Gambaran Riwayat Konsumsi Tuak pada Pasien Gagal Ginjal di RSUD Gunungsitoli
Gambaran Riwayat Konsumsi Tuak pada Pasien
Gagal Ginjal di RSUD Gunungsitoli
SKRIPSI
Oleh
Ines Kristanti Putri Daeli
121101046
FAKULTAS KEPERAWATAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Judul
Nama
NIM
Jurusan
Tahun
: Gambaran Riwayat Konsumsi Tuak pada Pasien Gagal Ginjal
di RSUD Gunungsitoli
: Ines Kristanti Putri Daeli
: 121101046
: Sarjana Keperawatan (S.Kep)
: 2016
ABSTRAK
Gagal Ginjal Kronis (GGK) adalah kondisi dimana kedua ginjal tidak dapat
berfungsi secara normal. Salah satu penyebab gagal ginjal kronis adalah gaya
hidup yang tidak baik seperti konsumsi alkohol / tuak sebagaimana kebiasaan
sebagian masyarakat Nias. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran
riwayat konsumsi tuak pada pasien gagal ginjal kronis di RSUD Gunungsitoli
dengan menggunakan desain penelitian deskriptif retrospektif. Populasi pada
penelitian ini adalah pasien gagal ginjal kronis di RSUD Gunungsitoli sebanyak
45 orang, yaitu 37 orang pasien rawat jalan dan 8 orang pasien rawat inap. Sampel
penelitian ditentukan dengan menggunakan teknik total sampling. Instrumen
penelitian terdiri dari data demografi dan riwayat konsumsi tuak, dianalisis
dengan menggunakan tabel distribusi frekuensi. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa 25 orang (55,6%) pasien gagal ginjal kronis di RSUD Gunungsitoli tidak
memiliki riwayat konsumsi tuak, dan sebanyak 6 orang (13,3%) memiliki riwayat
peminum ringan, dan 14 orang (31,1%) memiliki riwayat peminum berat.
Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa tidak semua pasien
gagal ginjal kronis di RSUD Gunungsitoli memiliki riwayat konsumsi tuak.
Disarankan kepada Pemerintah Kabupaten Nias dalam hal ini Dinas Kesehatan
Kabupaten Nias dapat meningkatkan penyuluhan kesehatan masyarakat tentang
dampak dari mengkonsumsi tuak
Kata Kunci : Riwayat konsumsi tuak, gagal ginjal kronis
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
PRAKATA
Segala puji dan syukur kepada Allah Bapa di surga karena berkat dan
kasih karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
―Gambaran Riwayat Konsumsi Tuak pada Pasien Gagal Ginjal di RSUD
Gunungsitoli‖.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah
membantu, membimbing dan mendukung penulis dalam proses pembuatan skripsi
ini, sebagai berikut :
1.
Bapak Setiawan, S.Kp, MNS, Ph.D selaku Dekan Fakultas Keperawatan
Universitas Sumatera Utara
2.
Ibu Sri Eka Wahyuni, S.Kep, Ns, M.Kep selaku Wakil Dekan I
3.
Ibu Cholina Trisa Siregar, S.Kep,Ns, M.Kep, Sp.KMB selaku Wakil Dekan II
4.
Dr. Siti Saidah Nasution, S.Kp, M.Kep, Sp.Mat selaku Wakil Dekan III
5.
Ibu Rosina Tarigan, S.Kp, M.Kep, Sp.KMB selaku dosen pembimbing yang
telah bersedia memberi waktu untuk membimbing, memberikan masukan dan
ilmu yang bermanfaat selama penyusunan skripsi ini
6.
Bapak Ismayadi, S.Kep, Ns, M.Kes selaku dosen penguji I, Ibu Cholina Trisa
Siregar, S.Kep, Ns, M.Kep, Sp.KMB selaku dosen penguji II yang bersedia
menguji dan memberikan masukan untuk perbaikan penyusunan skripsi ini
7.
Bapak Asrizal, S.Kep, Ns, M.Kep, RN, WOC(ET)N, CHt.N selaku dosen
Fakultas Keperawatan yang telah menguji validitas instrumen penelitian
Universitas Sumatera Utara
8.
Ibu Diah Arruum, S.Kep, Ns, M.Kep selaku dosen Pembimbing Akademik
yang telah membimbing dan memberi arahan selama proses perkuliahan yang
penulis jalani
9.
Seluruh dosen Fakultas Keperawatan yang mengajarkan ilmu yang berharga
selama penulis mengikuti pendidikan dan staf nonakademik yang telah
membantu memfasilitasi secara administratif
10. Keluarga tercinta, Ayahanda Drs.Ekonomi Daeli, MM dan Ibunda Apriliati
Gulõ serta saudara-saudara saya (Abang Eka Fajar Putra Daeli, ST, adik
Krismoniati Putri Daeli dan adik Charisda Natalia Faomasi Daeli) yang
menjadi penyemangat dan memberikan dukungan, doa, dan dana yang terus
menolong serta memampukan penulis dalam menyelesaikan perkuliahan dan
penulisan skripsi ini
11. Direktur Rumah Sakit Umum Daerah dr. Pirngadi dan jajarannya yang telah
memberikan izin pengumpulan data reliabilitas dan Direktur Rumah Sakit
Umum Daerah Gunungsitoli beserta jajarannya yang telah memberikan izin
pengumpulan data dalam penelitian ini
12. Seluruh teman - teman seperjuangan FKep stambuk 2012
13. Kepada semua pihak yang tidak dapat disebutkan namanya satu per satu yang
telah mendukung penyelesaian skripsi ini
Semoga Tuhan selalu mencurahkan berkat dan kasih karuniaNya kepada
semua pihak yang telah membantu dan mendukung penulis menyelesaikan skripsi
ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih memiliki banyak kekurangan.
Universitas Sumatera Utara
Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati, penulis mengharapkan
kritik dan saran yang membangun demi perbaikan skripsi ini. Akhirnya penulis
mengucapkan terimakasih.
Medan, 22 Juni 2016
Penulis
Universitas Sumatera Utara
Daftar Isi
Halaman Judul ………………………………………………………………
Surat Pernyataan Orisinalitas ..........................................................................
Halaman Pengesahan………………………………………………………….
Abstrak ………………………………………………………………………..
Prakata…………………………………………………………………………
Daftar Isi…………………………………………………………………........
Daftar Tabel…………………………………………………………………...
Daftar Skema………………………………………………………………….
i
ii
iii
iv
vi
ix
xi
xii
Bab 1. Pendahuluan ……...…………………………………………………
1.1 Latar belakang ………………………………………………….
1.2 Rumusan masalah …………………………………………….
1.3 Tujuan penelitian ……………………………………………….
1.4 Manfaat penelitian ………………………………………………
1
1
6
6
6
Bab 2. Tinjauan Pustaka……..……………………………………………
2.1 Pengertian alkohol ……………………………………………..
2.2 Metabolisme alkohol pada tubuh manusia ……………………
2.2.1 Absorbsi …………………………………………………..
2.2.2 Metabolisme ………………………………………………
2.2.3 Ekskresi …………………………………………………...
2.3 Tuak nias ……………………………………………………….
2.4 Gagal ginjal Kronis…………………………………………….
2.5 Hubungan tuak/alkohol dengan ginjal ……………………….
8
8
8
8
9
10
10
12
13
Bab 3. Kerangka Teori …….……………………………………………… 17
3.1 Kerangka teori………………………………………………….. 17
3.2 Defenisi operasional …………………………………………… 17
Bab 4. Metodologi Penelitian …………..…………………………………..
4.1 Desain penelitian………………………………………………..
4.2 Populasi, sampel dan teknik sampling ….………………………
4.2.1 Populasi …………………………………………………...
4.2.2 Sampel …………………………………………………….
4.2.3 Teknik sampling …………………………………………
4.3 Lokasi dan waktu penelitian …………………………………...
4.4 Uji validitas dan reliabilitas …………………………………...
4.4.1 Uji validitas ………………………………………………
4.4.2 Uji reliabilitas ……………………………………………
4.5 Pertimbangan etik ………………………………………………
4.6 Instrumen penelitian ……………………………………………
4.7 Pengumpulan data………………………………………………
4.8 Analisa data …………………………………………………….
18
18
18
18
18
18
19
19
19
20
21
22
23
24
Universitas Sumatera Utara
Bab 5. Hasil dan Pembahasan ……….…………………………………….
5.1 Hasil penelitian………………………………………………….
5.1.1 Data Demografi............. ………………………………….
5.1.2 Riwayat konsumsi tuak ..…………………………………
5.2 Pembahasan……………………………………………………..
5.2.1 Tidak memiliki riwayat konsumsi tuak...................……....
5.2.3 Peminum ringan..................................................................
5.2.3 Peminum berat ....................................................................
25
25
25
27
27
27
28
29
Bab 6. Kesimpulan dan Saran ................………………………………… 33
6.1 Kesimpulan ……………………………………………………. 33
6.2 Saran ……………………………………………………………. 33
Daftar Pustaka ………………………………………………………………. 34
Lampiran - lampiran
Lampiran 1 Informed consent
Lampiran 2 Instrumen penelitian
Lampiran 3 Jadwal tentatif penelitian
Lampiran 4 Taksasi dana
Lampiran 5 Hasil uji validitas
Lampiran 6 Hasil uji reliabilitas
Lampiran 7 Mater tabel
Lampiran 8 Hasil pengolahan data
Lampiran 9 Lembar persetujuan validitas
Lampiran 10 Surat etik penelitian
Lampiran 11 Surat izin survei awal
Lampiran 12 Surat selesai survei awal
Lampiran 13 Surat izin uji laboratorium kadar alkohol
Lampiran 14 Surat keterangan kadar alkohol
Lampiran 15 Surat izin reliabilitas
Lampiran 16 Surat selesai reliabilitas
Lampiran 17 Surat izin penelitian
Lampiran 18 Surat selesai penelitian
Lampiran 19 Riwayat hidup
Universitas Sumatera Utara
Daftar Tabel
Tabel 2.1
Tabel 2.2
Tabel 3.1
Tabel 5.1
Tabel 5.2
Komposisi nira aren...…………………………………………….
Ukuran gelas yang sering digunakan ...........................................
Defenisi operasional………………………………………………
Distribusi frekuensi data demografi responden…………………..
Distribusi frekuensi riwayat konsumsi tuak..................................
11
12
17
26
27
Universitas Sumatera Utara
Daftar Skema
Skema 3.1
Kerangka penelitian gambaran riwayat konsumsi tuak
pada pasien gagal ginjal di RSUD Gunungsitoli…………………17
Universitas Sumatera Utara
Gagal Ginjal di RSUD Gunungsitoli
SKRIPSI
Oleh
Ines Kristanti Putri Daeli
121101046
FAKULTAS KEPERAWATAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Judul
Nama
NIM
Jurusan
Tahun
: Gambaran Riwayat Konsumsi Tuak pada Pasien Gagal Ginjal
di RSUD Gunungsitoli
: Ines Kristanti Putri Daeli
: 121101046
: Sarjana Keperawatan (S.Kep)
: 2016
ABSTRAK
Gagal Ginjal Kronis (GGK) adalah kondisi dimana kedua ginjal tidak dapat
berfungsi secara normal. Salah satu penyebab gagal ginjal kronis adalah gaya
hidup yang tidak baik seperti konsumsi alkohol / tuak sebagaimana kebiasaan
sebagian masyarakat Nias. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran
riwayat konsumsi tuak pada pasien gagal ginjal kronis di RSUD Gunungsitoli
dengan menggunakan desain penelitian deskriptif retrospektif. Populasi pada
penelitian ini adalah pasien gagal ginjal kronis di RSUD Gunungsitoli sebanyak
45 orang, yaitu 37 orang pasien rawat jalan dan 8 orang pasien rawat inap. Sampel
penelitian ditentukan dengan menggunakan teknik total sampling. Instrumen
penelitian terdiri dari data demografi dan riwayat konsumsi tuak, dianalisis
dengan menggunakan tabel distribusi frekuensi. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa 25 orang (55,6%) pasien gagal ginjal kronis di RSUD Gunungsitoli tidak
memiliki riwayat konsumsi tuak, dan sebanyak 6 orang (13,3%) memiliki riwayat
peminum ringan, dan 14 orang (31,1%) memiliki riwayat peminum berat.
Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa tidak semua pasien
gagal ginjal kronis di RSUD Gunungsitoli memiliki riwayat konsumsi tuak.
Disarankan kepada Pemerintah Kabupaten Nias dalam hal ini Dinas Kesehatan
Kabupaten Nias dapat meningkatkan penyuluhan kesehatan masyarakat tentang
dampak dari mengkonsumsi tuak
Kata Kunci : Riwayat konsumsi tuak, gagal ginjal kronis
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
PRAKATA
Segala puji dan syukur kepada Allah Bapa di surga karena berkat dan
kasih karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
―Gambaran Riwayat Konsumsi Tuak pada Pasien Gagal Ginjal di RSUD
Gunungsitoli‖.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah
membantu, membimbing dan mendukung penulis dalam proses pembuatan skripsi
ini, sebagai berikut :
1.
Bapak Setiawan, S.Kp, MNS, Ph.D selaku Dekan Fakultas Keperawatan
Universitas Sumatera Utara
2.
Ibu Sri Eka Wahyuni, S.Kep, Ns, M.Kep selaku Wakil Dekan I
3.
Ibu Cholina Trisa Siregar, S.Kep,Ns, M.Kep, Sp.KMB selaku Wakil Dekan II
4.
Dr. Siti Saidah Nasution, S.Kp, M.Kep, Sp.Mat selaku Wakil Dekan III
5.
Ibu Rosina Tarigan, S.Kp, M.Kep, Sp.KMB selaku dosen pembimbing yang
telah bersedia memberi waktu untuk membimbing, memberikan masukan dan
ilmu yang bermanfaat selama penyusunan skripsi ini
6.
Bapak Ismayadi, S.Kep, Ns, M.Kes selaku dosen penguji I, Ibu Cholina Trisa
Siregar, S.Kep, Ns, M.Kep, Sp.KMB selaku dosen penguji II yang bersedia
menguji dan memberikan masukan untuk perbaikan penyusunan skripsi ini
7.
Bapak Asrizal, S.Kep, Ns, M.Kep, RN, WOC(ET)N, CHt.N selaku dosen
Fakultas Keperawatan yang telah menguji validitas instrumen penelitian
Universitas Sumatera Utara
8.
Ibu Diah Arruum, S.Kep, Ns, M.Kep selaku dosen Pembimbing Akademik
yang telah membimbing dan memberi arahan selama proses perkuliahan yang
penulis jalani
9.
Seluruh dosen Fakultas Keperawatan yang mengajarkan ilmu yang berharga
selama penulis mengikuti pendidikan dan staf nonakademik yang telah
membantu memfasilitasi secara administratif
10. Keluarga tercinta, Ayahanda Drs.Ekonomi Daeli, MM dan Ibunda Apriliati
Gulõ serta saudara-saudara saya (Abang Eka Fajar Putra Daeli, ST, adik
Krismoniati Putri Daeli dan adik Charisda Natalia Faomasi Daeli) yang
menjadi penyemangat dan memberikan dukungan, doa, dan dana yang terus
menolong serta memampukan penulis dalam menyelesaikan perkuliahan dan
penulisan skripsi ini
11. Direktur Rumah Sakit Umum Daerah dr. Pirngadi dan jajarannya yang telah
memberikan izin pengumpulan data reliabilitas dan Direktur Rumah Sakit
Umum Daerah Gunungsitoli beserta jajarannya yang telah memberikan izin
pengumpulan data dalam penelitian ini
12. Seluruh teman - teman seperjuangan FKep stambuk 2012
13. Kepada semua pihak yang tidak dapat disebutkan namanya satu per satu yang
telah mendukung penyelesaian skripsi ini
Semoga Tuhan selalu mencurahkan berkat dan kasih karuniaNya kepada
semua pihak yang telah membantu dan mendukung penulis menyelesaikan skripsi
ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih memiliki banyak kekurangan.
Universitas Sumatera Utara
Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati, penulis mengharapkan
kritik dan saran yang membangun demi perbaikan skripsi ini. Akhirnya penulis
mengucapkan terimakasih.
Medan, 22 Juni 2016
Penulis
Universitas Sumatera Utara
Daftar Isi
Halaman Judul ………………………………………………………………
Surat Pernyataan Orisinalitas ..........................................................................
Halaman Pengesahan………………………………………………………….
Abstrak ………………………………………………………………………..
Prakata…………………………………………………………………………
Daftar Isi…………………………………………………………………........
Daftar Tabel…………………………………………………………………...
Daftar Skema………………………………………………………………….
i
ii
iii
iv
vi
ix
xi
xii
Bab 1. Pendahuluan ……...…………………………………………………
1.1 Latar belakang ………………………………………………….
1.2 Rumusan masalah …………………………………………….
1.3 Tujuan penelitian ……………………………………………….
1.4 Manfaat penelitian ………………………………………………
1
1
6
6
6
Bab 2. Tinjauan Pustaka……..……………………………………………
2.1 Pengertian alkohol ……………………………………………..
2.2 Metabolisme alkohol pada tubuh manusia ……………………
2.2.1 Absorbsi …………………………………………………..
2.2.2 Metabolisme ………………………………………………
2.2.3 Ekskresi …………………………………………………...
2.3 Tuak nias ……………………………………………………….
2.4 Gagal ginjal Kronis…………………………………………….
2.5 Hubungan tuak/alkohol dengan ginjal ……………………….
8
8
8
8
9
10
10
12
13
Bab 3. Kerangka Teori …….……………………………………………… 17
3.1 Kerangka teori………………………………………………….. 17
3.2 Defenisi operasional …………………………………………… 17
Bab 4. Metodologi Penelitian …………..…………………………………..
4.1 Desain penelitian………………………………………………..
4.2 Populasi, sampel dan teknik sampling ….………………………
4.2.1 Populasi …………………………………………………...
4.2.2 Sampel …………………………………………………….
4.2.3 Teknik sampling …………………………………………
4.3 Lokasi dan waktu penelitian …………………………………...
4.4 Uji validitas dan reliabilitas …………………………………...
4.4.1 Uji validitas ………………………………………………
4.4.2 Uji reliabilitas ……………………………………………
4.5 Pertimbangan etik ………………………………………………
4.6 Instrumen penelitian ……………………………………………
4.7 Pengumpulan data………………………………………………
4.8 Analisa data …………………………………………………….
18
18
18
18
18
18
19
19
19
20
21
22
23
24
Universitas Sumatera Utara
Bab 5. Hasil dan Pembahasan ……….…………………………………….
5.1 Hasil penelitian………………………………………………….
5.1.1 Data Demografi............. ………………………………….
5.1.2 Riwayat konsumsi tuak ..…………………………………
5.2 Pembahasan……………………………………………………..
5.2.1 Tidak memiliki riwayat konsumsi tuak...................……....
5.2.3 Peminum ringan..................................................................
5.2.3 Peminum berat ....................................................................
25
25
25
27
27
27
28
29
Bab 6. Kesimpulan dan Saran ................………………………………… 33
6.1 Kesimpulan ……………………………………………………. 33
6.2 Saran ……………………………………………………………. 33
Daftar Pustaka ………………………………………………………………. 34
Lampiran - lampiran
Lampiran 1 Informed consent
Lampiran 2 Instrumen penelitian
Lampiran 3 Jadwal tentatif penelitian
Lampiran 4 Taksasi dana
Lampiran 5 Hasil uji validitas
Lampiran 6 Hasil uji reliabilitas
Lampiran 7 Mater tabel
Lampiran 8 Hasil pengolahan data
Lampiran 9 Lembar persetujuan validitas
Lampiran 10 Surat etik penelitian
Lampiran 11 Surat izin survei awal
Lampiran 12 Surat selesai survei awal
Lampiran 13 Surat izin uji laboratorium kadar alkohol
Lampiran 14 Surat keterangan kadar alkohol
Lampiran 15 Surat izin reliabilitas
Lampiran 16 Surat selesai reliabilitas
Lampiran 17 Surat izin penelitian
Lampiran 18 Surat selesai penelitian
Lampiran 19 Riwayat hidup
Universitas Sumatera Utara
Daftar Tabel
Tabel 2.1
Tabel 2.2
Tabel 3.1
Tabel 5.1
Tabel 5.2
Komposisi nira aren...…………………………………………….
Ukuran gelas yang sering digunakan ...........................................
Defenisi operasional………………………………………………
Distribusi frekuensi data demografi responden…………………..
Distribusi frekuensi riwayat konsumsi tuak..................................
11
12
17
26
27
Universitas Sumatera Utara
Daftar Skema
Skema 3.1
Kerangka penelitian gambaran riwayat konsumsi tuak
pada pasien gagal ginjal di RSUD Gunungsitoli…………………17
Universitas Sumatera Utara