ANALISIS MINAT SISWA BERWIRAUSAHA BIDANG BOGA DI SMK NEGERI 3 TANJUNG BALAI.

ANALISIS MINAT SISWA BERWIRASSAHA BIDANG
BOGA DI SMK NEGERI 3 TANJSNG BALAI

SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga

Oleh:
SAPRINA
5102142008

JSRSSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELSARGA
FAKSLTAS TEKNIK
SNIGERSITAS NEGERI MEDAN
2015

ABSTRAK
Saprina. 5102142008. Analisis Minat Siswa Berwirausaha Bidang Boga Di SMK
Negeri 3 Tanjung Balai. Skripsi, Medan, FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS
NEGERI MEDAN, 2015.

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis minat siswa berwirausaha bidang boga
di smk negeri 3 tanjung balai. Populasi penelitian ini adalah siswa kelas XII di SMK Negeri
3 Tanjung Balai yang berjumlah 32 siswa. Sampel penelitian ini menggunakan teknik total
sampling yaitu apabila populasi kurang dari 100 orang maka menggunakan total sampling,
yaitu jumlah sampel 32 siswa. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif yaitu
digunakan untuk upaya memecahkan masalah yang dihadapi pada situasi sekarang,
dilakukan dengan menempuh langkah-langkah pengumpulan, klasifikasi dan analisis atau
pengolahan data, membuat penjabaran tentang suatu objek dalam suatu deskriptif. Teknik
pengumpulan data penelitian ini dengan menggunakan angket. Teknik analisis data dalam
penelitian ini menggunakan perhitungan persentase. Data penelitian analisis minat siswa
berwirausaha dikumpulkan dengan menggunakan angket. Hasil perhitungan bahwa faktorfaktor dominan minat siswa berwirausaha siswa memiliki skor tertinggi hanya satu siswa
yaitu 175 dan skor terendah satu siswa yaitu 140. Hasil perhitungan persentase berdasarkan
jenis kelamin yaitu siswa perempuan lebih banyak sebesar 62,5%. Hasil persentase
berdasarkan alasan memilih SMK jasa boga menunjukkan rata-rata karena diri sendiri yaitu
75 %. Hasil perhitungan persentase menunjukkan bahwa (1) Faktor Internal memberikan
pengaruh sebesar 40.625 persen. Dengan rincian sub indikator sebagai berikut: perhatian
37,5 persen, perasaan senang 37,5 persen, dan keinginan 43,75 persen, (2) Faktor Eksternal
memberikan pengaruh sebesar 34.375. Dengan rincian sub indikator sebagai berikut:
lingkungan keluarga 34,375 persen, lingkungan sekolah 37,5 persen, lingkungan
masyarakat 40,625 persen dan alat/fasilitas 31,25 persen.


KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah Swt yang telah mencurahkan
limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Analisis Minat Siswa Berwirausaha Bidang Boga Di SMK Negeri 3 Tanjung
Balai”. Skripsi ini merupakan salah satu persyaratan untuk memperoleh Gelar Sarjana
Pendidikan Pada Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Universitas Negeri Medan.
Dalam penyelesaian skripsi ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada:
1. Bapak Prof. DR. Abdul Hamid.K M.Pd Dekan Fakultas Teknik UNIMED.
2. Bapak Prof. Dr. Sumarno,M.Pd Selaku Pembantu Dekan I Fakultas Teknik
3. Ibu Dr. Dina Ampera, M.Si Selaku ketua jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga.
4. Ibu Dra. Fatma Tresno Ingtias, M.Si Selaku Sekretaris Jurusan Pendidikan
Kesejahteraan Keluarga.
5. Ibu Dr. Erli Mutiara, M.Si Selaku Ketua Program Studi Pendidikan Tata Boga.
6. Ibu Dra. Dwi Diar Estelita, M.Pd selaku Pembimbing Skripsi (PS) yang telah
meluangkan waktunya untuk membantu/membimbing serta memberi saran dengan
penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
7. Ibu Dra. Marnala Tobing, M.Pd. Selaku Dosen Penasehat Akademik (PA) dan juga
dosen penguji yang telah banyak memberikan bimbingan selama perkuliahan di
UNIMED.

8. Ibu Dra. Ana Rahmi, M.Pd dan Dra. Yuspa Hanum, M.S. Selaku Dosen Penguji
skripsi yang telah banyak memberikan saran dan bimbingan dalam penyelesaian
skripsi ini.
9. Bapak Hj. Dewartina Tanjung, SE. Selaku kepala sekolah SMK Negeri 3 Tanjung
Balai dan Ibu Agustiani, S.Pd, selaku guru bidang studi yang telah membantu dan
memberi izin kepada penulis untuk melakukan penelitian skripsi ini.
10. Bapak / Ibu staf pengajar dan staf pegawai di lingkungan Fakultas Teknik UNIMED
yang telah berjasa dalam mendidik penulis selama perkuliahan.
11. Teristimewa buat seluruh Keluarga tercinta Ayahanda Dtm. Bahtim Efendi dan
Ibunda Farida Hanum, Abanganda Zulfan, Dahnil dan Hendri, kakanda Rina, Adinda
Titin Safira dan keluarga lainnya yang selalu mendukung dengan doa, moril dan
material selama penulis menyelesaiakan perkuliahan.

12. Sahabat

tercinta

Aya

Dirya


Santika,

Dewi

Purwasih,

Hei

Ruddin,

Nurhidayah, S.Si, Khairul Amri, S.Pd, Indah Hayati, Ismi Ade Rahma Sari, Tania
Altiara, Suwandi, Sri Lestari, Nurainun, Nova Yanti, Nuriah, Mawaddah Rahmi,
Amal Hayati, Very Andriani, Nurul Farhana, Fitri, Anas, Rizki Akbar, Sri Diana,
Sulastri dan Juriani, S.Pd yang selalu memberi motivasi dan doa, yang setia
menemani dan membantu serta memberi dorongan kepada penulis untuk tetap
semangat dalam menyelesaikan skripsi ini dan teman-teman kuliah angkatan 2010
yang telah memotivasi dan membantu penulis selama dalam perkuliahan.
13. Terima kasih buat semua teman-teman yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang
memberikan semangat dan dukungan sehingga penulisan ini dapat selesai.

Akhirnya penulis berharap semoga semua kebaikan yang telah diberikan mendapat
balasan dari Allah Swt. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang
membutuhkannya dan akhir kata penulis mengucapkan terima kasih.
Medan,

Maret 2015

Penulis,

Saprina
NIM. 5102142008

DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ....................................................................................... …...

i

KATA PENGANTAR ..................................................................... …...


ii

DAFTAR ISI ……………………………………………………………

iv

DAFTAR TABEL ……………………………………………………… vi
DAFTAR GAMBAR …………………………………………………..

vii

DAFTAR LAMPIRAN ………………………………………………… viii
BAB I PENDAHULUAN
A.
B.
C.
D.
E.
F.


Latar Belakang …………………………………………………..
Identifikasi Masalah ……………………………………………..
Pembatasan Masalah …………………………………………….
Rumusan Masalah ……………………………………………….
Tujuan Penelitian ………………………………………………..
Manfaat Penelitian …………..…………………………………..

1
5
6
6
7
7

BAB II KAJIAN PUSTAKA DAN HIPOTESIS
A.
B.
C.
D.


Kajian Teoritis …………………………………………………… 8
Penelitian yang Relevan.................................................................. 24
Kerangka Berfikir ……………………………………………….. 25
Pertanyaan Penelitian ……………………………………………… 27

BAB III METODE PENELITIAN
A.
B.
C.
D.
E.
F.

Desain Penelitian ………………………………………………...
Defenisi Operasional dan Variabel Penelitian……………………
Populasi dan Sampel penelitian…………………………………..
Instrument Penelitian dan Teknik Pengumpulan Data …………..
Hasil Coba Uji Instrumen ………………………………………..
Teknik Analisis Data ……………………………………………..


28
28
29
29
34
35

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Karakteristik Responden ………………………………………..
B. Pembahasan Hasil Penelitian ……………………………………

36
44

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ……………………………………………………… 63
B. Saran …………………………………………………………….. 64

DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………..


65

LAMPIRAN …………………………………………………………….. 68

DAFTAR TABEL
Halaman
1. Kisi-kisi Minat Berwirausaha Bidang Boga ................................................ 31
2. Tingkat Reliabilitas ...................................................................................... 33
3. Distribusi Subjek Berdasarkan Jenis Kelamin .............................................. 36
4. Distribusi Subjek Berdasarkan Alasan memilih SMK.................................. 36
5. Sebaran Responden Minat Berdasarkan Indikator Perhatian ....................... 37
6. Sebaran Responden Minat Berdasarkan Indikator Perasaan Senang ............ 38
7. Sebaran Responden Minat Berdasarkan Indikator Keinginan ...................... 39
8. Sebaran Responden Minat Berdasarkan Indikator Lingkungan Keluarga .... 41
9. Sebaran Responden Minat Berdasarkan Indikator Lingkungan Sekolah ..... 42
10. Sebaran Responden Minat Berdasarkan Indikator Lingkungan Masyarakat 43
11. Sebaran Responden Minat Berdasarkan Indikator Alat/fasilitas .................. 44

DAFTAR GAMBAR
Halaman

1.

Persentase Faktor-Faktor Minat Berwirausaha Pada Indikator Perhatian .. 47

2.

Persentase Faktor-Faktor Minat Berwirausaha Pada Indikator Perasaan Senang
..................................................................................................................... 49

3.

Persentase Faktor-Faktor Minat Berwirausaha Pada Indikator Keinginan . 51

4.

Persentase Faktor-Faktor Minat Berwirausaha Pada Indikator Internal ..... 52

5.

Persentase Faktor-Faktor Minat Berwirausaha Pada Indikator Lingkungan
Keluarga ...................................................................................................... 55

6.

Persentase Faktor-Faktor Minat Berwirausaha Pada Indikator Lingkungan
Sekolah ........................................................................................................ 57

7.

Persentase Faktor-Faktor Minat Berwirausaha Pada Indikator Lingkungan
Masyarakat .................................................................................................. 59

8.

Persentase Faktor-Faktor Minat Berwirausaha Pada Indikator Alat/fasilitas 61

9.

Persentase Faktor-Faktor Minat Berwirausaha Pada Indikator Eksternal ... 62

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman
1.

Angket Minat Siswa Berwirausaha Bidang Boga ....................................... 68

2.

Perhitungan Uji Coba Validitas Angket Minat Berwirausaha .................... 72

3.

Perhitungan Validitas Angket ...................................................................... 73

4.

Perhitungan Reliabilitas Angket ................................................................. 76

5.

Hasil Penelitian Minat Siswa Berwirausaha Bidang Boga ......................... 79

6.

Perhitungan Persentase Dari Setiap Pernyataan Angket ............................. 80

7.

Perhitungan Persentase Dari Jawaban Siswa Pada Indikator Perhatian ..... 81

8.

Perhitungan Persentase Dari Jawaban Siswa Pada Indikator Perasaan Senang
..................................................................................................................... 82

9.

Perhitungan Persentase Dari Jawaban Siswa Pada Indikator Keinginan .... 83

10. Perhitungan Persentase Dari Jawaban Siswa Pada Indikator Internal ......... 84
11. Perhitungan Persentase Dari Jawaban Siswa Pada Indikator Lingkungan
Keluarga ...................................................................................................... 86
12. Perhitungan Persentase Dari Jawaban Siswa Pada Indikator Lingkungan
Sekolah ........................................................................................................ 87
13. Perhitungan Persentase Dari Jawaban Siswa Pada Indikator Lingkungan
Masyarakat .................................................................................................. 88
14. Perhitungan Persentase Dari Jawaban Siswa Pada Indikator Alat/fasilitas 89
15. Perhitungan Persentase Dari Jawaban Siswa Pada Indikator Eksternal ..... 90
16. Perhitungan Persentase Dari Jawaban Siswa Pada Indikator Internal dan
Eksternal ..................................................................................................... 92
17. Dokumentasi ............................................................................................... 94