Pengaruh Jumlah Pelarut, Suhu dan Waktu Ekstraksi terhadap Rendemen dan Mutu Cairan Kulit Biji Mete (Cashew Nut Shell Liquid)
TIN
JV
2:7
SKRIPSI
PENGARUH JUMLAH PELARUT, SUHU DAN WAKTU
EKSTRAKSI TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU
CAIRAN KULIT BIJI METE
(CASHEW NUT SHELL LIQUID)
Oleh
RETNO UTAMI
F03495047
2000
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
RETNO UTAMI. F03495047. Pengaruh lumlah Pelarut, Suhu dan Waktu Ekstraksi
terhadap Rendemen dan Mutu Cairan Kulit Biji Mete (Cashew Nut Shell Liquid). Di
bawah bimbingan Tatit K. Bunasor dan Ika Amalia Kartika.
RINGKASAN
Biji mete (cashew nut) merupakan salah satu produk tanaman jambu mete
atau Anacardiul11 occidentale Linn. Dari biji mete ini diperoleh kacang mete (kernel)
serta cairan kulit biji mete (cashew nut shell liquid atau CNSL). Kandungan senyawasenyawa fenolat dengan rantai sisi tak jenuh yang panjang dalam CNSL
menyebabkan CNSL dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku berbagai industri non
pangan seperti bahan pembuatan cat, tinta, bahan pelapis kayu, dan bahan pelapis rem
pada roda. Salah satu metode yang digunakan untuk ekstraksi CNSL adalah ekstraksi
dengan menggunakan pelarut.
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh kondisi ekstraksi terhadap
rendemen dan sifat fisiko-kimia CNSL yang dihasilkan serta mencari kondisi
ekstraksi terbaik dari perlakuan-perlakuan yang terlibat.
Pelarut yang digunakan
adalah toluena teknis.
Tahap-tahap ekstraksinya meliputi sortasi kulit biji mete, pengecilan ukuran,
ekstraksi dengan pelarut pada kondisi yang ditentukan, penyaringan vakum dan
penguapan pelarut untuk memperoleh CNSL. Faktor-faktor yang terlibat dalam
ekstraksi meliputi faktor nisbah bahan dengan pelarut (b/v) (A), dengan taraf 1:5
(AI), l:7(A2) dan 1:9(A3), faktor suhu (B) dengan taraf 75°C (BI), 85°C (B2) dan
95°C (B3) serta faktor waktu ekstraksi (C) dengan taraf 6 jam (C I), 7 jam (C2) dan 8
jam (C3). Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap
faktorial dengan dua kali ulangan.
Pengaruh perlakuan ekstraksi terhadap CNSL yang diperoleh dilihat pada
beberapa parameter yaitu rendemen, bobot jenis, viskositas, bilangan asam, bilangan
iod dan bilangan penyabunan. Pada penelitian pendahuluan dilakukan analisis
terhadap kulit biji mete. Dari anal isis ini diperoleh hasil kadar air kulit biji mete
adalah 11,436 persen, kadar serat kasar 35,284 persen, kadar protein 4,037 persen,
kadar abu 1,781 persen dan kadar CNSL 33,410 persen.
Hasil analisis terhadap CNSL menunjukkan bahwa rendemen CNSL
dipengaruhi oIeh nisbah bahan dengan pelarut, suhu ekstraksi dan waktu ekstraksi.
Rendemen berkisar antara 24,218 persen sampai 29,100 persen. Viskositas CNSL
hanya dipengaruhi oleh faktor waktu ekstraksi. Viskositas berkisar antara 172,5 cP
dan 345 cPo Faktor suhu berpengaruh nyata terhadap bilangan iod CNSL, dengan
nilai berkisar antara 138,581 dan 156,239. Kondisi ekstraksi terbaik dari penelitian ini
adalah ekstraksi dengaa nisbah bahan dengan pelarut 1:9, suhu 85°C dan waktu
ekstraksi 6 jam. Hal ini berdasarkan Indian Standard Institution : 840-1972. Pada
kondisi tersebut dicapai rendemen 27,576 persen, bobot jenis 0,9936, viskositas 282,5
cP bilangan asam 10,65, bilangan iod 146,412 dan bilangan penyabunan 114,449.
PENGARUH JUMLAH PELARUT, SUHU DAN WAKTU
EKSTRAKSI TERHADAP RENDE MEN DAN MUTU
CAIRAN KULIT BIJI METE
(CASHEW NUT SHELL LIQUID)
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
RETNOUTAMI
F03495047
2000
FAKULTASTEKNOLOGIPERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
PENGARUH JUMLAH PELARUT, SUHU DAN WAKTU EKSTRAKSI
TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU CAIRAN KULIT BIJI METE
(CASHEW NUT SHELL LIQUID)
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
RETNOUTAMI
F03495047
Lahir di Jakarta
Pada tanggal14 Maret 1977
Tanggallnlus : 15 April 2000
Hj. Tatit K. Bunasor, MSc.
Dosen Pembimbing II
Dosen Pembimbillg I
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur dipaniatkan ke hadirat Allah SWT, karena hanya dengan
rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Skripsi ini
merupakan laporan hasil penelitian sebagai syarat memperoleh gelar SaIjana Teknologi
Pertanian.
Penelitian dilakukan dari bulan Juni sampai November
1999 di
Laboratorium Teknik Kimia Jurusan TIN FATETA IPB.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima ka3ih sebesar-besarnya kepada:
1.
Dr. Hj. Tatit K. Bunasor, MSc. selaku Dosen Pembimbing I yang telah banyak
memberikan bimbingan, nasehat dan pengarahan selama penulis belajar di TIN
2.
Ir. Ika Amalia Kartika, MS. selaku Dosen Pembimbing II yang banyak
memberikan bimbingan,
nasehat
dan
pengarahan
selama penelitian dan
penyusunan skripsi
3.
Ir. Muslich selaku dosen penguji yang memberikan saran dan rnasukan saat ujian
akhir
4.
Bapak, Ibu, kakakku Totos dan adikku Sara atas dorongan moral, materiil, doa
dan kasih sayangnya selama ini
5.
Seluruh staf dan karyawan laboratorium di jurusan TIN yang telah rnembantu
penulis selama penelitian
6.
Ternan-teman seperjuangan selama penelitian: Vita, Komang, Ari, Mutia, Dessy,
Siti, Farah, Abo, Rayna, Nawang, Evi, Dyah Margani, Yumila, R. Fitri
7.
Ternan-teman sebimbingan: Nuniek, Yuyun, Asrul, AliI Ｈｏｾ＾ｮＢｊ＠
ｉｾＢＭ
8.
Teman-teman Gepeka TIN-32: Yanthea, Leni, Aina, Nia, Dian, Diah, Rika, Moi,
Fitri dan Maya 'si junior' atas semua suka duka bersama selarna ini
9.
Warga Pondok Putri: Gina, Ambar, Ryan, Dinda, Erwin atas kekompakan selama
ini dan Ibu kost
10. Temanku Ita, Ai dan Lina (ternan PL) dan rekan-rekan TIN-32 lain atas
kebersamaannya selama ini
iii
II. Seluruh pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang membantu penulis
selama penelitian dan penyelesaian skripsi ini
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, namun penulis
berharap semcga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pembacanya.
Bogor,
Mei 2000
Penulis
iv
DAFTARISI
Halaman
KATA PENGANTAR .....................................................................................
III
DAFTAR TABEL ...........................................................................................
Vll
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
VIll
DAFTARLAMPIRAN ...................................................................................
IX
I.
PENDAHULUAN
A. LATARBELAKANG ......................................................................... .
B. TUmAN .............................................................................................
3
ll. TINJAUAN PUSTAKA
A. TANAMAN JAMBUMETE ...............................................................
4
B.
CAIRAN KULIT BIJI METE (CNSL) ................................................
6
C.
SIFAT FISIKO KlMIA CNSL ............................................................
9
D. EKSTRAKSI CNSL DENGAN PELARUT ........................................
10
ID. METODE PENELITIAN
A. BAHAN DAN ALAT ..........................................................................
14
B. METODEPENELITIAN .....................................................................
14
1. Penelitian Pendahuluan ... ................................ .... .............. ... ... ......
14
2. Penelitian Utama ...........................................................................
14
3. Analisis CNSL ..............................................................................
15
4. Perlalruan Percobaan .....................................................................
17
5. Rancangan Percobaan ...................................................................
17
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. PENELITIAN PENDAHULUAN ........................................................
20
B. PENELITIANUTAMA .......................................................................
21
1. Rendemen.....................................................................................
23
2. Bobot Jenis ...................................................................................
26
v
3. Viskositas ......... ............... ............... ............... ....... ............. ...........
27
4. Bilangan Asam ..............................................................................
28
5. Bilangan lod .................................................................................
30
6. Bilangan Penyabunan ....................................................................
32
7. Kadar Toluena ..............................................................................
33
V. KESIMPULAN
A
KESIMPULAN ...................................................................................
35
B.
SARAN ..............................................................................................
36
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................
37
LAMPIRAN
40
VI
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel!.
Komposisi kulit bijijambu mete .......................................................
7
Tabel2.
Komposisi komponen fenol C I5 dalam CNSL alami ........................
8
Tabel3.
Komposisi komponen fenol CIS dalam CNSL teknis .... :..................
8
Tabel4.
Karakteristik fisik dan kimia CNSL ..................................................
10
Tabel5.
Hasil analisis kulit biji mete ..............................................................
20
vii
TIN
JV
2:7
SKRIPSI
PENGARUH JUMLAH PELARUT, SUHU DAN WAKTU
EKSTRAKSI TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU
CAIRAN KULIT BIJI METE
(CASHEW NUT SHELL LIQUID)
Oleh
RETNO UTAMI
F03495047
2000
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
RETNO UTAMI. F03495047. Pengaruh lumlah Pelarut, Suhu dan Waktu Ekstraksi
terhadap Rendemen dan Mutu Cairan Kulit Biji Mete (Cashew Nut Shell Liquid). Di
bawah bimbingan Tatit K. Bunasor dan Ika Amalia Kartika.
RINGKASAN
Biji mete (cashew nut) merupakan salah satu produk tanaman jambu mete
atau Anacardiul11 occidentale Linn. Dari biji mete ini diperoleh kacang mete (kernel)
serta cairan kulit biji mete (cashew nut shell liquid atau CNSL). Kandungan senyawasenyawa fenolat dengan rantai sisi tak jenuh yang panjang dalam CNSL
menyebabkan CNSL dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku berbagai industri non
pangan seperti bahan pembuatan cat, tinta, bahan pelapis kayu, dan bahan pelapis rem
pada roda. Salah satu metode yang digunakan untuk ekstraksi CNSL adalah ekstraksi
dengan menggunakan pelarut.
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh kondisi ekstraksi terhadap
rendemen dan sifat fisiko-kimia CNSL yang dihasilkan serta mencari kondisi
ekstraksi terbaik dari perlakuan-perlakuan yang terlibat.
Pelarut yang digunakan
adalah toluena teknis.
Tahap-tahap ekstraksinya meliputi sortasi kulit biji mete, pengecilan ukuran,
ekstraksi dengan pelarut pada kondisi yang ditentukan, penyaringan vakum dan
penguapan pelarut untuk memperoleh CNSL. Faktor-faktor yang terlibat dalam
ekstraksi meliputi faktor nisbah bahan dengan pelarut (b/v) (A), dengan taraf 1:5
(AI), l:7(A2) dan 1:9(A3), faktor suhu (B) dengan taraf 75°C (BI), 85°C (B2) dan
95°C (B3) serta faktor waktu ekstraksi (C) dengan taraf 6 jam (C I), 7 jam (C2) dan 8
jam (C3). Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap
faktorial dengan dua kali ulangan.
Pengaruh perlakuan ekstraksi terhadap CNSL yang diperoleh dilihat pada
beberapa parameter yaitu rendemen, bobot jenis, viskositas, bilangan asam, bilangan
iod dan bilangan penyabunan. Pada penelitian pendahuluan dilakukan analisis
terhadap kulit biji mete. Dari anal isis ini diperoleh hasil kadar air kulit biji mete
adalah 11,436 persen, kadar serat kasar 35,284 persen, kadar protein 4,037 persen,
kadar abu 1,781 persen dan kadar CNSL 33,410 persen.
Hasil analisis terhadap CNSL menunjukkan bahwa rendemen CNSL
dipengaruhi oIeh nisbah bahan dengan pelarut, suhu ekstraksi dan waktu ekstraksi.
Rendemen berkisar antara 24,218 persen sampai 29,100 persen. Viskositas CNSL
hanya dipengaruhi oleh faktor waktu ekstraksi. Viskositas berkisar antara 172,5 cP
dan 345 cPo Faktor suhu berpengaruh nyata terhadap bilangan iod CNSL, dengan
nilai berkisar antara 138,581 dan 156,239. Kondisi ekstraksi terbaik dari penelitian ini
adalah ekstraksi dengaa nisbah bahan dengan pelarut 1:9, suhu 85°C dan waktu
ekstraksi 6 jam. Hal ini berdasarkan Indian Standard Institution : 840-1972. Pada
kondisi tersebut dicapai rendemen 27,576 persen, bobot jenis 0,9936, viskositas 282,5
cP bilangan asam 10,65, bilangan iod 146,412 dan bilangan penyabunan 114,449.
PENGARUH JUMLAH PELARUT, SUHU DAN WAKTU
EKSTRAKSI TERHADAP RENDE MEN DAN MUTU
CAIRAN KULIT BIJI METE
(CASHEW NUT SHELL LIQUID)
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
RETNOUTAMI
F03495047
2000
FAKULTASTEKNOLOGIPERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
PENGARUH JUMLAH PELARUT, SUHU DAN WAKTU EKSTRAKSI
TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU CAIRAN KULIT BIJI METE
(CASHEW NUT SHELL LIQUID)
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
RETNOUTAMI
F03495047
Lahir di Jakarta
Pada tanggal14 Maret 1977
Tanggallnlus : 15 April 2000
Hj. Tatit K. Bunasor, MSc.
Dosen Pembimbing II
Dosen Pembimbillg I
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur dipaniatkan ke hadirat Allah SWT, karena hanya dengan
rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Skripsi ini
merupakan laporan hasil penelitian sebagai syarat memperoleh gelar SaIjana Teknologi
Pertanian.
Penelitian dilakukan dari bulan Juni sampai November
1999 di
Laboratorium Teknik Kimia Jurusan TIN FATETA IPB.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima ka3ih sebesar-besarnya kepada:
1.
Dr. Hj. Tatit K. Bunasor, MSc. selaku Dosen Pembimbing I yang telah banyak
memberikan bimbingan, nasehat dan pengarahan selama penulis belajar di TIN
2.
Ir. Ika Amalia Kartika, MS. selaku Dosen Pembimbing II yang banyak
memberikan bimbingan,
nasehat
dan
pengarahan
selama penelitian dan
penyusunan skripsi
3.
Ir. Muslich selaku dosen penguji yang memberikan saran dan rnasukan saat ujian
akhir
4.
Bapak, Ibu, kakakku Totos dan adikku Sara atas dorongan moral, materiil, doa
dan kasih sayangnya selama ini
5.
Seluruh staf dan karyawan laboratorium di jurusan TIN yang telah rnembantu
penulis selama penelitian
6.
Ternan-teman seperjuangan selama penelitian: Vita, Komang, Ari, Mutia, Dessy,
Siti, Farah, Abo, Rayna, Nawang, Evi, Dyah Margani, Yumila, R. Fitri
7.
Ternan-teman sebimbingan: Nuniek, Yuyun, Asrul, AliI Ｈｏｾ＾ｮＢｊ＠
ｉｾＢＭ
8.
Teman-teman Gepeka TIN-32: Yanthea, Leni, Aina, Nia, Dian, Diah, Rika, Moi,
Fitri dan Maya 'si junior' atas semua suka duka bersama selarna ini
9.
Warga Pondok Putri: Gina, Ambar, Ryan, Dinda, Erwin atas kekompakan selama
ini dan Ibu kost
10. Temanku Ita, Ai dan Lina (ternan PL) dan rekan-rekan TIN-32 lain atas
kebersamaannya selama ini
iii
II. Seluruh pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang membantu penulis
selama penelitian dan penyelesaian skripsi ini
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, namun penulis
berharap semcga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pembacanya.
Bogor,
Mei 2000
Penulis
iv
DAFTARISI
Halaman
KATA PENGANTAR .....................................................................................
III
DAFTAR TABEL ...........................................................................................
Vll
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
VIll
DAFTARLAMPIRAN ...................................................................................
IX
I.
PENDAHULUAN
A. LATARBELAKANG ......................................................................... .
B. TUmAN .............................................................................................
3
ll. TINJAUAN PUSTAKA
A. TANAMAN JAMBUMETE ...............................................................
4
B.
CAIRAN KULIT BIJI METE (CNSL) ................................................
6
C.
SIFAT FISIKO KlMIA CNSL ............................................................
9
D. EKSTRAKSI CNSL DENGAN PELARUT ........................................
10
ID. METODE PENELITIAN
A. BAHAN DAN ALAT ..........................................................................
14
B. METODEPENELITIAN .....................................................................
14
1. Penelitian Pendahuluan ... ................................ .... .............. ... ... ......
14
2. Penelitian Utama ...........................................................................
14
3. Analisis CNSL ..............................................................................
15
4. Perlalruan Percobaan .....................................................................
17
5. Rancangan Percobaan ...................................................................
17
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. PENELITIAN PENDAHULUAN ........................................................
20
B. PENELITIANUTAMA .......................................................................
21
1. Rendemen.....................................................................................
23
2. Bobot Jenis ...................................................................................
26
v
3. Viskositas ......... ............... ............... ............... ....... ............. ...........
27
4. Bilangan Asam ..............................................................................
28
5. Bilangan lod .................................................................................
30
6. Bilangan Penyabunan ....................................................................
32
7. Kadar Toluena ..............................................................................
33
V. KESIMPULAN
A
KESIMPULAN ...................................................................................
35
B.
SARAN ..............................................................................................
36
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................
37
LAMPIRAN
40
VI
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel!.
Komposisi kulit bijijambu mete .......................................................
7
Tabel2.
Komposisi komponen fenol C I5 dalam CNSL alami ........................
8
Tabel3.
Komposisi komponen fenol CIS dalam CNSL teknis .... :..................
8
Tabel4.
Karakteristik fisik dan kimia CNSL ..................................................
10
Tabel5.
Hasil analisis kulit biji mete ..............................................................
20
vii
JV
2:7
SKRIPSI
PENGARUH JUMLAH PELARUT, SUHU DAN WAKTU
EKSTRAKSI TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU
CAIRAN KULIT BIJI METE
(CASHEW NUT SHELL LIQUID)
Oleh
RETNO UTAMI
F03495047
2000
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
RETNO UTAMI. F03495047. Pengaruh lumlah Pelarut, Suhu dan Waktu Ekstraksi
terhadap Rendemen dan Mutu Cairan Kulit Biji Mete (Cashew Nut Shell Liquid). Di
bawah bimbingan Tatit K. Bunasor dan Ika Amalia Kartika.
RINGKASAN
Biji mete (cashew nut) merupakan salah satu produk tanaman jambu mete
atau Anacardiul11 occidentale Linn. Dari biji mete ini diperoleh kacang mete (kernel)
serta cairan kulit biji mete (cashew nut shell liquid atau CNSL). Kandungan senyawasenyawa fenolat dengan rantai sisi tak jenuh yang panjang dalam CNSL
menyebabkan CNSL dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku berbagai industri non
pangan seperti bahan pembuatan cat, tinta, bahan pelapis kayu, dan bahan pelapis rem
pada roda. Salah satu metode yang digunakan untuk ekstraksi CNSL adalah ekstraksi
dengan menggunakan pelarut.
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh kondisi ekstraksi terhadap
rendemen dan sifat fisiko-kimia CNSL yang dihasilkan serta mencari kondisi
ekstraksi terbaik dari perlakuan-perlakuan yang terlibat.
Pelarut yang digunakan
adalah toluena teknis.
Tahap-tahap ekstraksinya meliputi sortasi kulit biji mete, pengecilan ukuran,
ekstraksi dengan pelarut pada kondisi yang ditentukan, penyaringan vakum dan
penguapan pelarut untuk memperoleh CNSL. Faktor-faktor yang terlibat dalam
ekstraksi meliputi faktor nisbah bahan dengan pelarut (b/v) (A), dengan taraf 1:5
(AI), l:7(A2) dan 1:9(A3), faktor suhu (B) dengan taraf 75°C (BI), 85°C (B2) dan
95°C (B3) serta faktor waktu ekstraksi (C) dengan taraf 6 jam (C I), 7 jam (C2) dan 8
jam (C3). Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap
faktorial dengan dua kali ulangan.
Pengaruh perlakuan ekstraksi terhadap CNSL yang diperoleh dilihat pada
beberapa parameter yaitu rendemen, bobot jenis, viskositas, bilangan asam, bilangan
iod dan bilangan penyabunan. Pada penelitian pendahuluan dilakukan analisis
terhadap kulit biji mete. Dari anal isis ini diperoleh hasil kadar air kulit biji mete
adalah 11,436 persen, kadar serat kasar 35,284 persen, kadar protein 4,037 persen,
kadar abu 1,781 persen dan kadar CNSL 33,410 persen.
Hasil analisis terhadap CNSL menunjukkan bahwa rendemen CNSL
dipengaruhi oIeh nisbah bahan dengan pelarut, suhu ekstraksi dan waktu ekstraksi.
Rendemen berkisar antara 24,218 persen sampai 29,100 persen. Viskositas CNSL
hanya dipengaruhi oleh faktor waktu ekstraksi. Viskositas berkisar antara 172,5 cP
dan 345 cPo Faktor suhu berpengaruh nyata terhadap bilangan iod CNSL, dengan
nilai berkisar antara 138,581 dan 156,239. Kondisi ekstraksi terbaik dari penelitian ini
adalah ekstraksi dengaa nisbah bahan dengan pelarut 1:9, suhu 85°C dan waktu
ekstraksi 6 jam. Hal ini berdasarkan Indian Standard Institution : 840-1972. Pada
kondisi tersebut dicapai rendemen 27,576 persen, bobot jenis 0,9936, viskositas 282,5
cP bilangan asam 10,65, bilangan iod 146,412 dan bilangan penyabunan 114,449.
PENGARUH JUMLAH PELARUT, SUHU DAN WAKTU
EKSTRAKSI TERHADAP RENDE MEN DAN MUTU
CAIRAN KULIT BIJI METE
(CASHEW NUT SHELL LIQUID)
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
RETNOUTAMI
F03495047
2000
FAKULTASTEKNOLOGIPERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
PENGARUH JUMLAH PELARUT, SUHU DAN WAKTU EKSTRAKSI
TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU CAIRAN KULIT BIJI METE
(CASHEW NUT SHELL LIQUID)
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
RETNOUTAMI
F03495047
Lahir di Jakarta
Pada tanggal14 Maret 1977
Tanggallnlus : 15 April 2000
Hj. Tatit K. Bunasor, MSc.
Dosen Pembimbing II
Dosen Pembimbillg I
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur dipaniatkan ke hadirat Allah SWT, karena hanya dengan
rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Skripsi ini
merupakan laporan hasil penelitian sebagai syarat memperoleh gelar SaIjana Teknologi
Pertanian.
Penelitian dilakukan dari bulan Juni sampai November
1999 di
Laboratorium Teknik Kimia Jurusan TIN FATETA IPB.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima ka3ih sebesar-besarnya kepada:
1.
Dr. Hj. Tatit K. Bunasor, MSc. selaku Dosen Pembimbing I yang telah banyak
memberikan bimbingan, nasehat dan pengarahan selama penulis belajar di TIN
2.
Ir. Ika Amalia Kartika, MS. selaku Dosen Pembimbing II yang banyak
memberikan bimbingan,
nasehat
dan
pengarahan
selama penelitian dan
penyusunan skripsi
3.
Ir. Muslich selaku dosen penguji yang memberikan saran dan rnasukan saat ujian
akhir
4.
Bapak, Ibu, kakakku Totos dan adikku Sara atas dorongan moral, materiil, doa
dan kasih sayangnya selama ini
5.
Seluruh staf dan karyawan laboratorium di jurusan TIN yang telah rnembantu
penulis selama penelitian
6.
Ternan-teman seperjuangan selama penelitian: Vita, Komang, Ari, Mutia, Dessy,
Siti, Farah, Abo, Rayna, Nawang, Evi, Dyah Margani, Yumila, R. Fitri
7.
Ternan-teman sebimbingan: Nuniek, Yuyun, Asrul, AliI Ｈｏｾ＾ｮＢｊ＠
ｉｾＢＭ
8.
Teman-teman Gepeka TIN-32: Yanthea, Leni, Aina, Nia, Dian, Diah, Rika, Moi,
Fitri dan Maya 'si junior' atas semua suka duka bersama selarna ini
9.
Warga Pondok Putri: Gina, Ambar, Ryan, Dinda, Erwin atas kekompakan selama
ini dan Ibu kost
10. Temanku Ita, Ai dan Lina (ternan PL) dan rekan-rekan TIN-32 lain atas
kebersamaannya selama ini
iii
II. Seluruh pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang membantu penulis
selama penelitian dan penyelesaian skripsi ini
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, namun penulis
berharap semcga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pembacanya.
Bogor,
Mei 2000
Penulis
iv
DAFTARISI
Halaman
KATA PENGANTAR .....................................................................................
III
DAFTAR TABEL ...........................................................................................
Vll
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
VIll
DAFTARLAMPIRAN ...................................................................................
IX
I.
PENDAHULUAN
A. LATARBELAKANG ......................................................................... .
B. TUmAN .............................................................................................
3
ll. TINJAUAN PUSTAKA
A. TANAMAN JAMBUMETE ...............................................................
4
B.
CAIRAN KULIT BIJI METE (CNSL) ................................................
6
C.
SIFAT FISIKO KlMIA CNSL ............................................................
9
D. EKSTRAKSI CNSL DENGAN PELARUT ........................................
10
ID. METODE PENELITIAN
A. BAHAN DAN ALAT ..........................................................................
14
B. METODEPENELITIAN .....................................................................
14
1. Penelitian Pendahuluan ... ................................ .... .............. ... ... ......
14
2. Penelitian Utama ...........................................................................
14
3. Analisis CNSL ..............................................................................
15
4. Perlalruan Percobaan .....................................................................
17
5. Rancangan Percobaan ...................................................................
17
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. PENELITIAN PENDAHULUAN ........................................................
20
B. PENELITIANUTAMA .......................................................................
21
1. Rendemen.....................................................................................
23
2. Bobot Jenis ...................................................................................
26
v
3. Viskositas ......... ............... ............... ............... ....... ............. ...........
27
4. Bilangan Asam ..............................................................................
28
5. Bilangan lod .................................................................................
30
6. Bilangan Penyabunan ....................................................................
32
7. Kadar Toluena ..............................................................................
33
V. KESIMPULAN
A
KESIMPULAN ...................................................................................
35
B.
SARAN ..............................................................................................
36
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................
37
LAMPIRAN
40
VI
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel!.
Komposisi kulit bijijambu mete .......................................................
7
Tabel2.
Komposisi komponen fenol C I5 dalam CNSL alami ........................
8
Tabel3.
Komposisi komponen fenol CIS dalam CNSL teknis .... :..................
8
Tabel4.
Karakteristik fisik dan kimia CNSL ..................................................
10
Tabel5.
Hasil analisis kulit biji mete ..............................................................
20
vii
TIN
JV
2:7
SKRIPSI
PENGARUH JUMLAH PELARUT, SUHU DAN WAKTU
EKSTRAKSI TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU
CAIRAN KULIT BIJI METE
(CASHEW NUT SHELL LIQUID)
Oleh
RETNO UTAMI
F03495047
2000
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
RETNO UTAMI. F03495047. Pengaruh lumlah Pelarut, Suhu dan Waktu Ekstraksi
terhadap Rendemen dan Mutu Cairan Kulit Biji Mete (Cashew Nut Shell Liquid). Di
bawah bimbingan Tatit K. Bunasor dan Ika Amalia Kartika.
RINGKASAN
Biji mete (cashew nut) merupakan salah satu produk tanaman jambu mete
atau Anacardiul11 occidentale Linn. Dari biji mete ini diperoleh kacang mete (kernel)
serta cairan kulit biji mete (cashew nut shell liquid atau CNSL). Kandungan senyawasenyawa fenolat dengan rantai sisi tak jenuh yang panjang dalam CNSL
menyebabkan CNSL dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku berbagai industri non
pangan seperti bahan pembuatan cat, tinta, bahan pelapis kayu, dan bahan pelapis rem
pada roda. Salah satu metode yang digunakan untuk ekstraksi CNSL adalah ekstraksi
dengan menggunakan pelarut.
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh kondisi ekstraksi terhadap
rendemen dan sifat fisiko-kimia CNSL yang dihasilkan serta mencari kondisi
ekstraksi terbaik dari perlakuan-perlakuan yang terlibat.
Pelarut yang digunakan
adalah toluena teknis.
Tahap-tahap ekstraksinya meliputi sortasi kulit biji mete, pengecilan ukuran,
ekstraksi dengan pelarut pada kondisi yang ditentukan, penyaringan vakum dan
penguapan pelarut untuk memperoleh CNSL. Faktor-faktor yang terlibat dalam
ekstraksi meliputi faktor nisbah bahan dengan pelarut (b/v) (A), dengan taraf 1:5
(AI), l:7(A2) dan 1:9(A3), faktor suhu (B) dengan taraf 75°C (BI), 85°C (B2) dan
95°C (B3) serta faktor waktu ekstraksi (C) dengan taraf 6 jam (C I), 7 jam (C2) dan 8
jam (C3). Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap
faktorial dengan dua kali ulangan.
Pengaruh perlakuan ekstraksi terhadap CNSL yang diperoleh dilihat pada
beberapa parameter yaitu rendemen, bobot jenis, viskositas, bilangan asam, bilangan
iod dan bilangan penyabunan. Pada penelitian pendahuluan dilakukan analisis
terhadap kulit biji mete. Dari anal isis ini diperoleh hasil kadar air kulit biji mete
adalah 11,436 persen, kadar serat kasar 35,284 persen, kadar protein 4,037 persen,
kadar abu 1,781 persen dan kadar CNSL 33,410 persen.
Hasil analisis terhadap CNSL menunjukkan bahwa rendemen CNSL
dipengaruhi oIeh nisbah bahan dengan pelarut, suhu ekstraksi dan waktu ekstraksi.
Rendemen berkisar antara 24,218 persen sampai 29,100 persen. Viskositas CNSL
hanya dipengaruhi oleh faktor waktu ekstraksi. Viskositas berkisar antara 172,5 cP
dan 345 cPo Faktor suhu berpengaruh nyata terhadap bilangan iod CNSL, dengan
nilai berkisar antara 138,581 dan 156,239. Kondisi ekstraksi terbaik dari penelitian ini
adalah ekstraksi dengaa nisbah bahan dengan pelarut 1:9, suhu 85°C dan waktu
ekstraksi 6 jam. Hal ini berdasarkan Indian Standard Institution : 840-1972. Pada
kondisi tersebut dicapai rendemen 27,576 persen, bobot jenis 0,9936, viskositas 282,5
cP bilangan asam 10,65, bilangan iod 146,412 dan bilangan penyabunan 114,449.
PENGARUH JUMLAH PELARUT, SUHU DAN WAKTU
EKSTRAKSI TERHADAP RENDE MEN DAN MUTU
CAIRAN KULIT BIJI METE
(CASHEW NUT SHELL LIQUID)
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
RETNOUTAMI
F03495047
2000
FAKULTASTEKNOLOGIPERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
PENGARUH JUMLAH PELARUT, SUHU DAN WAKTU EKSTRAKSI
TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU CAIRAN KULIT BIJI METE
(CASHEW NUT SHELL LIQUID)
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
RETNOUTAMI
F03495047
Lahir di Jakarta
Pada tanggal14 Maret 1977
Tanggallnlus : 15 April 2000
Hj. Tatit K. Bunasor, MSc.
Dosen Pembimbing II
Dosen Pembimbillg I
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur dipaniatkan ke hadirat Allah SWT, karena hanya dengan
rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Skripsi ini
merupakan laporan hasil penelitian sebagai syarat memperoleh gelar SaIjana Teknologi
Pertanian.
Penelitian dilakukan dari bulan Juni sampai November
1999 di
Laboratorium Teknik Kimia Jurusan TIN FATETA IPB.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima ka3ih sebesar-besarnya kepada:
1.
Dr. Hj. Tatit K. Bunasor, MSc. selaku Dosen Pembimbing I yang telah banyak
memberikan bimbingan, nasehat dan pengarahan selama penulis belajar di TIN
2.
Ir. Ika Amalia Kartika, MS. selaku Dosen Pembimbing II yang banyak
memberikan bimbingan,
nasehat
dan
pengarahan
selama penelitian dan
penyusunan skripsi
3.
Ir. Muslich selaku dosen penguji yang memberikan saran dan rnasukan saat ujian
akhir
4.
Bapak, Ibu, kakakku Totos dan adikku Sara atas dorongan moral, materiil, doa
dan kasih sayangnya selama ini
5.
Seluruh staf dan karyawan laboratorium di jurusan TIN yang telah rnembantu
penulis selama penelitian
6.
Ternan-teman seperjuangan selama penelitian: Vita, Komang, Ari, Mutia, Dessy,
Siti, Farah, Abo, Rayna, Nawang, Evi, Dyah Margani, Yumila, R. Fitri
7.
Ternan-teman sebimbingan: Nuniek, Yuyun, Asrul, AliI Ｈｏｾ＾ｮＢｊ＠
ｉｾＢＭ
8.
Teman-teman Gepeka TIN-32: Yanthea, Leni, Aina, Nia, Dian, Diah, Rika, Moi,
Fitri dan Maya 'si junior' atas semua suka duka bersama selarna ini
9.
Warga Pondok Putri: Gina, Ambar, Ryan, Dinda, Erwin atas kekompakan selama
ini dan Ibu kost
10. Temanku Ita, Ai dan Lina (ternan PL) dan rekan-rekan TIN-32 lain atas
kebersamaannya selama ini
iii
II. Seluruh pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang membantu penulis
selama penelitian dan penyelesaian skripsi ini
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, namun penulis
berharap semcga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pembacanya.
Bogor,
Mei 2000
Penulis
iv
DAFTARISI
Halaman
KATA PENGANTAR .....................................................................................
III
DAFTAR TABEL ...........................................................................................
Vll
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
VIll
DAFTARLAMPIRAN ...................................................................................
IX
I.
PENDAHULUAN
A. LATARBELAKANG ......................................................................... .
B. TUmAN .............................................................................................
3
ll. TINJAUAN PUSTAKA
A. TANAMAN JAMBUMETE ...............................................................
4
B.
CAIRAN KULIT BIJI METE (CNSL) ................................................
6
C.
SIFAT FISIKO KlMIA CNSL ............................................................
9
D. EKSTRAKSI CNSL DENGAN PELARUT ........................................
10
ID. METODE PENELITIAN
A. BAHAN DAN ALAT ..........................................................................
14
B. METODEPENELITIAN .....................................................................
14
1. Penelitian Pendahuluan ... ................................ .... .............. ... ... ......
14
2. Penelitian Utama ...........................................................................
14
3. Analisis CNSL ..............................................................................
15
4. Perlalruan Percobaan .....................................................................
17
5. Rancangan Percobaan ...................................................................
17
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. PENELITIAN PENDAHULUAN ........................................................
20
B. PENELITIANUTAMA .......................................................................
21
1. Rendemen.....................................................................................
23
2. Bobot Jenis ...................................................................................
26
v
3. Viskositas ......... ............... ............... ............... ....... ............. ...........
27
4. Bilangan Asam ..............................................................................
28
5. Bilangan lod .................................................................................
30
6. Bilangan Penyabunan ....................................................................
32
7. Kadar Toluena ..............................................................................
33
V. KESIMPULAN
A
KESIMPULAN ...................................................................................
35
B.
SARAN ..............................................................................................
36
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................
37
LAMPIRAN
40
VI
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel!.
Komposisi kulit bijijambu mete .......................................................
7
Tabel2.
Komposisi komponen fenol C I5 dalam CNSL alami ........................
8
Tabel3.
Komposisi komponen fenol CIS dalam CNSL teknis .... :..................
8
Tabel4.
Karakteristik fisik dan kimia CNSL ..................................................
10
Tabel5.
Hasil analisis kulit biji mete ..............................................................
20
vii