Staff Site Universitas Negeri Yogyakarta

Protein
Putri Anjarsari, S.Si., M.Pd
putri_anjarsari@uny.ac.id

Protein
• Polimer dengan monomer berupa asam
amino
• Asam amino:
– L-a-amino

Penggolongan asam amino
•
•

20 asam amino utama penyusun protein
Dibagi berdasar sifat gugus R:
1. Asam amino dengan gugus R non polar alifatik
2. Asam amino dengan gugus R polar tak bermuatan
3. Asam amino dengan gugus R polar bermuatan
negatif (asam)
4. Asam amino dengan gugus R polar bermuatan

positif (basa)
5. 5Asam amino dengan gugus R aromatis

Asam amino dengan gugus R non
polar alifatik

Asam amino dengan gugus R polar
tak bermuatan

Asam amino dengan gugus R polar
bermuatan negatif (asam

Asam amino dengan gugus R polar
bermuatan positif (basa)

R aromatis

Asam amino