ANALISIS BIAYA KUALITAS PADA PABRIK GULA LESTARI PT. PERKEBUNAN X (Persero) (Studi Kasus di PG. Lestari Patianrowo - Nganjuk)
ANALISIS BIAYA KUALITAS PADA PABRIK GULA
LESTARI PT. PERKEBUNAN X (Persero)
(Studi Kasus di PG. Lestari Patianrowo - Nganjuk)
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajad Sarjana Ekonomi
Oleh :
WIDYANITA DYAH ABRIYANTI
201010170311102
PROGRAM STUDI AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2014
ii
iii
iv
v
vi
vii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdulillah, puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat, hidayah, serta inayah-Nya kepada peneliti sehingga dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan judul ”Analisis Biaya Kualitas Pada Pabrik Gula
Lestari PT Perkebunan X (Persero)” sebagai salah satu syarat memperoleh gelar
Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah
Malang.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui analisis biaya kualitas pada
PG Lestari Patianrowo Nganjuk. Teknik analisis data yang digunakan adalah
teknik analisis kuantitatif, yaitu dengan mendeskripsikan biaya kualitas beserta
komponennya, mengklasifikasikan item-item yang termasuk biaya kualitas,
menghitung serta menyusun laporan biaya kualitas dan menganalisis kesesuaian
laporan biaya kualitas dengan standar dan prosedur kinerja yang telah ditetapkan
pada PG Lestari.
Peneliti menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan skripsi ini tidak
lepas dari bantuan dan dorongan dari berbagai pihak yang telah membantu baik
secara langsung maupun tidak langsung sampai terselesaikannya skripsi ini.
Ucapan terima kasih dan penghargaan yang tulus, peneliti ucapkan kepada:
viii
1.
Dr. H. Nazarudin Malik, M.Si. selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas
Muhammadiyah Malang yang telah memberikan kesempatan kepada penulis
untuk menyelesaikan masa studi.
2.
Dra. Hj. Siti Zubaidah, M.M., Ak. Selaku Ketua Jurusan Akuntansi Fakultas
Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang yang telah
memberikan arahan selama masa studi.
3.
Drs. A Waluya Jati, M.M dan Dra. Sri Wibawani W.A., M.Si., Ak., CA
selaku Dosen Pembimbing Skripsi yang telah membimbing dan memberikan
saran, dukungan serta motivasi sehingga penulis dapat menyelesaikan sksipsi
ini.
4.
Drs. Dhaniel Syam, M.M. selaku Dosen Wali yang telah memberikan
pengarahan dan bimbingan mulai dari semester awal sampai dengan akhir.
5.
Seluruh staf pengajar, Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Jurusan Akuntansi Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberi
bekal ilmu pengetahuan kepada penulis selama masa studi.
6.
Kedua Orang tua saya bapak Sukardi dan ibu Suwatiningsih, S.Pd yang telah
membantu baik moril maupun materiil, mendoakan serta mendukung saya
dengan sepenuh hati.
7.
Teman-teman kos di Jl.Tirto Utomo, gang 4, No.20B buat dukungan,
bantuan, niat baik serta kebaikannya selama ini.
8.
Teman-teman Akuntansi B angkatan 2010 yang tidak bisa saya sebutkan satu
per satu.
ix
9.
Teman-teman senasib dan seperjuangan selama bimbingan sripsi, sehingga
kami bisa Lulus dan Wisuda bersama.
Semoga amal baik bapak, ibu, dan saudara semua mendapatkan balasan
yang setimpal dari Allah SWT. Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini
masih jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis mengharapkan saran yang
membangun agar tulisan ini bermanfaat bagi yang membutuhkan.Dengan
terselesainya skripsi ini, penulis berharap bahwa penelitian ini dapat memberikan
manfaat yang baik serta menjadi arahan dalam perjalanan ilmu pengetahuan.
Wassalamu’alaikumWr. Wb.
Malang, 10 September 2014
Penulis,
Widyanita Dyah Abriyanti
x
DAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN
LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI
BERITA ACARA
KARTU KENDALI BIMBINGAN SKRIPSI
KATA PENGENTAR ......................................................................................... i
PERNYATAAN ORISINILITAS SKRIPSI ................................................... iv
DAFTAR ISI ....................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ ix
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... x
ABSTRAK ......................................................................................................... xi
ABSTRACT ..................................................................................................... xiii
I.
PENDAHULUAN ............................................................................... 1
A. Latar Belakang ............................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ........................................................................ 5
ii
C. Tujuan Penelitian ......................................................................... 5
D. Manfaat Penelitian ....................................................................... 5
E. Batasan Masalah .......................................................................... 6
II.
LANDASAN TEORI ........................................................................... 7
A. Penelitian Terdahulu ........................................................................ 7
B. Tinjauan Pustaka ............................................................................ 10
1. Konsep Biaya Kualitas ............................................................. 10
a. Definisi Biaya .................................................................... 10
b. Definisi Kualitas ................................................................ 10
2. Klasifikasi Biaya Kualitas ........................................................ 12
a. Kategori Biaya Kualitas ..................................................... 12
b. Fungsi Biaya Kualitas ........................................................ 14
c. Aspek Internasional dari Kualitas ....................................... 15
d. Alasan Penetapan Biaya Kualitas ...................................... 16
e. Mengukur dan Melaporkan Biaya Kualitas ....................... 17
f. Manfaat Informasi Biaya Kualitas ..................................... 19
III. METODE PENELITIAN .................................................................. 20
A. Lokasi Penelitian ............................................................................ 20
B. Jenis Peneliian ................................................................................ 20
C. Jenis dan Sumber Data ................................................................... 20
D. Teknik Pengumpulan Data ............................................................. 21
E. Teknik Analisis Data ...................................................................... 21
IV.
HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 23
iii
A. Gambaran Umum Perusahaan .......................................................... 23
1. Sejarah Singkat PG Lestari Patianrowo ..................................... 23
2. Visi dan Misi Perusahaan ........................................................... 24
3. Lokasi Perusahaan ...................................................................... 24
4. Struktur Organisasi ..................................................................... 26
5. Proses dan Hasil Produksi .......................................................... 28
6. Standar Kualitas Perusahaan ...................................................... 34
B. Analisis Data Penelitian .................................................................. 36
1. Biaya Kualitas di PG Lestari ...................................................... 36
2. Klasifikasi Item-item Biaya Kualitas ......................................... 46
3. Menghitung dan Menyusun Lapora Biaya Kualitas .................. 49
4. Menganalisis Kesesuaian Laporan Biaya Kualitas .................... 50
V.
KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 61
A. Kesimpulan ...................................................................................... 61
B. Saran ................................................................................................ 62
VI.
DAFTAR PUSTAKA
VII. LAMPIRAN
iv
DAFTAR GAMBAR
1. Organisasi Pabrik Gula .......................................................................... 27
2. Bagan Alur Proses Produksi Pengolahan Tebu Menjadi Gula .............. 34
v
DAFTAR TABEL
1. Contoh Pelaporan Biaya Kualitas .................................................... 18
2. Struktur Organisasi PG Lestari Patianrowo ..................................... 26
3. Mesin dan Peralatan PG Lestari ....................................................... 29
4. Jenis Pelatihan Karyawan PG Lestari .............................................. 38
5. Biaya Perbaikan Mesin PG Lestari .................................................. 39
6. Item Biaya Kualitas .......................................................................... 47
7. Biaya Pelatihan Karyawan PG Lestari ............................................. 48
8. Laporan Biaya Kualitas PG Lestari .................................................. 49
9. Prosentase Kenaikan atau Penurunan Biaya Kualitas ...................... 51
10. Jumlah Produksi Gula PG Lestari .................................................... 53
11. Peningkatan Rendemen Terhadap Produksi dan Penjalan ............... 54
12. Biaya Kualitas Terhadap Jumlah Penjualan ..................................... 56
13. Kualitas Produksi Terhadap Peningkatan Penjualan ........................ 58
14. Kualitas Produksi Terhadap Peningkatan Penjualan ........................ 59
vi
DAFTAR LAMPIRAN
1. Biaya Perbaikan Mesin Tahun 2010-2012
2. Produksi Gula Tahun 2010
3. Produksi Gula Tahun 2011
4. Produksi Gula Tahun 2012
DAFTAR PUSTAKA
Adelin, Meyranti. 2010. Analisis Hubungan Biaya Kualitas Terhadap Kinerja
Keuangan Perusahaan Pada PT. Terang Dunia Internusa. Fakultas Ekonomi
Universitas Andalas.
Bambang, AN. Fokus Pembenahan dan Pembaharuan. 5 April 2014.
htt p:/ / www.ptpn10.com
Fauziah, Ifatul Wenyta. 2013. Pengaruh Biaya Mutu Dalam Meminimalkan
Tingkat Kegagalan Produk Pada PT Pabrik Gula Krebet Baru. Fakultas
Ekonomi Universitas Politeknik Negeri Malang.
Garrison, Noreen, and Brewer. 2001. Akuntansi Manajerial, Buku 2, Salemba
Empat. Jakarta.
Garrison, Noreen, and Brewer. 2006. Managerial Accounting, Edisi 11, Salemba
Empat. Jakarta.
Hansen dan Mowen. 2006. Manajerial Accounting, Buku 1, Edisi 11, Salemba
Empat. Jakarta.
Hansen dan Mowen. 2009. Akuntansi Manajerial, Buku 2, Edisi 8, Salemba
Empat. Jakarta.
Hugeng, M Masluh. 2013. Optimalisasi Tenaga Kerja Dalam Upaya
Meningkatkan Kinerja Karyawan Pabrik Gula Lestari. Yogyakarta.
Ilham, Muhammad Nur. 2012. Analisis Pengendalian Kualitas Produk Dengan
Menggunakan Statistical Processing Control (SPC) Pada PT. Bosowa Media
Grafika (Tribun Timur). Fakultas Ekonomi Universitas Hasanuddin.
Makassar.
Kholmi dan Yuningsih. 2009. Akuntansi Biaya. UMM Press. Malang.
Maftuhaturrizqiyah, Siti. 2011. Analisis Biaya Mutu Untuk Menilai Kinerja Biaya
Mutu pada PT Telkom Kandatel Malang. Fakultas Ekonomi Universitas
Muhammadiyah Malang.
63
64
Mucharomah, Eka Riyanti. 2006. Penerapan Biaya Mutu Dalam Upaya Untuk
Meningkatkan Efisiensi Biaya Produksi Pada Perusahaan Indah Cemerlang di
Malang. Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Malang.
Mulyadi. 2003. Activity Based Cost System, Edisi 6, UPP AMP YKPN.
Yogyakarta.
Setyawati, Merif Dwi. 2006. Analisis Biaya Kualitas Pada Pabrik Rokok
Semanggi Mas Agung Tulungagung. Fakultas Ekonomi Universitas
Muhammadiyah Malang.
Siregar, Suripto, dan Hapsoro. 2013. Akuntansi Biaya, Edisi 2, Salemba Empat.
Jakarta.
Sitanggang dan Carolina. 2010. Pengaruh Biaya Kualitas Terhadap Tingkat
Profitabilitas Perusahaan pada The Mejesty Hotel and Apartement Bandung.
Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha. Bandung.
Widyawati. 2010. Analisis Biaya Mutu Dalam Upaya Untuk Meningkatkan
Efisiensi Biaya Produksi pada PT. Jaya Readmix Surabaya. Fakultas
Ekonomi Universitas Muhammadiyah Malang.
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Aktivitas produksi yaitu mengkonversi bahan baku menjadi barang jadi,
merupakan kegiatan utama yang sangat penting bagi keberlangsungan perusahaan
pemanufakturan. Oleh karena itu proses produksi selayaknya menjadi perhatian
utama bagi perusahaan, karena kualitas produk yang dihasilkan akan sangat
memengaruhi bagaimana proses produksi tersebut dilaksanakan. Kualitas dari
produk yang dihasilkan oleh suatu perusahaan ditentukan berdasarkan ukuran dan
karakteristik tertentu. Suatu produk dapat dikatakan berkualitas baik apabila dapat
memenuhi kebutuhan dan keinginan pelanggan atau dapat diterima oleh
pelanggan sebagai batas spesifikasi, dan proses baik yang diberikan oleh produsen
(Ilham, 2012).
Pada umumnya produk yang berkualitas memiliki daya tarik yang lebih
bagi konsumen, serta memiliki aspek penting lain yang bermanfaat bagi
perusahaan. Produk yang berkualitas akan memberikan keuntungan bisnis bagi
produsen (Fauziyah, 2013). Bagi perusahaan, tidaklah mudah untuk dilakukan.
Perusahaan dituntut untuk menetapkan strategi bisnis yang lebih meningkatkan
keunggulan bersaing. Perusahaan semestinya menjadikan kualitas sebagai alat
strategi bisnis yang dapat memberikan keuntungan yang bernilai lebih, sehingga
perusahaan mampu memberikan kualitas yang tinggi dengan harga terjangkau dan
1
2
penyelesaian tepat waktu, sehingga kepuasan pelanggan dapat tercapai (Adelin,
2010).
Sebagai alat strategi bisnis, biaya kualitas memberikan kesempatan bagi
perusahaan untuk dapat mengidentifikasi aktivitas maupun biaya yang semestinya
dikeluarkan untuk menghasilkan produk yang berkualitas. Identifikasi atas biaya
kualitas yang termasuk dalam biaya pencegahan, biaya penilaian, biaya kegagalan
internal dan eksternal membuat perusahaan untuk merencanakan aktivitas
produksi yang berkualitas, sehingga terhindar dari kegagalan produk. Dimana
untuk aktivitas yang dikonsumsi, biaya pencegahan termasuk dalam aktivitas yang
bernilai tambah (value added activities), sedangkan biaya penilaian, biaya
kegagalan internal dan eksternal termasuk dalam biaya yang menghasilkan
aktivitas tidak bernilai tambah (non value added activities). Namun usaha untuk
perbaikan kualitas ini bertujuan untuk memenuhi kepuasan pelanggan. Terlihat
bahwa focus kualitas adalah kepuasan pelanggan (Adelin, 2010).
Kajian mengenai pengukuran terhadap kualitas, tidak akan terlepas dari
aspek kuantitatif yang melekat, yaitu mengenai biaya kualitas (cost of quality).
Biaya kualitas ini merupakan salah satu cara menerjemahkan bahasa kualitas
kedalam bahasa yang dapat dikuantifikasikan, sehingga memudahkan dalam
pengukurannya. Biaya kualitas merupakan indicator financial kinerja kualitas
perusahaan. Biaya kualitas dapat diartikan sebagai biaya yang timbul karena
mungkin atau telah terdapat produk yang kualitasnya buruk. Definisi tersebut
mengimplikasikan bahwa biaya kualitas berhubungan dengan kualitas suatu
3
perusahaan yang dilakukan untuk mencegah atau mendeteksi kualitas yang buruk
(Hansen dan Mowen, 2009:272).
Kualitas bagi perusahaan selain memberikan kepuasan pelanggan terhadap
produk yang dihasilkan, juga diharapkan mampu meningkatkan pangsa pasar dan
nilai penjualan. Peningkatan penjualan berasal dari loyalitas pelanggan yang
selalu mengharapkan produk dan pelayanan yang berkualitas. Semakin rendahnya
biaya kualitas menunjukkan semakin baiknya program perbaikan kualitas yang
dijalankan oleh perusahaan. Menurut Hansen dan Mowen (2009:272) biaya
kualitas dapat dikelompokkan menjadi empat bagian, yaitu biaya pencegahan
(prevention cost), biaya penilaian (appraisal cost), biaya kegagalan internal
(internal failure cost), biaya kegagalan eksternal (external failure cost).
Berkat sinergi antara manajemen dan karyawan, antara unit bisnis dan perusahaan,
dengan mitra kerja, baik petani maupun rekanan yang selama ini sudah dilakukan,
usaha tersebut telah berhasil mengantarkan PT Perkebunan Nusantara X (Persero)
menjadi salah satu BUMN berbasis perkebunan terbaik di Indonesia
(http:/ / ww w.ptpn10.com ). Pabrik gula pada dasarnya telah melakukan berbagai upaya
untuk meningkatkan daya saing, keuntungan dan lain sebagainya, begitu pula
pada PG Lestari. Divisi SDM pada PG Lestari menjelaskan bahwa hanya dengan
keunggulan yang kompetitif dan produk berkualitas akan mampu bertahan dan
berkembang terutama untuk memenangkan industry makanan. Hal tersebut dapat
dilakukan dengan cara melengkapi saranadan prasarana perusahaan,dengan
demikian kualitas produksi akan tetap tinggi, serta dengan tetap menjaga
rendemen PG.
4
Pabrik Gula Lestari merupakan salah satu unit usaha dari PT Perkebunan
Nusantara X (Persero) yang bergerak dibidang industri gula yang memiliki
kegiatan produksi mengolah bahan baku “Tebu” menjadi produk utama, yaitu
Gula Kristal Putih (GKP) yang merupakan GKP dengan kualitas terbaik.Untuk
menghasilkan GKP yang berkualitas tinggi perlu ditunjang dari kualitas tebunya.
Apabila tebu yang digunakan berkualitas tinggi, maka GKP yang dihasilkan juga
berkualitas tinggi, begitu juga dengan proses produksi yang berkualitas tinggi. Hal
ini menunjukkan bahwa kualitas bahan baku menjadi salah satu factor penting di
dalam perusahaan untuk menunjang kelancaran proses produksi dalam
menghasilkan produk berkualitas tinggi (Hugeng, 2013).
Menurut divisi produksi, Pabrik Gula Lestari PT. Perkebunan X Persero
telah berkomitmen untuk menjadi perusahaan produsen gula dengan kinerja tinggi
di Indonesia dan menghasilkan gula dengan kualitas sesuai harapan pelanggan dan
stakeholder, senantiasa bekerja sesuai standar dan prosedur kinerja yang telah
ditetapkan, serta berusaha melakukan perbaikan yang berkesinambungan. Hal
tersebut dilakukan dengan cara menerapkan Sistem Manajemen Integritas ISO
9001:2008, dan ISO 14001:2004 SNI 01-30140-2010 diseluruh proses kegiatan
bisnis perusahaan, serta mematuhi persyaratan peraturan perundang-undangan dan
persyaratan lainnya yang berkaitan dengan kualitas dan lingkungan. Standarisasi
kualitas gula bertujuan untuk melindungi konsumen dari penggunaan makanan
yang tidak sesuai dengan standar, sedangkan manfaatnya bagi produsen adalah
dapa tmembuat sasaran kualitas produknya dengan jelas dan sesuai keinginan
5
konsumen serta meningkatkan daya saing gula nasional, sehingga tuntutan
konsumen terhadap peningkatan kualitas dan pelayanan dapat terpenuhi.
Berkenaan dengan permasalahan diatas, maka penulis bermaksud meneliti biaya
kualitas. Maka penulis tertarik untuk membahas dan meneliti lebih lanjut
mengenai “ANALISIS BIAYA KUALITAS PADA PABRIK GULA LESTARI
PATIANROWO PT. PERKEBUNAN X (Persero)”.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka permasalahan dirumuskan
sebagai berikut: Bagaimana analisis biaya kualitas pada Pabrik Gula Lestari
Patianrowo?
C. TujuanPenelitian
Tujuan penelitian ini adalah:
Untuk menganalisis biaya kualitas padaPabrik Gula Lestari Patianrowo.
D. Manfaat Penelitian
Hasil penenlitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi berbagai pihak,
diantaranya:
1. Bagi Perusahaan
Hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai bahan pertimbangan atau
masukan bagi pihak manajemen perusahaan mengenai biaya kualitas.
6
2. Bagi Penelitian Selanjutnya
Hasil penelitian ini dapat dijadikan sebagai bahan referensi dan dapat
dikembangkan menjadi suatu topik yang lebih spesifik untuk penelitian
selanjutnya dalam bidang yang sama.
E. Batasan Masalah
Untuk menghindari keluasaan masalah, maka dalam ini perlu diberikan
batasan masalah, adapun batasan masalahnya yaitu sebagai berikut:
Permasalahan yang dibahas dalam penelitian ini dibatasi pada biaya
kualitas pada proses produksi dan rendemen tahun 2010-2012.
LESTARI PT. PERKEBUNAN X (Persero)
(Studi Kasus di PG. Lestari Patianrowo - Nganjuk)
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajad Sarjana Ekonomi
Oleh :
WIDYANITA DYAH ABRIYANTI
201010170311102
PROGRAM STUDI AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2014
ii
iii
iv
v
vi
vii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdulillah, puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat, hidayah, serta inayah-Nya kepada peneliti sehingga dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan judul ”Analisis Biaya Kualitas Pada Pabrik Gula
Lestari PT Perkebunan X (Persero)” sebagai salah satu syarat memperoleh gelar
Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah
Malang.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui analisis biaya kualitas pada
PG Lestari Patianrowo Nganjuk. Teknik analisis data yang digunakan adalah
teknik analisis kuantitatif, yaitu dengan mendeskripsikan biaya kualitas beserta
komponennya, mengklasifikasikan item-item yang termasuk biaya kualitas,
menghitung serta menyusun laporan biaya kualitas dan menganalisis kesesuaian
laporan biaya kualitas dengan standar dan prosedur kinerja yang telah ditetapkan
pada PG Lestari.
Peneliti menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan skripsi ini tidak
lepas dari bantuan dan dorongan dari berbagai pihak yang telah membantu baik
secara langsung maupun tidak langsung sampai terselesaikannya skripsi ini.
Ucapan terima kasih dan penghargaan yang tulus, peneliti ucapkan kepada:
viii
1.
Dr. H. Nazarudin Malik, M.Si. selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas
Muhammadiyah Malang yang telah memberikan kesempatan kepada penulis
untuk menyelesaikan masa studi.
2.
Dra. Hj. Siti Zubaidah, M.M., Ak. Selaku Ketua Jurusan Akuntansi Fakultas
Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang yang telah
memberikan arahan selama masa studi.
3.
Drs. A Waluya Jati, M.M dan Dra. Sri Wibawani W.A., M.Si., Ak., CA
selaku Dosen Pembimbing Skripsi yang telah membimbing dan memberikan
saran, dukungan serta motivasi sehingga penulis dapat menyelesaikan sksipsi
ini.
4.
Drs. Dhaniel Syam, M.M. selaku Dosen Wali yang telah memberikan
pengarahan dan bimbingan mulai dari semester awal sampai dengan akhir.
5.
Seluruh staf pengajar, Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Jurusan Akuntansi Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberi
bekal ilmu pengetahuan kepada penulis selama masa studi.
6.
Kedua Orang tua saya bapak Sukardi dan ibu Suwatiningsih, S.Pd yang telah
membantu baik moril maupun materiil, mendoakan serta mendukung saya
dengan sepenuh hati.
7.
Teman-teman kos di Jl.Tirto Utomo, gang 4, No.20B buat dukungan,
bantuan, niat baik serta kebaikannya selama ini.
8.
Teman-teman Akuntansi B angkatan 2010 yang tidak bisa saya sebutkan satu
per satu.
ix
9.
Teman-teman senasib dan seperjuangan selama bimbingan sripsi, sehingga
kami bisa Lulus dan Wisuda bersama.
Semoga amal baik bapak, ibu, dan saudara semua mendapatkan balasan
yang setimpal dari Allah SWT. Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini
masih jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis mengharapkan saran yang
membangun agar tulisan ini bermanfaat bagi yang membutuhkan.Dengan
terselesainya skripsi ini, penulis berharap bahwa penelitian ini dapat memberikan
manfaat yang baik serta menjadi arahan dalam perjalanan ilmu pengetahuan.
Wassalamu’alaikumWr. Wb.
Malang, 10 September 2014
Penulis,
Widyanita Dyah Abriyanti
x
DAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN
LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI
BERITA ACARA
KARTU KENDALI BIMBINGAN SKRIPSI
KATA PENGENTAR ......................................................................................... i
PERNYATAAN ORISINILITAS SKRIPSI ................................................... iv
DAFTAR ISI ....................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ ix
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... x
ABSTRAK ......................................................................................................... xi
ABSTRACT ..................................................................................................... xiii
I.
PENDAHULUAN ............................................................................... 1
A. Latar Belakang ............................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ........................................................................ 5
ii
C. Tujuan Penelitian ......................................................................... 5
D. Manfaat Penelitian ....................................................................... 5
E. Batasan Masalah .......................................................................... 6
II.
LANDASAN TEORI ........................................................................... 7
A. Penelitian Terdahulu ........................................................................ 7
B. Tinjauan Pustaka ............................................................................ 10
1. Konsep Biaya Kualitas ............................................................. 10
a. Definisi Biaya .................................................................... 10
b. Definisi Kualitas ................................................................ 10
2. Klasifikasi Biaya Kualitas ........................................................ 12
a. Kategori Biaya Kualitas ..................................................... 12
b. Fungsi Biaya Kualitas ........................................................ 14
c. Aspek Internasional dari Kualitas ....................................... 15
d. Alasan Penetapan Biaya Kualitas ...................................... 16
e. Mengukur dan Melaporkan Biaya Kualitas ....................... 17
f. Manfaat Informasi Biaya Kualitas ..................................... 19
III. METODE PENELITIAN .................................................................. 20
A. Lokasi Penelitian ............................................................................ 20
B. Jenis Peneliian ................................................................................ 20
C. Jenis dan Sumber Data ................................................................... 20
D. Teknik Pengumpulan Data ............................................................. 21
E. Teknik Analisis Data ...................................................................... 21
IV.
HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 23
iii
A. Gambaran Umum Perusahaan .......................................................... 23
1. Sejarah Singkat PG Lestari Patianrowo ..................................... 23
2. Visi dan Misi Perusahaan ........................................................... 24
3. Lokasi Perusahaan ...................................................................... 24
4. Struktur Organisasi ..................................................................... 26
5. Proses dan Hasil Produksi .......................................................... 28
6. Standar Kualitas Perusahaan ...................................................... 34
B. Analisis Data Penelitian .................................................................. 36
1. Biaya Kualitas di PG Lestari ...................................................... 36
2. Klasifikasi Item-item Biaya Kualitas ......................................... 46
3. Menghitung dan Menyusun Lapora Biaya Kualitas .................. 49
4. Menganalisis Kesesuaian Laporan Biaya Kualitas .................... 50
V.
KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 61
A. Kesimpulan ...................................................................................... 61
B. Saran ................................................................................................ 62
VI.
DAFTAR PUSTAKA
VII. LAMPIRAN
iv
DAFTAR GAMBAR
1. Organisasi Pabrik Gula .......................................................................... 27
2. Bagan Alur Proses Produksi Pengolahan Tebu Menjadi Gula .............. 34
v
DAFTAR TABEL
1. Contoh Pelaporan Biaya Kualitas .................................................... 18
2. Struktur Organisasi PG Lestari Patianrowo ..................................... 26
3. Mesin dan Peralatan PG Lestari ....................................................... 29
4. Jenis Pelatihan Karyawan PG Lestari .............................................. 38
5. Biaya Perbaikan Mesin PG Lestari .................................................. 39
6. Item Biaya Kualitas .......................................................................... 47
7. Biaya Pelatihan Karyawan PG Lestari ............................................. 48
8. Laporan Biaya Kualitas PG Lestari .................................................. 49
9. Prosentase Kenaikan atau Penurunan Biaya Kualitas ...................... 51
10. Jumlah Produksi Gula PG Lestari .................................................... 53
11. Peningkatan Rendemen Terhadap Produksi dan Penjalan ............... 54
12. Biaya Kualitas Terhadap Jumlah Penjualan ..................................... 56
13. Kualitas Produksi Terhadap Peningkatan Penjualan ........................ 58
14. Kualitas Produksi Terhadap Peningkatan Penjualan ........................ 59
vi
DAFTAR LAMPIRAN
1. Biaya Perbaikan Mesin Tahun 2010-2012
2. Produksi Gula Tahun 2010
3. Produksi Gula Tahun 2011
4. Produksi Gula Tahun 2012
DAFTAR PUSTAKA
Adelin, Meyranti. 2010. Analisis Hubungan Biaya Kualitas Terhadap Kinerja
Keuangan Perusahaan Pada PT. Terang Dunia Internusa. Fakultas Ekonomi
Universitas Andalas.
Bambang, AN. Fokus Pembenahan dan Pembaharuan. 5 April 2014.
htt p:/ / www.ptpn10.com
Fauziah, Ifatul Wenyta. 2013. Pengaruh Biaya Mutu Dalam Meminimalkan
Tingkat Kegagalan Produk Pada PT Pabrik Gula Krebet Baru. Fakultas
Ekonomi Universitas Politeknik Negeri Malang.
Garrison, Noreen, and Brewer. 2001. Akuntansi Manajerial, Buku 2, Salemba
Empat. Jakarta.
Garrison, Noreen, and Brewer. 2006. Managerial Accounting, Edisi 11, Salemba
Empat. Jakarta.
Hansen dan Mowen. 2006. Manajerial Accounting, Buku 1, Edisi 11, Salemba
Empat. Jakarta.
Hansen dan Mowen. 2009. Akuntansi Manajerial, Buku 2, Edisi 8, Salemba
Empat. Jakarta.
Hugeng, M Masluh. 2013. Optimalisasi Tenaga Kerja Dalam Upaya
Meningkatkan Kinerja Karyawan Pabrik Gula Lestari. Yogyakarta.
Ilham, Muhammad Nur. 2012. Analisis Pengendalian Kualitas Produk Dengan
Menggunakan Statistical Processing Control (SPC) Pada PT. Bosowa Media
Grafika (Tribun Timur). Fakultas Ekonomi Universitas Hasanuddin.
Makassar.
Kholmi dan Yuningsih. 2009. Akuntansi Biaya. UMM Press. Malang.
Maftuhaturrizqiyah, Siti. 2011. Analisis Biaya Mutu Untuk Menilai Kinerja Biaya
Mutu pada PT Telkom Kandatel Malang. Fakultas Ekonomi Universitas
Muhammadiyah Malang.
63
64
Mucharomah, Eka Riyanti. 2006. Penerapan Biaya Mutu Dalam Upaya Untuk
Meningkatkan Efisiensi Biaya Produksi Pada Perusahaan Indah Cemerlang di
Malang. Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Malang.
Mulyadi. 2003. Activity Based Cost System, Edisi 6, UPP AMP YKPN.
Yogyakarta.
Setyawati, Merif Dwi. 2006. Analisis Biaya Kualitas Pada Pabrik Rokok
Semanggi Mas Agung Tulungagung. Fakultas Ekonomi Universitas
Muhammadiyah Malang.
Siregar, Suripto, dan Hapsoro. 2013. Akuntansi Biaya, Edisi 2, Salemba Empat.
Jakarta.
Sitanggang dan Carolina. 2010. Pengaruh Biaya Kualitas Terhadap Tingkat
Profitabilitas Perusahaan pada The Mejesty Hotel and Apartement Bandung.
Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha. Bandung.
Widyawati. 2010. Analisis Biaya Mutu Dalam Upaya Untuk Meningkatkan
Efisiensi Biaya Produksi pada PT. Jaya Readmix Surabaya. Fakultas
Ekonomi Universitas Muhammadiyah Malang.
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Aktivitas produksi yaitu mengkonversi bahan baku menjadi barang jadi,
merupakan kegiatan utama yang sangat penting bagi keberlangsungan perusahaan
pemanufakturan. Oleh karena itu proses produksi selayaknya menjadi perhatian
utama bagi perusahaan, karena kualitas produk yang dihasilkan akan sangat
memengaruhi bagaimana proses produksi tersebut dilaksanakan. Kualitas dari
produk yang dihasilkan oleh suatu perusahaan ditentukan berdasarkan ukuran dan
karakteristik tertentu. Suatu produk dapat dikatakan berkualitas baik apabila dapat
memenuhi kebutuhan dan keinginan pelanggan atau dapat diterima oleh
pelanggan sebagai batas spesifikasi, dan proses baik yang diberikan oleh produsen
(Ilham, 2012).
Pada umumnya produk yang berkualitas memiliki daya tarik yang lebih
bagi konsumen, serta memiliki aspek penting lain yang bermanfaat bagi
perusahaan. Produk yang berkualitas akan memberikan keuntungan bisnis bagi
produsen (Fauziyah, 2013). Bagi perusahaan, tidaklah mudah untuk dilakukan.
Perusahaan dituntut untuk menetapkan strategi bisnis yang lebih meningkatkan
keunggulan bersaing. Perusahaan semestinya menjadikan kualitas sebagai alat
strategi bisnis yang dapat memberikan keuntungan yang bernilai lebih, sehingga
perusahaan mampu memberikan kualitas yang tinggi dengan harga terjangkau dan
1
2
penyelesaian tepat waktu, sehingga kepuasan pelanggan dapat tercapai (Adelin,
2010).
Sebagai alat strategi bisnis, biaya kualitas memberikan kesempatan bagi
perusahaan untuk dapat mengidentifikasi aktivitas maupun biaya yang semestinya
dikeluarkan untuk menghasilkan produk yang berkualitas. Identifikasi atas biaya
kualitas yang termasuk dalam biaya pencegahan, biaya penilaian, biaya kegagalan
internal dan eksternal membuat perusahaan untuk merencanakan aktivitas
produksi yang berkualitas, sehingga terhindar dari kegagalan produk. Dimana
untuk aktivitas yang dikonsumsi, biaya pencegahan termasuk dalam aktivitas yang
bernilai tambah (value added activities), sedangkan biaya penilaian, biaya
kegagalan internal dan eksternal termasuk dalam biaya yang menghasilkan
aktivitas tidak bernilai tambah (non value added activities). Namun usaha untuk
perbaikan kualitas ini bertujuan untuk memenuhi kepuasan pelanggan. Terlihat
bahwa focus kualitas adalah kepuasan pelanggan (Adelin, 2010).
Kajian mengenai pengukuran terhadap kualitas, tidak akan terlepas dari
aspek kuantitatif yang melekat, yaitu mengenai biaya kualitas (cost of quality).
Biaya kualitas ini merupakan salah satu cara menerjemahkan bahasa kualitas
kedalam bahasa yang dapat dikuantifikasikan, sehingga memudahkan dalam
pengukurannya. Biaya kualitas merupakan indicator financial kinerja kualitas
perusahaan. Biaya kualitas dapat diartikan sebagai biaya yang timbul karena
mungkin atau telah terdapat produk yang kualitasnya buruk. Definisi tersebut
mengimplikasikan bahwa biaya kualitas berhubungan dengan kualitas suatu
3
perusahaan yang dilakukan untuk mencegah atau mendeteksi kualitas yang buruk
(Hansen dan Mowen, 2009:272).
Kualitas bagi perusahaan selain memberikan kepuasan pelanggan terhadap
produk yang dihasilkan, juga diharapkan mampu meningkatkan pangsa pasar dan
nilai penjualan. Peningkatan penjualan berasal dari loyalitas pelanggan yang
selalu mengharapkan produk dan pelayanan yang berkualitas. Semakin rendahnya
biaya kualitas menunjukkan semakin baiknya program perbaikan kualitas yang
dijalankan oleh perusahaan. Menurut Hansen dan Mowen (2009:272) biaya
kualitas dapat dikelompokkan menjadi empat bagian, yaitu biaya pencegahan
(prevention cost), biaya penilaian (appraisal cost), biaya kegagalan internal
(internal failure cost), biaya kegagalan eksternal (external failure cost).
Berkat sinergi antara manajemen dan karyawan, antara unit bisnis dan perusahaan,
dengan mitra kerja, baik petani maupun rekanan yang selama ini sudah dilakukan,
usaha tersebut telah berhasil mengantarkan PT Perkebunan Nusantara X (Persero)
menjadi salah satu BUMN berbasis perkebunan terbaik di Indonesia
(http:/ / ww w.ptpn10.com ). Pabrik gula pada dasarnya telah melakukan berbagai upaya
untuk meningkatkan daya saing, keuntungan dan lain sebagainya, begitu pula
pada PG Lestari. Divisi SDM pada PG Lestari menjelaskan bahwa hanya dengan
keunggulan yang kompetitif dan produk berkualitas akan mampu bertahan dan
berkembang terutama untuk memenangkan industry makanan. Hal tersebut dapat
dilakukan dengan cara melengkapi saranadan prasarana perusahaan,dengan
demikian kualitas produksi akan tetap tinggi, serta dengan tetap menjaga
rendemen PG.
4
Pabrik Gula Lestari merupakan salah satu unit usaha dari PT Perkebunan
Nusantara X (Persero) yang bergerak dibidang industri gula yang memiliki
kegiatan produksi mengolah bahan baku “Tebu” menjadi produk utama, yaitu
Gula Kristal Putih (GKP) yang merupakan GKP dengan kualitas terbaik.Untuk
menghasilkan GKP yang berkualitas tinggi perlu ditunjang dari kualitas tebunya.
Apabila tebu yang digunakan berkualitas tinggi, maka GKP yang dihasilkan juga
berkualitas tinggi, begitu juga dengan proses produksi yang berkualitas tinggi. Hal
ini menunjukkan bahwa kualitas bahan baku menjadi salah satu factor penting di
dalam perusahaan untuk menunjang kelancaran proses produksi dalam
menghasilkan produk berkualitas tinggi (Hugeng, 2013).
Menurut divisi produksi, Pabrik Gula Lestari PT. Perkebunan X Persero
telah berkomitmen untuk menjadi perusahaan produsen gula dengan kinerja tinggi
di Indonesia dan menghasilkan gula dengan kualitas sesuai harapan pelanggan dan
stakeholder, senantiasa bekerja sesuai standar dan prosedur kinerja yang telah
ditetapkan, serta berusaha melakukan perbaikan yang berkesinambungan. Hal
tersebut dilakukan dengan cara menerapkan Sistem Manajemen Integritas ISO
9001:2008, dan ISO 14001:2004 SNI 01-30140-2010 diseluruh proses kegiatan
bisnis perusahaan, serta mematuhi persyaratan peraturan perundang-undangan dan
persyaratan lainnya yang berkaitan dengan kualitas dan lingkungan. Standarisasi
kualitas gula bertujuan untuk melindungi konsumen dari penggunaan makanan
yang tidak sesuai dengan standar, sedangkan manfaatnya bagi produsen adalah
dapa tmembuat sasaran kualitas produknya dengan jelas dan sesuai keinginan
5
konsumen serta meningkatkan daya saing gula nasional, sehingga tuntutan
konsumen terhadap peningkatan kualitas dan pelayanan dapat terpenuhi.
Berkenaan dengan permasalahan diatas, maka penulis bermaksud meneliti biaya
kualitas. Maka penulis tertarik untuk membahas dan meneliti lebih lanjut
mengenai “ANALISIS BIAYA KUALITAS PADA PABRIK GULA LESTARI
PATIANROWO PT. PERKEBUNAN X (Persero)”.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka permasalahan dirumuskan
sebagai berikut: Bagaimana analisis biaya kualitas pada Pabrik Gula Lestari
Patianrowo?
C. TujuanPenelitian
Tujuan penelitian ini adalah:
Untuk menganalisis biaya kualitas padaPabrik Gula Lestari Patianrowo.
D. Manfaat Penelitian
Hasil penenlitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi berbagai pihak,
diantaranya:
1. Bagi Perusahaan
Hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai bahan pertimbangan atau
masukan bagi pihak manajemen perusahaan mengenai biaya kualitas.
6
2. Bagi Penelitian Selanjutnya
Hasil penelitian ini dapat dijadikan sebagai bahan referensi dan dapat
dikembangkan menjadi suatu topik yang lebih spesifik untuk penelitian
selanjutnya dalam bidang yang sama.
E. Batasan Masalah
Untuk menghindari keluasaan masalah, maka dalam ini perlu diberikan
batasan masalah, adapun batasan masalahnya yaitu sebagai berikut:
Permasalahan yang dibahas dalam penelitian ini dibatasi pada biaya
kualitas pada proses produksi dan rendemen tahun 2010-2012.