POTENSI DAN KERAGAMAN SUMBERDAYA GENETIK SAPI BALI

POTENSI DAN KERAGAMAN SUMBERDAYA GENETI K SAPI BALI
EKOHANDI WI RAWAN' dan SUBANDRI YOZ
' Pusat Penel i t i an dan Pengembangan Pet er akan, Jl . Raya Paj aj ar an Kav. E- 59, Bogor 16151
2Bal ai Penel i t i an Ter nak, POBox 221, Bogor 16002

ABSTRAK
Sapi Bal i mer upakan sapi asl i I ndonesi a yang cukup pent i ng kar ena t er dapat dal amj uml ah cukup besar dengan wi l ayah
penyebar annya yang l uas di I ndonesi a. Semaki n t i nggi nya i mpor dagi ng dam t emak sapi unt uk memenuhi kebut uhan dal am
neger i mest i nya dapat menj adi pendor ong bagi pi hak- pi hak yang t er kai t unt uk memper bai ki pr odukt i vi t as usahat er nak sapi di
dal amneger i dengan mengel ol a sapi asl i I ndonesi a sebai k- bai knya, t er masuk sapi Bal i . Beber apa kel ebi han di mi l i ki sapi Bal i
t er ut ama kemampuan adapt asi nya dal aml i ngkungan dengan ket er sedi aan pakan ber kual i t as r endah dan f er t i l i t asnya yang sangat
bai k . Kebi j akan pemer i nt ah unt uk menet apkan Pr opi nsi Bal i sebagai daer ah yang di pr ot eksi bagi masuknya sapi bangsa l ai n
unt uk pel est ar i an sapi Bal i sangat ber al asan mengi ngat I ndonesi a mer upakan pusat gen sapi Bal i dan t empat per t ama kal i
domest i kasi sapi t er sebut . Upaya per bai kan mut u genet i k sapi Bal i yang saat i ni t engah di l akukan di wi l ayah pet er nakan mur ni
( Pr opi nsi Bal i ) ol eh Pr oyek Pengembangan dam Pembi bi t an Sapi Bal i ( P3Bal i ) mel al ui sel eksi dan uj i ket ur unan, ber hasi l
mendapat kan sapi dengan ni l ai pemul i aan dugaan yang l ebi h bai k. Pej ant an el i t yang di hasi l kan mel al ui pr ogr am t er sebut
di har apkan dapat memper bai ki sapi Bal i secar a kesel ur uhan mel al ui pr ogr amI B. Per bai kan mut u genet i k mel al ui per si l angan
dengan bangsa sapi Bos t aur us dam Bos i ndi cus yang t er j adi di kant ong- kant ong sumber bi bi t mampu menghasi l kan sapi hasi l
per si l angan yang memi l i ki pr odukt i vi t as cukup bai k unt uk f i nal st ock. Ter dapat kecender ungan unt uk t er us meni ngkat kan
komposi si genet i k sapi Bos t aur us mel al ui pr ogr am I B di pet er nakan r akyat . Eval uasi per l u di l akukan unt uk menent ukan
komposi si genet i k sapi per si l angan yang i deal agar dapat ber pr oduksi opt i mal sesuai dengan kondi si l i ngkungan set empat .

Kat a kunci : Sapi Bal i , pel est ar i an, per bai kan mut u genet i k

ABSTRACT
POTENCYANDGENETI CDI VERSI TY OF BALI CATTLE
Bal i cat t l e ar e i mpor t ant i ndi genous cat t l e due t o hi gh popul at i on and wi de spr ead i n I ndonesi a . I ncr easi ng meat and cat t l e
i mpor t s t o f ul f i l l t he l ocal demand shoul d be abl e t o mot i vat e r el at ed par t i es t o i mpr ove pr oduct i vi t y of I ndonesi an cat t l e t hr ough
good management , i ncl udi ng Bal i cat t l e. Sever al good char act er i st i cs ar e possessed by Bal i cat t l e, par t i cul ar l y t he adapt at i on
capabi l i t y i n envi r onment wi t h poor f eed qual i t y and t hey possess good f er t i l i t y . The gover nment deci si on t o det er mi ne Pr ovi nce
of Bal i i s as a pr ot ect ed zone f or ot her cat t l e br eed i n or der t o conser ve Bal i cat t l e i s ver y r easonabl e consi der i ng t hat I ndonesi a i s
t he gene cent er of Bal i cat t l e and t he f i r st domest i cat i on pl ace of Bal i cat t l e . Genet i c i mpr ovement s of Bal i cat t l e have been done
at pur e br eed zone ( Pr ovi nce of Bal i ) t hr ough sel ect i on and pr ogeny t est i ng at P3Bal i and succeeds i n obt ai ni ng cat t l e wi t h good
Est i mat ed Br eedi ng Val ue . El i t e bul l s obt ai ned t hr ough t he pr ogr am ar e expect ed t o be abl e t o ent i r el y i mpr ove Bal i cat t l e i n
I ndonesi a t hr ough Ar t i f i ci al I nsemi nat i on pr ogr am. The i mpr ovement of genet i c qual i t y by cr ossi ng wi t h Bos t aur us and Bos
i ndi cus have been done at l i vest ock sour ces r egi ons and have been abl e t o pr oduce cr ossbr ed havi ng good pr oduct i vi t y as f i nal
st ock . Ther e i s t endency t o cont i nuousl y i mpr ove t he genet i c composi t i on of Bos t aur us t hr ough ar t i f i ci al i nsemi nat i on at f ar mer s
l evel . The i deal genet i c composi t i on of cr ossbr ed needs t o be eval uat ed t o r each opt i mal genot ype composi t i on .
Key wor ds : Bal i cat t l e, conser vat i on, genet i c i mpr ovement

PENDAHULUAN
Di

ant ar a ber bagai

bangsa

sapi

di

I ndonesi a . Di bandi ngkan sapi asl i at au sapi l okal
l ai nnya di I ndonesi a ( sapi Ongol e, Per anakan Ongol e
yang

ada di

I ndonesi a, sapi Bal i mer upakan sal ah sat u sapi asl i
I ndonesi a yang cukup pent i ng dan popul asi nya cukup
besar . Popul asi sapi Bal i di I ndonesi a per nah di cat at
dua kal i yai t u pada t ahun 1984 dan 1988, pencat at an
j uml ah sapi Bal i set el ah i t u t i dak per nah di l akukan l agi ,

sehi ngga j uml ahnya saat

i ni t i dak di ket ahui dengan
past i . Pada t ahun 1988 j uml ah sapi Bal i t er cat at
2. 632 . 125 ekor at au seki t ar 26, 9%dar i t ot al sapi pot ong

damMadur a) , per sent ase sapi Bal i adal ah yang t er t i nggi
( DI TJEN BI NA PRODUKSI PETERNAKAN, 2002) .
Penyebar ah sapi Bal i saat i ni hampi r mel i put i
sel ur uh wi l ayah I ndonesi a, kecual i Pr opi nsi
DKI
Jakar t a . Empat pr opi nsi yang memi l i ki j uml ah sapi Bal i
t er besar di I ndonesi a adal ah Pr opi nsi Sul awesi Sel at an,
NTB, Bal i dan NTT. Mengi ngat j uml ahnya yang cukup
besar dan penyebar annya yang cukup l uas maka sapi
Bal i mer upakan bangsa t er nak sapi yang cukup pent i ng

107

E[ co

HANDI W
I RAW
AN

dan

SUBANDRI YO:

Pot ensi dan Ker agaman Sumber daya Genet i k Sapi Bal i

dal am penyedi aan dagi ng nasi onal . Pada t ahun 2002,
pr oduksi dagi ng nasi onal dar i t er nak sapi mencapai
l ebi h dar i 320 r i bu t on, at au seki t ar 20, 5% dar i t ot al
pr oduksi dagi ng nasi onal dan menempat i per i ngkat
kedua set el ah pr oduksi dagi ng ayam pot ong ( Di TJEN
BI NA PRODUKSI PETERNAKAN, 2002) .
l i ngkungan pemel i har aan di
Pada ber bagai
I ndonesi a, sapi Bal i memper l i hat kan kemampuannya

unt uk ber kembang bi ak dengan bai k . Keunggul an sapi
Bal i di bandi ngkan sapi l ai n di ant ar anya yai t u memi l i ki
daya adapt asi sangat t i nggi t er hadap l i ngkungan yang
kur ang bai k ( MASUDANA,
1990) ,
seper t i
dapat
kual i t as
r endah
memanf aat kan
pakan
dengan
( SASTRADI PRADJA,
1990) , mempunyai f er t i l i t as dan
concept i on r at e yang sangat bai k ( OKA dan DARMADJ A,
1996) , per sent ase kar kas yang t i nggi yai t u 52- 57, 7%
dan ROLLI NSON, 1973) , memi l i ki dagi ng
ber kual i t as bai k dengan kadar l emak r endah ( kur ang
l ebi h 4%) ( PAYNE dan HODGES, 1997) , dan t ahun
t er hadap par asi t i nt er nal dan ekst er nal ( NATI ONAL

RESEARCH COUNCI L, 1983) .
Dengan ber bagai
keunggul an yang di mi l i ki
t er sebut dan mengi ngat I ndonesi a mer upakan pusat sapi
Bal i di duni a, maka sapi Bal i mer upakan aset nasi onal
yang per l u di l est ar i kan . Pemer i nt ah t el ah sej ak l ama
member i kan per hat i an yang cukup besar
bagi
pel est ar i an pl asma nut f ah i ni dengan menet apkan
pr ogr am nasi onal pemul i aan unt uk sapi Bal i . Pr ogr am
nasi onal t er sebut mel i put i pr ogr am pemur ni an dan
peni ngkat an mut u genet i k
sapi
Bal i .
Pr ogr am
pemur ni an sapi Bal i di l aksanakan dengan penet apan
wi l ayah pet er nakan mur ni sapi Bal i yang mel i put i Pul au
Bal i , Pul au Sumbawa di Pr opi nsi Nusa Tenggar a Bar at
( NTB) , Pul au Fl or es di Pr opi nsi Nusa Tenggar a Ti mur
( NTT) dan Kabupat en Bone di Pr opi nsi Sul awesi

Sel at an ( PANE, 1991) yang sekal i gus wi l ayah t er sebut
di t et apkan sebagai sumber bi bi t sapi Bal i secar a
nasi onal ( SOEHADJI , 1990) . Di l uar wi l ayah t er sebut ,
t er buka unt uk per si l angan dan per bai kan mut u genet i k .
Namun dal am per kembangannya unt uk meni ngkat kan
mut u genet i k sapi Bal i di beber apa wi l ayah t er sebut ,
pet er nak menghendaki adanya per si l angan dengan
bangsa sapi l ai n ( Bos t aur us at au Bos i ndi cus) sehi ngga
PANE ( 1991) mengemukakan bahwa hanya sapi Bal i
yang t er dapat di Bal i yang masi h mur ni .
( PAYNE

ASAL- USUL DAN PENYEBARAN SAPI BALI
Sapi Bal i ( Bi bos sondai cus) yang ada saat i ni
di duga ber asal dar i hasi l domest i kasi bant eng l i ar
( Bi bos bant eng) . Menur ut ROLLI NSON ( 1984) pr oses
domest i kasi sapi Bal i i t u t er j adi sebel um 3 . 500 SM di
I ndonesi a at au I ndochi na. Bant eng l i ar saat i ni bi sa
di t emukan di Jawa bagi an Bar at dan bagi an Ti mur , di
Pul au Kal i mant an, ser t a di t emukan j uga di Mal aysi a

( PAYNE dan ROLLI NSON, 1973) . HARDJ OSUBROTO dan

10 8

( 1993) mengemukakan bahwa di I ndonesi a saat
i ni , bant eng l i ar hanya t er dapat di hut an l i ndung
Bal ur an, Jawa Ti mur dan Uj ung Kul on, Jawa Bar at ,
ser t a di beber apa kebun bi nat ang . Adanya bant eng l i ar
i ni member i kan pel uang unt uk per bai kan mut u sapi Bal i
at au unt uk per si l angan dengan j eni s sapi
l ai n
( NATI ONAL RESEARCH COUNCI L, 1983) .
Tempat di mul ai nya domest i kasi sapi Bal i masi h
t er dapat
per bedaan
pendapat ,
MEI J ER
( 1962)
ber pendapat pr oses domest i kasi t er j adi di Jawa, namun
PAYNE dan ROLLI NSON ( 1973) menduga agaknya asal

mul a sapi Bal i adal ah dar i Pul au Bal i mengi ngat t empat
i ni mer upakan pusat di st r i busi sapi Bal i di I ndonesi a.
NOZAW
A ( 1979) menduga gen asl i sapi Bal i ber asal dar i
Pul au Bal i yang kemudi an menyebar l uas ke daer ah
Asi a Tenggar a. Dengan kat a l ai n bahwa pusat gen sapi
Bal i adal ah di Pul au Bal i , di sampi ng pusat gen sapi
zebu di I ndi a dan pusat gen pr i mi geni us di Er opa .
Penyebar an sapi Bal i di I ndonesi a di mul ai pada
t ahun 1890 dengan adanya pengi r i man ke Sul awesi ,
pengi r i man sel anj ut nya di l akukan pada t ahun 1920 dan
1927 ( HERWEI JER, 1950) . Kemudi an pada seki t ar t ahun
1947 di l akukan pengi r i man besar - besar an sapi Bal i ol eh
pemer i nt ah Bel anda ke Sul awesi Sel at an yang l angsung
di di st r i busi kan kepada pet ani ( PANE, 1991) . Sej ak saat
i t u, popul asi sapi Bal i ber kembang dengan cepat
sehi ngga sampai saat i ni Pr opi nsi Sul awesi Sel at an
menj adi pr opi nsi yang memi l i ki sapi Bal i dengan
j uml ah t er besar di I ndonesi a . Unt uk penyebar an sapi
Bal i ke Lombok mul ai di l akukan pada abad ke- 19 yang

di bawa ol eh r aj a- r aj a pada zaman i t u ( HARDJ OSUBROTO
dan ASTUTI , 1993) , dan sampai ke Pul au Ti mor ant ar a
t ahun 1912 dan 1920 ( HERWEI JER, 1950) . Penyebar an
sapi Bal i ke banyak wi l ayah di I ndonesi a kemudi an
di l akukan sej ak t ahun 1962 ( HARDJ OSUBROTO dan
ASTUTI , 1993) dan saat i ni t el ah menyebar hampi r di
sel ur uh wi l ayah I ndonesi a .
Ti dak hanya di wi l ayah I ndonesi a, sapi Bal i j uga
t el ah di sebar kan ke ber bagai negar a . Ter cat at sapi Bal i
t el ah di i nt r oduksi kan ke Semenanj ung Cobour g di
Aust r al i a Ut ar a di ant ar a t ahun 1827 dan 1849 . Per nah
j uga di l akukan ekspor secar a r egul er sapi Bal i kast r asi
ke Hongkong unt uk di pot ong . Sel ai n i t u, pada masa
l al u, sapi Bal i j uga per nah di ki r i m ke Phi l i pi na,
Mal aysi a dan Hawai ( PAYNI , dan ROLLI NSON, 1973) ,
t el ah j uga di ki r i mkan ke Texas, USA dan New Sout h
Wal es, Aust r al i a sebagai t er nak per cobaan ( NATI ONAL
RESEARCH COUNCI L, 1983) .
Sej ak ber j angki t nya penyaki t Jembr ana t ahun 1964
hi ngga ki ni , Pr opi nsi Bal i t i dak mengel uar kan sapi bi bi t

( t er kecual i pej ant an I B) dan per annya di ambi l al i h ol eh
Pr opi nsi NTT, NTB dan Sul awesi Sel at an ( PANE,
1991) .
Di t i nj au dar i si st emat i ka t er nak ( HARDJ OSUBROTO,
1994) , bahwa sapi Bal i sat u f ami l i dengan sapi l ai n,
yai t u f ami l i bovi dae, genus bos dan subgenus bi bovi ne .
ASTUTI

W
ARTAZOA Vol . 14 No. 3 Th . 2004

i nt er val ) , dan per sent ase ber anak . Beber apa si f at
pr oduksi dan r epr oduksi t er sebut mer upakan si f at
pent i ng/ ekonomi s yang dapat di per gunakan sebagai
i ndi kat or sel eksi .
Tabel 1 memper l i hat kan bobot badan sapi Bal i dar i
saat l ahi r sampai dewasa ( i nduk) . Ter l i hat adanya
var i asi bobot badan maupun l aj u per t ambahan bobot
badan sapi Bal i di ant ar a l okasi ( pr opi nsi ) yang
pengar uh
l i ngkungan,
kemungki nan
di sebabkan
t er ut ama nut r i si . Dar i t abel t er sebut t er l i hat bahwa
bobot badan dewasa sapi Bal i i nduk di Pr opi nsi Bal i
dan NTB l ebi h t i nggi di bandi ng di Pr opi nsi NTT dan
Sul awesi Sel at an . Bobot badan t er sebut t i dak j auh
ber beda dar i yang di l apor kan PANE ( 1991) bahwa sapi
Bal i bet i na dewasa mempunyai bobot badan ant ar a 224300 kg dengan t i nggi pundak seki t ar 1, 05- 1, 14 m.
Bobot badan sapi Bal i bet i na t er bai k pada pamer an
t er nak t ahun 1991 mencapai 300- 489 kg dengan t i nggi

Sapi - sapi yang t er masuk ke dal am subgenus bi bovi ne
adal ah Bi bos gaur us, Bi bos f r ont al i s dan Bi bos
sondai cus . Di ket ahui bahwa per kawi nan ant ar a sapi
Bal i dengan sapi l ai n yang ber beda subgenus t er sebut
( Bos t aur us dan Bos i ndi cus) menghasi l kan anak j ant an
yang st er i l . Beber apa kemungki nan penyebabnya adal ah
ket ur unan Fl j ant an mengal ami gangguan synapsi s
kr omosom sel ama pr oses mei osi s yang mengur angi
daya hi dup sel ger mi nal dan banyak hambat an f i si ol ogi s
ger mi nal
yang mempengar uhi
per kembangan sel
( ELDRI DGE, 1985) ser t a t i dak sempur nanya pembel ahan
sper mat ogenesi s
r eduksi
dal am
pr oses
( HARDJ OSUBROTO,

1994) .

POTENSI GENETI K SAMBALI
Pr odukt i vi t as

pundak seki t ar
Sement ar a i t u,

Banyak l apor an yang t el ah mengemukakan hasi l
penel i t i an mengenai kemampuan pr oduksi sapi Bal i .
Kemampuan pr oduksi sapi Bal i dapat di l i hat dar i
beber apa i ndi kat or si f at - si f at pr oduksi seper t i bobot
l ahi r , bobot sapi h, bobot dewasa, l aj u per t ambahan
bobot badan, si f at - si f at kar kas ( per sent ase kar kas dan
kual i t as kar kas) , maupun si f at r epr oduksi seper t i
dewasa kel ami n, umur puber t as, j ar ak ber anak ( cal vi ng

bobot

1, 21- 1, 27

sapi Bal i

m ( HARDJ OSUBROTO, 1994) .
j ant an dewasa mempunyai
kg dengan t i nggi seki t ar

ant ar a 337- 494
m ( PANE, 1991) . Sedangkan bobot badan
Bal i t er bai k pada pamer an t er nak t ahun 1991

1, 22- 1, 30

sapi

mencapai 450- 647 kg dengan t i nggi seki t ar
m( HARDJ OSUBROTO, 1994) .

1, 25- 1, 44

Tabel 1 . Penampi l an pr oduksi sapi Bal i di beber apa pr opi nsi
Si f at pr oduksi ( kg)
Pr opi nsi

NTT

Bobot l ahi r

Bobot sapi h

Bobot umur 1 t ahun

Bobot saat
puber t as

Bobot dewasa
( i nduk)

11, 9± 1, 8

79, 2±: 18, 2

100, 3 ± 12, 4

179, 8 ± 14, 8

221, 5 ± 45, 6

NTB

12, 7 ± 0, 7

83, 9 ± 25, 9

129, 7 ± 15, 1

182, 6 ± 48, 0

241, 9 ± 28, 5

Bal i

16, 8 ± 1, 6

82, 9 ± 8, 2

127, 5 ± 5, 7

170, 4 ± 17, 4

303, 3 ± 4, 9

Sul awesi Sel at an

12, 3 ± 0, 9

64, 4 ± 12, 5

99, 2 f 10, 4

225, 2 ± 23, 9

211, 0 ± 18, 4

Sumber :

TALI B

et al . ( 2003)

Tabel 2 . Penampi l an r epr oduksi sapi Bal i di beber apa pr opi nsi
Umur puber t as
bet i na ( bul an)

Pr opi nsi

Umur puber t as
j ant an ( bul an)

Per sent ase ber anak
( %)

Jar ak ber anak
( har i )

Concept i on
r at e ( %)

NTT

23

26

70

521

-

NTB

22

26

72

507

-

20, 7

25

69

530

85 . 9

Sul awesi Sel at an

24

28

76 -

480

Mal i

20

24

81

450

Bal i

Sumber :

PANE

8Q

( 1991)

10 9

EKOHANDI W
I RAW
AN dan SUBANDRI YO:

Pot ensi dan Ker agaman Sumber daya Genet i k Soj j i Bal i

Dar i beber apa hasi l penel i t i an menunj ukkan
bahwa sapi Bal i member i kan r espon posi t i f t er hadap
per bai kan pakan yang di t andai meni ngkat nya l aj u
per t ambahan bobot badan . Rat aan l aj u per t ambahan
bobot badan ( PBB) sapi Bal i yang di ber i r umput
l apangan t anpa di ber i pakan t ambahan adal ah 175, 75
g/ ekor / har i , namun PBB har i an meni ngkat j i ka di ber i
pakan t ambahan konsent r at 1, 8% daj j i bobot badan
yakni mencapai 313, 88 g/ ekor / har i ( AMRI L, 1990) .
SOEMARMI et al . ( 1985) mel apor kan l aj u PBB sapi Bal i
mencapai 690 dan 820 g/ ekor / har i ber t ur ut - t ur ut yang
di ber i pakan r umput dan pucuk t ebu di t ambah
konsent r at 1% daj j i bobot badan . Puber t as sapi Bal i
di capai pada ki sar an umur 20- 24 bul an unt uk sapi
bet i na sedangkan pada yang j ant an di capai pada umur
24- 28 bul an ( Tabel 2) . Bebej j apa penel i t i t el ah
mel apor kan bahwa sapi Bal i mempunyai t i ngkat
kesubur an yang sangat bai k, wal aupun dal am kondi si
l i ngkungan yang kur ang bai k . Tabe12 memper l i hat kan
angka konsepsi ( concept i on r at e) sapi Bal i mencapai
85, 9%, per sent ase ber anak ber ki sar ant ar a 70- 81%.
Meski pun t i dak j el as pol a r epr oduksi namun t er dapat
bul an- bul an
di mana
banyak
t er j adi
i ndi kasi
per kawi nan . PANE ( 1991) mel apor kan bahwa t er l i hat
t er dapat kenai kan per kawi nan pada bul an Agust us
sampai Januar i dan t er t i nggi pada bul an Okt ober dan
Nopember , sement ar a i t u bul an Pebr uar i sampai
dengan
Juni
mer upakan
bul an- bul an
dengan
per kawi nan l ebi h r endah dan bul an per kawi nan pal i ng
r endah pada bul an Mei .
Per sent ase kar kas sapi Bal i cukup t i nggi , ber ki sar
52- 57, 7% ( Tabel 3) , l ebi h bai k di bandi ngkan sapi
Ongol e dan sapi Madur a ( MORAN, 1979) ber t ur ut - t ur ut
sebesar 51, 9 dan 52, 5%. Hasi l penel i t i an ARKA ( 1984)
menunj ukkan bahwa kandungan l emak dagi ng sapi
Bal i cukup r endah, yang mer upakan sal ah sat u
kel ebi han yang di mi l i ki dagi ng sapi Bal i .
Tabel 3 . Kual i t as kar kas dan dagi ng sapi Bal i
Si f at kar kas

Ni l ai si f at

Per sent ase kar kas'
Komposi si kar kas ( kg/ 100 kg)

52- 57, 7

b

Tul ang

14, 72- 16, 95

Dagi ng

69, 24- 71, 03

Lemak

13, 81- 14, 25

Komposi si ki mi a dagi ng ( %) `
72, 07- 74, 93

Kadar pr ot ei n

19, 65- 21, 28

Kadar l emak

2, 01- 6, 86

Kadar abu

1, 17- 1, 78

Wama dagi ng°

Sebagai sapi asl i I ndonesi a, sapi Bal i memi l i ki
kemampuan adapt asi yang t i nggi t er hadap l i ngkungan
yang kur ang bai k, namun demi ki an sapi Bal i t er nyat a
memi l i ki ker ent anan yang sangat t i nggi t er hadap
beber apa j eni s penyaki t . Sapi Bal i sangat peka t er hadap
penyaki t
Jembr ana/ Ramadewa
dan
Mal i gnant
Cat ar r hal Fever ( MCF) . Penyaki t Jembr ana hanya
menyer ang sapi Bal i yang per nah mewabah di Pr opi nsi
Bal i , Lampung, Sumat er a Sel at an ( di sebut penyaki t
Ramadewa)
dan Jawa Ti mur ( di sebut Penyaki t
Banyuwangi ) . I nt ensi t as penyaki t Jembr ana per t ahan
di l apor kan PERANGI NANGI N ( 1990) sebesar 0, 55%
dengan per sent ase kemat i an mencapai 11, 18%.
Sapi Bal i j uga sangat r ent an dengan penyaki t
MCF dengan t i ngkat kemat i an dapat mencapai 100%.
Sapi Madur a dan ker bau adal ah j eni s t er nak ber i kut nya
yang r ent an, sement ar a sapi ket ur unan Bos i ndi cus dan
Bos t aur us r el at i f t ahan t er hadap penyaki t t er sebut .
Domba di ket ahui mer upakan t er nak yang ser i ng
menyi mpan ( r eser voi r ) vi r us MCF dal amj angka wakt u
l ama t anpa menj adi saki t set el ah t er i nf eksi . Ser i ng
di dapat i , di daer ah- daer ah dengan popul asi domba
yang t i nggi , kej adi an ser angan MCF pada sapi Bal i
menj adi t i nggi . Ol eh kar ena i t u, daer ah pengembangan
sapi Bal i menj adi agak t er bat as dan har us di pi l i h
daer ah- daer ah yang mempunyai popul asi domba yang
r endah .
Ber beda dengan dagi ng sapi asal Er opa, dagi ng
sapi Bal i mempunyai kandungan l emak yang r endah
dan t anpa mar bl i ng. Aspek i ni di t ambah dengan t ekst ur
yang al ot dan war na yang gel ap menj adi kel emahan
j i ka dagi ng sapi Bal i di per gunakan sebagai bahan
unt uk st eak, sl i ce- beef , sat e dan dagi ng asap, kar ena
kur ang di sukai ol eh konsumen . Namun demi ki an di si si
l ai n, per l emakan yang r endah menj adi kel ebi han
t er sendi r i bagi konsumen yang mel akukan di et ket at
unt uk l emak hewani . Bagi i ndust r i pengol ahan dagi ng,
war na dagi ng yang gel ap dan ci t ar asa yang kuat yang
di mi l i ki sapi Bal i sangat di per l ukan unt uk pembuat an
sosi s, bur ger , dagi ng kal engan, dan l ai n- l ai n .

PELESTARI AN DAN PEMANFAATAN
BERKELANJ UTAN PLASMA NUTFAH
Kar akt er i st i k f i si k dan ker agaman genet i k sapi Bal i

Kadar ai r

Mar bl i ng`

Beber apa kel emahan sapi Bal i

0

Mer ah cokl at t ua

Sumber : ' PAYNE dan ROLLI NSON ( 1973) ; b SUKANTEN ( 1991) ;
° ARKA ( 1984)

Ker agaman genet i k t er j adi t i dak hanya ant ar
bangsa t et api j uga di dal am sat u bangsa yang sama,
ant ar popul asi maupun di dal am popul asi , at au di
ant ar a i ndi vi du t er sebut . Ker agaman pada sapi Bal i
dapat di l i hat dar i ci r i - ci r i f enot i pe seper t i t i nggi , ber at ,
t ekst ur dan panj ang r ambut , war na dan pol a war na
t ubuh, per kembangan t anduk . Pol i mor f i sme bi oki mi a
pada sapi j uga mer upakan ker agaman yang dapat

W
ARTAZOA Vol . 14 No . 3 Th. 2004

Dar i 300 s ampel pengamat an sapi Bal i di Pr opi nsi

di l i hat dengan adanya var i asi di dal am pr ot ei n pl as ma
at au

s er um

dar ah

Al bumi n,

( mi sal nya

Al kal i ne

Phosphat ase, Tr ansf er r i n, dan l ai n- l ai n) , sel dar ah
Haemogl obi n
bet a,
mer ah
( Aci d Phosphat ase,
dan
sebagai
nya)
,
sel
dar
ah
put
i
h
(
Al
kal
i ne
Pept i dase B,
pr ot ei n
2,
r i bonucl ease,
Leucocyt i c
Phosphogl ucomut ase) dan susu ( Casei n bet a, Casei n
kappa, Lact ogl obul i n bet a) . Sek uen DNA j uga
mempuny ai

k er agaman

yang

dapat

di amat i

beber apa mac am car a,

menggunak an

seper t i

RFLP

ci r i - ci r i f i si k y ang ser agam,

dan hany a mengal ami
dengan

l el uhur

l i ar nya

per ubahan keci l
( bant eng) .

di bandi ngkan

War na

sapi

Bal i

bet i na, anak at au muda, bi asanya cokl at muda dengan
sepanj ang t engah
hi t am t i pi s
t er dapat
di
gar i s
punggung.

j ant an

12- 18 bul an sampai

pada umur

adal ah

k emudi an war na i ni

muda t et api
saat

sapi

War na

cokl at

ket i ka

ber ubah agak gel ap
hi t am pada

mendekat i

sapi j ant an yang di kast r asi akan
cokl at . Pada k edua j eni s kel ami n

dewas a ; kecual i
ber war na

t et ap

t er dapat

war na

put i h

( pant at ) ,

bagi an bawah ( per ut ) ,

( whi t e st ocki ng)
t el i nga,

sampai

dan pada

ROLLI NSON,

1973 ;

pada
di

bagi an

bel akang

k eempat

NATI ONAL

bawah

bagi an dal am

at as kuku,

pi nggi r an bi bi r

kaki

paha

at as

( PAYNE dan

RESEARCH COUNCI L,

kaki

Bal i j uga di t emukan beber apa pol a war na

y ang

di k emuk ak an

Bal i

nor mal

put i h t er campur

at au bagi an kaki i ni ber war na mer ah bat a/ cokl at / hi t am.
Di t emuk an j uga sapi Bal i yang ber war na t ut ul dan i nj i n
masi ng- masi ng sebanyak 0, 6 dan 0, 3%.
Sapi

Bal i

j ant an

maupun

bet i na

mempuny ai

t anduk, yang ber beda dal am ukur an dan bent uknya dan
ada beber apa var i asi t i pe t anduk pada k edua j eni s
t er sebut

kel ami n

( PAYNE

dan

ROLLI NSON,

1973) .

Panj ang t anduk sapi j ant an bi asanya 20 sampai
bent uk t anduk y ang i deal
bent uk

per t umbuhan

t anduk

j ant an di sebut

pada sapi

congl ok

si l ak

t anduk

mul a- mul a

25 cm,

yai t u
dar i

j al annya
sedi ki t

dasar

kel uar ( t umbuh k e ar ah sampi ng) , l al u membengk ok ke
at as dan k emudi an pada uj ungnya membengk ok sedi ki t
ke ar ah l uar . Pada y ang bet i na,
i deal

manggul

di sebut

bent uk t anduk yang

gangsa

yai t u

j al annya

per t umbuhan t anduk sat u gar i s dengan dahi

ar ah ke

at as dan pada uj ungnya sedi ki t mengar ah ke bel akang
dan k emudi an mel engk ung k e bawah l agi mengar ah ke
kepal a ( ke dal am) . Sapi Bal i y ang t i dak ber t anduk t i dak
per nah

di t emukan

NATI ONAL

( PAYNE

dan

HARDJ OSUBROTO,

1994) .

ROLLI NSON,

1973 ;

COUNCI L,

RESEARCH

Kepal a sapi

1983 ;

Bal i

t er masuk

panj ang t et api t i dak l ebar , k edua t el i nganya t egak dan
ber ukur an sedang ( PAYNE dan ROLLI NSON,

1973) .

Ter dapat var i asi bent uk t anduk pada sapi

Di sampi ng pol a war na yang umum dan st andar ,
seper t i

mendapat k an sapi

war na yang meny i mpang dar i

17%) dan y ang t er banyak adal ah war na kaos
war na mer ah bat a/ cokl at / hi t am

( mencapai

1983 ; HARDJ OSUBROTO dan ASTUTI , 1993) .
pada sapi

HANDI W
I RAW
AN ( 2003)

yang memi l i ki

dengan

( Rest r i ct i on Fr agment Lengt h Pol ymor phi sm) , RAPD
( Random Ampl i f i ed Pol ymor phi c DNA) , SSCP ( Si ngl ePol ymor phi sm) ,
AFLP
St r and
Conf or mat i onal
Fr
agm
ent
Lengt
h
Pol
ym
or
phi
sm
)
.
( Ampl i f i ed
Sapi Bal i mempuny ai

Bal i ,

Bal i di

Pr opi nsi Bal i . Hasi l penel i t i an HANDI WI RAWAN ( 2003)
mendapat k an bawwa pada sapi

Bal i j ant an t er dapat

7

mac am bent uk t anduk sedangkan pada yang bet i na

meny i mpang
di per ol eh 12 mac am bent uk t anduk . Bent uk t anduk
HARDJ OSUBROTO dan ASTUTI ( 1993) , yai t u : zyxwvutsrqponmlkjihgfedcbaZYXWVUTSRQPONMLKJIHGFEDCBA
y ang
umum unt uk
sapi
Bal i
j ant an
( seper t i
i nj i n adal ah sapi Bal i y ang war na bul u
"
Sapi
di def ni si kan PAYNE dan ROLLI NSON, 1973 ; NATI ONAL
t ubuhnya hi t am sej ak keci l , war na bul u t el i nga
RESEARCH COUNCI L,
1983 ; HARDJ OSUBROTO, 1994)
pada y ang j ant an
bagi an dal am j uga hi t am,
t er nyat a buk an mer upak an bent uk yang umum di mi l i ki
sekal i pun di kebi r i t i dak t er j adi per ubahan war na ;
sapi Bal i j ant an y ang t er amat i . Bent uk t anduk i ni hany a
"

Sapi

mor es

adal ah sapi Bal i yang semest i nya pada

bagi an bawah t ubuh ber war na put i h t et api
war na

hi t am at au

mer ah

pada

bagi an

ada

bawah

t er sebut ;
"

Sapi

t ut ul

Sapi

adal ah sapi Bal i yang ber t ut ul - t ut ul put i h

bang

adal ah sapi

Bal i

yang kaos put i h pada

kaki nya ber war na mer ah;
"

Sapi

Sapi

Bal i

j ant an

sapi

Bal i j ant an yang di amat i .

pada umumny a

memi l i ki

bent uk

t anduk k e s ampi ng k emudi an k e at as at au ke sampi ng-

panj ut

adal ah sapi

cundang

ber t anduk

demi ki an

Bal i y ang uj ung ekor nya

adal ah

sebesar

74, 5% dar i

kesel ur uhan sapi

j ant an yang di amat i . Bent uk umum

t anduk sapi

bet i na sesuai dengan bent uk nor mal

Bal i

yang di def i ni si kan ol eh PAYNE dan ROLLI NSON ( 1973) ,
NATI ONAL

RESEARCH

HARDJ OSUBROTO

( 1994) ,

COUNCI L
yai t u

( 1983)

mencapai

Di t emuk an j uga bent uk t anduk yang sedi ki t

ber war na put i h ;
"

Sapi

ke at as k emudi an ke bel akang, dan pr opor si sapi yang

pada bagi an t ubuhnya ;
"

di mi l i ki ol eh 6, 5% dar i

adal ah

sapi

Bal i

y ang

dahi nya

dengan

bent uk

c uk up besar

ber war na put i h .

t anduk y ang

( 29, 3%) ,

yai t u

nor mal
mengar ah

dan
31, 9%.
ber beda

dal am j uml ah
ke at as

dan

k emudi an k e bel akang .
Sel ai n i t u, menur ut MASUDANA ( 1990) ada sapi
yai t u sapi y ang ber war na put i h al bi no .

l embu,

Jeni s j eni s pr ot ei n di

dal am dar ah maupun susu

dapat menunj uk k an pol i mor f i sme ( dengan menggunak an pr osedur el ekt r of or esi s) , yang mer upak an cer mi nan

EKo HANDI WI RAWAN dan SUBANDRI YO: Pot ensi dan Ker agaman Sumber daya Genet i k Sapi Bal i

adanya per bedaan genet i s . NAMI KAWA et al . ( 1982)
mel apor kan adanya ker agaman pada sapi Bal i dar i hasi l
penguj i an 15 l okus enzi m dan pr ot ei n dar ah. Pada
pr ot ei n susu j uga di t emukan ker agaman yai t u unt uk
pr ot ei n susu oc s , , R dan K- casei n demi ki an pul a unt uk RLact ogl obul i n, sement ar a i t u ( x - Lact al bumi n hanya
mempunyai sat u macam al el ( BELL et al . , 1981a ; BELL
et al . , 1981b) .
DNA mi kr osat el i t mer upakan sal ah sat u penci r i
genet i k DNA yang mempunyai pol i mor f i sme t i nggi .
W
I NAYA ( 2000) yang mel akukan penel i t i an pada 16
l okus DNA mi kr osat el i t pada sapi Bal i dan menemukan
DNA
ker agaman
pada
sebagi an
besar
l okus
.
Sem
ent
ar
a
i
t
u,
l
okus
DNA
mi kr osat el i t t er sebut
mi kr osat el i t HEL9 pada sapi Bal i adal ah monomor f i k,
sedangkan pada bangsa sapi l ai n ( Madur a, PO dan
Br angus) adal ah pol i mor f i k .
Upaya pel est ar i an sapi Bal i
Per hat i an t er hadap upaya per bai kan mut u genet i k
sej ak l ama . NATI ONAL
Bal i t el ah di mul ai
RESEARCH COUNCI L ( 1983) mencat at bahwa sej ak
t ahun 1913 pemer i nt ah t el ah menj al ankan ket ent uan
( hukum) yang mel ar ang per si l angan pada sapi Bal i
unt uk memper t ahankan kemur ni an bangsa sapi i ni di
Pul au Bal i dan Pul au Sumbawa . Sement ar a i t u, sej ak
t ahun 1942 t el ah mul ai di l aksanakan pr ogr am sel eksi
sapi Bal i yang bai k. Pr ogr am i ni kemudi an di ubah dan
di per bai ki pada t ahun 1949, bahwa pemi l i k sapi j ant an
yang t er pi l i h bai k, mendapat sej uml ah subsi di uang
dapat
set i ap
t ahun
sebagai
i nsent i f
agar
memper t ahankan dan t er us memper bai ki kual i t as sapi
mi l i knya ( PAYNE dan ROLLI NSON, 1973) .
Per hat i an pemer i nt ah yang l ebi h besar t er hadap
I ndonesi a,
upaya pengembangbi akan t er nak di
sel anj ut nya
di wuj udkan
dengan
di kel uar kannya
Undang- Undang No . 6 t ahun 1967 yang mer upakan
l andasan bagi upaya pengembangbi akan t er nak unt uk
memper t ahankan dan meni ngkat kan mut u bangsa
t er nak di I ndonesi a mel al ui upaya pemur ni an at au
mel al ui per si l angan ant ar bangsa t er nak ( DJ ARSANTO,
1997) .
Khusus unt uk sapi Bal i , t el ah di t et apkan pr ogr am
nasi onal yang mel i put i pr ogr am pemur ni an dan
peni ngkat an mut u genet i k . Sebagai wi l ayah pet er nakan
mur ni sapi Bal i di t et apkan Pul au Bal i , NTB, NTT cl an
Sul awesi Sel at an . Di mul ai pada t ahun 1976, di Pul au
Bal i t el ah di l aksanakan pr ogr am pemul i aan sapi Bal i
dengan mel akukan sel eksi dal am bangsa ( wi t hi n
br eed) , unt uk memper ol eh bi bi t sapi Bal i yang bai k
mut unya
mel al ui
Pr oyek
Pengembangan
dan
Pembi bi t an Sapi Bal i ( P3Bal i ) ( SOEHADJI , 1990) .
Sement ar a i t u, per si l angan hanya dapat di l akukan di
l uar wi l ayah pet er nakan mur ni .
sapi

Dal am per kembangannya, di wi l ayah pet er nakan
mur ni ( sumber bi bi t ) t el ah t er j adi pencemar an genet i k
sapi Bal i dengan bangsa sapi l ai n ( Bos t aur us dan
zebu) , kecual i sapi Bal i yang ada di Pul au Bal i .
Sehubungan dengan i t u, daer ah di l uar Bal i yang
di t et apkan sebagai daer ah pemur ni an sapi Bal i l ebi h
di per sempi t l agi , yai t u : Pul au Sumbawa di NTB, Pul au
Fl or es di NTT, Kabupat en Bone di Sul awesi Sel at an
dan Kabupat en Lampung Sel at an di Pr opi nsi Lampung.
Wal aupun demi ki an, PANE ( 1991) mengemukakan
bahwa hi ngga ki ni hanya sapi Bal i yang t er dapat di
Pul au Bal i yang masi h dapat di per t anggungj awabkan
kemur ni annya. Upaya penet apan daer ah pet er nakan
mur ni sekal i gus dengan meni ngkat kan pr odukt i vi t as
sapi Bal i mel al ui kegi at an sel eksi secar a t er encana
t ent unya akan sangat mendukung pr ogr am pel est ar i an
pl asma nut f ah t er nak asl i t er sebut .
Pel est ar i an sapi Bal i per l u t er us di l akukan dan
har us di pandang sebagai upaya ant i si pat i f penyedi aan
" bahan baku" bagi per aki t an bangsa sapi bar u unt uk
dapat mengant i si pasi per ubahan sel er a pasar di masa
depan yang t i dak mudah unt uk di pr edi ksi . Sebagai
cont oh akhi r - akhi r i ni sei r i ng dengan meni ngkat nya
kesadar an unt uk mengkonsumsi pangan sehat dan
t i mbul nya per hat i an/ pandangan yang negat i f t er hadap
maka t er dapat
per ubahan
pangan ber kol est er ol
per mi nt aan
pada
i ndust r i
pet er nakan
unt uk
menghasi l kan dagi ng dengan kandungan l emak r endah
( l ean) dan t ent unya di hasi l kan dar i suat u bangsa t er nak
t er t ent u . Mel al ui pr ogr am per si l angan, per mi nt aan
pasar t er sebut dapat di r espon dengan membent uk suat u
bangsa bar u yang l ebi h sesuai dengan kondi si
l i ngkungan dan pasar di masa mendat ang. Beber apa
bangsa sapi t er kenal seper t i Br angus, Sant a Ger t r udi s,
Dr oughmast er , mer upakan bangsa sapi unggul sebagai
hasi l per si l angan dar i beber apa macam bangsa sapi
yang masi h di per t ahankan ada/ di l est ar i kan .
Pr ogr am pel est ar i an sapi Bal i per l u di dukung
dengan met ode i dent i f i kasi kemur ni an sapi Bal i yang
cepat , mudah dan akur at , agar pel est ar i an sapi Bal i
pada suat u wi l ayah t er t ent u dapat ber hasi l di l akukan
t anpa ada ker aguan t er hadap kemur ni annya . Met ode
i dent i f i kasi kemumi an sapi Bal i yang handal j uga
sangat membant u penent uan pemi l i han pej ant an sapi
Bal i sebagai pej ant an yang di per gunakan di Bal ai
I nsemi nasi Buat an . Sehi ngga, pencemar an genet i k pada
wi l ayah yang di t ent ukan sebagai t empat pel est ar i an
sapi Bal i mumi dapat di hi ndar i .
Ser angkai an penel i t i an t el ah di l akukan unt uk
mengi dent i f i kasi
penci r i genet i k sapi Bal i yang
di har apkan dapat di per gunakan sebagai met ode unt uk
menent ukan kemur ni an sapi Bal i . TI M PENELI TI
FAKUTAS PETERNAKAN I PB dan BI B SI NGOSARI ( 2000)
t el ah mer i nt i s mencar i si f at f i si k/ f enot i p ( st r ukt ur bul u)
maupun dar i aspek mol ekul er ( pr ot ei n dar ah dan DNA
mi kr osat el i t ) yang dapat di per gunakan sebagai penci r i

WARTAZOA Vot . 14 No . 3 Th. 2004

bangsa sapi Bal i . Wal aupun sul i t di j ust i f i kasi , t er dapat
per bedaan st r ukt ur bul u r ambut sapi Bal i dengan
st r ukt ur bul u bangsa sapi l ai nnya ( Si ment al , Li mousi n
dsn Br angus) . Namun hasi l penel i t i an i ni per l u di uj i
l agi di l apangan khususnya dal am penur unan al el dar i
t et ua ke ket ur unannya . Hasi l pengamat an pada l okus
Haemogl obi n

R menunj ukksn bahwa al el haemogl obi n

Rx ( Hb RX) adsl ah khas dsn mi r i p seper t i

yang
di l apor kan NAMI KAWA et al . ( 1982b) bahwa al el
haemogl obi n Rx ( Hb RX) adsl ah al el yang pal i ng umum
di t emukan pada sapi Bal i dsn pada bant eng sebagai
l el uhur dar i sapi Bal i . Dar i hasi l penel i t i an pada empat
bangsa sapi dengan sampel yang t er bat as, WI NAYA
( 2000) mengemukakan bahwa l okus DNA mi kr osat el i t
HEL9 pada sapi Bal i adal ah monomor f i k, sedangkan
pada bangsa sapi l ai n ( Madur a, PO dsn Br angus)
adal ah pol i mor f i k. Hasi l PENELI TI AN TI M PENELI TI
FAKULTAS PETERNAKAN I PB dan BI B SI NGOSARI
( 2000) dengan sampel t er bat as pada t i ga bangsa sapi
l ai nnya
( Si mment al ,
Br angus,
dan
Li mousi n)
memper kuat hasi l penel i t i an t er sebut . Sel ai n i t u
di per ol eh j uga hasi l bahwa l okus DNA mi kr osat el i t
I NRA035 pada sel ur uh sampel sapi Bal i yang di t el i t i
konsi st en mempunyai dua al el sehi ngga kemungki nan
dapat di per gunakan sebagai penci r i genet i k unt uk sapi
Bal i . HANDI WI RAWAN ( 2003) mel akukan penguj i an
l okus DNA mi kr osat el i t HEL9 dsn I NRA035 dal am
sampel yang l ebi h besar pada sapi Bal i di Pr opi nsi Bal i .
Hasi l i dent i f i kasi genot i pe sapi Bal i dsn genot i pe
bant eng sebagai pembandi ng menunj ukkan bahwa al el
A dsn al el B mer upskan al el yang monomor f i k pada
l okus mi kr osat el i t I NRA035 pada sapi Bal i sehi ngga
dapat di gunakan sebagai penci r i genet i k sapi Bal i . Al el
A pada l okus mi kr osat el i t HEL9 mer upakan al el
dengan f r ekuensi yang sangat t i nggi pada sapi Bal i
( 92, 9%) yang dapat di per gunakan sebagai penci r i
genet i k pendukung pada sapi Bal i kar ena semua
bant eng yang di uj i j uga memi l i ki al el t er sebut . Dar i
beber apa hasi l penel i t i an t er sebut penggunaan l okus
mi kr osat el i t I NRA035 sebagai penci r i genet i k sapi Bal i
dapat di gunakan, namun sebai knya di kombi nasi kan
dengan penguj i an l okus HEL9 dsn i dent i f i kasi f enot i pe
( pol a war na t ubuh, bent uk t anduk dsn st r ukt ur bul u)
agar di per ol eh hasi l yang l ebi h akur at .

Per bai kan mut u genet i k sapi Bal i
Pr ogr am pemul i aan khusus unt uk sapi Bal i t el ah
di t et apkan dsn di sar ankan pemer i nt ah . Pokok- pokok
pemul i aan sapi Bal i seper t i di kemukakan SOEHADJ I
( 1990) adal ah mel i put i :
1 . Menj al ankan pet er nakan mur ni sapi Bal i di Pul au
Bal i , NTB, Pul au Ti mor dan beber apa daer ah di
Sul awesi Sel at an sebagai sumber bi bi t sapi Bal i
Secar a nasi onal ,

2 . Mel akukan uj i per f or mans dan uj i zur i at di
Pul ukan Bal i unt uk
br eedi ng cent r e P3Bal i
memper ol eh pej ant an sapi Bal i unggul yang
di gunakan unt uk kawi n al am at au pr oduksi semen
beku,
3 . Membent uk popul asi dasar sebagai sumber gen
yang unggul dan membent uk kel ompok sapi Bal i
bet i na unggul dsn di pel i har a di Pusat Pembi bi t an
Sapi Bal i di Pul ukan, Bal i dan Anami na, DompuSumbawa,
4 . Mel skukan i nsemi nasi buat an ber skal a nasi onal
unt uk memper cepat al i r an gen yang unggul dar i
pej ant an sapi Bal i unggul .
P3Bal i dal am kegi at annya t el ah menghasi l kan
pej ant an el i t dan di per gunakan BI B unt uk di ambi l
semennya guna memper bai ki mut u genet i k sapi Bal i di
sel ur uh I ndonesi a . Dar i kegi at an t er sebut di l apor kan
bahwa per f or mans pr oduksi dan r epr oduksi sapi Bal i di
P3Bal i l ebi h bai k di bandi ngkan sapi Bal i yang t er dapat
di Pr opi nsi Bal i , NTB, NTT dsn Sul sel ( PANE, 1990) .
SUKMASARI
( 2001) dengan menggunakan met ode
BLUP ( best l i near unbi ased pr edi ct i on) mendapat kan
hasi l bahwa sapi Bal i yang di pel i har a di pusat
pembi bi t an Pul ukan mempunyai r at aan ni l ai pemul i aan
dugaan l ebi h t i nggi di bandi ngkan di i nst al asi popul asi
dasar . Namun demi ki an kecender ungan genet i k yang
mer upakan per ubahan r at aan ni l ai pemul i aan dar i suat u
popul asi dal am wakt u t er t ent u unt uk bobot sapi h dsn
bobot set ahun di dapat i menur un dengan kemi r i ngan
ber t ur ut - t ur ut
- 0, 60
dan
- 0, 30,
sedsngkan
kecender ungan genet i k per t ambahan bobot badan
har i an pascasapi h meni ngkat dengan kemi r i ngan 1, 74
( anal i sa dat a dar i 1991- 2000) . Secar a kesel ur uhan,
mul ai t ahun 1983 sampai 1999 kecender ungan genet i k
sapi Bal i di P3Bal i mengal ami f l ukt uasi dar i t ahun ke
t ahun . Dar i
hasi l penel i t i an SUKMASARI
( 2003)
di sar ankan bahwa sel eksi agar di dasar kan pada ni l ai
pemul i aan, agar sel eksi dapat di l akukan l ebi h akur at
sehi ngga kecender ungan genet i k sapi Bal i di P3Bal i
t er us meni ngkat .
Di
l uar wi l ayah pemur i an ( Pr opi nsi Bal i )
kebi j akan pemer i nt ah unt uk mel akukan per si l angan
mel al ui I B dspat di l akukan dengan bangsa sapi l ai n .
Sej ak di per kenal kannya t eknol ogi I B, per si l angan
dengan semen- semen Bos t aur us dan Bos i ndi cus
banyak di l akukan, t er masuk pada sapi Bal i di daer ahdaer ah kant ong bi bi t ( NTT, NTB dsn Sul sel ) . Ji ka
di kai t kan dengan ker ent anan sapi Bal i t er hadap
penyaki t Jembr ana dsn MCF, pr ogr am per si l angan
ber dampak posi t i f t er hadap kasus ser angan penyaki t
t er sebut . Sapi hasi l per si l angan memi l i ki ket ahanan
yang l ebi h t i nggi t er hadap penyaki t t er sebut kar ena
pewar i san gen sapi Bos t aur us, dan dengan demi ki an
wi l ayah pengembangan sapi per si l angan i ni dapat l ebi h
l uas .

I RAwAN dan SUBANDRI YO:
EKO HANDI W

Di

kant ong

wi l ayah

pengal amanny a

pet er nak

ber dasar kan

bi bi t ,

memi l i ki

Pot ensi dan Ker agaman Sumber daya Genet i k Sapi Bal i

kesukaan

pada

bangsa- bangsa t er t ent u dan memi l i h s emen- s emen dar i
bangsa t er sebut unt uk di per gunakan dal am I B, seper t i
Si mment al ,
anak

j ar ang
bangsa

Her ef or d dan Br angus . Ti dak

Li mousi n,

bet i na hasi l

sapi

y ang

per si l angan

di - I B dengan

kembal i

s ama

dan

t er us meni ngkat .

Ti ndakan

y ang

demi ki an

di past i kan akan menur unk an k emampuan adapt asi sapi
hasi l per si l angan t er sebut pada l i ngkungan y ang ker as
sehi ngga pr odukt i vi t asnya menj adi
saat

i ni

pada

t er bent uk

menur un . Sampai

wi l ayah- wi l ayah

ket ur unan

sapi

bany ak

t er sebut
dengan

Bal i

komposi si

genet i k yang t i dak j el as . Eval uasi t er hadap per si l angan
Bal i
nampak ny a per l u di l akukan unt uk
pada sapi
menent uk an komposi si

BELL, K. , H. A. Mc KENZI E and D. C. SHAW. 1981a . Bovi n e
R- Lact ogl obul i n E, F and G of Bal i ( Bant eng) cat t l e,
Bos ( Bi bos) j avani cus . Aust . J. Bi ol . Sci . 34 :
133- 147 .

demi ki an

set er usnya sehi ngga komposi si genet i k sapi Bos t aur us
menj adi

ARKA, I . B. 1984 . Pengar uh Penggemukan Ter hadap Kual i t as
Bal i . Di ser t asi .
Dagi ng dan Kar kas pada Sapi
Uni ver si t as Paj aj ar an. Bandung .

BELL, K. , K. E. HOPPER and H. A. Mc KENZI E. 1981b. Bovi ne
a- Lact al bumi n C and as l - , R- and K- Casei ns of Bal i
( Bant eng) cat t l e, Bos ( Bi bos) j avani cus . Aust . . .1 Bi ol .
Sci . 34 : 149- 159 .
DI TJEN BI NA PRODUKSI ' PETERNAKAN. 2002 . Buku St at i st i k
Pet er nakan Tahun 2002 . Di r ekt or at Jender al Bi na
Pr oduksi Pet er nakan . Depar t emen Per t ani an . Jakar t a .
1997 . Kebi j aksanaan pel est ar i an Tmak asl i
I ndonesi a dal am r angka mendukung pengembangan
per bi bi t an Tmak nasi onal . Pr os . Semi nar Nasi onal
Pet emakan dan Vet er i ner . Bogor , 7- 8 Januar i 1997 .
Pusat Penel i t i an dan Pengembangan Pet emakan . Hl m.

DJARSANTO.

genet i k sapi per si l angan yang

sesuai dengan kondi si l i ngkungan di mana sapi t er sebut
di k embangk an . Sei r i ng dengan ber j al annya Ot onomi
Daer ah mak a masi ng- masi ng wi l ayah dengan kondi si
l i ngkungan y ang ber beda akan mempuny ai pr ogr am
unt uk

per si l angan

si st em usaha

dengan

sapi

menghasi l kan
dan

k emampuan

y ang

c oc ok

s umber day a

ELDRI DGE, F . E. 1985. The Cyt ogenet i cs of Li vest ock. AVI
Publ i shi ng Company, I nc . West por t . Connect i cut .
HANDI wI RAWAN, E. 2003 . Penggunaan Mi kr osat el i t HEL9
dan I NRA035 sebagai Penci r i Khas Sapi Bal i . Tesi s.
Pr ogr am Pascasar j ana, I nst i t ut Per t ani an Bogor .

al amnya .

KESI MPULAN DAN SARAN
kel ebi han

Beber apa
seper t i

182- 185 .

mempuny ai
kadar

y ang t i nggi ,

di mi l i ki

y ang

f er t i l i t as

dan

sapi

per sent ase

Bal i ,
kar kas
dan

l emak dagi ng y ang r endah,

mampu memanf aat k an pak an ber kual i t as r endah, ser t a
member i k an r espon c uk up bai k dal amper bai kan pakan,
menunj uk k an bahwa sapi bal i ber pot ensi dan c oc ok
unt uk di k embangk an pada kondi si l apang di I ndonesi a
pada umumny a .
Pel est ar i an
mengi ngat

di per gunakan
bangsa sapi

Bal i

sangat

pent i ng di l akukan

besar

y ang

di mi l i ki nya

sapi

pot ensi

sebagai

" bahan

bar u unt uk saat

i ni

bak u"
dan di

unt uk

pembent uk an
mas a depan

HARDJOSUBROTO, W
. 1994 . Apl i kasi Pemul i abi akan Ter nak
di Lapangan . PT Gr amedi a Wi di asar ana I ndonesi a .
Jakar t a .
W
. dan J. M. ASTUTI . 1993 . Buk u Pi nt ar
Pet er nakan . PT Gr amedi a Wi di asar ana I ndonesi a .

HARDJOSUBROTO,
Jakar t a .

HERWEI JER, C. H. 1950. Enkel e aant ekeni gen bt r ef f ende de
geschi edeni s van de r under veet eel t op het Ei l and
Ti mor . Hemer a Zoa 56 : 689 .
. 1990 . Pengembangan sapi Bal i di Bal i
MASUDANA, I W
( 1980- 1990) .
dal am
sepul uh
t ahun
t er akhi r
Pr oceedi ng Semi nar Nasi onal Sapi Bal i . Denpasar ,
Fakul t as
Pet emakan
20- 22
Sept ember
1990 .
Uni ver si t as Udayana . Denpasar . hl m. A- 1 I - A- 30 .

dal am mengant i si pasi per mi nt aan pasar yang t er kadang
sukar unt uk di pr edi ksi .
Per bai kan mut u genet i k mel al ui sel eksi di wi l ayah

MEI JER,

W
. C. P. 1962 . Das Bal i r i nd. A. Zi emsen Ver sl ag,
Wi t t enber g Lut her st andt .

pet er nakan mur ni dan per si l angan dengan Bos t aur us di
kant ong- kant ong s umber bi bi t mampu memper l i hat kan

MORAN,

J . B. 1979 . Gr owt h and car cass devel opment of
I ndonesi an beef br eeds . Pr os. Semi nar Penel i t i an dan
Lembaga
Penunj ang Pengembangan Pet emakan .
Penel i t i an Pet emakan . Bogor .

per bai kan pr odukt i vi t as . Pr ogr am per si l angan unt uk
sapi Bal i yang saat i ni di l akukan per l u di buat l ebi h
j el as ar ahnya agar pr oduksi nya dapat l ebi h opt i mal .

NAMI KAWA,
T.,
T.
NATASASMI TA.
DAFTAR PUSTAKA
AMRI L,

M. A. , S. RASJI D dan S. HASAN. 1990. Rumput
l apangan dan j er ami padi amoni asi ur ea sebagai
sumber hi j auan dal am penggemukan sapi Bal i j ant an
dengan makanan penguat . Pr os . Semi nar Nasi onal
20- 22
Sept ember
1990 .
Sapi
Bal i .
Pet emakan Uni ver si t as Udayana . Denpasar .

Fakul t as

AMANO,
B.
PANGESTU and S.
1982 . El ect r ophor et i c var i at i ons of

bl ood pr ot ei ns and enzymes i n I ndonesi an cat t l e and
bant engs . The Or i gi n and Phyl ogeny of I ndonesi an
and
Nat i ve Li vest ock ( Par t I I I ) : Mor phol ogi cal
Genet i cal

I nvest i gat i ons on t he I nt er r el at i onshi p
bet ween Domest i c Ani mal s and t hei r Wi l d For ms i n
I ndonesi a.
The
Resear ch Gr oup of
Over seas
Sci ent i f i c Sur vey . hl m. 35- 42 .

W
ARTAZOA Vol
. 14 No. 3 Th. 2004

NATI ONAL RESEARCH COUNCI L . 1983 . Li t t l e- Known Asi an
Ani mal s wi t h a ' Pr omi si ng Economi c Fut ur e .
Washi ngt on, D. C. Nat i onal Academi c Pr ess .
NOZAWA, K. 1979 . Phyl ogenet i c st udi es on t he nat i ve
domest i c ani mal s i n East and Sout heast Asi a. Pr oc .
Wor kshop Ani mal Genet i c Resour ces i n Asi a and
Oceani a . Tsukuba, 3- 7 Sept ember 1979. Tsukuba:
Soci et y f or t he Advancement of Br eedi ng Resear ches
i n Asi a and Oceani a ( SABRAO) . Hl m. 23- 43.
OKA,

I . G. L . and DARMADJA, D. 1996 . Hi st or y and
devel opment of Bal i Cat t l e . Pr oc. semi nar on Bal i
cat t l e, a speci al spesi es f or t he dr y t r opi cs, hel d by
I ndonesi a Aust r al i a East er n Uni ver si t y Pr oj ect
( I AEUP) , 21 Sept ember 1996 . Udayana Uni ver si t y
Lodge, Buki t Ji mbar an, Bal i .

PANE, I . 1991 . Pr odukt i vi t as dan br eedi ng sapi Bal i . Pr os .
Semi nar Nasi onal Sapi Bal i . 2- 3 Sept ember 1991 .
Fakul t as Pet er nakan Uni ver si t as Hasanudi n . Uj ung
Pandang.
PAYNE,

W
. J. A. and D. H. L . ROLLI NSON. 1973 . Bal i cat t l e .
Wor l d Ani m. Rev. 7: 13- 21 .

PAYNE, W
. J . A. and J. HODGES. 1997. Tr opi cal Cat t l e: Or i gi n,
Br eeds and Br eedi ng Pol i ci es . Bl ackwel l Sci ence.
PERANGI NANGI N, T. A. 1990. Per kembangan dan penendal i an
penyaki t sapi Bal i di wi l ayah pel ayanan BPPH VI
Denpasar . Pr os . Semi nar Nasi onal Sapi Bal i . 20- 22
Sept ember 1990. Fakul t as Pet er nakan Uni ver si t as
Udayana . Denpasar .
ROLLI NSON, D. H. L. 1984. Bal i Cat t l e. I n : Evol ut i on of
Domest i cat ed Ani mal s . MASON, I . L . ( Ed. ) . NewYor k :
Longman .
SASTRADI PRADJA, D. 1990 . Pot ensi i nt er nal sapi Bal i sebagai
sal ah sat u sumber pl asma nut f ah unt uk menunj ang
pembangunan pet er nakan sapi pot ong dan t er nak
ker j a secar a nasi onal . Pr os. Semi nar Nasi onal Sapi
Bal i . Denpasar , 20- 22 Sept ember . Denpasar : Fakul t as
Pet er nakan Uni ver si t as Udayana. Hl m. A- 47- A- 54 .

SOEHADJI . 1990. Kebi j aksanaan pemul i aan t er nak ( br eedi ng
pol i cy) khususnya sapi Bal i , dal am pembangunan
pet emakan. Pr os. Semi nar Nasi onal Sapi Bal i .
Denpasar ,
20- 22
Sept ember
1990 .
Fakul t as
Pet er nakan Uni ver si t as Udayana. Denpasar . hl m. A1- A- 9 .
SOEMARMI , A. MUSOFI E dan N. K. WARDHANL 1985 .
Pengamh pember i an waf er pucuk t ebu t er hadap
per t ambahan ber at badan sapi Bal i j ant an . Pr os .
Semi nar Pemanf aat an Li mbah Tebu unt uk Pakan
Ter nak. Gr at i , 5 Mar et 1985 . Pusat Penel i t i an dan
Pengembangan Pet emakan. Bogor .
SUKMASARI , A. H. 2003 . Pendugaan Ni l ai Pemul i aan dan
Kecender ungan Genet i k ( Genet i c Tr ends) Bobot
Badan Sapi
Bal i
di
Pr oyek Pembi bi t an dan
Pengembangan Sapi Bal i ( P3Bal i ) di Bal i . Tesi s .
Pr ogr am Pascasar j ana, I nst i t ut Per t ani an Bogor .
TALI B, C. K. ENTwI STLE, A. SI REGAR, S. BUDI ARTI - TURNER
and D. LI NDSAY. 2003 . Sur vey of popul at i on and
pr oduct i on dynami cs of Bal i cat t l e and exi st i ng
br eedi ng pr ogr ams i n I ndonesi a . I n : St r at egi es t o
I mpr ove Bal i Cat t l e i n East r en I ndonesi a. K.
ENTWI STLE and D. R. LI NDSAY ( Eds) . ACI AR Pr oc.
No . 110 . Canber r a .
TI M PENELI TI FAKULTAS PETERNAKAN I PB dan BI B
SI NGOSARL 2000 . Uj i kemur ni an sapi Bal i mel al ui
pr ot ei n, DNA mi kr osat el i t ,
st r ukt ur bul u dan
kr omosom. Lapor an Penel i t i an. Fakul t as Pet er nakan
I nst i t ut Per t ani an Bogor dan Bal ai I nsemi nasi Buat an
Si ngosar i . Bogor .
WI NAYA,
A. 2000 . Penggunaan Penanda Mol ekul er
Mi kr osat el i t unt uk Det eksi Pol i mor f i sme dan Anal i si s
Fi l ogenet i k Genom Sapi . Tesi s . I nst i t ut Per t ani an
Bogor .
Pr ogr am Pascasar j ana.
Pr ogr am St udi
Bi ot eknol ogi . Bogor .