S SEJ 0608875 Table of content
DAFTAR ISI
ABSTRAK ....................................................................................................... i
KATA PENGANTAR ..................................................................................... ii
UCAPAN TERIMA KASIH .......................................................................... iii
DAFTAR ISI .................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL ........................................................................................... viii
DAFTAR BAGAN .......................................................................................... ix
DAFTAR FOTO .............................................................................................. x
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1
1.1. Latar Belakang Masalah ..................................................................... 1
1.2. Rumusan dan Batasan Masalah Penelitian ........................................ 9
1.3. Tujuan Penelitian ............................................................................... 9
1.4. Manfaat Penelitian ............................................................................. 10
1.5. Metode dan Teknik Penelitian ........................................................... 11
1.5.1. Metode Penelitian .................................................................... 11
1.5.2. Teknik Penelitiaan ................................................................... 13
1.6. Struktur Organisasi Skripsi ................................................................. 14
BAB II KAJIAN KEPUSTAKAAN .............................................................. 19
2.1. Sejarah Lokal Sebagai Wahana Pendidikan ....................................... 20
2.2. Gula Kelapa Rakyat ........................................................................... 26
2.3. Industri Kecil atau Industri Rumah Tangga (Home Industri) ............ 33
2.4. Kebijakan Pemerintah Terhadap Industri Kecil ................................. 37
iv
Ahmad Toni Harlindo, 2014
Peranan Petani Penderes Dalam Mengembangkan Industri Gula Kelapa di Pangandaran
Tahun 1960-2005
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
2.5. Perubahan Sosial Ekonomi Masyarakat ............................................. 41
2.6. Kehidupan Petani di Indonesia .......................................................... 45
BAB III METODE DAN TEKNIK PENELITIAN ..................................... 51
3.1. Persiapan Penelitian ........................................................................... 54
3.1.1. Penentuan Tema Penelitian ..................................................... 54
3.1.2. Penyusunan Rancangan Penelitian .......................................... 55
3.1.3. Bimbingan dan Konsultasi ...................................................... 56
3.1.4. Mengurus Perizinan ................................................................. 57
3.1.5. Menyiapkan Perlengkapan Penelitian ..................................... 58
3.2. Pelaksanaan Penelitian ..................................................................... 58
3.2.1. Heuristik ............................................................................... 58
3.2.2. Kritik Sumber ....................................................................... 61
3.2.2.1. Kritik terhadap Sumber Tertulis ............................. 63
3.2.2.2. Kritik terhadap Sumber Lisan ................................ 64
3.2.3. Interpretasi (Penafsiran) ....................................................... 67
3.2.4. Laporan Penelitian (Historiografi) ........................................ 68
BAB IV KEHIDUPAN PETANI PENDERES GULA KELAPA DI
PANGANDARAN 1960-2005 ........................................................ 71
4.1. Gambaran Umum Daerah Pangandaran ............................................. 72
4.1.1. Potensi Alam dan Administratif .............................................. 72
4.1.2. Kondisi Sosial Ekonomi Masyarakat Pangandaran ................. 80
4.1.2.1. Perkembangan Masyarakat .......................................... 80
4.1.2.2. Perkembangan Pendidikan Masyarakat Pangandaran . 89
v
Ahmad Toni Harlindo, 2014
Peranan Petani Penderes Dalam Mengembangkan Industri Gula Kelapa di Pangandaran
Tahun 1960-2005
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
4.1.2.3. Kondisi Matapencaharian Masyarakat Pangandaran .. 96
4.2. Bangkitnya Petani Penderes Gula Kelapa Pangandaran 1960-1968 .. 101
4.3. Upaya Petani Penderes Dalam Meningkatkan Produktifitas Gula
Kelapanya di Pangandaran 1960-2005 .............................................. 113
4.3.1. Permodalan .............................................................................. 113
4.3.2. Proses Produksi ........................................................................ 137
4.3.3. Pemasaran ................................................................................ 162
4.3.4. Peranan Asosiasi Gula Kelapa Priangan (AGKP) ................... 180
4.4. Perubahan Sosial Ekonomi Petani Penderes
Pangandaran 1960-2005 ..................................................................... 186
4.4.1. Hubungan Sosial ...................................................................... 187
4.4.2. Pendidikan Petani Penderes ..................................................... 188
4.4.3. Kesejahteraan Petani Penderes ................................................ 189
4.5. Peranan Pemerintah Bagi Petani Penderes Gula Kelapa
Pangandaran ........................................................................................ 196
4.5.1. Pembentukan Sub Terminal Agribisnis (STA) ........................ 197
4.5.2. Sikap Petani Penderes Gula Kelapa ......................................... 200
4.5.3. Tugas Kerja STA ..................................................................... 201
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 205
5.1. Kesimpulan ........................................................................................ 205
5.2. Saran .................................................................................................. 211
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 213
DAFTAR NARASUMBER ............................................................................ 219
vi
Ahmad Toni Harlindo, 2014
Peranan Petani Penderes Dalam Mengembangkan Industri Gula Kelapa di Pangandaran
Tahun 1960-2005
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
LAMPIRAN-LAMPIRAN ............................................................................. 220
RIWAYAT HIDUP PENULIS
vii
Ahmad Toni Harlindo, 2014
Peranan Petani Penderes Dalam Mengembangkan Industri Gula Kelapa di Pangandaran
Tahun 1960-2005
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Jumlah Penduduk Kabupaten Ciamis Menurut Jenis Kelamin
Tahun 1971-2002 ............................................................................ 82
Tabel 4.2 Pertumbuhan Penduduk Pangandaran Dalam Kajian
Tahun 1993-2002 ............................................................................. 85
Tabel 4.3 Jumlah Murid dan Sekolah di Pangandaran Berdasarkan Tingkat
Pendidikannya Pada Tahun 2000 .................................................... 94
Tabel 4.4 Matapencaharian Penduduk Pangandaran Tahun 2000 .................. 99
Tabel 4.5 Permodalan Awal Para Petani Penderes di Pangandaran
Tahun 2004/2005 ............................................................................ 119
Tabel 4.6 Perolehan Modal Pohon Kelapa Sadapan Petani Penderes
Gula Kelapa Pangandaran Tahun 1960 – 2005 ............................... 133
Tabel 4.7 Harga Kayu Bakar Untuk Industri Gula Kelapa Di Pangandaran
Tahun 2000 – 2005 ........................................................................ 136
Tabel 4.8 Perkiraan Jumlah Rata-Rata Petani Penderes Gula Kelapa dan
Pohon Kelapa Sadapannya di Pangandaran Tahun 1960-2005 ...... 140
Tabel 4.9 Hari Pasaran Untuk Pasar-pasar di Daerah Pangandaran
Tahun 1950 – 1985 ......................................................................... 164
Tabel 4.10 Tempat-tempat Pemasaran Gula Kelapa Hasil Produksi Petani
Penderes di Pangandaran Tahun 1950 – 2005 ................................ 177
Tabel 4.11 Kisaran Harga Gula Kelapa di Pangandaran Tahun 1973 – 2005 .. 178
Tabel 4.12 Rata - Rata Harga Eceran Sembilan Bahan Pokok Daerah Ciamis
Tahun 1993 – 2002 ......................................................................... 190
Tabel 4.13 Pendapatan Petani Penderes Gula Kelapa Selama Sehari/
per-Bulan di Pangandaran Tahun 2005 ........................................... 192
viii
Ahmad Toni Harlindo, 2014
Peranan Petani Penderes Dalam Mengembangkan Industri Gula Kelapa di Pangandaran
Tahun 1960-2005
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR BAGAN
Bagan 4.1 Proses Standar Pembuatan Gula Kelapa .......................................... 150
Bagan 4.2 Proses Pemasaran Gula Kelapa di Pangandaran
Tahun 1950-1970 ............................................................................ 167
Bagan 4.3 Proses Pemasaran Gula Kelapa Petani Penderes di Pangandaran
Tahun 1968-2005 ............................................................................. 174
Bagan 4.4 Susunan Pengurus AGKP Tahun 2003 ............................................ 182
Bagan 4.5 Farm Gate Market Sistem ................................................................ 202
ix
Ahmad Toni Harlindo, 2014
Peranan Petani Penderes Dalam Mengembangkan Industri Gula Kelapa di Pangandaran
Tahun 1960-2005
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR GAMBAR FOTO
Gambar 4.1 Peta Kabupaten Ciamis, Daerah Persebaran Petani Penderes
Gula Kelapa Pangandaran .............................................................. 76
x
Ahmad Toni Harlindo, 2014
Peranan Petani Penderes Dalam Mengembangkan Industri Gula Kelapa di Pangandaran
Tahun 1960-2005
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
ABSTRAK ....................................................................................................... i
KATA PENGANTAR ..................................................................................... ii
UCAPAN TERIMA KASIH .......................................................................... iii
DAFTAR ISI .................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL ........................................................................................... viii
DAFTAR BAGAN .......................................................................................... ix
DAFTAR FOTO .............................................................................................. x
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1
1.1. Latar Belakang Masalah ..................................................................... 1
1.2. Rumusan dan Batasan Masalah Penelitian ........................................ 9
1.3. Tujuan Penelitian ............................................................................... 9
1.4. Manfaat Penelitian ............................................................................. 10
1.5. Metode dan Teknik Penelitian ........................................................... 11
1.5.1. Metode Penelitian .................................................................... 11
1.5.2. Teknik Penelitiaan ................................................................... 13
1.6. Struktur Organisasi Skripsi ................................................................. 14
BAB II KAJIAN KEPUSTAKAAN .............................................................. 19
2.1. Sejarah Lokal Sebagai Wahana Pendidikan ....................................... 20
2.2. Gula Kelapa Rakyat ........................................................................... 26
2.3. Industri Kecil atau Industri Rumah Tangga (Home Industri) ............ 33
2.4. Kebijakan Pemerintah Terhadap Industri Kecil ................................. 37
iv
Ahmad Toni Harlindo, 2014
Peranan Petani Penderes Dalam Mengembangkan Industri Gula Kelapa di Pangandaran
Tahun 1960-2005
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
2.5. Perubahan Sosial Ekonomi Masyarakat ............................................. 41
2.6. Kehidupan Petani di Indonesia .......................................................... 45
BAB III METODE DAN TEKNIK PENELITIAN ..................................... 51
3.1. Persiapan Penelitian ........................................................................... 54
3.1.1. Penentuan Tema Penelitian ..................................................... 54
3.1.2. Penyusunan Rancangan Penelitian .......................................... 55
3.1.3. Bimbingan dan Konsultasi ...................................................... 56
3.1.4. Mengurus Perizinan ................................................................. 57
3.1.5. Menyiapkan Perlengkapan Penelitian ..................................... 58
3.2. Pelaksanaan Penelitian ..................................................................... 58
3.2.1. Heuristik ............................................................................... 58
3.2.2. Kritik Sumber ....................................................................... 61
3.2.2.1. Kritik terhadap Sumber Tertulis ............................. 63
3.2.2.2. Kritik terhadap Sumber Lisan ................................ 64
3.2.3. Interpretasi (Penafsiran) ....................................................... 67
3.2.4. Laporan Penelitian (Historiografi) ........................................ 68
BAB IV KEHIDUPAN PETANI PENDERES GULA KELAPA DI
PANGANDARAN 1960-2005 ........................................................ 71
4.1. Gambaran Umum Daerah Pangandaran ............................................. 72
4.1.1. Potensi Alam dan Administratif .............................................. 72
4.1.2. Kondisi Sosial Ekonomi Masyarakat Pangandaran ................. 80
4.1.2.1. Perkembangan Masyarakat .......................................... 80
4.1.2.2. Perkembangan Pendidikan Masyarakat Pangandaran . 89
v
Ahmad Toni Harlindo, 2014
Peranan Petani Penderes Dalam Mengembangkan Industri Gula Kelapa di Pangandaran
Tahun 1960-2005
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
4.1.2.3. Kondisi Matapencaharian Masyarakat Pangandaran .. 96
4.2. Bangkitnya Petani Penderes Gula Kelapa Pangandaran 1960-1968 .. 101
4.3. Upaya Petani Penderes Dalam Meningkatkan Produktifitas Gula
Kelapanya di Pangandaran 1960-2005 .............................................. 113
4.3.1. Permodalan .............................................................................. 113
4.3.2. Proses Produksi ........................................................................ 137
4.3.3. Pemasaran ................................................................................ 162
4.3.4. Peranan Asosiasi Gula Kelapa Priangan (AGKP) ................... 180
4.4. Perubahan Sosial Ekonomi Petani Penderes
Pangandaran 1960-2005 ..................................................................... 186
4.4.1. Hubungan Sosial ...................................................................... 187
4.4.2. Pendidikan Petani Penderes ..................................................... 188
4.4.3. Kesejahteraan Petani Penderes ................................................ 189
4.5. Peranan Pemerintah Bagi Petani Penderes Gula Kelapa
Pangandaran ........................................................................................ 196
4.5.1. Pembentukan Sub Terminal Agribisnis (STA) ........................ 197
4.5.2. Sikap Petani Penderes Gula Kelapa ......................................... 200
4.5.3. Tugas Kerja STA ..................................................................... 201
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 205
5.1. Kesimpulan ........................................................................................ 205
5.2. Saran .................................................................................................. 211
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 213
DAFTAR NARASUMBER ............................................................................ 219
vi
Ahmad Toni Harlindo, 2014
Peranan Petani Penderes Dalam Mengembangkan Industri Gula Kelapa di Pangandaran
Tahun 1960-2005
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
LAMPIRAN-LAMPIRAN ............................................................................. 220
RIWAYAT HIDUP PENULIS
vii
Ahmad Toni Harlindo, 2014
Peranan Petani Penderes Dalam Mengembangkan Industri Gula Kelapa di Pangandaran
Tahun 1960-2005
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Jumlah Penduduk Kabupaten Ciamis Menurut Jenis Kelamin
Tahun 1971-2002 ............................................................................ 82
Tabel 4.2 Pertumbuhan Penduduk Pangandaran Dalam Kajian
Tahun 1993-2002 ............................................................................. 85
Tabel 4.3 Jumlah Murid dan Sekolah di Pangandaran Berdasarkan Tingkat
Pendidikannya Pada Tahun 2000 .................................................... 94
Tabel 4.4 Matapencaharian Penduduk Pangandaran Tahun 2000 .................. 99
Tabel 4.5 Permodalan Awal Para Petani Penderes di Pangandaran
Tahun 2004/2005 ............................................................................ 119
Tabel 4.6 Perolehan Modal Pohon Kelapa Sadapan Petani Penderes
Gula Kelapa Pangandaran Tahun 1960 – 2005 ............................... 133
Tabel 4.7 Harga Kayu Bakar Untuk Industri Gula Kelapa Di Pangandaran
Tahun 2000 – 2005 ........................................................................ 136
Tabel 4.8 Perkiraan Jumlah Rata-Rata Petani Penderes Gula Kelapa dan
Pohon Kelapa Sadapannya di Pangandaran Tahun 1960-2005 ...... 140
Tabel 4.9 Hari Pasaran Untuk Pasar-pasar di Daerah Pangandaran
Tahun 1950 – 1985 ......................................................................... 164
Tabel 4.10 Tempat-tempat Pemasaran Gula Kelapa Hasil Produksi Petani
Penderes di Pangandaran Tahun 1950 – 2005 ................................ 177
Tabel 4.11 Kisaran Harga Gula Kelapa di Pangandaran Tahun 1973 – 2005 .. 178
Tabel 4.12 Rata - Rata Harga Eceran Sembilan Bahan Pokok Daerah Ciamis
Tahun 1993 – 2002 ......................................................................... 190
Tabel 4.13 Pendapatan Petani Penderes Gula Kelapa Selama Sehari/
per-Bulan di Pangandaran Tahun 2005 ........................................... 192
viii
Ahmad Toni Harlindo, 2014
Peranan Petani Penderes Dalam Mengembangkan Industri Gula Kelapa di Pangandaran
Tahun 1960-2005
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR BAGAN
Bagan 4.1 Proses Standar Pembuatan Gula Kelapa .......................................... 150
Bagan 4.2 Proses Pemasaran Gula Kelapa di Pangandaran
Tahun 1950-1970 ............................................................................ 167
Bagan 4.3 Proses Pemasaran Gula Kelapa Petani Penderes di Pangandaran
Tahun 1968-2005 ............................................................................. 174
Bagan 4.4 Susunan Pengurus AGKP Tahun 2003 ............................................ 182
Bagan 4.5 Farm Gate Market Sistem ................................................................ 202
ix
Ahmad Toni Harlindo, 2014
Peranan Petani Penderes Dalam Mengembangkan Industri Gula Kelapa di Pangandaran
Tahun 1960-2005
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR GAMBAR FOTO
Gambar 4.1 Peta Kabupaten Ciamis, Daerah Persebaran Petani Penderes
Gula Kelapa Pangandaran .............................................................. 76
x
Ahmad Toni Harlindo, 2014
Peranan Petani Penderes Dalam Mengembangkan Industri Gula Kelapa di Pangandaran
Tahun 1960-2005
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu