S PKK 1000721 Abstract

ABSTRAK
PENERAPAN HASIL BELAJAR “MEMBUAT POTONGAN SAYURAN”
PADA PRAKTIK PENGOLAHAN MAKANAN KONTINENTAL PADA
SISWA KELAS XI SMKN3 SUKABUMI

Penelitian ini dilatarbelakangi dengan adanya peserta didik yang memperoleh
nilai kurang dari standar KKM sekolah pada pembelajaran pengolahan makanan
kontinental, tujuan penelitian ini diharapkan peserta didik dapat menerapkan
hasil pembelajaran Membuat Potongan Sayuran pada praktik langsung agar
mencapai Kriteria Kelulusan Minimal di SMKN 3 Sukabumi berkaitan dengan
proses persiapan, pengolahan dan penyajian pada praktik pengolahan makanan
kontinental pada siswa kelas XI SMKN 3 Sukabumi. Metode penelitian yang
digunakan adalah metode deskriptif, teknik pengambilan sampel dilakukan
secara simple random sampling dengan sampel berjumlah 32 siswa. Instrument
yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan instrument pedoman
observasi Kriteria Unjuk Kerja. Hasil penelitian menunjukkan bahwa siswa
memiliki kriteria sangat menerapkan kegiatan praktik pada tahap persiapan,
cukup menerapkan pada tahap pengolahan dan menerapkan pada tahap
penyajian dalam pelaksanaan praktik pengolahan makanan kontinental.
Berdasarkan hasil penelitian bahwa siswa perlu mempertahankan hasil yang
sangat menerapkan dan terus menambah pengetahuan, bagi hasil masih cukup

menerapkan tentang pengolahan makanan kontinental, baik melalui media
membaca buku atau dari media internet.
Kata Kunci : Pelaksanaan Praktik, Pengolahan Makanan Kontinental, Membuat
Potongan Sayuran

Sheni Aprilliani, 2015
PENERAPAN HASIL BELAJAR “MEMBUAT POTONGAN SAYURAN” PADA PRAKTIK PENGOLAHAN
MAKANAN KONTINENTAL PADA SISWA KELAS XI SMKN3 SUKABUMI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

ABSTRACT
APPLICATION OF LEARNING OUTCOMES MAKES THE PIECES OF
VEGETABLE IN CONTINENTAL FOOD PROCESSING PRACTICES IN CLASS XI
SMKN 3 SUKABUMI
ABSTRACT: This research is motivated by the learners who gain less than the standard
value KKM school learning continental food processing, the purpose of this study are
expected for learners to apply learning outcomes Pieces Make Vegetables in direct
practice in order to achieve the Minimum Graduation Criteria at SMK 3 Sukabumi
related to the preparation process , processing and presentation of the continental food
processing practices in class XI SMK 3 Sukabumi. The method used is descriptive

method, sampling techniques performed by simple random sampling with a sample
totaling 32 students. The instrument used in this study using observation instrument
Performance Criteria guidelines. The results showed that the students have to apply the
criteria very practical activities at the preparation stage, enough to apply to the
processing stage and apply at the presentation stage in the implementation of continental
food processing practices. Based on the research that students need to maintain great
results apply and continue to add knowledge, the results still apply enough about the
continental food processing, whether through reading books or from the internet media.
Keywords: Implementation Practice, Continental Food Processing, Vegetable Pieces
Make

Sheni Aprilliani, 2015
PENERAPAN HASIL BELAJAR “MEMBUAT POTONGAN SAYURAN” PADA PRAKTIK PENGOLAHAN
MAKANAN KONTINENTAL PADA SISWA KELAS XI SMKN3 SUKABUMI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu