EFEKTIVITAS BERBAGAI JENIS AKTIVATOR DALAM PEMBUATAN KOMPOS DARI LIMBAH KOL(Brassica Oleracea ) TAHUN 2O14

  1 EFEKTIVITAS BERBAGAI JENIS AKTIVATOR DALAM

  

PEMBUATAN KOMPOS DARI LIMBAH KOL(Brassica Oleracea )

TAHUN 2O14 SKRIPSI

  OLEH:

DASWATI BR SEMBIRING

NIM.121021018

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA TAHUN 2015

  EFEKTIVITAS BERBAGAI JENIS AKTIVATOR DALAM PEMBUATAN KOMPOS DARI LIMBAH KOL (Brassicca Oleracea) TAHUN 2O14 SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat Oleh: DASWATI BR SEMBIRING NIM.121021018 FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

  

ABSTRAK

  Limbah kol biasanya ditumpuk begitu saja pada tempat pembuangan sampah dan tidak diangkut setiap hari yang mengakibatkan pencemaran lingkungan dan tempat berkembang biak bibit penyakit.Salah satu proses yang dapat mempercepat da ntidak menimbulkan aroma tidak sedap adalah dengan mengunakan aktivator.

  Penelitian bertujuan menghasilkan kompos dari limbah sayuran kol dengan men ggunakan EM4, Kotoran Sapi dan MOL tapai. Rancangan penelitian adalah quasi eksperimen dengan data perbandingan waktu yang dibutuhkan dalam pematangan kompos dinilai dari parameter fisik (bau, warna dan tekstur) serta parameter lain seperti suhu, kelembaban dan pH dimulai dari dilakukannya uji coba hingga menjadi kompos serta dilakukan pemeriksaan kandungan Natrium, Phosfor dan Kalium.

  emberian aktivator MOL, EM-4 dan kotoran sapi

  Penelitian menunjukkan hasil p

  

menunjukkan adanya perbedaan waktu pematangan dalam 10 hari, 20 hari, dan 30 hari

yang menunjukkan MOL sudah mengalami kematangan lebih efektif dibandingkan

dengan EM-4 dan kotoran sapi.Kematangan kompos dari aktivator MOL menunjukkan

secara fisik yaitu bau tanah (humus), warna coklat kehitaman serta tektur yang telah

menyerupai tanah, EM-4 bewarna berwarna coklat dan Kotoran sapi berwarna coklat

kekuningan. Kualitas Kompos yang dihasilkan sudah

  (Natrium, Posphor, Kalium)

  memenuhi standarisasi kompos SNI

  19-7030-2004 yaitu rata-rata kadar Nitrogen sebesar 0,49-0,52 %, Phosfor 0,18-0,21% dan kadar kalium sebesar 0,29-0,32%. Disarankan kepada pemerintahan setempat untuk mengadakan penyuluhan dan pelatihan pembuatan kompos dari limbah kol sehingga limbah dari hasil perkulak an dapat dimanfaatkan.

   Kata Kunci : Limbah Kol,Aktivator, Kompos,

  

ABSTRACT

The waste of cauliflower is accumulated in waste disposal area and did not pickup in every day that cause the environment pollution and a habitat of development of the germ.One of process that accelerate and avoid the uncomfortable aroma is using activator.

  This research aims to produce the compost from the vegetables waste using EM4, feces of sheep and MOL fermented product. This research is quasi experiment using time comparison data that required in maturity of compost based on physical parameter (odor, color and texture) and other parameter such as temperature, humidity and pH from the experimental study up to the compost and do the assessment of the content of Natrium, phosphor and Calium.

  This research indicates the using of activator MOL, EM-4 and feces of sheep indicates the different of the maturity time in 10 days, 20 days, and 30 days that indicates that MOL is mature effectively than EM-4 and feces of sheep.The maturity of compost by MOL activators indicated physically by soil odor (humus), black brownish color and soil texture, EM-4 is brown and faces of sheep is yellow brownish. The quality of comost (nastrium, phosphor, calium) is fulfill the compost standardization SNI 19-7030-2004 with the average of Nitrogen, phosphor and callium is 0.48

• – 0.52%, 0.18 – 0.21% and 0.29 – 0.32%, respectively.

  Suggested to local goverment to make a education and giving exercise how to production compost from waste of cauliflower with the result waste yield can be useful.

  Keywords : Waste of cauliflower, Activator, Compost.

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

  Nama : Daswati Br Sembiring Tempat/ Tanggal Lahir : Batumamak 09 Maret 1990 Agama : Kristen Protestan Status Perkawinan : Belum Menikah Suku : Batak Karo Jumlah Saudara : 4 orang Nama Orang Tua : N sembiring / I. Tarigan Alamat Rumah : Jln.Kotacane Gg.5 Merga Tigabinanga Kab.Karo Riwayat Pendidikan : 1.

  SD Negeri No.040568 : Tahun 1996-2002 2.

  SMP Negeri 1 Tigabinanga : Tahun 2002-2005 3.

  SMA Negeri 1 Tigabinanga : Tahun 2005-2008 4.

  D-III Kesehatan Lingkungan Poltekkes Medan : Tahun 2008-2011

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dankasih karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul “EFEKTIVITAS BERBAGAI JENIS AKTIVATOR DALAM PEMBUATAN KOMPOS DARI LIMBAH KOL (Brassicca Oleracea) TAHUN 2O14.

  Skripsi ini merupakan salah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan guna memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.

  Penulis menyadari bahwa yang disajikan dalam skripsi inimasih terdapat kekurangan yang harus diperbaiki. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya membangun untuk memperkaya materi skripsi ini.

  Dalam penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak baik secara moril dan materil. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1.

  DR. Drs. Surya Utama, MS, selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.

2. Ir.Evi Naria, M.Kes selaku Ketua Departemen Kesehatan Lingkungan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.

  3. Dra.Nurmaini MKM, Ph.D selaku Dosen Pembimbing I serta Ketua Penguji I yang telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan arahan kepada penulis dalam penulisan skripsi ini.

  4. dr.devi Nuraini Santi, M.Kes selaku Dosen Pembimbing II yang telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan arahan kepada penulis dalam penulisan skripsi ini.

  5. Prof.Dr.Dra.Irnawati Marsaulina, MS selaku Dosen Penguji I yang telah memberikan bimbingan saran, serta masukan kepada penulis dalam perbaikan skripsi ini.

  6. dr.Taufik Ashar selaku Dosen Penguji IIyang telah memberikan bimbingan, saran dan masukan kepada penulis dalam perbaikan skripsi ini.

  7. Asfriyati,SKM,M.Kes selaku Dosen Pembimbing Akademik yang telah memperhatikan dan membimbing penulis selama mengikuti pendidikan di FKM USU.

  8. Kak DianAfriyanti, Amd serta seluruf Staf di FKM USU yang telah banyak membantu dalam penyelesaian urusan administrasi.

  9. Teristimewa untuk Keluarga tercinta Ayahanda N.Sembiring dan Ibunda

  I.Tarigan serta abang dan adikku tersayang Iskandar Sembiring beserta keluarga, Benyamin sembiring beserta keluarga dan Efta Andelta Sembiring yang telah memberikan dukungan moral maupun materil selama penulis menyelesaikan pendidikan di FKM USU.

  10. Ibu Risnawati Pakpahan SKM,M.Kes yang sangat aku hormati dan sayangi telah banyak memberikan bantuan Doa dan Motivasi Kepada penulis selama menyelesaikan pendidikan di FKM USU.

  11. Kak Meutia Nanda SKM,M.kes yang aku sayangi telah banyak memberikan Doa dan motivasi kepada penulis .

  12. Sahabat tersayang Sisca R.Maibang,Evi Sinaga, Netty R.Laoli,Juliana Nainggolan, Dewi Tambunan, faisal, kak reni,yulisa, Bg.Chairul dan Febewati Ginting yang telah memberikan semangat kepada penulis.

  13. Kepada teman-teman peminatan kesling FKM USU yang telah memberikan banyak dukungan.

  14. Kepada seluruh teman-teman eksetensi angkatan 2012 di FKM USU yang telah memberikasn banyak dukungan kepada penulis.

  Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca dan bagi perkembangan ilmu pengetahuan di masa yang akan datang.

  Medan, Desember 2014 Penulis

  Daswati Br Sembiring

  

DAFTAR ISI

HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................... i ABSTRAK .......................................................................................................... ii ABSTRACT .......................................................................................................... iii DAFTAR RIWAYAT HIDUP ........................................................................... iv KATA PENGANTAR ......................................................................................... v DAFTAR ISI ....................................................................................................... vi DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... viii DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... ix

  BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1 1.1. Latar Belakang ................................................................................. 1

  1.2. Rumusan Masalah ............................................................................ 4

  1.3. Tujuan penelitian ............................................................................. 4

  1.3.1. Tujuan Umum ...................................................................... 4

  1.3.2. Tujuan Khusus ..................................................................... 5

  1.4. Manfaat Penelitian ........................................................................... 5

  BAB II TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................... 6 2.1. Sampah ............................................................................................. 6 2.2. KOL (Brassicca Oleracea) .............................................................. 12 2.3. Pengertian Kompos .......................................................................... 13 2.4. Prinsip Dasar Pembuatan Kompos .................................................. 14

  2.4.1. Pembuatan Kompos Aerob .................................................. 14

  2.4.2. Dasar Pengomposan Secara Anaerob .................................. 22 2.5. Aktivator .......................................................................................... 25

  2.5.1.Jenis-jenis Aktivator ............................................................... 27 2.6. Ciri-ciri Kompos Yang Sudah Matang ........................................... 30 2.7. Manfaat Kompos .............................................................................. 32 2.8.

  Kerangka Konsep ............................................................................. 34

  BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 35

  3.1. Jenis dan Rancangan Penelitian ....................................................... 35

  3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ........................................................... 35

  3.2.1. Lokasi ................................................................................... 35

  3.2.2. Waktu ................................................................................... 35

  3.3. Metode Pengumpulan Data .............................................................. 35

  3.3.1. Data Primer .......................................................................... 35

  3.3.2. Data Sekunder ...................................................................... 36

  3.4. Objek Penelitian dan Sampel ........................................................... 36

  3.5. Definisi Operasional ........................................................................ 36

  3.6. Pelaksanaan Penelitian ..................................................................... 37

  3.6.1. Alat dan Bahan ..................................................................... 37

  3.6.2. Prosedur Kerja...................................................................... 38

  BAB IV HASIL PENELITIAN .......................................................................... 41

  4.1. Hasil Pengamatan Kualitas Fisik (Warna, Tekstur,Bau) ................. 41

  4.1.1. Hasil Pengamatan pada Kompos dengan aktivator MOL .... 41

  4.1.2. Hasil Pengamatan pada Kompos dengan aktivator EM-4 ... 41

  4.1.3. Hasil pengamatan pada Kompos dengan aktivator Kotoran sapi ......................................................................... 41

  4.1.4. Gambar hasil Pengamatan pada Proses Pengomposan ........ 42

  4.2. Hasil Pengukuran Suhu, pH dan Kelembaban pada Proses Pengomposan ................................................................................... 43

  BAB V PEMBAHASAN ..................................................................................... 45

  5.1. Kualitas fisik kompos (Warna, tekstur dan bau) ............................. 45

  5.2. Suhu ................................................................................................ 46 5.3. pH .................................................................................................... 48

  5.4. Kelembaban ..................................................................................... 49

  5.5. Kadar Nitrogen ................................................................................ 50

  5.6. Kadar Phospor ................................................................................. 52

  5.7. Kadar Kalium ................................................................................... 53

  BAB V1KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 55

  6.1. Kesimpulan ..................................................................................... 55

  6.2. Saran ................................................................................................ 56

  DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  DAFTAR TABEL

  4.1.Rerata Suhu Berdasarkan Jenis Aktivator ( C)......................................................43

  4.2.Rerata pH Berdasarkan Jenis Aktivator.................................................................43

  4.3. Rerata Kelembaban Berdasarkan Jenis Aktivator (%)....................................... 44

  4.4. Tabel Hasil Pemeriksaan Laboratorium...............................................................44

  DAFTAR GAMBAR

  Gambar.1. Kerangka Konsep Penelitian.................................................................... 34 Gambar.3. Gambar hasil Pengamatan pada Proses Pengomposa............................... 42