Cover Pemanfaatan Pelepah Kelapa Sawit Terolah Secara Amoniasi dan Fermentasi Terhadap Performans Sapi Aceh
PEMANFAATAN PELEPAH KELAPA SAWIT TEROLAH
SECARA AMONIASI DAN FERMENTASI TERHADAP
PERFORMANS SAPI ACEH
SKRIPSI
JOBEL SIHOMBING
100306060
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
PEMANFAATAN PELEPAH KELAPA SAWIT TEROLAH
SECARA AMONIASI DAN FERMENTASI TERHADAP
PERFORMANS SAPI ACEH
SKRIPSI
Oleh :
JOBEL SIHOMBING
100306060/PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana
di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
Judul Skripsi
Nama
NIM
Program Studi
: Pemanfaatan Pelepah Kelapa Sawit Terolah Secara
Amoniasi dan Fermentasi Terhadap Performans
Sapi Aceh
: Jobel Sihombing
: 100306060
: Peternakan
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
Ir. R. Edhy Mirwandhono, M.Si
Ketua
Ir. Iskandar Sembiring, MM
Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
Ketua Program Studi Peternakan
Tanggal Lulus :
ABSTRAK
JOBEL SIHOMBING , 2015 “Pemanfaatan Pelepah Kelapa Sawit Terolah Secara
Amoniasi dan Fermentasi Terhadap Performans Sapi Aceh” di bombing oleh
R. EDHY MIRWANDHONO dan ISKANDAR SEMBIRING.
Penelititan ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemanfaatan pelepah
kelapa sawit terolah secara amoniasi dan fermentasi. Penelitian dilaksanakan di
Laboratorium Biologi Ternak Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara selama 4 bulan, dimulai bulan Maret 2015-Juni 2015.
Penelitian ini menggunakan 4 ekor sapi aceh jantan dengan menggunakan
rancangan bujur sangkar latin (RBSL) yang terdiri atas 4 perlakuan dan 4
periode. Perlakuan yang digunakan dalam penelitian ini adalah P0 sebagai kontrol
(terolah fisik), P1= fisik + amoniasi, P2= fisik + fermentasi, P3= amoniasi +
fermentasi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian pakan pelepah kelapa
sawit terolah amoniasi dan fermentasi memberikan pengaruh
tidak nyata
terhadap
konsumsi
pakan
(P0:4120.64±705.88;
P1:4098.33±653.55;
P2:3886.39±459.89; P3:4064.73±600.46), memberikan pengaruh sangat nyata
terhadap pertambahan bobot badan (P0:375.00±68.39; P1:428.57±58.32;
P2:571.43±58.32; P3:500.00±58.32), dan membei pengaruh yang nyata terhadap
konversi pakan (P0:11.44±3.55; P1:9.72±2.04; P2:6.83±0.84; P3:8.15±1.00).
Kesimpulan hasil penelitian ini adalah pemberian pelepah terolah fermentasi lebih
berpengaruh dibandingkan dengan pelepah terolah amoniasi.
Kata kunci: pelepah sawit, sapi aceh, performans, pengolahan fisik, amoniasi,
fermentasi
ABSTRACT
JOBEL SIHOMBING, 2015 " Utilization of Oil Palm fronds arable In
ammoniation and Fermentation Against Performance of Aceh cattle " under
supervised by R. EDHY MIRWANDHONO and ISKANDAR SEMBIRING .
This study was aimed to determine the effect of the use of oil palm
fronds processed by ammoniation and fermentation . Research conducted at the
Laboratory Animal Sciences Program of Animal Husbandry, Faculty of
Agriculture , University of North Sumatra for 4 months , starting in March 2015 June 2015. This study used four male aceh cattle and using a Latin square design
( RBSL ) consisting of 4 treatments and 4 periods . The treatment used in this
study is P0 as the control ( untreated physical ) , P1 = + ammoniation physical,
physical + P2 = fermented , P3 = ammoniation + fermentation .
The results showed that the feeding of processed palm fronds and
fermentation ammoniation no real effect on feed consumption ( P0 : 4120.64 ±
705.88 ; P1 : 4098.33 ± 653.55 ; P2 : 3886.39 ± 459.89 ; P3 : 4064.73 ± 600.46 ) ,
giving a very real influence on body weight gain ( P0 : 375.00 ± 68.39 ; P1 :
428.57 ± 58.32 ; P2 : 571.43 ± 58.32 ; P3 : 500.00 ± 58.32 ) , and membei
significant effect on feed conversion ( P0 : 11.44 ± 3.55 ; Q1: 9.72 ± 2.04 ; P2 :
6.83 ± 0.84 ; P3 : 8:15 ± 1.00) . Conclusion The results of this research was the
stem of the treated fermentation more influential than the midrib processed
ammoniation .
Keywords : palm frond, cattle Aceh, performance, physical processing,
ammoniation, fermentation
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Lumbanbarat, 06 Agustus 1993 dari Ayah
C. Sihombing dan Ibu R. Br. Sianturi. Penulis merupakan anak pertama dari dua
bersaudara.
Tahun 2010 penulis lulus dari SMK Negeri1 Lintongnihuta, kabupaten
Humbanghasundutan. Pada tahun yang sama penulis masuk ke Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan
Tinggi Negeri (SNMPTN). Penulis memilih program studi peternakan.
Selama mengikuti perkuliahan penulis aktif sebagai anggota Ikatan
Mahasiswa Peternakan (IMAPET). Penulis juga pernah menjadi koordinator
bidang Infokom di Ikatan Mahasiswa Kristen Peternakan (IMAKRIP) pada tahun
2013. Penulis juga aktif sebagai anggota Gerakan Mahasiswa Kristen Indonesia
(GMKI) FP USU. Penulis juga aktif sebagai anggota Persatuaan Mahasiswa
Humbanghasundutan USU (IMHU).
Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Balai Pembibitan
Ternak Unggul (BPTU) Babi Dan Kerbau Siborongborong, Desa Siaro,
Kecamatan Siborongborong, Kabupaten Tapanuli Utara.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang
telah memberikan rahmat serta karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini. Adapun judul skripsi ini adalah “Pemanfaatan Pelepah Kelapa Sawit
Terolah Secara Amoniasi dan fermentasi Terhadap Performans Sapi Aceh’’ yang
merupakan salah satu syarat untuk mendapat gelar sarjana di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak
R. Edhy Mirwandhono selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Iskandar
Sembiring selaku anggota komisi pembimbing yang telah memberikan arahan dan
membimbing dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini. Penulis juga
mengucapkan terimaksaih kepada Ibu Nurzainah Ginting dan Bapak Hamdan
sebagai dosen undangan, kepada Bapak Ma’ruf Tafsin sebagai ketua program
studi, serta seluruh staf pengajar Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara. Penulis juga mengucapkan terimaksih yang sebesarbesarnya kepada kedua orang tua penulis yang telah membesarkan dan mendidik
penulis selama ini. Penulis juga tidak lupa berterimakasih kepada teman-teman
yang telah membantu selama penelitian.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini belum sempurna, untuk itu penulis
mengharapkan saran dan kritik
yang bersifat membangun untuk perbaikan
kedepan. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih atas saran yang diberikan
dan berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
DAFTAR ISI
Hal.
ABSTRAK ......................................................................................................... i
ABSTRACT ....................................................................................................... ii
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................ iii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... iv
DAFTAR ISI ...................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ..............................................................................................vii
PENDAHULUAN
Latar Belakang ....................................................................................................
Tujuan Penelitian ................................................................................................
Hipotesis Penelitian.............................................................................................
Kegunaan Penelitian............................................................................................
1
3
3
4
TINJAUAN PUSTAKA
Karakteristik Sapi Aceh ...................................................................................... 5
Kebutuhan Nutrisi Sapi Aceh.............................................................................. 6
Sistem Pencernaan .............................................................................................. 7
Pakan Sapi ........................................................................................................... 8
Pelepah Daun Kelapa Sawit ................................................................................10
Pengolahan ..........................................................................................................12
Terolah Fisik ...........................................................................................13
Terolah Amoniasi ....................................................................................13
Terolah Fermentasi..................................................................................14
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian .............................................................................16
Bahan dan Alat Penelitian ...................................................................................16
Bahan.......................................................................................................16
Alat ..........................................................................................................16
Metode Penelitian ...............................................................................................17
Pelaksanaan Penelitian .......................................................................................20
Persiapan Kandang ..................................................................................20
Pemberian Pakan dan Air Minum ...........................................................20
Pemberian Obat-obatan ...........................................................................20
Pengambilan Data ...............................................................................................20
Analisis Data .......................................................................................................20
HASIL DAN PEMBAHASAN
Konsumsi pakan ......................................................................................21
Pertambahan Bobot badan.......................................................................23
Konversi Pakan .......................................................................................25
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan .............................................................................................30
Saran ........................................................................................................30
DAFTAR PUSTAKA .........................................................................................31
LAMPIRAN ........................................................................................................35
DAFTAR TABEL
No.
Hal.
1. Kebutuhan Nutrisi Sapi ................................................................................... 6
2. Kandungan Nutrisi Pelepah Kelapa Sawit ......................................................11
3. Kandungan Senyawa Kimia Penyusun Serat Kasar Pelepah Kelapa Sawit....12
4. Formulasi Ransum Sapi ..................................................................................18
5. Rataan Konsumsi Pakan Sapi dalam Bahan Kering .......................................21
6. Rataan Pertambahan Bobot Badan Sapi Aceh ................................................23
7. Rataan Konversi Pakan Sapi Aceh..................................................................25
8. Rekapitulasi Hasil Penelitian ..........................................................................28
SECARA AMONIASI DAN FERMENTASI TERHADAP
PERFORMANS SAPI ACEH
SKRIPSI
JOBEL SIHOMBING
100306060
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
PEMANFAATAN PELEPAH KELAPA SAWIT TEROLAH
SECARA AMONIASI DAN FERMENTASI TERHADAP
PERFORMANS SAPI ACEH
SKRIPSI
Oleh :
JOBEL SIHOMBING
100306060/PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana
di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
Judul Skripsi
Nama
NIM
Program Studi
: Pemanfaatan Pelepah Kelapa Sawit Terolah Secara
Amoniasi dan Fermentasi Terhadap Performans
Sapi Aceh
: Jobel Sihombing
: 100306060
: Peternakan
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
Ir. R. Edhy Mirwandhono, M.Si
Ketua
Ir. Iskandar Sembiring, MM
Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
Ketua Program Studi Peternakan
Tanggal Lulus :
ABSTRAK
JOBEL SIHOMBING , 2015 “Pemanfaatan Pelepah Kelapa Sawit Terolah Secara
Amoniasi dan Fermentasi Terhadap Performans Sapi Aceh” di bombing oleh
R. EDHY MIRWANDHONO dan ISKANDAR SEMBIRING.
Penelititan ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemanfaatan pelepah
kelapa sawit terolah secara amoniasi dan fermentasi. Penelitian dilaksanakan di
Laboratorium Biologi Ternak Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara selama 4 bulan, dimulai bulan Maret 2015-Juni 2015.
Penelitian ini menggunakan 4 ekor sapi aceh jantan dengan menggunakan
rancangan bujur sangkar latin (RBSL) yang terdiri atas 4 perlakuan dan 4
periode. Perlakuan yang digunakan dalam penelitian ini adalah P0 sebagai kontrol
(terolah fisik), P1= fisik + amoniasi, P2= fisik + fermentasi, P3= amoniasi +
fermentasi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian pakan pelepah kelapa
sawit terolah amoniasi dan fermentasi memberikan pengaruh
tidak nyata
terhadap
konsumsi
pakan
(P0:4120.64±705.88;
P1:4098.33±653.55;
P2:3886.39±459.89; P3:4064.73±600.46), memberikan pengaruh sangat nyata
terhadap pertambahan bobot badan (P0:375.00±68.39; P1:428.57±58.32;
P2:571.43±58.32; P3:500.00±58.32), dan membei pengaruh yang nyata terhadap
konversi pakan (P0:11.44±3.55; P1:9.72±2.04; P2:6.83±0.84; P3:8.15±1.00).
Kesimpulan hasil penelitian ini adalah pemberian pelepah terolah fermentasi lebih
berpengaruh dibandingkan dengan pelepah terolah amoniasi.
Kata kunci: pelepah sawit, sapi aceh, performans, pengolahan fisik, amoniasi,
fermentasi
ABSTRACT
JOBEL SIHOMBING, 2015 " Utilization of Oil Palm fronds arable In
ammoniation and Fermentation Against Performance of Aceh cattle " under
supervised by R. EDHY MIRWANDHONO and ISKANDAR SEMBIRING .
This study was aimed to determine the effect of the use of oil palm
fronds processed by ammoniation and fermentation . Research conducted at the
Laboratory Animal Sciences Program of Animal Husbandry, Faculty of
Agriculture , University of North Sumatra for 4 months , starting in March 2015 June 2015. This study used four male aceh cattle and using a Latin square design
( RBSL ) consisting of 4 treatments and 4 periods . The treatment used in this
study is P0 as the control ( untreated physical ) , P1 = + ammoniation physical,
physical + P2 = fermented , P3 = ammoniation + fermentation .
The results showed that the feeding of processed palm fronds and
fermentation ammoniation no real effect on feed consumption ( P0 : 4120.64 ±
705.88 ; P1 : 4098.33 ± 653.55 ; P2 : 3886.39 ± 459.89 ; P3 : 4064.73 ± 600.46 ) ,
giving a very real influence on body weight gain ( P0 : 375.00 ± 68.39 ; P1 :
428.57 ± 58.32 ; P2 : 571.43 ± 58.32 ; P3 : 500.00 ± 58.32 ) , and membei
significant effect on feed conversion ( P0 : 11.44 ± 3.55 ; Q1: 9.72 ± 2.04 ; P2 :
6.83 ± 0.84 ; P3 : 8:15 ± 1.00) . Conclusion The results of this research was the
stem of the treated fermentation more influential than the midrib processed
ammoniation .
Keywords : palm frond, cattle Aceh, performance, physical processing,
ammoniation, fermentation
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Lumbanbarat, 06 Agustus 1993 dari Ayah
C. Sihombing dan Ibu R. Br. Sianturi. Penulis merupakan anak pertama dari dua
bersaudara.
Tahun 2010 penulis lulus dari SMK Negeri1 Lintongnihuta, kabupaten
Humbanghasundutan. Pada tahun yang sama penulis masuk ke Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan
Tinggi Negeri (SNMPTN). Penulis memilih program studi peternakan.
Selama mengikuti perkuliahan penulis aktif sebagai anggota Ikatan
Mahasiswa Peternakan (IMAPET). Penulis juga pernah menjadi koordinator
bidang Infokom di Ikatan Mahasiswa Kristen Peternakan (IMAKRIP) pada tahun
2013. Penulis juga aktif sebagai anggota Gerakan Mahasiswa Kristen Indonesia
(GMKI) FP USU. Penulis juga aktif sebagai anggota Persatuaan Mahasiswa
Humbanghasundutan USU (IMHU).
Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Balai Pembibitan
Ternak Unggul (BPTU) Babi Dan Kerbau Siborongborong, Desa Siaro,
Kecamatan Siborongborong, Kabupaten Tapanuli Utara.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang
telah memberikan rahmat serta karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini. Adapun judul skripsi ini adalah “Pemanfaatan Pelepah Kelapa Sawit
Terolah Secara Amoniasi dan fermentasi Terhadap Performans Sapi Aceh’’ yang
merupakan salah satu syarat untuk mendapat gelar sarjana di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak
R. Edhy Mirwandhono selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Iskandar
Sembiring selaku anggota komisi pembimbing yang telah memberikan arahan dan
membimbing dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini. Penulis juga
mengucapkan terimaksaih kepada Ibu Nurzainah Ginting dan Bapak Hamdan
sebagai dosen undangan, kepada Bapak Ma’ruf Tafsin sebagai ketua program
studi, serta seluruh staf pengajar Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara. Penulis juga mengucapkan terimaksih yang sebesarbesarnya kepada kedua orang tua penulis yang telah membesarkan dan mendidik
penulis selama ini. Penulis juga tidak lupa berterimakasih kepada teman-teman
yang telah membantu selama penelitian.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini belum sempurna, untuk itu penulis
mengharapkan saran dan kritik
yang bersifat membangun untuk perbaikan
kedepan. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih atas saran yang diberikan
dan berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
DAFTAR ISI
Hal.
ABSTRAK ......................................................................................................... i
ABSTRACT ....................................................................................................... ii
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................ iii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... iv
DAFTAR ISI ...................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ..............................................................................................vii
PENDAHULUAN
Latar Belakang ....................................................................................................
Tujuan Penelitian ................................................................................................
Hipotesis Penelitian.............................................................................................
Kegunaan Penelitian............................................................................................
1
3
3
4
TINJAUAN PUSTAKA
Karakteristik Sapi Aceh ...................................................................................... 5
Kebutuhan Nutrisi Sapi Aceh.............................................................................. 6
Sistem Pencernaan .............................................................................................. 7
Pakan Sapi ........................................................................................................... 8
Pelepah Daun Kelapa Sawit ................................................................................10
Pengolahan ..........................................................................................................12
Terolah Fisik ...........................................................................................13
Terolah Amoniasi ....................................................................................13
Terolah Fermentasi..................................................................................14
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian .............................................................................16
Bahan dan Alat Penelitian ...................................................................................16
Bahan.......................................................................................................16
Alat ..........................................................................................................16
Metode Penelitian ...............................................................................................17
Pelaksanaan Penelitian .......................................................................................20
Persiapan Kandang ..................................................................................20
Pemberian Pakan dan Air Minum ...........................................................20
Pemberian Obat-obatan ...........................................................................20
Pengambilan Data ...............................................................................................20
Analisis Data .......................................................................................................20
HASIL DAN PEMBAHASAN
Konsumsi pakan ......................................................................................21
Pertambahan Bobot badan.......................................................................23
Konversi Pakan .......................................................................................25
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan .............................................................................................30
Saran ........................................................................................................30
DAFTAR PUSTAKA .........................................................................................31
LAMPIRAN ........................................................................................................35
DAFTAR TABEL
No.
Hal.
1. Kebutuhan Nutrisi Sapi ................................................................................... 6
2. Kandungan Nutrisi Pelepah Kelapa Sawit ......................................................11
3. Kandungan Senyawa Kimia Penyusun Serat Kasar Pelepah Kelapa Sawit....12
4. Formulasi Ransum Sapi ..................................................................................18
5. Rataan Konsumsi Pakan Sapi dalam Bahan Kering .......................................21
6. Rataan Pertambahan Bobot Badan Sapi Aceh ................................................23
7. Rataan Konversi Pakan Sapi Aceh..................................................................25
8. Rekapitulasi Hasil Penelitian ..........................................................................28