Pengaruh Tingkat Lemak Ransum terhadap Produksi Karkas, Komponen Karkas dan Daging Karkas Kelinci Persilangan
UNTUK MEREKA
YANG S E N A N T I A S A BERDOA UNTUK KEBERHASILANKU
:?""
PENGARUH TINGKAT LEMAK RANSUM TERHADAP PRODUKSI
KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS
KELlNCl PERSliANGAN
KARYA
ILMIAH
IMAM S U T I Y O N O
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANlAN BOGOR
1984
IMAM SUTIYONO, 1984. Pengaruh T i n g k a t Lemak Ransum
t e r h a d a p P r o d u k s i Karkas. Komponen Karkas d a n Daninp Kark a S K e l i n c i P e r s i l a n ~ a n . Karya I l m i a h F a u l t a s P e t e r n a k an, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
: Drh. Rachmat Herman, MVSc.
: Ir. Kukuh 'Budi S a t o t o , MS.
P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n d i Laboratorium Ilmu Prod u k s i Ternak Daging dan K e r j a , J u r u s a n I l m u P r o d u k s i Tern a k , F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, s e l a m a 11 minggu, d a r i t a n g g a l 1 A p r i l sampai dengan t a n g g a l
1 7 J u n i 1984.
Dalam memproduksi d a g i n g k e l i n c i , s e l a i n memperhatik a n pertambahan bobot badan dan k e e f i s i e n a n penggunaan
makanan, p e r l u juga d i p e r h a t i k a n komposisi komponen k a r k a s n y a . Komposisi komponen k a r k a s d i p e n g a r u h i o l e h t i n g k a t makanan yang d i b e r i k a n , s a l a h s a t u e a t makanan yang
b e s a r pengaruhnya t e r h a d a p k o m p o s i s i komponen k a r k a s adal a h lemak ransum.
Tujuan p e n e l i t i a n i n i a d a l a h untuk m e m p e l a j a r i pen g a r u h pemberian ransum dengan t i n g k a t lemak yang b e r b e d a
t e r h a d a p p r o d u k s i k a r k a s dan komponen k a r k a s k e l i n c i pers i l a n g a n j a n t a n s e r t a u n t u k mengetahui kebutuhan lemak
ransum yang optimum b a g i k e l i n c i dalam memproduksi d a g i n g .
Empat p u l u h e k o r k e l i n c i p e r s i l a n g a n j a n t a n l e p a s
s a p i h k e t u r u n a n bangsa C h i n c h i l a , C a l i f o r n i a dan New Zeal a n d White dengan p e r s e n t a s e d a r a h yang t i d a k d i k e t a h u i ,
1100 gram digunadengan b o b o t awal b e r k i s a r a n t a r a 900
k a n dalam p e n e l i t i a n i n i . Ternak i n i d i b a g i menjadi lima
kelompok masing-masing d e l a p a n ekor. Kelompok A mendapat
p e r l a k u a n ransum dengan t i n g k a t lemak 3.02 96, kelompok B
4 . 7 3 %, kelompok C 6.31 %, kelompok D 8.72 % dan kelompok
E 9.53 %.P e n e l i t i a n d i l a k u k a n selama s e b e l a s minggu den g a n s a t u minggu p e r t a m a untuk masa pendahuluan, t u j u h
minggu b e r i k u t n y a p e m e l i h a r a a n dan t i g a minggu t e r a k h i r
u n t u k pemotongan dan s e k s i . Pada a k h i r p e n e l i t i a n , semua
k e l i n c i d i p o t o n g dan k a r k a s n y a d i u r a i k a n menjadi u r a t dag i n g , lemak dan t u l a n g .
Rancangan percobaan yang digunakan a d a l a h Rancangan
Acak ~ e n g k a p ~ ( R f i L ) .A n a l i s a peragam (Co-variance) model
Y = T i a X - dlgunakan untuk mempelajari pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p k a r k a s dan komponennya.
-
Hasil p e n e l i t i a n menun jukkan bahwa r a t a a n bobot pot o n g k e l i n c i d a r i p e r l a k u a n A, B, C , D d a n E masing-masing
e e b e s a r 2199.5, 2348.9, 2209.6, 2254.7 dan 2251.4 g , den g a n p e r s e n t a s e bobot t u b u h kosong 84.86, 87.73, 87.11,
P e r s e n t a s e k a r k a s yang d i h a s i l k a n m a 87.54 dan 87.84 %.
sing-masing p e r l a k u a n a d a l a h 46.65,
, 50.84, 49.89
d a n 51 - 1 2 % t e r h a d a p b o b o t p o t o n g ; sedangkan p e r s e n t a s e
k a r k a s t e r h a d a p bobot tubuh kosong a d a l a h 54.91, 58.54,
58.40, 56.88 dan 58.18 %.
Rataan bobot k a r k a s d i n g i n yang d i h a s i l k a n qasing-mas i n g p e r l a k u a n a d a l a h 1028.0, 1203.9, 1107.8, 1122.4 dan
1146.5.
P e r s e n t a s e bobot u r a t d a g i n g , bobot t u l a n g dan
b o b o t lemak k a r k a s masing-masing 76.06, 16.08 dan 4.48 %
u n t u k p e r l a k u a n A ; 73.22, 13.37 dan 9.81 % untuk p e r l a k u a n
B; 74.15, 14.32 dan 9.74 % untuk p e r l a k u a n C ; 72.56, 13.89
d a n 9.80 % untuk p e r l a k u a n D s e r t a 70.95, 13.88 dan 11.28 %
u n t u k p e r l a k u a n E, sedangkan p e r s e n t a s e d a g i n g k a r k a s adalah 79.70, 80.48, 81.03, 79.42 dan 78.94 masing-masing unt u k p e r l a k u a n A , B, C , D dan E.
U j i s t a t i s t i k menunjukkan, bahwa pengaruh p e r l a k u a n
t e r h a d a p bobot tubuh kosong dan bobot k a r k a s pada bobot
p o t o n g yang sama s e r t a t e r h a d a p bobot k a r k a s pada bobot
t u b u h kosong yang sama, t i d a k n y a t a .
Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot u r a t d a g i n g dan bob o t d a g i n g k a r k a s pada bobot t u b u h kosong yang sama t i d a k
n y a t a , t e t a p i n y a t a t e r h a d a p bobot t u l a n g k a r k a s (I' f 0.05)
d a n s a n g a t n y a t a t e r h a d a p bobot lemak k a r k a s ( P f 0.01) pad a b o b o t tubuh kosong yang sama. Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot t u l a n g dan b o b o t d a g i n g k a r k a s pada bobot k a r k a s
t e t a p i n y a t a t e r h a d a p bobot u r a t day a n g sama
ging
dan s a n g a t n y a t a t e r h a d a p bobot l e pada bobot k a r k a s yang sama.
.
PENGARUH TINGKAT LEMAK RANSUM TERHADAP P R O D U K S I
KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS
K E L I N C I PERSILANGAN
K a r y a I l m i a h sebagai s a l a h s a t u s y a r a t untuk
m e m p e r o l e h g e l a r Sarjana Peternakan
Oleh
IMAM S U T I Y O N O
D e r n a k , Jawa T e n g a h
FAKULTAS
PETERNUAN
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
1984
PENGARUH TINGKAT LEMAK RAHSUM TERHADAP PRODUKSI
KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS
KELINCI PERSILANGAN
Oleh
IfCAM SUTIYONO
D17.-1023
Karya I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan d i s i d a n g k a n
dihadapan Komisi U j i a n L i s a n p a d a t a n g g a l 22 September 1984
D r h . Rachmat Herman, MVSc.
Ir. Kukuh Budi S a t o t o , MS.
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Ketua Jurusan
I l m u P r o d u k s i Ternak
F a k u l t a s Pe t e r n a k a n
Dekan
Fakultas Peternakan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
RIWAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i Demak, Jawa Tengah p a d a t a n g g a l 19 A p r i l 1962.
P e n u l i s a d a l a h anak k e t i g a d a r i t i g a
b e r s a u d a r a dengan ayah S o e r a t m i n T i r t o Bisomo dan I b u
Sukinem.
Tahun 1973 p e n u l i s l u l u s d a r i SDK K e l u a r g a Demak
dan l u l u s d a r i SPiP N e g e r i I1 Demak pada t a h u n 1976.
Pa-
. d a tahun 1977 m e l a n j u t k a n d i SMA N e g e r i Demak dan l u l u s
p a d a t a h u n 1980.
P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i mahasiswa p a d a T i n g k a t
P e r s i a p a n Bersama (TPB) I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor pada
t a h u n 1980 m e l a l u i p o l a penerimaan mahasiswa Proyek Per i n t i s 11.
Pada t a h u n 1981 t e r d a f t a r s e b a g a i mahasiswa
p a d a J u r u s a n Ilmu P r o d u k s i Ternak, F a k u l t a s P e t e r n a k a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Selama b e l a j a r d i I n s t i t u t
P e r t a n i a n Bogor, p a d a t a h u n 1983 dan 1984 p e n u l i s p e r n a h
d i a n g k a t s e b a g a i a s i s t e n S o s i o l o g i Pedesaan.
KATA PENGANTAR
F u j i s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t Tuhan yang
Maha E s a yang t e l a h melimpahkan rachmat dan hidayah-Nya,
s e h i n g g a p e n u l i s d a p a t m e n y e l e s a i k a n Karya I l m i a h i n i .
Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h
kepada Bapak Drh. Rachmat Herman, MVSc. s e b a g a i dosen
pembimbing utama dan Bapak Ir. Kukuh Budi S a t o t o , MS. s e b a g a i d o s e n pembimbing a n g g o t a yang t e l a h banyak memberik a n pengarahan, bimbingan dan s a r a n - s a r a n s e l a m a p e n u l i s
melakukan p e n e l i t i a n d a n p e n u l i s a n Karya I l m i a h i n i .
Rasa t e r i m a k a s i h juga p e n u l i s sampaikan k e p a d a staf pegawai Laboratorium Ilmu P r o d u k s i Ternak Daging d a n K e r j a ,
F a k u l t a s P e t e r n a k a n I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor yang t e l a h
banyak membantu p e n u l i s selama p e n e l i t i a n .
P e n u l i s menyampaikan penghargaan yang s e t i n g g i - t i n g g i n y a k e p a d a s e l u r u h staf p e n g a j a r yang t e l a h memberikan
b e k a l s e l a m a p e n u l i s menuntut i l m u d i F a k u l t a s P e t e r n a k a n ,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Penghargaan juga p e n u l i s sam-
p a i k a n k e p a d a semua p i h a k yang t e l a h membantu p e n u l i s s e l a m a p e n e l i t i a n dan penyusunan Karya I l m i a h i n f .
Teris-
timewa untuk Mien, D i d i d dan Arendy, t e r i m a k a s i h atas
k e r j a s a m a n y a yang b a i k s e l a m a p e n e l i t i a n .
Bogor, September 1984
I M A M SUTIYONO
DAFTAR I S 1
Halaman
................................
DAFTAR TABEL ..................................
PENDAHULUAN ...................................
TINJAUAN PUSTAKA ..............................
P e r a n a n Lernak Ransurn .....................
Karkas ...................................
Kornponen Karkas ..........................
KATA PENGANTAR
..................
...................................
...................................
MATERI DAN NETODE PENELITIAN
Materi
Metode
..........................
Pertambahan Bobot Badan dan K e e f i s i e n a n
Penggunaan Ransum ........................
Bobot Potong. Bobot Tubuh Kosong d m
Bobot Karkas .............................
Kornponen Karkas d a n Daging Karkas ........
Lernak Karkas ........................
HASIL DAN PEMBAHASAN
..................
Tulang Karkas .......................
Daging Karkas .......................
KESIMPULAN ....................................
DAFTAR PUSTAKA ................................
LAMPIRAN ......................................
Urat Daging Karkas
iv
DAFTAR TAXEL
Nomor
Teks
-
1.
Jumlah Karbon, Oksigen, Hidrogen dan
N i t r o g e n s e r t a Nilai K a l o r i d a r i Lemak,
X a r b o h i d r a t dan P r o t e i n
6
2.
Komposisi
7
3.
Komposisi Karkas K e l i n c i dengan Penanbahan
MTallow" k e dalam ransum
4.
....................
A s a m Lemak d a r i Minyak Kelapa ....
...................
P e r s e n t a s e Komponen Karkas K e l i n c i G i z a
pada Umur yang Berbeda .....................
.....
..........
9
12
5.
Susunan R a n s u m P e n e l i t i a n dalam 100 Kg
21
6.
Komposisi K i m i a R a n s u m P e n e l i t i a n
21
7.
Hubungan Peubah-peubah yang Digunakan untuk
Mencari Pengaruh Ransum t e r h a d a p Peubah Y
pada Peubah X yang Sama
....................
8.
Rataan Pertambahan Bobot Badan, Konsumsi
dan K o n v e r s i Ransum Kelinci P e r Minggu
P e r Ekor Selama P e n e l i t i a n
9.
10.
11.
28
.................
Rataan Bobot Potong (BPT), Bobot Tubuh
Kosong (BTK) dan Bobot Karkas S e g a r (BKs)
s e r t a Persentasenya
........................
Pengaruh Ransum t e r h a d a p Bobot Karkas
S e g a r (BKS) dan Bobot Tubuh Kosong (BTK) ...
29
31
34
Rataan Bobot Karkas D i n g i n (BKD), Bobot
Daging Karkas (BDK) d a n Bobot Komponen
Karkas Y a i t u Bobot U r a t Daging Karkas
(BUDK), Bobot Lemak Karkas (BLK) d a n
Bobot Tulang Karkas (BTLK) s e r t a
Persentasenya
.........................
12.
Pengaruh Ransum t e r h a d a p Bobot Komponen
Karkas Y a i t u Bobot Urat Daging Karkas (BUDK),
Bobot Lemak Karkas (BLK), bobot Tulang
Karkas (BTLK) dan t e r h a d a p Bobot Daging
Karkas (BDK) pada Bobot Karkas D i n g i n
yang Sama
..................................
43
UNTUK MEREKA
YANG S E N A N T I A S A BERDOA UNTUK KEBERHASILANKU
:?""
PENGARUH TINGKAT LEMAK RANSUM TERHADAP PRODUKSI
KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS
KELlNCl PERSliANGAN
KARYA
ILMIAH
IMAM S U T I Y O N O
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANlAN BOGOR
1984
IMAM SUTIYONO, 1984. Pengaruh T i n g k a t Lemak Ransum
t e r h a d a p P r o d u k s i Karkas. Komponen Karkas d a n Daninp Kark a S K e l i n c i P e r s i l a n ~ a n . Karya I l m i a h F a u l t a s P e t e r n a k an, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
: Drh. Rachmat Herman, MVSc.
: Ir. Kukuh 'Budi S a t o t o , MS.
P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n d i Laboratorium Ilmu Prod u k s i Ternak Daging dan K e r j a , J u r u s a n I l m u P r o d u k s i Tern a k , F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, s e l a m a 11 minggu, d a r i t a n g g a l 1 A p r i l sampai dengan t a n g g a l
1 7 J u n i 1984.
Dalam memproduksi d a g i n g k e l i n c i , s e l a i n memperhatik a n pertambahan bobot badan dan k e e f i s i e n a n penggunaan
makanan, p e r l u juga d i p e r h a t i k a n komposisi komponen k a r k a s n y a . Komposisi komponen k a r k a s d i p e n g a r u h i o l e h t i n g k a t makanan yang d i b e r i k a n , s a l a h s a t u e a t makanan yang
b e s a r pengaruhnya t e r h a d a p k o m p o s i s i komponen k a r k a s adal a h lemak ransum.
Tujuan p e n e l i t i a n i n i a d a l a h untuk m e m p e l a j a r i pen g a r u h pemberian ransum dengan t i n g k a t lemak yang b e r b e d a
t e r h a d a p p r o d u k s i k a r k a s dan komponen k a r k a s k e l i n c i pers i l a n g a n j a n t a n s e r t a u n t u k mengetahui kebutuhan lemak
ransum yang optimum b a g i k e l i n c i dalam memproduksi d a g i n g .
Empat p u l u h e k o r k e l i n c i p e r s i l a n g a n j a n t a n l e p a s
s a p i h k e t u r u n a n bangsa C h i n c h i l a , C a l i f o r n i a dan New Zeal a n d White dengan p e r s e n t a s e d a r a h yang t i d a k d i k e t a h u i ,
1100 gram digunadengan b o b o t awal b e r k i s a r a n t a r a 900
k a n dalam p e n e l i t i a n i n i . Ternak i n i d i b a g i menjadi lima
kelompok masing-masing d e l a p a n ekor. Kelompok A mendapat
p e r l a k u a n ransum dengan t i n g k a t lemak 3.02 96, kelompok B
4 . 7 3 %, kelompok C 6.31 %, kelompok D 8.72 % dan kelompok
E 9.53 %.P e n e l i t i a n d i l a k u k a n selama s e b e l a s minggu den g a n s a t u minggu p e r t a m a untuk masa pendahuluan, t u j u h
minggu b e r i k u t n y a p e m e l i h a r a a n dan t i g a minggu t e r a k h i r
u n t u k pemotongan dan s e k s i . Pada a k h i r p e n e l i t i a n , semua
k e l i n c i d i p o t o n g dan k a r k a s n y a d i u r a i k a n menjadi u r a t dag i n g , lemak dan t u l a n g .
Rancangan percobaan yang digunakan a d a l a h Rancangan
Acak ~ e n g k a p ~ ( R f i L ) .A n a l i s a peragam (Co-variance) model
Y = T i a X - dlgunakan untuk mempelajari pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p k a r k a s dan komponennya.
-
Hasil p e n e l i t i a n menun jukkan bahwa r a t a a n bobot pot o n g k e l i n c i d a r i p e r l a k u a n A, B, C , D d a n E masing-masing
e e b e s a r 2199.5, 2348.9, 2209.6, 2254.7 dan 2251.4 g , den g a n p e r s e n t a s e bobot t u b u h kosong 84.86, 87.73, 87.11,
P e r s e n t a s e k a r k a s yang d i h a s i l k a n m a 87.54 dan 87.84 %.
sing-masing p e r l a k u a n a d a l a h 46.65,
, 50.84, 49.89
d a n 51 - 1 2 % t e r h a d a p b o b o t p o t o n g ; sedangkan p e r s e n t a s e
k a r k a s t e r h a d a p bobot tubuh kosong a d a l a h 54.91, 58.54,
58.40, 56.88 dan 58.18 %.
Rataan bobot k a r k a s d i n g i n yang d i h a s i l k a n qasing-mas i n g p e r l a k u a n a d a l a h 1028.0, 1203.9, 1107.8, 1122.4 dan
1146.5.
P e r s e n t a s e bobot u r a t d a g i n g , bobot t u l a n g dan
b o b o t lemak k a r k a s masing-masing 76.06, 16.08 dan 4.48 %
u n t u k p e r l a k u a n A ; 73.22, 13.37 dan 9.81 % untuk p e r l a k u a n
B; 74.15, 14.32 dan 9.74 % untuk p e r l a k u a n C ; 72.56, 13.89
d a n 9.80 % untuk p e r l a k u a n D s e r t a 70.95, 13.88 dan 11.28 %
u n t u k p e r l a k u a n E, sedangkan p e r s e n t a s e d a g i n g k a r k a s adalah 79.70, 80.48, 81.03, 79.42 dan 78.94 masing-masing unt u k p e r l a k u a n A , B, C , D dan E.
U j i s t a t i s t i k menunjukkan, bahwa pengaruh p e r l a k u a n
t e r h a d a p bobot tubuh kosong dan bobot k a r k a s pada bobot
p o t o n g yang sama s e r t a t e r h a d a p bobot k a r k a s pada bobot
t u b u h kosong yang sama, t i d a k n y a t a .
Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot u r a t d a g i n g dan bob o t d a g i n g k a r k a s pada bobot t u b u h kosong yang sama t i d a k
n y a t a , t e t a p i n y a t a t e r h a d a p bobot t u l a n g k a r k a s (I' f 0.05)
d a n s a n g a t n y a t a t e r h a d a p bobot lemak k a r k a s ( P f 0.01) pad a b o b o t tubuh kosong yang sama. Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot t u l a n g dan b o b o t d a g i n g k a r k a s pada bobot k a r k a s
t e t a p i n y a t a t e r h a d a p bobot u r a t day a n g sama
ging
dan s a n g a t n y a t a t e r h a d a p bobot l e pada bobot k a r k a s yang sama.
.
PENGARUH TINGKAT LEMAK RANSUM TERHADAP P R O D U K S I
KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS
K E L I N C I PERSILANGAN
K a r y a I l m i a h sebagai s a l a h s a t u s y a r a t untuk
m e m p e r o l e h g e l a r Sarjana Peternakan
Oleh
IMAM S U T I Y O N O
D e r n a k , Jawa T e n g a h
FAKULTAS
PETERNUAN
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
1984
PENGARUH TINGKAT LEMAK RAHSUM TERHADAP PRODUKSI
KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS
KELINCI PERSILANGAN
Oleh
IfCAM SUTIYONO
D17.-1023
Karya I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan d i s i d a n g k a n
dihadapan Komisi U j i a n L i s a n p a d a t a n g g a l 22 September 1984
D r h . Rachmat Herman, MVSc.
Ir. Kukuh Budi S a t o t o , MS.
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Ketua Jurusan
I l m u P r o d u k s i Ternak
F a k u l t a s Pe t e r n a k a n
Dekan
Fakultas Peternakan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
RIWAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i Demak, Jawa Tengah p a d a t a n g g a l 19 A p r i l 1962.
P e n u l i s a d a l a h anak k e t i g a d a r i t i g a
b e r s a u d a r a dengan ayah S o e r a t m i n T i r t o Bisomo dan I b u
Sukinem.
Tahun 1973 p e n u l i s l u l u s d a r i SDK K e l u a r g a Demak
dan l u l u s d a r i SPiP N e g e r i I1 Demak pada t a h u n 1976.
Pa-
. d a tahun 1977 m e l a n j u t k a n d i SMA N e g e r i Demak dan l u l u s
p a d a t a h u n 1980.
P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i mahasiswa p a d a T i n g k a t
P e r s i a p a n Bersama (TPB) I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor pada
t a h u n 1980 m e l a l u i p o l a penerimaan mahasiswa Proyek Per i n t i s 11.
Pada t a h u n 1981 t e r d a f t a r s e b a g a i mahasiswa
p a d a J u r u s a n Ilmu P r o d u k s i Ternak, F a k u l t a s P e t e r n a k a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Selama b e l a j a r d i I n s t i t u t
P e r t a n i a n Bogor, p a d a t a h u n 1983 dan 1984 p e n u l i s p e r n a h
d i a n g k a t s e b a g a i a s i s t e n S o s i o l o g i Pedesaan.
KATA PENGANTAR
F u j i s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t Tuhan yang
Maha E s a yang t e l a h melimpahkan rachmat dan hidayah-Nya,
s e h i n g g a p e n u l i s d a p a t m e n y e l e s a i k a n Karya I l m i a h i n i .
Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h
kepada Bapak Drh. Rachmat Herman, MVSc. s e b a g a i dosen
pembimbing utama dan Bapak Ir. Kukuh Budi S a t o t o , MS. s e b a g a i d o s e n pembimbing a n g g o t a yang t e l a h banyak memberik a n pengarahan, bimbingan dan s a r a n - s a r a n s e l a m a p e n u l i s
melakukan p e n e l i t i a n d a n p e n u l i s a n Karya I l m i a h i n i .
Rasa t e r i m a k a s i h juga p e n u l i s sampaikan k e p a d a staf pegawai Laboratorium Ilmu P r o d u k s i Ternak Daging d a n K e r j a ,
F a k u l t a s P e t e r n a k a n I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor yang t e l a h
banyak membantu p e n u l i s selama p e n e l i t i a n .
P e n u l i s menyampaikan penghargaan yang s e t i n g g i - t i n g g i n y a k e p a d a s e l u r u h staf p e n g a j a r yang t e l a h memberikan
b e k a l s e l a m a p e n u l i s menuntut i l m u d i F a k u l t a s P e t e r n a k a n ,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Penghargaan juga p e n u l i s sam-
p a i k a n k e p a d a semua p i h a k yang t e l a h membantu p e n u l i s s e l a m a p e n e l i t i a n dan penyusunan Karya I l m i a h i n f .
Teris-
timewa untuk Mien, D i d i d dan Arendy, t e r i m a k a s i h atas
k e r j a s a m a n y a yang b a i k s e l a m a p e n e l i t i a n .
Bogor, September 1984
I M A M SUTIYONO
DAFTAR I S 1
Halaman
................................
DAFTAR TABEL ..................................
PENDAHULUAN ...................................
TINJAUAN PUSTAKA ..............................
P e r a n a n Lernak Ransurn .....................
Karkas ...................................
Kornponen Karkas ..........................
KATA PENGANTAR
..................
...................................
...................................
MATERI DAN NETODE PENELITIAN
Materi
Metode
..........................
Pertambahan Bobot Badan dan K e e f i s i e n a n
Penggunaan Ransum ........................
Bobot Potong. Bobot Tubuh Kosong d m
Bobot Karkas .............................
Kornponen Karkas d a n Daging Karkas ........
Lernak Karkas ........................
HASIL DAN PEMBAHASAN
..................
Tulang Karkas .......................
Daging Karkas .......................
KESIMPULAN ....................................
DAFTAR PUSTAKA ................................
LAMPIRAN ......................................
Urat Daging Karkas
iv
DAFTAR TAXEL
Nomor
Teks
-
1.
Jumlah Karbon, Oksigen, Hidrogen dan
N i t r o g e n s e r t a Nilai K a l o r i d a r i Lemak,
X a r b o h i d r a t dan P r o t e i n
6
2.
Komposisi
7
3.
Komposisi Karkas K e l i n c i dengan Penanbahan
MTallow" k e dalam ransum
4.
....................
A s a m Lemak d a r i Minyak Kelapa ....
...................
P e r s e n t a s e Komponen Karkas K e l i n c i G i z a
pada Umur yang Berbeda .....................
.....
..........
9
12
5.
Susunan R a n s u m P e n e l i t i a n dalam 100 Kg
21
6.
Komposisi K i m i a R a n s u m P e n e l i t i a n
21
7.
Hubungan Peubah-peubah yang Digunakan untuk
Mencari Pengaruh Ransum t e r h a d a p Peubah Y
pada Peubah X yang Sama
....................
8.
Rataan Pertambahan Bobot Badan, Konsumsi
dan K o n v e r s i Ransum Kelinci P e r Minggu
P e r Ekor Selama P e n e l i t i a n
9.
10.
11.
28
.................
Rataan Bobot Potong (BPT), Bobot Tubuh
Kosong (BTK) dan Bobot Karkas S e g a r (BKs)
s e r t a Persentasenya
........................
Pengaruh Ransum t e r h a d a p Bobot Karkas
S e g a r (BKS) dan Bobot Tubuh Kosong (BTK) ...
29
31
34
Rataan Bobot Karkas D i n g i n (BKD), Bobot
Daging Karkas (BDK) d a n Bobot Komponen
Karkas Y a i t u Bobot U r a t Daging Karkas
(BUDK), Bobot Lemak Karkas (BLK) d a n
Bobot Tulang Karkas (BTLK) s e r t a
Persentasenya
.........................
12.
Pengaruh Ransum t e r h a d a p Bobot Komponen
Karkas Y a i t u Bobot Urat Daging Karkas (BUDK),
Bobot Lemak Karkas (BLK), bobot Tulang
Karkas (BTLK) dan t e r h a d a p Bobot Daging
Karkas (BDK) pada Bobot Karkas D i n g i n
yang Sama
..................................
43
YANG S E N A N T I A S A BERDOA UNTUK KEBERHASILANKU
:?""
PENGARUH TINGKAT LEMAK RANSUM TERHADAP PRODUKSI
KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS
KELlNCl PERSliANGAN
KARYA
ILMIAH
IMAM S U T I Y O N O
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANlAN BOGOR
1984
IMAM SUTIYONO, 1984. Pengaruh T i n g k a t Lemak Ransum
t e r h a d a p P r o d u k s i Karkas. Komponen Karkas d a n Daninp Kark a S K e l i n c i P e r s i l a n ~ a n . Karya I l m i a h F a u l t a s P e t e r n a k an, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
: Drh. Rachmat Herman, MVSc.
: Ir. Kukuh 'Budi S a t o t o , MS.
P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n d i Laboratorium Ilmu Prod u k s i Ternak Daging dan K e r j a , J u r u s a n I l m u P r o d u k s i Tern a k , F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, s e l a m a 11 minggu, d a r i t a n g g a l 1 A p r i l sampai dengan t a n g g a l
1 7 J u n i 1984.
Dalam memproduksi d a g i n g k e l i n c i , s e l a i n memperhatik a n pertambahan bobot badan dan k e e f i s i e n a n penggunaan
makanan, p e r l u juga d i p e r h a t i k a n komposisi komponen k a r k a s n y a . Komposisi komponen k a r k a s d i p e n g a r u h i o l e h t i n g k a t makanan yang d i b e r i k a n , s a l a h s a t u e a t makanan yang
b e s a r pengaruhnya t e r h a d a p k o m p o s i s i komponen k a r k a s adal a h lemak ransum.
Tujuan p e n e l i t i a n i n i a d a l a h untuk m e m p e l a j a r i pen g a r u h pemberian ransum dengan t i n g k a t lemak yang b e r b e d a
t e r h a d a p p r o d u k s i k a r k a s dan komponen k a r k a s k e l i n c i pers i l a n g a n j a n t a n s e r t a u n t u k mengetahui kebutuhan lemak
ransum yang optimum b a g i k e l i n c i dalam memproduksi d a g i n g .
Empat p u l u h e k o r k e l i n c i p e r s i l a n g a n j a n t a n l e p a s
s a p i h k e t u r u n a n bangsa C h i n c h i l a , C a l i f o r n i a dan New Zeal a n d White dengan p e r s e n t a s e d a r a h yang t i d a k d i k e t a h u i ,
1100 gram digunadengan b o b o t awal b e r k i s a r a n t a r a 900
k a n dalam p e n e l i t i a n i n i . Ternak i n i d i b a g i menjadi lima
kelompok masing-masing d e l a p a n ekor. Kelompok A mendapat
p e r l a k u a n ransum dengan t i n g k a t lemak 3.02 96, kelompok B
4 . 7 3 %, kelompok C 6.31 %, kelompok D 8.72 % dan kelompok
E 9.53 %.P e n e l i t i a n d i l a k u k a n selama s e b e l a s minggu den g a n s a t u minggu p e r t a m a untuk masa pendahuluan, t u j u h
minggu b e r i k u t n y a p e m e l i h a r a a n dan t i g a minggu t e r a k h i r
u n t u k pemotongan dan s e k s i . Pada a k h i r p e n e l i t i a n , semua
k e l i n c i d i p o t o n g dan k a r k a s n y a d i u r a i k a n menjadi u r a t dag i n g , lemak dan t u l a n g .
Rancangan percobaan yang digunakan a d a l a h Rancangan
Acak ~ e n g k a p ~ ( R f i L ) .A n a l i s a peragam (Co-variance) model
Y = T i a X - dlgunakan untuk mempelajari pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p k a r k a s dan komponennya.
-
Hasil p e n e l i t i a n menun jukkan bahwa r a t a a n bobot pot o n g k e l i n c i d a r i p e r l a k u a n A, B, C , D d a n E masing-masing
e e b e s a r 2199.5, 2348.9, 2209.6, 2254.7 dan 2251.4 g , den g a n p e r s e n t a s e bobot t u b u h kosong 84.86, 87.73, 87.11,
P e r s e n t a s e k a r k a s yang d i h a s i l k a n m a 87.54 dan 87.84 %.
sing-masing p e r l a k u a n a d a l a h 46.65,
, 50.84, 49.89
d a n 51 - 1 2 % t e r h a d a p b o b o t p o t o n g ; sedangkan p e r s e n t a s e
k a r k a s t e r h a d a p bobot tubuh kosong a d a l a h 54.91, 58.54,
58.40, 56.88 dan 58.18 %.
Rataan bobot k a r k a s d i n g i n yang d i h a s i l k a n qasing-mas i n g p e r l a k u a n a d a l a h 1028.0, 1203.9, 1107.8, 1122.4 dan
1146.5.
P e r s e n t a s e bobot u r a t d a g i n g , bobot t u l a n g dan
b o b o t lemak k a r k a s masing-masing 76.06, 16.08 dan 4.48 %
u n t u k p e r l a k u a n A ; 73.22, 13.37 dan 9.81 % untuk p e r l a k u a n
B; 74.15, 14.32 dan 9.74 % untuk p e r l a k u a n C ; 72.56, 13.89
d a n 9.80 % untuk p e r l a k u a n D s e r t a 70.95, 13.88 dan 11.28 %
u n t u k p e r l a k u a n E, sedangkan p e r s e n t a s e d a g i n g k a r k a s adalah 79.70, 80.48, 81.03, 79.42 dan 78.94 masing-masing unt u k p e r l a k u a n A , B, C , D dan E.
U j i s t a t i s t i k menunjukkan, bahwa pengaruh p e r l a k u a n
t e r h a d a p bobot tubuh kosong dan bobot k a r k a s pada bobot
p o t o n g yang sama s e r t a t e r h a d a p bobot k a r k a s pada bobot
t u b u h kosong yang sama, t i d a k n y a t a .
Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot u r a t d a g i n g dan bob o t d a g i n g k a r k a s pada bobot t u b u h kosong yang sama t i d a k
n y a t a , t e t a p i n y a t a t e r h a d a p bobot t u l a n g k a r k a s (I' f 0.05)
d a n s a n g a t n y a t a t e r h a d a p bobot lemak k a r k a s ( P f 0.01) pad a b o b o t tubuh kosong yang sama. Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot t u l a n g dan b o b o t d a g i n g k a r k a s pada bobot k a r k a s
t e t a p i n y a t a t e r h a d a p bobot u r a t day a n g sama
ging
dan s a n g a t n y a t a t e r h a d a p bobot l e pada bobot k a r k a s yang sama.
.
PENGARUH TINGKAT LEMAK RANSUM TERHADAP P R O D U K S I
KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS
K E L I N C I PERSILANGAN
K a r y a I l m i a h sebagai s a l a h s a t u s y a r a t untuk
m e m p e r o l e h g e l a r Sarjana Peternakan
Oleh
IMAM S U T I Y O N O
D e r n a k , Jawa T e n g a h
FAKULTAS
PETERNUAN
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
1984
PENGARUH TINGKAT LEMAK RAHSUM TERHADAP PRODUKSI
KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS
KELINCI PERSILANGAN
Oleh
IfCAM SUTIYONO
D17.-1023
Karya I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan d i s i d a n g k a n
dihadapan Komisi U j i a n L i s a n p a d a t a n g g a l 22 September 1984
D r h . Rachmat Herman, MVSc.
Ir. Kukuh Budi S a t o t o , MS.
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Ketua Jurusan
I l m u P r o d u k s i Ternak
F a k u l t a s Pe t e r n a k a n
Dekan
Fakultas Peternakan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
RIWAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i Demak, Jawa Tengah p a d a t a n g g a l 19 A p r i l 1962.
P e n u l i s a d a l a h anak k e t i g a d a r i t i g a
b e r s a u d a r a dengan ayah S o e r a t m i n T i r t o Bisomo dan I b u
Sukinem.
Tahun 1973 p e n u l i s l u l u s d a r i SDK K e l u a r g a Demak
dan l u l u s d a r i SPiP N e g e r i I1 Demak pada t a h u n 1976.
Pa-
. d a tahun 1977 m e l a n j u t k a n d i SMA N e g e r i Demak dan l u l u s
p a d a t a h u n 1980.
P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i mahasiswa p a d a T i n g k a t
P e r s i a p a n Bersama (TPB) I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor pada
t a h u n 1980 m e l a l u i p o l a penerimaan mahasiswa Proyek Per i n t i s 11.
Pada t a h u n 1981 t e r d a f t a r s e b a g a i mahasiswa
p a d a J u r u s a n Ilmu P r o d u k s i Ternak, F a k u l t a s P e t e r n a k a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Selama b e l a j a r d i I n s t i t u t
P e r t a n i a n Bogor, p a d a t a h u n 1983 dan 1984 p e n u l i s p e r n a h
d i a n g k a t s e b a g a i a s i s t e n S o s i o l o g i Pedesaan.
KATA PENGANTAR
F u j i s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t Tuhan yang
Maha E s a yang t e l a h melimpahkan rachmat dan hidayah-Nya,
s e h i n g g a p e n u l i s d a p a t m e n y e l e s a i k a n Karya I l m i a h i n i .
Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h
kepada Bapak Drh. Rachmat Herman, MVSc. s e b a g a i dosen
pembimbing utama dan Bapak Ir. Kukuh Budi S a t o t o , MS. s e b a g a i d o s e n pembimbing a n g g o t a yang t e l a h banyak memberik a n pengarahan, bimbingan dan s a r a n - s a r a n s e l a m a p e n u l i s
melakukan p e n e l i t i a n d a n p e n u l i s a n Karya I l m i a h i n i .
Rasa t e r i m a k a s i h juga p e n u l i s sampaikan k e p a d a staf pegawai Laboratorium Ilmu P r o d u k s i Ternak Daging d a n K e r j a ,
F a k u l t a s P e t e r n a k a n I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor yang t e l a h
banyak membantu p e n u l i s selama p e n e l i t i a n .
P e n u l i s menyampaikan penghargaan yang s e t i n g g i - t i n g g i n y a k e p a d a s e l u r u h staf p e n g a j a r yang t e l a h memberikan
b e k a l s e l a m a p e n u l i s menuntut i l m u d i F a k u l t a s P e t e r n a k a n ,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Penghargaan juga p e n u l i s sam-
p a i k a n k e p a d a semua p i h a k yang t e l a h membantu p e n u l i s s e l a m a p e n e l i t i a n dan penyusunan Karya I l m i a h i n f .
Teris-
timewa untuk Mien, D i d i d dan Arendy, t e r i m a k a s i h atas
k e r j a s a m a n y a yang b a i k s e l a m a p e n e l i t i a n .
Bogor, September 1984
I M A M SUTIYONO
DAFTAR I S 1
Halaman
................................
DAFTAR TABEL ..................................
PENDAHULUAN ...................................
TINJAUAN PUSTAKA ..............................
P e r a n a n Lernak Ransurn .....................
Karkas ...................................
Kornponen Karkas ..........................
KATA PENGANTAR
..................
...................................
...................................
MATERI DAN NETODE PENELITIAN
Materi
Metode
..........................
Pertambahan Bobot Badan dan K e e f i s i e n a n
Penggunaan Ransum ........................
Bobot Potong. Bobot Tubuh Kosong d m
Bobot Karkas .............................
Kornponen Karkas d a n Daging Karkas ........
Lernak Karkas ........................
HASIL DAN PEMBAHASAN
..................
Tulang Karkas .......................
Daging Karkas .......................
KESIMPULAN ....................................
DAFTAR PUSTAKA ................................
LAMPIRAN ......................................
Urat Daging Karkas
iv
DAFTAR TAXEL
Nomor
Teks
-
1.
Jumlah Karbon, Oksigen, Hidrogen dan
N i t r o g e n s e r t a Nilai K a l o r i d a r i Lemak,
X a r b o h i d r a t dan P r o t e i n
6
2.
Komposisi
7
3.
Komposisi Karkas K e l i n c i dengan Penanbahan
MTallow" k e dalam ransum
4.
....................
A s a m Lemak d a r i Minyak Kelapa ....
...................
P e r s e n t a s e Komponen Karkas K e l i n c i G i z a
pada Umur yang Berbeda .....................
.....
..........
9
12
5.
Susunan R a n s u m P e n e l i t i a n dalam 100 Kg
21
6.
Komposisi K i m i a R a n s u m P e n e l i t i a n
21
7.
Hubungan Peubah-peubah yang Digunakan untuk
Mencari Pengaruh Ransum t e r h a d a p Peubah Y
pada Peubah X yang Sama
....................
8.
Rataan Pertambahan Bobot Badan, Konsumsi
dan K o n v e r s i Ransum Kelinci P e r Minggu
P e r Ekor Selama P e n e l i t i a n
9.
10.
11.
28
.................
Rataan Bobot Potong (BPT), Bobot Tubuh
Kosong (BTK) dan Bobot Karkas S e g a r (BKs)
s e r t a Persentasenya
........................
Pengaruh Ransum t e r h a d a p Bobot Karkas
S e g a r (BKS) dan Bobot Tubuh Kosong (BTK) ...
29
31
34
Rataan Bobot Karkas D i n g i n (BKD), Bobot
Daging Karkas (BDK) d a n Bobot Komponen
Karkas Y a i t u Bobot U r a t Daging Karkas
(BUDK), Bobot Lemak Karkas (BLK) d a n
Bobot Tulang Karkas (BTLK) s e r t a
Persentasenya
.........................
12.
Pengaruh Ransum t e r h a d a p Bobot Komponen
Karkas Y a i t u Bobot Urat Daging Karkas (BUDK),
Bobot Lemak Karkas (BLK), bobot Tulang
Karkas (BTLK) dan t e r h a d a p Bobot Daging
Karkas (BDK) pada Bobot Karkas D i n g i n
yang Sama
..................................
43
UNTUK MEREKA
YANG S E N A N T I A S A BERDOA UNTUK KEBERHASILANKU
:?""
PENGARUH TINGKAT LEMAK RANSUM TERHADAP PRODUKSI
KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS
KELlNCl PERSliANGAN
KARYA
ILMIAH
IMAM S U T I Y O N O
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANlAN BOGOR
1984
IMAM SUTIYONO, 1984. Pengaruh T i n g k a t Lemak Ransum
t e r h a d a p P r o d u k s i Karkas. Komponen Karkas d a n Daninp Kark a S K e l i n c i P e r s i l a n ~ a n . Karya I l m i a h F a u l t a s P e t e r n a k an, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
: Drh. Rachmat Herman, MVSc.
: Ir. Kukuh 'Budi S a t o t o , MS.
P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n d i Laboratorium Ilmu Prod u k s i Ternak Daging dan K e r j a , J u r u s a n I l m u P r o d u k s i Tern a k , F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, s e l a m a 11 minggu, d a r i t a n g g a l 1 A p r i l sampai dengan t a n g g a l
1 7 J u n i 1984.
Dalam memproduksi d a g i n g k e l i n c i , s e l a i n memperhatik a n pertambahan bobot badan dan k e e f i s i e n a n penggunaan
makanan, p e r l u juga d i p e r h a t i k a n komposisi komponen k a r k a s n y a . Komposisi komponen k a r k a s d i p e n g a r u h i o l e h t i n g k a t makanan yang d i b e r i k a n , s a l a h s a t u e a t makanan yang
b e s a r pengaruhnya t e r h a d a p k o m p o s i s i komponen k a r k a s adal a h lemak ransum.
Tujuan p e n e l i t i a n i n i a d a l a h untuk m e m p e l a j a r i pen g a r u h pemberian ransum dengan t i n g k a t lemak yang b e r b e d a
t e r h a d a p p r o d u k s i k a r k a s dan komponen k a r k a s k e l i n c i pers i l a n g a n j a n t a n s e r t a u n t u k mengetahui kebutuhan lemak
ransum yang optimum b a g i k e l i n c i dalam memproduksi d a g i n g .
Empat p u l u h e k o r k e l i n c i p e r s i l a n g a n j a n t a n l e p a s
s a p i h k e t u r u n a n bangsa C h i n c h i l a , C a l i f o r n i a dan New Zeal a n d White dengan p e r s e n t a s e d a r a h yang t i d a k d i k e t a h u i ,
1100 gram digunadengan b o b o t awal b e r k i s a r a n t a r a 900
k a n dalam p e n e l i t i a n i n i . Ternak i n i d i b a g i menjadi lima
kelompok masing-masing d e l a p a n ekor. Kelompok A mendapat
p e r l a k u a n ransum dengan t i n g k a t lemak 3.02 96, kelompok B
4 . 7 3 %, kelompok C 6.31 %, kelompok D 8.72 % dan kelompok
E 9.53 %.P e n e l i t i a n d i l a k u k a n selama s e b e l a s minggu den g a n s a t u minggu p e r t a m a untuk masa pendahuluan, t u j u h
minggu b e r i k u t n y a p e m e l i h a r a a n dan t i g a minggu t e r a k h i r
u n t u k pemotongan dan s e k s i . Pada a k h i r p e n e l i t i a n , semua
k e l i n c i d i p o t o n g dan k a r k a s n y a d i u r a i k a n menjadi u r a t dag i n g , lemak dan t u l a n g .
Rancangan percobaan yang digunakan a d a l a h Rancangan
Acak ~ e n g k a p ~ ( R f i L ) .A n a l i s a peragam (Co-variance) model
Y = T i a X - dlgunakan untuk mempelajari pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p k a r k a s dan komponennya.
-
Hasil p e n e l i t i a n menun jukkan bahwa r a t a a n bobot pot o n g k e l i n c i d a r i p e r l a k u a n A, B, C , D d a n E masing-masing
e e b e s a r 2199.5, 2348.9, 2209.6, 2254.7 dan 2251.4 g , den g a n p e r s e n t a s e bobot t u b u h kosong 84.86, 87.73, 87.11,
P e r s e n t a s e k a r k a s yang d i h a s i l k a n m a 87.54 dan 87.84 %.
sing-masing p e r l a k u a n a d a l a h 46.65,
, 50.84, 49.89
d a n 51 - 1 2 % t e r h a d a p b o b o t p o t o n g ; sedangkan p e r s e n t a s e
k a r k a s t e r h a d a p bobot tubuh kosong a d a l a h 54.91, 58.54,
58.40, 56.88 dan 58.18 %.
Rataan bobot k a r k a s d i n g i n yang d i h a s i l k a n qasing-mas i n g p e r l a k u a n a d a l a h 1028.0, 1203.9, 1107.8, 1122.4 dan
1146.5.
P e r s e n t a s e bobot u r a t d a g i n g , bobot t u l a n g dan
b o b o t lemak k a r k a s masing-masing 76.06, 16.08 dan 4.48 %
u n t u k p e r l a k u a n A ; 73.22, 13.37 dan 9.81 % untuk p e r l a k u a n
B; 74.15, 14.32 dan 9.74 % untuk p e r l a k u a n C ; 72.56, 13.89
d a n 9.80 % untuk p e r l a k u a n D s e r t a 70.95, 13.88 dan 11.28 %
u n t u k p e r l a k u a n E, sedangkan p e r s e n t a s e d a g i n g k a r k a s adalah 79.70, 80.48, 81.03, 79.42 dan 78.94 masing-masing unt u k p e r l a k u a n A , B, C , D dan E.
U j i s t a t i s t i k menunjukkan, bahwa pengaruh p e r l a k u a n
t e r h a d a p bobot tubuh kosong dan bobot k a r k a s pada bobot
p o t o n g yang sama s e r t a t e r h a d a p bobot k a r k a s pada bobot
t u b u h kosong yang sama, t i d a k n y a t a .
Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot u r a t d a g i n g dan bob o t d a g i n g k a r k a s pada bobot t u b u h kosong yang sama t i d a k
n y a t a , t e t a p i n y a t a t e r h a d a p bobot t u l a n g k a r k a s (I' f 0.05)
d a n s a n g a t n y a t a t e r h a d a p bobot lemak k a r k a s ( P f 0.01) pad a b o b o t tubuh kosong yang sama. Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p bobot t u l a n g dan b o b o t d a g i n g k a r k a s pada bobot k a r k a s
t e t a p i n y a t a t e r h a d a p bobot u r a t day a n g sama
ging
dan s a n g a t n y a t a t e r h a d a p bobot l e pada bobot k a r k a s yang sama.
.
PENGARUH TINGKAT LEMAK RANSUM TERHADAP P R O D U K S I
KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS
K E L I N C I PERSILANGAN
K a r y a I l m i a h sebagai s a l a h s a t u s y a r a t untuk
m e m p e r o l e h g e l a r Sarjana Peternakan
Oleh
IMAM S U T I Y O N O
D e r n a k , Jawa T e n g a h
FAKULTAS
PETERNUAN
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
1984
PENGARUH TINGKAT LEMAK RAHSUM TERHADAP PRODUKSI
KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS
KELINCI PERSILANGAN
Oleh
IfCAM SUTIYONO
D17.-1023
Karya I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan d i s i d a n g k a n
dihadapan Komisi U j i a n L i s a n p a d a t a n g g a l 22 September 1984
D r h . Rachmat Herman, MVSc.
Ir. Kukuh Budi S a t o t o , MS.
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Ketua Jurusan
I l m u P r o d u k s i Ternak
F a k u l t a s Pe t e r n a k a n
Dekan
Fakultas Peternakan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
RIWAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n d i Demak, Jawa Tengah p a d a t a n g g a l 19 A p r i l 1962.
P e n u l i s a d a l a h anak k e t i g a d a r i t i g a
b e r s a u d a r a dengan ayah S o e r a t m i n T i r t o Bisomo dan I b u
Sukinem.
Tahun 1973 p e n u l i s l u l u s d a r i SDK K e l u a r g a Demak
dan l u l u s d a r i SPiP N e g e r i I1 Demak pada t a h u n 1976.
Pa-
. d a tahun 1977 m e l a n j u t k a n d i SMA N e g e r i Demak dan l u l u s
p a d a t a h u n 1980.
P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i mahasiswa p a d a T i n g k a t
P e r s i a p a n Bersama (TPB) I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor pada
t a h u n 1980 m e l a l u i p o l a penerimaan mahasiswa Proyek Per i n t i s 11.
Pada t a h u n 1981 t e r d a f t a r s e b a g a i mahasiswa
p a d a J u r u s a n Ilmu P r o d u k s i Ternak, F a k u l t a s P e t e r n a k a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Selama b e l a j a r d i I n s t i t u t
P e r t a n i a n Bogor, p a d a t a h u n 1983 dan 1984 p e n u l i s p e r n a h
d i a n g k a t s e b a g a i a s i s t e n S o s i o l o g i Pedesaan.
KATA PENGANTAR
F u j i s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t Tuhan yang
Maha E s a yang t e l a h melimpahkan rachmat dan hidayah-Nya,
s e h i n g g a p e n u l i s d a p a t m e n y e l e s a i k a n Karya I l m i a h i n i .
Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h
kepada Bapak Drh. Rachmat Herman, MVSc. s e b a g a i dosen
pembimbing utama dan Bapak Ir. Kukuh Budi S a t o t o , MS. s e b a g a i d o s e n pembimbing a n g g o t a yang t e l a h banyak memberik a n pengarahan, bimbingan dan s a r a n - s a r a n s e l a m a p e n u l i s
melakukan p e n e l i t i a n d a n p e n u l i s a n Karya I l m i a h i n i .
Rasa t e r i m a k a s i h juga p e n u l i s sampaikan k e p a d a staf pegawai Laboratorium Ilmu P r o d u k s i Ternak Daging d a n K e r j a ,
F a k u l t a s P e t e r n a k a n I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor yang t e l a h
banyak membantu p e n u l i s selama p e n e l i t i a n .
P e n u l i s menyampaikan penghargaan yang s e t i n g g i - t i n g g i n y a k e p a d a s e l u r u h staf p e n g a j a r yang t e l a h memberikan
b e k a l s e l a m a p e n u l i s menuntut i l m u d i F a k u l t a s P e t e r n a k a n ,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Penghargaan juga p e n u l i s sam-
p a i k a n k e p a d a semua p i h a k yang t e l a h membantu p e n u l i s s e l a m a p e n e l i t i a n dan penyusunan Karya I l m i a h i n f .
Teris-
timewa untuk Mien, D i d i d dan Arendy, t e r i m a k a s i h atas
k e r j a s a m a n y a yang b a i k s e l a m a p e n e l i t i a n .
Bogor, September 1984
I M A M SUTIYONO
DAFTAR I S 1
Halaman
................................
DAFTAR TABEL ..................................
PENDAHULUAN ...................................
TINJAUAN PUSTAKA ..............................
P e r a n a n Lernak Ransurn .....................
Karkas ...................................
Kornponen Karkas ..........................
KATA PENGANTAR
..................
...................................
...................................
MATERI DAN NETODE PENELITIAN
Materi
Metode
..........................
Pertambahan Bobot Badan dan K e e f i s i e n a n
Penggunaan Ransum ........................
Bobot Potong. Bobot Tubuh Kosong d m
Bobot Karkas .............................
Kornponen Karkas d a n Daging Karkas ........
Lernak Karkas ........................
HASIL DAN PEMBAHASAN
..................
Tulang Karkas .......................
Daging Karkas .......................
KESIMPULAN ....................................
DAFTAR PUSTAKA ................................
LAMPIRAN ......................................
Urat Daging Karkas
iv
DAFTAR TAXEL
Nomor
Teks
-
1.
Jumlah Karbon, Oksigen, Hidrogen dan
N i t r o g e n s e r t a Nilai K a l o r i d a r i Lemak,
X a r b o h i d r a t dan P r o t e i n
6
2.
Komposisi
7
3.
Komposisi Karkas K e l i n c i dengan Penanbahan
MTallow" k e dalam ransum
4.
....................
A s a m Lemak d a r i Minyak Kelapa ....
...................
P e r s e n t a s e Komponen Karkas K e l i n c i G i z a
pada Umur yang Berbeda .....................
.....
..........
9
12
5.
Susunan R a n s u m P e n e l i t i a n dalam 100 Kg
21
6.
Komposisi K i m i a R a n s u m P e n e l i t i a n
21
7.
Hubungan Peubah-peubah yang Digunakan untuk
Mencari Pengaruh Ransum t e r h a d a p Peubah Y
pada Peubah X yang Sama
....................
8.
Rataan Pertambahan Bobot Badan, Konsumsi
dan K o n v e r s i Ransum Kelinci P e r Minggu
P e r Ekor Selama P e n e l i t i a n
9.
10.
11.
28
.................
Rataan Bobot Potong (BPT), Bobot Tubuh
Kosong (BTK) dan Bobot Karkas S e g a r (BKs)
s e r t a Persentasenya
........................
Pengaruh Ransum t e r h a d a p Bobot Karkas
S e g a r (BKS) dan Bobot Tubuh Kosong (BTK) ...
29
31
34
Rataan Bobot Karkas D i n g i n (BKD), Bobot
Daging Karkas (BDK) d a n Bobot Komponen
Karkas Y a i t u Bobot U r a t Daging Karkas
(BUDK), Bobot Lemak Karkas (BLK) d a n
Bobot Tulang Karkas (BTLK) s e r t a
Persentasenya
.........................
12.
Pengaruh Ransum t e r h a d a p Bobot Komponen
Karkas Y a i t u Bobot Urat Daging Karkas (BUDK),
Bobot Lemak Karkas (BLK), bobot Tulang
Karkas (BTLK) dan t e r h a d a p Bobot Daging
Karkas (BDK) pada Bobot Karkas D i n g i n
yang Sama
..................................
43