1. Home
  2. Lainnya

Lampiran data sifat kimia kadar air dari tepung komposit

  Lampiran data sifat kimia kadar air dari tepung komposit

  Lampiran 1 Data Pengamatan kadar Air

  Ulangan Standar

  Perlakuan Total Rataan Deviasi

  I II

  III M1T1 12,1958 12,1783 12,3803 36,7544 12,2515 0,1119 M1T2 11,6926 12,8398 12,5469 37,0793 12,3598 0,5961 M1T3 11,7673 11,3252 11,9195 35,0121 11,6707 0,3087 M1T4 11,4252 11,0602 12,2211 34,7064 11,5688 0,5936 M2T1 12,0907 12,4185 12,8223 37,3315 12,4438 0,3665 M2T2 12,8341 12,6230 12,4913 37,9484 12,6495 0,1729 M2T3 12,0926 11,9744 11,8884 35,9554 11,9851 0,1025 M2T4 11,5921 10,9059 11,9504 34,4484 11,4828 0,5308 M3T1 12,0987 12,1111 12,8661 37,0759 12,3586 0,4395 M3T2 12,2270 12,1483 12,5482 36,9235 12,3078 0,2118 M3T3 11,0444 11,7142 12,4396 35,1982 11,7327 0,6978 M3T4 10,8740 11,1618 11,3722 33,4081 11,1360 0,2501 M4T1 10,9417 12,6945 12,7179 36,3540 12,1180 1,0188 M4T2 11,8457 11,7899 12,7739 36,4095 12,1365 0,5527 M4T3 11,1316 11,4375 12,3773 34,9464 11,6488 0,6492 M4T4 12,8074 11,2809 11,6806 35,7689 11,9230 0,7916 Total 575,3204 Rataan

  11,9858 Daftar Analisis Sidik Ragam kadar Air SK Db JK KT F Hit. F.05 F.01 Perlakuan 15 7,7203 0,5147 1,8502 tn 2,01 2,7

  M 3 0,4280 0,1427 0,5128 tn 2,92 4,51 3 5,9775 1,9925 7,1626 2,92 4,51

  • T M x T

  9 1,3148 0,1461 0,5252 tn 2,42 3,47 Galat 32 8,9018 0,2782 Total 47 16,6221

Keterangan:

  FK = 6895,7 KK = 4,40044

  • = Sangat nyata tn = Tidak Nyata

  Lampiran data sifat kimia kadar abu dari tepung komposit

  Lampiran 2 Data Pengamatan kadar Abu

  Ulangan Standar

  Perlakuan Total Rataan Deviasi

  I II

  III M1T1 0,4272 0,4604 0,3984 1,2860 0,4287 0,0311 M1T2 0,3320 0,5698 0,5532 1,4550 0,4850 0,1328 M1T3 0,4305 0,4042 0,4086 1,2433 0,4144 0,0141 M1T4 0,4446 0,4068 0,4170 1,2684 0,4228 0,0195 M2T1 0,4256 0,4923 0,4676 1,3854 0,4618 0,0337 M2T2 0,4989 0,5379 0,5057 1,5425 0,5142 0,0209 M2T3 0,3873 0,5374 0,4228 1,3476 0,4492 0,0784 M2T4 0,4027 0,4481 0,4440 1,2948 0,4316 0,0251 M3T1 0,4127 0,4206 0,5564 1,3896 0,4632 0,0808 M3T2 0,4877 0,4279 0,3980 1,3136 0,4379 0,0457 M3T3 0,4244 0,4238 0,4791 1,3273 0,4424 0,0318 M3T4 0,4267 0,4800 0,4219 1,3286 0,4429 0,0322 M4T1 0,5003 0,4398 0,4374 1,3775 0,4592 0,0357 M4T2 0,5083 0,6670 0,4939 1,6692 0,5564 0,0961 M4T3 0,5685 0,5293 0,4695 1,5673 0,5224 0,0499 M4T4 0,4654 0,4217 0,4796 1,3667 0,4556 0,0302 Total 22,1627 Rataan

  0,4617 Daftar analisis sidik ragam kadar abu SK db JK KT F Hit. F.05 F.01 Perlakuan 15 0,0696 0,0046 1,4249 tn 2,01 2,7

  M 3 0,0259 0,0086 2,6482 tn 2,92 4,51 T 3 0,0239 0,0080 2,4442 tn 2,92 4,51

  M x T 9 0,0198 0,0022 0,6774 tn 2,42 3,47 Galat 32 0,1042 0,0033

  Total 47 0,1738 Keterangan:

  FK = 10,233 KK = 12,358 tn = Tidak Nyata

  Lampiran data sifat kimia kadar lemak dari tepung komposit

  Lampiran 3 Data pengamatan kadar lemak

  Ulangan Standar

  Perlakuan Total Rataan Deviasi

  I II

  III M1T1 3,2842 3,6789 3,4880 10,4511 3,4837 0,1974 M1T2 2,2966 3,0474 3,2772 8,6212 2,8737 0,5129 M1T3 2,9563 2,8686 2,4121 8,2371 2,7457 0,2922 M1T4 2,5472 2,6529 2,9779 8,1780 2,7260 0,2244 M2T1 3,4306 3,6800 3,0925 10,2030 3,4010 0,2949 M2T2 3,3226 3,2495 3,0244 9,5965 3,1988 0,1554 M2T3 2,8753 2,9159 3,1033 8,8945 2,9648 0,1216 M2T4 2,6718 2,6700 2,9604 8,3023 2,7674 0,1672 M3T1 3,5470 3,4327 3,0893 10,0689 3,3563 0,2382 M3T2 3,5865 3,4417 3,1127 10,1410 3,3803 0,2428 M3T3 2,4622 2,2148 3,0594 7,7365 2,5788 0,4342 M3T4 2,3212 2,1283 2,6595 7,1089 2,3696 0,2689 M4T1 3,2113 3,4226 2,9128 9,5466 3,1822 0,2562 M4T2 3,3596 3,4056 2,8859 9,6510 3,2170 0,2877 M4T3 2,7097 2,2863 3,0197 8,0157 2,6719 0,3682 M4T4 2,5882 2,3142 2,5405 7,4429 2,4810 0,1463 Total 142,1951 Rataan

  2,9624 Daftar analisis sidik ragam kadar lemak

  SK Db JK KT F Hit. F.05 F.01 Perlakuan 15 5,7792 0,3853 4,8407 ** 2,01 2,7

  M 3 0,2616 0,0872 1,0956 tn 2,92 4,51 T 3 4,6538 1,5513 19,4904 ** 2,92 4,51

  M x T 9 0,8638 0,0960 1,2059 tn 2,42 3,47 Galat 32 2,5469 0,0796 Total 47 8,3261

  Keterangan: FK = 421,2384819

  KK = 9,523332799

  • = Sangat nyata tn = Tidak Nyata

  Lampiran data sifat kimia kadar protein dari tepung komposit

  Lampiran 4 Data pengamatan kadar protein

  Ulangan Standar

  Perlakuan Total Rataan Deviasi

  I II

  III M1T1 8,9343 9,2514 9,2959 27,4816 9,1605 0,1972 M1T2 7,7095 8,4344 8,9504 25,0943 8,3648 0,6234 M1T3 7,2907 7,4855 6,8420 21,6182 7,2061 0,3300 M1T4 6,3742 7,0592 6,4027 19,8361 6,6120 0,3875 M2T1 8,3290 8,1951 8,5693 25,0935 8,3645 0,1896 M2T2 6,2840 7,3549 6,9721 20,6110 6,8703 0,5427 M2T3 6,0565 6,9087 6,6049 19,5700 6,5233 0,4319 M2T4 5,9774 6,5144 5,9599 18,4518 6,1506 0,3152 M3T1 9,5017 9,1527 9,6204 28,2748 9,4249 0,2431 M3T2 8,9954 7,9727 8,3766 25,3447 8,4482 0,5151 M3T3 7,1976 6,9856 7,6083 21,7914 7,2638 0,3166 M3T4 6,4079 6,0365 7,0001 19,4445 6,4815 0,4860 M4T1 8,1391 8,0081 8,8083 24,9555 8,3185 0,4292 M4T2 7,1870 7,1008 7,6750 21,9628 7,3209 0,3096 M4T3 6,3408 6,4742 6,7871 19,6020 6,5340 0,2291 M4T4 6,0476 5,9109 6,2819 18,2404 6,0801 0,1877 Total 357,3727 Rataan

  7,4453 Daftar analisis sidik ragam kadar protein

  SK Db JK KT F Hit. F.05 F.01 Perlakuan 15 52,7988 3,5199 24,1550 ** 2,01 2,7

  M 3 8,7418 2,9139 19,9965 ** 2,92 4,51 T 3 42,4131 14,1377 97,0182 ** 2,92 4,51

  M x T 9 1,6438 0,1826 1,2534 tn 2,42 3,47 Galat 32 4,6631 0,1457 Total 47 57,4619

  Keterangan: FK = 2660,734718

  KK = 5,12722986

  • = Sangat nyata tn = Tidak nyata

  Lampiran data sifat kimia kadar serat dari tepung komposit

  Lampiran 5 Data pengamatan kadar serat

  Ulangan Standar

  Perlakuan Total Rataan Deviasi

  I II

  III M1T1 1,2085 1,0344 1,1525 3,3954 1,1318 0,0889 M1T2 1,3838 1,3829 1,2791 4,0459 1,3486 0,0602 M1T3 1,3400 1,5210 1,4273 4,2883 1,4294 0,0905 M1T4 1,5996 1,6008 1,7897 4,9901 1,6634 0,1094 M2T1 1,0147 1,0244 1,0924 3,1315 1,0438 0,0424 M2T2 1,3068 1,2151 1,2883 3,8102 1,2701 0,0485 M2T3 1,4078 1,5229 1,5176 4,4483 1,4828 0,0649 M2T4 1,5028 1,6032 1,6296 4,7356 1,5785 0,0669 M3T1 1,0890 1,1151 1,0985 3,3027 1,1009 0,0132 M3T2 1,3684 1,3868 1,3040 4,0592 1,3531 0,0435 M3T3 1,3465 1,4120 1,4782 4,2366 1,4122 0,0658 M3T4 1,6386 1,6747 1,6023 4,9157 1,6386 0,0362 M4T1 1,0227 1,0417 1,0883 3,1527 1,0509 0,0337 M4T2 1,4019 1,4973 1,5044 4,4036 1,4679 0,0572 M4T3 1,4843 1,4626 1,4572 4,4042 1,4681 0,0143 M4T4 1,6341 1,5948 1,5637 4,7925 1,5975 0,0353 Total 66,1125 Rataan

  1,3773 Daftar analisis sidik ragam kadar serat

  SK db JK KT F Hit. F.05 F.01 Perlakuan 15 1,9137 0,1276 ** 35,1319 2,01 2,7

  M 3 0,0208 0,0069 1,9086 tn 2,92 4,51 3 1,8151 0,6050 166,6143 2,92 4,51

  • T M x T

  9 0,0777 0,0086 2,3789 tn 2,42 3,47 Galat 32 0,1162 0,0036

  Total 47 2,0299 Keterangan:

  FK = 91,05976172 KK = 4,375155616

  Sangat

  • = Nyata tn = Tidak nyata

  Lampiran data sifat fungsional daya serap air dari tepung komposit

  Lampiran 6 Data pengamatan daya serap air

  Ulangan Standar

  Perlakuan Total Rataan Deviasi

  I II

  III M1T1 1,1465 1,1416 1,0705 3,3587 1,1196 0,0425 M1T2 0,9940 1,0393 1,0017 3,0350 1,0117 0,0242 M1T3 1,0525 1,0788 1,0574 3,1887 1,0629 0,0140 M1T4 1,0396 1,0131 1,1733 3,2260 1,0753 0,0859 M2T1 0,9525 1,0629 0,9916 3,0071 1,0024 0,0560 M2T2 1,0900 1,0478 0,9764 3,1142 1,0381 0,0574 M2T3 1,0901 1,1772 1,0837 3,3510 1,1170 0,0522 M2T4 1,1224 1,1377 1,3562 3,6163 1,2054 0,1308 M3T1 1,0521 1,0162 1,0648 3,1332 1,0444 0,0252 M3T2 0,9727 1,0179 1,1489 3,1395 1,0465 0,0915 M3T3 0,9969 1,0042 1,0045 3,0057 1,0019 0,0043 M3T4 1,1150 1,0566 1,1487 3,3203 1,1068 0,0466 M4T1 1,0717 0,9864 1,0458 3,1039 1,0346 0,0437 M4T2 0,9298 1,0723 0,9991 3,0011 1,0004 0,0713 M4T3 1,0683 1,0183 1,0555 3,1421 1,0474 0,0260 M4T4 1,0503 1,0671 1,1033 3,2208 1,0736 0,0271 Total 50,9635 Rataan

  1,0617 Daftar analisis sidik ragam daya serap air

  SK db JK KT F Hit. F.05 F.01 Perlakuan 15 0,1344 0,0090 * 2,5689 2,01 2,7

  M 3 0,0184 0,0061 1,7535 tn 2,92 4,51 3 0,0532 0,0177 5,0803 2,92 4,51

  • T M x T

  9 0,0629 0,0070 2,0035 tn 2,42 3,47 Galat 32 0,1116 0,0035 Total 47 0,2461

  Keterangan: FK = 54,11

  KK = 5,56327

  • = Sangat nyata

    • = Nyata tn = Tidak Nyata

  Lampiran data sifat fungsional daya serap minyak dari tepung komposit

  Lampiran 7 Data pengamatan daya serap minyak

  Ulangan Standar

  Perlakuan Total Rataan Deviasi

  I II

  III M1T1 1,2384 1,1373 1,3451 3,7209 1,2403 0,1039 M1T2 1,2584 1,4747 1,2806 4,0137 1,3379 0,1190 M1T3 1,3863 1,5258 1,4452 4,3573 1,4524 0,0700 M1T4 1,2019 1,5400 1,1692 3,9111 1,3037 0,2053 M2T1 1,2005 1,4165 1,3325 3,9496 1,3165 0,1089 M2T2 1,2758 1,3687 1,2435 3,8881 1,2960 0,0650 M2T3 1,2802 1,1996 1,1928 3,6726 1,2242 0,0486 M2T4 1,4100 1,4379 1,4810 4,3289 1,4430 0,0358 M3T1 1,3081 1,2404 1,1840 3,7325 1,2442 0,0621 M3T2 1,2023 1,2804 1,1329 3,6156 1,2052 0,0738 M3T3 1,6064 1,2035 1,4500 4,2600 1,4200 0,2032 M3T4 1,2882 1,3786 1,4284 4,0953 1,3651 0,0711 M4T1 1,1785 1,2751 1,2098 3,6634 1,2211 0,0493 M4T2 1,2008 1,2550 1,2354 3,6912 1,2304 0,0274 M4T3 1,1399 1,3826 1,1702 3,6928 1,2309 0,1322 M4T4 1,1139 1,1573 1,3065 3,5777 1,1926 0,1010 Total 62,1706 Rataan

  1,2952 Daftar analisis sidik ragam daya serap minyak

  SK db JK KT F Hit. F.05 F.01 Perlakuan 15 * 0,3374 0,0225 2,0192 2,01 2,7

  M 3 0,0973 0,0324 2,9116 tn 2,92 4,51 T 3 0,0558 0,0186 1,6686 tn 2,92 4,51

  M x T 9 0,1843 0,0205 1,8386 tn 2,42 3,47 Galat 32 0,3565 0,0111

  Total 47 0,6939 Keterangan:

  FK = 80,5246 KK = 8,14893

  • = Nyata tn = Tidak Nyata

  Lampiran data sifat fungsional swelling power dari tepung komposit

  Lampiran 8 Data pengamatan swelling power

  Ulangan Standar

  Perlakuan Total Rataan Deviasi

  I II

  III M1T1 10,8242 10,0227 10,6525 31,4994 10,4998 0,4220 M1T2 12,1545 8,8669 10,3817 31,4032 10,4677 1,6455 M1T3 12,9722 12,7120 13,0797 38,7640 12,9213 0,1890 M1T4 13,0313 13,4237 11,7275 38,1824 12,7275 0,8880 M2T1 10,2159 9,3225 10,0218 29,5602 9,8534 0,4699 M2T2 12,2652 9,7636 12,6315 34,6603 11,5534 1,5608 M2T3 13,3623 10,9831 12,5371 36,8825 12,2942 1,2080 M2T4 13,7302 13,4669 14,2085 41,4056 13,8019 0,3760 M3T1 10,5887 9,2500 9,5562 29,3949 9,7983 0,7014 M3T2 11,9990 9,4926 11,8580 33,3496 11,1165 1,4081 M3T3 12,5522 10,6378 9,8672 33,0571 11,0190 1,3825 M3T4 12,6547 10,1158 10,7710 33,5414 11,1805 1,3181 M4T1 9,0882 8,4998 10,3209 27,9089 9,3030 0,9294 M4T2 11,1976 8,9660 10,4148 30,5784 10,1928 1,1323 M4T3 11,7137 9,5565 11,8193 33,0895 11,0298 1,2770 M4T4 12,6032 10,3173 12,7595 35,6800 11,8933 1,3671 Total 538,9573 Rataan

  11,2283 Daftar analisis sidik ragam swelling power

  SK db JK KT F Hit. F.05 F.01 Perlakuan 15 70,0284 4,6686 3,7847 ** 2,01 2,7 3 14,2983 4,7661 3,8637 2,92 4,51

  • M T

  3 44,8698 14,9566 12,1248 ** 2,92 4,51 M x T 9 10,8603 1,2067 0,9782 tn 2,42 3,47

  Galat 32 39,4736 1,2336 Total 47 109,5021

  Keterangan: FK = 6051,56144

  KK = 9,891575744

  • = Sangat nyata

    • = Nyata tn = Tidak nyata

  Lampiran data sifat fungsional baking expansion dari tepung komposit

  Lampiran 9 Data pengamatan baking expansion

  Ulangan Standar

  Perlakuan Total Rataan Deviasi

  I II

  III M1T1 1,3440 1,5027 1,3149 4,1617 1,3872 0,1011 M1T2 1,3130 1,3788 1,3061 3,9979 1,3326 0,0401 M1T3 1,3540 1,2152 1,0604 3,6296 1,2099 0,1468 M1T4 1,2300 1,1626 1,0183 3,4109 1,1370 0,1082 M2T1 1,5222 1,3549 1,3761 4,2532 1,4177 0,0911 M2T2 1,3233 1,1872 1,2468 3,7573 1,2524 0,0682 M2T3 1,0508 1,0808 1,1057 3,2373 1,0791 0,0275 M2T4 1,1921 0,8732 0,9534 3,0188 1,0063 0,1659 M3T1 1,1916 1,2063 1,3449 3,7428 1,2476 0,0846 M3T2 1,0995 1,2248 1,2261 3,5504 1,1835 0,0727 M3T3 0,9466 1,1715 0,9475 3,0656 1,0219 0,1296 M3T4 0,8653 1,0525 1,2078 3,1255 1,0418 0,1715 M4T1 1,1716 1,2984 1,3290 3,7990 1,2663 0,0835 M4T2 1,0896 1,2301 1,2671 3,5867 1,1956 0,0936 M4T3 0,9429 1,0739 1,1124 3,1292 1,0431 0,0889 M4T4 0,9161 0,9866 1,0985 3,0013 1,0004 0,0920 Total 56,4672 Rataan

  1,1764 Daftar analisis sidik ragam baking expansion

  SK dbJK KT F Hit. F.05 F.01 Perlakuan 15 0,8348 0,0557 5,0294 ** 2,01 2,7

  M 3 0,1630 0,0543 4,9114 ** 2,92 4,51 T 3 0,6279 0,2093 18,9130 ** 2,92 4,51

  M x T 9 0,0439 0,0049 0,4409 tn 2,42 3,47 Galat 32 0,3541 0,0111 Total 47 1,1889

  Keterangan: FK = 66,42789804

  KK = 8,941987833

  • = Sangat nyata tn = Tidak nyata

  Lampiran poto tepung komposit dari jenis tepung kasava termodifikasi pada berbagai metode pengeringan dan tepung terigu.

  1.

  2. M1T1 = 90%:10% M1T2 = 80%:20% 3.

  4. M1T3 = 70%:30% M1T4 = 60%:40% 6.

  7. .

  M2T1 = 90%:10% M2T2 = 80%:20% 8.

  9. M2T3 = 70%:30% M2T4 = 60%:40%

  7.

  8. M3T1 = 90%:10% M3T2 = 80%:20% 9.

  10. M3T3 = 70%:30% M3T4 = 60%:40% 11.

  12. M4T1 = 90%:10% M4T2 = 80%:20% 13.

  14. M4T3 = 70%:30% M4T4 = 60%:40%

  15. Terigu 100% Gambar 15. Tepung komposit terdiri dari 3 ulangan

Dokumen yang terkait

Uji Kemampuan Bakteri Kitinolitik dari Nepenthes tobaica dan Nepenthes gracilis dalam Menghambat Pertumbuhan Beberapa Jamur Patogen Tanaman

0 0 13

BAB II URAIAN TEORITIS 2.1 Kerangka Teori Setiap Penelitian memerlukan kejelasan berfikir dalam memecahkan atau menyoroti masalah-masalahnya. Untuk itu perlu disusun kerangka teori yang membuat pokok-pokok pikiran yang menggambarkan dari sudut mana masala

0 0 26

Lampiran 2 HASIL PENGOLAHAN DATA

0 1 11

Lampiran : 1 Kuesioner Penelitian Persepsi Pengusaha di Kota Medan Terhadap Kebijakan Bank Indonesia Tentang Lindung Nilai (Hedge) Kepada Yth : Bapak Ibu

0 0 13

Lampiran 1 Data Penelitian Kekasaran Permukaan Uji kekasaran permukaan tanpa penambahan serat polietilen (kelompok A)

0 0 19

LAMPIRAN Lampiran 1 Grafik Suhu dan Cuaca selama Pengujian

0 0 27

BAB II TINJAUAN PUSTAKA - Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Glukosa dari Sabut Kelapa Sawit dengan Kapasitas 15.000 Ton/Tahun

0 0 13

BAB II PENGELOLAAN KASUS A. Konsep Dasar Asuhan Keperawatan dengan Masalah Kebutuhan Dasar Mobilisasi Manusia sebagai makhluk holistik merupakan makhluk yang utuh atau paduan dari unsur biologis, psikologis, sosial, dan spiritual. Manusia memiliki kebutuh

0 0 44

Lampiran 1 HASIL PENGUKURAN ANTROPOMETRI PADA MURID SD SWASTA No Berat badan (kg) Tinggi badan (m) IMT Lingkar kepala (cm) Usia (tahun) Kategori IMT

0 0 20

Lampiran 3 LEMBAR PERSETUJUAN MENJADI RESPONDEN EFEKTIFITAS METODE SIMULASI TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP DLAM PERSALINAN DAN PEMBERIAN ASI EKLUSIF DI KECAMATAN BILAH BARAT PUSKESMAS SUKA MAKMUR KABUPATEN LABUHAN BATU TAHUN 2013

0 0 45