Penentuan Kesadahan Dan Alkalinitas Pada Air Minum Dalam Kemasan Hasil Pengolahan PT. Tirta sibayakindo
PENENTUAN KESADAHAN DAN ALKALINITAS PADA AIR MINUM
DALAM KEMASAN HASIL PENGOLAHAN PT. TIRTA
SIBAYAKINDO
KARYA ILMIAH
TERKELIN BR TARIGAN
132401166
PROGRAM STUDI D3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN KESADAHAN DAN ALKALINITAS PADA AIR MINUM
DALAM KEMASAN HASIL PENGOLAHAN PT. TIRTA
SIBAYAKINDO
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh gelar
AhliMadya
TERKELIN BR TARIGAN
132401166
PROGRAM STUDI D3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: Penentuan Kesadahan Dan Alkalinitas Pada Air
Minum Dalam Kemasan Hasil Pengolahan
PT. Tirta sibayakindo
: Karya Ilmiah
: Terkelin Br Tarigan
: 132401166
: Diploma (D3) Kimia
: Kimia
: Matematika Dan IlmuPengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Juli 2016
Diketahui
Program Studi D3 Kimia
Ketua,
Pembimbing,
Dra. Emma Zaidar,M.Si
NIP. 19550918198701200
Drs. Ahmad Darwin,M.Sc
NIP. 1952111619 80031001
Diketahui/disetujui
Departemen Kimia FMIPA USU
Dr.Rumondang Bulan,MS
NIP. 195408301985032001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENENTUAN KESADAHAN DAN ALKALINITAS PADA AIR MINUM
DALAM KEMASAN HASIL PENGOLAHAN PT. TITRA
SIBAYAKINDO
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali
beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2016
TERKELIN BR TARIGAN
132401166
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur Penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas
segala berkat dan penyertaanNya sehingga Penulis dapat menyelesaikan Karya
Ilmiah ini dalam waktu yang telah ditetapkan sebagai salah satu syarat untuk
menyelesaikan pendidikan program Diploma (D3) Kimia di Fakultas Matematika
dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara, Medan.
Penulis juga mengucapkan terima kasih secara khusus yang tak terhingga
kepada kedua Orang Tua Penulis yang telah mendidik, memotivasi dan memberi
dukungan moril, spiritual, maupun materil sehingga Penulis dapat menyelesaikan
Karya Ilmiah ini.
Terima kasih kepada bapak Drs. Ahmad Darwin,M.Sc selaku pembimbing
penyelesaian Karya Imiah ini yang telah memberikan panduan dan meluangkan
waktu serta pikirannya dalam memberi petunjuk, saran dan bimbingan untuk
menyempurnakanKarya Imiah ini.
Ucapan terima kasih juga ditujukan kepada :
1. Ibu Dr. Rumondang Bulan,MS selaku Ketua Departemen Kimia
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam.
2. Ibu Dra. Emma Zaidar,M.Si selaku ketua Program Studi D3 Kimia
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam.
3. Seluruh Dosen dan staff pegawai khususnya program studi Kimia Ilmu
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam yang telah mendidik dan
memberi bimbingan kepada penulis selama masa perkuliahan.
4. Seluruh staff dan karyawan PT. TIRTA SIBAYAKINDO, terutama di
bagian Laboratorium Fisika-Kimia, Laboratorium Mikrobiologi,
Laboratorium Incoming Kemasan, dan QA Inprosses yang telah
menyempatkan waktu untuk membimbing selama Penulis
melaksanakan Praktek Kerja Lapangan.
5. Teman-teman seperjuangan jurusan D3 Kimia stambuk 2013, serta
senior dan junior D3 Kimia yang telah memberikan motivasi kepada
Penulis.
Penulis menyadari bahwa cara penulisan Karya Ilmiah ini serta isinya
masih jauh dari sempurna. Penulis dalam hal ini dengan kerendahan hati sangat
mengharapkan masukan berupa kritik maupun saran dari pembaca yang bersifat
membangun demi kesempurnaan Karya Ilmiah ini.
Akhir kata dengan segala kerendahan hati, Penulis mengharapkan Karya
Ilmiah ini akan bermanfaat bagi kita semua.
Penulis
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN KESADAHAN DAN ALKALINITAS PADA AIR MINUM
DALAM KEMASAN HASIL PENGOLAHAN PT. TITRA
SIBAYAKINDO
ABSTRAK
Penentuan kesadahan dan alkalinitas pada air minum dalam kemasan hasil
pengolahan PT. Tirta Sibayakindo menggunakan metode titrasi kompleksometri
dan titrasi asam basa yang dilakukan selama lima hari. Hasil analisa yang
diperoleh untuk kadar kesadahan (hardness) hari pertama= 60,05 mg/l, hari kedua
= 57,34 mg/l, hari ketiga = 64,85 mg/l, hari keempat = 64,85 mg/l, dan hari
kelima = 61,05 mg/l. Dan untuk kadar alkalinitas hari pertama = 43,60 mg/l, hari
kedua = 38,60 mg/l, hari ketiga = 45,00 mg/l , hari keempat = 39,00 mg/l , dan
hari kelima = 41,60 mg/l. Nilai kesadahan dan alkalinitas pada air minum dalam
kemasan hasil pengolahan PT. Tirta Sibayakindo telah memenuhi syarat mutu air
minum menurut SNI.
Universitas Sumatera Utara
DETERMINATION OF HARDNESS AND ALKALINITY ON BOTTLED
DRINKING WATER PROCESSING RESULT PT. TIRTA
SIBAYAKINDO
ABSTRACT
Determination of hardness and alkalinity on bottled drinking water processing
results PT. Tirta Sibayakindo using complexometric titration and acid base
titration performed for five days. The analysis results obtained for hardness
(hardness) for first day = 60,05 mg /l, second day = 57,34 mg /l, third day = 64,85
mg /l, fourth day = 64,85 mg /l, and fifth day = 61,05 mg /l. And for alkalinity the
first day = 43,60 mg /l, second day = 38,60 mg /l, third day = 45,00 mg /l, fourth
day = 39,00 mg / l, and fifth day = 41,60 mg /l. Value hardness and alkalinity on
bottled drinking water processing results PT. Tirta Sibayakindo qualified drinking
water quality according to SNI.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
Persetujuan
Pernyataaan
Penghargaan
Abstrak
Abstrack
Daftar Isi
Daftar Tabel
Daftar Lampiran
Bab 1.Pendahuluan
1.1.Latar Belakang
1.2.Permasalahan
1.3.Tujuan
1.4.Manfaat
i
ii
iii
iv
v
vi
viii
ix
1
3
3
3
Bab 2. Tinjauan Pustaka
2.1. Sejarah PT. Tirta Sibayakindo
2.2. Definisi Air
2.3. Sumber-sumber Air
2.4. Karakteristik Air
2.5. Air Minum
2.5.1. Syarat-syarat Air Minum
2.5.2. Manfaat Mineral Dalam Air Minum
2.6. Kesadahan
2.6.1. Penentuan Kesadahan Air
2.6.2. Metode Penghilangan Kesadahan Air
2.6.3. Titrasi Kompleksometri
2.7. Alkalinitas
2.7.1. Penentuan Alkalinitas Air
2.7.2. Peranan Alkalinitas
2.7.3. Titrasi Asam Basa
4
5
7
10
10
11
13
14
17
17
19
21
22
23
24
Bab3. Metodologi Percobaan
3.1. Alat dan Bahan
3.1.1 Alat
3.1.2. Bahan
3.2.Pembuatan Reagensia
3.2.1. Pembuatan Larutan Standar EDTA 0,01 N
3.2.2. Pembuatan Larutan Standar CaCo 3 0,01 N
3.2.3. Standarisasi Larutan Standar EDTA 0,01 N
3.2.4. Pembuatan Indikator Eriocrome Black T (EBT)
26
26
26
27
27
27
27
28
Universitas Sumatera Utara
3.2.5. Pembuatan Larutan Standar H 2 SO 4 0,02 N
3.2.6. Pembuatan Larutan Standar Na 2 CO 3
3.2.7. Standarisasi Larutan Standar H 2 SO 4 0,02 N
3.2.8.Pembuatan Indikator Bromo Cressol Green (BCG)
3.3. Prosedur Kerja
3.3.1. Penentuan Kesadahan
3.3.2. Penentuan Alkalinitas
3.4. Perhitungan
28
28
28
28
29
29
29
30
Bab4. Hasil dan Pembahasan
4.1.Hasil
4.2. Pembahasan
31
34
Bab5. Kesimpulan dan Saran
5.1. Kesimpulan
5.2. Saran
36
37
Daftar Pustaka
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel
Judul
Halaman
4.1.
Hasil Perhitungan Kadar Kesadahan
34
4.2.
Hasil Perhitungan Kadar Alkalinitas
35
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lamp
Judul
Halaman
1.
Persyaratan Mutu AMDK
41
2.
Peraturan Menkes Republik Indonesia
42
Universitas Sumatera Utara
DALAM KEMASAN HASIL PENGOLAHAN PT. TIRTA
SIBAYAKINDO
KARYA ILMIAH
TERKELIN BR TARIGAN
132401166
PROGRAM STUDI D3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN KESADAHAN DAN ALKALINITAS PADA AIR MINUM
DALAM KEMASAN HASIL PENGOLAHAN PT. TIRTA
SIBAYAKINDO
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh gelar
AhliMadya
TERKELIN BR TARIGAN
132401166
PROGRAM STUDI D3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: Penentuan Kesadahan Dan Alkalinitas Pada Air
Minum Dalam Kemasan Hasil Pengolahan
PT. Tirta sibayakindo
: Karya Ilmiah
: Terkelin Br Tarigan
: 132401166
: Diploma (D3) Kimia
: Kimia
: Matematika Dan IlmuPengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Juli 2016
Diketahui
Program Studi D3 Kimia
Ketua,
Pembimbing,
Dra. Emma Zaidar,M.Si
NIP. 19550918198701200
Drs. Ahmad Darwin,M.Sc
NIP. 1952111619 80031001
Diketahui/disetujui
Departemen Kimia FMIPA USU
Dr.Rumondang Bulan,MS
NIP. 195408301985032001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENENTUAN KESADAHAN DAN ALKALINITAS PADA AIR MINUM
DALAM KEMASAN HASIL PENGOLAHAN PT. TITRA
SIBAYAKINDO
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali
beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2016
TERKELIN BR TARIGAN
132401166
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur Penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas
segala berkat dan penyertaanNya sehingga Penulis dapat menyelesaikan Karya
Ilmiah ini dalam waktu yang telah ditetapkan sebagai salah satu syarat untuk
menyelesaikan pendidikan program Diploma (D3) Kimia di Fakultas Matematika
dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara, Medan.
Penulis juga mengucapkan terima kasih secara khusus yang tak terhingga
kepada kedua Orang Tua Penulis yang telah mendidik, memotivasi dan memberi
dukungan moril, spiritual, maupun materil sehingga Penulis dapat menyelesaikan
Karya Ilmiah ini.
Terima kasih kepada bapak Drs. Ahmad Darwin,M.Sc selaku pembimbing
penyelesaian Karya Imiah ini yang telah memberikan panduan dan meluangkan
waktu serta pikirannya dalam memberi petunjuk, saran dan bimbingan untuk
menyempurnakanKarya Imiah ini.
Ucapan terima kasih juga ditujukan kepada :
1. Ibu Dr. Rumondang Bulan,MS selaku Ketua Departemen Kimia
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam.
2. Ibu Dra. Emma Zaidar,M.Si selaku ketua Program Studi D3 Kimia
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam.
3. Seluruh Dosen dan staff pegawai khususnya program studi Kimia Ilmu
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam yang telah mendidik dan
memberi bimbingan kepada penulis selama masa perkuliahan.
4. Seluruh staff dan karyawan PT. TIRTA SIBAYAKINDO, terutama di
bagian Laboratorium Fisika-Kimia, Laboratorium Mikrobiologi,
Laboratorium Incoming Kemasan, dan QA Inprosses yang telah
menyempatkan waktu untuk membimbing selama Penulis
melaksanakan Praktek Kerja Lapangan.
5. Teman-teman seperjuangan jurusan D3 Kimia stambuk 2013, serta
senior dan junior D3 Kimia yang telah memberikan motivasi kepada
Penulis.
Penulis menyadari bahwa cara penulisan Karya Ilmiah ini serta isinya
masih jauh dari sempurna. Penulis dalam hal ini dengan kerendahan hati sangat
mengharapkan masukan berupa kritik maupun saran dari pembaca yang bersifat
membangun demi kesempurnaan Karya Ilmiah ini.
Akhir kata dengan segala kerendahan hati, Penulis mengharapkan Karya
Ilmiah ini akan bermanfaat bagi kita semua.
Penulis
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN KESADAHAN DAN ALKALINITAS PADA AIR MINUM
DALAM KEMASAN HASIL PENGOLAHAN PT. TITRA
SIBAYAKINDO
ABSTRAK
Penentuan kesadahan dan alkalinitas pada air minum dalam kemasan hasil
pengolahan PT. Tirta Sibayakindo menggunakan metode titrasi kompleksometri
dan titrasi asam basa yang dilakukan selama lima hari. Hasil analisa yang
diperoleh untuk kadar kesadahan (hardness) hari pertama= 60,05 mg/l, hari kedua
= 57,34 mg/l, hari ketiga = 64,85 mg/l, hari keempat = 64,85 mg/l, dan hari
kelima = 61,05 mg/l. Dan untuk kadar alkalinitas hari pertama = 43,60 mg/l, hari
kedua = 38,60 mg/l, hari ketiga = 45,00 mg/l , hari keempat = 39,00 mg/l , dan
hari kelima = 41,60 mg/l. Nilai kesadahan dan alkalinitas pada air minum dalam
kemasan hasil pengolahan PT. Tirta Sibayakindo telah memenuhi syarat mutu air
minum menurut SNI.
Universitas Sumatera Utara
DETERMINATION OF HARDNESS AND ALKALINITY ON BOTTLED
DRINKING WATER PROCESSING RESULT PT. TIRTA
SIBAYAKINDO
ABSTRACT
Determination of hardness and alkalinity on bottled drinking water processing
results PT. Tirta Sibayakindo using complexometric titration and acid base
titration performed for five days. The analysis results obtained for hardness
(hardness) for first day = 60,05 mg /l, second day = 57,34 mg /l, third day = 64,85
mg /l, fourth day = 64,85 mg /l, and fifth day = 61,05 mg /l. And for alkalinity the
first day = 43,60 mg /l, second day = 38,60 mg /l, third day = 45,00 mg /l, fourth
day = 39,00 mg / l, and fifth day = 41,60 mg /l. Value hardness and alkalinity on
bottled drinking water processing results PT. Tirta Sibayakindo qualified drinking
water quality according to SNI.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
Persetujuan
Pernyataaan
Penghargaan
Abstrak
Abstrack
Daftar Isi
Daftar Tabel
Daftar Lampiran
Bab 1.Pendahuluan
1.1.Latar Belakang
1.2.Permasalahan
1.3.Tujuan
1.4.Manfaat
i
ii
iii
iv
v
vi
viii
ix
1
3
3
3
Bab 2. Tinjauan Pustaka
2.1. Sejarah PT. Tirta Sibayakindo
2.2. Definisi Air
2.3. Sumber-sumber Air
2.4. Karakteristik Air
2.5. Air Minum
2.5.1. Syarat-syarat Air Minum
2.5.2. Manfaat Mineral Dalam Air Minum
2.6. Kesadahan
2.6.1. Penentuan Kesadahan Air
2.6.2. Metode Penghilangan Kesadahan Air
2.6.3. Titrasi Kompleksometri
2.7. Alkalinitas
2.7.1. Penentuan Alkalinitas Air
2.7.2. Peranan Alkalinitas
2.7.3. Titrasi Asam Basa
4
5
7
10
10
11
13
14
17
17
19
21
22
23
24
Bab3. Metodologi Percobaan
3.1. Alat dan Bahan
3.1.1 Alat
3.1.2. Bahan
3.2.Pembuatan Reagensia
3.2.1. Pembuatan Larutan Standar EDTA 0,01 N
3.2.2. Pembuatan Larutan Standar CaCo 3 0,01 N
3.2.3. Standarisasi Larutan Standar EDTA 0,01 N
3.2.4. Pembuatan Indikator Eriocrome Black T (EBT)
26
26
26
27
27
27
27
28
Universitas Sumatera Utara
3.2.5. Pembuatan Larutan Standar H 2 SO 4 0,02 N
3.2.6. Pembuatan Larutan Standar Na 2 CO 3
3.2.7. Standarisasi Larutan Standar H 2 SO 4 0,02 N
3.2.8.Pembuatan Indikator Bromo Cressol Green (BCG)
3.3. Prosedur Kerja
3.3.1. Penentuan Kesadahan
3.3.2. Penentuan Alkalinitas
3.4. Perhitungan
28
28
28
28
29
29
29
30
Bab4. Hasil dan Pembahasan
4.1.Hasil
4.2. Pembahasan
31
34
Bab5. Kesimpulan dan Saran
5.1. Kesimpulan
5.2. Saran
36
37
Daftar Pustaka
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel
Judul
Halaman
4.1.
Hasil Perhitungan Kadar Kesadahan
34
4.2.
Hasil Perhitungan Kadar Alkalinitas
35
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lamp
Judul
Halaman
1.
Persyaratan Mutu AMDK
41
2.
Peraturan Menkes Republik Indonesia
42
Universitas Sumatera Utara