MODAL SOSIAL SISTEM BAGI HASIL DALAM BETERNAK SAPI PADA MASYARAKAT DESA PURWOSARI ATAS, KECAMATAN DOLOK BATU NANGGAR KABUPATEN SIMALUNGUN Studi kasus : Sistem Gaduh Sapi Pada Masyarakat Desa Purwosari Atas, Kecamatan Dolok Batu Nanggar, Kabupaten Simalung

  MODAL SOSIAL SISTEM BAGI HASIL DALAM BETERNAK SAPI PADA MASYARAKAT DESA PURWOSARI ATAS, KECAMATAN DOLOK BATU NANGGAR KABUPATEN SIMALUNGUN Studi kasus : Sistem Gaduh Sapi Pada Masyarakat Desa Purwosari Atas, Kecamatan Dolok Batu Nanggar, Kabupaten Simalungun Disusun oleh : SYAMSUL SANJAYA 110901002 DEPARTEMEN SOSIOLOGI FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS SUMATRA UTARA MEDAN 2015

  

ABSTRAK

  Peternakan sapi merupakan salah satu usaha sampingan warga desa yang dijadikan sebagai sumber pendapatan ekonomi lainnya. Seperti warga Desa Purwosari Atas yang menerapkan usaha peternakan sapi ini sejak lama. pemicu munculnya minat warga desa memelihara sapi adalah wilayah pedesaan yang dekat dengan perkebunan PTPN IV sebagai salah satu wilayah yang dijadikan sebagai tempat gembalaan sapi warga.

  Melihat kondisi perusahaan yang memberikan ijin, maka semakin banyak pula warga yang memelihara ternak baik milik sendiri maupun milik orang lain. Ternak milik orang lain tersebut sengaja dipelihara kepada orang lain untuk dikembangbiakkan yang dikenal dengan istilah gaduh sapi. Gaduh sapi dikejakan mulai proses pra- produksi hingga produksi dengan sistem pembagian hasil usaha dibagi dua antara pemilik dan peternak sapi.

  Dalam melaksanakan kerjasama sistem gaduh sapi, para pemilik dan peternak sapi hanya berlandaskan kepercayaan dalam menjalankan usahanya, yang merupakan wujud dari modal sosial yang sudah lama terbentuk dikalangan para peternak dan pemelihara ternak. Kepercayaan yang terbentuk memang sering dilakukan oleh para pelaku usaha ternak sapi. Para pelaku usaha lebih percaya melakukan usaha dengan kepercayaan dari pada berlandaskan hukum perjanjian secara terang – terangan.

  Selama proses pemeliharaan berlangsung para pemilik ternak dan pemelihara ternak jarang mengalami kerugian, yang diakibatkan karena sesuatu hal terjadi di tengah – tengah usaha yang sedang berlangsung misalnya kematian, pencurian, dan ternak yang dipelihara sakit. Hal ini dapat diminimalisir karena para pelaku usaha adalah kerabat dekat, tetangga dan saudara yang memiliki hubungan yang erat, sehingga perjanjian secara terang – terangan tidak diperlukan. Karena adanya rasa jujur yang timbul dari dalam diri para pelaku usaha dan rasa segan jika ingin memberikan keterangan palsu mengenai kondisi ternaknya.

  Selain itu karena kedekatan hubungan sosial dan adanya kepercayaan yang timbul diantara pelaku usaha. Maka setiap masalah yang muncul dalam gaduh sapi diselsaikan dengan menempuh jalan musyawarah keluarga atau akomodasi. Dalam musyawarah keluarga para pelaku usaha tidak melibatkan pihak berwajib dalam menyelesaikan masalah timbul. Dengan tujuan untuk untuk menjaga hubungan kedekatan diantara keduanya agar dapat selalu baik – baik saja.

  Usaha gaduh sapi memang banyak membantu warga desa yang ekonominya kurang baik, asal dibarengi dengan hukum penjajian yang jelas ketika memberikan sapi kepada calon pemelihara sapi. Selain itu dalam gaduh sapi pemilik sapi harus mengenal dekat calon pemelihara sapi yang bakal diberikan amanah sapinya. Hal ini sangat dibutuhkan dalam gaduh sapi karena dapat menimbulkan masalah jika asal saja dalam memilih calon pemelihara ternak bisa saja pemelihara ternak yang tidak jujur atau mau bermain curang dalam memberikan keterangan kepada pemilik ternak.

  Kata kunci : gaduh sapi, pemelihara sapi, pemilik sapi

KATA PENGANTAR

  Syukur alhamdulillah penulis ucapkan kehadirat Allah SWT, atas segala

limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan

Skripsi yang berjudul “Modal Sosial Sistem Bagi Hasil Dalam Beternak Sapi Pada

Masyarakat Desa Purwosari Atas, Kecamatan Dolok Batu Naggar, Kabupaten

Simalungun”, disusun sebagai salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana

pada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara. Secara

ringkas skripsi ini menceritakan tentang bagaimana penerapan modal sosial dalam

sistem gaduh sapi dan bagaimana pemanfaatan jaringan sosial dalam sistem gaduh

sapi, pada peternak sapi di Desa Purwosari Atas, Kecamatan Dolok Batu Naggar,

Kabupaten Simalungun

  Penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa dukungan dari berbagai pihak

skripsi ini tidak akan terselesaikan. Untuk itu penulis mengucapkan terimakasih yang

sebesar-besarnya kepada seluruh pihak yang telah membantu dengan sepenuh hati,

baik berupa ide, semangat, doa, bantuan moril maupun materil sehingga skripsi ini

dapat diselesaikan dengan tepat waktu.

  Dalam penulisan ini penulis menyampaikan penghargaan yang tulus dan

ucapan terimakasih yang mendalam kepada pihak-pihak yang telah membantu

penyelesaian skripsi ini kepada:

1. Bapak Prof. Dr. Badaruddin, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Sumatera Utara.

  2. Rasa hormat dan terimakasih yang tidak akan dapat penulis ucapkan dengan kata-kata kepada Ibu Dra. Lina Sudarwati, M.Si, Selaku ketua Departemen Sosiologi serta selaku dosen pembimbing sekaligus dosen wali penulis yang telah banyak mencurahkan waktu, tenaga, ide-ide dan pemikiran dalam membimbing penulis dari awal perkuliahan hingga penyelesaian penulisan skripsi ini. Segenap dosen, staff, dan seluruh pegawai Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Sumatera Utara. Kak Fenni Khairifa, dan Kak Betty yang telah cukup banyak membantu penulis selama masa perkuliahan dalam hal administrasi.

  3. Penghargaan yang tinggi dan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya dan tiada henti-hentinya saya ucapkan kepada kedua orang tua tercinta Ayahanda Alm Tukisno dan Ibunda Sarmi Damanik yang telah merawat dan membesarkan serta mendidik saya dengan sepenuh hati dan kasih sayang kebesarannya. Akhirnya inilah persembahan yang dapat saya berikan sebagai tanda ucapan terimakasih dan tanda bakti saya kepada kedua orang tua.

4. Saya ucapkan terimakasih secara khusus dan istimewa buat kakak

  tersayang saya yaitu kakak Erna Kurniati S.PD dan kakak Aisyah Rahmayani serta abang ipar saya Erik Ardiansyah dan keponakan- keponakan saya Quinara Erly Ardana, Arsaka Firendra Ardana, yang selalu memberikan do’a, semangat, nasehat kepada saya dan masukan yang tidak ternilai harganya dalam penyelesaian skripsi ini.

  

5. Penulis juga ucapkan terima kasih buat Ferry Ramadan, Syamsir

Meisyawaldi, Noviani dwita Siregar, Ismi Andari, Abdurrahman, Rama Dona Herman, serta teman-teman sosiologi Stambuk 2011 yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu orangnya sekaligus teman – teman dari UKM Marching Band yang juga banyak membantu selama penulisan skripsi ini berlangsung.

  Penulis bangga mempunyai sahabat seperti kalian, yang begitu banyak membantu selama penulisan skripsi ini dan selalu menjadi teman untuk bertukar pendapat dalam memberikan masukan.

  6. Penulis juga ucapkan terima kasih kepada kepala Desa Purwosari Atas Nagori Dolok Mainu yaitu Bapak Sugeng S.Pdi, serta Para Informan yang telah banyak membantu memberikan informasi yang sangat dibutuhkan dalam penulisan skripsi ini. Terimakasih banyak atas waktu dan kesediaan para informan selama proses penelitian berlangsung. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi terdapat berbagai

kekurangan dan keterbatasan, untuk itu penulis mengharapkan masukan dan saran-

saran yang sifatnya membangun demi kebaikan tulisan ini. Demikianlah yang dapat

penulis sampaikan, semoga tulisan ini bisa bermanfaat bagi para pembaca, dan akhir

kata dengan kerendahan hati, penulis mengucapkan terima kasih banyak kepada

semua pihak yang telah membantu penulisan skripsi ini.

  Medan, 15 juni 2015 (Penulis)

  Syamsul Sanjaya NIM :110901002

  DAFTAR ISI

ABSTRAK .................................................................................................................... i

KATA PENGANTAR .................................................................................................. iii

DAFTAR ISI ................................................................................................................. vi

DAFTAR TABEL……………………………………………………… ........................ ix

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................. 1

  1.1 Latar Belakang ..................................................................... 1

  1.2 Perumusan Masalah ............................................................. 5

  1.3 Tujuan Penelitian ................................................................. 5

  1.4 Manfaat Penelitian ................................................................ 5

  1.5 Defenisi Konsep ................................................................... 6 BAB II KAJIAN PUSTAKA.............................................................................

  9

  2.1 Modal Sosial .......................................................................... 9

  2.2 Interaksi Sosial ..................................................................... 14

  2.3 Tinjauan Umum Usaha Peternakan Sapi ............................... 16

  2.4 Sistem Gaduh Sapi Dengan Bagi Hasil ................................ 18

  BAB III METODE PENELITIAN ............................................................

  22

  3.1 Jenis Penelitian ..................................................................... 22

  3.2 Lokasi Penelitian .................................................................. 23

  3.3 Unit Analisis dan Informan .................................................. 23

  3.3.1 Unit Analisis ................................................................ 23

  3.3.2 Informan ...................................................................... 23

  3.4 Tehnik Pengumpulan Data ................................................... 24

  3.5 Interpretasi Data ................................................................... 26

  3.6 Keterbatasan Penelitian ........................................................ 26

  3.6 Jadwal Pelaksanaan .............................................................. 27

  

BAB IV TEMUAN DATA INTERPRETASI DATA ...................................... 28

  4.1 Deskripsi Desa Purwosari Atas ............................................... 28

  4.1.1. Letak dan Luas Wilayah ................................................ 28 4.1.2. 0rbitasi Desa Purwosari Atas ...................................... 28

  4.1.3. Penduduk..................................................................... 29

  4.1.4. Peternakan................................................................... 33

  4.1.5. Kepemilikan Aset Masyarakat .................................... 34

  4.1.6. Sarana Penghubung Desa............................................ 37

  4.2 Gambaran Masyarakat Desa Purwosari Atas........................ 38 4.2.1. gambaran struktur masyarakat desa .......................... 38

  4.3 Profil Informan ..................................................................... 39

  4.3.1. Pemerintahan Desa Purwosari Atas............................ 39

  4.3.2. Pemelihara Ternak ...................................................... 40

  4.3.3. Pemilik Ternak .......................................................... 46

  4.4 Sistem Gaduh Sapi di Desa Purwosari Atas ......................... 52

  4.4.1.Munculnya Sistem Gaduh Sapi di Desa Purwosari Atas ..57

  4.4.4.1. Syukuran Sebagai Norma Sosial ...................... 59

  4.4.2.Cara Penyelesaian Jika Terjadi Permasalahan Dalam Gaduh Sapi....................................................... 62

  4.4.2.1. Apabila Sapi yang Dipelihara Sakit ............... 63

  4.4.2.2. Apabila Sapi yang Dipelihara Hilang ............ 64

  4.4.2.3. Apabila Sapi yang Dipelihara Mati................. 65

  4.4.2.4. Kurang Bertanggung Jawabnya Peternak ....... 66

  4.4.2.5. Pemelihara Ingin Menjual Ternaknya............. 67

  4.4.2.6. Pemilik Ternak Mengambil Ternaknya ......... 68

  4.4.3.Faktor yang Mendukung Keberhasilan Dalam Gaduh Sapi Dapat Bertahan lama................................. 70

  4.4.3.1. Adanya Sifat Mementingkan Jiwa Rasa ........ 73

  4.4.3.2.Adanya Sikap Senang Berlaku Rukun ............ 75

  4.4.3.3.Adanya Sifat Hormat Kepada Orang Lain ...... 76

  4.4.3.4. Adanya Kejujuran ........................................... 77

  4.4.4.Cara Bagi Hasil Dalam Gaduh Sapi............................. 79

  4.4.4.1.Sistem Maro Anak ........................................... 79

  4.4.4.2. Sistem Maro Bathi .......................................... 80

  4.4.4.3. Sistem Maro Pro Sepuluh dan Maro ............... 81

  4.4.5. Pemanfaatan Jaringan Dalam Gaduh Sapi ................. 85

  4.4.5.1. Kedua Belah Pihak Saling Mengenal ............. 87

  4.4.5.2. Adanya Hubungan Tetangga .......................... 87

  4.4.5.3. Adanya Hubungan Saudara ............................ 88 BAB V PENUTUP ............................................................................................

  93

  5.1. Kesimpulan ............................................................................ 93

  5.2. Saran ............................................................................. 97 DAFTAR PUSTAKA ................................................................................

  LAMPIRAN ………………………………………………………………

  DAFTAR TABEL

  Tabel 1. Komposisi Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin........................ 29 Tabel 2. Komposisi Penduduk Berdasarkan Umur .................................... 30 Tabel 3.Komposisi Penduduk Berdasarkan Tingkat

  Pendidikan dan Jenis Kelamin....................................................... 30 Tabel 4. Komposisi Penduduk Berdasarkan Jenis

  Pekerjaan dan Jenis Kelamin ......................................................... 31 Tabel 5.Komposisi Penduduk Berdasarkan Agama dan Jenis Kelamin ..... 32 Tabel 6. Komposisi Penduduk Berdasarkan Etnis ...................................... 32 Tabel 7. Jenis Populasi Ternak yang di Pelihara Oleh Masyarakat ............ 33 Tabel 8. Ketersediaan Pakan Hijau Ternak Sapi ........................................ 33 Tabel 9. Kepemilikan Lahan Pertanian Tanaman Pangan

  Berdasarkan Kepada Keluarga ................................................. 34 Tabel 10. Data Perkebunan yang Dimiliki Oleh Warga ............................. .34 Tabel 11. Kepemilikan Sarana Angkutan Desa .......................................... 35 Tabel 12. Kondisi Bangunan Rumah ......................................................... 35 Tabel 13. Jenis Lantai Bangunan Rumah.................................................... 36 Tabel 14. Kepemilikan Aset Ekonomi Lainnya .......................................... 36 Tabel 15. Susunan Kepengurusan Lembaga Pemberdayaan

  Masyarakat Desa Purwosari Atas .............................................. 37