Contoh menu dan resep bentuk makanan sta (1)

Makanan
MakananBiasa
Lunak
Waktu
Waktu

Makanan
Makanan
LunakSaring

PERBEDAAN
PERBEDAAN
PROSEDUR
PROSEDUR
ANTARA MAKANAN
ANTARA
BIASA DAN LUNAK
MAKANAN
MAKANAN
DAN
LUNAK

MAKANAN
SARING
Cara Mengolah
Bahan
Cara ML
mengolah MS
Bahan
ML
MS

Nama
Bahandan
danprosedur
prosedur
Nama
Bahan
Prosedur
Nama
Bahan
Nama

Bahan
dan dan
Prosedur
Bentuk
Makanan
makana
Makanan
makana
Makanan
Makanan Biasa
Makanan Lunak
Makanan Saring
nn
Waktu
Makan
Pagi
Nasi
Bahan :
Bubur
DiaroniML Saus

Beras
50
Tepung
MB
MB
ML
Bahan :
06.00
1.
Beras 50 gram
Tepung
diblender
gram
Pagi
06.00Tim
Karbohidrat
Nasi Putih
Nasi
Tim 20 gram
Bubur Tepung

Beras Saus Beras
Buah 20
1. Tepung
Beras
brokoli
2.
Air
Beras
dan
gram
Pagi
Nasi Protein
Bahan
:
Nasi
Tim Bahan
:
Dikukus
Beras
75 grbalutBeras

50 gr
2. Jeruk
manispanggang
55 gram balut
Hewani
Ayam Goreng
Balut Tepung
Ayam
tepung DitimAyam giling
kukus
tepung
Prosedur
:
Saus
buah
tepung
di
06.00 Putih Protein
1. Nabati
Beras 75 gram

brokoli
1.
Beras
50
gram
3.
Papaya
55
gram
Tumis
Tahu
Tahu Panggang Bumbu Bakar
Semur Tahu
1. Rebus air dalam
panci.
aron
2. Air
2. Air
Prosedur :
2.Sayur

Cuci beras, Tumis
masukkan
ke
Bayam
Bayam Cream Soup
Prosedur : Bening Bayam
1. Cara buat saus :
wadah
tahan
panas
beri
Minuman
Air putih
Airdalam
Putih panci.
Air Putih
Prosedur :
1. Rebus air
- blender
papaya lalu

air.
1. Cuci beras sampai
2. Cuci beras, masukkan
saring.
3. Masukan wadah tahan
bersih
ke wadah
tahan
panas
Bubur
Kacang
Hijau
Santan
Kental
Bubur
Kacang
Hijauair
Santan Cair
Bubur Kacang Hijau Saring
Campurkan

dengan
panas
kedalam
panci
2.
Lalu
aroni
dengan
beri
air.
Snack 10.00 berisi air tersebut.
jeruk manis. Sehingga
air didalam panci
3. Masukan wadah tahan
menjadi kental
4. Bila sudah tanak angkat
hingga air habis
panas kedalam panci
2. Cairkan
tepung

Siang 12.00
Karbohidrat
kunyit
Tim
Kunyit beras
Bubur Saring Kuning
3. Lalu kukusNasi
selama
berisi
airNasi
tersebut.
dengan
sedikit air lalu
30 menit Patin
hingga
4. Bila sudah
tanak
angkat
Protein Hewani
Bumbu Acar

Pepes
Patin
Tim patin
masukkan
ke dalam air
matang.
Protein Nabati
Tempe Goreng
Semur. Tempe
Tempe Gulung Bumbu Bakar
mendidih
Ayam
Bahan :
Ayam
Bahan
:
digoreng
Dikukus
Menggunak Menggunak
3. Aduk
rata. Wortel
Sayur
Tumis Wortel
Bening
Wortel Cream Soup
Goreng
1. Ayam 40 gram
panggang
1.
Ayam
40
gram
kemudian
an minyak
Ayam
Bahan
:
Ayam
Bahan : Jus apel
Di kukus Di
kukus
Menggunakan Menggun
Minuman
Setup
Apel
Sari
Apel
Balut
2. Bahan pelapis :
balut tepung
2. Bahan pelapis :
dipanggan
margarin
pangga
1. Ayam 40 gram
giling
1. Ayam 40 gram
kemudia
an tepung akan
Tepung
Maizena
10
Maizena
10
gram
g
ng balut 2. Bahan pelapis :
kukus
2. Tepung terigu 10 gram
n
beras
tepung
- Tepung
beras
20 gr
Agar
Pisang
tepung
- Maizenagram
10Pisang
gram
balut
3. Maizena
10
gram
dipangg Banana juice
terigu.
3. 4.Margarin
5 gram.
- Tepung
Sore 16.00
- Tepung
beras 20 gram
tepung
½ sdt garam.
ang
4. 1 siung bawang putih,
beras
20
3. Margarin 5 gram.
5. 1 siung bawang putih,
haluskan
Malam 19.00
Karbohidrat
Nasi Putih
Tim nasi Jagung
Bubur Saring Jagung
4. 1 siung gram
bawang
putih,
5. ½ sdt
garam.
3. Minyak 5 gram.
haluskan
Proteinhaluskan
Hewani
Tumis Daging Bumbu Kecap
Daging Panggang Bumbu Kecap Daging Giling bumbu Kecap
siung bawang
5. ½4.sdt1garam.
Protein Nabati
Tumis Tahu
Tim Tahu
Prosedur : Pepes tahu Giling
putih, haluskan
Prosedur:
1. kukus Bening
ayam Labusiam
hingga
5. ½
Sayur
Tumis Labusiam
Bening labusiam iris tipis
Prosedur
: sdt garam.
1.
Giling ayam hingga halus
empuk.angkat.
1.
kukus ayam
Minuman
Air Putihhingga
Air Putih
Air Putih
kemudian
bentukayam
bulat.
2. Lalu
Lumuri
Prosedur
:
empuk.angkat.
2.
Kemudian
buat adonan
dengan
bawang
putih
1. Lumuri
ayamayam
2.
Lalu
Lumuri
tepung
terigu
dan 10
dan
garam.
Diamkan
dengan
bawang
dengan bawang putih
maizena .
menit.
putih garam.
dan garam.
dan
Diamkan
3.
Campurkan ayam
giling
3. Gulingkan
dibahan
Diamkan
10
10
menit.
kedalam
adonan
lalu
pelapis.
Panggang
menit.
3.
Gulingkan
dibahan
kukus.
dalam
oven
yang
sudah
2. pelapis.
Gulingkan Panggang
4.
Jika
sudah
matang,
sajikan
dipanaskan
setelah
dibahan oven
pelapis. yang
dalam
hingga matang. Oleskan
Goreng
dalam
sudah
dipanaskan
margarine.Sisihkan
minyak
yang
setelah
hingga
sudah
matang.
Oleskan
dipanaskan
diatas
margarine.Sisihkan
api
sedang

1

2