ANALISIS EFISIENSI BIAYA DAN KONTRIBUSI PENDAPATAN USAHATANI KOPI RAKYAT TERHADAP PENDAPATAN TOTAL KELUARGA (Studi Kasus di Desa Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember)
ANALISIS EFISIENSI BIAYA DAN KONTRIBUSI
PENDAPATAN USAHATANI KOPI RAKYAT
TERHADAP PENDAPATAN
TOTAL KELUARGA
(Studi Kasus di Desa Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember)
KARYA ILMIAH TERTULIS
(SKRIPSI)
Diajukan Guna Memenuhi Salah Satu Syarat untuk
Menyelesaikan Pendidikan Proram Strata Satu
Program Studi Agribisnis Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian
Fakultas Pertanian Universitas Jember
Oleh
Dian Novita Mayasari
NIM. 011510201013
DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL
UNIVERSITAS JEMBER
FAKULTAS PERTANIAN
Juli 2005
KARYA ILMIAH TERTULIS BERJUDUL
ANALISIS EFISIENSI BIAYA DAN KONTRIBUSI
PENDAPATAN USAHATANI KOPI RAKYAT
TERHADAP PENDAPATAN
TOTAL KELUARGA
(Studi Kasus di Desa Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember)
Oleh
Dian Novita Mayasari
NIM. 011510201013
Dipersiapkan dan disusun dibawah bimbingan:
Pembimbing Utama
: Ir. Anik Suwandari, MP
NIP. 131 880 474
Pembimbing Anggota
: Ir. Sugeng Raharto, MS
NIP. 130 809 310
ii
KARYA ILMIAH TERTULIS BERJUDUL
ANALISIS EFISIENSI BIAYA DAN KONTRIBUSI
PENDAPATAN USAHATANI KOPI RAKYAT
TERHADAP PENDAPATAN
TOTAL KELUARGA
(Studi Kasus di Desa Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember)
Dipersiapkan dan disusun oleh
Dian Novita Mayasari
NIM. 011510201013
Telah diuji pada tanggal
28 Juli 2005
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
TIM PENGUJI
Ketua,
Ir. Anik Suwandari, MP
NIP. 131 880 474
Anggota I
Anggota II
Ir. Sugeng Raharto, MS
NIP. 130 809 310
Ir. M. Sunarsih, MS
NIP. 130 890 70
MENGESAHKAN
Dekan,
Prof. Dr. Ir. Endang Budi Trisusilowati, MS
NIP. 130 531 982
iii
SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda tangan di bawah ini, kami mahasiswa Fakultas Pertanian
Universitas Jember:
Nama
: Dian Novita Mayasari
NIM
: 011510201013
Jurusan / PS
: Sosial Ekonomi Pertanian / Agribisnis
Dosen Wali
: Prof. Dr. Ir. H. Rudi Wibowo, MS
Alamat
: Jl. Astapura No.15 Mayang – Jember
Menyatakan di hadapan tim penguji Karya Ilmiah Tertulis (Skripsi) yang terdiri
dari:
1.
Ketua / DPU
: Ir. Anik Suwandari, MP
2.
Anggota I / DPA
: Ir. Sugeng Raharto, MS
3.
Anggota II
: Ir. M. Sunarsih, MS
bahwa:
1.
Karya Ilmiah Tertulis (Skripsi) ini adalah benar-benar hasil kerja keras saya
sendiri, tanpa meniru, menyalin, ataupun menyontek dari pihak lain,
2.
Apabila diketahui bahwa saya telah meniru, menyalin, ataupun menyontek
Karya Ilmiah Tertulis (Skripsi) dari pihak lain yang sama persis dengan
Karya Ilmiah Tertulis (Skripsi) yang saya buat, maka saya bersedia
menerima sanksi seberat apapun yang diberikan oleh tim penguji.
Jember, 28 Juli 2005
Yang Menyatakan
Dian Novita Mayasari
NIM. 011510201013
iv
MOTTO
Orang yang SUKSES adalah :
1. Orang yang ikhlas menerima kelebihan orang lain,
2. Orang yang percaya akan takdir Allah,
3. Orang yang pandai menyikapi masalah,
(K.H. Abdullah Gymnastiar)
KERENDAHAN akan menuntun kita pada suatu KEKUATAN, bukan
kelemahan. Akuilah kesalahan kita dan lakukan perubahan, karena itu merupakan
hal tertinggi yang akan mengangkat derajat kita.
(Hj. Lutfiah Sungkar)
Apa yang bisa kita lakukan sekarang maka lakukanlah! Jangan menundanundanya, karena WAKTU tidak akan berjalan mundur. Sekali kita menunda
suatu pekerjaan, maka keberhasilan kita juga akan tertunda dan hanya SESAL
yang akan kita peroleh…………
(My Self)
ALLAH akan membayar hamba-NYA berdasarkan keringat yang telah
dikeluarkan oleh hamba-NYA.
(My Self)
v
Karya tulis ilmiah ini adalah suatu hal yang sangat berharga untuk
mewujudkan cita-citaku. Dengan penuh rasa syukur ke Hadirat Allah, swt.
karya tulis ilmiah ini aku persembahkan kepada:
Ayahanda (Drs. Sayuti, M.Pd) dan ibunda (Sukatmiatin, S.Pd) tercinta
yang telah memberikan cahaya kehidupan, mencurahkan seluruh kasih
sayangnya, limpahan do’a, semangat serta tempat untuk mencurahkan isi hati
dan keluh kesahku.
Kakakku Tersayang (Yustin Yanuar Muslikhah, S.Pd), tempat aku berbagi
isi hati, yang selalu memberikan motivasi, nasehat, segala cinta kepadaku,
selalu memanjakanku dan “menggendongku”. Terimakasih atas semuanya.
Engkau adalah kakak terbaik yang aku miliki.
Seseorang yang selalu di hatiku (Anto Dwi Satryo Prasojo, SP), yang
selalu setia menemaniku baik dalam suka maupun duka, membuat hari-hariku
berwarna dengan semua canda, kasih sayang, nasehat, motivasi, perhatian, dan
pengertiannya selama ini. Engkau tak hanya sebagai teman hidup bagiku,
tetapi kau juga sebagai seorang ayah, ibu, dan kakak bagiku yang telah
mengajarkan aku arti suatu kedewasaan, kesabaran, pengorbanan dan
perjuangan dalam kehidupan serta tempat mencurahkan isi hatiku. Aku akan
tetap menjadi “Si-Ndul” yang selalu menyayangimu. Terima kasih atas
segalanya. Semoga kita menjadi lebih baik.
Semua keluarga di Jubung (Iyang, Mama, Papa (alm), Mbak Shanty,
Mas Yoyok), terimakasih atas semua perhatian dan kasih sayangnya selama
ini. Tak lupa juga buat Si Kecil “Dek Rafi” yang telah memberi keceriaan dan
semangat kepadaku selama menyelesaikan karya ilmiah tertulis ini.
Almamater, Agama, dan Bangsaku tercinta.
vi
Dian Novita Mayasari, 011510201013, Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian
Fakultas Pertanian Universitas Jember, dengan judul ANALISIS EFISIENSI
BIAYA DAN KONTRIBUSI PENDAPATAN USAHATANI KOPI RAKYAT
TERHADAP PENDAPATAN TOTAL KELUARGA (Studi Kasus di Desa
Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember), dibawah bimbingan Ir. Anik
Suwandari, MP sebagai Dosen Pembimbing Utama (DPU) dan Ir. Sugeng
Raharto, MS sebagai Dosen Pembimbing Anggota (DPA).
RINGKASAN
Perkebunan pada hakekatnya merupakan agroindustri yang menjembatani
pertanian dengan industri dan perdagangan internasional, karena itu diandalkan
sebagai sumber pendapatan devisa non-migas. Kopi merupakan salah satu
komoditas perkebunan yang merupakan komoditas ekspor dan memiliki peranan
penting bagi perekonomian Indonesia. Areal perkebunan kopi yang terluas di
Kabupaten Jember adalah di Kecamatan Silo yaitu sebesar 2.173,73 ha. Desa
Garahan merupakan salah satu desa di Kecamatan Silo Kabupaten Jember yang
banyak mengusahakan komoditas kopi rakyat. Daerah ini memiliki potensi untuk
berkembang menjadi daerah penghasil komoditas kopi terbesar di Kabupaten
Jember.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : (1) tingkat pendapatan per
hektar pada usahatani kopi rakyat di Desa Garahan, (2) efisiensi penggunaan
biaya produksi pada usahatani kopi rakyat di Desa Garahan, (3) untuk mengetahui
besarnya kontribusi kopi rakyat di Desa Garahan terhadap pendapatan total
keluarga petani kopi rakyat. Lokasi penelitian dilakukan secara sengaja
(Purposive), yaitu di Desa Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember, dan
metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dan analitis. Metode
pengambilan contoh adalah metode Simple Random Sample, berdasarkan jumlah
populasi sebanyak 250 petani kopi rakyat di Desa Garahan maka ditarik sampel
sebanyak 10 persen dari jumlah populasi tersebut, yaitu sebanyak 30 petani kopi
rakyat. Data yang diperlukan adalah data primer dan data sekunder. Analisis data
yang digunakan adalah Analisis Pendapatan, R/C Ratio, dan Analisis Kontribusi.
vii
Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) usahatani kopi rakyat di Desa
Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember menguntungkan petani. Hal ini dapat
diketahui dari rata-rata besarnya pendapatan yang diterima petani adalah sebesar
Rp 2.845.216,94/ha/tahun, (2) penggunaan biaya produksi yang dikeluarkan oleh
para petani kopi rakyat adalah efisien, ditunjukkan dengan nilai rata-rata R/C ratio
lebih besar dari satu, yaitu 2,08 dan (3) kontribusi usahatani kopi rakyat terhadap
pendapatan total keluarga petani kopi rakyat adalah rendah, yaitu sebesar 35,24%.
Oleh karena itu, hendaknya para petani dalam pengolahan hasil melakukan
pengolahan basah agar diperoleh mutu kopi yang bagus dan harga jual yang
tinggi, sehingga dapat meningkatkan pendapatan kopi dan penggunaan biaya
lebih efisien, dengan demikian kontribusi pendapatan usahatani kopi rakyat
terhadap pendapatan total keluarga dapat meningkat.
viii
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah hirabbil’alamin, dengan memanjatkan puji syukur kepada
Allah SWT atas segala limpahan rahmat serta hidayah-Nya yang telah diberikan,
sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah tertulis (skripsi) ini. Penulisan
karya ilmiah tertulis (skripsi) yang berjudul “Analisis Efisiensi Biaya dan
Kontribusi Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat Terhadap Pendapatan Total
Keluarga (Studi Kasus di Desa Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember)
ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan program
sarjana strata satu di Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian/Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Jember.
Penyusunan karya ilmiah tertulis ini banyak mendapat bantuan, arahan,
bimbingan, dan saran-saran dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan
ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Dr. Ir. T. Sutikto, M.Sc, selaku Rektor Universitas Jember yang telah
memberikan kesempatan kepada penulis dalam menyelesaikan karya ilmiah
tertulis ini,
2. Prof. Dr. Ir. Endang Budi Trisusilowati, MS, selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Jember yang telah memberikan bantuan perijinan dalam
menyelesaikan karya ilmiah tertulis ini,
3. Ir. H. Imam Syafi’i, MS, selaku Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas
Pertanian Universitas Jember yang telah memberikan bantuan sarana dan
prasarana dalam menyelesaikan karya ilmiah tertulis ini,
4. Ir. Anik Suwandari, MP, selaku Dosen Pembimbing Utama yang telah
memberikan bimbingan, nasehat dan arahan dalam penyelesaian karya ilmiah
tertulis ini,
5. Ir. Sugeng Raharto, MS, selaku Dosen Pembimbing Anggota I yang telah
meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, nasehat dan petunjuk
kepada penulis dalam penyelesaian karya ilmiah tertulis ini,
ix
6. Ir. M. Sunarsih, MS, selaku Dosen Pembimbing Anggota II yang telah banyak
memberi masukan, arahan, dan nasehat demi kesempurnaan karya ilmiah
tertulis ini,
7. Kepala Dinas Perkebunan dan Kehutanan Kabupaten Jember beserta staf atas
segala bantuan yang diberikan dalam pengumpulan data-data,
8. Bapak Camat dan Bapak Kepala Desa Garahan Kecamatan Silo beserta staf
yang telah yang telah memberikan ijin penelitian kepada penulis,
9. Bapak Adikarta, selaku PPL Kecamatan Silo yang telah bersedia memberikan
informasi yang dibutuhkan oleh penulis,
10. Bapak Hartono, selaku Ketua Kelompok Tani “Sangkuriang” di Desa Garahan
yang telah bersedia memberikan informasi kepada penulis dan meluangkan
waktu dalam penyelesaian karya ilmiah tertulis ini,
11. Petani Kopi Rakyat di Desa Garahan Kecamatan Silo sebagai responden yang
telah memberikan banyak informasi yang dibutuhkan oleh penulis,
12. Ayah, Ibu dan saudara-saudaraku atas dukungan dan doanya selama
pelaksanaan hingga terselesaikannya karya ilmiah tertulis ini,
13. Sahabat-sahabat terbaik yang pernah aku miliki (Reni, Shofy, Unyil, Dewi,
Nita, Muaw, Dodol, Unika, Suty, Anyi, dan Group Louhan), dan rekan-rekan
Sosek 2001 yang senantiasa memberikan bantuan dan motivasi sehingga
penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah tertulis ini,
14. Semua pihak yang telah membantu terselesainya karya ilmiah tertulis ini yang
tidak dapat penulis sebutkan satu-persatu.
Semoga karya ilmiah tertulis ini dapat memberikan manfaat yang
sebesar-besarnya bagi yang memerlukannya, tak lupa kritik dan saran yang
membangun sangat penulis harapkan untuk dapat lebih menyempurnakan karya
ilmiah tertulis ini
Jember, Juli 2005
Penulis
x
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL ......................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xvi
I. PENDAHULUAN ...................................................................................
1
1.1 Latar Belakang ....................................................................................
1
1.2 Identifikasi Masalah ............................................................................
7
1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian ........................................................
8
1.3.1 Tujuan Penelitian ..........................................................................
8
1.3.2 Kegunaan Penelitian.....................................................................
8
II. KERANGKA DASAR TEORI DAN HIPOTESIS ..............................
9
2.1 Tinjauan Pustaka ..................................................................................
9
2.1.1 Karakteristik Subsektor Perkebunan ............................................
9
2.1.2 Tanaman Kopi ............................................................................. 11
2.1.3 Jenis – jenis Kopi ........................................................................ 12
2.1.4 Budidaya Kopi ............................................................................ 14
2.1.5 Standar Mutu Kopi ...................................................................... 23
2.1.6 Teori Usahatani.. .......................................................................... 23
2.1.7 Teori Biaya dan Pendapatan......................................................... 24
2.1.8 Teori Efisiensi Biaya.................................................................... 27
2.1.9 Teori Kontribusi Pendapatan........................................................ 29
2.2 Kerangka Pemikiran............................................................................. 30
2.3 Hipotesis .............................................................................................. 37
III. METODOLOGI PENELITIAN ........................................................... 38
3.1 Penentuan Daerah Penelitian ............................................................... 38
3.2 Metode Penelitian ................................................................................ 38
3.3 Metode Pengambilan Contoh............................................................... 38
3.4 Metode Pengumpulan Data ................................................................. 39
xi
3.5 Metode Analisis Data .......................................................................... 39
3.6 Terminologi ......................................................................................... 40
IV. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ................................ 43
4.1 Umum................................................................................................... 43
4.1.1 Letak dan Keadaan Wilayah ..................................................... 43
4.1.2 Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin ............................. 43
4.1.3 Keadaan Produktivitas Angkatan Kerja Penduduk ................... 44
4.1.4 Keadaan Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian................. 45
4.1.5 Keadaan Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan .............. 46
4.1.6 Keadaan Pertanian..................................................................... 47
4.1.7 Sarana Perhubungan dan Komunikasi ...................................... 51
4.2 Sektor Usahatani .................................................................................. 52
4.2.1 Umum........................................................................................ 52
4.2.2 Keadaan Kopi Rakyat ............................................................... 52
4.2.3 Kegiatan Pasca Panen ............................................................... 53
4.2.4 Kegiatan Pemasaran Hasil Kopi Rakyat .................................. 54
V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ...................................... 56
5.1 Pendapatan per Hektar Usahatani Kopi Rakyat pada Petani di
Desa Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember ............................. 56
5.2 Efisiensi Penggunaan Biaya pada Usahatani Kopi Rakyat di Desa
Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember....................................... 62
5.3 Kontribusi Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat Terhadap Pendapatan
Total Keluarga Petani Kopi Rakyat di Desa Garahan Kecamatan Silo
Kabupaten Jember................................................................................ 65
VI. KESIMPULAN DAN SARAN................................................................ 73
6.1 Kesimpulan .......................................................................................... 73
6.2 Saran..................................................................................................... 73
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 74
LAMPIRAN ................................................................................................... 77
xii
DAFTAR TABEL
Judul
Halaman
Perkiraan Substansi yang Terkandung dalam Setiap Biji
Kopi………………………………………………………….
4
Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Kopi Menurut
Kecamatan Tahun 2004…………………………………….
6
Luas Areal dan Produksi Tanaman Kopi Rakyat di
Kecamatan Silo Menurut Desa Tahun 2004................................
6
4
Dosis Pemupukan Tanaman Kopi/Pohon/Tahun ........................
20
5
Klasifikasi Mutu Kopi Berdasarkan Sistem Nilai Cacat.............
23
6
Keadaan Penduduk Desa Garahan Berdasarkan Jenis
Kelamin Tahun 2004…………………………………………
44
Produktivitas Angkatan Kerja Penduduk Desa Garahan
Tahun 2004 .................................................................................
44
Keadaan Penduduk Desa Garahan Berdasarkan Mata
Pencaharian Tahun 2004 .............................................................
45
Keadaan Penduduk Desa Garahan Berdasarkan Tingkat
Pendidikan pada Tahun 2004 ………………………………..
46
10
Jumlah Sarana Pendidikan di Desa Garahan Tahun 2004...........
47
11
Luas Lahan Desa Garahan Kecamatan Silo Kabupaten
Jember Tahun 2004 .....................................................................
48
Luas Lahan, Produksi, dan Produktivitas Produk Pertanian
Tanaman Pangan di Desa Garahan Tahun 2004……………..
49
Luas Lahan, Produksi, dan Produktivitas Buah-buahan di
Desa Garahan Tahun 2004…………………………………...
49
Luas Lahan, Produksi, dan Produktivitas Tanaman
Perkebunan di Desa Garahan Tahun 2004 ................................
50
Sarana Transportasi di Desa Garahan Tahun 2004 .....................
51
Tabel
1
2
3
7
8
9
12
13
14
15
xiii
Tabel
Judul
Halaman
16
Data Kepemilikan Sarana Komunikasi Desa Garahan Tahun
2004………………………………………………………….
52
Rata-rata Produktivitas, Harga Jual, dan Penerimaan per
Hektar Usahatani Kopi Rakyat pada Petani di Desa Garahan
Tahun 2004………………………………………………….
56
Rata-rata Biaya Variabel, Biaya Tetap, dan Total Biaya
per Hektar Usahatani Kopi Rakyat pada Petani di Desa
Garahan Tahun 2004…………………………………………
58
Rata-rata Total Penerimaan, Total Biaya, dan Pendapatan
per Hektar Usahatani Kopi Rakyat pada Petani di Desa
Garahan Tahun 2004…………………………………………
59
Rata-rata Total Penerimaan, Total Biaya, dan Efisiensi
Penggunaan Biaya Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan
Tahun 2004………………………………………………….
62
Rata-rata Produksi, Harga Jual, dan Penerimaan Usahatani
Kopi Rakyat pada Petani di Desa Garahan Tahun 2004 .............
66
Rata-rata Biaya Variabel, Biaya Tetap, dan Total Biaya
Usahatani Kopi Rakyat pada Petani di Desa Garahan Tahun
2004………………………………………………………….. ...
67
Rata-rata Total Penerimaan, Total Biaya, dan Total
Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat pada Petani di Desa
Garahan Tahun 2004 ...................................................................
68
Rata-rata Total Pendapatan Kopi, Pendapatan Sumber Lain,
Pendapatan Anggota Keluarga Lain, Total Pendapatan
Keluarga, dan Persentase Kontribusi Pendapatan Usahatani
Kopi Rakyat Terhadap Pendapatan Total Keluarga Petani di
Desa Garahan Tahun 2004 ..........................................................
69
Jenis Pekerjaan Petani Kopi Rakyat Diluar Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004..........................................
71
17
18
19
20
21
22
23
24
25
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Judul
Halaman
1
Kurva Biaya-biaya Fungsi Produksi…………………………
26
2
Skema Kerangka Pemikiran …………………………………
36
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Judul
Halaman
1
Daftar Identitas Petani Kopi Rakyat di Desa Garahan Tahun
2004 …………………………………………………………
77
Data Belum Diolah Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan
pada Tahun 2004…………………………………………….
78
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004…………………………….
79
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004…………………………….
80
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004…………………………….
81
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004…………………………….
82
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004…………………………….
83
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004…………………………….
84
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
85
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
86
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
87
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
88
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
89
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
90
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
xvi
Lampiran
Judul
Halaman
15
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
91
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
92
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
93
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
94
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
95
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
96
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
97
Data Rincian Biaya Variabel Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan Tahun 2004………………………………….
98
Data Rincian Biaya Variabel (Lanjutan) Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………………………
99
Data Rincian Biaya Variabel (Lanjutan) Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………………………
100
Data Rincian Biaya Variabel (Lanjutan) Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004……………………….
101
Data Rincian Biaya Variabel (Lanjutan) Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………………….……
102
Data Rincian Biaya Variabel (Lanjutan) Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………………….……
103
Data Rincian Biaya Variabel Per Hektar pada Usahatani
Kopi Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004…………………
104
Data Rincian Biaya Variabel Per Hektar (Lanjutan) pada
Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………
105
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
xvii
Lampiran
Judul
Halaman
30
Data Rincian Biaya Variabel Per Hektar (Lanjutan) pada
Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………
106
Data Rincian Biaya Variabel Per Hektar (Lanjutan) pada
Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………
107
Data Rincian Biaya Variabel Per Hektar (Lanjutan) pada
Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………
108
Data Rincian Biaya Variabel Per Hektar (Lanjutan) pada
Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………
109
Data Rincian Biaya Variabel Per Hektar (Lanjutan) pada
Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………
110
Data Rincian Biaya Tetap Usahatani Kopi Rakyat di Desa
Garahan Tahun 2004………………………………………...
111
Data Rincian Biaya Tetap (Lanjutan) Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004……………………….
112
Data Rincian Biaya Tetap Per Hektar Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004……………………….
113
Total Biaya Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan Tahun
2004………………………………………………………….
114
Total Biaya Per hektar Usahatani Kopi Rakyat di Desa
Garahan Tahun 2004………………………………………...
115
Total Penerimaan Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan
Tahun 2004…………………………….…………………….
116
Total Penerimaan Per Hektar Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan Tahun 2004…………………………….…….
117
Total Penerimaan Per Hektar (Lanjutan) Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004……………………….
118
Total Pendapatan Petani pada Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan Tahun 2004…………………………………..
119
Total Pendapatan Petani Per Hektar pada Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………………………..
120
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
xviii
Lampiran
Judul
Halaman
45
Efisiensi Biaya Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan
Tahun2004…………………………………………………..
121
Kontribusi Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat Terhadap
Total Pendapatan Keluarga Petani Tahun 2004……………..
122
Kontribusi Pendapatan (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat
Terhadap Total Pendapatan Keluarga Petani 2004…….……
123
Kontribusi Pendapatan (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat
Terhadap Total Pendapatan Keluarga Petani 2004…….……
124
Rekapitulasi Pendapatan, Efisiensi Biaya, dan Kontribusi
Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat Terhadap Pendapatan
Total Keluarga……………………………………………….
125
Rekapitulasi (Lanjutan) Pendapatan, Efisiensi Biaya, dan
Kontribusi Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat Terhadap
Pendapatan Total Keluarga………………………………….
126
Perhitungan Pendapatan per Hektar Usahatani Kopi Rakyat
pada Petani Di Desa Garahan Tahun 2004 …….…………...
127
Perhitungan Efisiensi Biaya Usahatani Kopi Rakyat pada
Petani di Desa Garahan Tahun 2004 ………………………..
129
Perhitungan Kontribusi Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat
Terhadap Pendapatan Total Keluarga Petani Kopi Rakyat di
Desa Garahan Tahun 2004 …….…………………………..
131
54
Kuisioner…….………………………………………………
134
55
Dokumentasi Penelitian…….………………………….……
143
56
Peta Daerah Penelitian …….…………………………..……
145
46
47
48
49
50
51
52
53
xix
xx
PENDAPATAN USAHATANI KOPI RAKYAT
TERHADAP PENDAPATAN
TOTAL KELUARGA
(Studi Kasus di Desa Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember)
KARYA ILMIAH TERTULIS
(SKRIPSI)
Diajukan Guna Memenuhi Salah Satu Syarat untuk
Menyelesaikan Pendidikan Proram Strata Satu
Program Studi Agribisnis Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian
Fakultas Pertanian Universitas Jember
Oleh
Dian Novita Mayasari
NIM. 011510201013
DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL
UNIVERSITAS JEMBER
FAKULTAS PERTANIAN
Juli 2005
KARYA ILMIAH TERTULIS BERJUDUL
ANALISIS EFISIENSI BIAYA DAN KONTRIBUSI
PENDAPATAN USAHATANI KOPI RAKYAT
TERHADAP PENDAPATAN
TOTAL KELUARGA
(Studi Kasus di Desa Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember)
Oleh
Dian Novita Mayasari
NIM. 011510201013
Dipersiapkan dan disusun dibawah bimbingan:
Pembimbing Utama
: Ir. Anik Suwandari, MP
NIP. 131 880 474
Pembimbing Anggota
: Ir. Sugeng Raharto, MS
NIP. 130 809 310
ii
KARYA ILMIAH TERTULIS BERJUDUL
ANALISIS EFISIENSI BIAYA DAN KONTRIBUSI
PENDAPATAN USAHATANI KOPI RAKYAT
TERHADAP PENDAPATAN
TOTAL KELUARGA
(Studi Kasus di Desa Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember)
Dipersiapkan dan disusun oleh
Dian Novita Mayasari
NIM. 011510201013
Telah diuji pada tanggal
28 Juli 2005
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
TIM PENGUJI
Ketua,
Ir. Anik Suwandari, MP
NIP. 131 880 474
Anggota I
Anggota II
Ir. Sugeng Raharto, MS
NIP. 130 809 310
Ir. M. Sunarsih, MS
NIP. 130 890 70
MENGESAHKAN
Dekan,
Prof. Dr. Ir. Endang Budi Trisusilowati, MS
NIP. 130 531 982
iii
SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda tangan di bawah ini, kami mahasiswa Fakultas Pertanian
Universitas Jember:
Nama
: Dian Novita Mayasari
NIM
: 011510201013
Jurusan / PS
: Sosial Ekonomi Pertanian / Agribisnis
Dosen Wali
: Prof. Dr. Ir. H. Rudi Wibowo, MS
Alamat
: Jl. Astapura No.15 Mayang – Jember
Menyatakan di hadapan tim penguji Karya Ilmiah Tertulis (Skripsi) yang terdiri
dari:
1.
Ketua / DPU
: Ir. Anik Suwandari, MP
2.
Anggota I / DPA
: Ir. Sugeng Raharto, MS
3.
Anggota II
: Ir. M. Sunarsih, MS
bahwa:
1.
Karya Ilmiah Tertulis (Skripsi) ini adalah benar-benar hasil kerja keras saya
sendiri, tanpa meniru, menyalin, ataupun menyontek dari pihak lain,
2.
Apabila diketahui bahwa saya telah meniru, menyalin, ataupun menyontek
Karya Ilmiah Tertulis (Skripsi) dari pihak lain yang sama persis dengan
Karya Ilmiah Tertulis (Skripsi) yang saya buat, maka saya bersedia
menerima sanksi seberat apapun yang diberikan oleh tim penguji.
Jember, 28 Juli 2005
Yang Menyatakan
Dian Novita Mayasari
NIM. 011510201013
iv
MOTTO
Orang yang SUKSES adalah :
1. Orang yang ikhlas menerima kelebihan orang lain,
2. Orang yang percaya akan takdir Allah,
3. Orang yang pandai menyikapi masalah,
(K.H. Abdullah Gymnastiar)
KERENDAHAN akan menuntun kita pada suatu KEKUATAN, bukan
kelemahan. Akuilah kesalahan kita dan lakukan perubahan, karena itu merupakan
hal tertinggi yang akan mengangkat derajat kita.
(Hj. Lutfiah Sungkar)
Apa yang bisa kita lakukan sekarang maka lakukanlah! Jangan menundanundanya, karena WAKTU tidak akan berjalan mundur. Sekali kita menunda
suatu pekerjaan, maka keberhasilan kita juga akan tertunda dan hanya SESAL
yang akan kita peroleh…………
(My Self)
ALLAH akan membayar hamba-NYA berdasarkan keringat yang telah
dikeluarkan oleh hamba-NYA.
(My Self)
v
Karya tulis ilmiah ini adalah suatu hal yang sangat berharga untuk
mewujudkan cita-citaku. Dengan penuh rasa syukur ke Hadirat Allah, swt.
karya tulis ilmiah ini aku persembahkan kepada:
Ayahanda (Drs. Sayuti, M.Pd) dan ibunda (Sukatmiatin, S.Pd) tercinta
yang telah memberikan cahaya kehidupan, mencurahkan seluruh kasih
sayangnya, limpahan do’a, semangat serta tempat untuk mencurahkan isi hati
dan keluh kesahku.
Kakakku Tersayang (Yustin Yanuar Muslikhah, S.Pd), tempat aku berbagi
isi hati, yang selalu memberikan motivasi, nasehat, segala cinta kepadaku,
selalu memanjakanku dan “menggendongku”. Terimakasih atas semuanya.
Engkau adalah kakak terbaik yang aku miliki.
Seseorang yang selalu di hatiku (Anto Dwi Satryo Prasojo, SP), yang
selalu setia menemaniku baik dalam suka maupun duka, membuat hari-hariku
berwarna dengan semua canda, kasih sayang, nasehat, motivasi, perhatian, dan
pengertiannya selama ini. Engkau tak hanya sebagai teman hidup bagiku,
tetapi kau juga sebagai seorang ayah, ibu, dan kakak bagiku yang telah
mengajarkan aku arti suatu kedewasaan, kesabaran, pengorbanan dan
perjuangan dalam kehidupan serta tempat mencurahkan isi hatiku. Aku akan
tetap menjadi “Si-Ndul” yang selalu menyayangimu. Terima kasih atas
segalanya. Semoga kita menjadi lebih baik.
Semua keluarga di Jubung (Iyang, Mama, Papa (alm), Mbak Shanty,
Mas Yoyok), terimakasih atas semua perhatian dan kasih sayangnya selama
ini. Tak lupa juga buat Si Kecil “Dek Rafi” yang telah memberi keceriaan dan
semangat kepadaku selama menyelesaikan karya ilmiah tertulis ini.
Almamater, Agama, dan Bangsaku tercinta.
vi
Dian Novita Mayasari, 011510201013, Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian
Fakultas Pertanian Universitas Jember, dengan judul ANALISIS EFISIENSI
BIAYA DAN KONTRIBUSI PENDAPATAN USAHATANI KOPI RAKYAT
TERHADAP PENDAPATAN TOTAL KELUARGA (Studi Kasus di Desa
Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember), dibawah bimbingan Ir. Anik
Suwandari, MP sebagai Dosen Pembimbing Utama (DPU) dan Ir. Sugeng
Raharto, MS sebagai Dosen Pembimbing Anggota (DPA).
RINGKASAN
Perkebunan pada hakekatnya merupakan agroindustri yang menjembatani
pertanian dengan industri dan perdagangan internasional, karena itu diandalkan
sebagai sumber pendapatan devisa non-migas. Kopi merupakan salah satu
komoditas perkebunan yang merupakan komoditas ekspor dan memiliki peranan
penting bagi perekonomian Indonesia. Areal perkebunan kopi yang terluas di
Kabupaten Jember adalah di Kecamatan Silo yaitu sebesar 2.173,73 ha. Desa
Garahan merupakan salah satu desa di Kecamatan Silo Kabupaten Jember yang
banyak mengusahakan komoditas kopi rakyat. Daerah ini memiliki potensi untuk
berkembang menjadi daerah penghasil komoditas kopi terbesar di Kabupaten
Jember.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : (1) tingkat pendapatan per
hektar pada usahatani kopi rakyat di Desa Garahan, (2) efisiensi penggunaan
biaya produksi pada usahatani kopi rakyat di Desa Garahan, (3) untuk mengetahui
besarnya kontribusi kopi rakyat di Desa Garahan terhadap pendapatan total
keluarga petani kopi rakyat. Lokasi penelitian dilakukan secara sengaja
(Purposive), yaitu di Desa Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember, dan
metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dan analitis. Metode
pengambilan contoh adalah metode Simple Random Sample, berdasarkan jumlah
populasi sebanyak 250 petani kopi rakyat di Desa Garahan maka ditarik sampel
sebanyak 10 persen dari jumlah populasi tersebut, yaitu sebanyak 30 petani kopi
rakyat. Data yang diperlukan adalah data primer dan data sekunder. Analisis data
yang digunakan adalah Analisis Pendapatan, R/C Ratio, dan Analisis Kontribusi.
vii
Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) usahatani kopi rakyat di Desa
Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember menguntungkan petani. Hal ini dapat
diketahui dari rata-rata besarnya pendapatan yang diterima petani adalah sebesar
Rp 2.845.216,94/ha/tahun, (2) penggunaan biaya produksi yang dikeluarkan oleh
para petani kopi rakyat adalah efisien, ditunjukkan dengan nilai rata-rata R/C ratio
lebih besar dari satu, yaitu 2,08 dan (3) kontribusi usahatani kopi rakyat terhadap
pendapatan total keluarga petani kopi rakyat adalah rendah, yaitu sebesar 35,24%.
Oleh karena itu, hendaknya para petani dalam pengolahan hasil melakukan
pengolahan basah agar diperoleh mutu kopi yang bagus dan harga jual yang
tinggi, sehingga dapat meningkatkan pendapatan kopi dan penggunaan biaya
lebih efisien, dengan demikian kontribusi pendapatan usahatani kopi rakyat
terhadap pendapatan total keluarga dapat meningkat.
viii
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah hirabbil’alamin, dengan memanjatkan puji syukur kepada
Allah SWT atas segala limpahan rahmat serta hidayah-Nya yang telah diberikan,
sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah tertulis (skripsi) ini. Penulisan
karya ilmiah tertulis (skripsi) yang berjudul “Analisis Efisiensi Biaya dan
Kontribusi Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat Terhadap Pendapatan Total
Keluarga (Studi Kasus di Desa Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember)
ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan program
sarjana strata satu di Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian/Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Jember.
Penyusunan karya ilmiah tertulis ini banyak mendapat bantuan, arahan,
bimbingan, dan saran-saran dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan
ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Dr. Ir. T. Sutikto, M.Sc, selaku Rektor Universitas Jember yang telah
memberikan kesempatan kepada penulis dalam menyelesaikan karya ilmiah
tertulis ini,
2. Prof. Dr. Ir. Endang Budi Trisusilowati, MS, selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Jember yang telah memberikan bantuan perijinan dalam
menyelesaikan karya ilmiah tertulis ini,
3. Ir. H. Imam Syafi’i, MS, selaku Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas
Pertanian Universitas Jember yang telah memberikan bantuan sarana dan
prasarana dalam menyelesaikan karya ilmiah tertulis ini,
4. Ir. Anik Suwandari, MP, selaku Dosen Pembimbing Utama yang telah
memberikan bimbingan, nasehat dan arahan dalam penyelesaian karya ilmiah
tertulis ini,
5. Ir. Sugeng Raharto, MS, selaku Dosen Pembimbing Anggota I yang telah
meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, nasehat dan petunjuk
kepada penulis dalam penyelesaian karya ilmiah tertulis ini,
ix
6. Ir. M. Sunarsih, MS, selaku Dosen Pembimbing Anggota II yang telah banyak
memberi masukan, arahan, dan nasehat demi kesempurnaan karya ilmiah
tertulis ini,
7. Kepala Dinas Perkebunan dan Kehutanan Kabupaten Jember beserta staf atas
segala bantuan yang diberikan dalam pengumpulan data-data,
8. Bapak Camat dan Bapak Kepala Desa Garahan Kecamatan Silo beserta staf
yang telah yang telah memberikan ijin penelitian kepada penulis,
9. Bapak Adikarta, selaku PPL Kecamatan Silo yang telah bersedia memberikan
informasi yang dibutuhkan oleh penulis,
10. Bapak Hartono, selaku Ketua Kelompok Tani “Sangkuriang” di Desa Garahan
yang telah bersedia memberikan informasi kepada penulis dan meluangkan
waktu dalam penyelesaian karya ilmiah tertulis ini,
11. Petani Kopi Rakyat di Desa Garahan Kecamatan Silo sebagai responden yang
telah memberikan banyak informasi yang dibutuhkan oleh penulis,
12. Ayah, Ibu dan saudara-saudaraku atas dukungan dan doanya selama
pelaksanaan hingga terselesaikannya karya ilmiah tertulis ini,
13. Sahabat-sahabat terbaik yang pernah aku miliki (Reni, Shofy, Unyil, Dewi,
Nita, Muaw, Dodol, Unika, Suty, Anyi, dan Group Louhan), dan rekan-rekan
Sosek 2001 yang senantiasa memberikan bantuan dan motivasi sehingga
penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah tertulis ini,
14. Semua pihak yang telah membantu terselesainya karya ilmiah tertulis ini yang
tidak dapat penulis sebutkan satu-persatu.
Semoga karya ilmiah tertulis ini dapat memberikan manfaat yang
sebesar-besarnya bagi yang memerlukannya, tak lupa kritik dan saran yang
membangun sangat penulis harapkan untuk dapat lebih menyempurnakan karya
ilmiah tertulis ini
Jember, Juli 2005
Penulis
x
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL ......................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xvi
I. PENDAHULUAN ...................................................................................
1
1.1 Latar Belakang ....................................................................................
1
1.2 Identifikasi Masalah ............................................................................
7
1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian ........................................................
8
1.3.1 Tujuan Penelitian ..........................................................................
8
1.3.2 Kegunaan Penelitian.....................................................................
8
II. KERANGKA DASAR TEORI DAN HIPOTESIS ..............................
9
2.1 Tinjauan Pustaka ..................................................................................
9
2.1.1 Karakteristik Subsektor Perkebunan ............................................
9
2.1.2 Tanaman Kopi ............................................................................. 11
2.1.3 Jenis – jenis Kopi ........................................................................ 12
2.1.4 Budidaya Kopi ............................................................................ 14
2.1.5 Standar Mutu Kopi ...................................................................... 23
2.1.6 Teori Usahatani.. .......................................................................... 23
2.1.7 Teori Biaya dan Pendapatan......................................................... 24
2.1.8 Teori Efisiensi Biaya.................................................................... 27
2.1.9 Teori Kontribusi Pendapatan........................................................ 29
2.2 Kerangka Pemikiran............................................................................. 30
2.3 Hipotesis .............................................................................................. 37
III. METODOLOGI PENELITIAN ........................................................... 38
3.1 Penentuan Daerah Penelitian ............................................................... 38
3.2 Metode Penelitian ................................................................................ 38
3.3 Metode Pengambilan Contoh............................................................... 38
3.4 Metode Pengumpulan Data ................................................................. 39
xi
3.5 Metode Analisis Data .......................................................................... 39
3.6 Terminologi ......................................................................................... 40
IV. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ................................ 43
4.1 Umum................................................................................................... 43
4.1.1 Letak dan Keadaan Wilayah ..................................................... 43
4.1.2 Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin ............................. 43
4.1.3 Keadaan Produktivitas Angkatan Kerja Penduduk ................... 44
4.1.4 Keadaan Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian................. 45
4.1.5 Keadaan Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan .............. 46
4.1.6 Keadaan Pertanian..................................................................... 47
4.1.7 Sarana Perhubungan dan Komunikasi ...................................... 51
4.2 Sektor Usahatani .................................................................................. 52
4.2.1 Umum........................................................................................ 52
4.2.2 Keadaan Kopi Rakyat ............................................................... 52
4.2.3 Kegiatan Pasca Panen ............................................................... 53
4.2.4 Kegiatan Pemasaran Hasil Kopi Rakyat .................................. 54
V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ...................................... 56
5.1 Pendapatan per Hektar Usahatani Kopi Rakyat pada Petani di
Desa Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember ............................. 56
5.2 Efisiensi Penggunaan Biaya pada Usahatani Kopi Rakyat di Desa
Garahan Kecamatan Silo Kabupaten Jember....................................... 62
5.3 Kontribusi Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat Terhadap Pendapatan
Total Keluarga Petani Kopi Rakyat di Desa Garahan Kecamatan Silo
Kabupaten Jember................................................................................ 65
VI. KESIMPULAN DAN SARAN................................................................ 73
6.1 Kesimpulan .......................................................................................... 73
6.2 Saran..................................................................................................... 73
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 74
LAMPIRAN ................................................................................................... 77
xii
DAFTAR TABEL
Judul
Halaman
Perkiraan Substansi yang Terkandung dalam Setiap Biji
Kopi………………………………………………………….
4
Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Kopi Menurut
Kecamatan Tahun 2004…………………………………….
6
Luas Areal dan Produksi Tanaman Kopi Rakyat di
Kecamatan Silo Menurut Desa Tahun 2004................................
6
4
Dosis Pemupukan Tanaman Kopi/Pohon/Tahun ........................
20
5
Klasifikasi Mutu Kopi Berdasarkan Sistem Nilai Cacat.............
23
6
Keadaan Penduduk Desa Garahan Berdasarkan Jenis
Kelamin Tahun 2004…………………………………………
44
Produktivitas Angkatan Kerja Penduduk Desa Garahan
Tahun 2004 .................................................................................
44
Keadaan Penduduk Desa Garahan Berdasarkan Mata
Pencaharian Tahun 2004 .............................................................
45
Keadaan Penduduk Desa Garahan Berdasarkan Tingkat
Pendidikan pada Tahun 2004 ………………………………..
46
10
Jumlah Sarana Pendidikan di Desa Garahan Tahun 2004...........
47
11
Luas Lahan Desa Garahan Kecamatan Silo Kabupaten
Jember Tahun 2004 .....................................................................
48
Luas Lahan, Produksi, dan Produktivitas Produk Pertanian
Tanaman Pangan di Desa Garahan Tahun 2004……………..
49
Luas Lahan, Produksi, dan Produktivitas Buah-buahan di
Desa Garahan Tahun 2004…………………………………...
49
Luas Lahan, Produksi, dan Produktivitas Tanaman
Perkebunan di Desa Garahan Tahun 2004 ................................
50
Sarana Transportasi di Desa Garahan Tahun 2004 .....................
51
Tabel
1
2
3
7
8
9
12
13
14
15
xiii
Tabel
Judul
Halaman
16
Data Kepemilikan Sarana Komunikasi Desa Garahan Tahun
2004………………………………………………………….
52
Rata-rata Produktivitas, Harga Jual, dan Penerimaan per
Hektar Usahatani Kopi Rakyat pada Petani di Desa Garahan
Tahun 2004………………………………………………….
56
Rata-rata Biaya Variabel, Biaya Tetap, dan Total Biaya
per Hektar Usahatani Kopi Rakyat pada Petani di Desa
Garahan Tahun 2004…………………………………………
58
Rata-rata Total Penerimaan, Total Biaya, dan Pendapatan
per Hektar Usahatani Kopi Rakyat pada Petani di Desa
Garahan Tahun 2004…………………………………………
59
Rata-rata Total Penerimaan, Total Biaya, dan Efisiensi
Penggunaan Biaya Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan
Tahun 2004………………………………………………….
62
Rata-rata Produksi, Harga Jual, dan Penerimaan Usahatani
Kopi Rakyat pada Petani di Desa Garahan Tahun 2004 .............
66
Rata-rata Biaya Variabel, Biaya Tetap, dan Total Biaya
Usahatani Kopi Rakyat pada Petani di Desa Garahan Tahun
2004………………………………………………………….. ...
67
Rata-rata Total Penerimaan, Total Biaya, dan Total
Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat pada Petani di Desa
Garahan Tahun 2004 ...................................................................
68
Rata-rata Total Pendapatan Kopi, Pendapatan Sumber Lain,
Pendapatan Anggota Keluarga Lain, Total Pendapatan
Keluarga, dan Persentase Kontribusi Pendapatan Usahatani
Kopi Rakyat Terhadap Pendapatan Total Keluarga Petani di
Desa Garahan Tahun 2004 ..........................................................
69
Jenis Pekerjaan Petani Kopi Rakyat Diluar Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004..........................................
71
17
18
19
20
21
22
23
24
25
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Judul
Halaman
1
Kurva Biaya-biaya Fungsi Produksi…………………………
26
2
Skema Kerangka Pemikiran …………………………………
36
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Judul
Halaman
1
Daftar Identitas Petani Kopi Rakyat di Desa Garahan Tahun
2004 …………………………………………………………
77
Data Belum Diolah Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan
pada Tahun 2004…………………………………………….
78
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004…………………………….
79
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004…………………………….
80
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004…………………………….
81
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004…………………………….
82
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004…………………………….
83
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004…………………………….
84
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
85
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
86
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
87
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
88
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
89
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
90
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
xvi
Lampiran
Judul
Halaman
15
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
91
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
92
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
93
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
94
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
95
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
96
Data Belum Diolah (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan pada Tahun 2004 ……………………………
97
Data Rincian Biaya Variabel Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan Tahun 2004………………………………….
98
Data Rincian Biaya Variabel (Lanjutan) Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………………………
99
Data Rincian Biaya Variabel (Lanjutan) Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………………………
100
Data Rincian Biaya Variabel (Lanjutan) Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004……………………….
101
Data Rincian Biaya Variabel (Lanjutan) Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………………….……
102
Data Rincian Biaya Variabel (Lanjutan) Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………………….……
103
Data Rincian Biaya Variabel Per Hektar pada Usahatani
Kopi Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004…………………
104
Data Rincian Biaya Variabel Per Hektar (Lanjutan) pada
Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………
105
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
xvii
Lampiran
Judul
Halaman
30
Data Rincian Biaya Variabel Per Hektar (Lanjutan) pada
Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………
106
Data Rincian Biaya Variabel Per Hektar (Lanjutan) pada
Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………
107
Data Rincian Biaya Variabel Per Hektar (Lanjutan) pada
Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………
108
Data Rincian Biaya Variabel Per Hektar (Lanjutan) pada
Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………
109
Data Rincian Biaya Variabel Per Hektar (Lanjutan) pada
Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………
110
Data Rincian Biaya Tetap Usahatani Kopi Rakyat di Desa
Garahan Tahun 2004………………………………………...
111
Data Rincian Biaya Tetap (Lanjutan) Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004……………………….
112
Data Rincian Biaya Tetap Per Hektar Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004……………………….
113
Total Biaya Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan Tahun
2004………………………………………………………….
114
Total Biaya Per hektar Usahatani Kopi Rakyat di Desa
Garahan Tahun 2004………………………………………...
115
Total Penerimaan Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan
Tahun 2004…………………………….…………………….
116
Total Penerimaan Per Hektar Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan Tahun 2004…………………………….…….
117
Total Penerimaan Per Hektar (Lanjutan) Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004……………………….
118
Total Pendapatan Petani pada Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Garahan Tahun 2004…………………………………..
119
Total Pendapatan Petani Per Hektar pada Usahatani Kopi
Rakyat di Desa Garahan Tahun 2004………………………..
120
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
xviii
Lampiran
Judul
Halaman
45
Efisiensi Biaya Usahatani Kopi Rakyat di Desa Garahan
Tahun2004…………………………………………………..
121
Kontribusi Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat Terhadap
Total Pendapatan Keluarga Petani Tahun 2004……………..
122
Kontribusi Pendapatan (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat
Terhadap Total Pendapatan Keluarga Petani 2004…….……
123
Kontribusi Pendapatan (Lanjutan) Usahatani Kopi Rakyat
Terhadap Total Pendapatan Keluarga Petani 2004…….……
124
Rekapitulasi Pendapatan, Efisiensi Biaya, dan Kontribusi
Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat Terhadap Pendapatan
Total Keluarga……………………………………………….
125
Rekapitulasi (Lanjutan) Pendapatan, Efisiensi Biaya, dan
Kontribusi Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat Terhadap
Pendapatan Total Keluarga………………………………….
126
Perhitungan Pendapatan per Hektar Usahatani Kopi Rakyat
pada Petani Di Desa Garahan Tahun 2004 …….…………...
127
Perhitungan Efisiensi Biaya Usahatani Kopi Rakyat pada
Petani di Desa Garahan Tahun 2004 ………………………..
129
Perhitungan Kontribusi Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat
Terhadap Pendapatan Total Keluarga Petani Kopi Rakyat di
Desa Garahan Tahun 2004 …….…………………………..
131
54
Kuisioner…….………………………………………………
134
55
Dokumentasi Penelitian…….………………………….……
143
56
Peta Daerah Penelitian …….…………………………..……
145
46
47
48
49
50
51
52
53
xix
xx