Pengembangan Sistem Informasi Manajemen sebagai Penunjang Perencanaan dan Pengendalian Produksi Industri Gula di PG Subang PTP XIV (PERSERO)
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
PENGEHBANGAN S I S T E H INFORHASI HANAJEHEN
SEBAGAI PENUNJANG PERENCANAAN DAN
PENGENDALIAN PRODUKSI I N D U S T R I GULA
D I PG SUBANG P T P X I V (PERSERO)
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t memperolah gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknologi I n d u s t r i Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
ANANG HAZFUAD
F 23.1223
D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 0 9 Maret 1 9 6 8
d i Klaten
1 lulus
:
1 5 Desember 1990
Disetu,iui,
/2
J a n u a r i 1991
*+L
ranono D . F e u i d a r t o , H S .
Uosen Pembimbing
K A T A PENGANTAR
Puji
syukur
penulis
panjatkan kepada
Allah
limpahan dan rahnat-Nya sehingga s k r i p s i i n i
berkat
SWT.
Hanya
dapat
ter-
s e l e s a i k a n s e s u a i dengan yang d i h a r a p k a n .
Skripsi
i n i d i s u s u n g u n a nemenuhi s y a r a t u n t u k
nenperoleh
gelar S a r j a n a pada J u r u s a n Teknologi I n d u s t r i P e r t a n i a n , F a k u l t a s
Teknologi P e r t a n i a n , IPB.
vasi
lepang, s t u d i
yang
hsrtujuan
nanajenen
Skripsi i n i disusun berdasarkan obser-
us taka, k o n s u l t a s i d a n
untuk nerancang
produksi industri gula.
pemograman
pengembangan
sisten
komputer
informasi
V e r i f i k a s i model d a n
pengan-
b i l a n d a t a . d i l a k u k a n d i PG S u b a n g , PTP X T V ( P e r s e r o ) .
Atas tersusunnya n a s a l a h khusus i n i p e n u l i s eenyanpaikan terioa k a s i h kepada :
1. I r . P r a m o n o 0 . F e u i b a r t o , H S . ,
dorangan,
notivasi
s a l a k u dosen peabimbing,
dan a r a h ~ ny a n g
penyelesaian s k ri p s i i n i
telah
Pertanian
H .Sc., yang . t s l a h memberikan
Hariain,
hingga
.
2. S t & p e n g a j a r J u , r u s a n T e k n o l o g i i n d u s t r i
Ir.
diberikan
atas
khususnya
pengarahan
dalan
penyuswnan s k r i p s i i n i .
5 . D r s . Hade P u r ~ s nH a s n a , K u a s a D i r e k s i PTP XIV ( P e r s e r o )
kesempatan yang d'beriken
4.
Ir.
Ariana
member i k e n
Abdullah,
i ji n
penelitian ini.
atas
u n t u k me1s.ksanaken p e n s l i t i a n .
Adninistratur
sepenwhnya kepads
PG
SuSsng
penulis
yang
un.tu.k
tslah
uielakukan
5 . Haman Suparman f 3 . S ~ . ( K e p a l a S a g i a n P a b r i k a s i ) b e s e r t a
staf
y a n g t e l a h b a n y a k membantu d a l a m p e n y u s u n a n s k r i p s i i n i .
6 . Tim
SIMAWA-PERTI,
atas a r a h a n dan
saran
dalam
pembentukan
struktur konfigurasi s i s t e m .
7 . K e l u a r g a B a p a k Tamim S u r a n a t a , y a n g t e l a h m e m b e r i k a n
bantuan
a k o m o d a s i selama p e n e l i t i a n .
8. Reksn-rekan
TIN a n g k a t a n V I I d a n k e l u a r g a A r s i d a yang
banyak
memberikan d o r o n g a n .
9 . Semua
p i h a k y a n g t e l a h membantu d a l a m
penyelesaian
skripsi
ini.
Penulis
sesempurna
t e l a h berusaha menyelesaikan masalah khusus
mungkin, meskipun d e m i k i a n k r i t i k d a n
b a i k a n akan d i t e r i m a dengan t a n g a n t e r b u k a .
saran
ini
per-
A k h i r k a t a . semo-
g a s k r i p s i i n i bermanfaat.
Penulis
DAFTAR IS1
.................................
KATA PENGANTAR
...................................
DAFTAR TABEL
..................................
DAFTAR GAHBAR
DAFTAR LAMPIRAN
I . PENDAHULUAN
.................................
1
..............................
1
................................
3
......................................
3
B . RUANG LINGKUP
I1 . TINJAUAN PUSTAKA
A
.
...............................
4
..................
4
.......
11
........................
12
.....................................
14
SISTEM INFORMASI MANAJEMEN
B . PERENCANAAN DAN PENGENDALI'N
C . PENELITIAN TERDAHULU
I11 . HETODOLOGT
xii
....................................
A . LATAR BELAKANG
C . TUJUAN
X
A . PENDEKATAN SISTEM
PRODUKSI
...........................
.........................
B . I D E N T I F I R A S I SISTEH
C . PERANCANGAN SISTEM INFORHASI MANAJEMEN
I V . ANALISA S I S T E H INFORMASI
A . PROSES PRODUKSI GULA
B . STRUKTUR ORGANISASI
C . AHALISIS SIS'i'Eti
17
23
........................
23
.........................
26
....................
........................
V . PENGEMBBNGAN SISTEH ZNFORMASI
A . S P E S I F I K h S I SISTE.H
14
.......................
BERJALAN
D . S I S T E t l YANG DIUSULKAN
......
14
..................
..........................
30
...............
37
............................
44
B . S P E S I F I K A S I KINERJA SIMPPG-YO
C . RANCANGAN S I S T E M
D . DIAGRAM A L I R
VI
.
................................
V E R I F I K A S I DAN PEMBAMASAN
......................
A . S U B S I S T E M PEMASUKAN DATA
B . S V B S I S T E M PENGOLAHAN
.......................
K E S I H P U L A N DAN SARAN
A . KESIMPULAN
B
.
SARAN
73
...................
74
.......................
79
...........................
81
..................................
.81
.......................................
82
.................................
84
.......................................
86
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
62
..........................
F . HAHBATAN PENGEMBANGAN
.
58
70
E . A N A L I S A B I A Y A DAN MANFAAT
VII
52
........................
C . SUB S I S T E M PELAPORAN
D . TEKNIS OPERASIONAL
...................
46
viii
DAFTAR TAEEL
halaman
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
K a r a k t e r i s t i k pengolahan d a t a . e l e k t r o n i k
(PDE), s i s t e m i n f o r m a s i manajemen (SIM)
d a n s i s t e m p e n u n j a n g k e p u t u s a n (SPK) . . . . . .
10
A n a l i s i s l a b o r a t o r i u m d a n p e n g a w a s a n mutu
proses yang dilakukan bagian p a b r i k a s i
................................
PG S u b a n g
26
P e r i n c i a n biaya o p e r a s i p e r t a h u n p a d a
sistem pengelolaan informasi tanpa
.................................
komputer
75
P e r i n c i a n b i a y a v a r i a b e l per t a h u n p a d a
sistem pengelolaan informasi tanpa
.................................
komputer
75
Perincian b i a y a o p e r a s i p e r tahun pada
s i s t e m p e n g e l o l a a n i n f o r m a s i secara
komputerisasi
............................
76
Perincian biaya variabel per tahun pada
s i s t e m p e n g e l o l a a n i n f o r m a s i secara
komputerisasi
............................
76
Eiaya pengelolaan informasi per tahun
....
78
DAFTAK GAHBAR
halaman
............
Gambar
1.
Model d a s a r s i s t e m i n f o r m a s i
Gambar
2.
S i k l u s umur s i s t e m
Gambar
3.
Siklus informasi
Gambar
4.
Tahapan pengkaj i a n pendekatan s i s t e m
Gambar
5.
Diagram l i n g k a r s e b a b a k i b a t
Gambar
6.
Diagram I n p u t - O u t p u t
Gambar
7.
T a h a p a n p e r a n c a n g a n SIMPG-90
Gambar
8.
Gambar
9.
Gambar 1 0 .
.Gambar 11.
Gambar 1 2 .
5
......................
9
........................
9
.....
17
............
19
....................
20
............
21
Diagram a l i r d a n n e r a c a bahan p r o s e s
...........................
produksi gula
24
...........
27
S t r u k t u r o r g a n i s a s i PG Subang
Bagan o r g a n i s a s i b a g i a n p a b r i k a s i
PG Subang
................................
29
P r o s e s p e l a p o r a n p r o d u k s i PG Subang s e c a r a
g a r i s besar
..............................
31
Diagram s i s t e m i n f o r n a s i manajemen y a n g
diusulkan
................................
32
.
35
.....
36
.............
45
Gambar 1 3 a . K o n f i g u r a s i s u b s i s t e m d a n modul SIMPPG-90
Gambar 1 3 b . K o n f i g u r a s i pemasukan d a t a SIMPPG-90
Gambar 1 4 .
DFD I (DFD G l o b a l ) SIMPPG-90
Gambar 1 5 .
Diagram a l i r d e s k r i p t i f s u b s i s t e m
...........................
pemasukan d a t a
47
Gambar 1 6 a . Diagram a l i r s u b s i s t e m p e n g e n d a l i a n
.........................
produksi
Gambar 1 6 b . D i a g r a m a l i r s u b s i s t e m p e n g e n d a l i a n
produksi ( l a n j u t a n )
......................
49
Diagram a l i r d e s k r i p t i f s u b s i s t e m
................................
pelaporan
.
Gambar 1 8 .
T a m p i l a n SIHPPG-90 d a n pemasukan p a s s w o r d
Gambar 1 9 .
T a m p i l a n menu u t a m a SIMPPG-YO
Gambar 2 1.
D i a g r a m h i r a r k i s u b s i s t e m pemasukan
data
.............................
Gambar 22
T a m p i l a n menu p i l i h a n s u b s i s t e m pemasukan
.....................................
data
Gambar 2 3 .
T a m p i l a n pemasukan d a t a b a h a n baku t e b u . . .
Gambar 2 4 .
T a m p i l a n pemasukan d a t a n i r a m e n t a h
Gambar 2 5 .
T a m p i l a n menu modul p e n g a w a s a n p r o d u k s i . . .
Gambar 2 6 .
Tampilan p i l i h a n m e l i h a t k o n d i s i p r o s e s .per
s h i f t dan h a r i a n
.........................
,Gambar 2 7 .
T a m p i l a n submodul g i l i n g a n
Gambar 2 8 .
T a m p i l a n submodul p e m u r n i a n
Gambar 2 9 .
Tampilan submodul e v a p o r a t o r
Gambar 30,.
T a m p i l a n s u b m o d u l p e r s a d i a a n b a h a n baku
Gambar 3 1 .
T a m p i l a n submodul p e r s e d i a a n p r o d u k
hasil
....................................
Gambar 32
T a m p i l a n modul k e n d a l i p r o s e s
Gambar 3 3
G r a f i k hubungan k u m u l a t i f b i a y a p e n g o l a h a n
i n f o r m a s i manual dan k o m p u t e r i s a s i
.......
....
................
..............
.............
...
..........
DAFTAR LAMPIRAN
halaman
Lampiran
1.
Daftar i s t i l a h proses produksi g u l a ...
86
Lampiran
2.
K e l u a r a n modul p e r e n c a n a a n p r o d u k s i
t a h u n a n (PPT-211.PRG)
...............
89
K e l u a r a n modul p e r e n c a n a a n p e o d u k s i
p e r i o d i k (PPP-222.PRG) . . . . . . . . . . . . . . .
90
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p r o d u k s i
h a r i a n (LHP-311.PRG)
................
91
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e n g a w a s a n
......
p r o d u k s i h a r i a n (LHPP-312.PRG)
92
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e r i o d i k
a n a l i s a dan i k h t i s a r jumlah
(LPAI-321.PRG)
.......................
93
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e r i o d i k
pengawasan p r o d u k s i (LPPP-322.PRG)
... .
94
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e r i o d i k
p o s i s i m a t e r i a l (LPPM-333.PRG) . . . . . . .
95
9.
D a t a dictionary (kamus d a t a ) . . . . . . . . . .
96
Lampiran 1 0 .
D a t a F l o u Diagram I11 s u b s i s t e m
perencanaan produksi
.................
104
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
3.
4.
5.
6.
7
8.
L a m p i r a n 11.
D a t a Flow Diagram I11 s u b s i s t e m
................
105
D a t a Flow D i a g r a m I11 s u b - s u b s i s t e m
pengawasan p r o d u k s i
..................
106
L a m p i r a n 13.
D a f t a r nama f i l e d a t a . . . . . . . . . . . . . . . . .
107
Lanpiran 14.
D a f t a r fiama f i l e p r o g r a m . . . . . . . . . . . . . .
108
L a m p i r ~ n 15.
Rumus p e r h i t u n g a n d a l s m p e n g e n d a l i a n
p r o d u k s i g u l a d i PG S u b a n g . . . . . . . . . . .
110
pengendalian produksi
Lampiran 1 2 .
xii
I . PENDAHULUAN
A . LATAR BELAKANG
Pola
psngembangan a g r o i n d u s t r i d i a r a h k a n p a d a
penanggu-
l a n g a n b e r b a g a i m a s a l a h pokok a g r o i n d u s t r i d i I n d o n e s i a , d i a n t a r a n y a a s p e k manaj e r i a l .
Adanya manajemen i n d u s t r i y a n g k u a t
s e r t a didukung o l e h sumber d a y a yang menadai akan menghasilkan
i n d u s t r i y a n g t a n g g u h s e r t a mampu
suatu
untuk
menanggulangi
pernasalahan-permasalahan y a n g a d a .
Industri
kembangkan
strategis
di
g u l a p a s i r a d a l a h i n d u s t r i y a n g s u d a h lama
Indonesia dan t e t a p
u n t u k dikembangkan k a r e n a h a s i l d a r i
t e r g o l o n g dalam 9 bahan pokok.
1990
merupakan
diperkirakan
industri
s e b e s a r 182.650 r i b u j i w a
yang
industri
P e n d u d u k I n d o n e s i a pada
dengan
di-
ini
tahun
tingkat
k o n s u m s i g u l a p e r k a p i t a s e b e s a r 1 6 . 8 6 kg per t a h u n ( D e u a n Gula
I n d o n e s i a , 1988) s e h i n g g a dibutuhkan g u l a
ribu ton.
kan
sebesar
3079.5
P r o d u k s i g u l a n a s i o n a l selama t a h u n 1 9 9 0 d i p e r k i r a -
2335.1 r i b u t o n , s e h i n g g a g u l a yang masih
harus
diimpor
s e j u m l a h 744.4 r i b u t o n .
Untuk
duksi
d a p a t meningkatkan e f i s i e n s i dan e f e k t i f i t a s
i n d u s t r i g u l a diperlukan s u a t u perencanaan dan
pro-
pengen-
d a l i a n p r o d u k s i y a n g b e r t u j u a n u n t u k memudahkan b a g i a n p r o d u k -
s i agar d a p a t b e k e r j a s e s u a i p o l a y a n g d i g a r i s k a n d e n g a n
men
bandingkan a n t a r a rencana dan kenyataan, sehingga a p a b i l a ter
j a d i p e n y i n p a n g a n maka d a p a t segera d i l a k u k a n t i n d a k a n
i
.
Dengan b e r k e m b a n g n y a p e r u s a h a a n , m a n a j e r
tidak
korekoungkin
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
PENGEHBANGAN S I S T E H INFORHASI HANAJEHEN
SEBAGAI PENUNJANG PERENCANAAN DAN
PENGENDALIAN PRODUKSI I N D U S T R I GULA
D I PG SUBANG P T P X I V (PERSERO)
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t memperolah gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknologi I n d u s t r i Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
ANANG HAZFUAD
F 23.1223
D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 0 9 Maret 1 9 6 8
d i Klaten
1 lulus
:
1 5 Desember 1990
Disetu,iui,
/2
J a n u a r i 1991
*+L
ranono D . F e u i d a r t o , H S .
Uosen Pembimbing
K A T A PENGANTAR
Puji
syukur
penulis
panjatkan kepada
Allah
limpahan dan rahnat-Nya sehingga s k r i p s i i n i
berkat
SWT.
Hanya
dapat
ter-
s e l e s a i k a n s e s u a i dengan yang d i h a r a p k a n .
Skripsi
i n i d i s u s u n g u n a nemenuhi s y a r a t u n t u k
nenperoleh
gelar S a r j a n a pada J u r u s a n Teknologi I n d u s t r i P e r t a n i a n , F a k u l t a s
Teknologi P e r t a n i a n , IPB.
vasi
lepang, s t u d i
yang
hsrtujuan
nanajenen
Skripsi i n i disusun berdasarkan obser-
us taka, k o n s u l t a s i d a n
untuk nerancang
produksi industri gula.
pemograman
pengembangan
sisten
komputer
informasi
V e r i f i k a s i model d a n
pengan-
b i l a n d a t a . d i l a k u k a n d i PG S u b a n g , PTP X T V ( P e r s e r o ) .
Atas tersusunnya n a s a l a h khusus i n i p e n u l i s eenyanpaikan terioa k a s i h kepada :
1. I r . P r a m o n o 0 . F e u i b a r t o , H S . ,
dorangan,
notivasi
s a l a k u dosen peabimbing,
dan a r a h ~ ny a n g
penyelesaian s k ri p s i i n i
telah
Pertanian
H .Sc., yang . t s l a h memberikan
Hariain,
hingga
.
2. S t & p e n g a j a r J u , r u s a n T e k n o l o g i i n d u s t r i
Ir.
diberikan
atas
khususnya
pengarahan
dalan
penyuswnan s k r i p s i i n i .
5 . D r s . Hade P u r ~ s nH a s n a , K u a s a D i r e k s i PTP XIV ( P e r s e r o )
kesempatan yang d'beriken
4.
Ir.
Ariana
member i k e n
Abdullah,
i ji n
penelitian ini.
atas
u n t u k me1s.ksanaken p e n s l i t i a n .
Adninistratur
sepenwhnya kepads
PG
SuSsng
penulis
yang
un.tu.k
tslah
uielakukan
5 . Haman Suparman f 3 . S ~ . ( K e p a l a S a g i a n P a b r i k a s i ) b e s e r t a
staf
y a n g t e l a h b a n y a k membantu d a l a m p e n y u s u n a n s k r i p s i i n i .
6 . Tim
SIMAWA-PERTI,
atas a r a h a n dan
saran
dalam
pembentukan
struktur konfigurasi s i s t e m .
7 . K e l u a r g a B a p a k Tamim S u r a n a t a , y a n g t e l a h m e m b e r i k a n
bantuan
a k o m o d a s i selama p e n e l i t i a n .
8. Reksn-rekan
TIN a n g k a t a n V I I d a n k e l u a r g a A r s i d a yang
banyak
memberikan d o r o n g a n .
9 . Semua
p i h a k y a n g t e l a h membantu d a l a m
penyelesaian
skripsi
ini.
Penulis
sesempurna
t e l a h berusaha menyelesaikan masalah khusus
mungkin, meskipun d e m i k i a n k r i t i k d a n
b a i k a n akan d i t e r i m a dengan t a n g a n t e r b u k a .
saran
ini
per-
A k h i r k a t a . semo-
g a s k r i p s i i n i bermanfaat.
Penulis
DAFTAR IS1
.................................
KATA PENGANTAR
...................................
DAFTAR TABEL
..................................
DAFTAR GAHBAR
DAFTAR LAMPIRAN
I . PENDAHULUAN
.................................
1
..............................
1
................................
3
......................................
3
B . RUANG LINGKUP
I1 . TINJAUAN PUSTAKA
A
.
...............................
4
..................
4
.......
11
........................
12
.....................................
14
SISTEM INFORMASI MANAJEMEN
B . PERENCANAAN DAN PENGENDALI'N
C . PENELITIAN TERDAHULU
I11 . HETODOLOGT
xii
....................................
A . LATAR BELAKANG
C . TUJUAN
X
A . PENDEKATAN SISTEM
PRODUKSI
...........................
.........................
B . I D E N T I F I R A S I SISTEH
C . PERANCANGAN SISTEM INFORHASI MANAJEMEN
I V . ANALISA S I S T E H INFORMASI
A . PROSES PRODUKSI GULA
B . STRUKTUR ORGANISASI
C . AHALISIS SIS'i'Eti
17
23
........................
23
.........................
26
....................
........................
V . PENGEMBBNGAN SISTEH ZNFORMASI
A . S P E S I F I K h S I SISTE.H
14
.......................
BERJALAN
D . S I S T E t l YANG DIUSULKAN
......
14
..................
..........................
30
...............
37
............................
44
B . S P E S I F I K A S I KINERJA SIMPPG-YO
C . RANCANGAN S I S T E M
D . DIAGRAM A L I R
VI
.
................................
V E R I F I K A S I DAN PEMBAMASAN
......................
A . S U B S I S T E M PEMASUKAN DATA
B . S V B S I S T E M PENGOLAHAN
.......................
K E S I H P U L A N DAN SARAN
A . KESIMPULAN
B
.
SARAN
73
...................
74
.......................
79
...........................
81
..................................
.81
.......................................
82
.................................
84
.......................................
86
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
62
..........................
F . HAHBATAN PENGEMBANGAN
.
58
70
E . A N A L I S A B I A Y A DAN MANFAAT
VII
52
........................
C . SUB S I S T E M PELAPORAN
D . TEKNIS OPERASIONAL
...................
46
viii
DAFTAR TAEEL
halaman
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
K a r a k t e r i s t i k pengolahan d a t a . e l e k t r o n i k
(PDE), s i s t e m i n f o r m a s i manajemen (SIM)
d a n s i s t e m p e n u n j a n g k e p u t u s a n (SPK) . . . . . .
10
A n a l i s i s l a b o r a t o r i u m d a n p e n g a w a s a n mutu
proses yang dilakukan bagian p a b r i k a s i
................................
PG S u b a n g
26
P e r i n c i a n biaya o p e r a s i p e r t a h u n p a d a
sistem pengelolaan informasi tanpa
.................................
komputer
75
P e r i n c i a n b i a y a v a r i a b e l per t a h u n p a d a
sistem pengelolaan informasi tanpa
.................................
komputer
75
Perincian b i a y a o p e r a s i p e r tahun pada
s i s t e m p e n g e l o l a a n i n f o r m a s i secara
komputerisasi
............................
76
Perincian biaya variabel per tahun pada
s i s t e m p e n g e l o l a a n i n f o r m a s i secara
komputerisasi
............................
76
Eiaya pengelolaan informasi per tahun
....
78
DAFTAK GAHBAR
halaman
............
Gambar
1.
Model d a s a r s i s t e m i n f o r m a s i
Gambar
2.
S i k l u s umur s i s t e m
Gambar
3.
Siklus informasi
Gambar
4.
Tahapan pengkaj i a n pendekatan s i s t e m
Gambar
5.
Diagram l i n g k a r s e b a b a k i b a t
Gambar
6.
Diagram I n p u t - O u t p u t
Gambar
7.
T a h a p a n p e r a n c a n g a n SIMPG-90
Gambar
8.
Gambar
9.
Gambar 1 0 .
.Gambar 11.
Gambar 1 2 .
5
......................
9
........................
9
.....
17
............
19
....................
20
............
21
Diagram a l i r d a n n e r a c a bahan p r o s e s
...........................
produksi gula
24
...........
27
S t r u k t u r o r g a n i s a s i PG Subang
Bagan o r g a n i s a s i b a g i a n p a b r i k a s i
PG Subang
................................
29
P r o s e s p e l a p o r a n p r o d u k s i PG Subang s e c a r a
g a r i s besar
..............................
31
Diagram s i s t e m i n f o r n a s i manajemen y a n g
diusulkan
................................
32
.
35
.....
36
.............
45
Gambar 1 3 a . K o n f i g u r a s i s u b s i s t e m d a n modul SIMPPG-90
Gambar 1 3 b . K o n f i g u r a s i pemasukan d a t a SIMPPG-90
Gambar 1 4 .
DFD I (DFD G l o b a l ) SIMPPG-90
Gambar 1 5 .
Diagram a l i r d e s k r i p t i f s u b s i s t e m
...........................
pemasukan d a t a
47
Gambar 1 6 a . Diagram a l i r s u b s i s t e m p e n g e n d a l i a n
.........................
produksi
Gambar 1 6 b . D i a g r a m a l i r s u b s i s t e m p e n g e n d a l i a n
produksi ( l a n j u t a n )
......................
49
Diagram a l i r d e s k r i p t i f s u b s i s t e m
................................
pelaporan
.
Gambar 1 8 .
T a m p i l a n SIHPPG-90 d a n pemasukan p a s s w o r d
Gambar 1 9 .
T a m p i l a n menu u t a m a SIMPPG-YO
Gambar 2 1.
D i a g r a m h i r a r k i s u b s i s t e m pemasukan
data
.............................
Gambar 22
T a m p i l a n menu p i l i h a n s u b s i s t e m pemasukan
.....................................
data
Gambar 2 3 .
T a m p i l a n pemasukan d a t a b a h a n baku t e b u . . .
Gambar 2 4 .
T a m p i l a n pemasukan d a t a n i r a m e n t a h
Gambar 2 5 .
T a m p i l a n menu modul p e n g a w a s a n p r o d u k s i . . .
Gambar 2 6 .
Tampilan p i l i h a n m e l i h a t k o n d i s i p r o s e s .per
s h i f t dan h a r i a n
.........................
,Gambar 2 7 .
T a m p i l a n submodul g i l i n g a n
Gambar 2 8 .
T a m p i l a n submodul p e m u r n i a n
Gambar 2 9 .
Tampilan submodul e v a p o r a t o r
Gambar 30,.
T a m p i l a n s u b m o d u l p e r s a d i a a n b a h a n baku
Gambar 3 1 .
T a m p i l a n submodul p e r s e d i a a n p r o d u k
hasil
....................................
Gambar 32
T a m p i l a n modul k e n d a l i p r o s e s
Gambar 3 3
G r a f i k hubungan k u m u l a t i f b i a y a p e n g o l a h a n
i n f o r m a s i manual dan k o m p u t e r i s a s i
.......
....
................
..............
.............
...
..........
DAFTAR LAMPIRAN
halaman
Lampiran
1.
Daftar i s t i l a h proses produksi g u l a ...
86
Lampiran
2.
K e l u a r a n modul p e r e n c a n a a n p r o d u k s i
t a h u n a n (PPT-211.PRG)
...............
89
K e l u a r a n modul p e r e n c a n a a n p e o d u k s i
p e r i o d i k (PPP-222.PRG) . . . . . . . . . . . . . . .
90
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p r o d u k s i
h a r i a n (LHP-311.PRG)
................
91
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e n g a w a s a n
......
p r o d u k s i h a r i a n (LHPP-312.PRG)
92
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e r i o d i k
a n a l i s a dan i k h t i s a r jumlah
(LPAI-321.PRG)
.......................
93
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e r i o d i k
pengawasan p r o d u k s i (LPPP-322.PRG)
... .
94
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e r i o d i k
p o s i s i m a t e r i a l (LPPM-333.PRG) . . . . . . .
95
9.
D a t a dictionary (kamus d a t a ) . . . . . . . . . .
96
Lampiran 1 0 .
D a t a F l o u Diagram I11 s u b s i s t e m
perencanaan produksi
.................
104
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
3.
4.
5.
6.
7
8.
L a m p i r a n 11.
D a t a Flow Diagram I11 s u b s i s t e m
................
105
D a t a Flow D i a g r a m I11 s u b - s u b s i s t e m
pengawasan p r o d u k s i
..................
106
L a m p i r a n 13.
D a f t a r nama f i l e d a t a . . . . . . . . . . . . . . . . .
107
Lanpiran 14.
D a f t a r fiama f i l e p r o g r a m . . . . . . . . . . . . . .
108
L a m p i r ~ n 15.
Rumus p e r h i t u n g a n d a l s m p e n g e n d a l i a n
p r o d u k s i g u l a d i PG S u b a n g . . . . . . . . . . .
110
pengendalian produksi
Lampiran 1 2 .
xii
I . PENDAHULUAN
A . LATAR BELAKANG
Pola
psngembangan a g r o i n d u s t r i d i a r a h k a n p a d a
penanggu-
l a n g a n b e r b a g a i m a s a l a h pokok a g r o i n d u s t r i d i I n d o n e s i a , d i a n t a r a n y a a s p e k manaj e r i a l .
Adanya manajemen i n d u s t r i y a n g k u a t
s e r t a didukung o l e h sumber d a y a yang menadai akan menghasilkan
i n d u s t r i y a n g t a n g g u h s e r t a mampu
suatu
untuk
menanggulangi
pernasalahan-permasalahan y a n g a d a .
Industri
kembangkan
strategis
di
g u l a p a s i r a d a l a h i n d u s t r i y a n g s u d a h lama
Indonesia dan t e t a p
u n t u k dikembangkan k a r e n a h a s i l d a r i
t e r g o l o n g dalam 9 bahan pokok.
1990
merupakan
diperkirakan
industri
s e b e s a r 182.650 r i b u j i w a
yang
industri
P e n d u d u k I n d o n e s i a pada
dengan
di-
ini
tahun
tingkat
k o n s u m s i g u l a p e r k a p i t a s e b e s a r 1 6 . 8 6 kg per t a h u n ( D e u a n Gula
I n d o n e s i a , 1988) s e h i n g g a dibutuhkan g u l a
ribu ton.
kan
sebesar
3079.5
P r o d u k s i g u l a n a s i o n a l selama t a h u n 1 9 9 0 d i p e r k i r a -
2335.1 r i b u t o n , s e h i n g g a g u l a yang masih
harus
diimpor
s e j u m l a h 744.4 r i b u t o n .
Untuk
duksi
d a p a t meningkatkan e f i s i e n s i dan e f e k t i f i t a s
i n d u s t r i g u l a diperlukan s u a t u perencanaan dan
pro-
pengen-
d a l i a n p r o d u k s i y a n g b e r t u j u a n u n t u k memudahkan b a g i a n p r o d u k -
s i agar d a p a t b e k e r j a s e s u a i p o l a y a n g d i g a r i s k a n d e n g a n
men
bandingkan a n t a r a rencana dan kenyataan, sehingga a p a b i l a ter
j a d i p e n y i n p a n g a n maka d a p a t segera d i l a k u k a n t i n d a k a n
i
.
Dengan b e r k e m b a n g n y a p e r u s a h a a n , m a n a j e r
tidak
korekoungkin
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
PENGEHBANGAN S I S T E H INFORHASI HANAJEHEN
SEBAGAI PENUNJANG PERENCANAAN DAN
PENGENDALIAN PRODUKSI I N D U S T R I GULA
D I PG SUBANG P T P X I V (PERSERO)
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t memperolah gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknologi I n d u s t r i Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
ANANG HAZFUAD
F 23.1223
D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 0 9 Maret 1 9 6 8
d i Klaten
1 lulus
:
1 5 Desember 1990
Disetu,iui,
/2
J a n u a r i 1991
*+L
ranono D . F e u i d a r t o , H S .
Uosen Pembimbing
K A T A PENGANTAR
Puji
syukur
penulis
panjatkan kepada
Allah
limpahan dan rahnat-Nya sehingga s k r i p s i i n i
berkat
SWT.
Hanya
dapat
ter-
s e l e s a i k a n s e s u a i dengan yang d i h a r a p k a n .
Skripsi
i n i d i s u s u n g u n a nemenuhi s y a r a t u n t u k
nenperoleh
gelar S a r j a n a pada J u r u s a n Teknologi I n d u s t r i P e r t a n i a n , F a k u l t a s
Teknologi P e r t a n i a n , IPB.
vasi
lepang, s t u d i
yang
hsrtujuan
nanajenen
Skripsi i n i disusun berdasarkan obser-
us taka, k o n s u l t a s i d a n
untuk nerancang
produksi industri gula.
pemograman
pengembangan
sisten
komputer
informasi
V e r i f i k a s i model d a n
pengan-
b i l a n d a t a . d i l a k u k a n d i PG S u b a n g , PTP X T V ( P e r s e r o ) .
Atas tersusunnya n a s a l a h khusus i n i p e n u l i s eenyanpaikan terioa k a s i h kepada :
1. I r . P r a m o n o 0 . F e u i b a r t o , H S . ,
dorangan,
notivasi
s a l a k u dosen peabimbing,
dan a r a h ~ ny a n g
penyelesaian s k ri p s i i n i
telah
Pertanian
H .Sc., yang . t s l a h memberikan
Hariain,
hingga
.
2. S t & p e n g a j a r J u , r u s a n T e k n o l o g i i n d u s t r i
Ir.
diberikan
atas
khususnya
pengarahan
dalan
penyuswnan s k r i p s i i n i .
5 . D r s . Hade P u r ~ s nH a s n a , K u a s a D i r e k s i PTP XIV ( P e r s e r o )
kesempatan yang d'beriken
4.
Ir.
Ariana
member i k e n
Abdullah,
i ji n
penelitian ini.
atas
u n t u k me1s.ksanaken p e n s l i t i a n .
Adninistratur
sepenwhnya kepads
PG
SuSsng
penulis
yang
un.tu.k
tslah
uielakukan
5 . Haman Suparman f 3 . S ~ . ( K e p a l a S a g i a n P a b r i k a s i ) b e s e r t a
staf
y a n g t e l a h b a n y a k membantu d a l a m p e n y u s u n a n s k r i p s i i n i .
6 . Tim
SIMAWA-PERTI,
atas a r a h a n dan
saran
dalam
pembentukan
struktur konfigurasi s i s t e m .
7 . K e l u a r g a B a p a k Tamim S u r a n a t a , y a n g t e l a h m e m b e r i k a n
bantuan
a k o m o d a s i selama p e n e l i t i a n .
8. Reksn-rekan
TIN a n g k a t a n V I I d a n k e l u a r g a A r s i d a yang
banyak
memberikan d o r o n g a n .
9 . Semua
p i h a k y a n g t e l a h membantu d a l a m
penyelesaian
skripsi
ini.
Penulis
sesempurna
t e l a h berusaha menyelesaikan masalah khusus
mungkin, meskipun d e m i k i a n k r i t i k d a n
b a i k a n akan d i t e r i m a dengan t a n g a n t e r b u k a .
saran
ini
per-
A k h i r k a t a . semo-
g a s k r i p s i i n i bermanfaat.
Penulis
DAFTAR IS1
.................................
KATA PENGANTAR
...................................
DAFTAR TABEL
..................................
DAFTAR GAHBAR
DAFTAR LAMPIRAN
I . PENDAHULUAN
.................................
1
..............................
1
................................
3
......................................
3
B . RUANG LINGKUP
I1 . TINJAUAN PUSTAKA
A
.
...............................
4
..................
4
.......
11
........................
12
.....................................
14
SISTEM INFORMASI MANAJEMEN
B . PERENCANAAN DAN PENGENDALI'N
C . PENELITIAN TERDAHULU
I11 . HETODOLOGT
xii
....................................
A . LATAR BELAKANG
C . TUJUAN
X
A . PENDEKATAN SISTEM
PRODUKSI
...........................
.........................
B . I D E N T I F I R A S I SISTEH
C . PERANCANGAN SISTEM INFORHASI MANAJEMEN
I V . ANALISA S I S T E H INFORMASI
A . PROSES PRODUKSI GULA
B . STRUKTUR ORGANISASI
C . AHALISIS SIS'i'Eti
17
23
........................
23
.........................
26
....................
........................
V . PENGEMBBNGAN SISTEH ZNFORMASI
A . S P E S I F I K h S I SISTE.H
14
.......................
BERJALAN
D . S I S T E t l YANG DIUSULKAN
......
14
..................
..........................
30
...............
37
............................
44
B . S P E S I F I K A S I KINERJA SIMPPG-YO
C . RANCANGAN S I S T E M
D . DIAGRAM A L I R
VI
.
................................
V E R I F I K A S I DAN PEMBAMASAN
......................
A . S U B S I S T E M PEMASUKAN DATA
B . S V B S I S T E M PENGOLAHAN
.......................
K E S I H P U L A N DAN SARAN
A . KESIMPULAN
B
.
SARAN
73
...................
74
.......................
79
...........................
81
..................................
.81
.......................................
82
.................................
84
.......................................
86
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
62
..........................
F . HAHBATAN PENGEMBANGAN
.
58
70
E . A N A L I S A B I A Y A DAN MANFAAT
VII
52
........................
C . SUB S I S T E M PELAPORAN
D . TEKNIS OPERASIONAL
...................
46
viii
DAFTAR TAEEL
halaman
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
K a r a k t e r i s t i k pengolahan d a t a . e l e k t r o n i k
(PDE), s i s t e m i n f o r m a s i manajemen (SIM)
d a n s i s t e m p e n u n j a n g k e p u t u s a n (SPK) . . . . . .
10
A n a l i s i s l a b o r a t o r i u m d a n p e n g a w a s a n mutu
proses yang dilakukan bagian p a b r i k a s i
................................
PG S u b a n g
26
P e r i n c i a n biaya o p e r a s i p e r t a h u n p a d a
sistem pengelolaan informasi tanpa
.................................
komputer
75
P e r i n c i a n b i a y a v a r i a b e l per t a h u n p a d a
sistem pengelolaan informasi tanpa
.................................
komputer
75
Perincian b i a y a o p e r a s i p e r tahun pada
s i s t e m p e n g e l o l a a n i n f o r m a s i secara
komputerisasi
............................
76
Perincian biaya variabel per tahun pada
s i s t e m p e n g e l o l a a n i n f o r m a s i secara
komputerisasi
............................
76
Eiaya pengelolaan informasi per tahun
....
78
DAFTAK GAHBAR
halaman
............
Gambar
1.
Model d a s a r s i s t e m i n f o r m a s i
Gambar
2.
S i k l u s umur s i s t e m
Gambar
3.
Siklus informasi
Gambar
4.
Tahapan pengkaj i a n pendekatan s i s t e m
Gambar
5.
Diagram l i n g k a r s e b a b a k i b a t
Gambar
6.
Diagram I n p u t - O u t p u t
Gambar
7.
T a h a p a n p e r a n c a n g a n SIMPG-90
Gambar
8.
Gambar
9.
Gambar 1 0 .
.Gambar 11.
Gambar 1 2 .
5
......................
9
........................
9
.....
17
............
19
....................
20
............
21
Diagram a l i r d a n n e r a c a bahan p r o s e s
...........................
produksi gula
24
...........
27
S t r u k t u r o r g a n i s a s i PG Subang
Bagan o r g a n i s a s i b a g i a n p a b r i k a s i
PG Subang
................................
29
P r o s e s p e l a p o r a n p r o d u k s i PG Subang s e c a r a
g a r i s besar
..............................
31
Diagram s i s t e m i n f o r n a s i manajemen y a n g
diusulkan
................................
32
.
35
.....
36
.............
45
Gambar 1 3 a . K o n f i g u r a s i s u b s i s t e m d a n modul SIMPPG-90
Gambar 1 3 b . K o n f i g u r a s i pemasukan d a t a SIMPPG-90
Gambar 1 4 .
DFD I (DFD G l o b a l ) SIMPPG-90
Gambar 1 5 .
Diagram a l i r d e s k r i p t i f s u b s i s t e m
...........................
pemasukan d a t a
47
Gambar 1 6 a . Diagram a l i r s u b s i s t e m p e n g e n d a l i a n
.........................
produksi
Gambar 1 6 b . D i a g r a m a l i r s u b s i s t e m p e n g e n d a l i a n
produksi ( l a n j u t a n )
......................
49
Diagram a l i r d e s k r i p t i f s u b s i s t e m
................................
pelaporan
.
Gambar 1 8 .
T a m p i l a n SIHPPG-90 d a n pemasukan p a s s w o r d
Gambar 1 9 .
T a m p i l a n menu u t a m a SIMPPG-YO
Gambar 2 1.
D i a g r a m h i r a r k i s u b s i s t e m pemasukan
data
.............................
Gambar 22
T a m p i l a n menu p i l i h a n s u b s i s t e m pemasukan
.....................................
data
Gambar 2 3 .
T a m p i l a n pemasukan d a t a b a h a n baku t e b u . . .
Gambar 2 4 .
T a m p i l a n pemasukan d a t a n i r a m e n t a h
Gambar 2 5 .
T a m p i l a n menu modul p e n g a w a s a n p r o d u k s i . . .
Gambar 2 6 .
Tampilan p i l i h a n m e l i h a t k o n d i s i p r o s e s .per
s h i f t dan h a r i a n
.........................
,Gambar 2 7 .
T a m p i l a n submodul g i l i n g a n
Gambar 2 8 .
T a m p i l a n submodul p e m u r n i a n
Gambar 2 9 .
Tampilan submodul e v a p o r a t o r
Gambar 30,.
T a m p i l a n s u b m o d u l p e r s a d i a a n b a h a n baku
Gambar 3 1 .
T a m p i l a n submodul p e r s e d i a a n p r o d u k
hasil
....................................
Gambar 32
T a m p i l a n modul k e n d a l i p r o s e s
Gambar 3 3
G r a f i k hubungan k u m u l a t i f b i a y a p e n g o l a h a n
i n f o r m a s i manual dan k o m p u t e r i s a s i
.......
....
................
..............
.............
...
..........
DAFTAR LAMPIRAN
halaman
Lampiran
1.
Daftar i s t i l a h proses produksi g u l a ...
86
Lampiran
2.
K e l u a r a n modul p e r e n c a n a a n p r o d u k s i
t a h u n a n (PPT-211.PRG)
...............
89
K e l u a r a n modul p e r e n c a n a a n p e o d u k s i
p e r i o d i k (PPP-222.PRG) . . . . . . . . . . . . . . .
90
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p r o d u k s i
h a r i a n (LHP-311.PRG)
................
91
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e n g a w a s a n
......
p r o d u k s i h a r i a n (LHPP-312.PRG)
92
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e r i o d i k
a n a l i s a dan i k h t i s a r jumlah
(LPAI-321.PRG)
.......................
93
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e r i o d i k
pengawasan p r o d u k s i (LPPP-322.PRG)
... .
94
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e r i o d i k
p o s i s i m a t e r i a l (LPPM-333.PRG) . . . . . . .
95
9.
D a t a dictionary (kamus d a t a ) . . . . . . . . . .
96
Lampiran 1 0 .
D a t a F l o u Diagram I11 s u b s i s t e m
perencanaan produksi
.................
104
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
3.
4.
5.
6.
7
8.
L a m p i r a n 11.
D a t a Flow Diagram I11 s u b s i s t e m
................
105
D a t a Flow D i a g r a m I11 s u b - s u b s i s t e m
pengawasan p r o d u k s i
..................
106
L a m p i r a n 13.
D a f t a r nama f i l e d a t a . . . . . . . . . . . . . . . . .
107
Lanpiran 14.
D a f t a r fiama f i l e p r o g r a m . . . . . . . . . . . . . .
108
L a m p i r ~ n 15.
Rumus p e r h i t u n g a n d a l s m p e n g e n d a l i a n
p r o d u k s i g u l a d i PG S u b a n g . . . . . . . . . . .
110
pengendalian produksi
Lampiran 1 2 .
xii
I . PENDAHULUAN
A . LATAR BELAKANG
Pola
psngembangan a g r o i n d u s t r i d i a r a h k a n p a d a
penanggu-
l a n g a n b e r b a g a i m a s a l a h pokok a g r o i n d u s t r i d i I n d o n e s i a , d i a n t a r a n y a a s p e k manaj e r i a l .
Adanya manajemen i n d u s t r i y a n g k u a t
s e r t a didukung o l e h sumber d a y a yang menadai akan menghasilkan
i n d u s t r i y a n g t a n g g u h s e r t a mampu
suatu
untuk
menanggulangi
pernasalahan-permasalahan y a n g a d a .
Industri
kembangkan
strategis
di
g u l a p a s i r a d a l a h i n d u s t r i y a n g s u d a h lama
Indonesia dan t e t a p
u n t u k dikembangkan k a r e n a h a s i l d a r i
t e r g o l o n g dalam 9 bahan pokok.
1990
merupakan
diperkirakan
industri
s e b e s a r 182.650 r i b u j i w a
yang
industri
P e n d u d u k I n d o n e s i a pada
dengan
di-
ini
tahun
tingkat
k o n s u m s i g u l a p e r k a p i t a s e b e s a r 1 6 . 8 6 kg per t a h u n ( D e u a n Gula
I n d o n e s i a , 1988) s e h i n g g a dibutuhkan g u l a
ribu ton.
kan
sebesar
3079.5
P r o d u k s i g u l a n a s i o n a l selama t a h u n 1 9 9 0 d i p e r k i r a -
2335.1 r i b u t o n , s e h i n g g a g u l a yang masih
harus
diimpor
s e j u m l a h 744.4 r i b u t o n .
Untuk
duksi
d a p a t meningkatkan e f i s i e n s i dan e f e k t i f i t a s
i n d u s t r i g u l a diperlukan s u a t u perencanaan dan
pro-
pengen-
d a l i a n p r o d u k s i y a n g b e r t u j u a n u n t u k memudahkan b a g i a n p r o d u k -
s i agar d a p a t b e k e r j a s e s u a i p o l a y a n g d i g a r i s k a n d e n g a n
men
bandingkan a n t a r a rencana dan kenyataan, sehingga a p a b i l a ter
j a d i p e n y i n p a n g a n maka d a p a t segera d i l a k u k a n t i n d a k a n
i
.
Dengan b e r k e m b a n g n y a p e r u s a h a a n , m a n a j e r
tidak
korekoungkin
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
PENGEHBANGAN S I S T E H INFORHASI HANAJEHEN
SEBAGAI PENUNJANG PERENCANAAN DAN
PENGENDALIAN PRODUKSI I N D U S T R I GULA
D I PG SUBANG P T P X I V (PERSERO)
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t memperolah gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknologi I n d u s t r i Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
ANANG HAZFUAD
F 23.1223
D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 0 9 Maret 1 9 6 8
d i Klaten
1 lulus
:
1 5 Desember 1990
Disetu,iui,
/2
J a n u a r i 1991
*+L
ranono D . F e u i d a r t o , H S .
Uosen Pembimbing
K A T A PENGANTAR
Puji
syukur
penulis
panjatkan kepada
Allah
limpahan dan rahnat-Nya sehingga s k r i p s i i n i
berkat
SWT.
Hanya
dapat
ter-
s e l e s a i k a n s e s u a i dengan yang d i h a r a p k a n .
Skripsi
i n i d i s u s u n g u n a nemenuhi s y a r a t u n t u k
nenperoleh
gelar S a r j a n a pada J u r u s a n Teknologi I n d u s t r i P e r t a n i a n , F a k u l t a s
Teknologi P e r t a n i a n , IPB.
vasi
lepang, s t u d i
yang
hsrtujuan
nanajenen
Skripsi i n i disusun berdasarkan obser-
us taka, k o n s u l t a s i d a n
untuk nerancang
produksi industri gula.
pemograman
pengembangan
sisten
komputer
informasi
V e r i f i k a s i model d a n
pengan-
b i l a n d a t a . d i l a k u k a n d i PG S u b a n g , PTP X T V ( P e r s e r o ) .
Atas tersusunnya n a s a l a h khusus i n i p e n u l i s eenyanpaikan terioa k a s i h kepada :
1. I r . P r a m o n o 0 . F e u i b a r t o , H S . ,
dorangan,
notivasi
s a l a k u dosen peabimbing,
dan a r a h ~ ny a n g
penyelesaian s k ri p s i i n i
telah
Pertanian
H .Sc., yang . t s l a h memberikan
Hariain,
hingga
.
2. S t & p e n g a j a r J u , r u s a n T e k n o l o g i i n d u s t r i
Ir.
diberikan
atas
khususnya
pengarahan
dalan
penyuswnan s k r i p s i i n i .
5 . D r s . Hade P u r ~ s nH a s n a , K u a s a D i r e k s i PTP XIV ( P e r s e r o )
kesempatan yang d'beriken
4.
Ir.
Ariana
member i k e n
Abdullah,
i ji n
penelitian ini.
atas
u n t u k me1s.ksanaken p e n s l i t i a n .
Adninistratur
sepenwhnya kepads
PG
SuSsng
penulis
yang
un.tu.k
tslah
uielakukan
5 . Haman Suparman f 3 . S ~ . ( K e p a l a S a g i a n P a b r i k a s i ) b e s e r t a
staf
y a n g t e l a h b a n y a k membantu d a l a m p e n y u s u n a n s k r i p s i i n i .
6 . Tim
SIMAWA-PERTI,
atas a r a h a n dan
saran
dalam
pembentukan
struktur konfigurasi s i s t e m .
7 . K e l u a r g a B a p a k Tamim S u r a n a t a , y a n g t e l a h m e m b e r i k a n
bantuan
a k o m o d a s i selama p e n e l i t i a n .
8. Reksn-rekan
TIN a n g k a t a n V I I d a n k e l u a r g a A r s i d a yang
banyak
memberikan d o r o n g a n .
9 . Semua
p i h a k y a n g t e l a h membantu d a l a m
penyelesaian
skripsi
ini.
Penulis
sesempurna
t e l a h berusaha menyelesaikan masalah khusus
mungkin, meskipun d e m i k i a n k r i t i k d a n
b a i k a n akan d i t e r i m a dengan t a n g a n t e r b u k a .
saran
ini
per-
A k h i r k a t a . semo-
g a s k r i p s i i n i bermanfaat.
Penulis
DAFTAR IS1
.................................
KATA PENGANTAR
...................................
DAFTAR TABEL
..................................
DAFTAR GAHBAR
DAFTAR LAMPIRAN
I . PENDAHULUAN
.................................
1
..............................
1
................................
3
......................................
3
B . RUANG LINGKUP
I1 . TINJAUAN PUSTAKA
A
.
...............................
4
..................
4
.......
11
........................
12
.....................................
14
SISTEM INFORMASI MANAJEMEN
B . PERENCANAAN DAN PENGENDALI'N
C . PENELITIAN TERDAHULU
I11 . HETODOLOGT
xii
....................................
A . LATAR BELAKANG
C . TUJUAN
X
A . PENDEKATAN SISTEM
PRODUKSI
...........................
.........................
B . I D E N T I F I R A S I SISTEH
C . PERANCANGAN SISTEM INFORHASI MANAJEMEN
I V . ANALISA S I S T E H INFORMASI
A . PROSES PRODUKSI GULA
B . STRUKTUR ORGANISASI
C . AHALISIS SIS'i'Eti
17
23
........................
23
.........................
26
....................
........................
V . PENGEMBBNGAN SISTEH ZNFORMASI
A . S P E S I F I K h S I SISTE.H
14
.......................
BERJALAN
D . S I S T E t l YANG DIUSULKAN
......
14
..................
..........................
30
...............
37
............................
44
B . S P E S I F I K A S I KINERJA SIMPPG-YO
C . RANCANGAN S I S T E M
D . DIAGRAM A L I R
VI
.
................................
V E R I F I K A S I DAN PEMBAMASAN
......................
A . S U B S I S T E M PEMASUKAN DATA
B . S V B S I S T E M PENGOLAHAN
.......................
K E S I H P U L A N DAN SARAN
A . KESIMPULAN
B
.
SARAN
73
...................
74
.......................
79
...........................
81
..................................
.81
.......................................
82
.................................
84
.......................................
86
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
62
..........................
F . HAHBATAN PENGEMBANGAN
.
58
70
E . A N A L I S A B I A Y A DAN MANFAAT
VII
52
........................
C . SUB S I S T E M PELAPORAN
D . TEKNIS OPERASIONAL
...................
46
viii
DAFTAR TAEEL
halaman
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
K a r a k t e r i s t i k pengolahan d a t a . e l e k t r o n i k
(PDE), s i s t e m i n f o r m a s i manajemen (SIM)
d a n s i s t e m p e n u n j a n g k e p u t u s a n (SPK) . . . . . .
10
A n a l i s i s l a b o r a t o r i u m d a n p e n g a w a s a n mutu
proses yang dilakukan bagian p a b r i k a s i
................................
PG S u b a n g
26
P e r i n c i a n biaya o p e r a s i p e r t a h u n p a d a
sistem pengelolaan informasi tanpa
.................................
komputer
75
P e r i n c i a n b i a y a v a r i a b e l per t a h u n p a d a
sistem pengelolaan informasi tanpa
.................................
komputer
75
Perincian b i a y a o p e r a s i p e r tahun pada
s i s t e m p e n g e l o l a a n i n f o r m a s i secara
komputerisasi
............................
76
Perincian biaya variabel per tahun pada
s i s t e m p e n g e l o l a a n i n f o r m a s i secara
komputerisasi
............................
76
Eiaya pengelolaan informasi per tahun
....
78
DAFTAK GAHBAR
halaman
............
Gambar
1.
Model d a s a r s i s t e m i n f o r m a s i
Gambar
2.
S i k l u s umur s i s t e m
Gambar
3.
Siklus informasi
Gambar
4.
Tahapan pengkaj i a n pendekatan s i s t e m
Gambar
5.
Diagram l i n g k a r s e b a b a k i b a t
Gambar
6.
Diagram I n p u t - O u t p u t
Gambar
7.
T a h a p a n p e r a n c a n g a n SIMPG-90
Gambar
8.
Gambar
9.
Gambar 1 0 .
.Gambar 11.
Gambar 1 2 .
5
......................
9
........................
9
.....
17
............
19
....................
20
............
21
Diagram a l i r d a n n e r a c a bahan p r o s e s
...........................
produksi gula
24
...........
27
S t r u k t u r o r g a n i s a s i PG Subang
Bagan o r g a n i s a s i b a g i a n p a b r i k a s i
PG Subang
................................
29
P r o s e s p e l a p o r a n p r o d u k s i PG Subang s e c a r a
g a r i s besar
..............................
31
Diagram s i s t e m i n f o r n a s i manajemen y a n g
diusulkan
................................
32
.
35
.....
36
.............
45
Gambar 1 3 a . K o n f i g u r a s i s u b s i s t e m d a n modul SIMPPG-90
Gambar 1 3 b . K o n f i g u r a s i pemasukan d a t a SIMPPG-90
Gambar 1 4 .
DFD I (DFD G l o b a l ) SIMPPG-90
Gambar 1 5 .
Diagram a l i r d e s k r i p t i f s u b s i s t e m
...........................
pemasukan d a t a
47
Gambar 1 6 a . Diagram a l i r s u b s i s t e m p e n g e n d a l i a n
.........................
produksi
Gambar 1 6 b . D i a g r a m a l i r s u b s i s t e m p e n g e n d a l i a n
produksi ( l a n j u t a n )
......................
49
Diagram a l i r d e s k r i p t i f s u b s i s t e m
................................
pelaporan
.
Gambar 1 8 .
T a m p i l a n SIHPPG-90 d a n pemasukan p a s s w o r d
Gambar 1 9 .
T a m p i l a n menu u t a m a SIMPPG-YO
Gambar 2 1.
D i a g r a m h i r a r k i s u b s i s t e m pemasukan
data
.............................
Gambar 22
T a m p i l a n menu p i l i h a n s u b s i s t e m pemasukan
.....................................
data
Gambar 2 3 .
T a m p i l a n pemasukan d a t a b a h a n baku t e b u . . .
Gambar 2 4 .
T a m p i l a n pemasukan d a t a n i r a m e n t a h
Gambar 2 5 .
T a m p i l a n menu modul p e n g a w a s a n p r o d u k s i . . .
Gambar 2 6 .
Tampilan p i l i h a n m e l i h a t k o n d i s i p r o s e s .per
s h i f t dan h a r i a n
.........................
,Gambar 2 7 .
T a m p i l a n submodul g i l i n g a n
Gambar 2 8 .
T a m p i l a n submodul p e m u r n i a n
Gambar 2 9 .
Tampilan submodul e v a p o r a t o r
Gambar 30,.
T a m p i l a n s u b m o d u l p e r s a d i a a n b a h a n baku
Gambar 3 1 .
T a m p i l a n submodul p e r s e d i a a n p r o d u k
hasil
....................................
Gambar 32
T a m p i l a n modul k e n d a l i p r o s e s
Gambar 3 3
G r a f i k hubungan k u m u l a t i f b i a y a p e n g o l a h a n
i n f o r m a s i manual dan k o m p u t e r i s a s i
.......
....
................
..............
.............
...
..........
DAFTAR LAMPIRAN
halaman
Lampiran
1.
Daftar i s t i l a h proses produksi g u l a ...
86
Lampiran
2.
K e l u a r a n modul p e r e n c a n a a n p r o d u k s i
t a h u n a n (PPT-211.PRG)
...............
89
K e l u a r a n modul p e r e n c a n a a n p e o d u k s i
p e r i o d i k (PPP-222.PRG) . . . . . . . . . . . . . . .
90
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p r o d u k s i
h a r i a n (LHP-311.PRG)
................
91
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e n g a w a s a n
......
p r o d u k s i h a r i a n (LHPP-312.PRG)
92
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e r i o d i k
a n a l i s a dan i k h t i s a r jumlah
(LPAI-321.PRG)
.......................
93
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e r i o d i k
pengawasan p r o d u k s i (LPPP-322.PRG)
... .
94
K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e r i o d i k
p o s i s i m a t e r i a l (LPPM-333.PRG) . . . . . . .
95
9.
D a t a dictionary (kamus d a t a ) . . . . . . . . . .
96
Lampiran 1 0 .
D a t a F l o u Diagram I11 s u b s i s t e m
perencanaan produksi
.................
104
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
3.
4.
5.
6.
7
8.
L a m p i r a n 11.
D a t a Flow Diagram I11 s u b s i s t e m
................
105
D a t a Flow D i a g r a m I11 s u b - s u b s i s t e m
pengawasan p r o d u k s i
..................
106
L a m p i r a n 13.
D a f t a r nama f i l e d a t a . . . . . . . . . . . . . . . . .
107
Lanpiran 14.
D a f t a r fiama f i l e p r o g r a m . . . . . . . . . . . . . .
108
L a m p i r ~ n 15.
Rumus p e r h i t u n g a n d a l s m p e n g e n d a l i a n
p r o d u k s i g u l a d i PG S u b a n g . . . . . . . . . . .
110
pengendalian produksi
Lampiran 1 2 .
xii
I . PENDAHULUAN
A . LATAR BELAKANG
Pola
psngembangan a g r o i n d u s t r i d i a r a h k a n p a d a
penanggu-
l a n g a n b e r b a g a i m a s a l a h pokok a g r o i n d u s t r i d i I n d o n e s i a , d i a n t a r a n y a a s p e k manaj e r i a l .
Adanya manajemen i n d u s t r i y a n g k u a t
s e r t a didukung o l e h sumber d a y a yang menadai akan menghasilkan
i n d u s t r i y a n g t a n g g u h s e r t a mampu
suatu
untuk
menanggulangi
pernasalahan-permasalahan y a n g a d a .
Industri
kembangkan
strategis
di
g u l a p a s i r a d a l a h i n d u s t r i y a n g s u d a h lama
Indonesia dan t e t a p
u n t u k dikembangkan k a r e n a h a s i l d a r i
t e r g o l o n g dalam 9 bahan pokok.
1990
merupakan
diperkirakan
industri
s e b e s a r 182.650 r i b u j i w a
yang
industri
P e n d u d u k I n d o n e s i a pada
dengan
di-
ini
tahun
tingkat
k o n s u m s i g u l a p e r k a p i t a s e b e s a r 1 6 . 8 6 kg per t a h u n ( D e u a n Gula
I n d o n e s i a , 1988) s e h i n g g a dibutuhkan g u l a
ribu ton.
kan
sebesar
3079.5
P r o d u k s i g u l a n a s i o n a l selama t a h u n 1 9 9 0 d i p e r k i r a -
2335.1 r i b u t o n , s e h i n g g a g u l a yang masih
harus
diimpor
s e j u m l a h 744.4 r i b u t o n .
Untuk
duksi
d a p a t meningkatkan e f i s i e n s i dan e f e k t i f i t a s
i n d u s t r i g u l a diperlukan s u a t u perencanaan dan
pro-
pengen-
d a l i a n p r o d u k s i y a n g b e r t u j u a n u n t u k memudahkan b a g i a n p r o d u k -
s i agar d a p a t b e k e r j a s e s u a i p o l a y a n g d i g a r i s k a n d e n g a n
men
bandingkan a n t a r a rencana dan kenyataan, sehingga a p a b i l a ter
j a d i p e n y i n p a n g a n maka d a p a t segera d i l a k u k a n t i n d a k a n
i
.
Dengan b e r k e m b a n g n y a p e r u s a h a a n , m a n a j e r
tidak
korekoungkin