PEMERIKSAAN MIKROBIOLOGI DAN PARAMETER Pemeriksaan Mikrobiologi Dan Parameter Total Dissolved Solid Air Minum Isi Ulang Di Kecamatan Kartasura, Sukoharjo.
PEMERIKSAAN MIKROBIOLOGI DAN PARAMETER
TOTAL DISSOLVED SOLID AIR MINUM ISI ULANG
DI KECAMATAN KARTASURA, SUKOHARJO
SKRIPSI
Oleh:
RISKA DWI CAHYANI
K100090065
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
i
PEMERIKSAAN MIKROBIOLOGI DAN PARAMETER
TOTAL DISSOLVED SOLID AIR MINUM ISI ULANG
DI KECAMATAN KARTASURA, SUKOHARJO
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta
Oleh:
RISKA DWI CAHYANI
K 100 090 065
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
i
ii
iii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum wr.wb.
Puji syukur kehadirat Allah SWT., atas rahmat dan karunianya penulisan
skripsi berjudul PEMERIKSAAN MIKROBIOLOGI DAN PARAMETER
TOTAL DISSOLVED SOLID AIR MINUM ISI ULANG DI KECAMATAN
KARTASURA, SUKOHARJO dapat terselesaikan. Skripsi ini disusun untuk
memenuhi salah satu syarat dalam mencapai derajat Sarjana Farmasi di
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penulis telah banyak dibimbing, dibantu, dan didukung oleh berbagai pihak.
Maka dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Aziz Saifudin, Ph.D., Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta
2. Ibu Ika Trisharyanti D.K., M.Farm, Apt selaku pembimbing akademik.
3. Ibu Ratna Yuliani, S.Si., M.Biotech.St selaku pembimbing skripsi.
4. Ibu Rima Munawaroh, S.Si., M.Sc selaku penguji 1.
5. Bapak Dr. Haryoto, M.Sc selaku penguji 2.
6. Laboratorium Bagian Biologi Farmasi Fakultas Farmasi
7. Kedua orang tua yang telah mendoakan, menyemangati hingga akhir dan dapat
menyelesaikan S1 di Farmasi.
8. Keluarga besarku yang selalu mendukungku.
9. Teman-temanku: Rita, Vian, Nana, Betty, Dinda, Mbak Anna atas
kebersamaan selama ini.
Penulis secara terbuka menerima kritik dan saran demi perbaikan. Besar
harapan penulis bahwa skripsi ini mampu menghadirkan kontribusi yang
bermanfaat bagi pembaca secara umum dan penulis secara pribadi.
Wabillahi Taufiq Wal Hidayah
Wassalamu’alaikum wr.wb
Surakarta, 14 Januari 2015
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL...............................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN.................................................................
ii
DEKLARASI ..........................................................................................
iii
KATA PENGANTAR ............................................................................
iv
DAFTAR ISI...........................................................................................
v
DAFTAR TABEL...................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ..............................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN...........................................................................
ix
DAFTAR SINGKATAN ........................................................................
x
INTISARI................................................................................................
xi
BAB I. PENDAHULUAN ......................................................................
1
A.
Latar Belakang Masalah.....................................................
1
B.
Perumusan Masalah ...........................................................
3
C.
Tujuan Penelitian ...............................................................
3
D.
Tinjauan Pustaka ................................................................
3
1. Sumber Air Minum..........................................................
3
2. Kualitas Air .....................................................................
4
3. Sistem Pengolahan Air ....................................................
5
4. Parameter Cemaran Air ...................................................
7
5. Analisis Mikrobiologi......................................................
9
6. Pemeriksaan Total Dissolved Solid .................................
10
Keterangan Empiris............................................................
11
BAB II. METODE PENELITIAN..........................................................
12
E.
A.
Kategori dan Rancangan Penelitian ...................................
12
B.
Alat dan Bahan...................................................................
12
C.
Jalannya Penelitian.............................................................
13
1. Survey ke Dinas Kesehatan Kota dan DAMIU...............
13
2. Pengambilan Sampel .......................................................
13
v
3. Sterilisasi Alat dan Bahan ...............................................
13
4. Pembuatan Media ............................................................
13
5. Pengujian Jumlah Coliform dengan Metode MPN..........
14
6. Pengukuran Total Dissolved Solid...................................
15
7. Pemeriksaan Organoleptis ...............................................
16
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................
17
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ...............................................
26
A. Kesimpulan ..........................................................................
26
B. Saran.....................................................................................
26
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................
27
LAMPIRAN............................................................................................
32
vi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Nilai MPN menggunakan 3 tabung.........................................
15
Tabel 2. Persyaratan Total Dissolved Solid dalam air minum ..............
16
Tabel 3. Hasil pengujian jumlah Coliform dengan metode MPN.........
20
Tabel 4. Pengukuran Total Dissolved Solid dalam air minum..............
22
vii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Hasil identifikasi bakteri Coliform sampel air minum
isi ulang MN pada media Lactose Broth...................................... 18
Gambar 2. Hasil identifikasi bakteri Coliform sampel air minum
isi ulang BK pada media Lactose Broth....................................... 18
Gambar 3. Hasil identifikasi bakteri Coliform sampel air minum
isi ulang AN pada media Lactose Broth ...................................... 19
Gambar 4. Hasil identifikasi bakteri Coliform sampel air minum
isi ulang LS pada media Lactose Broth ....................................... 19
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Hasil survei depot air minum isi ulang.................................
32
Lampiran 2. Penampungan bak air di DAMIU MN .................................
34
Lampiran 3. UV Sterilisizer di DAMIU EA..............................................
35
Lampiran 4. Peralatan isi ulang air minum di DAMIU BK......................
36
Lampiran 5. Data Pemeriksaan DAMIU...................................................
37
Lampiran 6. Surat Ijin Penelitian.........................................................
41
Lampiran 7. Surat Selesai Penelitian...................................................
42
ix
DAFTAR SINGKATAN
BGLB
: Brilliant Green Lactose Broth
BPW
: Buffered Peptone Water
DAMIU
: Depot Air Minum Isi Ulang
E.coli
: Escherichia coli
LAF
: Laminar Air Flow
LB
: Lactose Broth
MPN
: Most Probable Number
TDS
: Total Dissolved Solid
WHO
: World Health Organization
x
INTISARI
DAMIU (Depot Air Minum Isi Ulang) merupakan salah satu badan usaha
yang menyediakan air minum dalam bentuk eceran dan harganya terjangkau. Air
minum perlu diperiksa kualitasnya antara lain dengan mendeteksi cemaran
Coliform dan zat-zat yang terlarut didalamnya (TDS). Tujuan penelitian ini untuk
mengetahui cemaran bakteri Coliform dan jumlah Total Dissolved Solid serta
kelayakan air minum isi ulang di kecamatan Kartasura, Sukoharjo, Jawa Tengah.
Penelitian ini mengunakan sampel air minum isi ulang dari 12 DAMIU yang
berada di Kecamatan Kartasura, Sukoharjo, Jawa Tengah.Pemeriksaan bakteri
Coliform menggunakan metode Most Probable Number (MPN). Pemeriksaan
Total Dissolved Solid menggunakan alat TDS meter. Pemeriksaan bau, rasa, dan
warna menggunakan indera penglihat, perasa dan penciuman.
Hasil pemeriksaan mikrobilogi12 sampel air minum isi ulang menunjukkan
bahwa nilai semua sampel sebesar < 3 MPN per mL atau tidak tercemar bakteri
Coliform. Pemeriksaan TDS 12 sampel air minum isi ulang rata-rata hasilnya <
300 mg/L. Hasil pemeriksaan bau, rasa, dan warna menunjukkan bahwa semua
sampel air minum isi ulang tidak berwarna, berasa tawar, dan tidak berbau.
Berdasarkan parameter mikrobiologi, TDS, bau, rasa, dan warna sampel air
minum isi ulang dari 12 DAMIU di kecamatan Kartasura, Sukoharjo memenuhi
syarat layak konsumsi.
Kata Kunci : DAMIU, Coliform, TDS (Total Dissolved Solid).
xi
TOTAL DISSOLVED SOLID AIR MINUM ISI ULANG
DI KECAMATAN KARTASURA, SUKOHARJO
SKRIPSI
Oleh:
RISKA DWI CAHYANI
K100090065
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
i
PEMERIKSAAN MIKROBIOLOGI DAN PARAMETER
TOTAL DISSOLVED SOLID AIR MINUM ISI ULANG
DI KECAMATAN KARTASURA, SUKOHARJO
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta
Oleh:
RISKA DWI CAHYANI
K 100 090 065
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
i
ii
iii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum wr.wb.
Puji syukur kehadirat Allah SWT., atas rahmat dan karunianya penulisan
skripsi berjudul PEMERIKSAAN MIKROBIOLOGI DAN PARAMETER
TOTAL DISSOLVED SOLID AIR MINUM ISI ULANG DI KECAMATAN
KARTASURA, SUKOHARJO dapat terselesaikan. Skripsi ini disusun untuk
memenuhi salah satu syarat dalam mencapai derajat Sarjana Farmasi di
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penulis telah banyak dibimbing, dibantu, dan didukung oleh berbagai pihak.
Maka dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Aziz Saifudin, Ph.D., Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta
2. Ibu Ika Trisharyanti D.K., M.Farm, Apt selaku pembimbing akademik.
3. Ibu Ratna Yuliani, S.Si., M.Biotech.St selaku pembimbing skripsi.
4. Ibu Rima Munawaroh, S.Si., M.Sc selaku penguji 1.
5. Bapak Dr. Haryoto, M.Sc selaku penguji 2.
6. Laboratorium Bagian Biologi Farmasi Fakultas Farmasi
7. Kedua orang tua yang telah mendoakan, menyemangati hingga akhir dan dapat
menyelesaikan S1 di Farmasi.
8. Keluarga besarku yang selalu mendukungku.
9. Teman-temanku: Rita, Vian, Nana, Betty, Dinda, Mbak Anna atas
kebersamaan selama ini.
Penulis secara terbuka menerima kritik dan saran demi perbaikan. Besar
harapan penulis bahwa skripsi ini mampu menghadirkan kontribusi yang
bermanfaat bagi pembaca secara umum dan penulis secara pribadi.
Wabillahi Taufiq Wal Hidayah
Wassalamu’alaikum wr.wb
Surakarta, 14 Januari 2015
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL...............................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN.................................................................
ii
DEKLARASI ..........................................................................................
iii
KATA PENGANTAR ............................................................................
iv
DAFTAR ISI...........................................................................................
v
DAFTAR TABEL...................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ..............................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN...........................................................................
ix
DAFTAR SINGKATAN ........................................................................
x
INTISARI................................................................................................
xi
BAB I. PENDAHULUAN ......................................................................
1
A.
Latar Belakang Masalah.....................................................
1
B.
Perumusan Masalah ...........................................................
3
C.
Tujuan Penelitian ...............................................................
3
D.
Tinjauan Pustaka ................................................................
3
1. Sumber Air Minum..........................................................
3
2. Kualitas Air .....................................................................
4
3. Sistem Pengolahan Air ....................................................
5
4. Parameter Cemaran Air ...................................................
7
5. Analisis Mikrobiologi......................................................
9
6. Pemeriksaan Total Dissolved Solid .................................
10
Keterangan Empiris............................................................
11
BAB II. METODE PENELITIAN..........................................................
12
E.
A.
Kategori dan Rancangan Penelitian ...................................
12
B.
Alat dan Bahan...................................................................
12
C.
Jalannya Penelitian.............................................................
13
1. Survey ke Dinas Kesehatan Kota dan DAMIU...............
13
2. Pengambilan Sampel .......................................................
13
v
3. Sterilisasi Alat dan Bahan ...............................................
13
4. Pembuatan Media ............................................................
13
5. Pengujian Jumlah Coliform dengan Metode MPN..........
14
6. Pengukuran Total Dissolved Solid...................................
15
7. Pemeriksaan Organoleptis ...............................................
16
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................
17
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ...............................................
26
A. Kesimpulan ..........................................................................
26
B. Saran.....................................................................................
26
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................
27
LAMPIRAN............................................................................................
32
vi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Nilai MPN menggunakan 3 tabung.........................................
15
Tabel 2. Persyaratan Total Dissolved Solid dalam air minum ..............
16
Tabel 3. Hasil pengujian jumlah Coliform dengan metode MPN.........
20
Tabel 4. Pengukuran Total Dissolved Solid dalam air minum..............
22
vii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Hasil identifikasi bakteri Coliform sampel air minum
isi ulang MN pada media Lactose Broth...................................... 18
Gambar 2. Hasil identifikasi bakteri Coliform sampel air minum
isi ulang BK pada media Lactose Broth....................................... 18
Gambar 3. Hasil identifikasi bakteri Coliform sampel air minum
isi ulang AN pada media Lactose Broth ...................................... 19
Gambar 4. Hasil identifikasi bakteri Coliform sampel air minum
isi ulang LS pada media Lactose Broth ....................................... 19
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Hasil survei depot air minum isi ulang.................................
32
Lampiran 2. Penampungan bak air di DAMIU MN .................................
34
Lampiran 3. UV Sterilisizer di DAMIU EA..............................................
35
Lampiran 4. Peralatan isi ulang air minum di DAMIU BK......................
36
Lampiran 5. Data Pemeriksaan DAMIU...................................................
37
Lampiran 6. Surat Ijin Penelitian.........................................................
41
Lampiran 7. Surat Selesai Penelitian...................................................
42
ix
DAFTAR SINGKATAN
BGLB
: Brilliant Green Lactose Broth
BPW
: Buffered Peptone Water
DAMIU
: Depot Air Minum Isi Ulang
E.coli
: Escherichia coli
LAF
: Laminar Air Flow
LB
: Lactose Broth
MPN
: Most Probable Number
TDS
: Total Dissolved Solid
WHO
: World Health Organization
x
INTISARI
DAMIU (Depot Air Minum Isi Ulang) merupakan salah satu badan usaha
yang menyediakan air minum dalam bentuk eceran dan harganya terjangkau. Air
minum perlu diperiksa kualitasnya antara lain dengan mendeteksi cemaran
Coliform dan zat-zat yang terlarut didalamnya (TDS). Tujuan penelitian ini untuk
mengetahui cemaran bakteri Coliform dan jumlah Total Dissolved Solid serta
kelayakan air minum isi ulang di kecamatan Kartasura, Sukoharjo, Jawa Tengah.
Penelitian ini mengunakan sampel air minum isi ulang dari 12 DAMIU yang
berada di Kecamatan Kartasura, Sukoharjo, Jawa Tengah.Pemeriksaan bakteri
Coliform menggunakan metode Most Probable Number (MPN). Pemeriksaan
Total Dissolved Solid menggunakan alat TDS meter. Pemeriksaan bau, rasa, dan
warna menggunakan indera penglihat, perasa dan penciuman.
Hasil pemeriksaan mikrobilogi12 sampel air minum isi ulang menunjukkan
bahwa nilai semua sampel sebesar < 3 MPN per mL atau tidak tercemar bakteri
Coliform. Pemeriksaan TDS 12 sampel air minum isi ulang rata-rata hasilnya <
300 mg/L. Hasil pemeriksaan bau, rasa, dan warna menunjukkan bahwa semua
sampel air minum isi ulang tidak berwarna, berasa tawar, dan tidak berbau.
Berdasarkan parameter mikrobiologi, TDS, bau, rasa, dan warna sampel air
minum isi ulang dari 12 DAMIU di kecamatan Kartasura, Sukoharjo memenuhi
syarat layak konsumsi.
Kata Kunci : DAMIU, Coliform, TDS (Total Dissolved Solid).
xi