Kelompok usaha bersama (kub) pengolah ikan Di desa cikahuripan sukabumi
Prosiding Seminar Hasil-Hasil Penelitian IPB 2011
KELOMPOK USAHA BERSAMA (KUB) PENGOLAH IKAN
DI DESA CIKAHURIPAN SUKABUMI
(The Fish Processing Group at Desa Cikahuripan Sukabumi )
Dadi Rochnadi Sukarsa,Uju Sadi, Pipih Suptijah
Dep. Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB
ABSTRAK
Penataan sistim manajemen produksi, pemasaran dan keuangan serta penerapan Ipteks
yang berupa teknologi pengemasan vakum telah diintroduksi melalui kegiatan pelatihan
pada KUB wanita pengolah ikan Hurip Mandiri yang berlokasi di Desa Cikahuripan
Kabupaten Sukabumi. Tujuan kegiatan adalah untuk memperbaiki manajemen usaha
pengolahan, kualitas dan daya awet produk abon ikan, agar KUB memiliki kemampuan
untuk mengembangkan usahanya. Dari hasil kegiatan dapat disimpulkan bahwa 1) Secara
umum operasionalisasi sistim manajemen produksi dan manajemen pemasaran sudah
dilaksanakan dengan cukup baik, sedangkan sistim manajemen keuangan masih ada
beberapa aspek yang belum terlaksana, dan 2) Teknologi pengemasan vakum sudah
diadopsi oleh KUB untuk meningkatkan mutu dan daya awet produk abon ikan yang
merupakan salah satu unsur penting dalam penataan sistim manajemen produksi dan
pemasaran. Keuntungan dan kerugian penggunaan teknologi vakum oleh KUB dalam
teknik usaha masih perlu dievaluasi.
Kata kunci: KUB, pengemasan vakum, abon ikan.
ABSTRACT
The improvement of business management as well as the development of science and
technology for abon ikan processing by vacuum packaging was introduced through
intensive training to the Fish Processing Women Group namely Kelompok Usaha
Bersama (KUB) Hurip Mandiri, located at Desa Cikahuripan Kabupaten Sukabumi. The
objective of the activities are to improve processing business management, quality and
self life of the abon ikan product, so that the KUB able to develop their business. The
results of these activities are 1) The Aspect of the business management of production
and marketing has been good practiced. However some financial management aspects
has not yet fully achieved, and 2) KUB has been adopted the technology of vacuum
packaging, its one of the aspect for supporting improving production and marketing
business management. Such technology can be applied by KUB, but it should be with
economic analysis.
Keywords: KUB, vaccum packaging, abon ikan.
PENDAHULUAN
Desa Cikahuripan Kecamatan Cisolok yang terletak di pantai selatan
Kabupaten Sukabumi merupakan daerah yang potensial sumberdaya perikanan
lautnya. Berbagai jenis ikan dihasilkan dari daerah ini, seperti tongkol (Euthynnus
sp), cakalang (Katsuwonus pelamis), jangilus (Istiophorus gladius), layur
1
KELOMPOK USAHA BERSAMA (KUB) PENGOLAH IKAN
DI DESA CIKAHURIPAN SUKABUMI
(The Fish Processing Group at Desa Cikahuripan Sukabumi )
Dadi Rochnadi Sukarsa,Uju Sadi, Pipih Suptijah
Dep. Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB
ABSTRAK
Penataan sistim manajemen produksi, pemasaran dan keuangan serta penerapan Ipteks
yang berupa teknologi pengemasan vakum telah diintroduksi melalui kegiatan pelatihan
pada KUB wanita pengolah ikan Hurip Mandiri yang berlokasi di Desa Cikahuripan
Kabupaten Sukabumi. Tujuan kegiatan adalah untuk memperbaiki manajemen usaha
pengolahan, kualitas dan daya awet produk abon ikan, agar KUB memiliki kemampuan
untuk mengembangkan usahanya. Dari hasil kegiatan dapat disimpulkan bahwa 1) Secara
umum operasionalisasi sistim manajemen produksi dan manajemen pemasaran sudah
dilaksanakan dengan cukup baik, sedangkan sistim manajemen keuangan masih ada
beberapa aspek yang belum terlaksana, dan 2) Teknologi pengemasan vakum sudah
diadopsi oleh KUB untuk meningkatkan mutu dan daya awet produk abon ikan yang
merupakan salah satu unsur penting dalam penataan sistim manajemen produksi dan
pemasaran. Keuntungan dan kerugian penggunaan teknologi vakum oleh KUB dalam
teknik usaha masih perlu dievaluasi.
Kata kunci: KUB, pengemasan vakum, abon ikan.
ABSTRACT
The improvement of business management as well as the development of science and
technology for abon ikan processing by vacuum packaging was introduced through
intensive training to the Fish Processing Women Group namely Kelompok Usaha
Bersama (KUB) Hurip Mandiri, located at Desa Cikahuripan Kabupaten Sukabumi. The
objective of the activities are to improve processing business management, quality and
self life of the abon ikan product, so that the KUB able to develop their business. The
results of these activities are 1) The Aspect of the business management of production
and marketing has been good practiced. However some financial management aspects
has not yet fully achieved, and 2) KUB has been adopted the technology of vacuum
packaging, its one of the aspect for supporting improving production and marketing
business management. Such technology can be applied by KUB, but it should be with
economic analysis.
Keywords: KUB, vaccum packaging, abon ikan.
PENDAHULUAN
Desa Cikahuripan Kecamatan Cisolok yang terletak di pantai selatan
Kabupaten Sukabumi merupakan daerah yang potensial sumberdaya perikanan
lautnya. Berbagai jenis ikan dihasilkan dari daerah ini, seperti tongkol (Euthynnus
sp), cakalang (Katsuwonus pelamis), jangilus (Istiophorus gladius), layur
1