Pengambangan Penyedap Rasa Umami dan Probiotik Potensial Hasil Fermentasi Ikan Lokal
t,APORAN TAHIIN TERAKIIIR
PENEI,II'IAN PRODUK TEI{APAI
DESENTRALISASI
f t:\(;
\1;?t\ I'u\yFr),1p RAsa lrniAMt
t),\\ tR{)l}t{)ltr toTt:]\str\1, }I.{sn_ FIR&l[\ rAst th.\\ I o(nt
ti
!t
Brt
'lrlun ktt drrir.n.rri 1rrtn.
tAlz{
A. DALI. S.Pl, M.Si.
(X.t!r)
NIDN: (x,l{054.$l
Rl-l A M,{RStrCl IIARMAIN. S.IK \t.Sa (ArRaolr}
i\ lItN: iXl2l05?:101
t]NI'ER$ITAS NECERI CORON'I'ALO
oKTOBER 2OI7
IIAI,A
AN P'NCISAllAN
I'.'tg.
'b
,$ir l'r
trl(lrfkie lj'ii
drLP'.rlhriL
NII)N
Rlt rAlist
() l!.\RM,\lN
Ll',iv.6n* \-.t!d (;nniilo
'Iiltrnh rd& nJ{.ti2kl"
ll,\lrlA r\D\l I s li
,-';":ir
\15ir
serin! dilliakan padr pciSolhrn inrk$rn ldtlah
(MsG)
scbagai rumbd trdr.ini (gu h) var! bennngsi
Nlonosodium GlurlDli
ncnmbah rihnsa. Aerdlsrrkm hasi Cen.lilidn viDg diPerolch p.d. talr
pcnaina. Donu'iuktnn ProJuk p.iledap ftsr lmami belblhri hrlo lkaD lolal
inemenlhi Stdi.r Naional lrdonesi! 0l-1273_1996 yrng gurih berrorn! lhas
aman drn bcrnut.si Tdiue penelitirn hh0tr kcdua tdda pcnelililn ifi trilu
mendaFtkm uDur simfad ptuduk pcnledrP n$ h.siL lcnnc xsi herxsis ilidn
I.kal, mclalukitrr m.lisis pmduksi ti0buk penrcdrp tu$ vang dihrsilkitr urLtr[
r:o.1/L/tt! ]rng
l'.
,^r Jn"..,o.e
tetr.J^-j ,erdrid ,n,.
'.d'
I'
r,rr_i
L
u
..;,,. ,-" .p0'an n .n' |Jn
-n J\ " 1J
idcntiiikai\sbaldi bokleri p$biotil! kullul i,/r.r dar peD&lelJa r:
Merodc pu cljtjar ym! disrilkaD adrld nalisis rksptrimc bc'b'sk
llboraro tr dengan knap.n pemntuxn rmur si'npar ponvcdap ':s4 analirn
prcduksi pcnlcdap rrs idctrlifik6l BAL dai peDgujiN hdir ldcniililtx\i BAL
scb JiDtub,onl.l! LUr rJrJr, pcn.ir\d r Jmi
lon .ip-D,.l....
l ! rr .l.ril
'
totukcdihsi lairl n,nil PeDgolahan H.sil l'crikm n lndores (fHPl) dlDglo
Itrdul F0yedrp tu$ dlri ikrn niko bcdasis tndisi.nrl. Se[iD dipublik si t2da
, jal rcnka l,' ' {J ,. !,I id1 r-. ! r.p..!11 I .'F Lu.J { 0. -" J
6 reJa "a b.6rhJn oJ;- lar. '": nr'on "t- -' ll,\' o- -i
peneinim ini semenkradalao uoses peii:trflsdr'
Karakmdi: Feme'rasi lkan Nike dan MlD$abri. PcrvDdrp
PrDbiotik l.rmur snhpm
nsr
trmari.
PENEI,II'IAN PRODUK TEI{APAI
DESENTRALISASI
f t:\(;
\1;?t\ I'u\yFr),1p RAsa lrniAMt
t),\\ tR{)l}t{)ltr toTt:]\str\1, }I.{sn_ FIR&l[\ rAst th.\\ I o(nt
ti
!t
Brt
'lrlun ktt drrir.n.rri 1rrtn.
tAlz{
A. DALI. S.Pl, M.Si.
(X.t!r)
NIDN: (x,l{054.$l
Rl-l A M,{RStrCl IIARMAIN. S.IK \t.Sa (ArRaolr}
i\ lItN: iXl2l05?:101
t]NI'ER$ITAS NECERI CORON'I'ALO
oKTOBER 2OI7
IIAI,A
AN P'NCISAllAN
I'.'tg.
'b
,$ir l'r
trl(lrfkie lj'ii
drLP'.rlhriL
NII)N
Rlt rAlist
() l!.\RM,\lN
Ll',iv.6n* \-.t!d (;nniilo
'Iiltrnh rd& nJ{.ti2kl"
ll,\lrlA r\D\l I s li
,-';":ir
\15ir
serin! dilliakan padr pciSolhrn inrk$rn ldtlah
(MsG)
scbagai rumbd trdr.ini (gu h) var! bennngsi
Nlonosodium GlurlDli
ncnmbah rihnsa. Aerdlsrrkm hasi Cen.lilidn viDg diPerolch p.d. talr
pcnaina. Donu'iuktnn ProJuk p.iledap ftsr lmami belblhri hrlo lkaD lolal
inemenlhi Stdi.r Naional lrdonesi! 0l-1273_1996 yrng gurih berrorn! lhas
aman drn bcrnut.si Tdiue penelitirn hh0tr kcdua tdda pcnelililn ifi trilu
mendaFtkm uDur simfad ptuduk pcnledrP n$ h.siL lcnnc xsi herxsis ilidn
I.kal, mclalukitrr m.lisis pmduksi ti0buk penrcdrp tu$ vang dihrsilkitr urLtr[
r:o.1/L/tt! ]rng
l'.
,^r Jn"..,o.e
tetr.J^-j ,erdrid ,n,.
'.d'
I'
r,rr_i
L
u
..;,,. ,-" .p0'an n .n' |Jn
-n J\ " 1J
idcntiiikai\sbaldi bokleri p$biotil! kullul i,/r.r dar peD&lelJa r:
Merodc pu cljtjar ym! disrilkaD adrld nalisis rksptrimc bc'b'sk
llboraro tr dengan knap.n pemntuxn rmur si'npar ponvcdap ':s4 analirn
prcduksi pcnlcdap rrs idctrlifik6l BAL dai peDgujiN hdir ldcniililtx\i BAL
scb JiDtub,onl.l! LUr rJrJr, pcn.ir\d r Jmi
lon .ip-D,.l....
l ! rr .l.ril
'
totukcdihsi lairl n,nil PeDgolahan H.sil l'crikm n lndores (fHPl) dlDglo
Itrdul F0yedrp tu$ dlri ikrn niko bcdasis tndisi.nrl. Se[iD dipublik si t2da
, jal rcnka l,' ' {J ,. !,I id1 r-. ! r.p..!11 I .'F Lu.J { 0. -" J
6 reJa "a b.6rhJn oJ;- lar. '": nr'on "t- -' ll,\' o- -i
peneinim ini semenkradalao uoses peii:trflsdr'
Karakmdi: Feme'rasi lkan Nike dan MlD$abri. PcrvDdrp
PrDbiotik l.rmur snhpm
nsr
trmari.