METODE PEMBELAJARAN LAPORAN INDIVIDU KEGIATAN PRAKTIK PENGALAMAN LAPANGAN.
fungsi soup. b. Penambah nilai gizi
c. Penetral rasa lidah jawaban
benar Nilai 10 jika
menyebut- kan 2
jawaban benar
Nilai 5 jika menyebut-
kan 1 jawaban
benar Nilai 0 jika tidak
Menjawab 3.
Setelah siswa melihat buku menu mengenai
contoh-contoh soup,
siswa dapat
mengetahui jenis-jenis soup
Jenis-jenis soup: a. Clear Thin Soup
Sup yang dibuat dalam keadaan
jernih yaitu
broth stock yang tidak dikentalkan.
b. Thick Soup soup kental Sup yang dibuat dengan
menggunakan stock clear soup dikentalkan
dengan bahan pengental
c. Special Soup Jenis soup yang dibuat
dari bahan dasar yang khusus dan cara yang
istimewa.
d. Nasional Soup Soup yang terbuat dari
bahan yang khusus, cara pengolahan yang khusus
dan berasal dari suatu negara.
Nilai 20 jika menyebut-
kan 4 jawaban
benar Nilai 15 jika
menyebut- kan 3
jawaban benar
Nilai 10 jika menyebut-
kan 2 jawaban
benar Nilai 5 jika
menyebut- kan 1
jawaban benar
Nilai 0 jika tidak
Menjawab 4.
Setelah melakukan
diskusi siswa dapat mengetahui
garnish- garnish soup
Garnish-garnish soup: a. Garnish yang ada dalam
sup b. Garnish yang ditaburkan
di atas sup atau sebagai topping.
c. Garnish yang berupa pelengkap atau disajikan
sebagai penyerta
accompaniment. Nilai 20 jika
menyebut- kan 3
jawaban benar
Nilai 10 jika menyebut-
kan 2 jawaban
benar Nilai 5 jika
menyebut- kan 1
jawaban benar
Nilai 0 jika tidak Menjawab
5. Setelah
melakukan diskusi siswa dapat
mengetahui contoh
clear dan cream soup Contoh clear soup:
a. Broth bouilion b. Vegetables soup
c. Consomme
Contoh cream soup: a. Cream of chicken soup
b. Cream of
asparagus soup
c. Cream of corn soup Nilai 20 jika
menyebut- kan 6
jawaban benar
Nilai 16 jika menyebut-
kan 5 jawaban
benar Nilai 12 jika
menyebut- kan 4
jawaban benar
Nilai 8 jika menyebut-
kan 3 jawaban
benar Nilai 4 jika
menyebut- kan 2
jawaban benar
Nilai 1 jika menyebut-
kan 1 jawaban
benar Nilai 0 jika tidak
Menjawab