Pemetaan Wisata Kuliner Di Kota Solo.

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

PEMETAAN WISATA KULINER DI KOTA SOLO

LAPORAN TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Guna Memperoleh Gelar
Ahli Madya
Pada Progam Studi Diploma III Usaha PerjalananWisata

Oleh :
FATKHUR RAJBAMA
C9412018

DIPLOMA III USAHA PERJALANAN WISATA
FAKULTAS ILMU BUDAYA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
commit to user


i

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

commit to user

ii

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

commit to user

iii

perpustakaan.uns.ac.id


digilib.uns.ac.id

MOTTO

Jika anda jatuh ribuan kali, berdirilah jutaan kali karena anda tidak
tahu seberapa dekat anda dengan kesuksesan.

( Penulis )

commit to user

iv

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

PERSEMBAHAN


Laporan Tugas Akhir ini ku persembahkan :


Ayah dan Ibunda Tercinta yang selalu
memberikan doa dan kasih sayang, Adik
Nadira

Katya

Ajrani

memberikan dukungan.

commit to user

v

yang

sudah


perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

ABSTRAK

Fatkhur Rajbama. C9412018. 2015. “Pemetaan Wisata Kuliner Di Kota
Solo”. Program Studi Diploma III Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu
Budaya. Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Laporan Tugas Akhir ini mengkaji tentang pengaruh wisata kuliner terhadap
perkembangan pariwisata di Kota Solo, adapun tujuan dari penilitian ini adalah
untuk mengetahui tujuan dan motif yang membuat wisatawan untuk berwisata di
kota Solo, untuk mengetahui kuliner favorit yang sering dicari para wisatawan,
untuk mengetahui upaya yang telah dilakukan pemerintah dalam meningkatkan
wisata kuliner, untuk mengetahui sebab yang menjadikan wisata kuliner sebagai
icon kota Solo.
Penulisan laporan ini disajikan secara deskriptif kualitatif untuk
memperoleh informasi yang berhubungan dengan potensi dan upaya
pengembangan Wisata Kuliner sebagai icon Kota Solo. Metode yang digunakan

dalam penulisan laporan ini adalah dengan menggunakan, observasi, wawancara,
dan studi pustaka. Data yang diperoleh kemudian dianalisis secara kualitatif dan
disajikan dalam bentuk deskriptif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kota Solo memiliki potensi yang
besar bidang wisata kulinernya, potensi tersebut sudah berkembang dengan
campur tangan pemerintah. Adapun potensi yang dimiliki Kota Solo sendiri
merupakan salah satu kota yang terkenal dengan sejarah dan budayanya.
Namun,selain budaya dan sejarahnya Kota Solo juga terkenal dengan wisata
kulinernya. Berbagai makanan, minuman, dan jajanan khas Solo.
Kesimpulan yang dapat diambil bahwa Kota Solo memiliki potensi
sebagai Kota wisata kuliner karena memiliki berbagai macam jenis-jenis wisata
makanan, minuman, dan jajanan khas Kota Solo. Makanan khas Kota Solo
berbeda dengan Kota yang lain, Oleh karena itu wisata kuliner dapat memajukan
perkembangan wisata di Kota Solo.

commit to user

vi

perpustakaan.uns.ac.id


digilib.uns.ac.id

KATA PENGANTAR

Alhamdullilahhirobilalamin atas karunia yang diberikan ALLAH SWT,
berkat dan nikmat serta karunianya yang telah melindungi dan membimbing
sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan Tugas Akhir ini.
Laporan tugas akhir ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan
untuk menyelesaikan studi bagi mahasiswa Program Diploma III Usaha
Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penulis menyadari tanpa adanya bantuan dari beberapa pihak, Tugas Akhir ini
tidak mungkin dapat terselesaikan dengan lancar dan baik. Oleh karena itu,
penulis menyampaikan terima kasih dan penghargaan kepada semua pihak yang
telah membantu, terutama kepada :
1. Bapak Prof. Drs. Riyadi Santosa M.Ed, Ph.D, selaku Dekan Fakultas Ilmu
Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta, yang telah memberi kesempatan
untuk menyelesaikan Tugas Akhir ini.
2. Ibu Umi Yuliati, S.S, M.Hum, selaku Kepala Program Diploma III Usaha
Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta,

yang telah memberi petunjuk dan saran–saran serta pengarahan yang sangat
berharga sehingga selesainya penulisan Tugas Akhir ini.
3. Ibu Dra. Sawitri Pri Prabawati, M.Pd, selaku Pembimbing Utama yang telah
memberi koreksi dan masukan yang sangat berharga bagi penulis, sehingga bisa
menyelesaikan Tugas Akhir ini. commit to user

vii

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

4. Segenap Dosen pengajar Program Diploma III Usaha Perjalanan Wisata
Fakultas Ilmu Budaya, yang telah memberi bimbingan selama masa perkuliahan.
5. Keluargaku yang sudah memberi segala doa restu dan semangat, bimbingan,
arahan, dukungan, yang telah diberikan selama ini.
6. Terimakasih untuk Sahabatku Andhito Hutomo dan teman – teman UPW
angkatan 2012 yang selalu menghibur dan memberi dukungan.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan Tugas Akhir ini masih
jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, segala bentuk kritik, saran, dari para

pembaca akan penulis terima dengan senang hati demi penyempurnaan karya
Tugas Akhir ini.
Akhirnya penulis berharap semoga penulisan Tugas Akhir ini dapat
memberi manfaat bagi pembaca, khususnya dibidang kepariwisataan.

Surakarta, 05 Agustus 2015

Penulis

commit to user

viii

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ..................................................................................


i

HALAMAN PERSETUJUAN ....................................................................

ii

HALAMAN PENGESAHAN .....................................................................

iii

MOTTO .....................................................................................................

iv

HALAMAN PERSEMBAHAN ................................................................

v

ABSTRAK ..................................................................................................


vi

KATA PENGANTAR ................................................................................

vii

DAFTAR ISI................................................................................................

ix

DAFTAR GAMBAR .................................................................................. .

xi

DAFTAR LAMPIRAN ..............................................................................

xiii

BAB IPENDAHULUAN ............................................................................


1

A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.

Latar Belakang ................................................................
Perumusan Masalah .......................................................
Tujuan Penelitian ...........................................................
Manfaat Penelitian .........................................................
Kajian Pustaka.................................................................
Metode Penelitian ...........................................................
Sistematika Penulisan ....................................................

1
3
4
4
4
6
8

BAB II GAMBARAN UMUM KOTA SOLO.... ....................................... .........9
A. Kondisi Geografis, Akses, dan Makanan khas Kota Solo......
B. Jenis Wisata Di Kota Solo................................................
1. Wisata Budaya............................................................
2. Wisata Kuliner............................................................
BAB III PEMETAAN WISATA KULINER DI KOTA SOLO................
A. Sejarah Singkat Kecamatan Di Kota Solo ......................
1. Kecamatan Jebres ......................................................
2. Kecamatan Banjarsari ...............................................
3. Kecamatan Laweyan ..................................................
4. Kecamatan Serengan ..................................................
5. Kecamatan Pasar Kliwon ...........................................
B. Wisata Kuliner Di 5 Kecamatan Di Kota Solo ...............
commitJebres
to user.........................................
1. Kuliner Kecamatan

ix

9
13
13
15
19
19
19
19
19
20
20
20
20

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

2. Kuliner Kecamatan Banjarsari...................................
3. Kuliner Kecamatan Pasar Kliwon ............................
4. Kuliner Kecamatan Laweyan ...................................
5. Kuliner Kecamatan Serengan ..................................
6. Makanan khas Solo..................................................
7. Minuman khas Solo................................................
C. Upaya Pemerintah Mengembangkan Wisata Kuliner......
1. Manahan ...................................................................
2. Kota Barat .................................................................
3. Galabo .......................................................................
4. Pucang Sawit..............................................................
5. Mojosongo..................................................................
6. Festival Kirab Apem Sewu........................................
7. Festival Jenang...........................................................

25
30
34
39
43
48
45
45
51
54
67
69
71
71

BAB IV PENUTUP
A. Kesimpulan ....................................................................
B. Saran ..............................................................................

72
73

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................

74

LAMPIRAN ................................................................................................

75

commit to user

x

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Lokasi dan Kuliner timlo solo ................................................... ....21
Gambar 2.Lokasi dan Kuliner dawet Pasar Gede ....................................... ....22
Gambar 3. Lokasi dan Kuliner Mie Gajah Mas .......................................... ....23
Gambar 4. Masakan bakmi Pak Loy ........................................................... ....24
Gambar 5.Pemilik Wedangan Pak No ........................................................ ....24
Gambar 5.2 Kuliner Wedangan Pak No.........................................................25
Gambar 6.Lokasi Sate Tambak Segaran ..................................................... ....25
Gambar 6.2 Kuliner Sate Tambak Segaran....................................................26
Gambar 7 LokasiTahuKupat Masjid Solikhin ............................................ ... 26
Gambar 7.2 Masakan Tahu Kupat Masjid Solikin.........................................27
Gambar 8. Lokasi Wedangan Cangkir Blirik ............................................. ....27
Gambar 8.2 Menu makanan Wedangan Cangkir Blirik.................................28
Gambar 9. Penjual nasi liwet Wongso Lemu .............................................. ....28
Gambar 9.2 Masakan nasi liwet Wongso Lemu.............................................29
Gambar 10 Masakan Steak Obonk .............................................................. .....29
Gambar 11 Lokasi Soto Gading dan Masakan Soto ................................... .....30
Gambar 12 Lokasi dan Masakan sate Pak Bejo .......................................... .....31
Gambar 13Masakan nasi kabuli .................................................................. .....32
Gambar 14 Lokasi dan Masakan Warung Orange ...................................... .....33
Gambar 15

Minuman wedang kacang Sri Rejeki...........................................34

Gambar 16

Pemilik warung kopi Monggo.....................................................34

Gambar 16.1 Minuman kopi Monggo...............................................................35
Gambar 17

commit
to user
Penjual Masja (Masakan
Jawa)...................................................35

xi

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

Gambar 18

Lokasi Shi Jack dan Menu makanan............................................36

Gambar 19

Lokasi dan Menu makanan Dapur Solo.......................................37

Gambar 20

Lokasi dan Menu makanan wedangan Rumah Nenek.................38

Gambar 21

Menu makanan tahu kupat Honggowongso.................................39

Gambar 22

Lokasi dan Menu masakan Harjo Bestik.....................................40

Gambar 23

Lokasi dan Masakan Sate Kere Yu Rebi.....................................41

Gambar 24

Lokasi dan Masakan Srabi Notosuman.......................................42

Gambar 25

Lokasi dan Masakan Selat Mbak Lies.........................................43

Gambar 26

Shelter Manahan sisi barat...........................................................47

Gambar 27

Shelter utara Stadion Manahan sisi barat.....................................48

Gambar 28

Shelter utara Stadion Manahan sisi timur....................................50

Gambar 29

Shelter Kota Barat sisi barat........................................................52

Gambar 30

Shelter Kota Barat sisi timur.......................................................53

Gambar 31

Lokasi Galabo.............................................................................57

commit to user

xii

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. DaftarInforman ....................................................................... 60

commit to user

xiii