PERBAIKAN KEHIDUPAN PENGUSAHA GULA MERAH DI KENAGARIAN BUKIK BATABUAH MELALUI DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN TEBU MENJADI GULA SEMUT.

PERBAIXAN KEHIOUPAN PENGUsAHA GULA MERAH DI KEI.IAGARIAN
BUKIK BAIABUAH MELALUI DIVERSIFIi(A$I PRODUK OLAHAN TEBU
MENJADI GULA SEMUT

ABSTR.!K

rahuD

*6rahu Demikan juF

dsnoaD roadki kehidrpai

prl

p.isEjin

yan

PENDAHULUAN
aDr

r'

Nesqar

d!" vr'lrlr r2uu. n. iDo{ai raida 50\ pelda

leou

rrr-

merah yanq lerdapat pada jorong Gobah Di Kenagan.n Bul(k
B:lablah hanya mendapatkan !€ndidikan sahpaiSO Hal ini disebrbkan kaenalingkat
pendapalan palani yang rendah dengar adi kala penghasiaf vanq dip€ro eh dar

penglsaha

cua

penbuaran gula me,?h hanya

bie

unluk momeruhikebltuhan makan s€h3d_harlsaia

seranjulnya (soehaqo dan Paiona 1973.it1!bis 2003)mdnyalakan bahwa pendidikan

pkr pelani oalam nenenma leknol€ batu dan inr merupakan
taklo. temhtas bag t:lanr uiluk nengembangkan usahJnya. r\rerekr hanva
memp€ngatuhr pola

denpenahankan

e6

€ralana sr.aratLiun l.nlrun d.lam )engolah nta tebu

Salah salu usaha uniuk me.ngkatkan pendrpatan pengusaha gu. mer:h
adaah meLakukan dn€6iiika3i produk helalui Fenqenalan teknoLogi pengolahan ni6
tebu mentadi eu a *nut Gu a semlt m6tupakan modiikas bentuk eeduk dan gula
merah elak Pembuatan gula s€mlt pada prinsipoya 3ama dengan pembuatan glla

mer.h clal Beniuk Glla sen,Ln lep€rii kr slal kecil (!elbuk) menyebabkan

zenggunaannya leblh frakl

s dari sul. me€h @tak. Gua semul dapal

diqunakan

sebag?ipemanis dan pefib€riwana @k3t pada makanan (roh, kle dan iain lain)dan

oinum.n (kcpi dan lehl (vain., 1c90)

Men!ru: Hermrn (193n) dan Depaftemei Pedndudnan (1s37) sura s€mut
merupakan be )t! k diveGitika si podu k qula merah yang b36€ntuk selouk. Keufggulan

gula semul dibandngkan gula heah @lak adaah dan s€gi pon.mpian

dan

pengglnaan lesih praktis, seperi mudah ard, mudah ditakar, penampilan :ebih brqus

dan leoih hig'€ni5 aerdasa'ka. keunggulannya ni dihaEpkan gua semut dapal
menemrrus pasa.pas* moderen dldaerah perkolaan yang dapal lima.iaalkan sebaoai
penqganr gura pasi'JrrJkbe€ne 57

lahun se&ngkan pes.ria yang b€rus a dibawah 49lahun seba.yak 94q/o Mefurut
Pray(norrad' (rS37) u nrr berkor€rasr denqan ltrgkal pemahenlan pelan UF!r luga
arar berhubungan de €an he.e m.lan perseps ses€oran