Sistem Informasi Manajemen untuk Perencaan Produksi dan Pengendalian Persediaan Buah dalam Kaleng pada PT Salim Graha, Bekasi
SlSTEM INFORIMAS! MANAJEMEN UHTUK BERENGPLNAAN PRODUKSI
DAM PEMGEMDAL~ARIPERSEDIAAN Buan DALWM KALEIIIG
PABA PI' SALlM GRAHA, BEKASl
Oleh :
DJOKO PRAMONO
F 22 1345
1990
FAKULTAS TBKNOLOGI PBRTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOQOR
BOOOR
Djoko
Untuk
Pramono.
Perencanaan
F . 2 2 . 1 3 4 3 . Sistem I n f u r m a s i
Produksi dan
Pengendalian
Manajemrn
Persediaan
Dalam K a l e n g P a d a P T . S a l i m G r a h a , B e k a s i .
Buah
bimbingan D r .
Dibawah
I r . Bambang P r a m u d y a MEng.
e
RIBJGKASAN
Sistem
membantu
haan.
inf ormasi
manajemen
sangat
berguna
dalam
perusa-
m e n i n g k a t k a n kemampuan m a n a j e r i a l s u a t u
Dengan S i s t e m I n f o r m a s i Manajemen p e r u s a h a a n
dengan
lebih
informasi.
mudah m e n d a p a t k a n , menyimpan
Dengan
informasi
yang
dan
tepat,
dapat
mengolah
maka
proses
p e n g a m b i l a n k e p u t u s a n d a p a t l e b i h mudah d i l a k u k a n .
Penelitian
i n i bertujuan untuk mempelajari d a t a
Produksj
a l i r a n i n f o r m a s i dalam r u a n g l i n g k u p Perencanaan
dan
Pengendalian P e r s e d i a a n . mernpelajari
kelemahan
ada
pada
berusaha
s i s t e m yang s u d a h b e r l a k u
dan
dan
meneari p
- emecahannya s e r t a merancang p a k e t p r o g r a m
t e r S i s t e m I n f o r m a s i Mana3emen u n t u k P e r e n c a n a a n
yang
untuk
kompu-
Produksi
dan Pengendalian Persediaan.
L o k a s i p e n e l i t i a n a d a l a h d i PT. S a l i m G r a h a ,
Bekasi.
P e r u s a h a a n i n i a d a l a h p e r u s a h a a n yang memproduksi b e r b a g a i
jenis
bahan
pangan.
Dari sekitar
33
jenis
produknya,
perusahaan i n i j u g a melakukan e k s p o r h e b e r a p a p r o d u k n y a ke
berbagai negara.
Dalam p e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n t i n j a u a n t e r h a d a p d a t a
yang
berhubungan
dengan p e n g e n d a l i a n
persediaan.
Dari
ali-i.i.j.;a
yartg
j a : ! g c i i i a k u k a r ~maka inodel pengendaliriri
persediaan
b e r i a k u untuk t u a h d a l a m k a i e n g a d a l a h model
dengan
ker.ldak p a s t i a n p e r m i n t a a n s e l a m a l e a d t i m e yang d e f i r t i t i f
(pastl).
Dari
buah
paket
p r o g r a m y a n g d i s u s u n , maka
f i i e program u n t u k p e n g e l o l a a n
database
terdapat
81
(pangkalan
d a t a ) d a n dua. b u a h f i l e p r o g r a m u n t u k u j i n o r m a l i t a s
data
dan program untuk p e r h i t u n g a n p a r a m e t e r i n v e n t o r y .
P a k e t program yang d i s u s u n d i l e n g k a p i dengan
fasili
t a s password sehingga hanya p i h a k yang berwenang s a j a yang
dapat
menggunakan p a k e t p r o g r a m i n i .
Paket
program
da-pat
menampilkan i n f o r m a s i b a i k d i l a y a r m o n i t o r
ini
rnaupun
d i k e r t a s yang d i c e t a k m e l a l u i p r i n t e r .
Dengan
mudah
kelemahan
yang ada pada
media
disket
r u s a k , maka p e r l u d i p e r t i m b a n g k a n p e n g g u n a a n
yang
media
h a r d d i s k d a n p e r a n c a n g a n s i s t e r n i n f o r m a s i manajemen u n t u k
s e l u r u h komoditi yang a d a d i perusahaan.
SLS'PEH INFORHAS3 HANAJEPIEH UM1'UK PXRENCAWAAN PRODUKSl
UAH PENGENDALlAN P E R S E D I A A N BUAB DALAH KALEMG
PADA PT S A L l H GKANW, BEKASI
S e h a g a l s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoieh g e l a r
SARJANW TEENOLOGI PERTANIAM
pada j u r u s a n P l e k a n i s a s i P e r t a n i a n
Fakul.tss 'Ieknologl Pertanian
-
i n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
199Cl
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
~ N S T I , : , ~ ?PERTANIAN BOGOK
BOGOR
. J I J k l J S A N M E K A N I S A S J ?E13'f'A14 :.AN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANZAN
I N S T L T U T I'ER'TANIAN
BOGOR
S I S T E M I N F O R M A S I MANAJEMEN UNTUK PERENCANAAN P R O D U K S I
D A N P E N G E N D A L I A N P E A S E D I A A N a U A H DALAM K A L E N G
PADA PT. SALLN GAAHR, B E K A S i
D J O K O PRAMONO
F 22 i345
D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 31 D e s e m b e r 1966
d i J a k a r t a
'7.
Semua p i h a k y a n g banyaii ir~rmbantu yang t a k d a p a t p e n u l i s
sebutkan satu persatu
Penulis
s a r i g a t m r n y n d a r i bahwa t u l i s a n i n i
jauh
dari
kesempurnaan, o l e h karena i t u sangat diharapkan k r i t i k dan
s a r a n y a n g membangun.
Akhir k a t a semoga d a p a t
bagi yang berkepentingan
B o g o r , D e s e m b e r 1989
bermanfaat
.
Penulis
KATA rhNGAN?'AR
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
iii
DAFTAR T A B E L .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
vii
D A F T A K GAMBAH
. . . . . . . . . . . .
.
viii
xii
DAFTAR LAMPIRAN
I.
PENUAHULUBN
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1
.
.
.
.
A . L A T A R BELAKAMG
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.>
I 1 . T I N J A U A N PIJS'I'AKA
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
. . . . . .
4
.
4
B.TUJUAN
A
.
.
.
S I S T E M I N F O R M A S l MANAdEMEN
. . .
B . PERENCANAAN PRODUKSI
DAN P E N G E N D A L I A N P E R S E D I A A N
. . .
C . RAMALAN P E N J U A L A N . . . . . . . .
I11 . M E T O D O L O G I P E N E L l T I A N
A . PENDEKATAN S I S T E M
. . . . . . . .
. . . . . . . .
B . LANDASAN MATEMA'TIK . . . . . . . .
C . PENGUMPULAN DATA
. . . . . . . . .
I V . A N A L I S A S I S T E M P A D A P'T . S A L I M G R A H A .
A . K E A D A A N UMUM PT . S A L I M G R A H A . . .
B . P R O S E S P R O D U K S I B U A H DALAM K A L E N G
C . ALIRAN INFORMAS1 . . . . . . . . .
.
.
.
.
.3
V . SIS'i'r-M !t...'.C!KMASI
YANI;
A . 31 S7'1 EM INFOHMASI YAP42 hERiAKlJ
B . P E N G E M H A N G A N SISTEM
V I . HASIL D A N PENBAHASAN
VII
.
.
.
.
.
.
B . PEMBAHHSAN
.
.
.
.
HASIL
.
SESIMPULAN D A N SARAN
A . KE51Mk'i.jIjAN
3
.
SARAN
.
.
VITI . DAFTAR PilS'SAKA
.
.
.
.
.
.
.
.
2.6
56
.
.
.
.
.
.
57
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
85
.
.
A
.
!!lKEMBAN(;liAN
.
.
.
62
62
78
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
85
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
86
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
88
.
halamsn
T a b e l 1. S i m b o l p a d a d i a g r a m a l i r s u b
51
sistem informasi
vii
UAFTAK GAMBAK
halaman
Gambar
1. Model umunr s e b u a h s i . s t e m
5
Gambar
2 . Model d a s a r S i s t e m I n f o r m a s i
7
Gambar
3 . D i s a i n S i s t e m I n f o r m a s i Manajemen
9
Gambar
4 . Peraricangan komputer yang e f e k t i f
m e n u r u t p r i n s i p - p r i n s i p manajemen
berdasarkan sasaran
Gambar
5. Sistem kontrol loop terbuka
Gambar
6. Sistem kontrol loop t e r t u t u p
Gambar
7 . Tahapan k e r j a peridekatan s i s t e m
Gambar
8 . Diagram i n p u t - o u t p u t
Sistem Informasi
Manajemen
Gambar 9 .
Bagan a l i r p e n e l i t i a n
Gambar 1 0 . D i a g r a m l i n g k a r k e t e r k a i t a n S i s t e m
I n f o r m a s i Manajemen
Gambar 11. Komponen b i a y a p e r s e d i a a n
Gambar 1 2 . B a g a n a l i r p r o s e s p e n g o l a h a n
buah dalam k a l e n g
Gambar 1 3 . Bagan a l i r s u b s i s t e m i n f o r m a s i
p e n g e n d a l i a n bahan baku
Gambar 1 4 . Bagan a l i r s u b s i s t e m i n f o r m a s i
pengendalian produksi
viii
DAM PEMGEMDAL~ARIPERSEDIAAN Buan DALWM KALEIIIG
PABA PI' SALlM GRAHA, BEKASl
Oleh :
DJOKO PRAMONO
F 22 1345
1990
FAKULTAS TBKNOLOGI PBRTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOQOR
BOOOR
Djoko
Untuk
Pramono.
Perencanaan
F . 2 2 . 1 3 4 3 . Sistem I n f u r m a s i
Produksi dan
Pengendalian
Manajemrn
Persediaan
Dalam K a l e n g P a d a P T . S a l i m G r a h a , B e k a s i .
Buah
bimbingan D r .
Dibawah
I r . Bambang P r a m u d y a MEng.
e
RIBJGKASAN
Sistem
membantu
haan.
inf ormasi
manajemen
sangat
berguna
dalam
perusa-
m e n i n g k a t k a n kemampuan m a n a j e r i a l s u a t u
Dengan S i s t e m I n f o r m a s i Manajemen p e r u s a h a a n
dengan
lebih
informasi.
mudah m e n d a p a t k a n , menyimpan
Dengan
informasi
yang
dan
tepat,
dapat
mengolah
maka
proses
p e n g a m b i l a n k e p u t u s a n d a p a t l e b i h mudah d i l a k u k a n .
Penelitian
i n i bertujuan untuk mempelajari d a t a
Produksj
a l i r a n i n f o r m a s i dalam r u a n g l i n g k u p Perencanaan
dan
Pengendalian P e r s e d i a a n . mernpelajari
kelemahan
ada
pada
berusaha
s i s t e m yang s u d a h b e r l a k u
dan
dan
meneari p
- emecahannya s e r t a merancang p a k e t p r o g r a m
t e r S i s t e m I n f o r m a s i Mana3emen u n t u k P e r e n c a n a a n
yang
untuk
kompu-
Produksi
dan Pengendalian Persediaan.
L o k a s i p e n e l i t i a n a d a l a h d i PT. S a l i m G r a h a ,
Bekasi.
P e r u s a h a a n i n i a d a l a h p e r u s a h a a n yang memproduksi b e r b a g a i
jenis
bahan
pangan.
Dari sekitar
33
jenis
produknya,
perusahaan i n i j u g a melakukan e k s p o r h e b e r a p a p r o d u k n y a ke
berbagai negara.
Dalam p e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n t i n j a u a n t e r h a d a p d a t a
yang
berhubungan
dengan p e n g e n d a l i a n
persediaan.
Dari
ali-i.i.j.;a
yartg
j a : ! g c i i i a k u k a r ~maka inodel pengendaliriri
persediaan
b e r i a k u untuk t u a h d a l a m k a i e n g a d a l a h model
dengan
ker.ldak p a s t i a n p e r m i n t a a n s e l a m a l e a d t i m e yang d e f i r t i t i f
(pastl).
Dari
buah
paket
p r o g r a m y a n g d i s u s u n , maka
f i i e program u n t u k p e n g e l o l a a n
database
terdapat
81
(pangkalan
d a t a ) d a n dua. b u a h f i l e p r o g r a m u n t u k u j i n o r m a l i t a s
data
dan program untuk p e r h i t u n g a n p a r a m e t e r i n v e n t o r y .
P a k e t program yang d i s u s u n d i l e n g k a p i dengan
fasili
t a s password sehingga hanya p i h a k yang berwenang s a j a yang
dapat
menggunakan p a k e t p r o g r a m i n i .
Paket
program
da-pat
menampilkan i n f o r m a s i b a i k d i l a y a r m o n i t o r
ini
rnaupun
d i k e r t a s yang d i c e t a k m e l a l u i p r i n t e r .
Dengan
mudah
kelemahan
yang ada pada
media
disket
r u s a k , maka p e r l u d i p e r t i m b a n g k a n p e n g g u n a a n
yang
media
h a r d d i s k d a n p e r a n c a n g a n s i s t e r n i n f o r m a s i manajemen u n t u k
s e l u r u h komoditi yang a d a d i perusahaan.
SLS'PEH INFORHAS3 HANAJEPIEH UM1'UK PXRENCAWAAN PRODUKSl
UAH PENGENDALlAN P E R S E D I A A N BUAB DALAH KALEMG
PADA PT S A L l H GKANW, BEKASI
S e h a g a l s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoieh g e l a r
SARJANW TEENOLOGI PERTANIAM
pada j u r u s a n P l e k a n i s a s i P e r t a n i a n
Fakul.tss 'Ieknologl Pertanian
-
i n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
199Cl
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
~ N S T I , : , ~ ?PERTANIAN BOGOK
BOGOR
. J I J k l J S A N M E K A N I S A S J ?E13'f'A14 :.AN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANZAN
I N S T L T U T I'ER'TANIAN
BOGOR
S I S T E M I N F O R M A S I MANAJEMEN UNTUK PERENCANAAN P R O D U K S I
D A N P E N G E N D A L I A N P E A S E D I A A N a U A H DALAM K A L E N G
PADA PT. SALLN GAAHR, B E K A S i
D J O K O PRAMONO
F 22 i345
D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 31 D e s e m b e r 1966
d i J a k a r t a
'7.
Semua p i h a k y a n g banyaii ir~rmbantu yang t a k d a p a t p e n u l i s
sebutkan satu persatu
Penulis
s a r i g a t m r n y n d a r i bahwa t u l i s a n i n i
jauh
dari
kesempurnaan, o l e h karena i t u sangat diharapkan k r i t i k dan
s a r a n y a n g membangun.
Akhir k a t a semoga d a p a t
bagi yang berkepentingan
B o g o r , D e s e m b e r 1989
bermanfaat
.
Penulis
KATA rhNGAN?'AR
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
iii
DAFTAR T A B E L .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
vii
D A F T A K GAMBAH
. . . . . . . . . . . .
.
viii
xii
DAFTAR LAMPIRAN
I.
PENUAHULUBN
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
1
.
.
.
.
A . L A T A R BELAKAMG
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.>
I 1 . T I N J A U A N PIJS'I'AKA
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
. . . . . .
4
.
4
B.TUJUAN
A
.
.
.
S I S T E M I N F O R M A S l MANAdEMEN
. . .
B . PERENCANAAN PRODUKSI
DAN P E N G E N D A L I A N P E R S E D I A A N
. . .
C . RAMALAN P E N J U A L A N . . . . . . . .
I11 . M E T O D O L O G I P E N E L l T I A N
A . PENDEKATAN S I S T E M
. . . . . . . .
. . . . . . . .
B . LANDASAN MATEMA'TIK . . . . . . . .
C . PENGUMPULAN DATA
. . . . . . . . .
I V . A N A L I S A S I S T E M P A D A P'T . S A L I M G R A H A .
A . K E A D A A N UMUM PT . S A L I M G R A H A . . .
B . P R O S E S P R O D U K S I B U A H DALAM K A L E N G
C . ALIRAN INFORMAS1 . . . . . . . . .
.
.
.
.
.3
V . SIS'i'r-M !t...'.C!KMASI
YANI;
A . 31 S7'1 EM INFOHMASI YAP42 hERiAKlJ
B . P E N G E M H A N G A N SISTEM
V I . HASIL D A N PENBAHASAN
VII
.
.
.
.
.
.
B . PEMBAHHSAN
.
.
.
.
HASIL
.
SESIMPULAN D A N SARAN
A . KE51Mk'i.jIjAN
3
.
SARAN
.
.
VITI . DAFTAR PilS'SAKA
.
.
.
.
.
.
.
.
2.6
56
.
.
.
.
.
.
57
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
85
.
.
A
.
!!lKEMBAN(;liAN
.
.
.
62
62
78
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
85
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
86
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
88
.
halamsn
T a b e l 1. S i m b o l p a d a d i a g r a m a l i r s u b
51
sistem informasi
vii
UAFTAK GAMBAK
halaman
Gambar
1. Model umunr s e b u a h s i . s t e m
5
Gambar
2 . Model d a s a r S i s t e m I n f o r m a s i
7
Gambar
3 . D i s a i n S i s t e m I n f o r m a s i Manajemen
9
Gambar
4 . Peraricangan komputer yang e f e k t i f
m e n u r u t p r i n s i p - p r i n s i p manajemen
berdasarkan sasaran
Gambar
5. Sistem kontrol loop terbuka
Gambar
6. Sistem kontrol loop t e r t u t u p
Gambar
7 . Tahapan k e r j a peridekatan s i s t e m
Gambar
8 . Diagram i n p u t - o u t p u t
Sistem Informasi
Manajemen
Gambar 9 .
Bagan a l i r p e n e l i t i a n
Gambar 1 0 . D i a g r a m l i n g k a r k e t e r k a i t a n S i s t e m
I n f o r m a s i Manajemen
Gambar 11. Komponen b i a y a p e r s e d i a a n
Gambar 1 2 . B a g a n a l i r p r o s e s p e n g o l a h a n
buah dalam k a l e n g
Gambar 1 3 . Bagan a l i r s u b s i s t e m i n f o r m a s i
p e n g e n d a l i a n bahan baku
Gambar 1 4 . Bagan a l i r s u b s i s t e m i n f o r m a s i
pengendalian produksi
viii