . Fastfood Indonesia, T b k Palembang (Studi
Kasus K F C P T C ) / S i s t e m I^cngendalian manajemen.
Perumusan
masalah
dalam
penelitian i n i adalah
Bagaimanakah
perencanaan d a n pengendalian persediaan bahan baku pada P T Fastfood
Indonesia, T b k Palembang (Studi kasus K F C P T C ) . T u j u a n n y a untuk mengetahui
perencanaan d a n pengendalian persediaan bahan baku pada P T Fastfood
Indonesia, T b k Palembang (Studi kasus K F C P T C ) .
D a t a y a n g d i g u n a k a n adalah data p r i m e r , teknik p e n g u m p u l a n data d a l a m
penulisan skripsi ini menggunakan metode wawancara dan dokumentasi. Metode
analisis yang digunakan adalah metode analisis kualitatif. Penelitian i n i
bermanfaat bagi P T . Fastfood Indonesia, T b k ( K F C P T C ) dapat m e m b e r i k a n
sumbangan saran d a n bahan m a s u k a n bagi perusahaan agar dapat m e n j a d i lebih
baik d a l a m m e l a k u k a n perencanaan dan pengendalian persediaan bahan baku, dan
bermanfaat bagi pihak lain sebagai s u m b e r informasi d a l a m rangka menganalisis
pengendalian persediaan bahan baku.
Dari hasil analisis yang d i l a k u k a n dapat dinyatakan b a h w a P T . Fastfood
Indonesia, f b k ( K F C P T C ) tidak merencanakan d a n melakukan pengendalian
persediaan bahan baku nya dengan baik dimana perencanaan d a n pengendalian
n y a h a n y a d i d a s a r k a n p a d a k e j a d i a n h i s t o r i s saja atau realisasi dari p e n j u a l a n
w a k t u sebelumnya. H a l i n imengakibatkan anggaran persediaan yang disusun
k u r a n g tepat atau tidak dapat d i a n d a l k a n sebagai dasar m e n g u k u r cfisiensi
p e m a k a i a n persediaan karena j u m l a h pesediaan tidak dapat d i k e t a h u i dengan
sebenamya. Seharusnya dalam pengendalian bahan baku mengikuti perhitungan
Re-Order Point, Safety Stock d a n Just in time. A g a r p e r e n c a n a a n d a n
EOQ,
pengendalian bahan b a k u dapat beijalan dengan lancar dan kegiatan operasional
perusahaan tidak terganggu.
Kata Kunci
:
Perencanaan persediaan bahan baku, Pengendalian persediaan
b a h a n b a k u , Efektifitas, EOQ, Re-Order Point, dan Safety Stock
d a n Just in time.
vi
ABSTRACT
Ari setiono /22 2008 189/ 2012 / Analisis planning and inventory
of raw materials on PT fastfood Indonesia. Palembang tbk (KFC case
PTC) /Management system conlrol.
control
studies
Formulation of the problem in the study to analyze how the planning and
Indonesia, Palembang tbk
inventory control of raw materials in PTFastfood
(PTC KFC case study). The aim to the planning and inventory control of raw
materials in PT Fastfood Indonesia, Palembang, tbk (PTC KFC case study).
The data used are the primary data, data collection techniques in the
writing of this thesis using the methods of interviews and documentation.
The
method of analysis used is a method of qualitative analysis. The study r . /-/fir
PTFastfood
Indonesia, Tbk (KFC PTC) can contribute suggestions as; ' :n;)::t
materials for the company in order to become better at planning and irvcnfory
control of raw materials in the company, and beneficial to others as a source of
information in order to analyze inventory control of raw materials.
From the analysis which can be stated that PTFastfood
Indonesia, Tbk
(KFC PTC) to plan and control its inventory of raw materials with good planning
;
and control which is only based on any historical event or realization