AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN FRAKSI NONPOLAR EKSTRAK ETANOL BAWANG PUTIH (Allium sativum L.) Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Dan Fraksi Nonpolar Ekstrak Etanol Bawang Putih (Allium sativum L.) Terhadap Bakteri Streptococcus mutans Dan Ps
AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN FRAKSI
NONPOLAR EKSTRAK ETANOL BAWANG PUTIH (Allium sativum L.)
TERHADAP BAKTERI Streptococcus mutans DAN Pseudomonas aeruginosa
SERTA BIOAUTOGRAFI
SKRIPSI
Oleh:
LATIF ADI DEWANGGA
K 100 090 162
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2013
AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN FRAKSI
NONPOLAR EKSTRAK ETANOL BAWANG PUTIH (Allium sativum L.)
TERHADAP BAKTERI Streptococcus mutans DAN Pseudomonas aeroginosa
SERTA BIOAUTOGRAFI
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta
Oleh:
LATIF ADI DEWANGGA
K100 090 162
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2013
i
ii
iii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdulillah, segala puji syukur hanya kepada Allah SWT yang selalu memberikan petunjuk
dan kekuatan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “AKTIVITAS
ANTIBAKTERI EKSTRAK DAN FRAKSI NONPOLAR EKSTRAK ETANOL
BAWANG PUTIH (Allium sativum L.) TERHADAP BAKTERI Streptococcus mutans DAN
Pseudomonas aeroginosa SERTA BIOAUTOGRAFI”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi
salah satu syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Penulis dengan segala kerendahan hati mengucapkan terima kasih kepada:
1.
Bapak Dr. Muhammad Da’i, M. Si., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2.
Ibu Tri Yulianti M.Si., Apt. selaku Pembimbing Akademik.
3.
Bapak Peni Indrayudha, M.Biotech., Apt dan Ibu Rima Munawaroh, M.Sc., Apt selaku
dosen Pembimbing.
4.
Kedua orang tua tercinta, Bapak Paimin dan Ibu Sunarsih.
5.
Kakakku tersayang Tatik Wahyuningsih.
6.
Teman-teman penelitian, Kiki dan Santi
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan, oleh karena itu kritik dan
saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan. Semoga penelitian ini bermanfaat bagi
pengembangan ilmu dalam bidang farmasi dan dunia kesehatan.
Wassalamu'alaikum wr. wb.
Surakarta, 19 Januari 2013
Penulis
iv
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ..........................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ...........................................................................
ii
DEKLARASI ..................................................................................................... iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................
iv
DAFTAR ISI.......................................................................................................
v
DAFTAR TABEL............................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN.......................................................................................
ix
DAFTAR SINGKATAN ....................................................................................
x
INTISARI ...........................................................................................................
xi
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah .................................................................
1
B. Perumusan Masalah ........................................................................
2
C. Tujuan Penelitian ............................................................................
3
D. Tinjauan Pustaka .............................................................................
3
1. Tanaman Bawang Putih (Allium sativum L.) ............................
3
2. Ekstraksi dan fraksinasi ............................................................
5
3. Streptococcus mutans................................................................
5
4. Pseudomonas aeruginosa .........................................................
6
5. Antibakteri…………………………………………………..
7
6. Uji aktivitas antibakteri……………………………………. ...
8
7. Bioautografi………………………………………………… ..
8
E. Landasan Teori................................................................................
9
F. Hipotesis ......................................................................................... 10
BAB II METODE PENELITIAN...................................................................... 11
A. Definisi Operasional Penelitian ...................................................... 11
1. Jenis Penelitian.................................................................... 11
2. Variabel Penelitian .............................................................. 11
B. Alat dan Bahan ................................................................................ 11
v
1. Alat ........................................................................................... 11
2. Bahan ........................................................................................ 12
C. Jalannya Penelitian.......................................................................... 12
1. Identifikasi Tanaman ................................................................ 12
2. Penyiapan Ekstrak..................................................................... 12
3. Identifikasi Bakteri.................................................................... 13
4. Sterilisasi Alat dan Bahan ......................................................... 14
5. Pembuatan Suspensi Bakteri ..................................................... 14
6. Pembuatan Fraksi NonPolar ..................................................... 14
7. Pembuatan Stok Ekstrak dan Fraksi NonPolar ........................ 14
8. Uji Aktivitas Antibakteri …………………………………….
14
9. Uji Bioatuografi ........................................................................ 15
D. Tekhnik Analisis .............................................................................. 16
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................... 17
A. Identifikasi Tanaman ...................................................................... 17
B. Pemilihan larutan Penyari ............................................................... 17
C. Fraksinasi ....................................................................................... 18
D. Identifikasi Bakteri.......................................................................... 18
1. Pengecatan Gram ...................................................................... 18
2. Uji Biokimia.............................................................................. 19
E. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol 96%................................ 21
F. Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi NonPolar ..................................... 22
G. Bioautografi ................................................................................... 25
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 27
A. Kesimpulan ..................................................................................... 27
B. Saran ............................................................................................... 27
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 28
LAMPIRAN..................................................………………………………...
vi
31
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Uji Pendahuluan Ekstrak Etanol terhadap S.mutans………………… 17
Tabel 2. Uji Pendahuluan Ekstrak Etanol terhadap P.aeroginosa ................ 17
Tabel 3. Hasil Fraksinasi dengan heksan ....................................................... 18
Tabel 4. Uji Biokimia Pseudomonas aeruginosa ........................................... 21
Tabel 5. Hasil Difusi Ekstrak Etanol 96%...................................................... 21
Tabel 6. Uji dilusi cair ekstrak etanol pada S. mutans.................................... 22
Tabel 7. Uji dilusi cair ekstrak etanol pada P. aeruginosa ............................. 22
Tabel 8.
Hasil Difusi Fraksi nonpolar ............................................................ 23
Tabel 9. Uji dilusi cair fraksi nonpolar ekstrak etanol pada S. mutans .......... 23
Tabel 10. Uji dilusi cair fraksi nonpolar ekstrak etanol pada P. aeruginosa ... 23
vii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Tanaman Bawang Putih ................................................................
3
Gambar 2. Pembentukan Allicin dalam Bawang putih ....................................
5
Gambar 3. Hasil Pengecatan Gram Bakteri Streptococcus Mutans dan
Gambar 4.
Pseudomonas aeruginosa ..............................................................
19
Hasil uji biokimia Streptococcus mutans pada MSA dan agar darah
20
Gambar 5. Hasil Uji Biokimia Pseudomonas aeruginosa pada medi KIA,LIA, MIO
20
Gambar 6. Plat KLT Ekstrak dan Fraksi NonPolar..........................................
25
Gambar 7. Hasil uji bioautografi eksrak bawang putih terhadap P.aeruginosa dan S.mutans
.......................................................................................................
26
Gambar 8. Hasil uji bioautografi Fraksi NonPolar terhadap P.aeruginosa dan
S.mutans .........................................................................................
viii
26
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Surat Keterangan Identifikasi Tanaman Bawang Putih ............... 33
Lampiran 2. Gambar ekstrak dan Perhitungan rendemen ekstrak etanol dan fraksi
non polar Bawang Putih ............................................................... 34
Lampiran 3. Perhitungan konsentrasi ekstrak dan fraksi nonpolar ekstrak etanol
Bawang Putih. .............................................................................. 35
Lampiran 4. Gambar difusi sumuran ………………………………………….. 36
Lampiran 5. Gambar Kadar Hambat Minimum ………………………………. 37
Lampiran 6. Gambar Kadar Bunuh Minimum ………………………………… 38
ix
DAFTAR SINGKATAN
CFU
Colony Forming Unit
S. mutans
Streptococcus mutans
P. aeruginosa
Escherichia coli
LAF
Laminar Air Flow
UV
Ultraviolet
DMSO
Dimeth yl Sulfoxide
BHI
Brain Heart Infusion
MH
Mueller Hinton
NaCl
Natrium Clorida
b/v
Berat Per Volume
NA
Nutrient Agar
KIA
Kligler Iron Agar
LIA
Lysine Iron Agar
MIO
Motility Indol Ornithine
KLT
Kromatografi Lapis Tipis
Rf
Retention faktor
KHM
Kadar Hambat Minimum
KBM
Kadar Bunuh Minimum
MSA
Manitol Salt Agar
x
INTISARI
Infeksi merupakan penyakit yang banyak timbul di masyarakat. Streptococcus mutans
dan Pseudomonas aeroginosa merupakan contoh bakteri penyebab infeksi. Bawang putih
memiliki aktivitas antibakteri terhadap Streptococcus mutans dan Pseudomonas aeroginosa.
Penelitian ini bertujuan untuk menguji efek antibakteri dari ekstrak etanol dan fraksi nonpolar
ekstrak etanol bawang putih terhadap Streptococcus mutans dan Pseudomonas aeroginosa serta
mengetahui golongan senyawa yang terkandung dalam ekstrak etanol dan fraksi nonpolar yang
mempunyai aktivitas antibakteri.
Ekstraksi dilakukan dengan etanol 96% dan fraksinasi partisi cair-cair dengan n-heksan.
Uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan metode dilusi cair untuk menentukan Kadar Hambat
Minimum (KHM) serta Kadar Bunuh Minimum (KBM). Konsentrasi yang digunakan adalah 500
mg/mL, 250 mg/mL, 125 mg/mL, 62,5 mg/mL, 31,25 mg/mL, 15,6 mg/mL, 7,8 mg/mL, 3,9
mg/mL, 1,95 mg/mL. Uji deteksi senyawa yang memiliki aktivitas antibakteri dalam bawang
putih dengan bioautografi. Metode KLT digunakan fase diam silica GF254 dan fase gerak
toluene:etil asetat (100:30).
Hasil uji aktivitas antibakteri dari ekstrak dan fraksi nonpolar bawang putih terhadap
Streptococcus mutans dan Pseudomonas aeroginosa diperoleh ekstrak etanol memiliki diameter
zona hambat masing-masing 13,5 ±2,38 mm dan 10 ± 0 mm dan KHM pada Streptococcus
mutans 31,25 mg/mL dan Pseudomonas aeroginosa 125 mg/mL. Fraksi non polar bawang putih
diperoleh diameter zona hambat 8 ± 0 mm dan KHM sebesar 250 mg/mL terhadap Streptococcus
mutans dan terhadap Pseudomonas aeroginosa diperoleh diameter zona hambat 9,6 ± 0,58 mm
dan KHM sebesar 500 mg/mL. Hasil uji tidak diperoleh KBM. Uji bioautografi diperoleh hasil
menunjukkan pada ekstrak etanol bawang putih memiliki hambatan terhadap Streptococcus
mutans pada Rf 0,85 dan Pseudomonas aeruginosa pada Rf 0,92 dan 0,85. Pada fraksi non polar
dari bawang putih terdapat hambatan terhadap Streptococcus mutans pada Rf 0,54 ; 0,85 dan
0,92 serta pada Pseudomonas aeruginosa pada Rf 0,85 dan 0,92. Hasil deteksi dengan reagen
semprot Vanillin-Glacial Acid menunjukkan bercak abu-abu yang diduga senyawa organosulfur.
Kata kunci: Allium sativum L., Streptococcus mutans, Pseudomonas aeroginosa, KHM, KBM
xi
NONPOLAR EKSTRAK ETANOL BAWANG PUTIH (Allium sativum L.)
TERHADAP BAKTERI Streptococcus mutans DAN Pseudomonas aeruginosa
SERTA BIOAUTOGRAFI
SKRIPSI
Oleh:
LATIF ADI DEWANGGA
K 100 090 162
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2013
AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAN FRAKSI
NONPOLAR EKSTRAK ETANOL BAWANG PUTIH (Allium sativum L.)
TERHADAP BAKTERI Streptococcus mutans DAN Pseudomonas aeroginosa
SERTA BIOAUTOGRAFI
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta
Oleh:
LATIF ADI DEWANGGA
K100 090 162
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2013
i
ii
iii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdulillah, segala puji syukur hanya kepada Allah SWT yang selalu memberikan petunjuk
dan kekuatan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “AKTIVITAS
ANTIBAKTERI EKSTRAK DAN FRAKSI NONPOLAR EKSTRAK ETANOL
BAWANG PUTIH (Allium sativum L.) TERHADAP BAKTERI Streptococcus mutans DAN
Pseudomonas aeroginosa SERTA BIOAUTOGRAFI”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi
salah satu syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Penulis dengan segala kerendahan hati mengucapkan terima kasih kepada:
1.
Bapak Dr. Muhammad Da’i, M. Si., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2.
Ibu Tri Yulianti M.Si., Apt. selaku Pembimbing Akademik.
3.
Bapak Peni Indrayudha, M.Biotech., Apt dan Ibu Rima Munawaroh, M.Sc., Apt selaku
dosen Pembimbing.
4.
Kedua orang tua tercinta, Bapak Paimin dan Ibu Sunarsih.
5.
Kakakku tersayang Tatik Wahyuningsih.
6.
Teman-teman penelitian, Kiki dan Santi
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan, oleh karena itu kritik dan
saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan. Semoga penelitian ini bermanfaat bagi
pengembangan ilmu dalam bidang farmasi dan dunia kesehatan.
Wassalamu'alaikum wr. wb.
Surakarta, 19 Januari 2013
Penulis
iv
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ..........................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ...........................................................................
ii
DEKLARASI ..................................................................................................... iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................
iv
DAFTAR ISI.......................................................................................................
v
DAFTAR TABEL............................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN.......................................................................................
ix
DAFTAR SINGKATAN ....................................................................................
x
INTISARI ...........................................................................................................
xi
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah .................................................................
1
B. Perumusan Masalah ........................................................................
2
C. Tujuan Penelitian ............................................................................
3
D. Tinjauan Pustaka .............................................................................
3
1. Tanaman Bawang Putih (Allium sativum L.) ............................
3
2. Ekstraksi dan fraksinasi ............................................................
5
3. Streptococcus mutans................................................................
5
4. Pseudomonas aeruginosa .........................................................
6
5. Antibakteri…………………………………………………..
7
6. Uji aktivitas antibakteri……………………………………. ...
8
7. Bioautografi………………………………………………… ..
8
E. Landasan Teori................................................................................
9
F. Hipotesis ......................................................................................... 10
BAB II METODE PENELITIAN...................................................................... 11
A. Definisi Operasional Penelitian ...................................................... 11
1. Jenis Penelitian.................................................................... 11
2. Variabel Penelitian .............................................................. 11
B. Alat dan Bahan ................................................................................ 11
v
1. Alat ........................................................................................... 11
2. Bahan ........................................................................................ 12
C. Jalannya Penelitian.......................................................................... 12
1. Identifikasi Tanaman ................................................................ 12
2. Penyiapan Ekstrak..................................................................... 12
3. Identifikasi Bakteri.................................................................... 13
4. Sterilisasi Alat dan Bahan ......................................................... 14
5. Pembuatan Suspensi Bakteri ..................................................... 14
6. Pembuatan Fraksi NonPolar ..................................................... 14
7. Pembuatan Stok Ekstrak dan Fraksi NonPolar ........................ 14
8. Uji Aktivitas Antibakteri …………………………………….
14
9. Uji Bioatuografi ........................................................................ 15
D. Tekhnik Analisis .............................................................................. 16
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................... 17
A. Identifikasi Tanaman ...................................................................... 17
B. Pemilihan larutan Penyari ............................................................... 17
C. Fraksinasi ....................................................................................... 18
D. Identifikasi Bakteri.......................................................................... 18
1. Pengecatan Gram ...................................................................... 18
2. Uji Biokimia.............................................................................. 19
E. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol 96%................................ 21
F. Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi NonPolar ..................................... 22
G. Bioautografi ................................................................................... 25
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 27
A. Kesimpulan ..................................................................................... 27
B. Saran ............................................................................................... 27
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 28
LAMPIRAN..................................................………………………………...
vi
31
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Uji Pendahuluan Ekstrak Etanol terhadap S.mutans………………… 17
Tabel 2. Uji Pendahuluan Ekstrak Etanol terhadap P.aeroginosa ................ 17
Tabel 3. Hasil Fraksinasi dengan heksan ....................................................... 18
Tabel 4. Uji Biokimia Pseudomonas aeruginosa ........................................... 21
Tabel 5. Hasil Difusi Ekstrak Etanol 96%...................................................... 21
Tabel 6. Uji dilusi cair ekstrak etanol pada S. mutans.................................... 22
Tabel 7. Uji dilusi cair ekstrak etanol pada P. aeruginosa ............................. 22
Tabel 8.
Hasil Difusi Fraksi nonpolar ............................................................ 23
Tabel 9. Uji dilusi cair fraksi nonpolar ekstrak etanol pada S. mutans .......... 23
Tabel 10. Uji dilusi cair fraksi nonpolar ekstrak etanol pada P. aeruginosa ... 23
vii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Tanaman Bawang Putih ................................................................
3
Gambar 2. Pembentukan Allicin dalam Bawang putih ....................................
5
Gambar 3. Hasil Pengecatan Gram Bakteri Streptococcus Mutans dan
Gambar 4.
Pseudomonas aeruginosa ..............................................................
19
Hasil uji biokimia Streptococcus mutans pada MSA dan agar darah
20
Gambar 5. Hasil Uji Biokimia Pseudomonas aeruginosa pada medi KIA,LIA, MIO
20
Gambar 6. Plat KLT Ekstrak dan Fraksi NonPolar..........................................
25
Gambar 7. Hasil uji bioautografi eksrak bawang putih terhadap P.aeruginosa dan S.mutans
.......................................................................................................
26
Gambar 8. Hasil uji bioautografi Fraksi NonPolar terhadap P.aeruginosa dan
S.mutans .........................................................................................
viii
26
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Surat Keterangan Identifikasi Tanaman Bawang Putih ............... 33
Lampiran 2. Gambar ekstrak dan Perhitungan rendemen ekstrak etanol dan fraksi
non polar Bawang Putih ............................................................... 34
Lampiran 3. Perhitungan konsentrasi ekstrak dan fraksi nonpolar ekstrak etanol
Bawang Putih. .............................................................................. 35
Lampiran 4. Gambar difusi sumuran ………………………………………….. 36
Lampiran 5. Gambar Kadar Hambat Minimum ………………………………. 37
Lampiran 6. Gambar Kadar Bunuh Minimum ………………………………… 38
ix
DAFTAR SINGKATAN
CFU
Colony Forming Unit
S. mutans
Streptococcus mutans
P. aeruginosa
Escherichia coli
LAF
Laminar Air Flow
UV
Ultraviolet
DMSO
Dimeth yl Sulfoxide
BHI
Brain Heart Infusion
MH
Mueller Hinton
NaCl
Natrium Clorida
b/v
Berat Per Volume
NA
Nutrient Agar
KIA
Kligler Iron Agar
LIA
Lysine Iron Agar
MIO
Motility Indol Ornithine
KLT
Kromatografi Lapis Tipis
Rf
Retention faktor
KHM
Kadar Hambat Minimum
KBM
Kadar Bunuh Minimum
MSA
Manitol Salt Agar
x
INTISARI
Infeksi merupakan penyakit yang banyak timbul di masyarakat. Streptococcus mutans
dan Pseudomonas aeroginosa merupakan contoh bakteri penyebab infeksi. Bawang putih
memiliki aktivitas antibakteri terhadap Streptococcus mutans dan Pseudomonas aeroginosa.
Penelitian ini bertujuan untuk menguji efek antibakteri dari ekstrak etanol dan fraksi nonpolar
ekstrak etanol bawang putih terhadap Streptococcus mutans dan Pseudomonas aeroginosa serta
mengetahui golongan senyawa yang terkandung dalam ekstrak etanol dan fraksi nonpolar yang
mempunyai aktivitas antibakteri.
Ekstraksi dilakukan dengan etanol 96% dan fraksinasi partisi cair-cair dengan n-heksan.
Uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan metode dilusi cair untuk menentukan Kadar Hambat
Minimum (KHM) serta Kadar Bunuh Minimum (KBM). Konsentrasi yang digunakan adalah 500
mg/mL, 250 mg/mL, 125 mg/mL, 62,5 mg/mL, 31,25 mg/mL, 15,6 mg/mL, 7,8 mg/mL, 3,9
mg/mL, 1,95 mg/mL. Uji deteksi senyawa yang memiliki aktivitas antibakteri dalam bawang
putih dengan bioautografi. Metode KLT digunakan fase diam silica GF254 dan fase gerak
toluene:etil asetat (100:30).
Hasil uji aktivitas antibakteri dari ekstrak dan fraksi nonpolar bawang putih terhadap
Streptococcus mutans dan Pseudomonas aeroginosa diperoleh ekstrak etanol memiliki diameter
zona hambat masing-masing 13,5 ±2,38 mm dan 10 ± 0 mm dan KHM pada Streptococcus
mutans 31,25 mg/mL dan Pseudomonas aeroginosa 125 mg/mL. Fraksi non polar bawang putih
diperoleh diameter zona hambat 8 ± 0 mm dan KHM sebesar 250 mg/mL terhadap Streptococcus
mutans dan terhadap Pseudomonas aeroginosa diperoleh diameter zona hambat 9,6 ± 0,58 mm
dan KHM sebesar 500 mg/mL. Hasil uji tidak diperoleh KBM. Uji bioautografi diperoleh hasil
menunjukkan pada ekstrak etanol bawang putih memiliki hambatan terhadap Streptococcus
mutans pada Rf 0,85 dan Pseudomonas aeruginosa pada Rf 0,92 dan 0,85. Pada fraksi non polar
dari bawang putih terdapat hambatan terhadap Streptococcus mutans pada Rf 0,54 ; 0,85 dan
0,92 serta pada Pseudomonas aeruginosa pada Rf 0,85 dan 0,92. Hasil deteksi dengan reagen
semprot Vanillin-Glacial Acid menunjukkan bercak abu-abu yang diduga senyawa organosulfur.
Kata kunci: Allium sativum L., Streptococcus mutans, Pseudomonas aeroginosa, KHM, KBM
xi