TKT 2304 Thermodinamika Teknik Kimia I
5. TKT 2304 Thermodinamika Teknik Kimia I
Kredit : 2 sks Semester
: III Prasyarat
: TKT 1209 Kimia Fisika Capaian
: 1) PP-1 Pembelajaran
2) PP-3
Lulusan Prodi
3) KK-1
Capaian : - Kemampuan menjelaskan pengertian tentang besaran termodinamika dan Pembelajaran
satuannya, sifat-sifat thermodinamika, hukum-hukum thermodinamika, serta Matakuliah
proses-proses termodinamika. - Kemampuan melakukan perhitungan panas dan kerja dalam proses-proses termodinamika, serta pembacaan tabel dan diagram (steam, CH 4 , NH 3 , CO 2 , dll.). Pokok Bahasan
: 1. Besaran-besaran thermodinamika, satuan, dan konversi satuan.
2. Sifat-sifat thermodinamika; persamaan keadaan (gas ideal dan gas sejati)
3. Hukum thermodinamika I (untuk sistem tertutup dan terbuka/alir)
4. Perhitungan panas dan kerja dalam proses-proses termodinamika pada sistem tertutup maupun terbuka/alir (turbin dan kompresor).
5. Hukum thermodinamika II
6. Pembacaan tabel uap (steam) dan fluida gas lainnya.
7. Pembacaan diagram (CH 4 , NH 3 , CO 2 , dan fluida gas lainnya). Syarat Kelulusan
: - Metode
: Dilaksanakan dalam bentuk tutorial, tutorial yang disertai dengan diskusi, penugasan, Pembelajaran
tanya jawab, dan penyelesaian permasalahan.
Metode Evaluasi : Ujian tengah semester (UTS), ujian akhir semester (UAS), dan penyelesaian tugas (kuis) sebanyak dua kali sebelum UTS dan dua kali sebelum UAS (rincian detailnya tercantum dalam rancangan pembelajaran semester (RPS).
Kompetensi Softskill : Manajemen pribadi, ketrampilan sintesis dan analisis, belajar sepanjang hayat, kemampuan komunikasi, keterbukaan terhadap keberagaman, integritas dan konsisten terhadap nilai, ketrampilan organisasi, dan kepemimpinan.
Pustaka : Daubert,1978, Chemical Engineering Thermodynamics, 2 nd ed., McGraw-Hill, Toronto. Eastop, T.D. & McConkey, A., 1997, Applied Thermodynamics for Engineering Technologists, 5 th ed., Longman Singapore, Publishers, Ltd. Smith J.M., Van Ness, H.C., and Abbott, M.M., 1996, Introduction to Chemical Engineering Thermodynamics, 5 th ed., The McGraw-Hill International Editions, Toronto
Weber, H.C. and Meissner, 1977, Thermodynamics for Chemical Engineers, 2 nd ed.,
Wiley Eastern Private Limited, New Delhi.
6a. TKT 2405 Teknologi Bahan Makanan (pilihan A** ) )
Kredit : 2 sks Semester
: III Prasyarat
: Tidak ada Capaian
: 1) PP-3 Pembelajaran
2) PP-5
Lulusan Prodi Capaian
: Mampu menjelaskan dan menyelesaikan permasalahan yang berhubungan dengan Pembelajaran
analisis bahan baku dan produk makanan beserta proses pembuatannya dengan Matakuliah
memperhatikan regulasi yang berlaku untuk penambahan zat aditif makanan serta proses pengawetannya.
Pokok Bahasan : - Air dan analisisnya, karbohidrat dan nalisisnya, protein dan analisisnya, lemak dan
minyak beserta analisisnya; - Good Manufacturing Production (GMP), Hazard Analysis Critical Control Point
(HACCP); - Bahan pengawet makanan maupun metode pengawetan makanan Syarat Kelulusan
Metode : Dilaksanakan dalam bentuk tutorial, diskusi, tugas individu atau tugas kelompok, Pembelajaran
presentasi, dan tanya jawab.
Metode Evaluasi : Ujian tengah semester (UTS), ujian akhir semester (UAS), dan penyelesaian tugas (kuis) sebanyak dua kali sebelum UTS dan dua kali sebelum UAS (rincian detailnya tercantum dalam rancangan pembelajaran semester (RPS).
Kompetensi Softskill : Manajemen pribadi, ketrampilan sintesis dan analisis, belajar sepanjang hayat, kemampuan komunikasi, keterbukaan terhadap keberagaman, integritas dan konsisten terhadap nilai, ketrampilan organisasi, dan kepemimpinan.
Pustaka : Charm, S.E., 1978, The Fundamentals of Food Engineering, 3 rd ed., Avi Publishing
Company Inc., Westport, Connecticut. Desrosier, N.W., 1963, Technology of Food Preservation, Revised and Augmented Edition, The Evy Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut.
6b. TKT 2406 Teknologi Minyak Nabati (Pilihan A** ) )
Kredit : 2 sks Semester
: III Prasyarat
: Tidak ada Capaian
: 1) PP-3 Pembelajaran
2) PP-5
Lulusan Prodi Capaian
: Mahasiswa mampu menjelaskan sumber minyak nabati, proses mendapatkan minyak/ Pembelajaran
lemak alami (nabati) dan produk turunannya
Matakuliah Pokok Bahasan
: Minyak/lemak dan komposisinya; proses pengolahan minyak nabati; matriks serta penerapan produk minyak nabati; sumber dan penggunaan asam lemak; biodiesel; fatty alcohol; sabun; detergen; gliserin; pelumas dan grease; cat dan polimer; rencana pengembangan oleokimia dari minyak nabati
Syarat Kelulusan : - Metode
: Dilaksanakan dalam bentuk tutorial, diskusi, tugas individu atau tugas kelompok, Pembelajaran
presentasi, dan tanya jawab.
Metode Evaluasi : Ujian tengah semester (UTS), ujian akhir semester (UAS), dan penyelesaian tugas (kuis) sebanyak dua kali sebelum UTS dan dua kali sebelum UAS (rincian detailnya tercantum dalam rancangan pembelajaran semester (RPS).
Kompetensi Softskill : Manajemen pribadi, ketrampilan sintesis dan analisis, belajar sepanjang hayat, kemampuan komunikasi, keterbukaan terhadap keberagaman, integritas dan konsisten terhadap nilai, ketrampilan organisasi, dan kepemimpinan.
Pustaka : Andersen, A.J.C., 1962, Refining Oils and Fats for Edible Purposes, edisi ke-2,
Pergamon Press. Austin, Shreve's, 1984, Chemical Process Industries, McGraw Hill. Chin, 1983, Palm Oil Refining and Uses, The Incorporated Society of Planters. Jordan, Donald G., 1968, Chemical Process Development, John Wiley & sons, New
York. Shahidi, F (editor), 2005, Bailey’s Industrial Oil and Fat Product, volume 1-6, edisi ke-6, A Wiley Interscience Publication, John Wiley & Sons, New York.