PENGELOLAAN LIMBAH INDUSTRI doc 1
PENGELOLAAN LIMBAH INDUSTRI
PT. INDOMILK
Nama Pabrik
: PT INDOMILK
Alamat
: Jl. Raya Bogor Km 26,6 Gandaria, Jakarta 13710
Tanggal Observasi
: Februari 2010
Pendahuluan
Didirikan pada tahun 1967 sebagai penanaman modalasing pertama serta pelopor
dalam pembuatan susu kental manis secara modern di indonesia. PT Indomilk memperoleh
status PMDN di tahun 1986 setelah terjadinya alih teknologi dan permodalan. Indomilk saat
ini dikelola oleh PT Marison Nusantara Agencies., sebah perusahaan gabungan antara PD
dan I Marison NV, Salim Group dan Sinar Mas Group – kelompok bisnis yang dikenal
bonafide dan bergerak di berbagai bidang usaha
Berawal dengan 200 karyawan, kini bersama lebih dari 800 orang, kapasitas produksi
telah jauh meningkat, serta ragam produk berkembang lebih banyak dan lengkap
Pada awal 1994 PT Indomilk adalah perusahaan susu pertama di indonesia yang
memperoleh rekomendasi untuk mencantumkan label halal pada semua produknya setelah
memenuhi persyaratan ketat yang diterapkan oleh Departemen Kesehatan dan Departemen
Agama RI dalam hal bahan baku, formulasi, pengolahan, peralatan uji coba kontaminasi dan
radiasi, kebersihan sarana kerja, kontrol mutu dan kemasan serta penanganan limbah.
Berkat reputasi dan kualitas standar internasional, sejak 1988 Susu Kental Manis
Indomilk telah di impor oleh berbgai negara seperti Malaysia, Singapura, Bangladesh,
vietnam, Myanmar, Taiwan, Timur Tengah, Afrika, dan Ameria Latin.
HASIL PRODUKSI PT INDOMILK
Selama lebih dari 25 tahun, indomilk dikenal sebagai produsen susu bermutu internasional
dan pelopor susu kental manis di indonesia.Produk yang di hasilkan PT INDOMILK berupa
Susu pasturisasi, Susu bubuk full cream, Susu Kental Manis, Youghurt,Butter,dan Ice Cream.
Semua hasil produksi tersebut berbahan dasar susu. Namun pada kesempatan kali ini, kami
akan lebih fokus membahas tentang PRODUKSI SUSU PASTEURISASI atau yang biasa di sebut
FRESH MILK. Hasil produksi susu INDOMILK per hari yaitu kurang lebih 25,536,000 gram
atau 25,536 ton setara dengan 14,000 karton. Dalam rupiah yaitu kurang lebih 4 milyar per
hari. Bahan dasar pokok produksi susu Fresh Milk adalah susu segar sapi dan kandungan
vitamin-vitamin.
Jenis Produk
Susu Kental Manis
Produk indomilk yang paling awal di kenal di pasaran dalam negeri adalah susu kental manis,
terbuat dari susu sapi segar, gula, susu bubuk skim, lemak nabati serta vitamin-vitamin.
Susu Cair
Susu cair Indomilk terbuat dari susu segar, diprses secara modern. Lebih lezat, lebih bergizi
dan lebih higienis karena tutupnya dirancang khusus agar terhindar dari sentuhan luar. Susu
cair Indomilk prkatis, segar dan menyehatkan. Tersedia dalam kemasan botol 1000 ml, 500
ml, dan 200 ml.
Susu Steril
Susu steril Indomilk diproses melalui sterilisasi sehingga tahan lama. Dapat langsug diminum
tanpa perlu disimpan dalam lemari pendingin. Tersedia dalam kemasan kaleng 400 ml. Susu
steril Indomilk cocok bagi pemulihan kesehatan maupun sebagai campuran minum kopi, teh
dan lain-lain.
Susu Pasturisasi
Lebih dikenal sebagai Susu Segar Indomilk, dan memperoleh sambutan baik selama hampir
25 tahun ini. Susu segar indomilk telah di proses Standarisasi, homogenisasi dan Pasturisasi.
Tersedia dalam rasa cokelat dan tawar, dengan jenis mengandung lemak maupun tanpa
lemak. Susu segar ini dikemas dalam kemasan karton yang higienis dan kedap cahaya untuk
menjaga susu tetap segar dan bergizi tinggi.
Susu Bubuk Full Cream
Mulai dipasarkan tahun 1991, susu bubuk indomilk full cream dibuat dari 100% dari susu
segar, mengandung 28% kadar lemak, setara dengan 3,6% kadar lemak susu segar dalam
satu gelas. Tersedia susu bubuk indomilk instantcokelat dan indomilk regular, dalam
kemasan kaleng dan kotak.
Mentega
Indomilk memproduksi berbagai jenis mentega rasa asin dan tawar, baik yang perlu disimpan
dilemari pendingin maupun yang dapat disimpan pada temperatur biasa. Tersedia dalam
kemasan kaleng 340 gr (non-refrigerated butter), foil 227 gr, tub 10 gr, mini 10 gr dan bulk 10
kg (refrigerated butter) dengan merek dagang Orchid butter, Indosehat dan Australian butter.
JENIS LIMBAH
Jenis limbah yang dihasilkan yaitu dalam bentuk zat Cair dan Padat. Limbah cair merupakan
limbah dari hasil produksi yang dihasilkan dalam pembuatan isi produk yaitu susu.
Sementara limbah padat didapat dari proses pengemasan produk.
PENGELOLAAN LIMBAH
A. Limbah Cair
Salah satu persyaratan utama dalam mempertahankan mutu adalah dengan menjaga
kebersihan lingkungan kerja. Sejak 1987, Indomilk mengoperasikan peralatan yang
canggih yang dapat mengolah air limbah dengan kapasitas 1,000 meter kubik per
hari, dengan menanggulangi limbah produksi untuk mencegah pembusukan,
sehingga menjaga lingkungan tetap sehat, segar dan aman.
PT INDOMILK mendapat pengakuan masyarakat melalui berbagai penghargaan.
Misalnya untuk pembinaan lingkungna (DKI, Hari lingkungan Hidup 1992), Ekspor
susu (Departemen Keuangan, 1991).
Cara Penanganan Limbah Cair
Yaitu mengolah air limbah tersebut dengan cara di masukan ke dalam mesin khusus
dan di beri obat penetral bakteri-bakteri agar tidak merusak lingkungan. Mesin
tersebut berkapasitas 1,000 meter kubik per hari.
Setelah di olah dan di percaya bebas dari kuman-kuman dan bahan-bahan yang
dapata mengganggu dan merusak lingkungan, barulah hasil proses limbah air tesebut
dapat di aliri ke parit-parit di kawasan pabrik yang akan mengalir ke sungai.
B. Limbah Padat
Limbah padat industri susu di PT INDOMILK salah satunya berupa kemasan produk.
Dalam hal ini PT INDOMILK bekerja sama dengan Tetra Pak yakni salah satu industri
yang dapat mengolah kemasan produk.
Dengan Tekhnologi yang canggih, Kemasan produk di design dengan tekhnologi yang
cangggih sehingga dapat dipercaya bahwa isi kemasan dapat di kemas dengan
berkualitas sehingga tetap sehat dan tidak berbahaya. Kemasan Susu ini pun di
design agar ramah dengan lingkungan. Kemasan ini dapat di daur ulang dan bahanbahan nya pun ramah lingkungan.
Kemasan
Selama dalam proses, laboratorium INDOMILK memantau agar tidak terjadi
penyimpangan kualitas dari standard yang di tetapkan dengan menganalisis contoh
acak dari tiap gelombang produksi. Laboratorium pemantau dilengkapi dengan alat
pendeteksi mikrobiologi, penguji daya tahan dan alat-alat penguji lainnya.
Proses pengemasan dari pengisian hingga pemasangan label, dilakukan di ruangan
yang sangat higienis dan diperiksa setiap 15 menit untuk menjamin kualitas yang
konsisten.
Setelah di kemas, beberapa produk disimpan sebagai contoh. Secara berkala,baik
mingguan, bulanan maupun tahunan. Contoh-contoh tersebut diteliti untuk
memastikan bahwa kondisinya masih stabil. Itu semua ialah usaha dalam
mempertahankan kualitas produk susu yang sedang beredar di pasaran dan terutama
pada para konsumennya.
Lampiran
Foto-foto
PT. INDOMILK
Nama Pabrik
: PT INDOMILK
Alamat
: Jl. Raya Bogor Km 26,6 Gandaria, Jakarta 13710
Tanggal Observasi
: Februari 2010
Pendahuluan
Didirikan pada tahun 1967 sebagai penanaman modalasing pertama serta pelopor
dalam pembuatan susu kental manis secara modern di indonesia. PT Indomilk memperoleh
status PMDN di tahun 1986 setelah terjadinya alih teknologi dan permodalan. Indomilk saat
ini dikelola oleh PT Marison Nusantara Agencies., sebah perusahaan gabungan antara PD
dan I Marison NV, Salim Group dan Sinar Mas Group – kelompok bisnis yang dikenal
bonafide dan bergerak di berbagai bidang usaha
Berawal dengan 200 karyawan, kini bersama lebih dari 800 orang, kapasitas produksi
telah jauh meningkat, serta ragam produk berkembang lebih banyak dan lengkap
Pada awal 1994 PT Indomilk adalah perusahaan susu pertama di indonesia yang
memperoleh rekomendasi untuk mencantumkan label halal pada semua produknya setelah
memenuhi persyaratan ketat yang diterapkan oleh Departemen Kesehatan dan Departemen
Agama RI dalam hal bahan baku, formulasi, pengolahan, peralatan uji coba kontaminasi dan
radiasi, kebersihan sarana kerja, kontrol mutu dan kemasan serta penanganan limbah.
Berkat reputasi dan kualitas standar internasional, sejak 1988 Susu Kental Manis
Indomilk telah di impor oleh berbgai negara seperti Malaysia, Singapura, Bangladesh,
vietnam, Myanmar, Taiwan, Timur Tengah, Afrika, dan Ameria Latin.
HASIL PRODUKSI PT INDOMILK
Selama lebih dari 25 tahun, indomilk dikenal sebagai produsen susu bermutu internasional
dan pelopor susu kental manis di indonesia.Produk yang di hasilkan PT INDOMILK berupa
Susu pasturisasi, Susu bubuk full cream, Susu Kental Manis, Youghurt,Butter,dan Ice Cream.
Semua hasil produksi tersebut berbahan dasar susu. Namun pada kesempatan kali ini, kami
akan lebih fokus membahas tentang PRODUKSI SUSU PASTEURISASI atau yang biasa di sebut
FRESH MILK. Hasil produksi susu INDOMILK per hari yaitu kurang lebih 25,536,000 gram
atau 25,536 ton setara dengan 14,000 karton. Dalam rupiah yaitu kurang lebih 4 milyar per
hari. Bahan dasar pokok produksi susu Fresh Milk adalah susu segar sapi dan kandungan
vitamin-vitamin.
Jenis Produk
Susu Kental Manis
Produk indomilk yang paling awal di kenal di pasaran dalam negeri adalah susu kental manis,
terbuat dari susu sapi segar, gula, susu bubuk skim, lemak nabati serta vitamin-vitamin.
Susu Cair
Susu cair Indomilk terbuat dari susu segar, diprses secara modern. Lebih lezat, lebih bergizi
dan lebih higienis karena tutupnya dirancang khusus agar terhindar dari sentuhan luar. Susu
cair Indomilk prkatis, segar dan menyehatkan. Tersedia dalam kemasan botol 1000 ml, 500
ml, dan 200 ml.
Susu Steril
Susu steril Indomilk diproses melalui sterilisasi sehingga tahan lama. Dapat langsug diminum
tanpa perlu disimpan dalam lemari pendingin. Tersedia dalam kemasan kaleng 400 ml. Susu
steril Indomilk cocok bagi pemulihan kesehatan maupun sebagai campuran minum kopi, teh
dan lain-lain.
Susu Pasturisasi
Lebih dikenal sebagai Susu Segar Indomilk, dan memperoleh sambutan baik selama hampir
25 tahun ini. Susu segar indomilk telah di proses Standarisasi, homogenisasi dan Pasturisasi.
Tersedia dalam rasa cokelat dan tawar, dengan jenis mengandung lemak maupun tanpa
lemak. Susu segar ini dikemas dalam kemasan karton yang higienis dan kedap cahaya untuk
menjaga susu tetap segar dan bergizi tinggi.
Susu Bubuk Full Cream
Mulai dipasarkan tahun 1991, susu bubuk indomilk full cream dibuat dari 100% dari susu
segar, mengandung 28% kadar lemak, setara dengan 3,6% kadar lemak susu segar dalam
satu gelas. Tersedia susu bubuk indomilk instantcokelat dan indomilk regular, dalam
kemasan kaleng dan kotak.
Mentega
Indomilk memproduksi berbagai jenis mentega rasa asin dan tawar, baik yang perlu disimpan
dilemari pendingin maupun yang dapat disimpan pada temperatur biasa. Tersedia dalam
kemasan kaleng 340 gr (non-refrigerated butter), foil 227 gr, tub 10 gr, mini 10 gr dan bulk 10
kg (refrigerated butter) dengan merek dagang Orchid butter, Indosehat dan Australian butter.
JENIS LIMBAH
Jenis limbah yang dihasilkan yaitu dalam bentuk zat Cair dan Padat. Limbah cair merupakan
limbah dari hasil produksi yang dihasilkan dalam pembuatan isi produk yaitu susu.
Sementara limbah padat didapat dari proses pengemasan produk.
PENGELOLAAN LIMBAH
A. Limbah Cair
Salah satu persyaratan utama dalam mempertahankan mutu adalah dengan menjaga
kebersihan lingkungan kerja. Sejak 1987, Indomilk mengoperasikan peralatan yang
canggih yang dapat mengolah air limbah dengan kapasitas 1,000 meter kubik per
hari, dengan menanggulangi limbah produksi untuk mencegah pembusukan,
sehingga menjaga lingkungan tetap sehat, segar dan aman.
PT INDOMILK mendapat pengakuan masyarakat melalui berbagai penghargaan.
Misalnya untuk pembinaan lingkungna (DKI, Hari lingkungan Hidup 1992), Ekspor
susu (Departemen Keuangan, 1991).
Cara Penanganan Limbah Cair
Yaitu mengolah air limbah tersebut dengan cara di masukan ke dalam mesin khusus
dan di beri obat penetral bakteri-bakteri agar tidak merusak lingkungan. Mesin
tersebut berkapasitas 1,000 meter kubik per hari.
Setelah di olah dan di percaya bebas dari kuman-kuman dan bahan-bahan yang
dapata mengganggu dan merusak lingkungan, barulah hasil proses limbah air tesebut
dapat di aliri ke parit-parit di kawasan pabrik yang akan mengalir ke sungai.
B. Limbah Padat
Limbah padat industri susu di PT INDOMILK salah satunya berupa kemasan produk.
Dalam hal ini PT INDOMILK bekerja sama dengan Tetra Pak yakni salah satu industri
yang dapat mengolah kemasan produk.
Dengan Tekhnologi yang canggih, Kemasan produk di design dengan tekhnologi yang
cangggih sehingga dapat dipercaya bahwa isi kemasan dapat di kemas dengan
berkualitas sehingga tetap sehat dan tidak berbahaya. Kemasan Susu ini pun di
design agar ramah dengan lingkungan. Kemasan ini dapat di daur ulang dan bahanbahan nya pun ramah lingkungan.
Kemasan
Selama dalam proses, laboratorium INDOMILK memantau agar tidak terjadi
penyimpangan kualitas dari standard yang di tetapkan dengan menganalisis contoh
acak dari tiap gelombang produksi. Laboratorium pemantau dilengkapi dengan alat
pendeteksi mikrobiologi, penguji daya tahan dan alat-alat penguji lainnya.
Proses pengemasan dari pengisian hingga pemasangan label, dilakukan di ruangan
yang sangat higienis dan diperiksa setiap 15 menit untuk menjamin kualitas yang
konsisten.
Setelah di kemas, beberapa produk disimpan sebagai contoh. Secara berkala,baik
mingguan, bulanan maupun tahunan. Contoh-contoh tersebut diteliti untuk
memastikan bahwa kondisinya masih stabil. Itu semua ialah usaha dalam
mempertahankan kualitas produk susu yang sedang beredar di pasaran dan terutama
pada para konsumennya.
Lampiran
Foto-foto