Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pembelian Sayuran OrganikDi Kota Medan
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG
MEMPENGARUHIPEMBELIAN SAYURAN ORGANIK DI
KOTA MEDAN
TESIS
OLEH
YUDHA ANDRIANSYAH PUTRA
127039001/MAG
PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PEMBELIAN SAYURAN ORGANIK DI KOTA MEDAN
TESIS
Tesis Ini Disusun Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar
Magister Pertanian Pada Program Studi Magister Agribisnis
Fakultas PertanianUniversitas Sumatera Utara
Oleh
YUDHA ANDRIANSYAH PUTRA
127039001/MAG
PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
Judul
Nama
Nim
Program Studi
:Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi
Pembelian Sayuran OrganikDi Kota Medan
: Yudha Andriansyah Putra
: 127039001
: Magister Agribisnis
Menyetujui
Komisi Pembimbing
(Dr.Ir. Tavi Supriana, M.S)
Ketua
Ketua Program Studi,
(Dr. Ir. Tavi Supriana, M.S)
(Ir. Diana Chalil, M.Si.,Ph.D)
Anggota
Dekan,
(Prof. Dr. Ir. Darmabakti, M.S)
Universitas Sumatera Utara
Telah diuji dan dinyatakan LULUS di depan Tim Penguji pada 09 Februari 2015
Tim Penguji
Ketua
: Dr. Ir. Tavi Supriana MS
Anggota
: 1. Ir. Diana Chalil, M.Si.,Ph.D
2. Dr, Ir. Rahmanta Ginting, MS
3. Sri Fajar Ayu, S.P.,M.M, DBA
Universitas Sumatera Utara
LEMBAR PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa Tesis yang berjudul :
ANALISIS FAKTOR – FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PEMBELIAN
SAYUR ORGANIK DI KOTA MEDAN
Adalah benar hasil karya saya sendiri dan belum pernah dipublikasikan oleh
siapapun sebelumnya. Sumber – sumber data dan informasi yang digunakan telah
dinyatakan secara benar dan jelas
Medan, 01 Maret 2015
Yang membuat pernyataan
Yudha Andriansyah Putra
NIM 127039001
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
YUDHA ANDRIANSYAH PUTRA, Faktor-Faktor yang Mempengaruhi
Pembelian Sayur Organik d Kota Medan ( di bawah bimbingan Dr. Ir. Tavi
Supriana MS sebagai ketua dan Ir. Diana Chalil, M.Si.,P.hD sebagai anggota)
Sayuran organik sebagai salah satu produk yang dihasilkan dari pertanian
bersifat ramah lingkungan dan lebih mendekatkan diri kepada konsep alam,
sehingga mampu memberikan jaminan kualitas yang lebih baik dibandingkan
dengan sayuran biasa. Hal tersebut menimbulkan daya tarik tersendiri bagi
konsumen kelas tertentu yang kemudian mengubah pola konsumsi sayurannya
dari sayuran yang dibudidayakan secara anorganik ke sayuran organik,
sehingga daya tarik dan popularitas sayuran yang diusahakan secara anorganik
berkurang bagi konsumen kelas tertentu. Oleh karena itu perlu diteliti faktor –
faktor yang mempengaruhi pembelian sayur organik tersebut khususnya di kota
Medan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh rasio harga
antara sayur organik dengan non organik, iklan, kemasan,pendapatan
keluarga,tingkat pendidikan responden, komposisi anggota keluarga responden,
umur responden terhadap pembelian sayuran organik di kota Medan. Data yang
digunakan dalam penelitian ini adalah data primer (langsung dari konsumen yang
membeli sayur organik) dan data sekunder (Data dari instansi yang mendukung
penelitian ini). Metode analisis yang digunakan adalah dengan Regresi Linear
Berganda dengan menggunakan perangkat lunak SPSS 17.
Hasil analisis menunjukkan: ternyata ada 4 variabel yang berpengaruh
signifikan yaitu variabel rasio harga sayur organik dengan non organik,
pendapatan keluarga, dan umur responden, Iklan, serta ada 3 variabel yang tidak
berpengaruh signifikan yaitu, kemasan, tingkat pendidikan responden, komposisi
anggota keluarga .
Kata kunci : Sayur organik, ratio harga, pendapatan, umur, iklan
Universitas Sumatera Utara
Abstract
YUDHA ANDRIANSYAH PUTRA, Factors Affecting Purchasing Organic
Vegetable In Medan (under the guidance of Dr. Ir. Tavi Supriana MS as chairman
and Ir. Diana Chalil, M.Sc., P.hD as a member)
Organic vegetables as one of the products generated from agriculture are
environmentally friendly and closer to the concept of nature, so as to guarantee
better quality compared to ordinary vegetables. This raises the main attraction for
a certain class of consumers who then change the pattern of consumption of the
vegetables cultivated vegetables inorganic to organic vegetables, so the appeal
and popularity of organ ic vegetables cultivated was reduced for a certain class of
consumers. Therefore, it is necessary to study the factors - factors that affect the
purchase of organic vegetables in particular Medan. The purpose of this study
was to analyze the factor price ratio between organic and non organic vegetables,
advertising, packaging, household income, education level of respondents, the
composition of the family members of the respondent, the respondent's age affects
the purchase of organic vegetables in the city of Medan. The data used in this
study are primary data (directly from consumers who buy organic vegetables) and
secondary data (data from agencies that support this research). The analytical
method used was the multiple linear regression using SPSS 17 software.
The analysis showed: there are 4 variables that significantly influence the
variable ratio of the price of organic vegetables with non-organic, household
income, and the age of the respondent, advertising and there are 3 variables that
no significant effect, namely, packaging, education level of respondents, the
composition of the members of the family
Keywords: organic vegetables, price ratio, income, age, advertising
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
YUDHA ANDRIANSYAH PUTRA, lahir di Sei Kebara, Kabupaten Labuhan
Batu Selatan pada tanggal 20 Januari 1989 dari Bapak Rusdianto dan Ibu
Sugiarty. Penulis merupakan anak ke dua dari tiga bersaudara.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut
1. Tahun 1996 masuk Sekolah Dasar Negeri 122377 Pematangsiantar, tamat tahun
2001.
2. Tahun 2001 masuk Sekolah Menengah Pertama 09 Pematangsiantar, tamat tahun
2004.
3. Tahun 2004 masuk Sekolah Menengah Atas 04 Pematangsiantar, tamat tahun
2007.
4. Tahun 2007 diterima di Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Sumatera
Utara Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis, tamat tahun 2011.
5. Tahun 2012 melanjutkan pendidikan S2 di Program Studi Magister Agribisnis
Universitas Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Asslamualiakum Wr.wb.
Alhamdulillah penulis panjatkan kepada Allah SWT karena dengan rahmat
dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan Tesis ini dengan judul “Analsis
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pembelian Sayuran Organik di Kota Medan”
Pada Kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada :
1. Orang tua penulis atas pengorbanan yang tiada hentinya dan tidak dapat
dinilai dengan harta apapun di dunia ini karena sangat berarti dalam hidup
penulis dalam membimbing, membesarkan dan mendorong penulis.
2. Ibu Dr.Ir. Tavi Supriana, M.S selaku Ketua Prodi Magister Agribisnis
sekaligus Ketua Komisi Pembimbing.
3. Ibu Ir. Diana Chalil, M.S.,Ph.D selaku Sekretaris Program Studi Magister
Agribisnis sekaligus Anggota Komisi Pembimbing.
4. Bapak/Ibu Dosen yang telah memberikan ilmunya semasa kuliah, serta
pegawai biro Fakultas Pertanian USU.
5. Teman-teman seperjuangan angkatan 7 di Magister Agribisnis Fakultas
Pertanian USU.
Penulis menyadari bahwa penulisan usulan penelitian Tesis masih banyak
kekurangan, maka kritik dan saran yang sifatnya membangun sangat diharapkan
guna kesempurnaan skripsi ini. Wassalam
Medan,
Maret 2015
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK .........................................................................................
i
ABSTRACT.........................................................................................
ii
RIWAYAT HIDUP ............................................................................
iii
KATA PENGANTAR ........................................................................
iv
DAFTAR ISI ......................................................................................
v
DAFTAR TABEL ..............................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR ..........................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN .....................................................................
xi
BAB I. PENDAHULUA N .................................................................
1.1. Latar belakang..............................................................................
1.2. Perumusan Masalah .............................................................
1.3. Tujuan Penelitian .................................................................
1.4. Manfaat Penelitian.....................................................................
1
1
6
6
7
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ......................................................
2.1. Teori Permintaan ........................................................................
2.2. Perilaku Konsumen .....................................................................
2.3. Keputusan Pembelian ...........................................................
2.4. Penelitian Terdahulu ....................................................................
2.5. Kerangka Pemikiran ....................................................................
2.6. Hipotesis .....................................................................................
8
8
9
18
23
25
27
BAB III. METODE PENELITIAN ..................................................
3.1. Metode Pemilihan Lokasi .............................................................
3.2. Metode Pengambilan Sampel ....................................................
3.3. Metode Pengumpulan Data ......................................................
3.4. Metode Analisis Data ...................................................................
3.4.1. Uji Asumsi ........................................................................
3.4.1.1. Uji Normalitas data ................................................................
3.4.1.2 Uji Linearitas ..........................................................................
3.4.1.3. Uji Multikolinearitas ......................................
3.4.1.4. Uji Autokorelasi ............................................
3.4.1.5. Uji Heteroskedastis .........................................
3.4.2. Uji Statistik ............................................................................
3.4.2.1. Uji Serempak/Keseluruhan ............................
28
28
28
29
30
31
31
32
32
33
34
35
35
Universitas Sumatera Utara
3.4.2.2. Uji Parsial ............................................................................
3.5. Defenisi dan Batasan Operasional ...............................................
3.7.1. Defenisi ...................................................................
3.7.2. Batasan Operasional .................................................
BAB IV. DESKRIPSI OBJEK PENELITIAN, KARAKTERISTIK
RESPONDEN dan VARIABEL ........................................
4.1. Deskripsi Objek Penelitian .........................................................
4.1.1 Swalayan Carrefour Plaza Medan Fair ......................
4.1.2 Supermarket Brastagi Gatot Subroto, Medan .............
4.1.3 Swalayan Brastagi Mangkubumi ...............................
4.1.4 Kampung Organik Medan Marelan ...........................
4.1.5 Pasar Tradisional Marelan ..........................................
4.2. Deskripsi Karakteristik Responden................................................
4.2.1 Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Jenis Kelamin ............................................................
4.2.2 Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Umur .........................................................................
4.2.3 Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Tingkat Pendidikan .............................................................
4.2.4 Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Pekerjaan ...................................................................
4.2.5 Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Pendapatan Keluarga/Bulan ....................................................
4.2.6 Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Jumlah Tanggungan ...........................................................
4.2.7 Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Lamanya Membeli dan Mengkonsumsi Sayur
Organik ......................................................................
4.3. Deskripsi Variabel ............................................................
4.3.1 Deskripsi Rasio Harga Sayur Organik
dengan Non Organik .............................................................
4.3.2 Deskripsi Frekuensi Pembelian sayur Organik
di Kota Medan (Minggu) ............................................
4.3.3Deskripsi Variabel Iklan .................................................
4.3.4 Deskripsi Variabel Kemasan ..........................................
4.3.5 Deskripsi Variabel Pendapatan keluarga ...................
4.3.6 Deskripsi Variabel Tingkat Pendidikan ....................
4.3.7 Deskripsi Variabel Jumlah Tanggungan ...................
4.3.8 Deskripsi Variabel Umur .........................................
4.3.9 Deskripsi Variabel Lingkungan ................................
4.3.10 Deskripsi Variabel Komposisi Anggota
Keluarga .................................................................................
BAB V. HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN ..........................
5.1Uji Asumsi .....................................................................................
5.2 Hasil Estimasi ...................................................................
5.2.1 Adjusted R Square ...........................................................
35
37
37
39
40
40
40
41
42
42
42
43
43
44
46
46
47
48
49
50
50
51
52
52
53
54
54
55
55
56
58
58
65
65
Universitas Sumatera Utara
5.2.2 Uji serempak ................................................................... 65
5.2.3KoefisienRegresi dan Uji Parsial ...................................... 66
5.2.3.1 Pengaruh Variabel Rasio Harga Sayur
Organik dengan Non Organik (X1) terhadap
Frekuensi Pembelian Sayur Organik (Y) ........ 67
5.2.3.2 Pengaruh Variabel Pendapatan Keluarga (X2)
TerhadapFrekuensi Pembelian Sayur
Organik (Y) ................................................... 69
5.2.3.3 Pengaruh Variabel Umur (X4) terhadap
Frekuensi Pembelian Sayur Organik (Y)......... 70
5.2.3.4 Pengaruh Variabel Iklan (D1)
Terhadap Frekuensi Pembelian Sayur
Organik (Y) ................................................... 71
5.2.3.5 Pengaruh VariabelKemasan (D2)
Terhadap Frekuensi Pembelian Sayur
Organik (Y) .................................................... 71
5.2.3.6Pengaruh Variabel Tingkat Pendidikan (X3)
Terhadap Frekuensi Pembelian Sayur
Organik (Y) ................................................... 72
5.2.3.7 Pengaruh Variabel Komposisi Anggota
Keluarga (D3) Terhadap Frekuensi Pembelian
Sayur Organik (Y) ......................................................... 73
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN ...........................................
6.1 Kesimpulan ...........................................................................
6.2 Saran .....................................................................................
74
74
74
DAFTAR PUSTAKA .........................................................................
75
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor
1
Halaman
Daftar harga Beberapa Sayuran Organik Berdasarkan
Observasi di Kota Medan ......................................................
5
2
Sampel konsumen Sayuran Organik di Kota Medan .............
29
3
4
5
Jenis dan Sumber Data ..........................................................
Uji d Durbin Watson : Aturan Keputusan ..............................
Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan Jenis
Kelamin .................................................................................
30
34
43
Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Umur ......................................................................................
45
Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan Tingkat
Pendidikan.............................................................................
46
Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Pekerjaan ................................................................................
47
Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Pendapatan keluarga/bulan .....................................................
48
Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Jumlah Tanggungan (Orang) .................................................
48
Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Lamanya Membeli dan Mengkonsumsi Sayur
Organik (tahun) .....................................................................
49
12
Rasio Harga Sayuran Organik dengan Non organik ...............
50
13
Frekuensi Pembelian Sayur Organik (Minggu) .....................
51
14
Deskripsi variabel Iklan .........................................................
52
15
Deskripsi Variabel Kemasan ....................................................
52
16
Deskripsi Variabel Pendapatan Keluarga ................................
53
17
Deskripsi Variabel Tingkat Pendidikan ...................................
54
18
Deskripsi Variabel Jumlah Tanggungan ...................................
54
19
Deskripsi Variabel Umur .........................................................
55
6
7
8
9
10
11
Universitas Sumatera Utara
20
Deskripsi Faktor Lingkungan ...................................................
56
21
Komposisi Keluarga ................................................................
56
22
One Sample Kolomogorov-Smirnov ........................................
60
23
VIF ( Varian Infloating Factors) .............................................
61
24
Durbin Watson .......................................................................
62
25
Uji Spearman ..........................................................................
64
26
Adjusted R Square ...................................................................
65
27
Uji serempak ............................................................................
66
28
Koefisien Regersi dan Uji Parsial .............................................
67
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Halaman
1
Skema kerangka Pemikiran ...................................................
27
2
Normal P-Plot ........................................................................
59
3
Scatterplot ............................................................................
63
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1
Karakteristik Responden Pembeli Sayur Organik ................
77
2
Pembelian Sayur Organik Dalam 1 Bulan Terakhir ............
85
3
Perbedaan Kemasan Sayur Organik dengan Non Organik ...
93
4
Faktor Lingkungan Konsumen yang Mempengaruhi
Keputusan Membeli Sayur Organik di Kota Medan .............
99
5
Harga Sayur Organik yang Menjado Objek Penelitian .........
104
6
Rekapitulasi Data Primer .....................................................
107
7
Frekuensi Pembelian Sayur Organik pada Masing-Masing
Lokasi Penelitian (dalam kali Seminggu) ...............................
112
Hasil Olah Data dengan SPSS ..............................................
113
8
Universitas Sumatera Utara
MEMPENGARUHIPEMBELIAN SAYURAN ORGANIK DI
KOTA MEDAN
TESIS
OLEH
YUDHA ANDRIANSYAH PUTRA
127039001/MAG
PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PEMBELIAN SAYURAN ORGANIK DI KOTA MEDAN
TESIS
Tesis Ini Disusun Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar
Magister Pertanian Pada Program Studi Magister Agribisnis
Fakultas PertanianUniversitas Sumatera Utara
Oleh
YUDHA ANDRIANSYAH PUTRA
127039001/MAG
PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
Judul
Nama
Nim
Program Studi
:Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi
Pembelian Sayuran OrganikDi Kota Medan
: Yudha Andriansyah Putra
: 127039001
: Magister Agribisnis
Menyetujui
Komisi Pembimbing
(Dr.Ir. Tavi Supriana, M.S)
Ketua
Ketua Program Studi,
(Dr. Ir. Tavi Supriana, M.S)
(Ir. Diana Chalil, M.Si.,Ph.D)
Anggota
Dekan,
(Prof. Dr. Ir. Darmabakti, M.S)
Universitas Sumatera Utara
Telah diuji dan dinyatakan LULUS di depan Tim Penguji pada 09 Februari 2015
Tim Penguji
Ketua
: Dr. Ir. Tavi Supriana MS
Anggota
: 1. Ir. Diana Chalil, M.Si.,Ph.D
2. Dr, Ir. Rahmanta Ginting, MS
3. Sri Fajar Ayu, S.P.,M.M, DBA
Universitas Sumatera Utara
LEMBAR PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa Tesis yang berjudul :
ANALISIS FAKTOR – FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PEMBELIAN
SAYUR ORGANIK DI KOTA MEDAN
Adalah benar hasil karya saya sendiri dan belum pernah dipublikasikan oleh
siapapun sebelumnya. Sumber – sumber data dan informasi yang digunakan telah
dinyatakan secara benar dan jelas
Medan, 01 Maret 2015
Yang membuat pernyataan
Yudha Andriansyah Putra
NIM 127039001
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
YUDHA ANDRIANSYAH PUTRA, Faktor-Faktor yang Mempengaruhi
Pembelian Sayur Organik d Kota Medan ( di bawah bimbingan Dr. Ir. Tavi
Supriana MS sebagai ketua dan Ir. Diana Chalil, M.Si.,P.hD sebagai anggota)
Sayuran organik sebagai salah satu produk yang dihasilkan dari pertanian
bersifat ramah lingkungan dan lebih mendekatkan diri kepada konsep alam,
sehingga mampu memberikan jaminan kualitas yang lebih baik dibandingkan
dengan sayuran biasa. Hal tersebut menimbulkan daya tarik tersendiri bagi
konsumen kelas tertentu yang kemudian mengubah pola konsumsi sayurannya
dari sayuran yang dibudidayakan secara anorganik ke sayuran organik,
sehingga daya tarik dan popularitas sayuran yang diusahakan secara anorganik
berkurang bagi konsumen kelas tertentu. Oleh karena itu perlu diteliti faktor –
faktor yang mempengaruhi pembelian sayur organik tersebut khususnya di kota
Medan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh rasio harga
antara sayur organik dengan non organik, iklan, kemasan,pendapatan
keluarga,tingkat pendidikan responden, komposisi anggota keluarga responden,
umur responden terhadap pembelian sayuran organik di kota Medan. Data yang
digunakan dalam penelitian ini adalah data primer (langsung dari konsumen yang
membeli sayur organik) dan data sekunder (Data dari instansi yang mendukung
penelitian ini). Metode analisis yang digunakan adalah dengan Regresi Linear
Berganda dengan menggunakan perangkat lunak SPSS 17.
Hasil analisis menunjukkan: ternyata ada 4 variabel yang berpengaruh
signifikan yaitu variabel rasio harga sayur organik dengan non organik,
pendapatan keluarga, dan umur responden, Iklan, serta ada 3 variabel yang tidak
berpengaruh signifikan yaitu, kemasan, tingkat pendidikan responden, komposisi
anggota keluarga .
Kata kunci : Sayur organik, ratio harga, pendapatan, umur, iklan
Universitas Sumatera Utara
Abstract
YUDHA ANDRIANSYAH PUTRA, Factors Affecting Purchasing Organic
Vegetable In Medan (under the guidance of Dr. Ir. Tavi Supriana MS as chairman
and Ir. Diana Chalil, M.Sc., P.hD as a member)
Organic vegetables as one of the products generated from agriculture are
environmentally friendly and closer to the concept of nature, so as to guarantee
better quality compared to ordinary vegetables. This raises the main attraction for
a certain class of consumers who then change the pattern of consumption of the
vegetables cultivated vegetables inorganic to organic vegetables, so the appeal
and popularity of organ ic vegetables cultivated was reduced for a certain class of
consumers. Therefore, it is necessary to study the factors - factors that affect the
purchase of organic vegetables in particular Medan. The purpose of this study
was to analyze the factor price ratio between organic and non organic vegetables,
advertising, packaging, household income, education level of respondents, the
composition of the family members of the respondent, the respondent's age affects
the purchase of organic vegetables in the city of Medan. The data used in this
study are primary data (directly from consumers who buy organic vegetables) and
secondary data (data from agencies that support this research). The analytical
method used was the multiple linear regression using SPSS 17 software.
The analysis showed: there are 4 variables that significantly influence the
variable ratio of the price of organic vegetables with non-organic, household
income, and the age of the respondent, advertising and there are 3 variables that
no significant effect, namely, packaging, education level of respondents, the
composition of the members of the family
Keywords: organic vegetables, price ratio, income, age, advertising
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
YUDHA ANDRIANSYAH PUTRA, lahir di Sei Kebara, Kabupaten Labuhan
Batu Selatan pada tanggal 20 Januari 1989 dari Bapak Rusdianto dan Ibu
Sugiarty. Penulis merupakan anak ke dua dari tiga bersaudara.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut
1. Tahun 1996 masuk Sekolah Dasar Negeri 122377 Pematangsiantar, tamat tahun
2001.
2. Tahun 2001 masuk Sekolah Menengah Pertama 09 Pematangsiantar, tamat tahun
2004.
3. Tahun 2004 masuk Sekolah Menengah Atas 04 Pematangsiantar, tamat tahun
2007.
4. Tahun 2007 diterima di Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Sumatera
Utara Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis, tamat tahun 2011.
5. Tahun 2012 melanjutkan pendidikan S2 di Program Studi Magister Agribisnis
Universitas Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Asslamualiakum Wr.wb.
Alhamdulillah penulis panjatkan kepada Allah SWT karena dengan rahmat
dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan Tesis ini dengan judul “Analsis
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pembelian Sayuran Organik di Kota Medan”
Pada Kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada :
1. Orang tua penulis atas pengorbanan yang tiada hentinya dan tidak dapat
dinilai dengan harta apapun di dunia ini karena sangat berarti dalam hidup
penulis dalam membimbing, membesarkan dan mendorong penulis.
2. Ibu Dr.Ir. Tavi Supriana, M.S selaku Ketua Prodi Magister Agribisnis
sekaligus Ketua Komisi Pembimbing.
3. Ibu Ir. Diana Chalil, M.S.,Ph.D selaku Sekretaris Program Studi Magister
Agribisnis sekaligus Anggota Komisi Pembimbing.
4. Bapak/Ibu Dosen yang telah memberikan ilmunya semasa kuliah, serta
pegawai biro Fakultas Pertanian USU.
5. Teman-teman seperjuangan angkatan 7 di Magister Agribisnis Fakultas
Pertanian USU.
Penulis menyadari bahwa penulisan usulan penelitian Tesis masih banyak
kekurangan, maka kritik dan saran yang sifatnya membangun sangat diharapkan
guna kesempurnaan skripsi ini. Wassalam
Medan,
Maret 2015
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK .........................................................................................
i
ABSTRACT.........................................................................................
ii
RIWAYAT HIDUP ............................................................................
iii
KATA PENGANTAR ........................................................................
iv
DAFTAR ISI ......................................................................................
v
DAFTAR TABEL ..............................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR ..........................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN .....................................................................
xi
BAB I. PENDAHULUA N .................................................................
1.1. Latar belakang..............................................................................
1.2. Perumusan Masalah .............................................................
1.3. Tujuan Penelitian .................................................................
1.4. Manfaat Penelitian.....................................................................
1
1
6
6
7
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ......................................................
2.1. Teori Permintaan ........................................................................
2.2. Perilaku Konsumen .....................................................................
2.3. Keputusan Pembelian ...........................................................
2.4. Penelitian Terdahulu ....................................................................
2.5. Kerangka Pemikiran ....................................................................
2.6. Hipotesis .....................................................................................
8
8
9
18
23
25
27
BAB III. METODE PENELITIAN ..................................................
3.1. Metode Pemilihan Lokasi .............................................................
3.2. Metode Pengambilan Sampel ....................................................
3.3. Metode Pengumpulan Data ......................................................
3.4. Metode Analisis Data ...................................................................
3.4.1. Uji Asumsi ........................................................................
3.4.1.1. Uji Normalitas data ................................................................
3.4.1.2 Uji Linearitas ..........................................................................
3.4.1.3. Uji Multikolinearitas ......................................
3.4.1.4. Uji Autokorelasi ............................................
3.4.1.5. Uji Heteroskedastis .........................................
3.4.2. Uji Statistik ............................................................................
3.4.2.1. Uji Serempak/Keseluruhan ............................
28
28
28
29
30
31
31
32
32
33
34
35
35
Universitas Sumatera Utara
3.4.2.2. Uji Parsial ............................................................................
3.5. Defenisi dan Batasan Operasional ...............................................
3.7.1. Defenisi ...................................................................
3.7.2. Batasan Operasional .................................................
BAB IV. DESKRIPSI OBJEK PENELITIAN, KARAKTERISTIK
RESPONDEN dan VARIABEL ........................................
4.1. Deskripsi Objek Penelitian .........................................................
4.1.1 Swalayan Carrefour Plaza Medan Fair ......................
4.1.2 Supermarket Brastagi Gatot Subroto, Medan .............
4.1.3 Swalayan Brastagi Mangkubumi ...............................
4.1.4 Kampung Organik Medan Marelan ...........................
4.1.5 Pasar Tradisional Marelan ..........................................
4.2. Deskripsi Karakteristik Responden................................................
4.2.1 Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Jenis Kelamin ............................................................
4.2.2 Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Umur .........................................................................
4.2.3 Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Tingkat Pendidikan .............................................................
4.2.4 Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Pekerjaan ...................................................................
4.2.5 Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Pendapatan Keluarga/Bulan ....................................................
4.2.6 Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Jumlah Tanggungan ...........................................................
4.2.7 Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Lamanya Membeli dan Mengkonsumsi Sayur
Organik ......................................................................
4.3. Deskripsi Variabel ............................................................
4.3.1 Deskripsi Rasio Harga Sayur Organik
dengan Non Organik .............................................................
4.3.2 Deskripsi Frekuensi Pembelian sayur Organik
di Kota Medan (Minggu) ............................................
4.3.3Deskripsi Variabel Iklan .................................................
4.3.4 Deskripsi Variabel Kemasan ..........................................
4.3.5 Deskripsi Variabel Pendapatan keluarga ...................
4.3.6 Deskripsi Variabel Tingkat Pendidikan ....................
4.3.7 Deskripsi Variabel Jumlah Tanggungan ...................
4.3.8 Deskripsi Variabel Umur .........................................
4.3.9 Deskripsi Variabel Lingkungan ................................
4.3.10 Deskripsi Variabel Komposisi Anggota
Keluarga .................................................................................
BAB V. HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN ..........................
5.1Uji Asumsi .....................................................................................
5.2 Hasil Estimasi ...................................................................
5.2.1 Adjusted R Square ...........................................................
35
37
37
39
40
40
40
41
42
42
42
43
43
44
46
46
47
48
49
50
50
51
52
52
53
54
54
55
55
56
58
58
65
65
Universitas Sumatera Utara
5.2.2 Uji serempak ................................................................... 65
5.2.3KoefisienRegresi dan Uji Parsial ...................................... 66
5.2.3.1 Pengaruh Variabel Rasio Harga Sayur
Organik dengan Non Organik (X1) terhadap
Frekuensi Pembelian Sayur Organik (Y) ........ 67
5.2.3.2 Pengaruh Variabel Pendapatan Keluarga (X2)
TerhadapFrekuensi Pembelian Sayur
Organik (Y) ................................................... 69
5.2.3.3 Pengaruh Variabel Umur (X4) terhadap
Frekuensi Pembelian Sayur Organik (Y)......... 70
5.2.3.4 Pengaruh Variabel Iklan (D1)
Terhadap Frekuensi Pembelian Sayur
Organik (Y) ................................................... 71
5.2.3.5 Pengaruh VariabelKemasan (D2)
Terhadap Frekuensi Pembelian Sayur
Organik (Y) .................................................... 71
5.2.3.6Pengaruh Variabel Tingkat Pendidikan (X3)
Terhadap Frekuensi Pembelian Sayur
Organik (Y) ................................................... 72
5.2.3.7 Pengaruh Variabel Komposisi Anggota
Keluarga (D3) Terhadap Frekuensi Pembelian
Sayur Organik (Y) ......................................................... 73
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN ...........................................
6.1 Kesimpulan ...........................................................................
6.2 Saran .....................................................................................
74
74
74
DAFTAR PUSTAKA .........................................................................
75
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor
1
Halaman
Daftar harga Beberapa Sayuran Organik Berdasarkan
Observasi di Kota Medan ......................................................
5
2
Sampel konsumen Sayuran Organik di Kota Medan .............
29
3
4
5
Jenis dan Sumber Data ..........................................................
Uji d Durbin Watson : Aturan Keputusan ..............................
Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan Jenis
Kelamin .................................................................................
30
34
43
Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Umur ......................................................................................
45
Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan Tingkat
Pendidikan.............................................................................
46
Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Pekerjaan ................................................................................
47
Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Pendapatan keluarga/bulan .....................................................
48
Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Jumlah Tanggungan (Orang) .................................................
48
Karakteristik Responden/Konsumen Berdasarkan
Lamanya Membeli dan Mengkonsumsi Sayur
Organik (tahun) .....................................................................
49
12
Rasio Harga Sayuran Organik dengan Non organik ...............
50
13
Frekuensi Pembelian Sayur Organik (Minggu) .....................
51
14
Deskripsi variabel Iklan .........................................................
52
15
Deskripsi Variabel Kemasan ....................................................
52
16
Deskripsi Variabel Pendapatan Keluarga ................................
53
17
Deskripsi Variabel Tingkat Pendidikan ...................................
54
18
Deskripsi Variabel Jumlah Tanggungan ...................................
54
19
Deskripsi Variabel Umur .........................................................
55
6
7
8
9
10
11
Universitas Sumatera Utara
20
Deskripsi Faktor Lingkungan ...................................................
56
21
Komposisi Keluarga ................................................................
56
22
One Sample Kolomogorov-Smirnov ........................................
60
23
VIF ( Varian Infloating Factors) .............................................
61
24
Durbin Watson .......................................................................
62
25
Uji Spearman ..........................................................................
64
26
Adjusted R Square ...................................................................
65
27
Uji serempak ............................................................................
66
28
Koefisien Regersi dan Uji Parsial .............................................
67
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Halaman
1
Skema kerangka Pemikiran ...................................................
27
2
Normal P-Plot ........................................................................
59
3
Scatterplot ............................................................................
63
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1
Karakteristik Responden Pembeli Sayur Organik ................
77
2
Pembelian Sayur Organik Dalam 1 Bulan Terakhir ............
85
3
Perbedaan Kemasan Sayur Organik dengan Non Organik ...
93
4
Faktor Lingkungan Konsumen yang Mempengaruhi
Keputusan Membeli Sayur Organik di Kota Medan .............
99
5
Harga Sayur Organik yang Menjado Objek Penelitian .........
104
6
Rekapitulasi Data Primer .....................................................
107
7
Frekuensi Pembelian Sayur Organik pada Masing-Masing
Lokasi Penelitian (dalam kali Seminggu) ...............................
112
Hasil Olah Data dengan SPSS ..............................................
113
8
Universitas Sumatera Utara