Pengaruh Pelukaan Mekanis dan Pemberian Larutan Borax terhadap Umur Simpan Buah Nana (Ananas comosus (L) Merr)
Dan b a r a n g s i a p a y a n g b u t a mata h a t i n y a
d i d u n i a i n i , maka d i a k h e r a t p u n i a akan
b u t a p u l a dan l e b i h sesat j a l a n n y a
(A1 I s r a :
72)
Persembahanku :
Untuk i b u dan bapak t e r c i n t a
a t a s dorongan dan doa r e s t u n y a
F"ENGARUI.1 BELUKAAM MEKANlS DAN PEMBERIAN LARUTAN BORAX
TERIIADAP U M U R SIMPAN BUAW NENAS
( Anrnat eomosus (L) Merr )
Oleh
DYAM LUKISARI
A 22 0868
J U R U S A N BUD1 D A Y A P B R T A N I A N
FAKULTAS P E R T A N l A N
INSTITUT P B R T A N I A N B O G O R
1990
DYAH LUKISARI.
P e n g a r u h P e l u k a a n Mekanis Can Percberian
L a r u t a n Borax T e r h a d a p Umur Simpan Buah Nenas (Ananas
mosus ( L ) Merr) (Di bawah bimbingan SRI SETYATI
d a n SA3ARI SOSRODIHARJO)
s-
KARJADI
.
T u j u a n p e n e l i t i a n a d a l a h m e n g e t a h u i pengaruh p e l u k a a n m e k a n i s dan p e m b e r i a n l a r u t a n b o r a x t e r h a d a p umur s i m pan buah n e n a s s e r t a i n t e r a k s i n y a .
P e n e l i t i a n dilakukan s e j a k Februari
-
K a r e t 1989.
Pemberian perlalruan d i l a k s a n a k a n d i L a b o r a t o r i m J u r u s a n
I l m u - I l m u Tanah, F a k u l t a s P e r t a n i a n , IPB, dan p e n y i n p a n a n
s e r t a p e n g a 9 a t a n n y a d i l a k s n n a k a n d i L a b o r a t o r i u m Sub Bal a i P e n e l i t i a n H o r t i k u l t u r a Pasarminggu, J a k a r t a S e l a t a n .
Digunakan n e n n s k u l t i v a r G a t i ( n e n a s Bogor) dan l a r u t a n
b o r a x 10%. P e n e l i t i a n t e r d i r i d a r i dua p e r c o b a a n , y a i t u
p e r c o b a a n k e r u s a k a n p e m e t i k a n t e r d i r i d a r i k o n t r o l , pembuangan mahkota, pembuangan t a n g k a i , pembuangan mahkota
dan t a n g k a i , s e r t a percobaan kerusakan pengangkutan t e r d i r i d a r i k o n t r o l , t e k a n a n b e b a n 10 k g s e l a m a
5 jam, ge-
s e k a n ' s h a k e r ' 250 rpm 100 m e n i t , d a n b e n t u r a n l a n t a i ke-
ras d a r i k e t i n g g i a n 1 m e t e r .
Masing-masing
percobaan d i -
s u s u n f a k t o r i a l dengan r a n c a n g a n a c a k l e n g k a p , t i g a u l a n g a n , d e n g a n enam buah n e n a s t i a p u l a n g a n .
Diamati s u s u t
b o b o t t i g a h a r i simpan, l a j u r e s p i r a s i , p r o d u k s i e t i l e n ,
B a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan k e r u s a k a n p e m e t i k a n d a n
k e r u s a k a n pengangkutan meningkatkan s u s u t b o b o t t i g a h a r i
s i m p a n , l a j u r e s p i r a s i , p r o d u k s i e t i l e n , d a n rneaperpendek
umur simpan buah.
S u s u t b o b o t t e r t i n g g i t e r j a d i p a d a bu-
a h t a n p a mahkota d a n t a n g k a i
sakan gesekan (7.9%).
(5.62) d a n b u a h d e n g a n k e r u -
Buah t a n p a mahkota mempunyai l a j u
r e s p i r a s i dan p r o d u k s i e t i l e n t e r t i n g g i .
Kerusakan gesek-
a n p a d a buah menyebabkan l a j u r e s p i r a s i t e r t i n g g i , d a n ker u s a k a n b e n t u r a n menyebabkan p r o d u k s i e t i l e n t e r t i n g g i .
Umur simpan buah t e r e n d a h t e r j a d i pada b u a h t a n p a mahkota
( 1 1 . 5 h a r i ) d a n b u a h d e n g a n k e r u s a k a n b e n t u r a n ( 1 2 . 5 hari).
L a r u t a n b o r a x 10% t i d a k mempengaruhi a k t i v i t a s metabolisme buah, k e c u a l i r e s p i r a s i s a a t 12 h a r i s i a p a n pada
p e r c o b a a n k e r u s a k a n pernetikan.
Perlakuan borax cenderung
memperpanjang umur s i m p a n buah y a n g mengalami k e r u s a k a n .
T i d a k a d a i n t e r a k s i b o r a x dengan k e r u s a k a n f i s i k t e r h a d a p b e r b a g a i p a r a a e t e r y a n g d i a m a t i , k e c u a l i dalam h a 1
produksi e t i l e n s a a t
saat
3
9 h a r i simpan d a n kandungan ' j u i c e 1
h a r i simpan p a d a p e r c o b a a n k e r u s a k a n p e m e t i k a n .
PENGARUH PELUKAAN MESANIS DAN PEMBERIAN LARGTAN BORAX
TERHADkF UMUR SIMPAN BUAH WENAS
(Ananas comosus ( L ) Merr)
Oleh
DYAH LUKISARI
A 22.0868
Laporan P e n e l i t i a n Karya I l m i a h s e b a g a i p e r s y a r a t a n
u n t u k memperoleh g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n
pada
J u r u s a n Budi Daya P e r t a n i a n , F a k u l t a s P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANI AN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1 9 9 0
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS PERTANIAN, JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
K a m i menyatakan bahwa L a p o r a n P e n e l i t i a n Karya I l m i ah i n i disusun oleh:
Nama
:
DYAH LUKISARI
Nomor pokok:
A 22.0868
Judul
PENGARUH PELUKAAN MEKANIS DAN PEMBERI-
:
AN LARUTAN BORAX TERHADAP UMUR SIMPAN
BUAH NENAS (Ananas comosus (L) M e r r )
d i t e r i m a s e b a g a i p e r s y a r a t a n u n t u k memperoleh g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n p a d a F a k u l t a s P e r t a n i a n , J u r u s a n Budi Daya
P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogo
D r Ir S r i Setyati Harladi
Ketua J u r u s a n
/
.
-I r S a b a r i S o s r o d i h a r j o . MS
Pembimbing I1
1
K e t u a PS Agronomi
Bogor, F e b r u a r i 1990
RIWAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n pada t a n g g a l 1 6 Oktober 1966 d i
Kebumen, Jawa Tengah, d a r i ayah bernama Sokadi Martosuh a r d j o dan i b u bernama S u d a r t i .
Pada tahun 1979 p e n u l i s menyelesaikan pendidikan das a r d i SD K u t o s a r i 11, Kebumen.
Tahun 1982 p e n u l i s me-
n y e l e s a i k a n pendidikan menengah d i SMP Negeri I Kebumen,
dan tahun 1985 b e r h a s i l menyelesaikan pendidikan di SMk
Negeri Kebumen.
S e l a n j u t n y a p e n u l i s meneruskan pendidikan d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, dan pada tahun 1986 d i t e r i m a d i Jur u s a n Budi Daya P e r t a n i a n , F a k u l t a s P e r t a n i a n , IPB,
KATA PENGANTAR
P u j i syukur ke h a d i r a t A l l a h s w t . p e n u l i s p a n j a t k a n
a t a s t e r s e l e s a i k a n n y a L a p o r a n P e n e l i t i a n Karya I l m i a h i n i .
Laporan P e n e l i t i a n K a r y a I l m i a h y a n g b e r j u d u l Pengar u h Pemberian L a r u t a n Borax d a n P e l u k a a n Mekanis T e r h a d a p
Umur Simpan Buah Nenas ( A n a n a s comosus (L) Merr) merupakan l a p o r a n h a s i l p e n e l i t i a n y a n g d i l a k u k a n d i L a b o r a t o r i u m Sub B a l a i P e n e l i t i a n H o r t i k u l t u r a , Pasarminggu, Jak a r t a S e l a t a n , s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh
g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n d i I a s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Dalam k e s e m p a t a n i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a kas i h yang sebesar-besarnya kepada D r Ir S r i S e t y a t i Harjad i dan I r S a b a r i S o s r o d i h a r j o , MS s e l a k u peabimbing s e j a k
dimulainya p e n e l i t i a n hingga t e r s e l e s a i k a n n y a laporan i n i .
P e n u l i s j u g a mengucapkan t e r i m a k a s i h . k e p a d a D r I r G.A.
Wattimena dan I r Agus P u r w i t o a t a s p e t u n j u k dan s a r a n - s a r a n yang sangat b e r n i l a i .
T i d a k l u p a p e n u l i s mengucapkan
t e r i m a k a s i h k e p a d a semua p i h a k y a n g t e l a h membantu p e l a k sanaan p e n e l i t i a n .
Semoga A l l a h s w t . membalas s e g a l a ke-
baikan tersebut.
Meskipun l a p o r a n i n i m a s i h j a u h d a r i sempurna b a i k
i s i maupun p e n y a j i a n n y a ,
semoga b e r m a n f a a t b a g i p a r a pem-
baca.
Bogor, F e b r u a r i 1990
Penulis
Dan b a r a n g s i a p a y a n g b u t a mata h a t i n y a
d i d u n i a i n i , maka d i a k h e r a t p u n i a akan
b u t a p u l a dan l e b i h sesat j a l a n n y a
(A1 I s r a :
72)
Persembahanku :
Untuk i b u dan bapak t e r c i n t a
a t a s dorongan dan doa r e s t u n y a
F"ENGARUI.1 BELUKAAM MEKANlS DAN PEMBERIAN LARUTAN BORAX
TERIIADAP U M U R SIMPAN BUAW NENAS
( Anrnat eomosus (L) Merr )
Oleh
DYAM LUKISARI
A 22 0868
J U R U S A N BUD1 D A Y A P B R T A N I A N
FAKULTAS P E R T A N l A N
INSTITUT P B R T A N I A N B O G O R
1990
DYAH LUKISARI.
P e n g a r u h P e l u k a a n Mekanis Can Percberian
L a r u t a n Borax T e r h a d a p Umur Simpan Buah Nenas (Ananas
mosus ( L ) Merr) (Di bawah bimbingan SRI SETYATI
d a n SA3ARI SOSRODIHARJO)
s-
KARJADI
.
T u j u a n p e n e l i t i a n a d a l a h m e n g e t a h u i pengaruh p e l u k a a n m e k a n i s dan p e m b e r i a n l a r u t a n b o r a x t e r h a d a p umur s i m pan buah n e n a s s e r t a i n t e r a k s i n y a .
P e n e l i t i a n dilakukan s e j a k Februari
-
K a r e t 1989.
Pemberian perlalruan d i l a k s a n a k a n d i L a b o r a t o r i m J u r u s a n
I l m u - I l m u Tanah, F a k u l t a s P e r t a n i a n , IPB, dan p e n y i n p a n a n
s e r t a p e n g a 9 a t a n n y a d i l a k s n n a k a n d i L a b o r a t o r i u m Sub Bal a i P e n e l i t i a n H o r t i k u l t u r a Pasarminggu, J a k a r t a S e l a t a n .
Digunakan n e n n s k u l t i v a r G a t i ( n e n a s Bogor) dan l a r u t a n
b o r a x 10%. P e n e l i t i a n t e r d i r i d a r i dua p e r c o b a a n , y a i t u
p e r c o b a a n k e r u s a k a n p e m e t i k a n t e r d i r i d a r i k o n t r o l , pembuangan mahkota, pembuangan t a n g k a i , pembuangan mahkota
dan t a n g k a i , s e r t a percobaan kerusakan pengangkutan t e r d i r i d a r i k o n t r o l , t e k a n a n b e b a n 10 k g s e l a m a
5 jam, ge-
s e k a n ' s h a k e r ' 250 rpm 100 m e n i t , d a n b e n t u r a n l a n t a i ke-
ras d a r i k e t i n g g i a n 1 m e t e r .
Masing-masing
percobaan d i -
s u s u n f a k t o r i a l dengan r a n c a n g a n a c a k l e n g k a p , t i g a u l a n g a n , d e n g a n enam buah n e n a s t i a p u l a n g a n .
Diamati s u s u t
b o b o t t i g a h a r i simpan, l a j u r e s p i r a s i , p r o d u k s i e t i l e n ,
B a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan k e r u s a k a n p e m e t i k a n d a n
k e r u s a k a n pengangkutan meningkatkan s u s u t b o b o t t i g a h a r i
s i m p a n , l a j u r e s p i r a s i , p r o d u k s i e t i l e n , d a n rneaperpendek
umur simpan buah.
S u s u t b o b o t t e r t i n g g i t e r j a d i p a d a bu-
a h t a n p a mahkota d a n t a n g k a i
sakan gesekan (7.9%).
(5.62) d a n b u a h d e n g a n k e r u -
Buah t a n p a mahkota mempunyai l a j u
r e s p i r a s i dan p r o d u k s i e t i l e n t e r t i n g g i .
Kerusakan gesek-
a n p a d a buah menyebabkan l a j u r e s p i r a s i t e r t i n g g i , d a n ker u s a k a n b e n t u r a n menyebabkan p r o d u k s i e t i l e n t e r t i n g g i .
Umur simpan buah t e r e n d a h t e r j a d i pada b u a h t a n p a mahkota
( 1 1 . 5 h a r i ) d a n b u a h d e n g a n k e r u s a k a n b e n t u r a n ( 1 2 . 5 hari).
L a r u t a n b o r a x 10% t i d a k mempengaruhi a k t i v i t a s metabolisme buah, k e c u a l i r e s p i r a s i s a a t 12 h a r i s i a p a n pada
p e r c o b a a n k e r u s a k a n pernetikan.
Perlakuan borax cenderung
memperpanjang umur s i m p a n buah y a n g mengalami k e r u s a k a n .
T i d a k a d a i n t e r a k s i b o r a x dengan k e r u s a k a n f i s i k t e r h a d a p b e r b a g a i p a r a a e t e r y a n g d i a m a t i , k e c u a l i dalam h a 1
produksi e t i l e n s a a t
saat
3
9 h a r i simpan d a n kandungan ' j u i c e 1
h a r i simpan p a d a p e r c o b a a n k e r u s a k a n p e m e t i k a n .
PENGARUH PELUKAAN MESANIS DAN PEMBERIAN LARGTAN BORAX
TERHADkF UMUR SIMPAN BUAH WENAS
(Ananas comosus ( L ) Merr)
Oleh
DYAH LUKISARI
A 22.0868
Laporan P e n e l i t i a n Karya I l m i a h s e b a g a i p e r s y a r a t a n
u n t u k memperoleh g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n
pada
J u r u s a n Budi Daya P e r t a n i a n , F a k u l t a s P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANI AN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1 9 9 0
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS PERTANIAN, JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
K a m i menyatakan bahwa L a p o r a n P e n e l i t i a n Karya I l m i ah i n i disusun oleh:
Nama
:
DYAH LUKISARI
Nomor pokok:
A 22.0868
Judul
PENGARUH PELUKAAN MEKANIS DAN PEMBERI-
:
AN LARUTAN BORAX TERHADAP UMUR SIMPAN
BUAH NENAS (Ananas comosus (L) M e r r )
d i t e r i m a s e b a g a i p e r s y a r a t a n u n t u k memperoleh g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n p a d a F a k u l t a s P e r t a n i a n , J u r u s a n Budi Daya
P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogo
D r Ir S r i Setyati Harladi
Ketua J u r u s a n
/
.
-I r S a b a r i S o s r o d i h a r j o . MS
Pembimbing I1
1
K e t u a PS Agronomi
Bogor, F e b r u a r i 1990
RIWAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n pada t a n g g a l 1 6 Oktober 1966 d i
Kebumen, Jawa Tengah, d a r i ayah bernama Sokadi Martosuh a r d j o dan i b u bernama S u d a r t i .
Pada tahun 1979 p e n u l i s menyelesaikan pendidikan das a r d i SD K u t o s a r i 11, Kebumen.
Tahun 1982 p e n u l i s me-
n y e l e s a i k a n pendidikan menengah d i SMP Negeri I Kebumen,
dan tahun 1985 b e r h a s i l menyelesaikan pendidikan di SMk
Negeri Kebumen.
S e l a n j u t n y a p e n u l i s meneruskan pendidikan d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, dan pada tahun 1986 d i t e r i m a d i Jur u s a n Budi Daya P e r t a n i a n , F a k u l t a s P e r t a n i a n , IPB,
KATA PENGANTAR
P u j i syukur ke h a d i r a t A l l a h s w t . p e n u l i s p a n j a t k a n
a t a s t e r s e l e s a i k a n n y a L a p o r a n P e n e l i t i a n Karya I l m i a h i n i .
Laporan P e n e l i t i a n K a r y a I l m i a h y a n g b e r j u d u l Pengar u h Pemberian L a r u t a n Borax d a n P e l u k a a n Mekanis T e r h a d a p
Umur Simpan Buah Nenas ( A n a n a s comosus (L) Merr) merupakan l a p o r a n h a s i l p e n e l i t i a n y a n g d i l a k u k a n d i L a b o r a t o r i u m Sub B a l a i P e n e l i t i a n H o r t i k u l t u r a , Pasarminggu, Jak a r t a S e l a t a n , s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh
g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n d i I a s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Dalam k e s e m p a t a n i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a kas i h yang sebesar-besarnya kepada D r Ir S r i S e t y a t i Harjad i dan I r S a b a r i S o s r o d i h a r j o , MS s e l a k u peabimbing s e j a k
dimulainya p e n e l i t i a n hingga t e r s e l e s a i k a n n y a laporan i n i .
P e n u l i s j u g a mengucapkan t e r i m a k a s i h . k e p a d a D r I r G.A.
Wattimena dan I r Agus P u r w i t o a t a s p e t u n j u k dan s a r a n - s a r a n yang sangat b e r n i l a i .
T i d a k l u p a p e n u l i s mengucapkan
t e r i m a k a s i h k e p a d a semua p i h a k y a n g t e l a h membantu p e l a k sanaan p e n e l i t i a n .
Semoga A l l a h s w t . membalas s e g a l a ke-
baikan tersebut.
Meskipun l a p o r a n i n i m a s i h j a u h d a r i sempurna b a i k
i s i maupun p e n y a j i a n n y a ,
semoga b e r m a n f a a t b a g i p a r a pem-
baca.
Bogor, F e b r u a r i 1990
Penulis
d i d u n i a i n i , maka d i a k h e r a t p u n i a akan
b u t a p u l a dan l e b i h sesat j a l a n n y a
(A1 I s r a :
72)
Persembahanku :
Untuk i b u dan bapak t e r c i n t a
a t a s dorongan dan doa r e s t u n y a
F"ENGARUI.1 BELUKAAM MEKANlS DAN PEMBERIAN LARUTAN BORAX
TERIIADAP U M U R SIMPAN BUAW NENAS
( Anrnat eomosus (L) Merr )
Oleh
DYAM LUKISARI
A 22 0868
J U R U S A N BUD1 D A Y A P B R T A N I A N
FAKULTAS P E R T A N l A N
INSTITUT P B R T A N I A N B O G O R
1990
DYAH LUKISARI.
P e n g a r u h P e l u k a a n Mekanis Can Percberian
L a r u t a n Borax T e r h a d a p Umur Simpan Buah Nenas (Ananas
mosus ( L ) Merr) (Di bawah bimbingan SRI SETYATI
d a n SA3ARI SOSRODIHARJO)
s-
KARJADI
.
T u j u a n p e n e l i t i a n a d a l a h m e n g e t a h u i pengaruh p e l u k a a n m e k a n i s dan p e m b e r i a n l a r u t a n b o r a x t e r h a d a p umur s i m pan buah n e n a s s e r t a i n t e r a k s i n y a .
P e n e l i t i a n dilakukan s e j a k Februari
-
K a r e t 1989.
Pemberian perlalruan d i l a k s a n a k a n d i L a b o r a t o r i m J u r u s a n
I l m u - I l m u Tanah, F a k u l t a s P e r t a n i a n , IPB, dan p e n y i n p a n a n
s e r t a p e n g a 9 a t a n n y a d i l a k s n n a k a n d i L a b o r a t o r i u m Sub Bal a i P e n e l i t i a n H o r t i k u l t u r a Pasarminggu, J a k a r t a S e l a t a n .
Digunakan n e n n s k u l t i v a r G a t i ( n e n a s Bogor) dan l a r u t a n
b o r a x 10%. P e n e l i t i a n t e r d i r i d a r i dua p e r c o b a a n , y a i t u
p e r c o b a a n k e r u s a k a n p e m e t i k a n t e r d i r i d a r i k o n t r o l , pembuangan mahkota, pembuangan t a n g k a i , pembuangan mahkota
dan t a n g k a i , s e r t a percobaan kerusakan pengangkutan t e r d i r i d a r i k o n t r o l , t e k a n a n b e b a n 10 k g s e l a m a
5 jam, ge-
s e k a n ' s h a k e r ' 250 rpm 100 m e n i t , d a n b e n t u r a n l a n t a i ke-
ras d a r i k e t i n g g i a n 1 m e t e r .
Masing-masing
percobaan d i -
s u s u n f a k t o r i a l dengan r a n c a n g a n a c a k l e n g k a p , t i g a u l a n g a n , d e n g a n enam buah n e n a s t i a p u l a n g a n .
Diamati s u s u t
b o b o t t i g a h a r i simpan, l a j u r e s p i r a s i , p r o d u k s i e t i l e n ,
B a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan k e r u s a k a n p e m e t i k a n d a n
k e r u s a k a n pengangkutan meningkatkan s u s u t b o b o t t i g a h a r i
s i m p a n , l a j u r e s p i r a s i , p r o d u k s i e t i l e n , d a n rneaperpendek
umur simpan buah.
S u s u t b o b o t t e r t i n g g i t e r j a d i p a d a bu-
a h t a n p a mahkota d a n t a n g k a i
sakan gesekan (7.9%).
(5.62) d a n b u a h d e n g a n k e r u -
Buah t a n p a mahkota mempunyai l a j u
r e s p i r a s i dan p r o d u k s i e t i l e n t e r t i n g g i .
Kerusakan gesek-
a n p a d a buah menyebabkan l a j u r e s p i r a s i t e r t i n g g i , d a n ker u s a k a n b e n t u r a n menyebabkan p r o d u k s i e t i l e n t e r t i n g g i .
Umur simpan buah t e r e n d a h t e r j a d i pada b u a h t a n p a mahkota
( 1 1 . 5 h a r i ) d a n b u a h d e n g a n k e r u s a k a n b e n t u r a n ( 1 2 . 5 hari).
L a r u t a n b o r a x 10% t i d a k mempengaruhi a k t i v i t a s metabolisme buah, k e c u a l i r e s p i r a s i s a a t 12 h a r i s i a p a n pada
p e r c o b a a n k e r u s a k a n pernetikan.
Perlakuan borax cenderung
memperpanjang umur s i m p a n buah y a n g mengalami k e r u s a k a n .
T i d a k a d a i n t e r a k s i b o r a x dengan k e r u s a k a n f i s i k t e r h a d a p b e r b a g a i p a r a a e t e r y a n g d i a m a t i , k e c u a l i dalam h a 1
produksi e t i l e n s a a t
saat
3
9 h a r i simpan d a n kandungan ' j u i c e 1
h a r i simpan p a d a p e r c o b a a n k e r u s a k a n p e m e t i k a n .
PENGARUH PELUKAAN MESANIS DAN PEMBERIAN LARGTAN BORAX
TERHADkF UMUR SIMPAN BUAH WENAS
(Ananas comosus ( L ) Merr)
Oleh
DYAH LUKISARI
A 22.0868
Laporan P e n e l i t i a n Karya I l m i a h s e b a g a i p e r s y a r a t a n
u n t u k memperoleh g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n
pada
J u r u s a n Budi Daya P e r t a n i a n , F a k u l t a s P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANI AN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1 9 9 0
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS PERTANIAN, JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
K a m i menyatakan bahwa L a p o r a n P e n e l i t i a n Karya I l m i ah i n i disusun oleh:
Nama
:
DYAH LUKISARI
Nomor pokok:
A 22.0868
Judul
PENGARUH PELUKAAN MEKANIS DAN PEMBERI-
:
AN LARUTAN BORAX TERHADAP UMUR SIMPAN
BUAH NENAS (Ananas comosus (L) M e r r )
d i t e r i m a s e b a g a i p e r s y a r a t a n u n t u k memperoleh g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n p a d a F a k u l t a s P e r t a n i a n , J u r u s a n Budi Daya
P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogo
D r Ir S r i Setyati Harladi
Ketua J u r u s a n
/
.
-I r S a b a r i S o s r o d i h a r j o . MS
Pembimbing I1
1
K e t u a PS Agronomi
Bogor, F e b r u a r i 1990
RIWAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n pada t a n g g a l 1 6 Oktober 1966 d i
Kebumen, Jawa Tengah, d a r i ayah bernama Sokadi Martosuh a r d j o dan i b u bernama S u d a r t i .
Pada tahun 1979 p e n u l i s menyelesaikan pendidikan das a r d i SD K u t o s a r i 11, Kebumen.
Tahun 1982 p e n u l i s me-
n y e l e s a i k a n pendidikan menengah d i SMP Negeri I Kebumen,
dan tahun 1985 b e r h a s i l menyelesaikan pendidikan di SMk
Negeri Kebumen.
S e l a n j u t n y a p e n u l i s meneruskan pendidikan d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, dan pada tahun 1986 d i t e r i m a d i Jur u s a n Budi Daya P e r t a n i a n , F a k u l t a s P e r t a n i a n , IPB,
KATA PENGANTAR
P u j i syukur ke h a d i r a t A l l a h s w t . p e n u l i s p a n j a t k a n
a t a s t e r s e l e s a i k a n n y a L a p o r a n P e n e l i t i a n Karya I l m i a h i n i .
Laporan P e n e l i t i a n K a r y a I l m i a h y a n g b e r j u d u l Pengar u h Pemberian L a r u t a n Borax d a n P e l u k a a n Mekanis T e r h a d a p
Umur Simpan Buah Nenas ( A n a n a s comosus (L) Merr) merupakan l a p o r a n h a s i l p e n e l i t i a n y a n g d i l a k u k a n d i L a b o r a t o r i u m Sub B a l a i P e n e l i t i a n H o r t i k u l t u r a , Pasarminggu, Jak a r t a S e l a t a n , s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh
g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n d i I a s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Dalam k e s e m p a t a n i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a kas i h yang sebesar-besarnya kepada D r Ir S r i S e t y a t i Harjad i dan I r S a b a r i S o s r o d i h a r j o , MS s e l a k u peabimbing s e j a k
dimulainya p e n e l i t i a n hingga t e r s e l e s a i k a n n y a laporan i n i .
P e n u l i s j u g a mengucapkan t e r i m a k a s i h . k e p a d a D r I r G.A.
Wattimena dan I r Agus P u r w i t o a t a s p e t u n j u k dan s a r a n - s a r a n yang sangat b e r n i l a i .
T i d a k l u p a p e n u l i s mengucapkan
t e r i m a k a s i h k e p a d a semua p i h a k y a n g t e l a h membantu p e l a k sanaan p e n e l i t i a n .
Semoga A l l a h s w t . membalas s e g a l a ke-
baikan tersebut.
Meskipun l a p o r a n i n i m a s i h j a u h d a r i sempurna b a i k
i s i maupun p e n y a j i a n n y a ,
semoga b e r m a n f a a t b a g i p a r a pem-
baca.
Bogor, F e b r u a r i 1990
Penulis
Dan b a r a n g s i a p a y a n g b u t a mata h a t i n y a
d i d u n i a i n i , maka d i a k h e r a t p u n i a akan
b u t a p u l a dan l e b i h sesat j a l a n n y a
(A1 I s r a :
72)
Persembahanku :
Untuk i b u dan bapak t e r c i n t a
a t a s dorongan dan doa r e s t u n y a
F"ENGARUI.1 BELUKAAM MEKANlS DAN PEMBERIAN LARUTAN BORAX
TERIIADAP U M U R SIMPAN BUAW NENAS
( Anrnat eomosus (L) Merr )
Oleh
DYAM LUKISARI
A 22 0868
J U R U S A N BUD1 D A Y A P B R T A N I A N
FAKULTAS P E R T A N l A N
INSTITUT P B R T A N I A N B O G O R
1990
DYAH LUKISARI.
P e n g a r u h P e l u k a a n Mekanis Can Percberian
L a r u t a n Borax T e r h a d a p Umur Simpan Buah Nenas (Ananas
mosus ( L ) Merr) (Di bawah bimbingan SRI SETYATI
d a n SA3ARI SOSRODIHARJO)
s-
KARJADI
.
T u j u a n p e n e l i t i a n a d a l a h m e n g e t a h u i pengaruh p e l u k a a n m e k a n i s dan p e m b e r i a n l a r u t a n b o r a x t e r h a d a p umur s i m pan buah n e n a s s e r t a i n t e r a k s i n y a .
P e n e l i t i a n dilakukan s e j a k Februari
-
K a r e t 1989.
Pemberian perlalruan d i l a k s a n a k a n d i L a b o r a t o r i m J u r u s a n
I l m u - I l m u Tanah, F a k u l t a s P e r t a n i a n , IPB, dan p e n y i n p a n a n
s e r t a p e n g a 9 a t a n n y a d i l a k s n n a k a n d i L a b o r a t o r i u m Sub Bal a i P e n e l i t i a n H o r t i k u l t u r a Pasarminggu, J a k a r t a S e l a t a n .
Digunakan n e n n s k u l t i v a r G a t i ( n e n a s Bogor) dan l a r u t a n
b o r a x 10%. P e n e l i t i a n t e r d i r i d a r i dua p e r c o b a a n , y a i t u
p e r c o b a a n k e r u s a k a n p e m e t i k a n t e r d i r i d a r i k o n t r o l , pembuangan mahkota, pembuangan t a n g k a i , pembuangan mahkota
dan t a n g k a i , s e r t a percobaan kerusakan pengangkutan t e r d i r i d a r i k o n t r o l , t e k a n a n b e b a n 10 k g s e l a m a
5 jam, ge-
s e k a n ' s h a k e r ' 250 rpm 100 m e n i t , d a n b e n t u r a n l a n t a i ke-
ras d a r i k e t i n g g i a n 1 m e t e r .
Masing-masing
percobaan d i -
s u s u n f a k t o r i a l dengan r a n c a n g a n a c a k l e n g k a p , t i g a u l a n g a n , d e n g a n enam buah n e n a s t i a p u l a n g a n .
Diamati s u s u t
b o b o t t i g a h a r i simpan, l a j u r e s p i r a s i , p r o d u k s i e t i l e n ,
B a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan k e r u s a k a n p e m e t i k a n d a n
k e r u s a k a n pengangkutan meningkatkan s u s u t b o b o t t i g a h a r i
s i m p a n , l a j u r e s p i r a s i , p r o d u k s i e t i l e n , d a n rneaperpendek
umur simpan buah.
S u s u t b o b o t t e r t i n g g i t e r j a d i p a d a bu-
a h t a n p a mahkota d a n t a n g k a i
sakan gesekan (7.9%).
(5.62) d a n b u a h d e n g a n k e r u -
Buah t a n p a mahkota mempunyai l a j u
r e s p i r a s i dan p r o d u k s i e t i l e n t e r t i n g g i .
Kerusakan gesek-
a n p a d a buah menyebabkan l a j u r e s p i r a s i t e r t i n g g i , d a n ker u s a k a n b e n t u r a n menyebabkan p r o d u k s i e t i l e n t e r t i n g g i .
Umur simpan buah t e r e n d a h t e r j a d i pada b u a h t a n p a mahkota
( 1 1 . 5 h a r i ) d a n b u a h d e n g a n k e r u s a k a n b e n t u r a n ( 1 2 . 5 hari).
L a r u t a n b o r a x 10% t i d a k mempengaruhi a k t i v i t a s metabolisme buah, k e c u a l i r e s p i r a s i s a a t 12 h a r i s i a p a n pada
p e r c o b a a n k e r u s a k a n pernetikan.
Perlakuan borax cenderung
memperpanjang umur s i m p a n buah y a n g mengalami k e r u s a k a n .
T i d a k a d a i n t e r a k s i b o r a x dengan k e r u s a k a n f i s i k t e r h a d a p b e r b a g a i p a r a a e t e r y a n g d i a m a t i , k e c u a l i dalam h a 1
produksi e t i l e n s a a t
saat
3
9 h a r i simpan d a n kandungan ' j u i c e 1
h a r i simpan p a d a p e r c o b a a n k e r u s a k a n p e m e t i k a n .
PENGARUH PELUKAAN MESANIS DAN PEMBERIAN LARGTAN BORAX
TERHADkF UMUR SIMPAN BUAH WENAS
(Ananas comosus ( L ) Merr)
Oleh
DYAH LUKISARI
A 22.0868
Laporan P e n e l i t i a n Karya I l m i a h s e b a g a i p e r s y a r a t a n
u n t u k memperoleh g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n
pada
J u r u s a n Budi Daya P e r t a n i a n , F a k u l t a s P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANI AN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1 9 9 0
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS PERTANIAN, JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
K a m i menyatakan bahwa L a p o r a n P e n e l i t i a n Karya I l m i ah i n i disusun oleh:
Nama
:
DYAH LUKISARI
Nomor pokok:
A 22.0868
Judul
PENGARUH PELUKAAN MEKANIS DAN PEMBERI-
:
AN LARUTAN BORAX TERHADAP UMUR SIMPAN
BUAH NENAS (Ananas comosus (L) M e r r )
d i t e r i m a s e b a g a i p e r s y a r a t a n u n t u k memperoleh g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n p a d a F a k u l t a s P e r t a n i a n , J u r u s a n Budi Daya
P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogo
D r Ir S r i Setyati Harladi
Ketua J u r u s a n
/
.
-I r S a b a r i S o s r o d i h a r j o . MS
Pembimbing I1
1
K e t u a PS Agronomi
Bogor, F e b r u a r i 1990
RIWAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n pada t a n g g a l 1 6 Oktober 1966 d i
Kebumen, Jawa Tengah, d a r i ayah bernama Sokadi Martosuh a r d j o dan i b u bernama S u d a r t i .
Pada tahun 1979 p e n u l i s menyelesaikan pendidikan das a r d i SD K u t o s a r i 11, Kebumen.
Tahun 1982 p e n u l i s me-
n y e l e s a i k a n pendidikan menengah d i SMP Negeri I Kebumen,
dan tahun 1985 b e r h a s i l menyelesaikan pendidikan di SMk
Negeri Kebumen.
S e l a n j u t n y a p e n u l i s meneruskan pendidikan d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, dan pada tahun 1986 d i t e r i m a d i Jur u s a n Budi Daya P e r t a n i a n , F a k u l t a s P e r t a n i a n , IPB,
KATA PENGANTAR
P u j i syukur ke h a d i r a t A l l a h s w t . p e n u l i s p a n j a t k a n
a t a s t e r s e l e s a i k a n n y a L a p o r a n P e n e l i t i a n Karya I l m i a h i n i .
Laporan P e n e l i t i a n K a r y a I l m i a h y a n g b e r j u d u l Pengar u h Pemberian L a r u t a n Borax d a n P e l u k a a n Mekanis T e r h a d a p
Umur Simpan Buah Nenas ( A n a n a s comosus (L) Merr) merupakan l a p o r a n h a s i l p e n e l i t i a n y a n g d i l a k u k a n d i L a b o r a t o r i u m Sub B a l a i P e n e l i t i a n H o r t i k u l t u r a , Pasarminggu, Jak a r t a S e l a t a n , s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh
g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n d i I a s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Dalam k e s e m p a t a n i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a kas i h yang sebesar-besarnya kepada D r Ir S r i S e t y a t i Harjad i dan I r S a b a r i S o s r o d i h a r j o , MS s e l a k u peabimbing s e j a k
dimulainya p e n e l i t i a n hingga t e r s e l e s a i k a n n y a laporan i n i .
P e n u l i s j u g a mengucapkan t e r i m a k a s i h . k e p a d a D r I r G.A.
Wattimena dan I r Agus P u r w i t o a t a s p e t u n j u k dan s a r a n - s a r a n yang sangat b e r n i l a i .
T i d a k l u p a p e n u l i s mengucapkan
t e r i m a k a s i h k e p a d a semua p i h a k y a n g t e l a h membantu p e l a k sanaan p e n e l i t i a n .
Semoga A l l a h s w t . membalas s e g a l a ke-
baikan tersebut.
Meskipun l a p o r a n i n i m a s i h j a u h d a r i sempurna b a i k
i s i maupun p e n y a j i a n n y a ,
semoga b e r m a n f a a t b a g i p a r a pem-
baca.
Bogor, F e b r u a r i 1990
Penulis