PENGARUH PENAMBAHAN JINTAN HITAM (Nigella sativa) DAN VITAMIN C DALAM RANSUM TERHADAP PROFIL LEMAK AYAM BROILER - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
PENGARUH PENAMBAHAN JINTAN HITAM (Nigella sativa) DAN
VITAMIN C DALAM RANSUM TERHADAP PROFIL LEMAK
AYAM BROILER
SKRIPSI
Oleh
AHMAD FUAD AZIM
PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2014
i
PENGARUH PENAMBAHAN JINTAN HITAM (Nigella sativa) DAN
VITAMIN C DALAM RANSUM TERHADAP PROFIL LEMAK
AYAM BROILER
Oleh
AHMAD FUAD AZIM
NIM : H2A 009 175
Diajukan sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh
Gelar Sarjana Peternakan pada Program Studi S-1 Peternakan
Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro
PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2014
ii
iii
iv
RINGKASAN
AHMAD FUAD AZIM. H2A 009 175. 2014. Pengaruh Penambahan Jintan
Hitam (Negella sativa) dan Vitamin C dalam Ransum terhadap Profil Lemak
Ayam Broiler (The Effect of Black Cumin Addition and Vitamin C Suplementation
in Broiler Diet on The Lipid Profile) (Pembimbing: LUTHFI DJAUHARI
MAHFUDZ dan UMIYATI ATMOMARSONO)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan jintan
hitam (Nigella sativa ) dan vitamin C sebagai bahan tambahan ransum terhadap
profil lemak ayam broiler. Penelitian dilaksanakan pada tanggal Juni – Juli 2013
di Kandang Laboratorium Ilmu Produksi Ternak Unggas, Fakultas Peternakan dan
Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang.
Materi yang digunakan adalah ayam broiler strain Cobb (unsexed) umur 8
hari sebanyak 150 ekor dengan bobot badan rata-rata 187,15 ± 10,72 g. Bahan
pakan yang digunakan dalam penelitian ini adalah bekatul, jagung giling, bungkil
kedelai, MBM, PMM, Pollard, tepung ikan, dan tepung tapioka. Rancangan
percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5
perlakuan dan 5 ulangan yaitu T1 = ransum dengan penambahan vitamin C 500
ppm; T2 = ransum dengan penambahan jintan hitam 0,25% + vitamin C 500 ppm;
T3 = ransum dengan penambahan jintan hitam 0,50% + vitamin C 500 ppm; T4 =
ransum dengan penambahan jintan hitam 0,75% + vitamin C 500 ppm; T5 =
ransum dengan penambahan jintan hitam 1% + vitamin C 500 ppm. Tiap unit
percobaan terdiri dari 6 ekor ayam yang ditempatkan dalam petak kandang.
Analisis data menggunakan analysis of varians (ANOVA) dengan uji F (pada
taraf 5 %), dilanjutkan uji Duncan jika ada pengaruh perlakuan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan masing – masing perlakuan
dengan penambahan jintan hitam dan vitamin C dalam ransum pada ayam broiler
terhadap bobot lemak abdominal, kadar kolesterol darah, kadar HDL, kadar LDL
dan kadar trigliserida darah tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata
(P>0,05).
Kesimpulan yang diperoleh yaitu penambahan jintan hitam 1 % dan vitamin
C 500 ppm dalam ransum pada ayam broiler cukup untuk pemeliharaan di daerah
tropis. Perlu adanya penelitian tentang jintan hitam lebih dari 1 % dan 500 ppm
vitamin C pada ayam broiler di daerah tropis.
v
KATA PENGANTAR
Jintan hitam sebagai obat alami untuk berbagai penyakit dan vitamin C
dapat ditambahkan dalam ransum ayam dan dapat berperan sebagai antistress dan
antioksidan pada pemeliharaan di daerah tropis.
Jintan hitam dengan
kandungannya memiliki peran dalam penurunan lemak dalam tubuh. Puji syukur
penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT Tuhan Semesta Alam yang telah
melimpahkan rahmat serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
penyusunan skripsi dengan judul “Pengaruh Penambahan Jintan Hitam (Nigella
sativa ) dan vitamin C dalam Ransum Ayam Broiler terhadap Profil Lemak Ayam
Broiler”.
Penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada Dr. Ir. Luthfi Djauhari
Mahfudz, M.Sc. selaku dosen pembimbing utama dan Prof. Dr. Ir. Umiyati
Atmomarsono selaku dosen pembimbing anggota yang telah memberikan waktu,
saran, nasehat, pengarahan serta wawasan sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan baik.
Penulis sampaikan ucapan terima kasih kepada Ir.
Warsono Sarengat, M. S. dan Prof. Dr. Ir. Dwi Sunarti, M. S. selaku dosen
penguji. Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada Dr. Ir. CM. Sri Lestari.
M.Sc. selaku dosen wali yang telah menjadi orang tua kedua selama saya
menuntut ilmu di Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada segenap pimpinan, pangajar, dan staf
Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro Semarang atas segala
pelajaran, kesempatan, dan fasilitas yang telah diberikan selama penulis belajar di
perguruan tinggi.
vi
Penulis ucapkan banyak terima kasih kepada kedua orang tua, Bapak Drs.
A Zainuddin dan Ibu Siti Setyowati yang selalu memberikan dukungan baik
moral, material, maupun spiritual. Penulis ucapkan terima kasih juga kepada
rekan -rekan tim penelitian, yaitu Ali Omer (Libya), Agus, Hakim, Seruni, Umar,
dan Ferry, kepada kakak senior Mas Fais Nurfaizin atas dukungan baik nasehat
maupun saran selama penelitian dan teman-teman kelas D’09 yang telah
memberikan kebersamaan selama penulis belajar di perguruan tinggi. Penulis juga
menyampaikan ucapan terima kasih atas bantuan dari semua pihak yang tidak
dapat penulis sebutkan satu persatu, atas bantuan dan kerjasamanya dalam
pelaksanaan penelitian sampai skrispsi ini selesai.
Saran dan kritik demi perbaikan dan kesempurnaan skripsi ini. Semoga
skripsi ini dapat berguna bagi kepentingan pengetahuan masyarakat luas.
Semarang, Desember 2014
Penulis
vii
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR. ...............................................................................
vi
DAFTAR ILUSTRASI ...............................................................................
x
DAFTAR TABEL .......................................................................................
xi
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
xii
BAB I. PENDAHULUAN ..........................................................................
1
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA................................................................
3
2.1. Ayam Broiler .........................................................................
3
2.2. Jintan Hitam (Nigella sativa ) .................................................
4
2.3. Vitamin C ...............................................................................
5
2.4. Lemak Abdominal........................................................ .........
6
2.5. Kolesterol....................................................................... ........
6
2.6. Lipoprotein.............................................................................
8
2.7. Trigliserida .............................................................................
8
BAB III. MATERI DAN METODE ...........................................................
11
3.1. Materi Penelitian ....................................................................
11
3.2. Metode Penelitian ..................................................................
13
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................
18
4.1. Pengaruh Perlakuan terhadap Lemak Abdominal .................
18
4.2. Pengaruh Perlakuan terhadap Kadar Kolesterol Darah .........
20
4.3. Pengaruh Perlakuan terhadap Kadar HDL dan LDL .............
22
4.4. Pengaruh Perlakuan terhadap Kadar Trigliserida .................
23
BAB V. SIMPULAN DAN SARAN. .........................................................
26
viii
5.1. Simpulan ................................................................................
26
5.2. Saran ......................................................................................
26
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................
27
LAMPIRAN ................................................................................................
30
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ....................................................................
57
ix
DAFTAR ILUSTRASI
Nomor
Halaman
1. Jintan Hitam (Nigella sativa ) .........................................................
4
2. Pengaktifan Asam Lemak dan Pembentukan Trigliserida .............
10
x
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman
1. Analisis Proksimat Jintan Hitam yang digunakan dalam
Penelitian.........................................................................................
12
2. Kandungan Nutrisi Bahan Pakan Ransum Penelitian ....................
12
4. Susunan dan Kandungan Ransum Penelitian..................................
13
5. Rataan Bobot Lemak Abdominal Ayam Broiler dengan
Perlakuan Penambahan Jintan Hitam dan vitamin C......................
18
6. Rataan Kadar Kolesterol Darah Ayam Broiler dengan Perlakuan
Penambahan Jintan Hitam dan Vitamin C .....................................
20
7. Rataan Kadar Lipoprotein Ayam Broiler dengan Perlakuan
Penambahan Jintan Hitam dan Vitamin C......................................
22
8. Rataan Kadar Trigliserida Darah Ayam Broiler dengan Perlakuan
Penambahan Jintan Hitam dan Vitamin C......................................
24
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1. Hasil Analisis Proksimat Bahan Pakan.........................................
30
2. Hasil Analisis Proksimat Tepung Tapioka.....................................
31
3. Analisis Ragam Pengaruh Penambahan Jintan Hitam (Nigella
sativa ) dan Vitamin C terhadap Lemak Abdominal.......................
32
4. Pengaruh Perlakuan terhadap Konsumsi Energi Ransum..............
36
5. Suhu dan Kelembaban Kandang....................................................
38
6. Analisis Ragam Pengaruh Penambahan Jintan Hitam (Nigella
sativa) dan Vitamin C terhadap Kolesterol Darah.........................
39
7. Pengaruh Perlakuan terhadap Konsumsi Ransum..........................
43
8. Analisis Ragam Pengaruh Penambahan Jintan Hitam (Nigella
sativa ) dan Vitamin C terhadap HDL.............................................
45
9. Analisis Ragam Pengaruh Penambahan Jintan Hitam (Nigella
sativa ) dan Vitamin C terhadap LDL.............................................
49
10. Analisis Ragam Pengaruh Penambahan Jintan Hitam (Nigella
sativa ) dan Vitamin C terhadap Trigliserida Darah.......................
53
xii
VITAMIN C DALAM RANSUM TERHADAP PROFIL LEMAK
AYAM BROILER
SKRIPSI
Oleh
AHMAD FUAD AZIM
PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2014
i
PENGARUH PENAMBAHAN JINTAN HITAM (Nigella sativa) DAN
VITAMIN C DALAM RANSUM TERHADAP PROFIL LEMAK
AYAM BROILER
Oleh
AHMAD FUAD AZIM
NIM : H2A 009 175
Diajukan sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh
Gelar Sarjana Peternakan pada Program Studi S-1 Peternakan
Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro
PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2014
ii
iii
iv
RINGKASAN
AHMAD FUAD AZIM. H2A 009 175. 2014. Pengaruh Penambahan Jintan
Hitam (Negella sativa) dan Vitamin C dalam Ransum terhadap Profil Lemak
Ayam Broiler (The Effect of Black Cumin Addition and Vitamin C Suplementation
in Broiler Diet on The Lipid Profile) (Pembimbing: LUTHFI DJAUHARI
MAHFUDZ dan UMIYATI ATMOMARSONO)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan jintan
hitam (Nigella sativa ) dan vitamin C sebagai bahan tambahan ransum terhadap
profil lemak ayam broiler. Penelitian dilaksanakan pada tanggal Juni – Juli 2013
di Kandang Laboratorium Ilmu Produksi Ternak Unggas, Fakultas Peternakan dan
Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang.
Materi yang digunakan adalah ayam broiler strain Cobb (unsexed) umur 8
hari sebanyak 150 ekor dengan bobot badan rata-rata 187,15 ± 10,72 g. Bahan
pakan yang digunakan dalam penelitian ini adalah bekatul, jagung giling, bungkil
kedelai, MBM, PMM, Pollard, tepung ikan, dan tepung tapioka. Rancangan
percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5
perlakuan dan 5 ulangan yaitu T1 = ransum dengan penambahan vitamin C 500
ppm; T2 = ransum dengan penambahan jintan hitam 0,25% + vitamin C 500 ppm;
T3 = ransum dengan penambahan jintan hitam 0,50% + vitamin C 500 ppm; T4 =
ransum dengan penambahan jintan hitam 0,75% + vitamin C 500 ppm; T5 =
ransum dengan penambahan jintan hitam 1% + vitamin C 500 ppm. Tiap unit
percobaan terdiri dari 6 ekor ayam yang ditempatkan dalam petak kandang.
Analisis data menggunakan analysis of varians (ANOVA) dengan uji F (pada
taraf 5 %), dilanjutkan uji Duncan jika ada pengaruh perlakuan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan masing – masing perlakuan
dengan penambahan jintan hitam dan vitamin C dalam ransum pada ayam broiler
terhadap bobot lemak abdominal, kadar kolesterol darah, kadar HDL, kadar LDL
dan kadar trigliserida darah tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata
(P>0,05).
Kesimpulan yang diperoleh yaitu penambahan jintan hitam 1 % dan vitamin
C 500 ppm dalam ransum pada ayam broiler cukup untuk pemeliharaan di daerah
tropis. Perlu adanya penelitian tentang jintan hitam lebih dari 1 % dan 500 ppm
vitamin C pada ayam broiler di daerah tropis.
v
KATA PENGANTAR
Jintan hitam sebagai obat alami untuk berbagai penyakit dan vitamin C
dapat ditambahkan dalam ransum ayam dan dapat berperan sebagai antistress dan
antioksidan pada pemeliharaan di daerah tropis.
Jintan hitam dengan
kandungannya memiliki peran dalam penurunan lemak dalam tubuh. Puji syukur
penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT Tuhan Semesta Alam yang telah
melimpahkan rahmat serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
penyusunan skripsi dengan judul “Pengaruh Penambahan Jintan Hitam (Nigella
sativa ) dan vitamin C dalam Ransum Ayam Broiler terhadap Profil Lemak Ayam
Broiler”.
Penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada Dr. Ir. Luthfi Djauhari
Mahfudz, M.Sc. selaku dosen pembimbing utama dan Prof. Dr. Ir. Umiyati
Atmomarsono selaku dosen pembimbing anggota yang telah memberikan waktu,
saran, nasehat, pengarahan serta wawasan sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan baik.
Penulis sampaikan ucapan terima kasih kepada Ir.
Warsono Sarengat, M. S. dan Prof. Dr. Ir. Dwi Sunarti, M. S. selaku dosen
penguji. Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada Dr. Ir. CM. Sri Lestari.
M.Sc. selaku dosen wali yang telah menjadi orang tua kedua selama saya
menuntut ilmu di Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada segenap pimpinan, pangajar, dan staf
Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro Semarang atas segala
pelajaran, kesempatan, dan fasilitas yang telah diberikan selama penulis belajar di
perguruan tinggi.
vi
Penulis ucapkan banyak terima kasih kepada kedua orang tua, Bapak Drs.
A Zainuddin dan Ibu Siti Setyowati yang selalu memberikan dukungan baik
moral, material, maupun spiritual. Penulis ucapkan terima kasih juga kepada
rekan -rekan tim penelitian, yaitu Ali Omer (Libya), Agus, Hakim, Seruni, Umar,
dan Ferry, kepada kakak senior Mas Fais Nurfaizin atas dukungan baik nasehat
maupun saran selama penelitian dan teman-teman kelas D’09 yang telah
memberikan kebersamaan selama penulis belajar di perguruan tinggi. Penulis juga
menyampaikan ucapan terima kasih atas bantuan dari semua pihak yang tidak
dapat penulis sebutkan satu persatu, atas bantuan dan kerjasamanya dalam
pelaksanaan penelitian sampai skrispsi ini selesai.
Saran dan kritik demi perbaikan dan kesempurnaan skripsi ini. Semoga
skripsi ini dapat berguna bagi kepentingan pengetahuan masyarakat luas.
Semarang, Desember 2014
Penulis
vii
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR. ...............................................................................
vi
DAFTAR ILUSTRASI ...............................................................................
x
DAFTAR TABEL .......................................................................................
xi
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
xii
BAB I. PENDAHULUAN ..........................................................................
1
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA................................................................
3
2.1. Ayam Broiler .........................................................................
3
2.2. Jintan Hitam (Nigella sativa ) .................................................
4
2.3. Vitamin C ...............................................................................
5
2.4. Lemak Abdominal........................................................ .........
6
2.5. Kolesterol....................................................................... ........
6
2.6. Lipoprotein.............................................................................
8
2.7. Trigliserida .............................................................................
8
BAB III. MATERI DAN METODE ...........................................................
11
3.1. Materi Penelitian ....................................................................
11
3.2. Metode Penelitian ..................................................................
13
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................
18
4.1. Pengaruh Perlakuan terhadap Lemak Abdominal .................
18
4.2. Pengaruh Perlakuan terhadap Kadar Kolesterol Darah .........
20
4.3. Pengaruh Perlakuan terhadap Kadar HDL dan LDL .............
22
4.4. Pengaruh Perlakuan terhadap Kadar Trigliserida .................
23
BAB V. SIMPULAN DAN SARAN. .........................................................
26
viii
5.1. Simpulan ................................................................................
26
5.2. Saran ......................................................................................
26
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................
27
LAMPIRAN ................................................................................................
30
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ....................................................................
57
ix
DAFTAR ILUSTRASI
Nomor
Halaman
1. Jintan Hitam (Nigella sativa ) .........................................................
4
2. Pengaktifan Asam Lemak dan Pembentukan Trigliserida .............
10
x
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman
1. Analisis Proksimat Jintan Hitam yang digunakan dalam
Penelitian.........................................................................................
12
2. Kandungan Nutrisi Bahan Pakan Ransum Penelitian ....................
12
4. Susunan dan Kandungan Ransum Penelitian..................................
13
5. Rataan Bobot Lemak Abdominal Ayam Broiler dengan
Perlakuan Penambahan Jintan Hitam dan vitamin C......................
18
6. Rataan Kadar Kolesterol Darah Ayam Broiler dengan Perlakuan
Penambahan Jintan Hitam dan Vitamin C .....................................
20
7. Rataan Kadar Lipoprotein Ayam Broiler dengan Perlakuan
Penambahan Jintan Hitam dan Vitamin C......................................
22
8. Rataan Kadar Trigliserida Darah Ayam Broiler dengan Perlakuan
Penambahan Jintan Hitam dan Vitamin C......................................
24
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1. Hasil Analisis Proksimat Bahan Pakan.........................................
30
2. Hasil Analisis Proksimat Tepung Tapioka.....................................
31
3. Analisis Ragam Pengaruh Penambahan Jintan Hitam (Nigella
sativa ) dan Vitamin C terhadap Lemak Abdominal.......................
32
4. Pengaruh Perlakuan terhadap Konsumsi Energi Ransum..............
36
5. Suhu dan Kelembaban Kandang....................................................
38
6. Analisis Ragam Pengaruh Penambahan Jintan Hitam (Nigella
sativa) dan Vitamin C terhadap Kolesterol Darah.........................
39
7. Pengaruh Perlakuan terhadap Konsumsi Ransum..........................
43
8. Analisis Ragam Pengaruh Penambahan Jintan Hitam (Nigella
sativa ) dan Vitamin C terhadap HDL.............................................
45
9. Analisis Ragam Pengaruh Penambahan Jintan Hitam (Nigella
sativa ) dan Vitamin C terhadap LDL.............................................
49
10. Analisis Ragam Pengaruh Penambahan Jintan Hitam (Nigella
sativa ) dan Vitamin C terhadap Trigliserida Darah.......................
53
xii