PRODUKTIVITAS JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) PADA MEDIA CAMPURAN SERBUK GERGAJI, Produktivitas Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Pada Media Campuran Serbuk Gergaji, Serasah Daun Pisang Dan Bekatul.
PRODUKTIVITAS JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus)
PADA MEDIA CAMPURAN SERBUK GERGAJI,
SERASAH DAUN PISANG DAN BEKATUL
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Mencapai Derajat Sarjana S-1
Program Studi Pendidikan Biologi
Disusun Oleh:
LUCKY WILANDARI
A 420100123
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
MOTTO
!" #
$
%&
'
v
PERSEMBAHAN
Syukur Alhamdulillah atas karunia Allah SWT atas segala nikmat dan
kemudahan yang telah diberikan-Nya, sehingga karya ini dapat selesai.
Persembahan ini teruntuk:
1. Bapak, ibu, dan kakakku tercinta yang memberikan doa, kasih sayang,
dukungan, perhatian, semangat dan motivasi yang tiada henti sehingga aku
dapat menyelesaikan studiku.
2. Teman dekatku Aries Haryanto dan si Gembul yang senantiasa tulus
menyayangiku, mendukungku, menemaniku kemanapun dan mendengarkan
isi hatiku serta penyemangat hidupku.
3. Sahabat-sahabatku seperjuangan nuning, cahya, wulan, siti, aziza, diah dan
mega yang selalu mendukungku dan mengajarkan artinya persahabatan.
4. Teman-teman kost Linaria dan Branjangan 24 nurul, susi, dan sera yang
selalu memberiku semangat, dukungan dan canda gurau kalian akan selalu
aku kenang.
5. Teman-teman kelas C seperjuangan yang kusayangi.
6. Almamaterku Universitas Muhammadiyah Surakarta.
vi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdulillah, puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
rahmat, taufik dan hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
dengan judul” PRODUKTIVITAS JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus
ostreatus) PADA MEDIA CAMPURAN SERBUK GERGAJI, SERASAH
DAUN PISANG DAN BEKATUL”. Sholawat serta salam selalu tercurahkan
kepada nabi Muhammad SAW beserta keluarga, para sahabat dan semua orang
yang mengikuti jejaknya serta memperjuangkan agamanya hingga hari akhir.
Dalam penyusunan skripsi ini tidak dapat terlepas dari bantuan dan kerjasama
yang diberikan oleh semua pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima
kasih kepada yang terhormat:
1. Dra. Hj. Suparti, M. Si selaku dosen pembimbing yang dengan penuh
kesabaran dan keikhlasan telah memberikan bimbingan dan pengarahan
dalam penulisan skripsi ini.
2. Bapak Drs. Djumadi, M. Kes, selaku membimbing Akademik yang telah
membimbing dan mengarahkan dalam masalah kuliah.
3. Ibu Dra. Triastuti Rahayu, M. Si, yang telah meluangkan waktunya untuk
menguji, mengarahkan dan memberikan nasehat dalam penulisan skripsi
ini.
4. Ibu Dra. Titik Suryani, M. Sc, yang telah meluangkan waktunya untuk
menguji, mengarahkan dan memberikan nasehat dalam penulisan skripsi
ini.
5. Bapak Ma’sum yang telah memberikan ijin dan kesempatan untuk
melakukan penelitian di budidaya jamurnya.
vii
6. Bapak/ Ibu dosen Program Studi Pendidikan Biologi yang telah
memberikan motivasi, semangat dan ilmu yang bermanfaat.
7. Bapak, ibu dan kakak tercinta terimakasih atas doa dan motivasinya
selama ini.
8. Teman-teman biologi angkatan 2010 yang telah memberikan dukungan
selama ini.
9. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu-persatu, yang telah
membantu kelancaran penulisan skripsi ini.
Penulis mohon maaf jika hasil dari penulisan skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan. Kritik dan saran dari semua pihak sangat diharapkan untuk
penyempurnaan selanjutnya. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua
pihak baik dari penulis maupun pembacanya. Amin.
Wassalamualaikum Wr. Wb.
Surakarta, 12 Juni 2014
Penulis
LUCKY WILANDARI
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...............................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN .................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................
iii
HALAMAN PERNYATAAN .................................................................
iv
MOTTO ..................................................................................................
v
PERSEMBAHAN....................................................................................
vi
KATA PENGANTAR .............................................................................
vii
DAFTAR ISI ...........................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ...................................................................................
xiii
DAFTAR GAMBAR ...............................................................................
xiv
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................
xv
ABSTRAK ..............................................................................................
xvi
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang................................................................
1
B. Pembatasan Masalah .......................................................
5
C. Perumusan Masalah ........................................................
5
D. Tujuan Penelitian ............................................................
5
E. Manfaat Penelitian ..........................................................
6
ix
BAB II
BAB III
LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka.............................................................
7
1. Jamur tiram ..............................................................
7
a. Taksonomi jamur tiram........................................
7
b. Morfologi ............................................................
7
c. Kandungan gizi ...................................................
9
d. Syarat tumbuh .....................................................
11
2. Serbuk gergaji ..........................................................
13
a. Morfologi ............................................................
13
b. Kandungan gizi ...................................................
15
3. Bekatul ....................................................................
16
a. Morfologi ............................................................
16
b. Kandungan gizi ...................................................
19
4. Seresah daun pisang .................................................
20
a. Morfologi ............................................................
20
b. Ketinggian tempat dan jenis tanah .......................
22
5. Produktivitas ............................................................
23
6. Pengomposan ...........................................................
23
7. Kajian penelitian yang relevan .................................
24
B. Kerangka Berfikir ...........................................................
26
C. Hipotesis.........................................................................
27
METODE PENELITIAN
A. Tempat dan Waktu Penelitian .........................................
x
28
BAB IV
B. Alat dan Bahan Penelitian ...............................................
28
C. Rancangan Percobaan .....................................................
29
D. Prosedur penelitian .........................................................
29
1. Proses pencampuran bahan .........................................
29
2. Proses pengomposan bahan ........................................
29
3. Persiapan media tanam (baglog) .................................
30
4. Sterilisasi ...................................................................
30
5. Inokulasi ....................................................................
30
6. Inkubasi .....................................................................
30
7. Pemeliharaan ..............................................................
31
8. Masa panen ................................................................
31
9. Pengamatan ................................................................
32
E. Teknik Pengumpulan Data ..............................................
32
1.
Metode pengumpulan data .......................................
32
2.
Analisi data ..............................................................
33
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian ...............................................................
34
3.
Data hasil penelitian .................................................
34
4.
Uji normalitas ..........................................................
35
5.
Uji homogenitas .......................................................
38
6.
Uji hipotesis .............................................................
38
7.
Uji lanjut DMRT (Duncan’s Multiple Range Test) ...
40
xi
B. Pembahasan ....................................................................
BAB V
41
8.
Lama pertumbuhan miselium ...................................
41
9.
Berat segar jamur tiram ............................................
44
10. Jumlah tubuh buah jamur tiram putih .......................
46
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan.....................................................................
49
B. Saran ..............................................................................
49
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xii
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Komposisi dan kandungan nutrisi jamur tiram putih . ..................... 10
2.2. Kandungan gizi bekatul ................................................................ 19
3.1. Rancangan percobaan.................................................................... 29
4.1.Data hasil lama pertumbuhan miselium, berat segar, julah tubuh
buah jamur tiram putih .................................................................. 34
4.2.Uji normalitas lama pertumbuhan miselium, berat segar, dan
jumlah tubuh buah ........................................................................ 35
4.3. Uji homogenitas lama miselium .................................................... 36
4.4. Uji homogenitas berat segar .......................................................... 36
4.5. Uji homogenitas jumlah tubuh buah .............................................. 36
4.6. Uji hipotesis lama miselium .......................................................... 36
4.7. Uji hipotesis berat segar ................................................................ 37
4.8. Uji hipotesis jumlah tubuh buah .................................................... 37
4.9. Uji DMRT berat segar................................................................... 38
4.10. Uji DMRT jumlah tubuh buah..................................................... 38
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1. Kerangka berfikir ..................................................................... 27
4.1. Rerata lama miselium (hari)...................................................... 39
4.2. Rerata berat segar jamur tiram putih (g) .................................... 42
4.3. Rerata jumlah tubuh buah jamur tiram putih (buah) .................. 44
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
1. Data lama pertumbuhan miselium (hari)
2. Data berat segar tubuh buah jamur tiram putih (gram)
3. Data jumlah tudung jamur tiram putih (buah)
4. Pengamatan parameter
5. Uji normalitas lama pertumbuhan miselium, berat segar dan jumlah tudung
jamur tiram putih
6. Lama pertumbuhan miselium
7. Berat segar tubuh buah
8. Jumlah tudung
9. Dokumentasi
10. Surat keterangan
xv
PRODUKTIVITAS JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus)
PADA MEDIA CAMPURAN SERBUK GERGAJI,
SERASAH DAUN PISANG DAN BEKATUL
Lucky wilandari, A 420100123, Program Studi Pendidikan Biologi,
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan,
Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2014.
ABSTRAK
Jamur Tiram putih merupakan jenis jamur kayu yang tidak dapat
menyediakan makanan sendiri, sehingga membutuhkan nutrisi dan zat hara.
Penelitian produktivitas jamur tiram putih ini menggunakan media campuran
serbuk gergaji, serasah daun pisang dan bekatul. Tujuan dari penelitian ini
adalah untuk mengetahui produktivitas jamur tiram putih pada media campuran
serbuk gergaji, serasah daun pisang dan bekatul. Penelitian ini menggunakan
Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktorial. Faktor tersebut adalah
penambahan media campuran serbuk gergaji kayu sengon (1500 g,1200 g, 900 g,
600 g, 300 g, 0 g), serasah daun pisang (0 g, 300 g, 600 g, 900 g), bekatul (0 g,
300 g, 600 g) dengan 6 taraf perlakuan dan 2 kali ulangan. Analisis data secara
deskriptif kuantitatif dengan uji ANOVA satu jalur. Pertumbuhan miselium
tercepat yaitu pada perlakuan menggunakan serbuk gergaji 0 g, serasah daun
pisang 900 g, bekatul 600 g (P6) selama 40 hari, sedangkan berat segar buah dan
jumlah tubuh buah tertinggi yaitu perlakuan serbuk gergaji 900 g, serasah daun
pisang 300 g, bekatul 300 g (P3) sebesar 182,5 g dan 21 buah.
Kata kunci: Jamur tiram putih, serbuk gergaji, serasah daun pisang, bekatul,
produktivitas
xvi
PADA MEDIA CAMPURAN SERBUK GERGAJI,
SERASAH DAUN PISANG DAN BEKATUL
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Mencapai Derajat Sarjana S-1
Program Studi Pendidikan Biologi
Disusun Oleh:
LUCKY WILANDARI
A 420100123
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
MOTTO
!" #
$
%&
'
v
PERSEMBAHAN
Syukur Alhamdulillah atas karunia Allah SWT atas segala nikmat dan
kemudahan yang telah diberikan-Nya, sehingga karya ini dapat selesai.
Persembahan ini teruntuk:
1. Bapak, ibu, dan kakakku tercinta yang memberikan doa, kasih sayang,
dukungan, perhatian, semangat dan motivasi yang tiada henti sehingga aku
dapat menyelesaikan studiku.
2. Teman dekatku Aries Haryanto dan si Gembul yang senantiasa tulus
menyayangiku, mendukungku, menemaniku kemanapun dan mendengarkan
isi hatiku serta penyemangat hidupku.
3. Sahabat-sahabatku seperjuangan nuning, cahya, wulan, siti, aziza, diah dan
mega yang selalu mendukungku dan mengajarkan artinya persahabatan.
4. Teman-teman kost Linaria dan Branjangan 24 nurul, susi, dan sera yang
selalu memberiku semangat, dukungan dan canda gurau kalian akan selalu
aku kenang.
5. Teman-teman kelas C seperjuangan yang kusayangi.
6. Almamaterku Universitas Muhammadiyah Surakarta.
vi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdulillah, puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
rahmat, taufik dan hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
dengan judul” PRODUKTIVITAS JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus
ostreatus) PADA MEDIA CAMPURAN SERBUK GERGAJI, SERASAH
DAUN PISANG DAN BEKATUL”. Sholawat serta salam selalu tercurahkan
kepada nabi Muhammad SAW beserta keluarga, para sahabat dan semua orang
yang mengikuti jejaknya serta memperjuangkan agamanya hingga hari akhir.
Dalam penyusunan skripsi ini tidak dapat terlepas dari bantuan dan kerjasama
yang diberikan oleh semua pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima
kasih kepada yang terhormat:
1. Dra. Hj. Suparti, M. Si selaku dosen pembimbing yang dengan penuh
kesabaran dan keikhlasan telah memberikan bimbingan dan pengarahan
dalam penulisan skripsi ini.
2. Bapak Drs. Djumadi, M. Kes, selaku membimbing Akademik yang telah
membimbing dan mengarahkan dalam masalah kuliah.
3. Ibu Dra. Triastuti Rahayu, M. Si, yang telah meluangkan waktunya untuk
menguji, mengarahkan dan memberikan nasehat dalam penulisan skripsi
ini.
4. Ibu Dra. Titik Suryani, M. Sc, yang telah meluangkan waktunya untuk
menguji, mengarahkan dan memberikan nasehat dalam penulisan skripsi
ini.
5. Bapak Ma’sum yang telah memberikan ijin dan kesempatan untuk
melakukan penelitian di budidaya jamurnya.
vii
6. Bapak/ Ibu dosen Program Studi Pendidikan Biologi yang telah
memberikan motivasi, semangat dan ilmu yang bermanfaat.
7. Bapak, ibu dan kakak tercinta terimakasih atas doa dan motivasinya
selama ini.
8. Teman-teman biologi angkatan 2010 yang telah memberikan dukungan
selama ini.
9. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu-persatu, yang telah
membantu kelancaran penulisan skripsi ini.
Penulis mohon maaf jika hasil dari penulisan skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan. Kritik dan saran dari semua pihak sangat diharapkan untuk
penyempurnaan selanjutnya. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua
pihak baik dari penulis maupun pembacanya. Amin.
Wassalamualaikum Wr. Wb.
Surakarta, 12 Juni 2014
Penulis
LUCKY WILANDARI
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...............................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN .................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................
iii
HALAMAN PERNYATAAN .................................................................
iv
MOTTO ..................................................................................................
v
PERSEMBAHAN....................................................................................
vi
KATA PENGANTAR .............................................................................
vii
DAFTAR ISI ...........................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ...................................................................................
xiii
DAFTAR GAMBAR ...............................................................................
xiv
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................
xv
ABSTRAK ..............................................................................................
xvi
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang................................................................
1
B. Pembatasan Masalah .......................................................
5
C. Perumusan Masalah ........................................................
5
D. Tujuan Penelitian ............................................................
5
E. Manfaat Penelitian ..........................................................
6
ix
BAB II
BAB III
LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka.............................................................
7
1. Jamur tiram ..............................................................
7
a. Taksonomi jamur tiram........................................
7
b. Morfologi ............................................................
7
c. Kandungan gizi ...................................................
9
d. Syarat tumbuh .....................................................
11
2. Serbuk gergaji ..........................................................
13
a. Morfologi ............................................................
13
b. Kandungan gizi ...................................................
15
3. Bekatul ....................................................................
16
a. Morfologi ............................................................
16
b. Kandungan gizi ...................................................
19
4. Seresah daun pisang .................................................
20
a. Morfologi ............................................................
20
b. Ketinggian tempat dan jenis tanah .......................
22
5. Produktivitas ............................................................
23
6. Pengomposan ...........................................................
23
7. Kajian penelitian yang relevan .................................
24
B. Kerangka Berfikir ...........................................................
26
C. Hipotesis.........................................................................
27
METODE PENELITIAN
A. Tempat dan Waktu Penelitian .........................................
x
28
BAB IV
B. Alat dan Bahan Penelitian ...............................................
28
C. Rancangan Percobaan .....................................................
29
D. Prosedur penelitian .........................................................
29
1. Proses pencampuran bahan .........................................
29
2. Proses pengomposan bahan ........................................
29
3. Persiapan media tanam (baglog) .................................
30
4. Sterilisasi ...................................................................
30
5. Inokulasi ....................................................................
30
6. Inkubasi .....................................................................
30
7. Pemeliharaan ..............................................................
31
8. Masa panen ................................................................
31
9. Pengamatan ................................................................
32
E. Teknik Pengumpulan Data ..............................................
32
1.
Metode pengumpulan data .......................................
32
2.
Analisi data ..............................................................
33
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian ...............................................................
34
3.
Data hasil penelitian .................................................
34
4.
Uji normalitas ..........................................................
35
5.
Uji homogenitas .......................................................
38
6.
Uji hipotesis .............................................................
38
7.
Uji lanjut DMRT (Duncan’s Multiple Range Test) ...
40
xi
B. Pembahasan ....................................................................
BAB V
41
8.
Lama pertumbuhan miselium ...................................
41
9.
Berat segar jamur tiram ............................................
44
10. Jumlah tubuh buah jamur tiram putih .......................
46
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan.....................................................................
49
B. Saran ..............................................................................
49
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xii
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Komposisi dan kandungan nutrisi jamur tiram putih . ..................... 10
2.2. Kandungan gizi bekatul ................................................................ 19
3.1. Rancangan percobaan.................................................................... 29
4.1.Data hasil lama pertumbuhan miselium, berat segar, julah tubuh
buah jamur tiram putih .................................................................. 34
4.2.Uji normalitas lama pertumbuhan miselium, berat segar, dan
jumlah tubuh buah ........................................................................ 35
4.3. Uji homogenitas lama miselium .................................................... 36
4.4. Uji homogenitas berat segar .......................................................... 36
4.5. Uji homogenitas jumlah tubuh buah .............................................. 36
4.6. Uji hipotesis lama miselium .......................................................... 36
4.7. Uji hipotesis berat segar ................................................................ 37
4.8. Uji hipotesis jumlah tubuh buah .................................................... 37
4.9. Uji DMRT berat segar................................................................... 38
4.10. Uji DMRT jumlah tubuh buah..................................................... 38
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1. Kerangka berfikir ..................................................................... 27
4.1. Rerata lama miselium (hari)...................................................... 39
4.2. Rerata berat segar jamur tiram putih (g) .................................... 42
4.3. Rerata jumlah tubuh buah jamur tiram putih (buah) .................. 44
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
1. Data lama pertumbuhan miselium (hari)
2. Data berat segar tubuh buah jamur tiram putih (gram)
3. Data jumlah tudung jamur tiram putih (buah)
4. Pengamatan parameter
5. Uji normalitas lama pertumbuhan miselium, berat segar dan jumlah tudung
jamur tiram putih
6. Lama pertumbuhan miselium
7. Berat segar tubuh buah
8. Jumlah tudung
9. Dokumentasi
10. Surat keterangan
xv
PRODUKTIVITAS JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus)
PADA MEDIA CAMPURAN SERBUK GERGAJI,
SERASAH DAUN PISANG DAN BEKATUL
Lucky wilandari, A 420100123, Program Studi Pendidikan Biologi,
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan,
Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2014.
ABSTRAK
Jamur Tiram putih merupakan jenis jamur kayu yang tidak dapat
menyediakan makanan sendiri, sehingga membutuhkan nutrisi dan zat hara.
Penelitian produktivitas jamur tiram putih ini menggunakan media campuran
serbuk gergaji, serasah daun pisang dan bekatul. Tujuan dari penelitian ini
adalah untuk mengetahui produktivitas jamur tiram putih pada media campuran
serbuk gergaji, serasah daun pisang dan bekatul. Penelitian ini menggunakan
Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktorial. Faktor tersebut adalah
penambahan media campuran serbuk gergaji kayu sengon (1500 g,1200 g, 900 g,
600 g, 300 g, 0 g), serasah daun pisang (0 g, 300 g, 600 g, 900 g), bekatul (0 g,
300 g, 600 g) dengan 6 taraf perlakuan dan 2 kali ulangan. Analisis data secara
deskriptif kuantitatif dengan uji ANOVA satu jalur. Pertumbuhan miselium
tercepat yaitu pada perlakuan menggunakan serbuk gergaji 0 g, serasah daun
pisang 900 g, bekatul 600 g (P6) selama 40 hari, sedangkan berat segar buah dan
jumlah tubuh buah tertinggi yaitu perlakuan serbuk gergaji 900 g, serasah daun
pisang 300 g, bekatul 300 g (P3) sebesar 182,5 g dan 21 buah.
Kata kunci: Jamur tiram putih, serbuk gergaji, serasah daun pisang, bekatul,
produktivitas
xvi