KUALITAS MIKROBIOLOGI AIR MINUM ISI ULANG DARI MATA AIR PRIGEN HINGGA KE KONSUMEN

KUALITAS MIKROBIOLOGI AIR MINUM ISI ULANG DARI
MATA AIR PRIGEN HINGGA KE KONSUMEN

SKRIPSI

Oleh:
TRI ANI WIDAYANTI
99330048

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2004

LEMBAR PENGESAHAN

Dipertahankan di depan Dewan Penguji Skripsi
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
dan Diterima Untuk Memenuhi

Sebagian dari Persyaratan
Memperoleh Gelar
Sarjana Pendidikan Biologi

Mengesahkan
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang

Dekan

(Drs. Ahsanul In’am, M.M)

Dewan Penguji

Tanda Tangan

1. Drs. Sukarsono, M.Si

1._____________


2. Dra. Hj. Siti Zaenab, M.Kes

2._____________

3. Drs. Nur Widodo, M.Kes

3._____________

4. Dra. Rr. Eko Susetyorini, M.Si

4._____________

BERITA ACARA UJIAN SKRIPSI
JURUSAN BIOLOGI FKIP UMM
Nomor: E. /

/Bio- FKIP-UMM/

/2004


BERITA ACARA UJIAN
Bismillahirrahmanirrahim

Yang bertanda tangan dibawah ini Ketua Jurusan FKIP-UMM, menerangkan
bahwa:
Nama

: Tri Ani Widayanti

Nim

: 99330048

Judul Skripsi : Kualitas Mikrobiologi Air Minum Isi Ulang Dari Sumber Air
Prigen Hingga Ke Konsumen.

Telah melaksanakan ujian skripsi pada tanggal 20 Agustus 2004 dan kepadanya
dinyatakan lulus dengan nilai (A, B, C, D)* oleh tim penguji sebagai berikut:
No


Penguji

1
2
3
4

Drs. Sukarsono, M.Si
Dra. Hj. Siti Zaenab, M.Kes
Drs. Nur Widodo, M.Kes
Dra. Rr. Eko Susetyorini, M.Si

Jabatan
Akademik

Nilai

Paraf

Ket


Demikian berita acara ini agar dipergunakan seperlunya.

Malang, 20 Agustus 2004
Ketua Jurusan Biologi

Drs. Sukarsono, M.Si

*) Lingkari salah satu

KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan judul “Kualitas Air Minum Isi Ulang Dari Sumber Air Prigen
Hingga Konsumen”, yang merupakan salah satu persyaratan untuk memperoleh
gelar kesarjanaan di Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan. Kami menyadari
bahwa tiada manusia yang sempurna di dunia ini, karena pasti mempunyai
kekurangan-kekurangan demikian pula penulis yang tak lepas dari kekurangan itu
sehingga apa yang tertulis dalam skripsi ini adalah merupakan kebanggaan bagi

penulis apabila ada kritik maupun saran-saran yang membangun bagi penulis yang
akan penulis gunakan di hari kemudian sebagai bekal menuju kesempurnaan.
Pada kesempatan ini penulis dengan rasa hormat mengucapkan terima
kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Drs. Achsanul In’am, MM, selaku dekan Fakultas Keguruan dan
Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Bapak Drs. Sukarsono, M.Si, selaku ketua jurusan program studi
Pendidikan Biologi dan pembimbing I yang telah ikhlas membimbing dan
mengarahkan penulis dalam penyusunan skripsi ini dari awal hingga akhir.
3.

Ibu Dra. Hj. Siti Zaenab, M.Kes selaku pembimbing II yang telah tulus
ikhlas membimbing dan mengarahkan penulis dalam penyusunan skripsi
ini dari awal hingga akhir.

4. Kedua orang tua Ibunda dan Alm Ayahanda yang telah mencurahkan cinta
kasihnya, perhatian, dan do’a restunya serta sholat malamnya pada
penulis.
5. Dr. Mochammad Aleg Sander S, selaku Kepala Laborotorium Terpadu
Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang, yang memberikan

tempat dan waktu pada penulis untuk penelitian.
6. Drs. Lud Waluyo, M.Kes, selaku kepala Laboratorium Biologi Universitas
Muhammadiyah Malang yang memberi izin kepada penulis meminjam
alat-alat penelitian

7. Drs. Ainur Rofieq, M.Kes, selaku wali kelas bio 99 B terima kasih atas
pengarahan dan bimbingan kepada penulis selama ini.
8.

Inni Rohani, ST, selaku Kepala laboratorium Kualitas air Perum Jasa
Tirta 1 Malang yang telah memberikan pengarahan dan kesempatan pada
penulis untuk penelitian.

9. Kakak-kakakku dan Adikku serta seluruh keluarga yang telah memberikan
semangat, dorongan baik secara moril maupun materil.
10. Mbak Fatmawati, Spd yang telah memberikan pengarahan dan bimbingan
kepada penulis selama penelitian, Mbak Tyas, Spd dan Mas Joko, Spd
terima kasih atas bantuanya selama penulis mengadakan penelitian
11. Teman-teman angkatan bio 99B yang sudah lulus maupun yang belum
lulus terima kasih atas persahabatan yang selama ini terjalin

12. Serta semua pihak yang tidak dapat kami sebutkan namanya satu persatu,
dan telah banyak membantu dalam menyelesaikan skripsi ini.
Semoga Allah SWT memberikan balasan yang setimpal atas segala jasa,
kebaikan serta bantuan yang telah diberikan dengan tulus ikhlas kepada penulis.
Penuris menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan, oleh sebab itu penulis berharap semoga karya sederhana ini dapat
berguna dan bermanfaat bagi seluruh pembaca.

Malang,13 Agustus 2004
Penulis,

(Tri Ani Widayanti)

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ...................................................................................

i

HALAMAN PERSETUJUAN ....................................................................


ii

HALAMAN PENGESAHAN......................................................................

iii

SURAT PERNYATAAN.............................................................................

iv

MOTTO DAN PERSEMBAHAN...............................................................

v

KATA PENGANTAR .................................................................................

vi

ABSTRAK


............................................................................................

viii

DAFTAR ISI ............................................................................................

ix

DAFTAR TABEL. ......................................................................................

xii

DAFTAR LAMPIRAN. ..............................................................................

xiv

BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ........................................................................................ 1
1.2. Rumusan masalah................................................................................... 5

1.3. Tujuan Penelitian.................................................................................... 5
1.4. Kegunaan Penelitian............................................................................... 5
1.5. Batasan Istilah ....................................................................................... 6
1.6. Penegasan Istilah . .................................................................................. 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1.Peranan Air Dalam Kehidupan Dan Kesehatan........................................ 7
2.1.1 Pengaruh Air Terhadap Kesehatan........................................................ 7
2.2. Air Sebagai Sumber Penyakit ................................................................. 9

2.3.Tinjauan Tentang Air Minum Isi Ulang................................................... 12
2.3.1 Standar Kualitas Air Bersih Sebagai Air Baku Air Minum................. 12
2.3.2. Pengertian Air Minum Isi Ulang.......................................................... 14
2.3.3. Peralatan Untuk Pembuatan Depot Air Minum Isi Ulang ..................... 14
2.4. Sistem Penampungan Pengambilan Dan Pengangkutan AMIU ............... 16
2.5 Kualitas Biologis Air............................................................................... 16
2.6.Penyimpangan Standart ........................................................................... 18
2.6.1 Faktor yang Mempengaruhi Terjadinya Penyimpangan Air Minum… 18
2.6.2 Akibat Penyimpangan Standart Kualitas Air…………………………. 19
2.6.3 Penyimpangan Terhadap Standar Kualitas Mikrobiologi…………….. 19
2.7. Pemeriksaan Kualitas Biologi Air……………………………………… 20
BAB III

METODE PENELITIAN

3.1. Jenis Penelitian....................................................................................... 23
3.2. Populasi dan Sampel .............................................................................. 23
3.2.1. Populasi .............................................................................................. 23
3.2.2. Sampel ................................................................................................ 23
3.3. Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................................. 25
3.3.1. Lokasi Penelitian ................................................................................. 25
3.3.2. Waktu Penelitian ................................................................................. 26
3.4. Teknik dan Instumen Pengumpulan Data............................................... 26
3.4.1. Teknik Pengumpulan Data................................................................... 26
3.4.2. Instumen Pengumpulan Data ............................................................... 30
3.5. Variabel Penelitian ................................................................................. 31

3.6 Pengolahan Data..................................................................................... 31
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil Penelitian ...................................................................................... 32
4.2. Pembahasan............................................................................................ 37
4.2.1. Air Prigen............................................................................................ 37
4.2.2. Air Tandon Pada Air Minum Isi Ulang ............................................... 39
4.2.3. Air Minum Isi Ulang .......................................................................... 40
4.2.4. Air Minum Dalam Kemasan ................................................................ 42
BAB V
5.1. Kesimpulan ............................................................................................ 46
5.2. Saran ...................................................................................................... 46
Daftar Pustaka

DAFTAR PUSTAKA
Alaerts,G dan Santika, S.S. 1987, Metode Penelitian Air, Usaha Rasonal,
Surabaya.
Anonymous, 2002, Pilih Air Kemasan Atau Isi Ulang? www.yahoo.com
Anonymous, 2003, Sebagian Air Minum Isi Ulang Tercemar Bakteri Colifrom.
Kompas. Jakarta.
Anonymous, 2003, Perusahan Air Kemasan Cemaskan Depot Isi Ulang, Legal
Jika Punya Izin SNI Depperindak.www.sijiropos.com
Anonymous, 2003, Syarat Dan Pengawasan Kualitas Air Minum,Departemen
Kesehatan RI. Jakarta.
Anonymous, 2004, Aqua FAO. www.google.com
Anonymous, 2002, Kota Pasuruan www.Kab-Pasuruan.com
Anonymous, 2000, Peralatan Isi Ulang Air Minum Galon, www google.com
Bonang, Gerard, Enggar S Koeswardono, 1981 Mikrobiologi Kedokteran Untuk
Laboratorium dan Klinik, Gramedia, Jakarta.
Dwidjoseputro, 1984, Dasar–Dasar Mikrobiologi, Djambatan, Jakarta.
Erham, 2002, Kualitas Air Telaga Rambit Desa Purwodadi Sebagai Air Baku Air
Minum Masyarakat Kecamatan Sidayu Kabupaten Gresik, Skripsi.
UMM. Malang
Fardiaz S, 1992, Polusi Air dan Udara, Kanisius, Yogyakarta.
Ryadi, Slamet, 1984, Pencemaran Air Dasar– Dasar dan Pokok Penanggulannya,
Karya Anda, Surabaya.
Pelczar,M.J.Jr dan Chan,E.C.S,1998, Dasar-dasar Mikrobiologi jilit II ,UI Press,
Jakarta.
Patmawati, 1998, Studi Tentang Kualitas Air Sumur Gali Secara Mikrobiologs di
Sekitar Kandang Ternak Sapi Perah di Desa Mulyoagung Kecamatan
Dau Kabupaten Malang, Skripsi UMM. Malang.
Peter Salim, 1991 Kamus Bahasa Indonesia Kontemporer, Moderen Englis Press
Jakarta

Sanropie, Djasia, 1984, Penyediaan Air bersih, Depkes RI, Jawa Timur.
Suriawiria, 1968, Mikrobiologi Air, Alumni, Bandung.
------------, 1968, Pengantar Mkrobiologi Umum, Angkasa, Bandung.
Slamet Y. S, 1992, Ilmu Kesehatan lingkungan, UGM Pres, Yogyakarta.
Sutrisno, T, 1991, Teknologi Penyediaan Air Bersih, Rineka Cipta, Jakarta.

DAFTAR LAMPIRAN
1. Perhitungan dengan Menggunakan Perhitungan MPN pada total
Koliform (37°C)… .................................................................................... 51
2. Perhitungan dengan Menggunakan Perhitungan MPN pada
Koliform Tinja (44°C). 55 ......................................................................... 56
3. Tabel Most Probable Number (MPN) ....................................................... 61
4. Foto-foto Penelitian................................................................................... 62
5. Surat Keterangan Melakukan Penelitian……………………………………67
6 Surat Keterangan Dari Jasa Tirta. ............................................................... 68