Kandungan cadmium, plumbum, dan kolesterol karkas ayam broiler yang diberi additive sigi indah dalam air minum

IUNDUNGAN CADMIUM, PLUMBUM, DAN KOLESTEROL
IURWiS AYAM BROILER YANG DIBERI ADDITIVE
SIGI IN DAH DALAM AIR MINUM

SKRIPSI

ABDUL MANAF

PROGRAM STlJDI TEKNOLOGI HASIL TERNAK
FAk ULTAS PETERNAKAN
INSTIXJTPERTANIAN BOGOR
2006

ABDUL MANAF. D14202026. 2006. Kandungan Cadmium, Plumbum dan
Iroiler.stra'r7 Cobb yang diperuleh dari-perusahaan pembibit di
Bogor. I'akan komcrsial bcrasal dari Feed Meal PT Sierad Produce serta pakan
tambahan yang dipakai adalah SIGI INDAH dari PT Lavindo Pratama. Sebanyak
1.050 ckor ayam hroiler dibagi ke dalam 35 kelompok percobaan (35 petak clalam
si~lukzmdang besar), tiap petak berisi 30 ekor ayam. Tiap kelompok diberi additive
SIGI INDAM dala~nair minun dengan taraf berbeda yaitu 0% (PO); 0,25% (PI);
0,50% (I'Z); 0,75% (P3); 1,(0% (P4); 1,25% (P5); dan 1,50% (P6). Akhir

pcmcliharaan (35 hari), sebanyik 2 ekor ayam jantan diarnbil sebagai sampel yang
dipilih sccara acak.
I-l:~silpcnelitian menunji~kkanbahwa residu Cd dan Pb semakin meningkat
seiring dcngan peningkatan taia? pemakaian produk SIGI INDAIl dalam air minum.
Residu Cd pada karkas ayani broiler tertinggi dicapai pada ayam yang diberi additive
SlGl INIIAf I 1,25'%1yaitu 0,014 pprn dan terendah pada ayam yang diberi additive
SlGl INDAL-I 0,25% dan 0,75% yaitu 0.004 p p ~ ndibandingkan kontrol, sedangkan
residu Pb pada karkas ayam broiler tertinggi pada ayam yang diberi additive SIGI
INDAI-I 1.25% yaitu 0,063 ppm dan terendah pada ayam yang diberi additive SIGI
INIIAI-I 0,25% yaitu 0,014 ppm dibandingkan kontrol. Residu Cd dan Pb yang
tcrdapai pada daging ayani broiler ini masih dalam batas anlan menurut Dirjen POM
No.03725 scrta I'craturan dan ~ekomendasiMengenai Logam Berat di New Zealand.
Kadar kolestcrol dayin(: hasil analisa pada 0,25% hingga 1,50% semakin
menurun. Kadar kolesterol dazing ayanl broiler umur 21 hari menurun sebesar
3,84%(1'1), 17,48%(P2), 15,52%(P3), 17,14%(P4), 21,S2%(P5), dan 19,35%(P6)
dibandingkan kontrol(O%), sedzngkan kadar kolesterol daging ayam broiler unlur 35
hari incnurun scbcsar 10,71'Yo(P2), 10,46%(P3), 15,36(P4), 11,70%(PS), dan
1 5,S0%(1'6) dibandingkan kont~ol.
Berdasarkan hasil penditian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa
peningkatan taraf pemakaian additive SIGI INDAH dalam air minum mampu

mcnnrunka~~kadar kolestcrol daging unggas, namun dapat meningkatkan residu
logam bcrat Cd dan Pb schinggic peniakaiannya perlu diperhatikan.

Kc;tn-ktrtc~k~tnci: additive SI83I INDAI-I, cadmium, plumbum, kolesterol, karkas
ayani broiler..

ABSTRACT
Cadn~ium,Plulnbum and C:~olestrolContents in Chicken Broiler Carcass
by SIGl INDAH Aclditive Treatment in Drinking Water
Manaf, I\., Rukmiasih and Nahrowi
'l'hc objccti\,c of this st~rdy Ivas to invcstigatc the effects of SIGI INIIAH
supplc~iicntationon cadnii~rni,p un~bumand cholesteroi contents of broiler's meat.
Scvcn lcvcls oSSIC;I INIIAI-I (0; 0.25; 0.50; 0.75; 1.00; 1.25; and 1.50%) were given
to thc broilers for 35 days with :even replicated and five repetition, each repetition
tI1ct.c wcrc 30 broilcrsl unit. Cholesterol content tends to decrease with increasing
lcvel of SIGI INDAH, however cadmium and plumbum content increased.
Nevcrtliclcss the heavy metal ccncentration in carcass was safe for foodstuff based
on recornrncndatio~ideclared by Regulation and Recommendation for Heavy Metal
in New Zealand.

Key~c~o,.tl.s: cholesterol, cadmium, plumbum, SIGI INDAH additive, and
broiler chicken

KANDUNGPLN CADM IUM, PLUMBUM, DAN KOLESTEROL
I