STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PENETASAN TELUR ITIK DI DUKUH KRASAK DESA KAGOKAN KECAMATAN GATAK KABUPATEN SUKOHARJO.
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PENETASAN TELUR ITIK
DI DUKUH KRASAK DESA KAGOKAN KECAMATAN GATAK
KABUPATEN SUKOHARJO
SKRIPSI
Oleh :
Assifa Khairi
H0811014
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
i
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PENETASAN TELUR ITIK
DI DUKUH KRASAK DESA KAGOKAN KECAMATAN GATAK
KABUPATEN SUKOHARJO
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian
Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Oleh :
Assifa Khairi
H0811014
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
ii
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PENETASAN TELUR ITIK
DI DUKUH KRASAK DESA KAGOKAN KECAMATAN GATAK
KABUPATEN SUKOHARJO
Yang diajukan dan disusun oleh :
Assifa Khairi
H0811014
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji
Pada tanggal :
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua
Anggota I
Ir. Agustono, MSi.
NIP. 19640801 199003 1 004
R. Kunto Adi, SP., MP.
NIP. 19731017 200312 1 002
Surakarta, November 2015
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS
NIP. 19560225 198601 1 001
iii
Anggota II
Dr. Ir. Heru Irianto, MM.
19630514 199202 1 001
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah Penyusun panjatkan kehadirat Allah SWT atas
rahmat dan perlindungan-Nya, Penyusun dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Strategi Pengembangan Usaha Penetasan Telur Itik di Dukuh Krasak,
Desa Kagokan, Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo” sebagai salah satu
persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Skripsi ini tidak dapat terwujud tanpa adanya bantuan serta dukungan dari
berbagai pihak. Dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih
kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan
penyusunan skripsi ini, antara lain:
1. Bapak Sigit Prasetyono dan Ibu Satiti Asri Hadiyatmi selaku orang tua
penyusun serta adik penyusun, Alven Tsaqif Al Khairi yang senantiasa
memberikan semangat, doa, dukungan, bimbingan serta kasih sayang yang
tanpa putus kepada penyusun.
2. Bapak Prof. Dr. Ravik Karsidi, MS selaku Rektor Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
3. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Ibu Nuning Setyowati, SP, M.Sc selaku Kepala Program Studi Agribisnis
Program Studi Agribisnis dan Ketua Komisi Sarjana Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
5. Bapak Ir. Agustono, M.Si selaku Dosen Pembimbing Utama skripsi sekaligus
Pembimbing Akademik yang senantiasa memberikan bimbingan, saran,
arahan, motivasi dan semangat.
6. Bapak R. Kunto Adi, SP., MP selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang
selalu memberikan bimbingan, arahan, masukan, saran dan semangat.
7. Bapak Dr. Ir. Heru Irianto, MM selaku Dosen Penguji Tamu yang
memberikan saran, bimbingan, arahan, dan masukan.
iv
8. Bapak dan Ibu Dosen serta staff/karyawan Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta atas ilmu yang telah diberikan dan bantuannya
selama menempuh perkuliahan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
9. Pihak BPMD/PP Kabupaten Sukoharjo, BAPPEDA Kabupaten Sukoharjo,
BPS Kabupaten Sukoharjo yang telah banyak membantu dalam perijinan dan
perolehan data
10. Bapak Adhe Christyantatra, SPt. dari Bidang Peternakan Dinas Pertanian,
Kabupaten Sukoharjo yang telah banyak membantu penelitian sebagai
informan.
11. Bapak Paryanto selaku ketua RW 05 Dukuh Krasak, Desa Kagokan yang telah
membantu memberi informasi selama penelitian
12. Bapak Juwahir, Bapak Alimin, Bapak Parman dan para peternak penetasan
telur itik di Dukuh Krasak yang telah banyak membantu memberikan
informasi.
13. Keluarga besar dari orang tua penyusun yang tanpa henti memberikan
dukungan, motivasi, doa, serta semangat kepada penyusun dalam mencapai
keberhasilan.
14. Bapak dan Ibu Slamet Waluyo yang memberikan doa serta semangat kepada
penyusun.
15. Teman-teman seperjuangan Hayu, Nurul, Windy, Aziz, Dila, Rawit, Widi,
Daus, Satrio, Rian, Ridha, dan Pramudya yang telah menjadi sahabat yang
selalu memberikan pengalaman, semangat, dukungan dan kebahagiaan kepada
penyusun.
16. Teman-teman SMA kelas XII IPA5 SMAN 2 Semarang, Osy, Khalida,
Munazilah, Indras, Fya, Setyo, Ganang, Aziz, Pandu, Tepe, dan Billy yang
senantiasa memberikan dukungan dan semangat serta persahabatan yang
semoga tidak putus kepada penyusun.
17. Teman-teman Kos Aisyah generasi pertama, Nia, Sofi, Erin, Nisa, Mbak
Andin, Ika, Mutia, Intan, dan Sita yang senantia memberikan keceriaan dan
kebahagiaan serta semangat dan dukungan selama empat tahun perkuliahan.
v
18. Ari, Vita, dan Chika yang menjadi teman dan sahabat dari awal perkuliahan
serta selalu memberikan semangat walaupun jarang berkumpul.
19. Teman-teman Agribisnis 2011 yang semoga selalu kompak dan menjaga
silaturahim serta yang saling menyemangati dan mendoakan.
20. Kakak-kakak dan Adik-adik angkatan 2009, 2010, 2012, dan 2013 yang telah
memberikan semangat serta dukungan dan doa kepada penyusun
21. Teman-teman KKN Tuko, Kabupaten Grobogan, Shinta, Nisa, Vidi, Afif,
Bayu, Ridho, Latif dan Erik, terima kasih pengalaman dan dukungannya
kepada penyusun.
Akhirnya Penyusun berharap semoga skripsi yang jauh dari sempurna ini
dapat memberikan manfaat sekaligus menambah pengetahuan bagi Penyusun
sendiri khususnya dan pembaca pada umumnya. Amin.
Surakarta, 2015
Penulis
vi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL ................................................................................... i
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ iii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iv
DAFTAR ISI ................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xi
RINGKASAN ................................................................................................. xii
SUMMARY ...................................................................................................... xiii
I.
PENDAHULUAN ................................................................................... 1
A. Latar Belakang ..................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................ 5
C. Tujuan Penelitian.................................................................................. 6
D. Kegunaan Penelitian ............................................................................ 7
II. LANDASAN TEORI .............................................................................. 8
A. Penelitian Terdahulu ............................................................................ 8
B. Tinjauan Pustaka .................................................................................. 11
C. Kerangka Berpikir ................................................................................ 22
D. Asumsi ................................................................................................. 25
D. Pembatasan Masalah ............................................................................ 26
E. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ................................... 26
III. METODE PENELITIAN ....................................................................... 32
A. Metode Dasar Penelitian ...................................................................... 32
B. Metode Penentuan Lokasi Penelitian ................................................... 32
C. Metode Penentuan Responden ............................................................. 33
D. Jenis dan Sumber Data ......................................................................... 35
E. Metode Pengumpulan Data .................................................................. 35
G. Metode Analisis Data ........................................................................... 37
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 44
vii
A. Kondisi Umum Desa Kagokan ............................................................ 44
1. Keadaan Geografi............................................................................. 44
2. Tata Guna Lahan .............................................................................. 44
3. Keadaan Penduduk ........................................................................... 45
4. Keadaan Pertanian dan Peternakan .................................................. 49
B. Hasil dan Pembahasan .......................................................................... 50
1. Karakteristik Usaha .......................................................................... 50
2. Proses Budidaya ............................................................................... 52
3. Analisis Faktor Internal dan Faktor Eksternal ................................. 54
4. Identifikasi Faktor Internal dan Faktor Eksternal ............................ 69
5. Matriks IFE-EFE .............................................................................. 83
6. Matriks IE ........................................................................................ 89
7. Matriks SWOT ................................................................................. 90
8. Penentuan Prioritas Strategi ............................................................. 97
V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 100
A. Kesimpulan .......................................................................................... 100
B. Saran ..................................................................................................... 101
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
viii
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
Tabel 1. Populasi Itik di Beberapa Daerah di Jawa Tengah ........................
2
Tabel 2. Populasi Itik Terbanyak di Beberapa Kecamatan di Kabupaten
Sukoharjo Tahun 2012-2013 ..........................................................
3
Tabel 3. Jumlah Populasi Itik Terbanyak di Beberapa Desa di Kecamatan
Gatak Tahun 2013 ..........................................................................
3
Tabel 4. Jumlah Peternak Penetasan Telur Itik dan Peternak Itik Usaha
Lain di Desa Kagokan Tahun 2015 ................................................
4
Tabel 5. Beberapa Penelitian Terdahulu tentang Penetasan Telur Itik ........
8
Tabel 6. Matriks IFE ....................................................................................
37
Tabel 7. Matriks EFE ...................................................................................
37
Tabel 8. Pembagian Wilayah Administratif Desa Kagokan, Kecamatan
Gatak, Kabupaten Sukoharjo Tahun 2012 .....................................
45
Tabel 9. Jumlah Penduduk menurut Jenis Kelamin di Desa Kagokan,
Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo Tahun 2012 .................
46
Tabel 10. Jumlah Penduduk menurut Kelompok Umur di Desa Kagokan,
Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo Tahun 2012 .................
47
Tabel 11. Jumlah Penduduk menurut Mata Pencaharian di Desa Kagokan,
Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo Tahun 2012 ..................
48
Tabel 12. Kondisi Luas Lahan Tanaman Pangan menurut Jenis Tanaman di
Desa Kagokan, Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo Tahun
2012 ................................................................................................
49
Tabel 13. Jumlah Ternak Unggas di Desa Kagokan, Kecamatan Gatak,
Kabupaten Sukoharjo Tahun 2012 .................................................
50
Tabel 14. Identifikasi Faktor Internal .............................................................
69
Tabel 15. Identifikasi Faktor Eksternal ..........................................................
70
Tabel 16. Matriks IFE Usaha Penetasan Telur Itik di Dukuh Krasak, Desa
Kagokan, Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo ......................
84
Tabel 17. Matriks EFE Usaha Penetasan Telur Itik di Dukuh Krasak, Desa
Kagokan, Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo ......................
87
ix
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
Gambar 1. Bagan Kerangka Berpikir ............................................................
25
Gambar 2. Matriks Internal-Eksternal (IE) ...................................................
38
Gambar 3. Matriks SWOT ............................................................................
40
Gambar 4. Proses Budidaya Penetasan Telur Itik di Dukuh Krasak, Desa
Kagokan, Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo ...................
52
Gambar 5. Matriks IE Strategi Pengembangan Usaha Penetasan Telur Itik
di Dukuh Krasak, Desa Kagokan, Kecamatan Gatak,
Kabupaten Sukoharjo ..................................................................
89
Gambar 6. Matriks SWOT Strategi Pengembangan Usaha Penetasan Telur
Itik di Dukuh Krasak, Desa Kagokan, Kecamatan Gatak,
Kabupaten Sukoharjo ..................................................................
92
x
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Daftar Pertanyaan
Lampiran 2
Penentuan Bobot dan Rating
Lampiran 3 Dokumentasi Penelitian
Lampiran 4
Peta Desa Kagokan
Lampiran 5
Surat Ijin Penelitian
xi
RINGKASAN
Assifa Khairi. H0811014. 2015. Strategi Pengembangan Usaha
Penetasan Telur Itik di Dukuh Krasak, Desa Kagokan, Kecamatan Gatak,
Kabupaten Sukoharjo. Dibimbing oleh Ir. Agustono, M.Si. dan R. Kunto Adi
SP., MP. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Pembangunan kawasan agribisnis berbasis peternakan merupakan salah
satu alternatif program terobosan yang diharapkan dapat menjawab tantangan dan
tuntutan pembangunan peternakan yaitu meningkatkan pendapatan dan
kesejahteraan masyarakat. Kebutuhan masyarakat akan produk hasil dari
peternakan unggas cukup tinggi yang meliputi telur dan daging. Produk hasil itik
meliputi telur dan daging yang baik berasal dari indukan yang baik sehingga perlu
adanya manajemen penetasan telur itik dan pemeliharaan anak itik atau Day Old
Duck (DOD) yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor internal
dan eksternal pengembangan usaha penetasan telur itik, merumuskan alternatif
strategi serta menentukan prioritas strategi yang diterapkan dalam
mengembangkan usaha penetasan telur itik di Dukuh Krasak, Desa Kagokan,
Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo.
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dan kuantitatif dengan
metode deskriptif analitis. Lokasi penelitian yaitu di Dukuh Krasak, Desa
Kagokan, Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo. Data yang digunakan adalah
data primer dan data sekunder. Analisis data yang digunakan adalah (1) Matriks
IFE dan Matriks EFE, (2) Matriks IE, (3) Matriks SWOT digunakan untuk
merumuskan alternatif strategi, (4) Penentuan prioritas strategi.
Hasil penelitian menunjukkan produksi DOD belum memenuhi
permintaan konsumen. Faktor internal dan eksternal mempengaruhi
pengembangan usaha penetasan telur itik. Analisis SWOT menghasilkan lima
alternatif strategi yaitu menjaga dan meningkatkan kualitas DOD berdasarkan
pengalaman peternak dengan pendampingan pemerintah, mempertahankan pasar
dengan manajemen distribusi yang lebih baik melalui bantuan pemerintah dan
mitra, meningkatkan produksi DOD untuk memenuhi permintaan pasar dengan
meningkatkan manajemen usaha, menjalin kerjasama dengan supplier bahan baku
telur di berbagai daerah untuk penyediaan dan penambahan bahan baku secara
kontinu, dan mengadakan forum peternak untuk berbagi informasi mengenai cara
mengatasi berbagai permasalahan usaha penetasan telur itik. Prioritas strategi
yang dapat diterapkan untuk mengembangkan usaha penetasan telur itik di Dukuh
Krasak, Desa Kagokan, Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo yaitu menjaga
dan meningkatkan kualitas DOD berdasarkan pengalaman peternak dengan
pendampingan pemerintah.
xii
SUMMARY
Assifa Khairi. H0811014. 2015 The Development Strategy of Duck
Eggs Hatchery in Hamlet Krasak, Kagokan Village, Gatak District,
Sukoharjo Regency. Guided by Ir. Agustono, M.Si. and R. Kunto Adi SP., MP.
Agricultural Faculty, Sebelas Maret University of Surakarta.
Livestock-based agribusiness region development is one of program
alternative that is expected to respond the challenges and demands of livestock
development that is to improve the income and welfare of the community.
Community needs for products of poultry farms is high enough that include eggs
and bacon. Duck products include eggs and bacon were good comes from good
breeders so eggs duck hatchery management and maintenance of ducklings or Day
Old Duck (DOD) is needed. This study aims to determine the internal and external
factors of duck eggs hatchery development, formulate alternative strategies and
determine the priority of the strategy adopted in developing duck eggs hatchery in
Hamlet Krasak, Kagokan Village, Gatak District, Sukoharjo Regency.
This research uses descriptive analytic method. The research location is in
Hamlet Krasak, Kagokan Village, Gatak District, Sukoharjo Regency. The data
used are primary and secondary data. Data analysis used are (1) IFE and EFE
Matrix, (2) IE Matrix, (3) SWOT Matrix used to formulate alternative strategies,
(4) Determine the strategy priority.
The results showed production DOD doesn’t fulfill consumer demand yet.
Internal and external factors affecting duck eggs hatchery. SWOT analysis
produced five alternative strategies, those are maintain and improve the quality of
DOD based on the breeders experience with government guidance, defend the
market with managing distribution system by government and miters assistance,
increase the production of DOD to fulfill market demands with improving
business management, cooperating with eggs suppliers in various areas for the
supply and additional of raw materials continuously, and hold a breeders forum to
share information on how to resolve the various problems about duck eggs
hatchery. Strategy priority that can be applied to develop the duck eggs hatchery
in in Hamlet Krasak, Kagokan Village, Gatak District, Sukoharjo Regency.that is
maintain and improve the quality of DOD based on the breeders experience with
government guidance.
xiii
LAMPIRAN
xiv
DI DUKUH KRASAK DESA KAGOKAN KECAMATAN GATAK
KABUPATEN SUKOHARJO
SKRIPSI
Oleh :
Assifa Khairi
H0811014
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
i
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PENETASAN TELUR ITIK
DI DUKUH KRASAK DESA KAGOKAN KECAMATAN GATAK
KABUPATEN SUKOHARJO
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian
Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Oleh :
Assifa Khairi
H0811014
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
ii
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PENETASAN TELUR ITIK
DI DUKUH KRASAK DESA KAGOKAN KECAMATAN GATAK
KABUPATEN SUKOHARJO
Yang diajukan dan disusun oleh :
Assifa Khairi
H0811014
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji
Pada tanggal :
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua
Anggota I
Ir. Agustono, MSi.
NIP. 19640801 199003 1 004
R. Kunto Adi, SP., MP.
NIP. 19731017 200312 1 002
Surakarta, November 2015
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS
NIP. 19560225 198601 1 001
iii
Anggota II
Dr. Ir. Heru Irianto, MM.
19630514 199202 1 001
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah Penyusun panjatkan kehadirat Allah SWT atas
rahmat dan perlindungan-Nya, Penyusun dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Strategi Pengembangan Usaha Penetasan Telur Itik di Dukuh Krasak,
Desa Kagokan, Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo” sebagai salah satu
persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Skripsi ini tidak dapat terwujud tanpa adanya bantuan serta dukungan dari
berbagai pihak. Dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih
kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan
penyusunan skripsi ini, antara lain:
1. Bapak Sigit Prasetyono dan Ibu Satiti Asri Hadiyatmi selaku orang tua
penyusun serta adik penyusun, Alven Tsaqif Al Khairi yang senantiasa
memberikan semangat, doa, dukungan, bimbingan serta kasih sayang yang
tanpa putus kepada penyusun.
2. Bapak Prof. Dr. Ravik Karsidi, MS selaku Rektor Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
3. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Ibu Nuning Setyowati, SP, M.Sc selaku Kepala Program Studi Agribisnis
Program Studi Agribisnis dan Ketua Komisi Sarjana Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
5. Bapak Ir. Agustono, M.Si selaku Dosen Pembimbing Utama skripsi sekaligus
Pembimbing Akademik yang senantiasa memberikan bimbingan, saran,
arahan, motivasi dan semangat.
6. Bapak R. Kunto Adi, SP., MP selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang
selalu memberikan bimbingan, arahan, masukan, saran dan semangat.
7. Bapak Dr. Ir. Heru Irianto, MM selaku Dosen Penguji Tamu yang
memberikan saran, bimbingan, arahan, dan masukan.
iv
8. Bapak dan Ibu Dosen serta staff/karyawan Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta atas ilmu yang telah diberikan dan bantuannya
selama menempuh perkuliahan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
9. Pihak BPMD/PP Kabupaten Sukoharjo, BAPPEDA Kabupaten Sukoharjo,
BPS Kabupaten Sukoharjo yang telah banyak membantu dalam perijinan dan
perolehan data
10. Bapak Adhe Christyantatra, SPt. dari Bidang Peternakan Dinas Pertanian,
Kabupaten Sukoharjo yang telah banyak membantu penelitian sebagai
informan.
11. Bapak Paryanto selaku ketua RW 05 Dukuh Krasak, Desa Kagokan yang telah
membantu memberi informasi selama penelitian
12. Bapak Juwahir, Bapak Alimin, Bapak Parman dan para peternak penetasan
telur itik di Dukuh Krasak yang telah banyak membantu memberikan
informasi.
13. Keluarga besar dari orang tua penyusun yang tanpa henti memberikan
dukungan, motivasi, doa, serta semangat kepada penyusun dalam mencapai
keberhasilan.
14. Bapak dan Ibu Slamet Waluyo yang memberikan doa serta semangat kepada
penyusun.
15. Teman-teman seperjuangan Hayu, Nurul, Windy, Aziz, Dila, Rawit, Widi,
Daus, Satrio, Rian, Ridha, dan Pramudya yang telah menjadi sahabat yang
selalu memberikan pengalaman, semangat, dukungan dan kebahagiaan kepada
penyusun.
16. Teman-teman SMA kelas XII IPA5 SMAN 2 Semarang, Osy, Khalida,
Munazilah, Indras, Fya, Setyo, Ganang, Aziz, Pandu, Tepe, dan Billy yang
senantiasa memberikan dukungan dan semangat serta persahabatan yang
semoga tidak putus kepada penyusun.
17. Teman-teman Kos Aisyah generasi pertama, Nia, Sofi, Erin, Nisa, Mbak
Andin, Ika, Mutia, Intan, dan Sita yang senantia memberikan keceriaan dan
kebahagiaan serta semangat dan dukungan selama empat tahun perkuliahan.
v
18. Ari, Vita, dan Chika yang menjadi teman dan sahabat dari awal perkuliahan
serta selalu memberikan semangat walaupun jarang berkumpul.
19. Teman-teman Agribisnis 2011 yang semoga selalu kompak dan menjaga
silaturahim serta yang saling menyemangati dan mendoakan.
20. Kakak-kakak dan Adik-adik angkatan 2009, 2010, 2012, dan 2013 yang telah
memberikan semangat serta dukungan dan doa kepada penyusun
21. Teman-teman KKN Tuko, Kabupaten Grobogan, Shinta, Nisa, Vidi, Afif,
Bayu, Ridho, Latif dan Erik, terima kasih pengalaman dan dukungannya
kepada penyusun.
Akhirnya Penyusun berharap semoga skripsi yang jauh dari sempurna ini
dapat memberikan manfaat sekaligus menambah pengetahuan bagi Penyusun
sendiri khususnya dan pembaca pada umumnya. Amin.
Surakarta, 2015
Penulis
vi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL ................................................................................... i
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ iii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iv
DAFTAR ISI ................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xi
RINGKASAN ................................................................................................. xii
SUMMARY ...................................................................................................... xiii
I.
PENDAHULUAN ................................................................................... 1
A. Latar Belakang ..................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................ 5
C. Tujuan Penelitian.................................................................................. 6
D. Kegunaan Penelitian ............................................................................ 7
II. LANDASAN TEORI .............................................................................. 8
A. Penelitian Terdahulu ............................................................................ 8
B. Tinjauan Pustaka .................................................................................. 11
C. Kerangka Berpikir ................................................................................ 22
D. Asumsi ................................................................................................. 25
D. Pembatasan Masalah ............................................................................ 26
E. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ................................... 26
III. METODE PENELITIAN ....................................................................... 32
A. Metode Dasar Penelitian ...................................................................... 32
B. Metode Penentuan Lokasi Penelitian ................................................... 32
C. Metode Penentuan Responden ............................................................. 33
D. Jenis dan Sumber Data ......................................................................... 35
E. Metode Pengumpulan Data .................................................................. 35
G. Metode Analisis Data ........................................................................... 37
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 44
vii
A. Kondisi Umum Desa Kagokan ............................................................ 44
1. Keadaan Geografi............................................................................. 44
2. Tata Guna Lahan .............................................................................. 44
3. Keadaan Penduduk ........................................................................... 45
4. Keadaan Pertanian dan Peternakan .................................................. 49
B. Hasil dan Pembahasan .......................................................................... 50
1. Karakteristik Usaha .......................................................................... 50
2. Proses Budidaya ............................................................................... 52
3. Analisis Faktor Internal dan Faktor Eksternal ................................. 54
4. Identifikasi Faktor Internal dan Faktor Eksternal ............................ 69
5. Matriks IFE-EFE .............................................................................. 83
6. Matriks IE ........................................................................................ 89
7. Matriks SWOT ................................................................................. 90
8. Penentuan Prioritas Strategi ............................................................. 97
V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 100
A. Kesimpulan .......................................................................................... 100
B. Saran ..................................................................................................... 101
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
viii
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
Tabel 1. Populasi Itik di Beberapa Daerah di Jawa Tengah ........................
2
Tabel 2. Populasi Itik Terbanyak di Beberapa Kecamatan di Kabupaten
Sukoharjo Tahun 2012-2013 ..........................................................
3
Tabel 3. Jumlah Populasi Itik Terbanyak di Beberapa Desa di Kecamatan
Gatak Tahun 2013 ..........................................................................
3
Tabel 4. Jumlah Peternak Penetasan Telur Itik dan Peternak Itik Usaha
Lain di Desa Kagokan Tahun 2015 ................................................
4
Tabel 5. Beberapa Penelitian Terdahulu tentang Penetasan Telur Itik ........
8
Tabel 6. Matriks IFE ....................................................................................
37
Tabel 7. Matriks EFE ...................................................................................
37
Tabel 8. Pembagian Wilayah Administratif Desa Kagokan, Kecamatan
Gatak, Kabupaten Sukoharjo Tahun 2012 .....................................
45
Tabel 9. Jumlah Penduduk menurut Jenis Kelamin di Desa Kagokan,
Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo Tahun 2012 .................
46
Tabel 10. Jumlah Penduduk menurut Kelompok Umur di Desa Kagokan,
Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo Tahun 2012 .................
47
Tabel 11. Jumlah Penduduk menurut Mata Pencaharian di Desa Kagokan,
Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo Tahun 2012 ..................
48
Tabel 12. Kondisi Luas Lahan Tanaman Pangan menurut Jenis Tanaman di
Desa Kagokan, Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo Tahun
2012 ................................................................................................
49
Tabel 13. Jumlah Ternak Unggas di Desa Kagokan, Kecamatan Gatak,
Kabupaten Sukoharjo Tahun 2012 .................................................
50
Tabel 14. Identifikasi Faktor Internal .............................................................
69
Tabel 15. Identifikasi Faktor Eksternal ..........................................................
70
Tabel 16. Matriks IFE Usaha Penetasan Telur Itik di Dukuh Krasak, Desa
Kagokan, Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo ......................
84
Tabel 17. Matriks EFE Usaha Penetasan Telur Itik di Dukuh Krasak, Desa
Kagokan, Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo ......................
87
ix
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
Gambar 1. Bagan Kerangka Berpikir ............................................................
25
Gambar 2. Matriks Internal-Eksternal (IE) ...................................................
38
Gambar 3. Matriks SWOT ............................................................................
40
Gambar 4. Proses Budidaya Penetasan Telur Itik di Dukuh Krasak, Desa
Kagokan, Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo ...................
52
Gambar 5. Matriks IE Strategi Pengembangan Usaha Penetasan Telur Itik
di Dukuh Krasak, Desa Kagokan, Kecamatan Gatak,
Kabupaten Sukoharjo ..................................................................
89
Gambar 6. Matriks SWOT Strategi Pengembangan Usaha Penetasan Telur
Itik di Dukuh Krasak, Desa Kagokan, Kecamatan Gatak,
Kabupaten Sukoharjo ..................................................................
92
x
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Daftar Pertanyaan
Lampiran 2
Penentuan Bobot dan Rating
Lampiran 3 Dokumentasi Penelitian
Lampiran 4
Peta Desa Kagokan
Lampiran 5
Surat Ijin Penelitian
xi
RINGKASAN
Assifa Khairi. H0811014. 2015. Strategi Pengembangan Usaha
Penetasan Telur Itik di Dukuh Krasak, Desa Kagokan, Kecamatan Gatak,
Kabupaten Sukoharjo. Dibimbing oleh Ir. Agustono, M.Si. dan R. Kunto Adi
SP., MP. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Pembangunan kawasan agribisnis berbasis peternakan merupakan salah
satu alternatif program terobosan yang diharapkan dapat menjawab tantangan dan
tuntutan pembangunan peternakan yaitu meningkatkan pendapatan dan
kesejahteraan masyarakat. Kebutuhan masyarakat akan produk hasil dari
peternakan unggas cukup tinggi yang meliputi telur dan daging. Produk hasil itik
meliputi telur dan daging yang baik berasal dari indukan yang baik sehingga perlu
adanya manajemen penetasan telur itik dan pemeliharaan anak itik atau Day Old
Duck (DOD) yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor internal
dan eksternal pengembangan usaha penetasan telur itik, merumuskan alternatif
strategi serta menentukan prioritas strategi yang diterapkan dalam
mengembangkan usaha penetasan telur itik di Dukuh Krasak, Desa Kagokan,
Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo.
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dan kuantitatif dengan
metode deskriptif analitis. Lokasi penelitian yaitu di Dukuh Krasak, Desa
Kagokan, Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo. Data yang digunakan adalah
data primer dan data sekunder. Analisis data yang digunakan adalah (1) Matriks
IFE dan Matriks EFE, (2) Matriks IE, (3) Matriks SWOT digunakan untuk
merumuskan alternatif strategi, (4) Penentuan prioritas strategi.
Hasil penelitian menunjukkan produksi DOD belum memenuhi
permintaan konsumen. Faktor internal dan eksternal mempengaruhi
pengembangan usaha penetasan telur itik. Analisis SWOT menghasilkan lima
alternatif strategi yaitu menjaga dan meningkatkan kualitas DOD berdasarkan
pengalaman peternak dengan pendampingan pemerintah, mempertahankan pasar
dengan manajemen distribusi yang lebih baik melalui bantuan pemerintah dan
mitra, meningkatkan produksi DOD untuk memenuhi permintaan pasar dengan
meningkatkan manajemen usaha, menjalin kerjasama dengan supplier bahan baku
telur di berbagai daerah untuk penyediaan dan penambahan bahan baku secara
kontinu, dan mengadakan forum peternak untuk berbagi informasi mengenai cara
mengatasi berbagai permasalahan usaha penetasan telur itik. Prioritas strategi
yang dapat diterapkan untuk mengembangkan usaha penetasan telur itik di Dukuh
Krasak, Desa Kagokan, Kecamatan Gatak, Kabupaten Sukoharjo yaitu menjaga
dan meningkatkan kualitas DOD berdasarkan pengalaman peternak dengan
pendampingan pemerintah.
xii
SUMMARY
Assifa Khairi. H0811014. 2015 The Development Strategy of Duck
Eggs Hatchery in Hamlet Krasak, Kagokan Village, Gatak District,
Sukoharjo Regency. Guided by Ir. Agustono, M.Si. and R. Kunto Adi SP., MP.
Agricultural Faculty, Sebelas Maret University of Surakarta.
Livestock-based agribusiness region development is one of program
alternative that is expected to respond the challenges and demands of livestock
development that is to improve the income and welfare of the community.
Community needs for products of poultry farms is high enough that include eggs
and bacon. Duck products include eggs and bacon were good comes from good
breeders so eggs duck hatchery management and maintenance of ducklings or Day
Old Duck (DOD) is needed. This study aims to determine the internal and external
factors of duck eggs hatchery development, formulate alternative strategies and
determine the priority of the strategy adopted in developing duck eggs hatchery in
Hamlet Krasak, Kagokan Village, Gatak District, Sukoharjo Regency.
This research uses descriptive analytic method. The research location is in
Hamlet Krasak, Kagokan Village, Gatak District, Sukoharjo Regency. The data
used are primary and secondary data. Data analysis used are (1) IFE and EFE
Matrix, (2) IE Matrix, (3) SWOT Matrix used to formulate alternative strategies,
(4) Determine the strategy priority.
The results showed production DOD doesn’t fulfill consumer demand yet.
Internal and external factors affecting duck eggs hatchery. SWOT analysis
produced five alternative strategies, those are maintain and improve the quality of
DOD based on the breeders experience with government guidance, defend the
market with managing distribution system by government and miters assistance,
increase the production of DOD to fulfill market demands with improving
business management, cooperating with eggs suppliers in various areas for the
supply and additional of raw materials continuously, and hold a breeders forum to
share information on how to resolve the various problems about duck eggs
hatchery. Strategy priority that can be applied to develop the duck eggs hatchery
in in Hamlet Krasak, Kagokan Village, Gatak District, Sukoharjo Regency.that is
maintain and improve the quality of DOD based on the breeders experience with
government guidance.
xiii
LAMPIRAN
xiv