Kandungan gizi dan manfaat mentimun
Kandungan gizi dan manfaat
mentimun
Salah satu manfaat mentimun adalah sebagai makanan untuk melepas dahaga, yaitu nikmat
dimakan saat cuaca dalam keadaan terik. Mentimun yang renyah ini mengandung banyak air
dan elektrolit, baik untuk mengganti cairan tubuh akibat dehidrasi.
Mentimun adalah jenis sayur dan salah satu tanaman tertua yang dibudidayakan, dan diyakini
awalnya berasal dari dataran utara benua India. Tanaman ini merupakan jenis tanaman
rambat, seperti anggota lain dari keluarga Cucurbita, misalnya, labu, semangka, melon,
zucchini, dll.
Mentimun satu dalam keluarga Cucurbitaceae, dan dikenal dengan nama ilmiah sebagai
Cucumis sativus.
Mentimun mudah sekali tumbuh, dan terdiri dari berbagai Varietas, bervariasi dalam ukuran,
bentuk, dan warna, dan telah dibudidayakan di seluruh dunia. Secara umum, buah timun
memiliki kulit berwarna hijau gelap, daging yang lembab renyah, dan biji kecil
terkonsentrasi didalam.
Seperti pada anggota keluarga lainnya, mentimun baik dipanen saat masih muda, karena buah
masih lembut,berasa manis, memiliki tekstur yang renyah, dan rasanya yang unik. Jika
dibiarkan sampai tua, buah terus bisa tumbuh dalam berbagai ukuran, kulitnya menjadi keras
dan berubah menjadi kuning, dan bijinya pun menjadi keras. Mentimun segar yang tersedia
sepanjang musim, dapat dimakan mentah ,dibuat sayuran atau jus.
Berikut beberapa Manfaat mentimun bagi kesehatan
Mentimun sayuran rendah kalori
Mentimun adalah salah satu sayuran yang sangat rendah kalori, yaitu hanya 15 kalori per 100
g, dan tidak mengandung lemak jenuh atau kolesterol. Mentimun adalah sumber serat
makanan yang dapat membantu mengurangi sembelit, dan dapat memberikan beberapa
perlindungan terhadap kanker usus, yaitu dengan menghilangkan senyawa beracun dari usus.
Mentimun Mengandung kalium tinggi
Mentimun juga sumber kalium yang sangat baik , dan elektrolit penting. 100 g mentimun
mengandung 147 mg kalium, tetapi hanya 2 mg sodium. Kalium adalah penghasil elektrolit
yang baik bagi hati, dan membantu menurunkan tekanan darah tinggi dan mengatur irama
detak jantung dengan melawan efek buruk dari natrium.
Mentimun Mengandung antioksidan
Ketimun mengandung anti-oksidan unik dalam rasio moderat, seperti beta-karoten dan alfakaroten, vitamin C, vitamin-A, zea-xanthin dan lutein. Senyawa ini bertindak sebagai zat
perlindungan terhadap radikal bebas , yang akan berperan dalam mencegah efek penuaan dan
berbagai proses penyebab penyakit. Kekuatan total antioksidan diukur dari segi kapasitas
penyerapan radikal bebas (ORAC value), adalah 214 umol TE/100 g.
Mentimun Bersifat diuretik
Mentimun besifat diuretik ringan, karena banyak air, dan juga mengandung kalium namun
rendah natrium. Hal ini membantu menjaga berat badan, menjaga tekanan darah dan
menurunkan tekanan darah tinggii.
Mentimun Mengandung vitamin K
Yang mengejutkan, mentimun ternyata mengandung vitamin K, yaitu sekitar 17 mg vitamin
K per 100 gramnya. Vitamin-K memiliki peran potensial untuk kekuatan tulang dengan
mempromosikan aktifitas osteotrophic (pembentukan massa tulang) . Buah mentimun juga
memiliki peran dalam pengobatan pasien penyakit Alzheimer, yaitu dengan membatasi
kerusakan pada saraf di otak.
Kandungan nutrisi/gizi mentimun, secara lebih lengkap dan rinci
Mentimun (Cucumis sativus) mentah, Nilai nutrisi per 100 g.
(Sumber: USDA )
Energi 15 Kcal
mentimun
Salah satu manfaat mentimun adalah sebagai makanan untuk melepas dahaga, yaitu nikmat
dimakan saat cuaca dalam keadaan terik. Mentimun yang renyah ini mengandung banyak air
dan elektrolit, baik untuk mengganti cairan tubuh akibat dehidrasi.
Mentimun adalah jenis sayur dan salah satu tanaman tertua yang dibudidayakan, dan diyakini
awalnya berasal dari dataran utara benua India. Tanaman ini merupakan jenis tanaman
rambat, seperti anggota lain dari keluarga Cucurbita, misalnya, labu, semangka, melon,
zucchini, dll.
Mentimun satu dalam keluarga Cucurbitaceae, dan dikenal dengan nama ilmiah sebagai
Cucumis sativus.
Mentimun mudah sekali tumbuh, dan terdiri dari berbagai Varietas, bervariasi dalam ukuran,
bentuk, dan warna, dan telah dibudidayakan di seluruh dunia. Secara umum, buah timun
memiliki kulit berwarna hijau gelap, daging yang lembab renyah, dan biji kecil
terkonsentrasi didalam.
Seperti pada anggota keluarga lainnya, mentimun baik dipanen saat masih muda, karena buah
masih lembut,berasa manis, memiliki tekstur yang renyah, dan rasanya yang unik. Jika
dibiarkan sampai tua, buah terus bisa tumbuh dalam berbagai ukuran, kulitnya menjadi keras
dan berubah menjadi kuning, dan bijinya pun menjadi keras. Mentimun segar yang tersedia
sepanjang musim, dapat dimakan mentah ,dibuat sayuran atau jus.
Berikut beberapa Manfaat mentimun bagi kesehatan
Mentimun sayuran rendah kalori
Mentimun adalah salah satu sayuran yang sangat rendah kalori, yaitu hanya 15 kalori per 100
g, dan tidak mengandung lemak jenuh atau kolesterol. Mentimun adalah sumber serat
makanan yang dapat membantu mengurangi sembelit, dan dapat memberikan beberapa
perlindungan terhadap kanker usus, yaitu dengan menghilangkan senyawa beracun dari usus.
Mentimun Mengandung kalium tinggi
Mentimun juga sumber kalium yang sangat baik , dan elektrolit penting. 100 g mentimun
mengandung 147 mg kalium, tetapi hanya 2 mg sodium. Kalium adalah penghasil elektrolit
yang baik bagi hati, dan membantu menurunkan tekanan darah tinggi dan mengatur irama
detak jantung dengan melawan efek buruk dari natrium.
Mentimun Mengandung antioksidan
Ketimun mengandung anti-oksidan unik dalam rasio moderat, seperti beta-karoten dan alfakaroten, vitamin C, vitamin-A, zea-xanthin dan lutein. Senyawa ini bertindak sebagai zat
perlindungan terhadap radikal bebas , yang akan berperan dalam mencegah efek penuaan dan
berbagai proses penyebab penyakit. Kekuatan total antioksidan diukur dari segi kapasitas
penyerapan radikal bebas (ORAC value), adalah 214 umol TE/100 g.
Mentimun Bersifat diuretik
Mentimun besifat diuretik ringan, karena banyak air, dan juga mengandung kalium namun
rendah natrium. Hal ini membantu menjaga berat badan, menjaga tekanan darah dan
menurunkan tekanan darah tinggii.
Mentimun Mengandung vitamin K
Yang mengejutkan, mentimun ternyata mengandung vitamin K, yaitu sekitar 17 mg vitamin
K per 100 gramnya. Vitamin-K memiliki peran potensial untuk kekuatan tulang dengan
mempromosikan aktifitas osteotrophic (pembentukan massa tulang) . Buah mentimun juga
memiliki peran dalam pengobatan pasien penyakit Alzheimer, yaitu dengan membatasi
kerusakan pada saraf di otak.
Kandungan nutrisi/gizi mentimun, secara lebih lengkap dan rinci
Mentimun (Cucumis sativus) mentah, Nilai nutrisi per 100 g.
(Sumber: USDA )
Energi 15 Kcal