Festival Jenang “ Sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner Di Kota Solo cover
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
SEBAGAI DAYA TARIK WISATA KULINER DI KOTA SOLO
TUGAS AKHIR
Diajukan sebagai syarat kelulusan dan mendapatkan gelar Ahli Madya
Program Diploma III Usaha Perjalanan Wisata
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Fatkhurrohmah Nurria Gustiana
C9410009
PROGAM DIPLOMA III USAHA PERJALANAN WISATA
FAKULTAS SASTRA DAN SENI RUPA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2013
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING
Judul Laporan Tugas Akhir
:
FESTIVAL JENANG SEBAGAI DAYA
TARIK WISATA KULINER DI KOTA
SOLO
Nama Mahasiswa
: Fakhurrohmah Nurria Gustiana
NIM
: C9410009
Telah disetujui oleh pembimbing pada tanggal 28 Juli 2013
commitii to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
LEMBAR PENGESAHAN UJIAN
Judul Laporan Tugas Akhir
: FESTIVAL JENANG SEBAGAI DAYA
TARIK WISATA KULINER DI KOTA SOLO
Nama Mahasiswa
: Fatkhurrohmah Nurria Gustiana
NIM
: C9410009
Tanggal Ujian
: 26 Juli 2013
TELAH DITERIMA DAN DISETUJUI OLEH PANITIA PENGUJI
commitiiito user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama
: Fatkhurrohmah Nurria Gustiana
NIM
: C9410009
Program/Jurusan
: Diploma III Usaha Perjalanan Wisata
Fakultas
: Sastra dan Seni Rupa
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa Tugas Akhir berjudul
Jenang Sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner Di Kota Solo adalah benar-benar
karya sendiri. Hal-hal yang bukan karya saya dalam tugas akhir tersebut di beri
tanda citasi dan ditunjukkan dalam daftar pustaka. Apabila di kemudian hari
terbukti pernyataan saya tidak benar, maka saya bersedia menerima sanksi
akademik berupa pencabutan Tugas Akhir dan gelar yang saya peroleh dari Tugas
Akhir tersebut.
commitivto user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
MOTTO
I do what I like and I like what I do
Never stop to learn and explore everything by doing the best
(Penulis)
commitv to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
HALAMAN PERSEMBAHAN
Ku persembahan Tugas Akhir ini untuk :
Kedua orang tuaku sebagai motivator terbesar
dalam hidupku yang tak pernah lelah untuk selalu
mengajarkan
segala
hal
demi
melihat
anak
bungsunya menjadi pribadi yang lebih baik dari
waktu ke waktu serta doa yang selalu menyertaiku
dalam mengarungi perjalanan hidup ini.
commitvito user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat, hidayah serta karunia-Nya berupa kesehatan dan rasa nikmat
yang tiada terbalaskan, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini.
Shalawat serta salam senantiasa tercurah kepada Rasulallah Nabi Muhammad
SAW beserta para keluarga, sahabat dan para pengikutnya sampai akhir zaman.
Penulis sangat menyadari bahwa dalam penulisan Tugas Akhir ini tidak
akan dapat selesai tanpa bantuan moral maupun material dari berbagai pihak. Atas
segala bantuan yang diberikan kepada penulis, baik berupa bimbingan, motivasi,
dorongan, kerjasama, fasilitas maupun kemudahan lainnya maka pada kesempatan
ini penulis ingin menyampaikan penghargaan yang setinggi-tingginya dan ucapan
terima kasih kepada :
1. Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga
saya dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini dengan baik.
2. Bapak Drs. Riyadi Santoso, M.Ed, Ph.D selaku Dekan Fakultas Sastra dan
Seni Rupa Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Dra. Hj. Isnaini WW, M.Pd selaku Ketua Program Diploma III Usaha
Perjalanan Wisata Universitas Sebelas Maret Surakarta
4. Bapak Drs. Suharyana, M.Pd selaku pembimbing akademik penulis, yang
telah menjadi pembimbing selama 3 tahun.
5. Bapak Drs. Supariadi, M.Hum. selaku dosen pembimbing yang telah
memberikan saran dam bimbingan selama proses pembuatan Tugas Akhir.
commitviito user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
6. Bapak/Ibu Dosen beserta staff Diploma III Usaha Perjalanan Wisata
Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah sabar dan ikhlas
memberikan ilmu pengetahuan dalam mengajar kami semua.
7. Seluruh panitia, peserta, crew dan informan yang terlibat dalam
penyelenggaraan Festival Jenang Solo 2013 yang telah memberikan
banyak informasi serta.
8. Kedua orang tua saya, kakak, teman-teman DIII Usaha Perjalanan Wisata
Universitas Sebelas Maret Surakarta Angkatan Tahun 2010 dan sahabat
saya diluar sana yang akan sangat banyak jika disebutkan satu persatu,
terima kasih atas doa, support dan ketulusan kalian selama bersamaku.
9. Fahky Hakim Fanani beserta keluarga yang selalu memberikan semangat,
dan dukungan moril untuk segera menyelesaikan Tugas Akhir.
10. Seluruh masyarakat yang hadir dalam pelaksanaan Festival Jenang Solo
2013.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan Tugas Akhir ini
masih terdapat banyak kesalahan dan kekurangan, oleh karena itu penulis
mengharapkan kritik dan saran dari para pembaca demi kemajuan penulis di masa
yang mendatang. Penulis beharap semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi
penulis khususnya dan para pembaca pada umumnya.
Surakarta, 18 Juli 2013
Penulis,
commit
viiito user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING .................................................. ii
LEMBAR PENGESAHAN UJIAN .................................................................... iii
PERNYATAAN ................................................................................................... iv
MOTTO ................................................................................................................. v
HALAMAN PERSEMBAHAN .......................................................................... vi
KATA PENGANTAR ......................................................................................... vii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ ix
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xi
ABSTRAK ........................................................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ........................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ...................................................................................... 4
C. Tujuan Penelitian ....................................................................................... 4
D. Manfaat Penelitian ..................................................................................... 5
E. Kajian Pustaka ........................................................................................... 6
F. Metode Penelitian ...................................................................................... 9
G. Sistematika Penulisan ............................................................................... 12
BAB II LATAR BELAKANG DIADAKANNYA FESTIVAL JENANG
................................................................... 14
A. Filosofi Jenang
B. Pengertian Jenang Sebagai Warisan Budaya
C. Jenang Dalam Sejarah Di Tiongkok
D. Proses Kegiatan Festival Jen
E. Awal Mula Terbentuknya Komunitas Pecinta Jenang Solo
F. Struktur Panitia Festival Jenang Solo 2013
G. Analisa SWOT
..... 26
7
30
. 31
commitixto user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
BAB III FESTIVAL JENANG SEBAGAI DAYA TARIK WISATA KULINER
DI KOTA SOLO
A.
B. Kendala Dalam Pelaksanaan Festival Jenang Solo 2013
.
BAB IV PENUTUP
A. Kesimpulan .............................................................................................. 40
B. Saran ........................................................................................................ 41
. 43
. 45
LAMPIRAN-
commitx to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
45
46
Lampiran 2
Foto P
Lampiran 3
Foto Pelaksanaan Festival Jenang Solo 2013 .............................. 47
Lampiran 4
Foto Pembubaran Festival Jenang Solo
50
Lampiran 5
Foto Sponsorship
50
Lampiran 6
Foto
52
Lampiran 7
Foto
53
commitxito user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRAK
Fakhurrohmah Nurria Gustiana, C9410009, 2013. F estival Jenang
Sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner di Kota Solo . Program Diploma III
Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Sastra dan Seni Rupa Universias
Sebelas Maret Surakarta.
Laporan tugas akhir ini mengkaji tentang bagaimana Festival Jenang Solo
dapat dijadikan upaya pengembangan pariwisata di Kota Solo beserta
dengan kendala dan solusinya serta ingin mengetahui daya tarik apa saja
yang ada di Kota Solo yang dapat dikembangkan menjadi wisata yang
berbasis budaya dan kreatifitas serta ingin mengetahui keanekaragaman
makanan khas yang ada di Kota Surakarta.
Penulisan Tugas Akhir ini disajikan secara deskriptif unuk memperoleh
gambaran tentang daya tarik wisata Kota Solo yang notabene merupakan
kota yang berpotensi menjadi kota pariwisata berbasis budaya dan
kreatifitas. Metode penumpulan data yaitu dengan observasi, wawancara,
dokumen, serta studi pustaka. Data yang diperoleh tersebut kemudian
dianalisis dan disajikan secara deskriptif.
Kota Solo merupakan salah satu destinasi wajib untuk para pecinta
kuliner. Selain makanannya yang terkenal lezat dan beragam, kota Solo
juga merupakan kota yang menyimpan berbagai macam budaya seperti
Jawa, Arab, Tionghoa dan India. Sehingga tidak heran apabila seseorang
yang berkunjung ke kota Solo masih merasakan atmosphere budaya yang
begitu kental ditengah modernisasi kota itu sendiri. Berbagai macam event
digelar di kota yang terkenal akan Sungai Bengawan Solonya ini. Salah
satunya yakni Festival Jenang Solo. Acara ini merupakan salah satu event
berbasis budaya yang diselenggarakan oleh Komunitas Pecinta Jenang
Solo. Event ini diadakan dengan tujuan untuk menjunjung kembali
warisan budaya leluhur yang berupa kulner tradisional yakni jenang.
Jenang merupakan makanan khas yang sering digunakan masyarakat Jawa
pada jaman dahulu untuk memperingati kelahiran sampai kematian
seseorang. Namun, seiring berjalannya waktu kuliner ini pun sudah sangat
jarang dijumpai di kota Solo pada khususnya. Melihat kondisi seperti ini
beberapa tokoh masyarakat kota Solo mempunyai inisiatif untuk
menumbuhkan kembali rasa cinta terhadap warisan budaya Jawa ini
kedalam sebuah event maka tercetuslah ide membuat Festival Jenang Solo.
Dengan terselenggaranya event ini diharapkan dapat memberikan dampak
positiv untuk kemajuan wisata kuliner di kota Solo serta menciptakan
lapangan kerja baru bagi masyarakat kota Solo dan sekitarnya.
Kata kunci : Event budaya, kuliner, festival jenang Solo 2013.
commitxiito user
digilib.uns.ac.id
SEBAGAI DAYA TARIK WISATA KULINER DI KOTA SOLO
TUGAS AKHIR
Diajukan sebagai syarat kelulusan dan mendapatkan gelar Ahli Madya
Program Diploma III Usaha Perjalanan Wisata
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Fatkhurrohmah Nurria Gustiana
C9410009
PROGAM DIPLOMA III USAHA PERJALANAN WISATA
FAKULTAS SASTRA DAN SENI RUPA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2013
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING
Judul Laporan Tugas Akhir
:
FESTIVAL JENANG SEBAGAI DAYA
TARIK WISATA KULINER DI KOTA
SOLO
Nama Mahasiswa
: Fakhurrohmah Nurria Gustiana
NIM
: C9410009
Telah disetujui oleh pembimbing pada tanggal 28 Juli 2013
commitii to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
LEMBAR PENGESAHAN UJIAN
Judul Laporan Tugas Akhir
: FESTIVAL JENANG SEBAGAI DAYA
TARIK WISATA KULINER DI KOTA SOLO
Nama Mahasiswa
: Fatkhurrohmah Nurria Gustiana
NIM
: C9410009
Tanggal Ujian
: 26 Juli 2013
TELAH DITERIMA DAN DISETUJUI OLEH PANITIA PENGUJI
commitiiito user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama
: Fatkhurrohmah Nurria Gustiana
NIM
: C9410009
Program/Jurusan
: Diploma III Usaha Perjalanan Wisata
Fakultas
: Sastra dan Seni Rupa
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa Tugas Akhir berjudul
Jenang Sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner Di Kota Solo adalah benar-benar
karya sendiri. Hal-hal yang bukan karya saya dalam tugas akhir tersebut di beri
tanda citasi dan ditunjukkan dalam daftar pustaka. Apabila di kemudian hari
terbukti pernyataan saya tidak benar, maka saya bersedia menerima sanksi
akademik berupa pencabutan Tugas Akhir dan gelar yang saya peroleh dari Tugas
Akhir tersebut.
commitivto user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
MOTTO
I do what I like and I like what I do
Never stop to learn and explore everything by doing the best
(Penulis)
commitv to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
HALAMAN PERSEMBAHAN
Ku persembahan Tugas Akhir ini untuk :
Kedua orang tuaku sebagai motivator terbesar
dalam hidupku yang tak pernah lelah untuk selalu
mengajarkan
segala
hal
demi
melihat
anak
bungsunya menjadi pribadi yang lebih baik dari
waktu ke waktu serta doa yang selalu menyertaiku
dalam mengarungi perjalanan hidup ini.
commitvito user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat, hidayah serta karunia-Nya berupa kesehatan dan rasa nikmat
yang tiada terbalaskan, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini.
Shalawat serta salam senantiasa tercurah kepada Rasulallah Nabi Muhammad
SAW beserta para keluarga, sahabat dan para pengikutnya sampai akhir zaman.
Penulis sangat menyadari bahwa dalam penulisan Tugas Akhir ini tidak
akan dapat selesai tanpa bantuan moral maupun material dari berbagai pihak. Atas
segala bantuan yang diberikan kepada penulis, baik berupa bimbingan, motivasi,
dorongan, kerjasama, fasilitas maupun kemudahan lainnya maka pada kesempatan
ini penulis ingin menyampaikan penghargaan yang setinggi-tingginya dan ucapan
terima kasih kepada :
1. Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga
saya dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini dengan baik.
2. Bapak Drs. Riyadi Santoso, M.Ed, Ph.D selaku Dekan Fakultas Sastra dan
Seni Rupa Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Dra. Hj. Isnaini WW, M.Pd selaku Ketua Program Diploma III Usaha
Perjalanan Wisata Universitas Sebelas Maret Surakarta
4. Bapak Drs. Suharyana, M.Pd selaku pembimbing akademik penulis, yang
telah menjadi pembimbing selama 3 tahun.
5. Bapak Drs. Supariadi, M.Hum. selaku dosen pembimbing yang telah
memberikan saran dam bimbingan selama proses pembuatan Tugas Akhir.
commitviito user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
6. Bapak/Ibu Dosen beserta staff Diploma III Usaha Perjalanan Wisata
Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah sabar dan ikhlas
memberikan ilmu pengetahuan dalam mengajar kami semua.
7. Seluruh panitia, peserta, crew dan informan yang terlibat dalam
penyelenggaraan Festival Jenang Solo 2013 yang telah memberikan
banyak informasi serta.
8. Kedua orang tua saya, kakak, teman-teman DIII Usaha Perjalanan Wisata
Universitas Sebelas Maret Surakarta Angkatan Tahun 2010 dan sahabat
saya diluar sana yang akan sangat banyak jika disebutkan satu persatu,
terima kasih atas doa, support dan ketulusan kalian selama bersamaku.
9. Fahky Hakim Fanani beserta keluarga yang selalu memberikan semangat,
dan dukungan moril untuk segera menyelesaikan Tugas Akhir.
10. Seluruh masyarakat yang hadir dalam pelaksanaan Festival Jenang Solo
2013.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan Tugas Akhir ini
masih terdapat banyak kesalahan dan kekurangan, oleh karena itu penulis
mengharapkan kritik dan saran dari para pembaca demi kemajuan penulis di masa
yang mendatang. Penulis beharap semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi
penulis khususnya dan para pembaca pada umumnya.
Surakarta, 18 Juli 2013
Penulis,
commit
viiito user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING .................................................. ii
LEMBAR PENGESAHAN UJIAN .................................................................... iii
PERNYATAAN ................................................................................................... iv
MOTTO ................................................................................................................. v
HALAMAN PERSEMBAHAN .......................................................................... vi
KATA PENGANTAR ......................................................................................... vii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ ix
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xi
ABSTRAK ........................................................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ........................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ...................................................................................... 4
C. Tujuan Penelitian ....................................................................................... 4
D. Manfaat Penelitian ..................................................................................... 5
E. Kajian Pustaka ........................................................................................... 6
F. Metode Penelitian ...................................................................................... 9
G. Sistematika Penulisan ............................................................................... 12
BAB II LATAR BELAKANG DIADAKANNYA FESTIVAL JENANG
................................................................... 14
A. Filosofi Jenang
B. Pengertian Jenang Sebagai Warisan Budaya
C. Jenang Dalam Sejarah Di Tiongkok
D. Proses Kegiatan Festival Jen
E. Awal Mula Terbentuknya Komunitas Pecinta Jenang Solo
F. Struktur Panitia Festival Jenang Solo 2013
G. Analisa SWOT
..... 26
7
30
. 31
commitixto user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
BAB III FESTIVAL JENANG SEBAGAI DAYA TARIK WISATA KULINER
DI KOTA SOLO
A.
B. Kendala Dalam Pelaksanaan Festival Jenang Solo 2013
.
BAB IV PENUTUP
A. Kesimpulan .............................................................................................. 40
B. Saran ........................................................................................................ 41
. 43
. 45
LAMPIRAN-
commitx to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
45
46
Lampiran 2
Foto P
Lampiran 3
Foto Pelaksanaan Festival Jenang Solo 2013 .............................. 47
Lampiran 4
Foto Pembubaran Festival Jenang Solo
50
Lampiran 5
Foto Sponsorship
50
Lampiran 6
Foto
52
Lampiran 7
Foto
53
commitxito user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRAK
Fakhurrohmah Nurria Gustiana, C9410009, 2013. F estival Jenang
Sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner di Kota Solo . Program Diploma III
Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Sastra dan Seni Rupa Universias
Sebelas Maret Surakarta.
Laporan tugas akhir ini mengkaji tentang bagaimana Festival Jenang Solo
dapat dijadikan upaya pengembangan pariwisata di Kota Solo beserta
dengan kendala dan solusinya serta ingin mengetahui daya tarik apa saja
yang ada di Kota Solo yang dapat dikembangkan menjadi wisata yang
berbasis budaya dan kreatifitas serta ingin mengetahui keanekaragaman
makanan khas yang ada di Kota Surakarta.
Penulisan Tugas Akhir ini disajikan secara deskriptif unuk memperoleh
gambaran tentang daya tarik wisata Kota Solo yang notabene merupakan
kota yang berpotensi menjadi kota pariwisata berbasis budaya dan
kreatifitas. Metode penumpulan data yaitu dengan observasi, wawancara,
dokumen, serta studi pustaka. Data yang diperoleh tersebut kemudian
dianalisis dan disajikan secara deskriptif.
Kota Solo merupakan salah satu destinasi wajib untuk para pecinta
kuliner. Selain makanannya yang terkenal lezat dan beragam, kota Solo
juga merupakan kota yang menyimpan berbagai macam budaya seperti
Jawa, Arab, Tionghoa dan India. Sehingga tidak heran apabila seseorang
yang berkunjung ke kota Solo masih merasakan atmosphere budaya yang
begitu kental ditengah modernisasi kota itu sendiri. Berbagai macam event
digelar di kota yang terkenal akan Sungai Bengawan Solonya ini. Salah
satunya yakni Festival Jenang Solo. Acara ini merupakan salah satu event
berbasis budaya yang diselenggarakan oleh Komunitas Pecinta Jenang
Solo. Event ini diadakan dengan tujuan untuk menjunjung kembali
warisan budaya leluhur yang berupa kulner tradisional yakni jenang.
Jenang merupakan makanan khas yang sering digunakan masyarakat Jawa
pada jaman dahulu untuk memperingati kelahiran sampai kematian
seseorang. Namun, seiring berjalannya waktu kuliner ini pun sudah sangat
jarang dijumpai di kota Solo pada khususnya. Melihat kondisi seperti ini
beberapa tokoh masyarakat kota Solo mempunyai inisiatif untuk
menumbuhkan kembali rasa cinta terhadap warisan budaya Jawa ini
kedalam sebuah event maka tercetuslah ide membuat Festival Jenang Solo.
Dengan terselenggaranya event ini diharapkan dapat memberikan dampak
positiv untuk kemajuan wisata kuliner di kota Solo serta menciptakan
lapangan kerja baru bagi masyarakat kota Solo dan sekitarnya.
Kata kunci : Event budaya, kuliner, festival jenang Solo 2013.
commitxiito user