Pengaruh penghematan energi dengan cara pemberian makanan terbatas terhadap performans ayam petelur tipe medium pada kandang sistem litter dan cage

Dsngan bertambahnya pendapatan per k a p i t a p e r tahun
s e b a g a i a k i b a t b e r h a s l l n y a pembangunan n a s i o n a l ,

make

sueunan koneumsi k e l u a r g a mengalami p e r g e s e r a n d a r i bahan
pangan n a b r t i k e bahan pangan h e r a n i .

Kesemuanya l t u me-

rupakan t a n t a n g a n b a g i m b s e k t o r peternakan untuk l e b i h
meningkatkan produksinya.

Apalagi b i l a d i k a i t k a n dengan

program pemerintah untuk msngejar kebutuhan s t a n d a r l i m a

gram p r o t e i n p e r k a p i t a p e r hari yang masih jauh d a r t
jangkauan.
Keadaan t e r s e b u t d i a t a s eesungguhnya merupakan pel u a n g yang cukup b e s a r b a g i para pengusaha t e r n a k unggas
khuauenya ayam p e t e l u r , untuk membangun dan mengembangkan

drlam rangka ueaha membantu mempereempit k e s r n j a n g a n prot e i n yang berpacu dengan meningkatnya jumlah penduduk.

Na-

mun demikian ueaha untuk meningkatkan produkei i n 1 s e r l n g
menghadapi maeelah yang s a n g a t kompleks, t i d a k s a j a masal a h zooteknik yang belum berkembang sebagaimana ~ n e s t i n y a
juga menghadapi masalah ekonoai yang menjadi hambatan.

Bal

i n i s e l a l u menuntut penyempurnaan t e k n o l o g l dan pemecahan
masalahnya l e b i h l a n j u t .
Peningkatan produksi t e r n a k umumnya d a p a t ditempuh
m e l a l u t perbaikan mutu genet*

dan lingkungan,

Mdatang-

kannya &yam p e t e l u r b i b i t unggul d a r i l u a r n e g r l merupakan

s a l a h s a t u upaya untuk mengatasi p e r b a i k a n m a s a l a mutu
g e n e t i k tadi.

B i b i t unggul i n i s a n g a t r e s p o n s f f t e r h a d a p

2
e s t i a p parubahon t e k n o l o g i baru dan d a l a m waktu yang pendek c s p a t berproduksi s e c a r a e f e k t i p dan e f l s i e n .

Dengan

demikian yang s e l a l u menjadi masalah y a i t u f a k t o r linglrungan.

M a n t a r a f a k t o r lingkungan yang langsung d l t a n g a n i

pengumaha y r f t u mengenai rnakanan dan p e n g e l o l a a ~ y a . Fakt o r U l i m yang juga merupakan f a k t o r pembeda t e r p e n t i n g
a n t a r a daerah t r o p i k dan daerah yang b e r i k l i m sedang penga t u r a n n y a u e i h d l luer kemampuan peternak.
Sebubungan dengan ha1 t e r s e b u t d l a t a s , sebagian d a r i
t e k n o l o g i yang dltemukan di n e g a r a b e r i k l i m sedang yang
dapat d l t e r a p k a n d l daerah t r o p i k y a i t u rnengenal penyusun-

an raneum yang berdasarkan a n a l l s a prokslmat d a r i Lubis
(1963). yang digabungkan dengan a n a l l s a e n e r g i , v i t d n
dam llcLneral d a d NRC (1971), t e l a h memenuhi p e r s y a r a t a n ll-ah

dam praktfs sabagaimana d i b u k t i k a n Sugandi (1974). Da-

l a m p e n e l i t i a n n y a dengan menggunaksn ransum yang mengandung
e n e r g i 2650
2850 kkalfkg denga.n p r o t e i n 1896, t e r n y a t a t e -

-

l u r yang d l h a s i l k a n dapat menyamai produksi standrah b e r i k l i m sedang,

d l dae-

H a s i l p e n e l l t i a n in% t e l a h d i a k u i da-

l a m "World P o u l t r y Science Congress" k e XV dl New Orleans
U S A (1974).

Dengan demikian raneum t e r s e b u t tadi dapat dl-

anggap eebagai ransum standar untuk &yam p e t e l u r t i p e ring-

d l daerah t r o p i k .

Untuk mencapai produksi optimal

ayam p e t e l u r t e r s e b u t (bobot badan dewasa 1.8 k g ) mnmerlu-

kan konsumsl e n e r g i rata-rata 279 kkal/ekor/harl.

Hal l n i

s e s u a i dengan yang d i l a p o r k a n Williamson dan Payne (1978).

3
bahwa untuk daerah t r o p i k konaumai e n e r g l a n t a r a 265--280
kkal/ekor/hari

cukup mendukung performans yang memuaskan.

M daerah yang beriklim sedang, untuk mencapd produksi
yang sama dfbutuhkan energf yang lebih t i n g g i ,

Seperti

t e l a h dikemukakan S c o t t (19763, pada ayam t l p e yang m a m a
untuk rnencapai produksi o p t M diperlukan konsumsi energ l 300 kkal/ekor/hari.

Kebutuhan e n e r g l pada daerah yang

berlkllm sedang, l e b i h t i n g g l karena memerlukan e n e r g l
untuk hidup pokok yang l e b i h banyak (Schaible, 1970).
Untuk ayam p e t e l u r t i p e medium yang mempunyai bobot
badan deraaa 2.5 kg, diperlukan konsumsi e n e r g i yang l e b i h t l n g g l b i l a dibandlngkan dengan ayam p e t e l u r t l p e rlngan,

Henurut S c o t t (19761, untuk mencapai produksl yang

optimal ayam terslebut memerlukan konaumsl e n e r g i 360 kkal
/ e k o r / h a r i untuk daerah yang berikllm sedang,

Kebutuhan

isonemapi e n e r g i untuk daerah p e n e l i t i a n dengan llngkungan
teraperatur a n t a r a 21

-

~oOC,

untuk mencapai produkal yang

optimal t e r n y a t a belum d l p e r o l e h d a t a yang j e l a s ,

Lebih

lanjut dijelaskan S c o t t (19761, bahwa untuk rnenentukan
kebutuhan e n e r g i bag1 ayam p e t e l u r s e c a r a t e p a t umumnya

masih sangat s u l i t .
Dengan meningkatnya jumlah pemlnat t e r n a k unggas d l
Indonesia terhadap ayam p e t e l u r t l p e medium m a k a tFmbul
masalah dalam penggunaan ransum standar t e r s e b u t .

Hal lni

disebabkan karena ayam p e t e l u r t l p e medium dan ayam t i p e
ringan mempunyai s i f a t yang berbeda.

-am

petelur

tipe

'

4
medium mempunyai kemampuan yang l e b i h besar dalam mengubah e e t i a p kelebihan koneumsi e n e r g i rnenjadi lemak tubuh

(Kari, af, lg;C. 1974; Balnave, 1978).

Lemak ini akan t e r -

tinbun pertame-tama pada bagian &at-alat reproduksl dan
menyebabkm gangguan terhadap i u n g s i d a r i a l a t - a l a t
sebut,(Funk, 1955; Cole, 1962)-

ter-

Kerugiannya menurut h a s f l

p e n e l i t i a n Phelps (1974). akan menyebabkan t o t a l produkei
p e r tahun menurun d m angkr kematian l e b i h t i n g g i ,

Ayam

p e t e l u r t i p e r i n g a n yang d i p e l i h a r a di daerah tropils, t e r nyata l e b i h dapat mengatur s e c a r a t e l l t i a n t a r a konsumsi
e n e r g i denglan kebutuhannya (Sugandi, 1974).
Kelebihan konsumsi e n e r g i pada umumnya t e r j a d i b i l a

Terbukti

pemberian ransum disediakan dengan
d a r i h a r i l penelitiam Waring,

e+.

u, (1968)

dam

Jackson,

(1969) yang dllaporkan Balnave (19731, bahra ayam

p e t e l u r akan mampu mengkoneumsi e n e r g i 1 0
d a r i kebutuhannya.

-

15 $ melebihi

S e t i a p kelebihan konsumsi e n e r g l i n f

akan diubah menjadi lemak tubuh.

Kelebihan konsumef ener-

gi pada ayam masa sideveloper*8,mengakibatkan tumbuh l e b i h

cepat dan c e p a t mencapai dewasa kelatnin.

Menurut h a s i l

p e n e l i t i u a Hutt (1949), unggas gang l e b i h d i d b e r t e l u r
akan menghasilkan l e b i h banyak t e l u r yang k e c l l selama per i o d e produksinya,

M samping i t u s e r i n g d i s e r t a i dengan

t e r jadinya 18prolapsusw

pada s a a t produksi a u l d meningkat ,
Untuk mengatasi permaealahan t e r s e b u t di atas, maka
p e r l u adanya galah a a t u bentuk pengurangan e n e r g i yang

5
dikonsumsi pada s a a t menjelang berprodukei maupun pada per i o d e b e r t e l u r (Costa, 1978).

D a l a a ha1 i n i ealah s a t u

s i s t e r pemberian makanan t e r b a t a s , merupakan cara t e r b a i k
untuk memperoleh pertumbuhan yang t i d a k t e r l a l u c e p a t pada
raat m e n j e l m g bertelur dan umur mencapal d e r a s a kelamln

dapat diperlambat,

Dl samping i t u produksi t e l u r yang dl-

h a s i l k a n t l d a k berbeda dengan produksi t e l u r yang d i h a s i l kan o l e h ayam p e t e l u r yang d i b e r i ransum dengan

bahkan b i a y a e n e r g i m a k a n a n l e b i h hemat.
Banyak metoda pemberian makanan t e r b a t a s yang t e l a h

d i k e n a l , t s t l p l pada dasarnya dapat digolongkan menurut
kualitar ransum yang dlberlkan, pemberian raneum menurut

jumlahnya,

ptamberism raneum dalam waktu t e r t e n t u dan kom-

binas1 d a r l k e t i g a s i s t e m t a d i ,

Menurut H a l l (1977) serta

Lee, & p;L, (1977). c a r a pemberian makanan t e r b a t a s aenurut
jumlahnya merupakan c a r e yang l e b l h banyak d i p i l i h dan pal i n g e f i s i e n dalam menghemat biaya e n e r g i makanan.
Adapun masalah lain bag% daerah t r o p i k yang mempunyai
temperatur lingkungan yang r e l a t i p t i n g g i , mumnya ayam
p e t e l u r cenderung mengkonsumsi ransum l e b i h rendah b i l a
dibandingkan dengan d i daerah b e r i k l i m sedang.

Sehubungan

dengan ha1 id, earnpal berapa jauh pengurangan e n e r g i ran-

s u m f n i dapat dilakukan untnk daerah b e r i k l i m t r o p i k masih
diperlukan p e n e l i t i a n l e b i h lanjut.
di daerah berikliar eedang,

Untuk daerah yang ada

sebagian b e s a r p e n e l i t i meng-

gunakan kebutuhan e n e r g i untuk hidup pokok s e b a g a i d a s a r

6
psrhitungan.

Dengan demikian jumlrh pengurangan e n e r g i

dalam ransum dapat d i a e s u a i k a n dengan kebutuhan.
Untuk menghitung kebutuhaa e n e r g i hidup pokok menurut
Brody (1945). K l e i b e r (1961) dan S c o t t (1976). b e r t u r u t t u r u t dlgunakan rumurn 1.33 x 70.5 x

e;75

dan 1.22 I 83 x

Peneliti-penellti

ei75

e;75

;

1.33 x 70 x

kkcal.

t e r s e b u t di atas mempunyal d a s a r

pemikiran yang sama untuk menghitung kebutuhan e n e r g i h i dup pokok y a i t u b e r a t badan eebagai ukuran utama, sedangkan k o n e t a n t e dan pangkat yang berbeda d i t e n t u k a n o l e h

s p e c i e s heran.
Uari rumus-rumus t e r r e b u t d l ataa, rumus rang t e l a h
dikemukakan S c o t t (1976) l e b i h t e p a t digunakan untuk ungg a s mengingat b a a auhu tubuh unggae r e l a t i p l e b i h t i n g g i
dibandlngkan dengan j e n i s t e r n a k l a i n .

Pengukuran

yang

d i d a s a r k a n kepada kebutuhan e n e r g i untuk hidnp pokok bafk
menurut Brody (1945), K l e i b e r (1961) maupun S c o t t (19761,
aemuanya dilakukan pada keadaan "post absorptive1*, heran
dalam keadaan i s t i r a h a t dl barah suhu lingkungan yang op-

timal.
Rumus S c o t t (1976), s e r i n g dipergunakan s e b a g a i pe-

gangan dal-

menentukan kebutuhan e n e r g i bag1 ayam yang

sedang b e r t e l u r s e p e r t l t e l a h dikerpkakan

Card (1972).

Sampai berapa jauh keberlakuan rumus t e r s e b u t untuk daerah
t r o p i k , anaeih d i p e r l u k a n p e n e l i t i a n l e b i h l a n j u t .
Terdorong o l e h keterangan sebelumnya maka m e l a l u i pe-

n e l l t i a n i n 1 p e n u l l s b e r t u j u a n untuk menghimpun i n f o r m a s i
yang d e p a t d i j a d i k a n landasan bagi penyempurnaan s i s t e m

penghematan e n e r g i sehfngga mampu meningkatkan performans
ayam p e t e l u r t i p e medium.

M samping i t u p e n e l i t i a n i n i

mencoba menduga kebutuhan e n e r g l ayam p e t e l u r t i p s medium
pada kondisi daerah t r o p l k yang d i k a i t k a n dengan produksi

t e l u r yang d i h a s i l k a n .

Tujuan t e r a k h i r y a i t u untuk menge-

t a h u i sampai berapa jauh s l s t e m penghematan e n e r g i i n i dap a t l e b i h menguntungkan d i l l h a t d a r l s e g i wincome over
f e e d c o s t t * dengan mempergunakan ransum stand-

untuk ayam

p e t e l u r t i p e r i n g a n d i daerah t r o p i k .
Hal-ha1 t e r s e b u t d i atas didasarkan kepada dugaan
bahwa b i l a ayam p e t e l u r t i p e medium d i b e r i ransum ayam pet e l u r t i p e r i n g a n , dlkhawatirkan akan menimbulkan banyak
lemak tubuh yang b e r a k l b a t menurunnya performans.
H a e l l p e n e l L t i a n l n i diharapkan akan d a p a t memberikan
i n f o r m a e l yang bermanfaat dalam rangka menciptakan teknol o g 1 t e p a t guna b a g i pengembangan usaha ayam p e t e l u r t i p e

m e d i u m yang s e s u a i dengan k o n d i e i daerah t r o p i k ,

TINJAUAN PUSTAKA
T i n - 3 - m

Enernl

-

Avam Pe-bat

-

K

Henurut Balnave (19781, pada k o n d i s i pemberian raneum dsngrn

a

umunuryr akan t e r j a d i k e l e b i h a n kon-

sumai ransum dan e n e r g i d a r i k e l e b i h a n ransum t e r s e b u t
akan diubah menjadi lemak tubuh.

Penimbunan lemak i n i

umumnya l r b i h banyak terjadl pada masa "developer1e (menj e l a n g b e r p r o d u k s l ) y a i t u pada saat pertumbuhan sudah mulai menurun dan pada p e r l o d e produksi,

T e r j a d i n y a timbun-

an l r m r k yrng b e r l e b i h a n akan rnempunyai pengaruh yang ku-

r a n g menguntungkan t e r h a d a p performans (Haresign, 1980).
Akibat k e l e b i h a n konsumsl ransum a t a u e n e r g i pada m a s a
lvdeveloperv@
d m pada p e r l o d e produkei &an

d i j e l a e k a n pa-

d a keterangan s e l a n j u t n y a .
gele-

Kgl+sumsi Erie- m a s a l e D e v e l o ~ e r w .Pa-

d a umur muda umuanya ayam tumbuh l e b i h c e p a t dan s e t e l a h
mencapai b e r a t badan, maksimum, pertumbuhan t e r s e b u t mulcli
menuman.

S e p e r t i d i j e l a s k a n J u l l (1951) bahwa pertumbuh-

an meningkat dengan c e p a t s e j a k mulai menetas sampai umur

4

- 6 minggu dan s e t e l a h

l e w a t umur 6 minggu pertumbuhan

t e r s e b u t m u l a i menurun sampai dewasa.

Dalam p e n e l i t i a n

l a i n dilcemukakan Bundy dan Diggins (1960) bahra pertumbuhan yang p a l i n g c e p a t pada ayan terjadi pada umur 5
mingga.

-7

Pendapat l a i n t e l a h d i l a p o r k a n Lubis (19631, bah-

w a kecepatan pertumbuhan mencapai d e r a j a t t e r t i n g g i y a i t u

s a j a k a u l d menetas sampal mencapai umur 6

- 8 minggu,

9
te-

t a p i s e t e l a h umur 3 bulan p e r s e n t a s e pertumbuhan r e l a t i p
menurun hingga 50%dan kemudian t e r u s menurun la@ dengan
bertambahnya umur.

Sehubungan dengan ha1 i d maka dengan

adsnyr perbedaan kecapatan pertumbuhan b e r d a s l r k a n umur,
North (1972) membagi mssa pertumbuhan t e r s e b u t menjadi 3
faee.

Fase starter y a i t u pada umur 0

pertumbuhun (grower) pada umur 6

-

-

6 minggu; f a s e

1 4 minggu; f a s e l a i n n y a

y a i t u f a e e **developerHyang b e r k i s a r a n t a r a umur 1 4 minggu
Fase and eve lo per^ merupa-

sampal mencapai dewasa kelamin,

kan rase pertumbuhan yang sudah mulai menurun sedangkan

konsumsi ransum t e r u e bertambah.

A d e n y a h a 1 inl yang s e -

r i n g menyebabkan kelebiham konsumei energi.
k e l e b i h a n kon8umei e n e r g i i n 1 &an
buh dm pertma-tama

&an

&an

diubah menjad;i lemak tu-

d i t l n b u n pada a l a t - a l a t

si (fink, 1955; Cole, 1962).

rus meningkat

Setiap terjadi
reproduk-

Penimbunan lemak i n 1 akan t e -

eampai mencapai d e r a s a kelamin.

Kondiai i n i

s a n g a t mengganggu kemampuan produksi r e l a n j u t n y a .

Ke-

rugian l a i n timbul dengan t e r j a d i n y a angka keaiatian yang
l e b i h t i n g g i dan penggunaan e n e r g i yang t i d a k e f i s i e n pada

saat memasukf. t a h a p produksi.

Selanjutnya dijelaskan oleh

Costa (19781, bahwa pada ayam p e t e l u r yang k e l e b i h a n kon-

s u m s i e n e r g i pada m a s a **developern*
akan c e p a t mencapal dew a s a kelarrcLn (masak d i n i ) .

Pada ayam p e t e l u r yang masak

din%
, s e r i n g d i i k u t i dengan t e r j a d i n y a nnprolapsusln. H a l

i n i disebabkan karena pertumbuhan j a r i n g a n tubuhnya belum

mencapai m p k s i m a l sehingga belua mampu mendukung produksinya yang t i n g g i .

M aamping i t u produksi t e l u r yang di-

hasilkan kecil-kecil

dan dalam p e r i o d e waktu yang lama ba-

r u d i c a p a i h a e l l produksi t s l u r yang l e b i h b e s a r (Bennet,
1978).
Y

e

l

e

b

e

.

Da-

r i mulai b e r t e l u r hingga mencapai puncak produksi, ayara
mendekati 5 gram/ekor/

p e t e l u r maeih t e r u s tumbuh h-pir
hari.

S e l a n j u t n y a s e t e l a h mencapai umur 40 minggu per-

tumbuhan t e r s e b u t t e r h e n t i (Costa, 1 9 7 8 ) ~ sedangkan konsums1 ransum umumnya t e r u s bertambah.

Dengan depikian da-

p a t d l k a t a k a n bahwa pertambahan konsumsi ransum t i d a k sel a l u dapat meningkatkan pertumbuhan t e t a p f &an

mengikuti

hukum i f l a w o f df minishing r e t u r n 1 * ( T i t u s , 19711.

Dengan

berkurangnya pertumbuhan dan meningkatnya konsumsi ranaum
maka &an

t e r j a d i kelebfhan konsumsi energi.

Menurut ha-

a i l p e n e l l t i a n S n e t s i n g e r (1980). pada ayam yang sedang
b e r t e l u r a e t e l a h mencapai puncak produkoinya maka hampir
80%d a r i k e l e b i h a n konsumsi e n e r g i ini diubah menjadi l e -

mak tubuh,

dan Jackeon,

Lebih l a n j u t dikemukakan Waring, a;t

a. (1969) yang

a. (1968)

d i l a p o r k a n Balnave (1973),

bahra t e r j a d l n y a penimbunan lemak tubuh ha1 l n i disebabkan
karena ayam p e t e l u r umumnya mampu mengkonsumsi e n e r g i 10

15 % melebihi d a r i kebutuhannya,

-

Kecenderungan untuk me-

nimbun lemak ini l e b i h banyak t e r j a d i pada ayam p e t e l u r
t i p e medium dan t i p e b e r a t (Kari,

&a. 1974).

Pada ayam

p e t e l u r t i p e r i n g a n untuk mencapai kebutuhan energinya
t e r n y a t s l e b i h dapat mengatur konsumainya a e c a r a t e l l t i ,
sehingga tinbunan lemak tubuh yang beriLebihan t i d a k t e r jadl

(Sugandl, 1974).
Penimbunan lamak pada ayam yang sedang b e r t e l u r , pada

umumnya pertama-tama akan terjadi d l daerah a l a t - a l a t r e produksi.

Hal ini yang s e r i n g menimbulkan gangguan t e r h a -

dap fungsinya yang menyebabkan t o t a l produkei per tahun
menurun (Funk, 1955; Cole, 1962).

Penjelasan l a i n t e l a h

dikemukakan Phelpe (1974) dan S c o t t (19761, bahwa pada
ayam p r t e l u r dengan kmdungan lemak tubuh yang t i n g g i se-

l a i n mrnyebabkan performane yang menurun juga s a n g a t peka
t e r h a d a p penyakit, mudah t e r k e n a cekaman panas < w s t r e 8 8 1 t )
walaupun eebab-eebab

" e t l ~ l o g i n y abelum
~~
diketahni secara

jelae,
S e l a i n d a r i yang t e l a h diaebutkan dl a t a e , pada umumn y a ayam p e t e l u r yang k e l e b i h a n konsumsi e n e r g i mempunyai

h a d a r lePrak h a t i yang t i n g g i (Hafez dan Dyer, 1969; Murphy
dan Wolford, 1972; Lee, 1975; Meijerfng, 1979)-

Hal ini

dieebabkan karena h a t i tempat membuat lemak paling b e s a r
pada ayam.

Leaak h a t i i n 1 s e c a r a normal bertambah, ter-

u t c u a pada pernulaan b e r t e l u r eebagai &bat

bertambafinya

e s t r o g e n gang d i s e k r e s i k a n o l e h ovary ( S t u r k i e dan Muller,

1976)- Pada agam yang s e d a n s b e r t e l u r , lemak h a t i i n i tsr u s bertambah yang b e r k i s a r a n t a r a 22

-

7 2 2: d a r i b e r a t

keringnya, sedangkan pada ayam yang helum b e r t e l u r lemak

h a t i l n i b e r k i e a r a n t a r a 10

(Balnave, 1971; 1972).
Dyer (1969),

di.

b e r a t keringnya

S e l a n j u t n y a d l j e l a s k a n Hafez dan

b i l a lemak h a t i t e l a h tertimbun s e c a r a b e r l e -

bihan maka &an
eel-ael

- 23 4: d a r i

12

t e r j a d i i n f i l t r a s i e e l - s e l lemak

k e dalam

h a t i dan merueak fungal d a r i s e l h a t i t e r s e b u t t a -

Keadaan s e p e r t i i n i s e r i n g menimbulkan kematian s e -

c a r a t i b a - t i b a yang d i e e r t a i dengan adanya perdarahan pada
h a t 1 daa pecahnya k a p s u l d a r t h a t i yang l e b i h d i k e d dengan " F a t t y L i v e r Haemorrhagic SyndromeM (F'LHS).

Kondisi

yang balk untuk t e r j a d l n y a FZEIS y a i t u b i l a lemak h a t 1 pada
r y u p e t e l u r sudrh mencapal d l a t a e 46-68 d a r i b e r a t ke-

r l n g n y a (Wolio2-d dan P o l i n , 1 9 7 4 ) -

Namun demikian menurut

Wolford dan Murphy (19721, ukuran kandungan lemak h a t i tidak s e l a l u dapat d i j a d i k a n pegangan untuk menentukan FUS,
e e p e r t i telcah dibuktLken dalam penelitia?mya pada ayam
White Leghorn yang t e t a p s e h a t walaupun mempunyai kadar
lemak 12.7 p6 l e b l h t i n g e daFi ayam p e t e l u r yang menderita
FLIIS,

Henurut Neahsim dan Ivy (1970) serta h a e i l p e n e l i t i -

a n Jensen,

a,(1976)

yang d i l a p o r k a n Wagner (19781,

bahra k e j a d i a n FLHS juga b i s a terjadi k a r e n a pengaruh keturunen.

Di samping i t u menurut Wolford dan P o l i n (1974),

p r o t e i n yang rendah e n e r g i raneum yang t i n g g i dan temperat u r lfngkungan s e k i t a r 26.7O~, merupskan v a r i a b l e yang san g a t mendukung t e r j a d i n y a FLHS.

Apalagi b i l a digunakan

jagung dalam ballan makanan s e b a g a i sumber e n e r g i , maka san g a t memperoepat t e r j a d l n y a FLHS (Jensen, Q& g&.

1976).

Tanda-tanda dari ayam yang mempunyai kadar lemak tubuh yang t i n g g i , d a r i l u a r dapat d i b e n a l dengan adanya
timbunan lemak pada f o l i c l e bulu yang beaar dan dapat dil i h a t pada bagian dada.
lemak psrtasnr-tama

F o l i c l e bulu yang t e l a h tertimbun

biaeanya t e r j a d i d i b a g i a punggungnya

terutama pada ayam p e t e l u r gang t e l a h mencapai dewasa kelamin.

Sebagian b e s a r lemak ini juga tertimbun pada bagi-

an perut/abdomen

(Marsh, 1979).

Kerugian s e b a g a i a k i b a t d a r i ayam p e t e l u r yang meapun y a i kadar lemak yang t i n g g i , terutama t e r j a d i n y a penurun-

an produksi s e k i t a r 30% a e c a r a t i b a - t i b a dalam beberapa

a. 1977).

minggu ( N e i l l ,

Dalam p e n e l i t l a lain telah

dikemukhan M e i j e r i n g (1979). b a h r a penurunan produksi pada ayaa p e t e l u r t i p e r i n g a n b e r k i s a r a n t a r a 45
raktu 18 h a r l .

- 75% dalaun

S e l a n j u t n y r B u t l e r (1975) menunjukkan bah-

w a pada ayaa p e t e l u r yang menderita F'LHS, penurunan prod u k s l i n 1 b e r k i s a r a n t a r a 10

- 30%

t e t a p i angka kematian

t e t a p rendah y a i t u 1-2 $ yang d i s e r t a i dengan t i d a k adanya
tanda-tanda penyakit earnpal m a t i ,

Faktor lingkungan yang

r e l a t i p t i n g g i , rnerupakan pengaruh yang j e l e k t e r h a d a p
ayam p e t e l u r dengan kandungan l e a yang t i n g e .

Hal ini

biasanya d i t a n d a i dengau angka kematian yang t e r u s bertambah pada saat temperatur lingkungan rneningkat ( F u l l e r
dan Chaney, 1974).
naM
i-

T e r ba t a s (WRestrict e d Fee d

"

Yang dimaksnd dengan pemberian makanan t e r b a t a s dalam

14
p e n e l l t i a n lni y d t u s u a t u mistem pemberian makanan dengan
c a r a mengurangi jumlah ransum yang d i b e r l k a n dengan persent a s e t e r t e n t u d a r l jumlah konsumsi ransum yang d i b e r i k a n
dengan

J t b l t u ~ . Tujuannga untuk memperlambat umur men-

c a p r l d e r a r a kelrmin dan mempertahankm b e r a t tubuh yang
erat hubungannya dengan t 8 p r o l i f i c a c y u (Haresign, 1980).
Dengan memperlambat umur mencapat derasa kelamin lsraka
produksi t e l u r meningkat, produksi t e l u r yang k e c i l dapat
d l h i n d a r i d m produksi t e l u r yang b e s a r l e b i h banyak a h a s i l k a n ( P u l l e r dan Chaney, 1974).

Pengontrolan t e r h a d a p

jumlrh makapan yang d i b e r l k a n y a l t u s e b a g a i k o n t r o l t e r hadap konsurnsl energi untuk aengurangi adanya penimbunan
lemak tubuh yang berlebihan.

Dalam s i a t e m pemberian maka-

nap t e r b a t a e , hanya konsumai e n e r g i yang dapat d i k u r a n g i
t e t r p l asam amino, vitamin dan mineral h a r u s t e r s e d l a dalar juLlah gang cukup.

Sehubungan dengan ha1 l n i maka tan-

pa makanan yang aseimbang s i s t e m pemberian makanan t e r b a t a s

&an

kurang b e r h a s i l dengan b d k ( S n e t s i n g e r & Wmmermua,

1974).

Pemberian makanan t e r b a t a s s e r i n g tidak b e r h a e i l

juga-karena p e r s e n t a s e penLflrrangan rnakanan yang t e r l a l u berat.

Koneumsf e n e r g i yang cukup akan d i t a u d a i dengan kon-

sums1 e n e r g i mlaimal yang dapat menghasilkan performane
yang maksiaaal ydlng diukur d a r i t o t a l produksinya p e r tahun
(Balnave

, 1978)

.

Segi p o s i t l p dialam Astern pemberian m a k a n a n t e r b a t a s

y a l t u untuk mensmbah e f i s i e n s i makanan, b i a y a makanan yang

15
d i p a k r i untuk mrmproduksi t r l u r p e r kilogram menjadf l r b i h
rendah a r t i n y a e n e r g i dan p r o t e i n yang dipergunakan l e b i h
e f i s f e n (Latehaw, 1972).
Sietem Pemberian -M
perbatag
P e n c a t a t a n konsumsi ransum yang d i b e r i k a n dengan ca-

-,

ra

merupakan

pegangan dalam mempertimbangkam

s i s t e m pemberian rnakanan terbatae.

k i t a dapat menghitung jumlah z a t - z a t

Dengan l n f o r m a s i ini

makanan yang mungkin

dikonsumsi, sehingga dapat diduga apakah mengkonsumsi leb i h t i n g g l a t a u l e b i h rendah d a r i yang d i p e r l u k a n (Costa,
1978).

Dengan demikian maka dalam melaksanakan pemberian

makanan t e r b a t a e h a r u s diatur s e s u a l dengan konsumsi ransum dan kebutuhan.

S e p e r t l t e l a h dikemukakan sebelumnya bahwa metoda
peznberian makanan t e r b a t a s yang dipergunakan erejak m u l d
p e n e l l t i a n , y a f t u dengan mengurangi jumlah ransum yang diberiken,

Ikngan berkuraagnyr jumlah ransum yang d i b e r i k a n ,

pada g i l i r a n n y a konsunsi gizi juga t u r u t menurun.

Untuk

ayam p e t e l u r yang eedang tnmbuh ha1 ini b e r m b a t menurun-

nya kecegatan pertuabuhan dan pada ayam yang sedang berproduksi t e r j a d i penurunan produkei t e r g a n t u n g kepada de-

rajat pembatasan tad2 ( T i t u s , 1971).

B i l a terjadi kekura-

ngan z a t - c a t makanan s e b a g a i g k i b a t s i s t e m pemberian makanan t e r b a t a s , maka ha1 i n i s a n g a t berbahaya karena ayam
t i d a k akan berkenbang pada proporsinya dan yang j e l a s akan

16
rnsrendahkan performans (Marahrene, 1978).

Sehubungan de-

ngan ha1 i n i m a k a p e r l u ada patokan minimal untuk konsumsi

zat-mat makanan t e r s e b u t a g a r s i s t e m pemberian makanan t e r b a t a s l e b i h b e r h a s i l dengan memuaskan.

Salah saku f a k t o r

yang t e r p e n t i n g untuk d i p e r h a t i k a n pada ayam p e t e l u r yang

sedang tumbuh y a i t u mengenai konsurnsi p r o t e i n .

Menurut

North (1972), untuk ayam p e t e l u r t i p e medium pada uniur an-

- 20
8 - 9

tara 4

minggu minimum memerlukan konsumsi p r o t e i n ee-

kit-

gram/ekor/hari.

H a e i l penelitian l a i n telah

dikemukakan Auckland & f i l t o n yang d i l a p o r k a n Harahrens
(1978). bahra pada umur 1 2
konsumei p r o t e i n 7.5

- 18 minggu minimal memerlukan

- 9 gram/ekor/hari.

S e l a n j u t n y a di-

j e l a s k a n S c o t t (1976) bahra kebLtuhan p r o t e i n pada ayam
p e t e l u r yang sedang tumbuh dapat diperhitungkan berdasarkan kebutuhsn p r o t e i n untuk hidup pokok, pertumbuhan bulu

dan pertumbuhan daringan tubuh.
Kebutuhan xat-eat m a k a n a n untuk ayam yang sedang bert e l u r menurut NRC (19771, d i p e r l u k a n konoumsi p r o t e i n eeW t a r 16.5 gram/ekor/hari,

0.55 gram/ekor/hari,
e i n 0.66

methionin + c y s t i n sebanyak

tryptophan 0.12 gram/ekor/harl

gram/ekor/hari.

Lebih l a n j u t North (1972)

dan l y men-

jelaslcan bahwa konsumsi p r o t e i n p e r h a r i pada ayam yang sedang b e r t e l u r t e r g a n t u n g kepada p e r s e n t a s e produksi, b e s a r
t e l u r yang diharmilkan s e r t a s t r a i n d a r i ayam yang bersaugkutan.

Pada s a a t mencapal produksi go%, ayam p e t e l u r t i p e

medium memerlukan koneumsi p r o t e i n 20 gram/ekor/hari

dan

17
pad* p r o d u k d 50% d i p e r l u k a n koneumri p r o t e i n 1 6 gram/ekor
/hari.

Besar t e l u r juga s a n g a t mernpengaruhi kebutuhan

p r o t e i n , karena makin b e s a r t e l u r yang dibentuk maka makin
banyak p r o t e i n yang diperlukan,

Pada s t r a i n ayam yang

mmrnpunyai bobot badan yang l e b i h t l n g g l , d i p e r l u k a n p r o - ,
t e i n yang l e b i h banyak.

Untuk ayam p e t e l u r t i p e r i n g a n

dengan konsumsl p r o t e i n s e k l t a r 16

-

18 gram/ekor/hari

te-

t a p i yang b e r k u a l i t a s b a l k , sudah cukup memadai ( ~ r e e r e l . 1 ,
1979).

S e s u a i dengan pendapat Wahju (19761, bahwa untuk

ayam Leghorn p u t i h dibutuhkan konsumsi p r o t e i n k i r a - k i r a

17.5

-

18.5 gram/ekor/hari,

J3erbaas-i Metoda Pemberian Hakanan T e r b a t a s dan Penhadav Perf ormans
Banyak metoda pemberian makanan t e r b a t a s yang t e l a b
d i k e n a l , t e t a p i pada dasarnya dapat digolongkan menjadi tig a kelompok y a i t u menurut k u a l i t a e ransum yang d i b e r i k a n ,
menurut j u m l a h ransum yang d i b e r i k a n , menurut lamanya wak-

tu pemberian ransum dan kombinasi d a r i k e t i g a cara tadi
(Balnave, 1978).

Pengaruhnya t e r h a d a p performans e r a t hu-

bungannya dengan metoda yang dipergunakan dan t e r g a n t u n g
p u l a kepada j e n i s ayam s e r t a llngkungan (Balnave, 19731,
Beberapa metoda yang t e l a h d i k e n a l dapat d i t e r a n g k a n pada
keterangan s e l a n jutnya.
Menmar-

Kadar P r o t e%&&SS
Amino.

kan kadar p r o t e i n ransum pada ay-

Dengan merendah-

yang berumur 9

- 20

minggu, menyebabkan konsumsl ransum berkurang dan dewasa

18
kelamin t e r l a m b a t t e t a p i produkei t e l u r dapat dipertahankan.

Dalem mempertahankan produksi t e l u r i n i , dapat d i -

lakukan dengan memberikan p r o t e i n ransum 16%pada umur 8
minggu pertama dan d i i k u t i dengan peaberian p r o t e i n ransum
12% aampal dsngan umur 20 minggu (Marahrene, 1978).
n e l i t i a n l a i n t e l a h dikemukakan Singsen, g&

Pe-

a. (1964)

yang

d i l a p o r k a n Wilson (1977). bahwa ransum grower yang kekurangan l y e i n akan memperlambat umur dewasa kelamin,

Lebih

l a n j u t d i j e l a 6 k a n S c o t t (1976), pada ayam p e t e l u r yang sedang tumbuh pengurangan asam amino e s s e n s i a l akan memperlambat pertumbuhan t e t a p i ha1 ini t e r g a n t u n g p u l a kepada
d e r a j a t pengurangan t e r s e b u t ,

B i l a ha1 i n i dilakukan pula

t e r h a d a p ayam yang sedang b e r t e l u r maka akan t e r j a d i mobiB i l a ha1

l i e a s i p r o t e i n untuk mempertahankan performans.

i n i berlangsung dalam jangka waktu yang lama, rnaka t e l u r
akan mengecil d i i k u t i dengan jumlah t e l u r yang t e r u s menj a d i turun.

Sehubungan dengan ha1 ini menurut p e n e l i t i a n

C h i l d s (1975). p r o t e i n yang rendah a t a u asam amino yang
t i d a k seimbang t e l a h banyak dilakukan dalam p e n e l i t i a n t e t a p i kurang b e r h a s i l baik,
ah Ransum

vans Mberikag.

Dengan me-

ngurangi jumlah ransum yang d i b e r i k a n selama dal-

fase

l g r e a r i n g makan mengurangi b e r a t tubuh pada a k h i r b e r t e l u r ,
memperlambat dewasa kelamin dan mengurangi angka kematian
waktu b e r t e l u r (Walter dan Aitken, 1961; Hollands dan Gone,
1965).

Bila ha1 i n i dilakukan terhadap ayam p e t e l u r t i p e

19
r i n g a n yang eedang brrproduksl,

rnaka p e r e e n t a e e t e l u r yang

k e c i l d a p a t d i k u r a n g i den b e r a t t e l u r yang d i h a e i l k a n tidak berubah.

Keuntungan d a r i s i s t e m pemberian makanan ter-

b a t a s i n i , t e r n y a t a depat meningkatkan produksi t e l u r dan
konverei raneum l e b i h e f i e i e n ( S h i r a s a k i , &

a.1978).

S e l a n j u t n y a d i a n j u r k a n Costa (19781, bahwa untuk unggae
Jangan t e r l a l u b e r a t dalam mengurangi jumlah ransum yang
d l b e r i k ~ n . Menurut'Snetsinger d a n Urnmerman (1974), Kari,

a. (19741,

pengurangan ransum sebanyak 6% d a r i jumlah

konsumst raneum yang d i b e r i k a n dengan g&I
t i d a k mengurangi jumlah produkel,

t e t a p i b e r a t t e l u r ber-

Hal I d jelas t e r l i h a t pada ayam p e t e l u r t i p e ri-

kurang.

ngan.

ubiturp trrnyata

Lebth l a n j u t t e l a h d i t e l i t i p u l a o l e h

Supramanlam

(1974), bahwa dengan laengurangi ransum 17%d a r i jumlah koneumei ranrsum yang d i b e r i k a n dengan

u b i t u ~ ,juga t i d a k

mengurangi produksi t e l u r pada ayam t i p e komersial.
ngurangan ransum sebanyak 15

-

Pe-

30% pada ayam p e t e l u r t i p e

r i n g a n yang sedang tumbuh, t e r n y a t a produksi t e l u r n y a l e b i h t i n g g i b i l a dibandingkan dengan ayam p e t e l u r yang dib e r i k a n raneum dengan

J J b l t ~ pada masa pertumbuhannya

(Sykes dan Day, 1968)-

P e n e l i t i e n l a i n t e l a h dikemukakan

a. (1959)

yang d i l a p o r k a n Combs, Q& &,.(1961)

Singsen,

y a i t u dengan mengurangi ransum sebanyak 12.7

-

14.9% d a r i

jumlah koneuasi ransum yang d i b e r i k a n dengan a d l i b i t u ~
pada ayam p e t e l u r t i p e b e r a t .

D a r i hasil penelitian

ini

t e r n y a t a bahwa angka kematian l e b i h rendah, b i a y a makanan

20

p e r l u e i n t e l u r menurun, timbunan lemak tubuh menjadi berkurang t a n p a mengurangi b e s a r t e l u r a t a u p e r s e n t a s e produksi,

Lain halnya dengan h a e i l p e n e l i t i a n Muir dan Gerry

(1973), yang melakukan p e n e l i t i a n pada dua macam s t r a i n
eyam

p e t e l u r t i p e r i n g a n yang berwarna c o k f a t dan ransum-

nya d i k u r a n g i s e k i t a r 10%d a r i jumlah koaoumsi ranaum yang
d i b e r i k a n dengan

a libitw,

adanya penurunan produksi,

D a l a m penelitian i n i t e r l i h a t

Juga d a r l h a s i l p e n e l i t i a a yang

dikemukakan Auckland dan Wllson (19751, pada agam p e t e l u r
yang d i k u r a n g i jumlah ransumnya dengan 6% t e r n y a t a ada kecenderungan kurang menguntungkan,

Menurut Costa (19781,

ha1 yang e a n g r t membantu agar sietem pemberian makanan i d
b e r h a s i l maka p e r l u d i p e r h a t i k a n mengenai v e n t i l a s i kan-

dang, umur

ayapl

pada saat program t e r s e b u t dimulai dan je-

n i s ayam yang dipergunakan.

Namun demikian menurut h a a i l

p e n e l i t i a n H a l l (1977). dengan mengurangi jumlah raneur
yang d i b e r i k a n merupakan s a l a h s a t u c a r a yang s a n g a t prak-

tis untuk digunakan d i lapangan di sanping b i a y a ransum l e b i h hemat,

S e j a l a n dengan h a s i l p e n e l i t i a n Lee, g&

u.

(1971), pemberian makanan t e r b a t a e menurut jumlah ransum
yang d i b e r i k a n , merupakan c a r a yang l e b i h banyak d i p i l i h

karena

t i d a k mempengaruhi b e r a t t e l u r , produksi t e l u r l e -

bih baik,

f e r t i l i t a s cukup t i n g g i ban kematian yang banyak

d a p a t dihindurkar&, Juga menurut H e i j e r i n g (19791, metoda

ini merupakan metoda yang s a n g a t b a i k untuk mengurangi kandungan lemak tubuh.

21
M b e r a .

i J-gyana

Mengurangi

jumlah e n e r g i selama maea pertumbuhan pada umumnya &an
mengurangi kecepatan pertumbuhan dan memperlambat umur de-

w a s a kelamin (Balnave, 1978).

Selanjutnya d i j e l a s k a n oleh

S n e t e i n g e r dan Zimmerman (1974) yang d i l a p o r k a n Balnave
(19781, bahra dengan mengurangi konsumsi e n e r g i 10%d a r i
ayam yang d i b e r i ransum

& Libitum t e r n y a t a t i d a k akan me-

ngurangi produksi t e l u r yang d i h a s i l k a n .

Penelitian l a i n

t e l a h dikemukakan Marahrene (1978) bahwa dengan mengurangi
konsumsi e n e r g i 1/3 d a r i ayam yang d i b e r i ransum dengan

& u b i t u pada ayam p e t e l u r yang sedang tumbuh, t e r n y a t a
d e r a s a kalannin l e b i h lambat 3
5 minggu, b e r a t badan l e -

-

b i h r i n g a n dan timbunan lemak tubuh l e b i h s e d i k i t pada saat bertelur,

Menurut p e n e l i t f an Singsen, &

(1958)

yang d i l a p o r k a n Roblee (1979). bahra dengan mengurangi

konsumsi e n e r g i s e k i t a r 22

-

29% d a r i ayam p e t e l u r yang d i -

b e r i ransum dengan g& u b i t q pada ayam t i p e r i n g a n , t e r n y a t a menyebabkan angka kematian menurun, b e r a t badan etand a r t e r c a p a i dan produksi t e l u r dapat dipertahankan,

Me-

n u r u t p e n e l i t i a n Combs (1961) yang dilaporkan o l e h Roblee
(1979). dengan mengurangi koneumsi e n e r g i s e k i t a r 13

-

19%

d a r i konsumsi e n e r g i ayam yang d i b e r i ransum dengan c a r a

& l i b * tw,menyebabkan pertambahan b e r a t badan yang t e r u s
meningkat dan b e r a t t e l u r berkurang.

P e n e l i t i a n ird t e l a h

dilakukannya pada ayam p e t e l u r t i p e pedaging.

Selanjutnya

d i j e l a s k a n bahwa pembatasan e n e r g l yang t e r l a l u rendah

22
akan mengurangi t o t a l produksi p e r tahun dan juga b e r a t

t e l u r berkurang,

Sebagai gambaran t e l a h dikemukakan o l e h

Auckland dan Fulton (1973) bahwa pada ayam p e t e l u r t i p e
r i n g a n yang konsumsi energinya s e k i t a r 263 kkal/ekor/hari
pada umur 24

-

52 minggu t e r n y a t a produksi t e l u r n y a 10-14%

l e b i h rendah d a r i ayam p e t e l u r yang d i b q r i ransum dengan

&

.

Sehubungan dengan ha1 i n i m a k a Auckland (1979)

menganjurkan a g a r pengurangan koneumsi e n e r g i t i d a k melebihi 5
dengan

- 10%d a r i konsumsi

e n e r g i ayam yang d.iberi ransum

8ibitua.

Pembatasi Waktu Pemberian R-.

Sebagai contoh t e -

l a h dikemukakan Marahrens (1978). y a i t u dengan melakukan
p e n e l i t f a n t7skip a dayn.

W a m ha3. i n % ayam d i b e r i makan

dengan puaa selama 6 h a r i dan h a r l ke-7 dipuasakan.
ayam t i p e komersial,

Untuk

s e t i a p ayam d a r a ( p u l l e t ) konsumsinya

berkurang 5% t e t a p i ha1 l n i juga t e r g a n t u n g kepada e n e r g i
ransum yang dipergunakan.

P e n e l l t i a n l a i n t e l a h dilakukan

Proudfoot (1979) bahra " s k i p a dayn pada ayam b r o i l e r menyebabkan b e r a t badan berkurang, dewasa kelamin dapat d i perlambat, meningkatkan b e r e t t e l u r dan l e b i h banyak t e l u r
yang n e n e t a s dibandingkan dengan yang d i b e r l ransum dengan

& $ibiturp,

H a s i l p e n e l i t i a n Roblee (19791, dengan melaku-

kan * q s k i pa day1*pada ayam s t r a i n Shaver dan Hubbard

ter-

n y a t a angka kematiannga l e b i h rendah, k e j a d i a n " f a t t y l i v e r
haemorrhagic syndromeH dapat dicegah dan dewasa kelamin dap a t diperlambat.

Balnave (1977), melakukan p e n e l i t i a n de-

23
dengan member1 makan pada ayam p e t e l u r t i p e medium hanya
pada s o r e h a r l saja dan kelompok l a i n dengan hanya pada pagi h a x i saja,

Ayam yang d i b e r i ransum hanya s o r e hari,

produkei t e l u r n y a 4% l e b i h t i n g g l d a r i ayam p e t e l u r yang
d i b e r i ransum pa@ h a r i ,

Menurut Lepkoveky,

a. (1970)

dan Hughes (1970) yang d i k u t l p o l e h Balnave (19731, metoda
ini umumnya kurang b e r h a a i l k a r e n a ayam hanya dapat makan

dalam r a k t u t e r t e n t u saja, M samping i t u metoda ini hanya
p r a k t i s untuk ayam yaag sedang b e r t e l u r t e t a p i kidak prakt i 6 b i l a dipergunakern untuk ayam p e t e l u r yang sedang tum-

buh

.

P*r v

kan

w D.l b e r j

m.

Telah d i jelas-

Kirkland dan F u l l e r (1971), bahra ransum dengan ener-

gi yang rendah yang d i s e r t a l dengan pengurangan jumlah air

yang d i b e r i k a n , merupakan cara yang sederhana dan e f e k t i p
untuk mengurangi jumlah konsumsi energf.

B i l a air dlkura-

n g i ( d l b a t a s i ) maka ayam t e r s e b u t tidak bisa makan l e b i h
banyak, umueaaya hanya 70% dart kelompok k o n t r o l ,

Hal ini

menyebabkan dewaea kelamin t e r l a m b a t dan lemak k a r k a s berkurang,

Lain halnya dengan pendapat Leeson,

a,(1976)

yang rnenyatakw bahra dengan mengurangi jumlah air yang dib e r i k a n pada ayam yang sedang b e r t e l u r akan langsung mempengaruhi produksi s e c a r a cepat.

P e n e l i t i a n l a i n dikemu-

kakan Savory (1978) bahra pengurangan air minum pada Leghorn berbulu c o k l a t yang eedang b e r t e l u r t i d a k b i a a d i p e r gunakan untuk mengontrol b e r a t badan tanpa mengurangi pro-

24
dukei.

Sesuai dengun pendapat Byrnee

(1978) bahna dengan

pengurangan air lllinum selama p e r i o d e produksi, t e r n y a t a
akan mengurangi konsumsi ransum t e t a p i produksi t e l u r juga
t u r u t berkurang.

Dengan demikian maka menurut p e n e l i t i a n

Svvory (1978). s l s t e m yembatasan a i r i n i t i d a k p r a k t i s untuk ayam yang sedang b e r t e l u r t e t a p l hanya b i s a digunakan

untuk mengurangi kecepatan pertumbuhan dan pada ayam muda
untuk memperlambat dewasa kelamin.
Bierer,

a. (1966)

Menurut p e n e l i t i a n

yang d i l a p o r k a n Walker (19781, b i l a

ayam kurang makan a t a u minum dalam waktu yang s i n g k a t pengaruhnya k e c i l , s e b a l i k n y a penghilangan air yang l e b i h
d a r i beberapa jam akan mengurangi kecepatan pertumbuhan
dan produksi.

Lebih l a n j u t d i j e l a s k a n o l e h Leeson,

a.

(1976) bahwa dengan t i d a k memberi air minum selama 48- 72
Jam t e r n y a t a produksi t e l u r t e r h e n t i .

Begita p u l a menurut

h a s i l p e n e l i t i a n Q u r e s k i (1980). bahra dengan t i d a k membe-

ri air minum selama 24 jam pada pada p e r i o d e produkai maka
produksi t e l u r menurun s e k i t a r 30%.

Hal i n 1 diaebabkan

karena air s a n g a t d i p e r l u k a n oleh ayam untuk pertumbuhan
dan produksinya.

Sehubungan dengan ha1 i n i maka kehilang-

an 10%air tubuhnya akan menyebabkan kematian.
Erat hubungannya dengan penggunaan metoda t a d i ,

ter-

n y a t a bahwa s e t i a p metoda mempunyai pengaruh yang berbeda
terhadap performans.

Dalam p e n e l i t i a n i n i p e n u l i s l e b i h

condong dengan menggunakan metoda pengurangan ransum men u r u t jumlahnya yang d i b e r i k a n , s e k a l i g u s mempunyai a r t i

25

yang same dengan mengurangi jurnlah e n e r g i yang dikonsumsi.
Pertimbangan i n 1 berdasarkan penggunaannya d i lapangan
y m g r e l a t i f l e b i h mudah d i t e r i m a p e t e r n a k dan menurut be-

-

berapa i n f o r m a s i t e r n y a t a l e b f h menguntungkan b i l a

kita

bandingkrn dengan metoda lainnye.
a n t a r a T e m ~ e r a t U rL+

d m Pemberian M

a

-

Telah banyak d i k e t a h u i bahwa konsumei ransum erat hu-

bungannya dengan kandungan energ& dalam ransum dan temper a t u r lingkungan.

Sebagai contoh ayam yang mempunyai b e r a t

badan 1.8 k g dalam temperatur l i n g k w g a n 18

d i s e d i a k a n ransum dengan

ransum 2750
tara

310

-

- 2850

a U bituw

kkal/kg,

330 kkal/ekor/hari

-

21°c yang

s e r t a kandungan energi

t e r n y a t a konsumsi energlnya an(Bushman, 1979).

Menurut

S c o t t (1976)* untuk daerah yang b e r f k l i m sedang produksi

m a k s i m u m dapat d i c a p a i dengan koneumsi e n e r g i e e k i t a r 300
kkal/ekor/hari,

Oleh k a r e n a i t u konsumsi e n e r g i yang d i -

kemukakan Bushman (1979). b i l a dibandfngkan dengan h a s i l
p e n e l i t i a n S c o t t (1976) masih memperlihatkan k e l e b i h a n da-

ri konsumsi e n e r g i ,

S e l a n j u t n y a d i j e l a s k a n Bushman (1979)

bahwa b i l a temperatur lingkungan n a i k d i atas 29.5O~, konsumsi ransum berkurang 1.5% untuk e e t i a p kenaikan 1 " ~s m pai mencapai temperatur lingkungan 3 8 O ~ ,

Sehubungan dengan ha1 t e r s e b u t di atas Payne (1978),
menyatakan bahwa berkurangnya konsumsi ransum sesuai dengan f l u k t u a s i temperatur lingkungan karena adanya peruba-

kebutuhan e n e r g i . Makin t i n g g i temperatur lingkungan untuk
mencapai produksi yang sama dibutuhkan e n e r g i yang l e b i h
rendah.

Ternyata untuk daerah t r o p i k dengan konsumsi ener-

g l s e k i t a r 265

-

280 kkal/ekor/harf.

pe rlngan s u d a h cukup memadai.

untuk ayam p e t e l u r ti-

Dengan demlkian maka pe-

ngurangan konsumsi e n e r g i s e k i t a r 10

- 15%

pada lingkungan

yang l e b i h t i n g g i d a r i daerab beriklim sedang diharapkan
akan dapat memenuhi kebutuhannya,

antara Metabolisme E n e r g t TBglgeratur
Unggae pertama-taga

&an

-,

makan terutama untuk mernenu-

kt kebutuhan e n e r g i (Schaible, 1970; B e l l & Freeman, 1971;

NRC, 1977).

Oleh karena e n e r g i i n 1 sangat diperlukan un-

tuk proeee-proses

p h y s i o l o g l s terutama pada saat bergerak,

r e s p i r a s i , s i r k u l a s i darah, a b s o r p s i , sistem ausunan sya-

raf, reproduksi, pengaturan suhu tubuh a t a u eecara s i n g k a t
untuk proses-proses hidup (Card, 1972).
N a m u delnikian menurut Kleiber (19611, Crampton (1969)

Schaible (1970), B e l l dan Freeman (19711, S t u r k i e (19761,
S c o t t (1976), t i d a k ssnrua potenei e n e r g i dalam baban makanan dapat dimanfaatkan o l e h ternak.

H a l ini disebabkan

o l e h adanya sebagian e n e r g i yang h i l a n g melalui u r i n e dan
kotoran.

P o t e n s i e n e r g i dalam bahan makanan ( g r o s s energy)

dikurangi dengan e n e r g l dalam kotoran dan u r i n e disebut
energi metabolis {metabolizable energy).

Menurut h a s i l pe-

n e l i t i a n S c o t t (19761, NRC (19771, pengukuran n i l a i e n e r g i

27
m e t a b o l i s d a r i bahan m e k a n a n merupakan penggunaan yang pal i n g banyak dan pemakaian yang p r a k t i s dalam ilmu makanan
Oleh k a r e n a d i dalamnya t e r s e d i a untuk se-

t e r n a k unggas,

mua t u j u a n termaeuk kebutuhan e n e r g i untuk hidup pokok,
pertumbuhan,

pergerakan dan produkei t e l u r .

M samping

i t u menurut Morrison (1959), pengukuran e n e r g i m e t a b o l i s
i n i d a l a m a n a l i s a n y a r e l a t i f l e b i h mudah b i l a dibandingkan
dengan e n e r g i n e t t o ,

Selanjutnya d i j e l a s k a n oleh Schalble

(1970). B e l l dan Freeman (1971), bahra besarnya e n e r g i met a b o l i s i n i s e k i t a r 70

-

90% d a r f p o t e n s i e n e r g i dal-

ransum ( g r o s s energy).
Sehubungan dengan ha1 t e r s e b u t d i a t a s Crampton (1969)

Card (19721, S t u r k l e (1976) menyatakan bahwa e n e r g i metab o l l s i n i t i d a k eeluruhnya d a p a t digunakan langeung t e t a p i
a d a s e b a g i a n yang h i l a n g dalam bentuk panas selama metabol i m e b e r j a l a n sehingga yang t i n g g a l y a i t u e n e r g i
( " n e t energg")

.

netto

Menurut S c h a i b l e (19701, S c o t t (19761, ha-

nya e n e r g i n e t t o l n i gang langsung digunakan o l e h unggas
untuk hfdup pokok, a k t i f i t a s , produksi lemak J a r i n g a n
telur,

dan

Energi n e t t o untuk hidup pokok, merupakan kebutuh-

a n e n e r g i yang h a r u s t e r p e n u h i t e r l e b i h dahulu sedangkan
s e l e b i h n y a baru Ugunakan untuk k e p e r l u a n l a i n n y a .
Kebutuhan e n e r g i untuk hfdup pokok i n i cti dalamnya
termasuk untuk p r o d u k s i panas basal, a k t i f i t a s dan e n e r g i
untuk pengaturan suhu tubuh yang t e t a p ( S c h a i b l e , 1970;
Card, 1972)-

Dengan d e a i k i a n m a k a kebutuhan e n e r g i bag%

28

s e e k o r ayam b e t i n a dewasa yang sedang b e r t e l u r dapat diket a h u i dengan d a s a r aenentukan l a j u metabolisme basal d a r i

ayam t e r s e b u t ( S c o t t , 1976).

Produksi panas basal i n i

e r a t hubungannya dengan b e s a r hewan.

Makin b e s a r hewan,

t e r n y a t r produksi panas b a e a l p e r u n i t bobot badannya berkurang (Brody, 1945; Kleiber, 1961; B l a x t e r , 1969).

Se-

l a n j u t n y a d i j e l a s k a n K l e i b e r (1961) dan Card (1972) bahwa
kebutuhan e n e r g i untuk N d u p pokok i n 1 merupakan 75% d a r i
e n e r g i rnetabolis.
pokok *el-a

Besarnya kebutuhan e n e r g i untuk hidup

24 jam, d i r u m u ~ k a nsebagai 70 I

dim W d a l a m ha1 i n i
bersangkutan.

$~:5

kkal

merupakan bobot badan d a r i ayam yang

Menurut S c o t t (19761, untuk j e n i s unggas

karena suhu tubuhnya r e l e t i f l e b i h t i n g g i dibandingkan dengan j e n i e t e r n a k l a i n n y a ( b l o c pada unggas yang t e l a b d i d o m e s t i k a s i ) maka rumus t e r s e b u t d i atas h a r u s l e b i h t i n g g l y d t u nenJadi 83 x

9;:5 kkal.

Selan jutnya dapat di-

jelaakan bahwa e n e r g i n e t t o untuk hidup pokok pada unggas
merupakan 82% d a r i e n e r g i metabolia,

tuk a k t i f l t a s n y a e e k i t a r

sedangkan e n e r g i un-

9%d a r i e n e r g i untuk hidup pokok

b a g i ayam yang d i p e l i h a r a dalam kandang s i s t e m l i t t e r .
Energi untuk a k t i f i t a s pada ayam yang d i p e l i h a r a dalam
kandang s i s t e m "cageqi s e k i t a r 37% d a r i jumlah e n e r g l untuk
hidup pokoknya.

Dengan memperhitungkan kandungan e n e r g i

t e l u r 1.6 kkal/grem

(Brody, 1945), maka kebutuhan e n e r g i

p e r ekor p e r h a r l b a g i ayam yang sedang b e r t e l u r dapat d i perhitungkan.

29
Perlu diperhatfkan pula bahwa faktor lingkungan umumnya merupakan faktor terpenting dalam menentukan kebutuhan
energi pada ternak unggas, d;L antaranya keadaan temperatur
(Eialnave, 1978).

Seperti dijelaskan Costa (19781, Bushman

(19781, Valencia, &

a. (1980).

keadaan temperatur ling-

kungan umumnya sangat mempengaruhi kebutuhan energi untuk
hidup pokok.

Makin tinggi temperatur lingkungan maka

butuhan energi untuk hidup pokok makin berkurang.
Bierly, &

a. (1979),

ke-

Menurut

kebutuhan energi untuk produksi ter-

nyata sediksit eekali dipengaruhi oleh temperatur lingkungMI

A d a n y a psrubahan kebutuhan energi untuk hidup pokok.

dieebabkan karena terjadlnya perubahan dalam metabolieme
b a w l (Card, 1972).

Leblh lanjut dijelaskan Kleiber (1961)

Cantor (1976), bahwa bila temperatur lingkungan menurun make metabolisme basal meningkat karena diperlukan produksi

panas yang lebih tinggi untuk memelihara temperatur tubuhnya yang tetap dan eebaliknya.

Manifeetasinya dapat clili-

hat dari jumlah raneum yang dikoneumei.

Seperti telah d i -

teliti Hall (1977), Payne (19781, Bushman (1979), ternyata
bahwa blla temperatur lingkungan meningkat maka koneurnsi
ransum berkurang dan bila temperatur lingkungan menurun
maka konsum