Salah Kaprah tentang Alkohol.
Pikiran Rakyat
o HGFEDCBA
S e la s a
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K a m is
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M in g g u
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Salah Kaprah tentang Alk hol
ALAR
k a p ra h te n ta n g
a lk o h o l te rja d i k e tik a s e s e o ra n g m e n y a m a ra ta k a n
s e m u a je n is
a lk o h o l y a n g
d ite m u i, d e n g a n s e n y a w a
a lk o h o l y a n g b ia s a d ig u n a k a n s e b a g a i b a h a n d a s a r m ira s
(m in u m a n
k e ra s).
P e n g e rtia n a lk o h o l s e s u n g g u h n y a c u k u p lu a s . A lk o h o l tid a k h a n y a b e ra rti
w is k i, v o d k a , a ta u a lk o h o l 7 0 p e rs e n
y a n g b ia s a d ig u n a k a n d a la m p e n g o b a ta n . D a la m ilm u k im ia , a lk o h o l a d a la h
s e n y a w a o rg a n ik a p a p u n y a n g m e m ilik i
g u g u s h id ro k s il (g u g u s o k s ig e n d a n h id ro g e n ; -O H ) y a n g m a n a g u g u s te rs e b u t
te rik a t p a d a a to m k a rb o n (C ). S e m e n ta ra a to m k a rb o n b is a ju g a te rik a t p a d a
a to m h id ro g e n (H ) d a n / a ta u p a d a a to m
la in n y a .
R um us um um
u n tu k s e n y a w a a lk o h o l
a d a la h C n H 2 n + 1 0 H .
M is a l n = l, b e ra rti
a lk o h o l te rs e b u t a d a la h C H 3 0 H
(m e ta n o l) a ta u jik a
n = 2 b e ra rti s e n y a w a
a lk o h o l te rs e b u t a d a la h C 2 H S O H
'
(e ta n o l), d e m ik ia n s e te ru s n y a . S e m a k in
b a n y a k ju m la h
a to m k a rb o n p a d a s u a tu
s e n y a w a a lk o h o l m a k a s e m a k in k o m p le k s b e n tu k s e n y a w a n y a .
EVI ""{"PR·
BERBAGAI
dengan
D ik e n a l b e b e ra p a a lk o h o l y a n g u m u m
m ir a s o p lo s a n
produsen
m e n g e ta h u i
p a s ti
m ir a s
yang
s e p e r ti
d is ita p o lis i d i C ila c a p , J a w a
voda
dan
w is k i,
b e r a p a k a d a r e ta n o l d a la m
para
m in u m a n
Tengah.
p e n g o p lo s
o p lo s a n n y a .
Berbeda
m ir a s
id a k
*
d a la m ilm u k im ia d ia n ta ra n y a , is o p ro p y l a lk o h o l, e tile n a g lik o l, g lis e ro l,
d a n fe n o l. S e tia p s e n y a w a a lk o h o l
p e n g g u n a a n n y a y a n g c u k u p lu a s in ila h
m a k a m a sy a ra k a t u m u m m e n y e b u t
m u rn ia a n n y a
n g u k u r k a d a r e ta n o l te rs e b u t a g a r k e te ta p s ta b il. B e rb e d a d e -
m e m ilik i k a ra k te ris tik m a s in g -m a s in g .
S e m a k in k o m p le k s s tru k tu r s u a tu
e ta n o l in i d e n g a n s e b u ta n a lk o h o l s a ja
n g a n p a ra p e la k u p e n g o p lo s m ira s
s e b in g g a h a l in i m e n ja d i titik a w a l s a la h
tid a k m e n g e ta h u i p a s ti b e ra p a k a d a r
s e n y a w a a lk o h o l, s e m a k in b e rb e d a p u la
k a p ra h te rh a d a p
s ifa t, k a d a r to k s is ita s n y a d a n b e rb e d a
k e k u a ta n a s a m n y a . S e m e n ta ra
senyaw a
s e n y a w a a lk o h o l.
E ta n o l u n tu k k e p e rlu a n k o n s u m s i
m a n u s ia (s e p e rti u n tu k m ira s d a n o b a t-
a lk o h o l y a n g d ik e n a l c u k u p lu a s s e b a g a i
o b a ta n ) d ip ro d u k s i d e n g a n c a ra fe r-
b a h a n d a s a r m ira s d a n o b a t-o b a ta n
a d a la h e ta n o l.
Sacharom uces
m e n ta s i. S p e s ie s ra g i te rte n tu
(m is a l
c e r e v is ia e ) m e n c e rn a
e ta n o l d a la m m in u m a n
o p lo s a n n
ang
<
(b a -
e a , " B a h a y a M ira s O p lo s a n " ).
K a ra k te ris tik la in d a ri e ta n o l a d a la h
m u d a h m e n g u a p , tid a k b e rw a rn a ,
m e m ilik i a ro m a y a n g k h a s , b e rs ifa t
ra c u n d a n m u d a h te rb a k a r. C a m p u ra n
s e n y a w a g u la (s e n y a w a g u la in i b is a b e -
e ta n o l d e n g a n a ir y a n g le b ih d a ri S O
E ta n o I
ra s a l d a ri g a n d u m , b iji-b ijia n , a ta u
p e rse n
E ta n o l d e n g a n ru m u s m o le k u l
b u a h -b u a h a n )
b a k a r. E ta n o l te rb a k a r ta n p a a s a p d e -
C 2 H S O H m e m ilik i
4 6 ,0 7 9 /m o l,
m a s s a m o la r
keasam an
s ifa tn y a y a n g b e ra c u n
( P k a ) lS ,9 d a n
s e n y a w a a lk o h o l y a n g c u k u p lu a s p e n g -
d e n g a n re a k si se -
k e r a s ( w is k i, v o d k a , d U .) , p a -
d a n o b a t-o b a ta n . K a re n a
a k a n m u d a h m e n y a la d a n te r-
n g a n lid a h a p i b e rw a rn a b iru y a n g
k a d a n g -k a d a n g
tid a k d a p a t te rlih a t p a -
d a c a h a y a b ia s a .
C 6H 1206
- - - - ..
2 C 2H SO H + 2C 02
pada
d a te rm o m e te r, s e b a g a i p e la ru t p a d a
p a rfu m , p e ra sa , p e w a rn a p a d a
m akanan
d a n k a rb o n d io k s id a
b a g a i b e rik u t :
e ta n o l
m e ru p a k a n
g u n a a n n y a . D a p a t d ite m u k a n
m in u m a n
d a n m e n g h a s ilk a n
S e n y a w a a lk o h o lla in
m e m ilik i k e s a m a a n
P a ra p ro d u s e n m in u m a n k e ra s s e p e rti
v o d k a a ta u w is k i a k a n b e ru la n g -u la n g
yang ham pi
d e n g a n e ta n o l
te ta p i m e m ilik i p o te n s i ra c u n le b ih b e s a rd a ri e ta n o l a d a la h m e ta n o l.
m e n y a rin g h a s il fe rm e n ta s i a g a r d ip e r-
S e n y a w a m e ta n o l in ila h y a n g s e rin g d i-
o le h e ta n o l s e m u rn i m u n g k in , la lu m e -
s a la h g u n a lq n
Kliping Humas Unpad 2010
o le h p a ra p e n g o p lo s m i-
ra s k a re n a h a rg a n y a y a n g le b ih m u ra h .
Metanol
M e ta n o l (C H 3 0 H )
d ik e n a l p u la d e -
n g a n s e b u ta n m e til a lk o h o l, m e m ilik i
m a s s a m o la r 3 2 ,4 g /r n o l d a n b e r s if a t
ra c u n . P a d a k e a d a a n a tm o s fe r, m e ta n o l
b e rb e n tu k c a ira n y a n g rin g a n , m u d a h
te rb a k a r, d a n m e m ilik i b a u y a n g k h a s .
M e ta n o l m u rn i p e rta m a k a li b e rh a s il
d iis o la s i o le h R o b e rt B o y le , ia m e n a m akannya
spirit of box k a r e n a
d i-
h a s ilk a n n y a d a ri d e s tila s i k o ta k k a y u .
N a m a itu la lu b e ru b a h
ylic
m e n ja d i
pyrox-
s p irit (s p iritu s ). H in g g a k in i,
m e ta n o l d ik e n a l ju g a d e n g a n s e b u ta n
s p iritu s .
M e ta n o l b a n y a k d ig u n a k a n s e b a g a i
b a h a n p e n d in g in a n tib e k u , p e la ru t, d a n
b a h a n b a k a r. A p i d a ri m e ta n o l b ia s a n y a
tid a k b e rw a rn a s e h in g g a k ita h a ru s
b e rh a ti-h a ti b ila b e ra d a d e k a t m e ta n o l
y a n g te rb a k a r u n tu k m e n c e g a h c e d e ra
a k ib a t a p i y a n g tid a k te rlih a t. P e n g g u n a a n m e ta n o l te rb a n y a k a d a la h s e b a g a i
p e m b u a t b a h a n k im ia la in n y a . S e k ita r
4 0 p e rs e n m e ta n o l d iu b a h m e n ja d i
formaldehyde
k e m u d ia n d ija d ik a n
b e rb a g a i p ro d u k s e p e rti p la s tik ,
wood,
ply-
c a t, d a n b a h a n u n tu k in d u s tri
te k s til. M e ta n o l ju g a d iju m p a i p a lin g
b a n y a k d a la m c a ira n p e m b e rs ih k a c a
m o b il.
S e n y a w a a lk o h o lla in
lu a s p e m a k a ia a n n y a
y a n g ju g a c u k u p
y a itu e tile n g lik o l.
E tile n g lik o l (H O - C H 2 - C H 2 - O H )
m e ru p a k a n
k o m p o n e n u ta m a d a la m
antifreeze.
S e p e rti h a ln y a e ta n o l d a n
m e ta n o l, e tile n g lik o l p u n m e m ilik i s ifa t
d a n k a ra k te ris tik te rte n tu
y a n g b e rb e d a
d e n g a n s e n y a w a a lk o h o lla in n y a .
N a-
m u n , d a p a t d ig a ris b a w a h i b a h w a h a m p ir s e m u a s e n y a w a a lk o h o l b e rp o te n s i
ra c u n .
D a ri u ra ia n d i a ta s , b is a k ita s im p u lk a n b a h w a p e n g g u n a a n k a ta " a lk o h o l" o le h s e b a g ia n m a s y a ra k a t (te ru ta m a p a ra p e n g o p lo s m ira s ) m e n ja d i
s a la h k a p ra h s e h in g g a d a p a t m e m b a h a y a k a n k e s e l a m a t a n j i w a . ***
Y. ZakiahA., alumnus FMIPA Unpad.'
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K a m is
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M in g g u
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0 Ags
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Salah Kaprah tentang Alk hol
ALAR
k a p ra h te n ta n g
a lk o h o l te rja d i k e tik a s e s e o ra n g m e n y a m a ra ta k a n
s e m u a je n is
a lk o h o l y a n g
d ite m u i, d e n g a n s e n y a w a
a lk o h o l y a n g b ia s a d ig u n a k a n s e b a g a i b a h a n d a s a r m ira s
(m in u m a n
k e ra s).
P e n g e rtia n a lk o h o l s e s u n g g u h n y a c u k u p lu a s . A lk o h o l tid a k h a n y a b e ra rti
w is k i, v o d k a , a ta u a lk o h o l 7 0 p e rs e n
y a n g b ia s a d ig u n a k a n d a la m p e n g o b a ta n . D a la m ilm u k im ia , a lk o h o l a d a la h
s e n y a w a o rg a n ik a p a p u n y a n g m e m ilik i
g u g u s h id ro k s il (g u g u s o k s ig e n d a n h id ro g e n ; -O H ) y a n g m a n a g u g u s te rs e b u t
te rik a t p a d a a to m k a rb o n (C ). S e m e n ta ra a to m k a rb o n b is a ju g a te rik a t p a d a
a to m h id ro g e n (H ) d a n / a ta u p a d a a to m
la in n y a .
R um us um um
u n tu k s e n y a w a a lk o h o l
a d a la h C n H 2 n + 1 0 H .
M is a l n = l, b e ra rti
a lk o h o l te rs e b u t a d a la h C H 3 0 H
(m e ta n o l) a ta u jik a
n = 2 b e ra rti s e n y a w a
a lk o h o l te rs e b u t a d a la h C 2 H S O H
'
(e ta n o l), d e m ik ia n s e te ru s n y a . S e m a k in
b a n y a k ju m la h
a to m k a rb o n p a d a s u a tu
s e n y a w a a lk o h o l m a k a s e m a k in k o m p le k s b e n tu k s e n y a w a n y a .
EVI ""{"PR·
BERBAGAI
dengan
D ik e n a l b e b e ra p a a lk o h o l y a n g u m u m
m ir a s o p lo s a n
produsen
m e n g e ta h u i
p a s ti
m ir a s
yang
s e p e r ti
d is ita p o lis i d i C ila c a p , J a w a
voda
dan
w is k i,
b e r a p a k a d a r e ta n o l d a la m
para
m in u m a n
Tengah.
p e n g o p lo s
o p lo s a n n y a .
Berbeda
m ir a s
id a k
*
d a la m ilm u k im ia d ia n ta ra n y a , is o p ro p y l a lk o h o l, e tile n a g lik o l, g lis e ro l,
d a n fe n o l. S e tia p s e n y a w a a lk o h o l
p e n g g u n a a n n y a y a n g c u k u p lu a s in ila h
m a k a m a sy a ra k a t u m u m m e n y e b u t
m u rn ia a n n y a
n g u k u r k a d a r e ta n o l te rs e b u t a g a r k e te ta p s ta b il. B e rb e d a d e -
m e m ilik i k a ra k te ris tik m a s in g -m a s in g .
S e m a k in k o m p le k s s tru k tu r s u a tu
e ta n o l in i d e n g a n s e b u ta n a lk o h o l s a ja
n g a n p a ra p e la k u p e n g o p lo s m ira s
s e b in g g a h a l in i m e n ja d i titik a w a l s a la h
tid a k m e n g e ta h u i p a s ti b e ra p a k a d a r
s e n y a w a a lk o h o l, s e m a k in b e rb e d a p u la
k a p ra h te rh a d a p
s ifa t, k a d a r to k s is ita s n y a d a n b e rb e d a
k e k u a ta n a s a m n y a . S e m e n ta ra
senyaw a
s e n y a w a a lk o h o l.
E ta n o l u n tu k k e p e rlu a n k o n s u m s i
m a n u s ia (s e p e rti u n tu k m ira s d a n o b a t-
a lk o h o l y a n g d ik e n a l c u k u p lu a s s e b a g a i
o b a ta n ) d ip ro d u k s i d e n g a n c a ra fe r-
b a h a n d a s a r m ira s d a n o b a t-o b a ta n
a d a la h e ta n o l.
Sacharom uces
m e n ta s i. S p e s ie s ra g i te rte n tu
(m is a l
c e r e v is ia e ) m e n c e rn a
e ta n o l d a la m m in u m a n
o p lo s a n n
ang
<
(b a -
e a , " B a h a y a M ira s O p lo s a n " ).
K a ra k te ris tik la in d a ri e ta n o l a d a la h
m u d a h m e n g u a p , tid a k b e rw a rn a ,
m e m ilik i a ro m a y a n g k h a s , b e rs ifa t
ra c u n d a n m u d a h te rb a k a r. C a m p u ra n
s e n y a w a g u la (s e n y a w a g u la in i b is a b e -
e ta n o l d e n g a n a ir y a n g le b ih d a ri S O
E ta n o I
ra s a l d a ri g a n d u m , b iji-b ijia n , a ta u
p e rse n
E ta n o l d e n g a n ru m u s m o le k u l
b u a h -b u a h a n )
b a k a r. E ta n o l te rb a k a r ta n p a a s a p d e -
C 2 H S O H m e m ilik i
4 6 ,0 7 9 /m o l,
m a s s a m o la r
keasam an
s ifa tn y a y a n g b e ra c u n
( P k a ) lS ,9 d a n
s e n y a w a a lk o h o l y a n g c u k u p lu a s p e n g -
d e n g a n re a k si se -
k e r a s ( w is k i, v o d k a , d U .) , p a -
d a n o b a t-o b a ta n . K a re n a
a k a n m u d a h m e n y a la d a n te r-
n g a n lid a h a p i b e rw a rn a b iru y a n g
k a d a n g -k a d a n g
tid a k d a p a t te rlih a t p a -
d a c a h a y a b ia s a .
C 6H 1206
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2 C 2H SO H + 2C 02
pada
d a te rm o m e te r, s e b a g a i p e la ru t p a d a
p a rfu m , p e ra sa , p e w a rn a p a d a
m akanan
d a n k a rb o n d io k s id a
b a g a i b e rik u t :
e ta n o l
m e ru p a k a n
g u n a a n n y a . D a p a t d ite m u k a n
m in u m a n
d a n m e n g h a s ilk a n
S e n y a w a a lk o h o lla in
m e m ilik i k e s a m a a n
P a ra p ro d u s e n m in u m a n k e ra s s e p e rti
v o d k a a ta u w is k i a k a n b e ru la n g -u la n g
yang ham pi
d e n g a n e ta n o l
te ta p i m e m ilik i p o te n s i ra c u n le b ih b e s a rd a ri e ta n o l a d a la h m e ta n o l.
m e n y a rin g h a s il fe rm e n ta s i a g a r d ip e r-
S e n y a w a m e ta n o l in ila h y a n g s e rin g d i-
o le h e ta n o l s e m u rn i m u n g k in , la lu m e -
s a la h g u n a lq n
Kliping Humas Unpad 2010
o le h p a ra p e n g o p lo s m i-
ra s k a re n a h a rg a n y a y a n g le b ih m u ra h .
Metanol
M e ta n o l (C H 3 0 H )
d ik e n a l p u la d e -
n g a n s e b u ta n m e til a lk o h o l, m e m ilik i
m a s s a m o la r 3 2 ,4 g /r n o l d a n b e r s if a t
ra c u n . P a d a k e a d a a n a tm o s fe r, m e ta n o l
b e rb e n tu k c a ira n y a n g rin g a n , m u d a h
te rb a k a r, d a n m e m ilik i b a u y a n g k h a s .
M e ta n o l m u rn i p e rta m a k a li b e rh a s il
d iis o la s i o le h R o b e rt B o y le , ia m e n a m akannya
spirit of box k a r e n a
d i-
h a s ilk a n n y a d a ri d e s tila s i k o ta k k a y u .
N a m a itu la lu b e ru b a h
ylic
m e n ja d i
pyrox-
s p irit (s p iritu s ). H in g g a k in i,
m e ta n o l d ik e n a l ju g a d e n g a n s e b u ta n
s p iritu s .
M e ta n o l b a n y a k d ig u n a k a n s e b a g a i
b a h a n p e n d in g in a n tib e k u , p e la ru t, d a n
b a h a n b a k a r. A p i d a ri m e ta n o l b ia s a n y a
tid a k b e rw a rn a s e h in g g a k ita h a ru s
b e rh a ti-h a ti b ila b e ra d a d e k a t m e ta n o l
y a n g te rb a k a r u n tu k m e n c e g a h c e d e ra
a k ib a t a p i y a n g tid a k te rlih a t. P e n g g u n a a n m e ta n o l te rb a n y a k a d a la h s e b a g a i
p e m b u a t b a h a n k im ia la in n y a . S e k ita r
4 0 p e rs e n m e ta n o l d iu b a h m e n ja d i
formaldehyde
k e m u d ia n d ija d ik a n
b e rb a g a i p ro d u k s e p e rti p la s tik ,
wood,
ply-
c a t, d a n b a h a n u n tu k in d u s tri
te k s til. M e ta n o l ju g a d iju m p a i p a lin g
b a n y a k d a la m c a ira n p e m b e rs ih k a c a
m o b il.
S e n y a w a a lk o h o lla in
lu a s p e m a k a ia a n n y a
y a n g ju g a c u k u p
y a itu e tile n g lik o l.
E tile n g lik o l (H O - C H 2 - C H 2 - O H )
m e ru p a k a n
k o m p o n e n u ta m a d a la m
antifreeze.
S e p e rti h a ln y a e ta n o l d a n
m e ta n o l, e tile n g lik o l p u n m e m ilik i s ifa t
d a n k a ra k te ris tik te rte n tu
y a n g b e rb e d a
d e n g a n s e n y a w a a lk o h o lla in n y a .
N a-
m u n , d a p a t d ig a ris b a w a h i b a h w a h a m p ir s e m u a s e n y a w a a lk o h o l b e rp o te n s i
ra c u n .
D a ri u ra ia n d i a ta s , b is a k ita s im p u lk a n b a h w a p e n g g u n a a n k a ta " a lk o h o l" o le h s e b a g ia n m a s y a ra k a t (te ru ta m a p a ra p e n g o p lo s m ira s ) m e n ja d i
s a la h k a p ra h s e h in g g a d a p a t m e m b a h a y a k a n k e s e l a m a t a n j i w a . ***
Y. ZakiahA., alumnus FMIPA Unpad.'
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