STRATEGI PEMASARAN PRODUK JAMU PADA PERUSAHAAN JAMU BISMA SEHAT KABUPATEN SUKOHARJO SKRIPSI

  UNIVER EGI PEMASARAN PRODUK JAMU PADA PERU JAMU BISMA SEHAT KABUPATEN SUKOHARJ SKRIPSI Oleh : Yulis Ikawati H1815031 FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2018 PERUSAHAAN KOHARJO

  STRATEGI PEMAS EGI PEMASARAN PRODUK JAMU PADA PERU PERUSAHAAN JAMU BI JAMU BISMA SEHAT KABUPATEN SUKOHARJ KOHARJO SKRIPSI U Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna m na memperoleh derajat gelar sarjana pertani anian Pada F a Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Mar as Maret Program Studi Agribisnis Oleh : Yulis Ikawati H1815031 FAKULTAS PERTANIAN UNIVER UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2018

  i

STRATEGI PEMASARAN PRODUK JAMU PADA PERUSAHAAN JAMU BISMA SEHAT KABUPATEN SUKOHARJO Yang diajukan dan disusun oleh : Yulis Ikawati H1815031 Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji Pada tanggal : 12 Januari 2018 Dan dinyatakan telah memenuhi syarat Susunan Dewan penguji Ketua Dr. Ir. Kusnandar, M.Si NIP. 196707031992031004 Anggota I

  I Nuning Setyowati, S.P., M.Sc

NIP. 198203252005012001

Anggota II

  Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P NIP. 196703311993032001 Surakarta,

  24 Januari 2018 Mengetahui, Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian Dekan Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S NIP. 195602251986011001

  ii

  Assalamualaikum wr.wb

  Syukur Alhamdulillah Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala nikmat dan karuniaNya sehingga skripsi dengan judul “Strategi Pemasaran

  

Produk Jamu pada Perusahaan Jamu Bisma Sehat Kabupaten Sukoharjo”

  bisa tersusun dengan baik. Skripsi ini disusun guna melengkapi salah satu syarat dalam memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  Skripsi ini tidak dapat terwujud tanpa adanya bantuan serta dukungan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan penyusunan skripsi ini, antara lain:

  1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  2. Ibu Nuning Setyowati, S.P.,M.Sc. selaku Kepala Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta sekaligus sebagai Dosen Pembimbing Akademik dan pembimbing skripsi yang telah memberikan bimbingan, arahan, motivasi, serta saran kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.

  3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.

  4. Bapak Dr. Ir. Kusnandar, M.Si. Selaku Dosen Pembimbing Utama skripsi yang telah memberikan bimbingan, arahan, motivasi serta saran kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.

  5. Ibu Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P selaku Dosen Penguji skripsi yang telah memberikan arahan, motivasi serta saran kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.

  6. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staff/karyawan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta atas ilmu yang telah diberikan dan bantuannya selama menempuh perkuliahan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  7. Kepala dan karyawan Dinas Perdagangan Koperasi dan UKM Kabupaten Sukoharjo yang telah membantu dalam menyiapkan data-data dan memberi kemudahan dalam memperoleh informasi yang sangat diperlukan dalam skripsi ini.

  8. Kepala dan karyawan Dinas Perindustrian dan Tenaga Kerja Kabupaten Sukoharjo yang telah membantu penulis memberikan informasi dan memberikan data-data dalam penyusunan skripsi.

  9. Pimpinan dan seluruh karyawan di Perusahaan Jamu Bisma Sehat yang telah memberikan ijin penelitian serta menyediakan data yang diperlukan penulis.

  10. Seluruh informan kunci yang telah membantu penulis dalam proses penelitian.

  11. Ayahanda tercinta Bapak Jaka Sihana dan Ibunda tercinta Ibu Anik Nuryanti yang senantiasa memberikan kasih sayang, doa dan dukungan setiap saat. Serta adik-adikku tercinta Jayanti Dwi Sari dan Johana Puspa Wuri dan seluruh keluarga atas doa dan motivasi yang selalu diberikan kepada penulis.

  12. Keluarga kecil “S3 Boarding House” yang telah menjadi keluarga kedua sekaligus selalu memberikan semangat, doa dan dukungannya selama menyelesaikan skripsi.

  13. Sahabat-sahabat seperjuangan Agribisnis Transfer 2015 yang saling memberikan semangat, doa, dan dukungannya selama ini serta berjuang bersama dalam penyelesaian skripsi.

  14. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang telah memberikan dukungan dan bantuan dalam penulisan skripsi ini.

  Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, untuk itu penulis memohon maaf atas segala kesalahan dan mengharapkan segala kritik dan saran yang membangun. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat pada penulis dan pembaca.

  Surakarta, Januari 2018 Penulis iv

  DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN....................................................................... ii

KATA PENGANTAR ................................................................................... iii

DAFTAR ISI.................................................................................................. v

DAFTAR TABEL ......................................................................................... vii

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... viii

RINGKASAN ................................................................................................ ix

SUMMARY ................................................................................................... x

I. PENDAHULUAN ..................................................................................

  1 A. Latar Belakang...................................................................................

  1 B. Rumusan Masalah..............................................................................

  5 C. Tujuan Penelitian ...............................................................................

  6 D. Kegunaan Penelitian ..........................................................................

  7 II. LANDASAN TEORI .............................................................................

  8 A. Penelitian Terdahulu..........................................................................

  8 B. Tinjauan Pustaka................................................................................

  12 C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ................................................

  33 D. Pembatasan Masalah..........................................................................

  38 E. Defenisi Operasional .........................................................................

  38 III. METODE PENELITIAN......................................................................

  43 A. Metode Dasar Penelitian....................................................................

  43 B. Metode Penentuan Lokasi .................................................................

  43 C. Metode Penentuan Informasn Kunci .................................................

  44 D. Jenis dan Sumber Data ......................................................................

  45 E. Teknik Pengumpulan Data ................................................................

  46 F. Metode Analisis Data ........................................................................

  47 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN..............................................................

  54 A. Kondisi Umum ..................................................................................

  54 1. Sejarah dan Perkembangan Usaha...............................................

  54 2. Lokasi Perusahaan .......................................................................

  55

  3. Badan Hukum PJ. Bisma Sehat ...................................................

  56 4. Struktur Organisasi ......................................................................

  56 5. Visi dan Misi Organisasi .............................................................

  59 6. Tanggung Jawab Sosial ...............................................................

  59 7. Sarana dan Prasarana ...................................................................

  60 B. Hasil dan Pembahasan .......................................................................

  61 1. Analisis Segmentasi, Targetting, dan Positioning .......................

  61 2. Analisis Lingkungan Pemasaran .................................................

  64

  3. Penilaian Faktor Internal dan Eksternal PJ. Bisma Sehat............ 111

  4. Penentuan Posisi PJ. Bisma Sehat ............................................... 115

  5. Penentuan Alternatif Strategi Pemasaran Jamu PJ. Bisma Sehat 117

  6. Penentuan Prioritas Strategi Pemasaran Jamu PJ. Bisma Sehat .. 124

  

V. KESIMPULAN DAN SARAN.............................................................. 129

  A. Kesimpulan ........................................................................................ 129

  B. Saran .................................................................................................. 130

  DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  vi

  

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

  48 Tabel 13. Metode Perbandingan Berpasangan (Pairwise Comparison) ..........

  Tabel 23. Alternatif Strategi Matriks SWOT Pemasaran Jamu PJ. Bisma Sehat ................................................................................................ 118

  Tabel 22. Matriks Eksternal Factor Evaluation (EFE) Pemasaran Jamu di PJ. Bisma Sehat ............................................................................... 114

  Tabel 21. Matriks Internal Factor Evaluation (IFE) Pemasaran Jamu di PJ. Bisma Sehat ............................................................................... 112

  97 Tabel 20. Daftar Faktor Peluang dan Ancaman Pemasaran jamu PJ. Bisma Sehat ................................................................................................ 104

  96 Tabel 19. Daftar Faktor Kekuatan dan Kelemahan Pemasaran jamu PJ. Bisma Sehat ...............................................................................

  80 Tabel 18. Daftar Harga Produk Jamu Serbuk ..................................................

  75 Tabel 17. Daftar Harga Sediaan Jamu di PJ. Bisma Sehat ..............................

  52 Tabel 16. Kegiatan pelatihan dan sosialisasi karyawan di PJ. Bisma Sehat dari tahun 2015-2017.......................................................................

  52 Tabel 15. QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix) ............................

  49 Tabel 14. Matriks SWOT.................................................................................

  48 Tabel 12. Matriks EFE .....................................................................................

  Tabel 1. Jumlah Industri Pengolahan di Kabupaten Sukoharjo.....................

  46 Tabel 11. Matriks IFE ......................................................................................

  44 Tabel 10. Jenis dan Sumber Data .....................................................................

  32 Tabel 9. Rincian Informan Kunci ..................................................................

  31 Tabel 8. QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix)............................

  27 Tabel 7. Matriks SWOT ................................................................................

  26 Tabel 6. Matriks Eksternal Factor Evaluation (EFE) ...................................

  23 Tabel 5. Matriks Internal Factor Evaluation (IFE).......................................

  11 Tabel 4. Kerangka Perumusan Strategi .........................................................

  3 Tabel 3. Daftar Penelitian Terdahulu.............................................................

  2 Tabel 2. Daftar Perusahaan Jamu Tradisional di Kecamatan Nguter ............

  Tabel 24. Quantitive Strategic Planning Matrix Strategi Pemasaran Jamu di PJ. Bisma Sehat ............................................................................... 126 vii

  

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

  Gambar 1. Grafik Penjualan PJ. Bisma Sehat Tahun 2012-2016 ..................

  4 Gambar 2. Matriks Internal-Eksternal ............................................................

  29 Gambar 3. Bagan Kerangka Penelitian ..........................................................

  37 Gambar 4. Matriks Internal-Eksternal ............................................................

  51 Gambar 5. Struktur Organisasi PJ. Bisma Sehat ............................................

  57 Gambar 6. Alur Proses Produksi Jamu Serbuk ..............................................

  67 Gambar 7. Alur Proses Produksi Sediaan Sirup .............................................

  68 Gambar 8. Alur Pemasaran Langsung PJ. Bisma Sehat .................................

  77 Gambar 9. Alur Pemasaran Tidak Langsung PJ. Bisma Sehat .......................

  77 Gambar 10. Saluran Distribusi Produk Jamu PJ. Bisma Sehat ........................

  82 Gambar 11. Grafik Pergerakan Inflasi tahun 2016-2017 .................................

  88 Gambar 12. Matriks Internal-Eksternal............................................................ 115 viii

  

RINGKASAN

  Yulis Ikawati. H1815031. 2018. “Strategi Pemasaran Produk Jamu di Perusahaan Jamu Bisma Sehat Kabupaten Sukoharjo”. Dibimbing oleh Dr. Ir. Kusnandar, M.Si dan Nuning Setyowati, S.P.,M.Sc., Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  Kabupaten Sukoharjo memiliki sektor industri unggulan salah satunya adalah industri jamu tradisional. Kabupaten Sukoharjo dijuluki sebagai kabupaten jamu dimana Sentra Industri Jamu terletak di Desa Nguter. Kondisi tersebut mendorong perkembangan para produsen jamu salah satunya PJ. Bisma Sehat, seiring perkembangannya PJ. Bisma Sehat menghadapi persaingan produsen jamu dan kendala pemasaran. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor internal (kekuatan dan kelemahan) dan faktor eksternal (peluang dan ancaman); mengetahui gambaran posisi perusahaan; merumuskan alternatif strategi; dan prioritas strategi untuk pemasaran jamu di PJ. Bisma Sehat Kabupaten Sukoharjo.

  Metode dasar yang digunakan adalah deskriptif analitik dengan menggunakan jenis data primer dan sekunder. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan wawancara, observasi dan pencatatan. Metode analisis data menggunakan Matriks IFE, Matriks EFE, Matriks IE, Matriks SWOT dan Matriks QSP.

  Hasil penelitian menunjukkan berdasarkan skor matriks IFE diketahui kekuatan terbesar ialah variasi produk jamu yang beragam (0.4380) sedangkan kelemahan terbesar yaitu kegiatan promosi yang dilakukan masih sederhana (0.2194). Skor matriks EFE menunjukkan peluang terbesar adalah peluang tenaga kerja yang masih terbuka (0.4671) dan ancaman terbesar ialah perkembangan industri jamu skala nasional (0.2895). Gambaran posisi PJ. Bisma Sehat berdasarkan matriks IE berada pada sel V yaitu menjaga dan mempertahankan. Alternatif strategi pemasaran untuk PJ. Bisma Sehat meliputi : Mengoptimalkan SDM pemasaran untuk memperlancar distribusi produk; Memaksimalkan jalur promosi dengan media sosial; Membangun image produk dengan gencar melakukan promosi terhadap produk unggulan Bisma Sehat; Mempertahankan dan meningkatkan kualitas produk. Prioritas strategi berdasarkan matriks QSP dengan perolehan skor tertinggi 6.5075 ialah membangun image produk dengan gencar melakukan promosi terhadap produk unggulan Bisma Sehat. ix

  

SUMMARY

  Yulis Ikawati. H1815031. 2018. "Marketing Strategy on Herbal Medicine of Bisma Sehat Company in Sukoharjo Regency". Under the guidance of Dr. Ir. Kusnandar, M.Si and Nuning Setyowati, SP, M.Sc., Faculty of Agriculture, University of Sebelas Maret Surakarta.

  Sukoharjo regency has some main industrial sectors, one of them is traditional herbal medicine industry. Sukoharjo is usually called as the herbal regency where the center of the Herbal Medicine Industry is in Nguter Village. The condition promotes the development of herbal medicine manufacturers, one of the is Bisma Sehat Company, as its development, Bisma Sehat Company has faced a competition with other herbal manufacturers and marketing constraints. This study aims to identify the internal factors (strengths and weaknesses) and external factors (opportunities and threats); to find out the position of the company; to formulate strategic alternatives; and priority strategies for the marketing of herbal medicine of Bisma Sehat Company in Sukoharjo Regency.

  The basic method that is used is descriptive analysis using primary and secondary data types. The data were collected through interviews, observations and recordings. The data were analyzed by using IFE matrix, EFE Matrix, IE Matrix, SWOT Matrix and Matrix QSP methods.

  The results showed that based on the matrix IFE's matrix score, the greatest strength is the various herbal products (0.4380), while the biggest weakness is the modest promotional activity (0.2194). EFE matrix score showed that the biggest opportunity is the chance of labor is still open (0.4671) and the greatest threat is the development of a national scale herbal medicine industry (0.2895). The overview position of Bisma Sehat Company based IE matrix which is in V cell is to maintain and sustain. The alternative marketing strategies for Bisma Sehat Company include: Optimizing marketing employees to improve the distribution of the products; Maximizing the promotion track using social media; Building an image of the product by promoting heavily Bisma Sehat towards the superior products; Maintaining and improving the product quality. QSP strategic priorities based on a matrix with the highest score 6.5075 acquisition is to build the image of the products by promoting heavily Bisma Sehat towards the superior products. x