HUBUNGAN ANTARA ASUPAN PROTEIN DENGAN KEMAMPUAN KOGNITIF PADA REMAJA DI SUKOHARJO, JAWA TENGAH Hubungan Antara Asupan Protein Dengan Kemampuan Kognitif Pada Remaja Di Sukoharjo, Jawa Tengah.
HUBUNGAN ANTARA ASUPAN PROTEIN DENGAN KEMAMPUAN
KOGNITIF PADA REMAJA DI SUKOHARJO, JAWA TENGAH
Disusun sebagai salah satu syarat menyelesaikan
Program Studi Pendidikan Dokter
Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta
Oleh :
ESHA PUTRININGTYAS SETIAWAN
J 500 130 051
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN DOKTER
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS MUHAMMADYAH SURAKARTA
2017
i
ii
iii
MOTTO
Kesuksesan hanya dapat diraih dengan segala upaya dan usaha yang disertai
dengan doa...
Do the best, be good, then you will be the best
Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan kesanggupannya. Ia
mendapat pahala (dari kebaikan) yang diusahakannya dan ia mendapat siksa (dari
kejahatan) yang dikerjakannya. (Mereka berdo’a): “Ya Tuhan kami, janganlah
Engkau hukum kami jika kami lupa atau kami tersalah. Ya Tuhan kami, janganlah
Engkau bebankan kepada kami beban yang berat sebagaimana Engkau bebankan
kepada orang-orang yang sebelum kami. Ya Tuhan kami, janganlah Engkau
pikulkan kepada kami apa yang tak sanggup kami memikulnya.Beri ma’aflah
kami; ampunilah kami; dan rahmatilah kami. Engkaulah Penolong kami, maka
tolonglah kami terhadap kaum yang kafir”. Al Baqarah ayat 286.
iv
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulisan panjatkan kehadiran Allah SWT atas limpahan kasih
dan karunia-Nya sehingga tugas penyusunan skripsi berjudul “ Hubungan Asupan
Protein dengan Kemampuan Kogntif pada Remaja di Sukoharjo, Jawa Tengah”
ini dapat terselesaikan tepat pada waktunya.
Skripsi ini terwujud atas bimbingan, pengarahan dan bantuan dari berbagai
pihak yang tidak disebutkan satu persatu dan pada kesempatan ini penulisan
menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih kepada:
1. DR. Dr. EM Sutrisna, M. Kes. selaku dekan Fakutas Kedokteran Universitas
Muhammadiyah Surakarta
2. Dr. Erna Herawati, Sp. KJ.selaku Biro Skripsi segaligus Penguji pertama yang
telah memberikan banyak masukan, saran, bimbingan dan pengarahan kepada
penulis untuk memperbaiki skripsi ini.
3. Dr. Tri Agustina, M. Gizi. selaku Penguji kedua yang telah sabar dan banyak
memberikan masukan, dan pengarahan kepada penulisan untuk memperbaiki
skripsi ini.
4. Dr. M. Shoim Dasuki, M. Kes. selaku pembimbing yang selalu meluangkan
waktunya untuk memberikan banyak masukan, saran, motivasi, arahan, dan
bimbingan dalam penyusunan skripsi ini.
5. Guru–guru dan siswa–siswi di SMP Muhammadiyah 1 Kartasura terima kasih
telah memberikan ijin dan menyempatkan untuk memberikan bantuan serta
berbagai kemudahan penulis untuk melaksanakan penelitian
6. Terima kasih juga kepada orangtua tercinta, Dr. Jajang Setiawan, M. Km. dan
Rohayati S. Farm., Apt. telah memberikan doa, motivasi, semangat, nasihat,
dan dukungan.
7. Terima kasih kepada teman–teman skripsi Zella Novi Rahmaningrum, Canny
Chastity, Aulia Nanda Burman, Meitanti Dinia Rizky, dan Alviani Suci
Ardityawati yang telah sabar, motivasi, dan mengingatkan menyelesaikan
skripsi ini.
v
8. Angga Nuralam Saputra, Septian Widianto, Lutfi Hannan, Yudwari Adhicha
Nuredis, dan Risya Nurfadilla Safitri. Terima kasih atas bantuan dan
kerjasamanya.
9. Seluruh dosen Fakultas Kedokteran UMS yang telah membekali ilmu
pengetahuan kepada penulis. Terima kasih atas bimbingan dan motivasi yang
diberikan.
10. Terima kasih kepada seluruh staf Laboratorium dan seluruh staf karyawan di
lingkungan civitas akademik Fakultas Kedokteran UMS.
11. Teman-teman DNA (angkatan 2013 Fakultas Kedokteran UMS) yang tidak
bisa disebutkan satu–persatu.
12. Semua pihak yang belum disebutkan oleh penulis, yang telah membantu
penelitian dan penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa banyak keterbatasan dan kekurangan dalam
penulisan skripsi ini, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dari pembaca agar skripsi ini dapat lebih baik lagi. Penulis berharap
semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Surakarta, 9 Januari 2017
Esha Putriningtyas Setiawan
vi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL........................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN .........................................................................
ii
PERNYATAAN...............................................................................................
iii
MOTTO ...........................................................................................................
iv
KATA PENGANTAR .....................................................................................
v
DAFTAR ISI ...................................................................................................
vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................
x
ABSTRAK .......................................................................................................
xi
ABSTRACT .....................................................................................................
xii
BAB I.
BAB II.
PENDAHULUAN ........................................................................
1
A. Latar Belakang .......................................................................
1
B. Rumusan Masalah ..................................................................
3
C. Tujuan ....................................................................................
3
D. Manfaat ..................................................................................
3
TINJAUAN PUSTAKA ...............................................................
4
A. Kemampuan Kognitif .............................................................
4
1. Definisi .............................................................................
4
2. Klasifikasi .........................................................................
4
3. Faktor yang Mempengaruhi .............................................
5
4. Fungsi Kognitif .................................................................
5
5. Metode Pengukuran Kognitif ...........................................
7
B. Asupan Protein .......................................................................
8
1. Definisi .............................................................................
8
2. Metabolisme Pencernaan Protein dalam Tubuh ...............
8
3. Sumber Protein .................................................................
9
4. Fungsi Protein ...................................................................
9
5. Metode Food Frequency ...................................................
11
6. Protein bagi Kemampuan Kognitif ...................................
13
vii
C. Remaja ....................................................................................
15
1. Definisi .............................................................................
15
2. Fungsi Protein bagi Remaja .............................................
15
3. Perkembangan Remaja .....................................................
15
D. Penelitian Sebelumnya ...........................................................
16
E. Kerangka Konsep ...................................................................
17
F. Hipotesis .................................................................................
17
METODE PENELITIAN .............................................................
18
A. Desain Penelitian ....................................................................
18
B. Tempat dan Waktu .................................................................
18
C. Populasi ..................................................................................
18
D. Variabel Penelitian .................................................................
18
E. Sample dan Teknik Sampling ................................................
19
F. Estimasi Besar Sample ...........................................................
19
G. Kriteria Restriksi ....................................................................
20
H. Definisi Operasional ...............................................................
21
I. Instrumentasi ...........................................................................
22
J. Rencana Analisis Data ...........................................................
22
K. Jadwal Penelitian .....................................................................
23
L. Alur Penelitian .......................................................................
24
HASIL DAN PEMBAHASAN PENELITIAN ............................
25
A. Hasil ........................................................................................
25
1. Karakteristik Subyek .........................................................
25
2. Hasil Penelitian dan Analisis Data ....................................
26
B. Pembahasan .............................................................................
27
KESIMPULAN DAN SARAN .....................................................
29
A. Kesimpulan .............................................................................
29
B. Saran ........................................................................................
29
DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................
30
LAMPIRAN .....................................................................................................
33
BAB III.
BAB IV
BAB V
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 1.
Klasifikasi Progessive Matrices ....................................................
7
Tabel 2.
Grade Standard Progressive Matrices ..........................................
8
Tabel 3.
Angka kecukupan protein ............................................................
8
Tabel 4.
Tingkat kecukupan asupan protein................................................
21
Tabel 5.
Pelaksanaan Penelitian ..................................................................
23
Tabel6.
Karakteristik Subjek Penelitian .....................................................
25
Tabel 7.
Buruk dan Baik Menurut Protein .................................................
25
Tabel 8.
Analisis Hubungan Asupan Protein dengan Kemampuan ..........
26
ix
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Etical Clearance ..................................................................
33
Lampiran 2.
Surat ijin penelitian ..............................................................
34
Lampiran3.
Surat keterangan telah melakukan penelitian ......................
35
Lampiran 4.
Surat keterangan BPKPP .....................................................
36
Lampiran 5.
Informed Consent dan lembar persetujuan responden .........
37
Lampiran6.
Formulir Semi QuantitativeFood FrequencyQuestioner .....
38
Lampiran7.
Angka kecukupan Gizi Risdeskas 2013 ..............................
41
Lampiran8.
Hasil SPM ............................................................................
43
Lampiran9.
Data Karakteristik responden .............................................
45
Lampiran10.
Hasil Analisis SPSS .............................................................
47
x
ABSTRAK
HUBUNGAN ANTARA ASUPAN PROTEIN DENGAN KEMAMPUAN
KOGNITIF PADA REMAJA DI SUKOHARJO, JAWA TENGAH
Esha Putriningtyas Setiawan, M. Shoim Dasuki
Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta
Latar Belakang: Kebutuhan gizi remaja relatif besar, karena dibutuhkan dalam
pertumbuhan dan perkembangan, baik zat gizi makro maupun mikro, terutama
asupan protein yang berpengaruh terhadap perkembangan kognitif anak. Saat ini
prevalensi kekurangan asupan protein di Jawa Tengah paling banyak terjadi pada
kelompok umur 13 - 18 tahun (52, 4%) yang akan memengaruhi kemampuan
kognitif remaja.
Tujuan: Untuk mengetahui hubungan antara asupan protein dengan kemampuan
kognitif pada remaja di Sukoharjo Jawa Tengah
Metode: Jenis peneltian ini penelitian analitik observasional dengan pendekatan
desain case control dengan teknik sampling menggunakan purposive sampling.
Besar sampel sebanyak 46 orang remaja. Pengumpulan data yang dilakukan
untuk data asupan protein menggunakan menggunakan instrument Semi
QuantitativeFood Frequency Questionnaire (SQ-FFQ) dan data kemampuan
kognitif menggunakan tes Standard Progressive Matrices (SPM). Pengolahan
data serta analisis data dilakukan dengan mengunakan SPSS 20. 0 dengan uji
analisis Chi-Square.
Hasil: Dari hasil analisis Chi-Square didapatkan nilai p=0,039 yang menunjukan
adanya hubungan antara asupan protein dengan kemampuan kognitif. Selain itu
didapatkan nilai odds ratio (OR) 4,29 yang menunjukkan bahwa responden yang
mendapatkan asupan protein kurang mempunyai risiko 4, 3 kali lebih besar akan
memiliki kemampuan kognitif buruk.
Kesimpulan: Terdapatnya hubungan asupan protein dengan kemampuan kogntif
pada remaja di Sukoharjo, Jawa Tengah.
Kata Kunci
: Protein, Kognitif, Remaja
xi
ABSTRACT
CORRELATION OF PROTEIN INTAKE AND COGNITIVE OF
ADOLESCENTS IN SUKOHARJO, CENTRAL JAVA
Esha Putriningtyas Setiawan, M. Shoim Dasuki
Faculty of Medicine, Surakarta Muhammadiah University
Background: Nutritional requirement of adolescents is relatively high, since its
needed for growth and development, both macro and micro nutrients, especially
protein intake that influence cognitive development of children. Currently,
prevalence of lack protein intake in Central Java is the highest at the age group of
13-18 years (52, 4%) which will affect the cognitive abilities of adolescents.
Objective: To determine correlation of protein intake andcognitive of adolescents
in Sukoharjo, Central Java
Methods: This research is an analytic observational research with case control
design approach by using purposive sampling technique. Samples were 46
adolescents. Data collection was conducted regarding protein intake by using
Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ-FFQ) and data regarding
cognitive was taken using Standard Progressive Matrices (SPM) test. Data
processing and analysis were performed by using SPSS 20. 0 with Chi-Square test
analysis.
Results: Resultof Chi-Square p value = 0.039 analysis exhibited correlation of
protein intake and cognitive ability. In addition, odds ratio of (OR) 4.29 was
obtained, indicating that respondents who get less protein intake had 4.3 times
highrisk to have poor cognitive abilities.
Conclusion: Presence of correlation of protein intake and cognitive in adolescents
of Sukoharjo, Central Java.
Key word
: Protein, Cognitive Ability, Adolescence
xii
KOGNITIF PADA REMAJA DI SUKOHARJO, JAWA TENGAH
Disusun sebagai salah satu syarat menyelesaikan
Program Studi Pendidikan Dokter
Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta
Oleh :
ESHA PUTRININGTYAS SETIAWAN
J 500 130 051
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN DOKTER
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS MUHAMMADYAH SURAKARTA
2017
i
ii
iii
MOTTO
Kesuksesan hanya dapat diraih dengan segala upaya dan usaha yang disertai
dengan doa...
Do the best, be good, then you will be the best
Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan kesanggupannya. Ia
mendapat pahala (dari kebaikan) yang diusahakannya dan ia mendapat siksa (dari
kejahatan) yang dikerjakannya. (Mereka berdo’a): “Ya Tuhan kami, janganlah
Engkau hukum kami jika kami lupa atau kami tersalah. Ya Tuhan kami, janganlah
Engkau bebankan kepada kami beban yang berat sebagaimana Engkau bebankan
kepada orang-orang yang sebelum kami. Ya Tuhan kami, janganlah Engkau
pikulkan kepada kami apa yang tak sanggup kami memikulnya.Beri ma’aflah
kami; ampunilah kami; dan rahmatilah kami. Engkaulah Penolong kami, maka
tolonglah kami terhadap kaum yang kafir”. Al Baqarah ayat 286.
iv
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulisan panjatkan kehadiran Allah SWT atas limpahan kasih
dan karunia-Nya sehingga tugas penyusunan skripsi berjudul “ Hubungan Asupan
Protein dengan Kemampuan Kogntif pada Remaja di Sukoharjo, Jawa Tengah”
ini dapat terselesaikan tepat pada waktunya.
Skripsi ini terwujud atas bimbingan, pengarahan dan bantuan dari berbagai
pihak yang tidak disebutkan satu persatu dan pada kesempatan ini penulisan
menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih kepada:
1. DR. Dr. EM Sutrisna, M. Kes. selaku dekan Fakutas Kedokteran Universitas
Muhammadiyah Surakarta
2. Dr. Erna Herawati, Sp. KJ.selaku Biro Skripsi segaligus Penguji pertama yang
telah memberikan banyak masukan, saran, bimbingan dan pengarahan kepada
penulis untuk memperbaiki skripsi ini.
3. Dr. Tri Agustina, M. Gizi. selaku Penguji kedua yang telah sabar dan banyak
memberikan masukan, dan pengarahan kepada penulisan untuk memperbaiki
skripsi ini.
4. Dr. M. Shoim Dasuki, M. Kes. selaku pembimbing yang selalu meluangkan
waktunya untuk memberikan banyak masukan, saran, motivasi, arahan, dan
bimbingan dalam penyusunan skripsi ini.
5. Guru–guru dan siswa–siswi di SMP Muhammadiyah 1 Kartasura terima kasih
telah memberikan ijin dan menyempatkan untuk memberikan bantuan serta
berbagai kemudahan penulis untuk melaksanakan penelitian
6. Terima kasih juga kepada orangtua tercinta, Dr. Jajang Setiawan, M. Km. dan
Rohayati S. Farm., Apt. telah memberikan doa, motivasi, semangat, nasihat,
dan dukungan.
7. Terima kasih kepada teman–teman skripsi Zella Novi Rahmaningrum, Canny
Chastity, Aulia Nanda Burman, Meitanti Dinia Rizky, dan Alviani Suci
Ardityawati yang telah sabar, motivasi, dan mengingatkan menyelesaikan
skripsi ini.
v
8. Angga Nuralam Saputra, Septian Widianto, Lutfi Hannan, Yudwari Adhicha
Nuredis, dan Risya Nurfadilla Safitri. Terima kasih atas bantuan dan
kerjasamanya.
9. Seluruh dosen Fakultas Kedokteran UMS yang telah membekali ilmu
pengetahuan kepada penulis. Terima kasih atas bimbingan dan motivasi yang
diberikan.
10. Terima kasih kepada seluruh staf Laboratorium dan seluruh staf karyawan di
lingkungan civitas akademik Fakultas Kedokteran UMS.
11. Teman-teman DNA (angkatan 2013 Fakultas Kedokteran UMS) yang tidak
bisa disebutkan satu–persatu.
12. Semua pihak yang belum disebutkan oleh penulis, yang telah membantu
penelitian dan penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa banyak keterbatasan dan kekurangan dalam
penulisan skripsi ini, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dari pembaca agar skripsi ini dapat lebih baik lagi. Penulis berharap
semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Surakarta, 9 Januari 2017
Esha Putriningtyas Setiawan
vi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL........................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN .........................................................................
ii
PERNYATAAN...............................................................................................
iii
MOTTO ...........................................................................................................
iv
KATA PENGANTAR .....................................................................................
v
DAFTAR ISI ...................................................................................................
vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................
x
ABSTRAK .......................................................................................................
xi
ABSTRACT .....................................................................................................
xii
BAB I.
BAB II.
PENDAHULUAN ........................................................................
1
A. Latar Belakang .......................................................................
1
B. Rumusan Masalah ..................................................................
3
C. Tujuan ....................................................................................
3
D. Manfaat ..................................................................................
3
TINJAUAN PUSTAKA ...............................................................
4
A. Kemampuan Kognitif .............................................................
4
1. Definisi .............................................................................
4
2. Klasifikasi .........................................................................
4
3. Faktor yang Mempengaruhi .............................................
5
4. Fungsi Kognitif .................................................................
5
5. Metode Pengukuran Kognitif ...........................................
7
B. Asupan Protein .......................................................................
8
1. Definisi .............................................................................
8
2. Metabolisme Pencernaan Protein dalam Tubuh ...............
8
3. Sumber Protein .................................................................
9
4. Fungsi Protein ...................................................................
9
5. Metode Food Frequency ...................................................
11
6. Protein bagi Kemampuan Kognitif ...................................
13
vii
C. Remaja ....................................................................................
15
1. Definisi .............................................................................
15
2. Fungsi Protein bagi Remaja .............................................
15
3. Perkembangan Remaja .....................................................
15
D. Penelitian Sebelumnya ...........................................................
16
E. Kerangka Konsep ...................................................................
17
F. Hipotesis .................................................................................
17
METODE PENELITIAN .............................................................
18
A. Desain Penelitian ....................................................................
18
B. Tempat dan Waktu .................................................................
18
C. Populasi ..................................................................................
18
D. Variabel Penelitian .................................................................
18
E. Sample dan Teknik Sampling ................................................
19
F. Estimasi Besar Sample ...........................................................
19
G. Kriteria Restriksi ....................................................................
20
H. Definisi Operasional ...............................................................
21
I. Instrumentasi ...........................................................................
22
J. Rencana Analisis Data ...........................................................
22
K. Jadwal Penelitian .....................................................................
23
L. Alur Penelitian .......................................................................
24
HASIL DAN PEMBAHASAN PENELITIAN ............................
25
A. Hasil ........................................................................................
25
1. Karakteristik Subyek .........................................................
25
2. Hasil Penelitian dan Analisis Data ....................................
26
B. Pembahasan .............................................................................
27
KESIMPULAN DAN SARAN .....................................................
29
A. Kesimpulan .............................................................................
29
B. Saran ........................................................................................
29
DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................
30
LAMPIRAN .....................................................................................................
33
BAB III.
BAB IV
BAB V
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 1.
Klasifikasi Progessive Matrices ....................................................
7
Tabel 2.
Grade Standard Progressive Matrices ..........................................
8
Tabel 3.
Angka kecukupan protein ............................................................
8
Tabel 4.
Tingkat kecukupan asupan protein................................................
21
Tabel 5.
Pelaksanaan Penelitian ..................................................................
23
Tabel6.
Karakteristik Subjek Penelitian .....................................................
25
Tabel 7.
Buruk dan Baik Menurut Protein .................................................
25
Tabel 8.
Analisis Hubungan Asupan Protein dengan Kemampuan ..........
26
ix
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Etical Clearance ..................................................................
33
Lampiran 2.
Surat ijin penelitian ..............................................................
34
Lampiran3.
Surat keterangan telah melakukan penelitian ......................
35
Lampiran 4.
Surat keterangan BPKPP .....................................................
36
Lampiran 5.
Informed Consent dan lembar persetujuan responden .........
37
Lampiran6.
Formulir Semi QuantitativeFood FrequencyQuestioner .....
38
Lampiran7.
Angka kecukupan Gizi Risdeskas 2013 ..............................
41
Lampiran8.
Hasil SPM ............................................................................
43
Lampiran9.
Data Karakteristik responden .............................................
45
Lampiran10.
Hasil Analisis SPSS .............................................................
47
x
ABSTRAK
HUBUNGAN ANTARA ASUPAN PROTEIN DENGAN KEMAMPUAN
KOGNITIF PADA REMAJA DI SUKOHARJO, JAWA TENGAH
Esha Putriningtyas Setiawan, M. Shoim Dasuki
Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta
Latar Belakang: Kebutuhan gizi remaja relatif besar, karena dibutuhkan dalam
pertumbuhan dan perkembangan, baik zat gizi makro maupun mikro, terutama
asupan protein yang berpengaruh terhadap perkembangan kognitif anak. Saat ini
prevalensi kekurangan asupan protein di Jawa Tengah paling banyak terjadi pada
kelompok umur 13 - 18 tahun (52, 4%) yang akan memengaruhi kemampuan
kognitif remaja.
Tujuan: Untuk mengetahui hubungan antara asupan protein dengan kemampuan
kognitif pada remaja di Sukoharjo Jawa Tengah
Metode: Jenis peneltian ini penelitian analitik observasional dengan pendekatan
desain case control dengan teknik sampling menggunakan purposive sampling.
Besar sampel sebanyak 46 orang remaja. Pengumpulan data yang dilakukan
untuk data asupan protein menggunakan menggunakan instrument Semi
QuantitativeFood Frequency Questionnaire (SQ-FFQ) dan data kemampuan
kognitif menggunakan tes Standard Progressive Matrices (SPM). Pengolahan
data serta analisis data dilakukan dengan mengunakan SPSS 20. 0 dengan uji
analisis Chi-Square.
Hasil: Dari hasil analisis Chi-Square didapatkan nilai p=0,039 yang menunjukan
adanya hubungan antara asupan protein dengan kemampuan kognitif. Selain itu
didapatkan nilai odds ratio (OR) 4,29 yang menunjukkan bahwa responden yang
mendapatkan asupan protein kurang mempunyai risiko 4, 3 kali lebih besar akan
memiliki kemampuan kognitif buruk.
Kesimpulan: Terdapatnya hubungan asupan protein dengan kemampuan kogntif
pada remaja di Sukoharjo, Jawa Tengah.
Kata Kunci
: Protein, Kognitif, Remaja
xi
ABSTRACT
CORRELATION OF PROTEIN INTAKE AND COGNITIVE OF
ADOLESCENTS IN SUKOHARJO, CENTRAL JAVA
Esha Putriningtyas Setiawan, M. Shoim Dasuki
Faculty of Medicine, Surakarta Muhammadiah University
Background: Nutritional requirement of adolescents is relatively high, since its
needed for growth and development, both macro and micro nutrients, especially
protein intake that influence cognitive development of children. Currently,
prevalence of lack protein intake in Central Java is the highest at the age group of
13-18 years (52, 4%) which will affect the cognitive abilities of adolescents.
Objective: To determine correlation of protein intake andcognitive of adolescents
in Sukoharjo, Central Java
Methods: This research is an analytic observational research with case control
design approach by using purposive sampling technique. Samples were 46
adolescents. Data collection was conducted regarding protein intake by using
Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ-FFQ) and data regarding
cognitive was taken using Standard Progressive Matrices (SPM) test. Data
processing and analysis were performed by using SPSS 20. 0 with Chi-Square test
analysis.
Results: Resultof Chi-Square p value = 0.039 analysis exhibited correlation of
protein intake and cognitive ability. In addition, odds ratio of (OR) 4.29 was
obtained, indicating that respondents who get less protein intake had 4.3 times
highrisk to have poor cognitive abilities.
Conclusion: Presence of correlation of protein intake and cognitive in adolescents
of Sukoharjo, Central Java.
Key word
: Protein, Cognitive Ability, Adolescence
xii