Pengaruh Pemberian MInyak Kelapa Ke Dalam Ransum Terhadap Fermentabilitas Ransum Dan Pertumbuhan Sapi Perah Muda
PENGARUH PEMBERIAN MINYAK KELAPA
# E DALAM RANSUM T E R H A D A P FERMENTABILITAS
RANSUM DAN PERTUMBUHAN SAP1 PERAH MUDA
KARYA ILMIAH
OW1 ANGGARAWATI
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUS PERTANIAN BOGOR
1980
Oleh
Dwi
knggarawati
Karya I l m i a h i n i t e l a h d i periksa d a i disetujui
A
(
D r . Toha S u t a r d i
Penasellat Utama
1
Ir. Nur ~ e n S
i igit
Penasehat unggota
)
"Karya I l m i a h i n i t e l a h d i s i d a n g k a n d i hadapan sua.tu komisi u j i a n l i s a n pada t a n g g a l 20 IvIaret 1980"
endidilran S a r jana
s P e t e r n a k a n IPB.
ICE DALAPI RIINSUM TXWA~)APPERl;.I~l~TiiEILITiiS
Dwi
Oleh
knggarawati
D i baxiah Sirnbingan
D r . Toha S u t a r d i dan Ir. Nur a e n i S i g i t
S u a t u p e n e l i t i a n t e l a h d i l a k u k a n untulc mengetahui pengar u h minyak k e l a p a dalam ra1su.m t e r h a d a p pe~:turn:juila~ipada s a p i
p e r a h muda. P e n e l i t i a n i n i dilalrukan s e c a r a g v i t r o dan &
v i v o d i Departemen Ilmu ivlakanan Ternak, ~ a k u l t a s m r n a k a n ,
m i t u t P e r t a n i a n Bogor, d a r i t a n g g a l 1 5 J a n u a r i sampai denga n 1 3 Maret 1980.
Tujuan utalna p e n e l i t i a n i n i untuk mengetahui pengaruh kad a r lemak ranswn t e r h a d a p l a j u pertumbukan dan metabolisme
p r o t e i n . D a l a m p e n e l i t i a n s e c a r a & v i t r o , digunakan c a i r a n
rumen s a p i yang b e r a s a l d a r i iiurnal? Pemotongan Hewan Bogor, dan
rancangan percobaan yang d i p a k a i Rancangan Kelompok. Hewan
donor c a i r a n rumen b e r f u n g s i s e b a g a i u i a n g a n dan k a d a r minyak
k e l a p a yang ditambahkan b e r p e r a n s e b a g a i perlaku-an.
Ransuln yang d i u j i b e r u p a campuran ru.:.:?iut g a j a h , dedak pad i , b u n g k i l lracang t a n a h , dan onggok, dengan k a d a r p r o t e i n dal a m ransum s e b e s a r 12,47%. S a t u gram ransum t e r s e b u t
diuji
k o e f i s i e n c e r n a bahan k e r i n g dan bahan organiknya dalam medium
yang t e r d i r i atas 1 2 m l L a r u t a n McDougall dan 8 m l c a i r a n r u men. Lalu ditambahkan minyak k e l a p a sebanyak 0 ml; 1,s m l ;
3 , 0 m l ; 4 , 5 ml; dan 6,O m l .
Tiga r a t u s mg ranswn t e r s e b u t d i u j i kemampuannya dalam
menghasilkau asam lemak a t s i r i (VFA) dan d e g r a d a s i p r o t e i n n y a
menjadi amonia, s e b a g a i a k i b a t d a r i penambahan 0 m l ; 0 , 5 m l ;
1 , O m l ; 1 , 5 m l ; dan 2.0 m l minyak k e l a p a ke dalaln medium f e r m e n t a s i yank t e r d i r i atas 1 0 r n l c a i r a n rumen dan 1 0 m l l a r u t a n
McDougall.
Teriiyata penambarran ii1inyai.r k e l a l ~ ame3illgk:itir::i;
fern2ntabil i t a s ransum (j?LO,Ol). K o e f i s i e n c e r n a bahaiL i.iriil$ - i ; c r t i n ~ : , i
(78,9476) d i c a p a i pada penainbahan minyai: icelapa 5,7,5 m l an 11;l a i k o e f i s i e n c e r n a bahan o r k a n i k t e r t i u g ~ i(80,0570) juga d i c a sedangkan
p a i s e k i t a r t i n g k a t pemberizn t e r s e b u t ( 5 ? 7 m i ) .
.
p r o d u k s i VPh t i d a k menunjul;lsan a a a n y a k e n a i k a n alii'ba-t peniilgk a t a n k a d a r minyak k e l a p a ke dalani s i s t e i n f erriientasi
Kemungk i n a n p r o d u k s i VFA s e b a g i a n b e s a r d.imanfanxkan o l e h mikroba
S e l a i n i t u a d a kemungkinan puuntuk s i n t e s a p r o t e i n mikrobs.
l a bahwa minyak lcelapa m e l i i i d m g i p r o . t e i n - t a r h a d a p d e g r a d a s i
pada p e n g u j i a n s e c a r a
o l e h mikroba. rumen, k a r e n a k a d a r N-TLIH
i n i l e b i h k e c i i d a r i 5 mg %.3 N a m u n d e m i k i a n p r o d u k s i
in
~ N Hc e n d e r u n g semakin meilingkat j i k a p e m b e r i a n minyak k e l a p a
S e t i a p penainbahan s a t u m l mi~zyalr k e l a p a ke dalam 20
ditailbah.
m l medium f e r m e n t a s i meningkatkan iJ-!VH,
s e b e s a r 0,299 miv!.
--
3
Dalam penelitian secara i n v
--i v o d i p e r g u n a k a n 6 e k o r s a p i
p e r a h muda. Dari h a s i l p e r c o b a a n r t u d i b u a t s u a t u r e g r e s i p e r tambahan bobot liidup r e l a t i f t e r h a d a p waictu p e r c o b a a n s e b a g a i
e f e k pemberian minyak k e l z p a ice dalam ransu.rn.
Lama p e r c o b a a n & v i v o 7 minggu dencan s a t u minggu p e r t a ma d i p e r g u n a k a n untulc m m a n e f e k pernberias rn,?lca:r.n sebelumn y a t e r h a d a p penampilan p r o d u k s i yanti a k a n d i u k u r .
Bahan makaiian yank d i b c r i k a n a d a l a h ransum b a s a l dengan
k a d a r p r o t e i n l e b i h k u r a n g 13% dan di.i;aiz.bail minyak l r e l a p a sec a r a a c a k s e b a g a i b e r i k u t : 0 g ; 50 G ; 100 g ; 1 5 0 g; 200 g ;
d a n 250 g. Kenaikan b o b o t h i d u p diuicur dalarri p e r e e n d a r i bob o t h i d u p awal.
Pernberian minyak k e l a p a k e p a d a s a p i p e r c o b a a n sampai dengan 250 g / e k o r / b a r i ke dalam ransum, m a s i h d a p s t d i t e r i m a ,
E f i s i e n s i penggunaan bahan k e r i n ransum t e r t i n g b i d i c a p a i pad a pemberian minyak k e l a p a 200 g y e k o r / h a r i y a n g s e t a r a derlgan
penambahan 3,73% lemak d a r i baban k e r i n g ransum.
Pernberian ininyak k e l a p a r e n d a h t i d a k l e b i h e f i s i e n d a r i
pada k o n t r o l .
Selama p e n e l i t i a n , pemberian rninyalc k e l a p a ke
dalam ransum t i d a k menimbulkan gang6uan p e n c e r n a a n yang nyata.
Olel?
Dwi snkgarawati
Untuk memenuhi s y a r a t - s y a r a t memperoleh G e l a r S a r j a n a
P e t e r n a k a n pada P a k u l t a s P e t e r n a x a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bog o r , mahasiswa pada P a k u l t a s P e t e r n a k a n IPB s e m e s t e r 8
wajibkan mernbuat s u a t u Karya I l m i a h .
Pada kesempatan
diini
p e n u l i s m e n e l i t i s u a t u rnasalah dengan j u d u l Perl&aruh Pember i a n Iulinyak Kelapa Ke Dalam Ransun! Terhadap E ' e r n e n t a b i l i t a s
Ransum dan Pertumbuhan S a p i P e r a h ivluda.
Dengan s e l e s a i n y a pbnyusunan Karya I l m i a h i n i p e n u l i s
p a n j a t k a n p u j i dan syukur k e h a d i r a t I l a h i .
l i s ucapkan t e r i m a k a s i h kepada Bapak
ik.
Talc l u p a penu-
Toha S u t a r d i s e -
b a g a i p e n a s e h a t utama dan I b u I r . Nur h e r ~ iS i ~ i st e b a g a i pen a s e h a t a n g g o t a , yang t e l a h merfiberikan n z s e h a t , s a r a n maupun
bimbingan kepada p e n u l i s s e h i n k g a p e n u l i s d a p a t melakukan
p e n e l i t i a n dan penyusunan iiarya I l m i a h h i n g t a s e l e s a i .
Ucapan yang sama ju(:,a p e n u l i s t u j u k a n kepada Bapak Dek a n b e s e r t a s t a f p e n g a j a r P a k u l t a s P e t e r n a k a n IPB, s e r t a
Bapak Namad yang t e l a h membantu p e n u l i s dalam melakukan pen a l i t i a n d i l a p a n g dan semua p i h a k yang t e l a h mernbantu penu-
lis.
Karya I l m i a h i n i p e n u l i s persel;lbahkan kepada Bapak,
I b u , Kakak dan u d i k - a d i k t s r c i n t ? . yanL t e l z r ? rlc;.;;-~ntu penu-
l i s b a i k moral maupun m e t e r i a l , juka untuk Nesa dan i b i i r a .
iii
k k h i r n y a p e n u l i s harapkan semoLz t u l i s a n i n i bermanf a a t b a g i semua p i h a k .
Bogor,
Maret
I'enulis
.
1980
Halanan
.............................. ..... iii
DhPIbR TABEL ...................................
vi
Dl,
. PTaR ILU"'''>7
~L~AS
................................
Z
vii
DAFTAK Li.1.1PIR~LIT................................. viii
P ~ ~ \ T ~ ~.....................................
A~~ULU~~I$
1
TINJaUhi' PUSTAICxL................................
3
I~s~TERI
DiLN i43TO>~Ffi~~hLIY'Ifiii
..
. .. 8
Percobaan 1 ..................................
8
Percobaan 2 ..................................
12
KATx PEPE'NGILTJTBR
a
a
a
............................
H i r S l L DAN l ' ~ ~ ~ ~ ~ i ~ _ r i i ~ S ~ ~
Percobaan 1
Percobaan 2
..................................
......................s...........
.....................................
Kasil Pen~ujian2 Vitro .....................
Hasil Pengujian In Vivo ......................
DAFTI~RPUSTAKA ..................................
ICESIkPULuN
14
14
25
31
31
32
33
1
Pengaruil Lemak Teriladap Pertaiibazian Bobot
Hidup ..na'r: S a p i
..........................
5
4.
Pengaruil rcfiii!:.br-.l?,.;i .Ii~!j~:.:~
!.;e!.aga k t D a l a m
S i s t e m F e r m e n t a s i .Y'crhadrrp 1:oefisie;i Cerna
Bahan O r g a n i k
............................
16
P e n g a r u h Pefiiberian 9iinyak Kelapa ke Ealam
S i s t e m P e r ~ n e n t a s iT e r h a d a p Produlcsi VPii Tot a l dan P r o d u k s i B-iTH3
...................
20
Bobot Hidup Kata-rata S a p i Selama h ~ a s aP e r cobaan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . s . o . ~ . . .
25
5
6
-
7
Kadar Bahan K e r i n g Kansum P e r c o b a a n
......
28
8
Pengaruh Peinberian ivlinyak k e l a p a k c D a l a m
Kansum l e r h a d a p Pertambanan Bobot Hidup Kata-rata P e r Hari dan B f i s i e n s i Pengbunaan
Bahan icering
29
..............................
Ilustrasi
1
2
Halaman
1Curva P e r t u n b u h a n 'i'ikus i l k i b a t Pengar u h Kadar Lemalc D a l a n Kansum ( J o s e p h
dan Boyd, 1 9 7 8 )
......................
5
Kurva Hubungan a n t a r a Pemberian 81inyalr
K e l a p a lce iialam ,3istem F e r m e n t a s i Terh a d a p K o e f i s i e n C e r n a Bahan O r g a n i k
15
P e n g a r u h Penambahan PIinyak K e l a p a ke
D a l a m S i s t e m F e r m e n t a s i T e r h a d a p Prod u k s i N-EH3
23
..
3
4
5a
..........................
P r o s e s Perombakan P r o t e i n Rsnsum Pleaj a d i P r o t e i n l u b u h ...................
24.
Ifurva Hubwigail a n t a r a Kenaikan Bobot
Xidup K e l a t i f p a d a Pemberian Piinyal: Kel a p a lieridah den&,an ~iialrtui'l?rcobi?.ari
26
Kurva Hub~int;an a n t a r a Kcnailran Bobot
Hidup R e l a t i f pada Peinberian Plinyak Kel a p a y i n ~ g , id,n,an
;,7nktu P e r c c b a a n
27
a ,
5b
...
vii
Lampiran
1
Halaman
D a f t a r a n g k a Pengamatan % ICCBK ~ k i b a t
Pemberian Minyak K e l a p a ke Ualam S i s tem P e r m e n t a s i
36
Daftar S i d i k Ragam Huburl&an a n t a r a Pemberia11 Minyak K e l a p a ke Ualam S i s t e m
F e r m e n t a s i dengan $ KCBK
37
Daftar hngka Pengamatan % KCBK ~ k i b a t
Pemberian Binyak icelapa lce Ualam S i s tem P e r m e n t a s i
38
D a f t a r S i d i k Kagam Hubungan a n t a r a Pemb e r i a n idiinyak K e l a p a ke U a l a m s i s t e m
P e r m e n t a s i dengan $ KCBO
..............
39
Uaftar 3-ngka Pengamatan kroduifsi mPi VFx
k ~ k i b a tPemberian Piinyak K c l a p a ke Ualarn
S i s t u n Permentasi
40
D a f t a r S i d i k iiatam Hubun;;aii a n t a r a fernb e r i z n Minyak K e l z p a ke balam S i s t e m
P e r r n e n t a s i dengan P r o d u k s i inM VPil
41
Daftar ~ i n g k aP c n ~ a m a t a nProdulfsi mM NNH l i k i b a t Peinberian Minyak Kelapa k c
Da?am S i s t e m P e r m e n t a s i
42
D a f t a r S i d i k Ragarfl Hubungan a n t a r a Pemb e r i a n Minyak K e l a p a ke D a l a m S i s t e m
F e r m e n t a s i dengan P r o d u k s i mM N-NH
43
........................
2
..............
3
........................
4
5
.....................
6
.....
7
8
9
................
3
Rata-rata Konsumsi Ransum S a p i p e r Hari
s e l a m a Masa P e r c o b a a n
.................
44
Dengan bertambahnya penduduk I n d o n e s i a yang b e g i t u
c e p a t dan meningkatnya pendapatan p e r k a p i t a , maka per-
mintaan akan a i r s u s u meningkat p u l a .
Pada t a h u n
1976
konsumsi r i i l s e b e s a r 390,3 r i b u t o n , sedangkan produk-
s i a i r s u s u dalarn n e g e r i 62,56 r i b u t o n (Sudono, 1 9 7 8 ) ,
s e h i n g g a u n t u k memenuhi kebutuhan t e r s e b u t
susu o l a h a n d a r i l u a r n e g e r i .
didatangkan
S a i a h s a h f a k t o r penye-
bab rendahnya p r o d u k s i a i r s u s u
,
ini
ialah
kelambatan
pertumbuhan dan umur berxrtak pertama k a l i yang t e r l a l u
tua.
& H a l i n i antara l a i n t e r g a n t u ~ gkepada c a r 2 pemeli-
h a r a a n dan pemberian makanan yang dilakulran o l e h p e t e r nak.
Beberapa p e n e l i t i a n mengatakan bahwa
l g j u pertum-
buhan d a p a t d i p e r c e p a t dengan peningkatai? k a d a r
dalam ransum,
lemak
T e t a p i k a d a r yang optimum maupun maksi-
mum belum d a p a t d i t e n t u k a n .
K p a b i l a k a d a r eptimum i n i
d a p a t d i l r e t a h u i , maka akan memberikan h a s i l yang l e b i h
e f i s i e n d a l a n p e n i n g k a t a n lemak ransum u n t u k pencapai-
an umur dewasa dan bobot h i d u p yang c e p a t , s e h i n g g a
p r o d u k s i a i r s u s u d a p ~ td i t i u g k a t k a n .
Kegmaan p e n e i i t i e r l i n i ~ ~ d ~ iwilt-ulf
a i i mcnentulmn
pemberian lemak tambahan k e dalam ransum b a g i p e n i n g k a t -
an p r o d u k t i v i t a s t e r n a k , s e h i n g g a d a p a t a i p e r t i m b a n g k a n
oleh
p e t e r n a k dalam perencanaan p r o d u k s i n y a .
Adapun t u j u a n d a r i p e n e l i t i a n i n i a d a l a h
1.
:
Mengetahui pengaruh k a d a r lemak ransum t e r h a d a p f e r m e n t a b i l i t a s ransm dan metabolisme p r o t e i n .
2.
Mengetahui k a d a r lemak ransum yang optimum b a g i penc e r n a a n dan pertumbuhan s a p i muda.
7.
Mengetahui t o l e r a n s i m~.I.ksimums a p i mudc te;l.h,zZcp Irad a r lemak ransum.
T I N J A U A N PUSTAKA
Se jumlah t e r t e n t u lemak d i p e r l u k a n s e b a g s i tambahan
untuk memenuhi kebutuhan s a p i .
Kadar lemak 10% dalam
a i r susu p e n g g a n t i cukup b a g i pcnyediaan asam ltmak esen-
s i a l , v i t a m i n yang l a r u t 6311 teroawa dnlzm lernak,
serta
e n e r g i u n t u k pertumbuhan normal, t e t a p i k a d a r lemak r a n sum d i atas 5% d a p a t rneninlbulkall a k i b a t yang kurang b a i k
dalam penampilan.
S e l a i n i t u b i a y a makanan juga mening-
k a t j i k a s e b a g i a n b e s a r e n e r g i d i b e r i k a n dalam b e n t u k l e mak ( N R C , 1 9 7 8 ) .
R a n s u m ruminansia yank normal, j a r a n g mengandung l e mak l e b i h d a r i 6%.
T e t a p i s e b a l i k n y a ransum yang t i n g g i
e n e r g i n y a d a p a t menyebabkan pencapaian umur p u b e r t a s yang
l e b i h c e p a t dan bobot h i d u p yang l e b i h t i n g g i (Rhodes,
TvlcCartor, dan Randel, 1 9 7 8 ) .
Anak s a p i minimal memerlukan s e julnlah lemak t e r t e n t u
u n t u k pertumbuhan dan k e s e h a t a n n y a .
Morrison ( 1 9 5 9 ) , Roy
( 1 9 7 0 ) , dan NRC ( 1 9 7 8 ) , menyarankan k a d a r lemak minimum
dalam ransum s e b e s a r 2%S a l a h s a t u sumber lernak yang d a p a t di,unaican dalarn
ransum
a d a l a h minyak k e l a p a yani, meru-pakan s u a t u produk
:a
minyak n a b a t i yang menduduki tempat t e r t i n g g i d i samping
minyak k e d e l e dan minyak kacang t a n a h ( P i l l s b u r y , 1968).
Dalam u t i l i s a s i e n e r g i , f a l i t o r yang menentukan a d a l a h ber a p a e n e r g i yang d i c e r n a d a n a p a sumber e n e r g i yang d i s c r a p t e r s e b u t ( S u t a r d i , 1978).
--
M i l l e r e t a l . ( 1 9 5 9 ) , mem-
p e r l i h a t k a n bahwa pertumbuhan bukan l ~ a n y ad i p e n g a r u h i
o l e h k a d a r l e m a k , t e t a p i jug& o l e h j e l l i s lernalmya.
Lemak
n a b a t i membcrikan pcrtambaiir:ii bobo'i lililcp p + r li:,ri
v--J L - L
~
l e b i h t i n g g i d a r i padc. 1ci.i:~lr liewan.
Bobot h i d u p b e r k o r e l a s i l a i l ~ s u i i &dengan k a i a r
lemak
dalam ransum ( J o s e p h d a n Boyd, 1 9 7 8 ) , d a n pertaroballan boh o t h i d u p e r a t hubungannya dengan k e n a i k k a n kandungan l e mak dalam t u b u h .
R a d o s t i t t s dan B e l l (1970), dan
Joseph
d a n Boyd ( 1 9 7 8 ) , melaporkan bahwa pertumbuhan d i p e r c e p a t
dengan n a i k n y a k a d a r lemak ransum,
Keadaan i n i d a p a t d i -
l i h a t b e r d a s a r k a n h a s i l p e r c o b a a n pada t i l i u s yang
diberi
-
ransum dengan k a d a r lemaii: 576; 11,976; clan 21,1% s e c a r a ad
libitum (Ilustrasi 1).
H a l yaag sama juga d a p a t d i l i h a t
pada p e n e l i t i a n M a r s h a l l d a n S m i t h ( 1 9 7 1 1 , pada anali s a p i
yang d i b e r i ransum a i r s u s u yang rnengandung lemak dengan
k a d a r : 0,0351';; O,07?6; 1 , 9 2 % ; d a n 4,16:6
('Tabel I ) .
--
M i l l e r e t a l . ( 1 9 5 9 ) , inemperlihsti?an bahwa k a d a r l e malt yang t e r l a l u tiiit~i3 ~ L a r nra~isund a p t menurunkan
pertambahan bobot liidu;, yang 11~ataP Kadar lemak 20% dalam
ransum menyebabkail d i a r h e a yang l e b i h s e r i n g ( 6 , 4 h a r i )
d i b a n d i n g k a n dengan ransuin yang l e b i h r e n d a h k z 2 z r lemaknya y a i t u 4,4
-
590 h a r i a
lernak
5% lemak
I l u s t r a s i 1. Kurva Pertumbuhan T i k u s a k i b a t P e n g a r u h
Kadar Lemalr
Boyd, 1 9 7 8 ) .
dalam Ransum ( J o s e p h
dan
T a b e l 1.
P e n g a r u h Lemak TerQadap Pertambahan Bob o t Hidup Anak S a p i
........................................................
Kata-rat& pe rtambahan b o b o t
% lemak ran- Bobot hi:
hi
.,-dup ( k g )
sum 51 l i b i - d u p rata-
tum
-
rats (kg)
rning~il :
2
3
Total
Sumber : K a r s h a l l d a n S m i t h ( 1 9 7 1 ) ; N i l a i dengan h u r u f
s u p e r s k r i p y a n g sai.la dalam aatu l a j u r t i d a k
berbeda nyata.
Penurunan pertambairan bobot % i d u p
d a r i penambah,zll lcziiz~r ii;.ic:r
o l e h penurunan r e t e n s i
Td
>.::lai:,
(Grier
t i t i k tertentu
r-ilsuin c',&?at d i s e b a b k a n
ei; &.,
1970)-
Dengan de-
milrian d a p a t d i k a t a k a n bahwa s a p i meinpu~iyai t o l e r a n s i maksimum t e r h a i l a p k a d a r 1e;nz.k ransum.
Kebutuhan p r o t e i n dan e n e r g i dalam ransum s a p i
seimbang
.
Bila
ransum kekurangan e n e r g i , p r o t e i n
dirombak s e b a g a i e n e r g i .
harus
alran
H a l i n i s a n g a t t i d a k e f i s i e n ka-
r e n a p r o t e i n merupakan sumber e n e r g i yan;
(Sudono dan S u t a r d i , 1 9 6 9 ) .
mahal hnrganya
Menurut NRC ( 1 9 7 8 ) , u t i l i s a s i
p r o t e i n akan t e r b a t a s b i l a t i d a k d i i r , ~ b a n g ie n e r g i yang cukup dalam ransum dan e n e r g i untuk mikroba rumen merupakan
f a k t o r yang p e n t i n g dalam n i i a i g i z i p r o t e i n ,
ICadar pro-
t e i n k a s a r ransum minimal 11 - 12>; Gari b a h m k e r i n g ran-
sum.
--
Brown e t a l . ( 1 9 5 5 ) , inenyatnkzn bahws l a j u pertum-
buhan t e r c e p a t akan d i c a p i l i p a d ~ti:?gkat
protein kasar
1 2 , 2 % dalam ransun.
Kadar lemak yang t i n g g i dalam ransum l e b i h d i s u k a i .
Ransum yang bebas lemak a t a u s a n g a t rendah k a d a r leinaknya
t i d a k a t a u kurang a l r s e p t e b e l .
Menurut Crampton ( 1 9 5 6 ) ,
penggunaan ranswn dengan k a d a r lemak a n t a r a 2% sampai dengan 20% yang d i b e r i k a n dalam 9 t i n g k a t a n pada anak b a b i
dan a n j i n g yang sudah d , i s a p i h , hewan percobaan makan l e b i h
c e p a t pada k a d a r lemak ransurn 7% a t a u l e b i h .
Cramp:ton
( 1 9 5 6 ) , juga mengeinukalran bahwa u n t u k mendapatkan ranswn
yang t i n g g i a k s e p t a b i l i t a s n y a dan t i n g g i kandungan e n e r g i n y a , penambahan lemak ke d a l a m ransum sampai
k a d a r s e k i t a r 6% masih d a p a t d i t o l e r a n s i k a n .
dengan
Demikian
--
p u l a dengan percobaan Johnson e t a l . ( 1 9 5 6 ) , menunjukkan
bahwa anak s a p i yang d i b e r i ransum s t a r t e r yang mengand u g lemak memakan e n e r g i n e t t o l e b i h banyak pada
lemak ransum 5
an.
-
kadar
6%'0,
dan menunjuklcan kenaikan pertumbuh-
P e n e l i t i e n
# E DALAM RANSUM T E R H A D A P FERMENTABILITAS
RANSUM DAN PERTUMBUHAN SAP1 PERAH MUDA
KARYA ILMIAH
OW1 ANGGARAWATI
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUS PERTANIAN BOGOR
1980
Oleh
Dwi
knggarawati
Karya I l m i a h i n i t e l a h d i periksa d a i disetujui
A
(
D r . Toha S u t a r d i
Penasellat Utama
1
Ir. Nur ~ e n S
i igit
Penasehat unggota
)
"Karya I l m i a h i n i t e l a h d i s i d a n g k a n d i hadapan sua.tu komisi u j i a n l i s a n pada t a n g g a l 20 IvIaret 1980"
endidilran S a r jana
s P e t e r n a k a n IPB.
ICE DALAPI RIINSUM TXWA~)APPERl;.I~l~TiiEILITiiS
Dwi
Oleh
knggarawati
D i baxiah Sirnbingan
D r . Toha S u t a r d i dan Ir. Nur a e n i S i g i t
S u a t u p e n e l i t i a n t e l a h d i l a k u k a n untulc mengetahui pengar u h minyak k e l a p a dalam ra1su.m t e r h a d a p pe~:turn:juila~ipada s a p i
p e r a h muda. P e n e l i t i a n i n i dilalrukan s e c a r a g v i t r o dan &
v i v o d i Departemen Ilmu ivlakanan Ternak, ~ a k u l t a s m r n a k a n ,
m i t u t P e r t a n i a n Bogor, d a r i t a n g g a l 1 5 J a n u a r i sampai denga n 1 3 Maret 1980.
Tujuan utalna p e n e l i t i a n i n i untuk mengetahui pengaruh kad a r lemak ranswn t e r h a d a p l a j u pertumbukan dan metabolisme
p r o t e i n . D a l a m p e n e l i t i a n s e c a r a & v i t r o , digunakan c a i r a n
rumen s a p i yang b e r a s a l d a r i iiurnal? Pemotongan Hewan Bogor, dan
rancangan percobaan yang d i p a k a i Rancangan Kelompok. Hewan
donor c a i r a n rumen b e r f u n g s i s e b a g a i u i a n g a n dan k a d a r minyak
k e l a p a yang ditambahkan b e r p e r a n s e b a g a i perlaku-an.
Ransuln yang d i u j i b e r u p a campuran ru.:.:?iut g a j a h , dedak pad i , b u n g k i l lracang t a n a h , dan onggok, dengan k a d a r p r o t e i n dal a m ransum s e b e s a r 12,47%. S a t u gram ransum t e r s e b u t
diuji
k o e f i s i e n c e r n a bahan k e r i n g dan bahan organiknya dalam medium
yang t e r d i r i atas 1 2 m l L a r u t a n McDougall dan 8 m l c a i r a n r u men. Lalu ditambahkan minyak k e l a p a sebanyak 0 ml; 1,s m l ;
3 , 0 m l ; 4 , 5 ml; dan 6,O m l .
Tiga r a t u s mg ranswn t e r s e b u t d i u j i kemampuannya dalam
menghasilkau asam lemak a t s i r i (VFA) dan d e g r a d a s i p r o t e i n n y a
menjadi amonia, s e b a g a i a k i b a t d a r i penambahan 0 m l ; 0 , 5 m l ;
1 , O m l ; 1 , 5 m l ; dan 2.0 m l minyak k e l a p a ke dalaln medium f e r m e n t a s i yank t e r d i r i atas 1 0 r n l c a i r a n rumen dan 1 0 m l l a r u t a n
McDougall.
Teriiyata penambarran ii1inyai.r k e l a l ~ ame3illgk:itir::i;
fern2ntabil i t a s ransum (j?LO,Ol). K o e f i s i e n c e r n a bahaiL i.iriil$ - i ; c r t i n ~ : , i
(78,9476) d i c a p a i pada penainbahan minyai: icelapa 5,7,5 m l an 11;l a i k o e f i s i e n c e r n a bahan o r k a n i k t e r t i u g ~ i(80,0570) juga d i c a sedangkan
p a i s e k i t a r t i n g k a t pemberizn t e r s e b u t ( 5 ? 7 m i ) .
.
p r o d u k s i VPh t i d a k menunjul;lsan a a a n y a k e n a i k a n alii'ba-t peniilgk a t a n k a d a r minyak k e l a p a ke dalani s i s t e i n f erriientasi
Kemungk i n a n p r o d u k s i VFA s e b a g i a n b e s a r d.imanfanxkan o l e h mikroba
S e l a i n i t u a d a kemungkinan puuntuk s i n t e s a p r o t e i n mikrobs.
l a bahwa minyak lcelapa m e l i i i d m g i p r o . t e i n - t a r h a d a p d e g r a d a s i
pada p e n g u j i a n s e c a r a
o l e h mikroba. rumen, k a r e n a k a d a r N-TLIH
i n i l e b i h k e c i i d a r i 5 mg %.3 N a m u n d e m i k i a n p r o d u k s i
in
~ N Hc e n d e r u n g semakin meilingkat j i k a p e m b e r i a n minyak k e l a p a
S e t i a p penainbahan s a t u m l mi~zyalr k e l a p a ke dalam 20
ditailbah.
m l medium f e r m e n t a s i meningkatkan iJ-!VH,
s e b e s a r 0,299 miv!.
--
3
Dalam penelitian secara i n v
--i v o d i p e r g u n a k a n 6 e k o r s a p i
p e r a h muda. Dari h a s i l p e r c o b a a n r t u d i b u a t s u a t u r e g r e s i p e r tambahan bobot liidup r e l a t i f t e r h a d a p waictu p e r c o b a a n s e b a g a i
e f e k pemberian minyak k e l z p a ice dalam ransu.rn.
Lama p e r c o b a a n & v i v o 7 minggu dencan s a t u minggu p e r t a ma d i p e r g u n a k a n untulc m m a n e f e k pernberias rn,?lca:r.n sebelumn y a t e r h a d a p penampilan p r o d u k s i yanti a k a n d i u k u r .
Bahan makaiian yank d i b c r i k a n a d a l a h ransum b a s a l dengan
k a d a r p r o t e i n l e b i h k u r a n g 13% dan di.i;aiz.bail minyak l r e l a p a sec a r a a c a k s e b a g a i b e r i k u t : 0 g ; 50 G ; 100 g ; 1 5 0 g; 200 g ;
d a n 250 g. Kenaikan b o b o t h i d u p diuicur dalarri p e r e e n d a r i bob o t h i d u p awal.
Pernberian minyak k e l a p a k e p a d a s a p i p e r c o b a a n sampai dengan 250 g / e k o r / b a r i ke dalam ransum, m a s i h d a p s t d i t e r i m a ,
E f i s i e n s i penggunaan bahan k e r i n ransum t e r t i n g b i d i c a p a i pad a pemberian minyak k e l a p a 200 g y e k o r / h a r i y a n g s e t a r a derlgan
penambahan 3,73% lemak d a r i baban k e r i n g ransum.
Pernberian ininyak k e l a p a r e n d a h t i d a k l e b i h e f i s i e n d a r i
pada k o n t r o l .
Selama p e n e l i t i a n , pemberian rninyalc k e l a p a ke
dalam ransum t i d a k menimbulkan gang6uan p e n c e r n a a n yang nyata.
Olel?
Dwi snkgarawati
Untuk memenuhi s y a r a t - s y a r a t memperoleh G e l a r S a r j a n a
P e t e r n a k a n pada P a k u l t a s P e t e r n a x a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bog o r , mahasiswa pada P a k u l t a s P e t e r n a k a n IPB s e m e s t e r 8
wajibkan mernbuat s u a t u Karya I l m i a h .
Pada kesempatan
diini
p e n u l i s m e n e l i t i s u a t u rnasalah dengan j u d u l Perl&aruh Pember i a n Iulinyak Kelapa Ke Dalam Ransun! Terhadap E ' e r n e n t a b i l i t a s
Ransum dan Pertumbuhan S a p i P e r a h ivluda.
Dengan s e l e s a i n y a pbnyusunan Karya I l m i a h i n i p e n u l i s
p a n j a t k a n p u j i dan syukur k e h a d i r a t I l a h i .
l i s ucapkan t e r i m a k a s i h kepada Bapak
ik.
Talc l u p a penu-
Toha S u t a r d i s e -
b a g a i p e n a s e h a t utama dan I b u I r . Nur h e r ~ iS i ~ i st e b a g a i pen a s e h a t a n g g o t a , yang t e l a h merfiberikan n z s e h a t , s a r a n maupun
bimbingan kepada p e n u l i s s e h i n k g a p e n u l i s d a p a t melakukan
p e n e l i t i a n dan penyusunan iiarya I l m i a h h i n g t a s e l e s a i .
Ucapan yang sama ju(:,a p e n u l i s t u j u k a n kepada Bapak Dek a n b e s e r t a s t a f p e n g a j a r P a k u l t a s P e t e r n a k a n IPB, s e r t a
Bapak Namad yang t e l a h membantu p e n u l i s dalam melakukan pen a l i t i a n d i l a p a n g dan semua p i h a k yang t e l a h mernbantu penu-
lis.
Karya I l m i a h i n i p e n u l i s persel;lbahkan kepada Bapak,
I b u , Kakak dan u d i k - a d i k t s r c i n t ? . yanL t e l z r ? rlc;.;;-~ntu penu-
l i s b a i k moral maupun m e t e r i a l , juka untuk Nesa dan i b i i r a .
iii
k k h i r n y a p e n u l i s harapkan semoLz t u l i s a n i n i bermanf a a t b a g i semua p i h a k .
Bogor,
Maret
I'enulis
.
1980
Halanan
.............................. ..... iii
DhPIbR TABEL ...................................
vi
Dl,
. PTaR ILU"'''>7
~L~AS
................................
Z
vii
DAFTAK Li.1.1PIR~LIT................................. viii
P ~ ~ \ T ~ ~.....................................
A~~ULU~~I$
1
TINJaUhi' PUSTAICxL................................
3
I~s~TERI
DiLN i43TO>~Ffi~~hLIY'Ifiii
..
. .. 8
Percobaan 1 ..................................
8
Percobaan 2 ..................................
12
KATx PEPE'NGILTJTBR
a
a
a
............................
H i r S l L DAN l ' ~ ~ ~ ~ ~ i ~ _ r i i ~ S ~ ~
Percobaan 1
Percobaan 2
..................................
......................s...........
.....................................
Kasil Pen~ujian2 Vitro .....................
Hasil Pengujian In Vivo ......................
DAFTI~RPUSTAKA ..................................
ICESIkPULuN
14
14
25
31
31
32
33
1
Pengaruil Lemak Teriladap Pertaiibazian Bobot
Hidup ..na'r: S a p i
..........................
5
4.
Pengaruil rcfiii!:.br-.l?,.;i .Ii~!j~:.:~
!.;e!.aga k t D a l a m
S i s t e m F e r m e n t a s i .Y'crhadrrp 1:oefisie;i Cerna
Bahan O r g a n i k
............................
16
P e n g a r u h Pefiiberian 9iinyak Kelapa ke Ealam
S i s t e m P e r ~ n e n t a s iT e r h a d a p Produlcsi VPii Tot a l dan P r o d u k s i B-iTH3
...................
20
Bobot Hidup Kata-rata S a p i Selama h ~ a s aP e r cobaan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . s . o . ~ . . .
25
5
6
-
7
Kadar Bahan K e r i n g Kansum P e r c o b a a n
......
28
8
Pengaruh Peinberian ivlinyak k e l a p a k c D a l a m
Kansum l e r h a d a p Pertambanan Bobot Hidup Kata-rata P e r Hari dan B f i s i e n s i Pengbunaan
Bahan icering
29
..............................
Ilustrasi
1
2
Halaman
1Curva P e r t u n b u h a n 'i'ikus i l k i b a t Pengar u h Kadar Lemalc D a l a n Kansum ( J o s e p h
dan Boyd, 1 9 7 8 )
......................
5
Kurva Hubungan a n t a r a Pemberian 81inyalr
K e l a p a lce iialam ,3istem F e r m e n t a s i Terh a d a p K o e f i s i e n C e r n a Bahan O r g a n i k
15
P e n g a r u h Penambahan PIinyak K e l a p a ke
D a l a m S i s t e m F e r m e n t a s i T e r h a d a p Prod u k s i N-EH3
23
..
3
4
5a
..........................
P r o s e s Perombakan P r o t e i n Rsnsum Pleaj a d i P r o t e i n l u b u h ...................
24.
Ifurva Hubwigail a n t a r a Kenaikan Bobot
Xidup K e l a t i f p a d a Pemberian Piinyal: Kel a p a lieridah den&,an ~iialrtui'l?rcobi?.ari
26
Kurva Hub~int;an a n t a r a Kcnailran Bobot
Hidup R e l a t i f pada Peinberian Plinyak Kel a p a y i n ~ g , id,n,an
;,7nktu P e r c c b a a n
27
a ,
5b
...
vii
Lampiran
1
Halaman
D a f t a r a n g k a Pengamatan % ICCBK ~ k i b a t
Pemberian Minyak K e l a p a ke Ualam S i s tem P e r m e n t a s i
36
Daftar S i d i k Ragam Huburl&an a n t a r a Pemberia11 Minyak K e l a p a ke Ualam S i s t e m
F e r m e n t a s i dengan $ KCBK
37
Daftar hngka Pengamatan % KCBK ~ k i b a t
Pemberian Binyak icelapa lce Ualam S i s tem P e r m e n t a s i
38
D a f t a r S i d i k Kagam Hubungan a n t a r a Pemb e r i a n idiinyak K e l a p a ke U a l a m s i s t e m
P e r m e n t a s i dengan $ KCBO
..............
39
Uaftar 3-ngka Pengamatan kroduifsi mPi VFx
k ~ k i b a tPemberian Piinyak K c l a p a ke Ualarn
S i s t u n Permentasi
40
D a f t a r S i d i k iiatam Hubun;;aii a n t a r a fernb e r i z n Minyak K e l z p a ke balam S i s t e m
P e r r n e n t a s i dengan P r o d u k s i inM VPil
41
Daftar ~ i n g k aP c n ~ a m a t a nProdulfsi mM NNH l i k i b a t Peinberian Minyak Kelapa k c
Da?am S i s t e m P e r m e n t a s i
42
D a f t a r S i d i k Ragarfl Hubungan a n t a r a Pemb e r i a n Minyak K e l a p a ke D a l a m S i s t e m
F e r m e n t a s i dengan P r o d u k s i mM N-NH
43
........................
2
..............
3
........................
4
5
.....................
6
.....
7
8
9
................
3
Rata-rata Konsumsi Ransum S a p i p e r Hari
s e l a m a Masa P e r c o b a a n
.................
44
Dengan bertambahnya penduduk I n d o n e s i a yang b e g i t u
c e p a t dan meningkatnya pendapatan p e r k a p i t a , maka per-
mintaan akan a i r s u s u meningkat p u l a .
Pada t a h u n
1976
konsumsi r i i l s e b e s a r 390,3 r i b u t o n , sedangkan produk-
s i a i r s u s u dalarn n e g e r i 62,56 r i b u t o n (Sudono, 1 9 7 8 ) ,
s e h i n g g a u n t u k memenuhi kebutuhan t e r s e b u t
susu o l a h a n d a r i l u a r n e g e r i .
didatangkan
S a i a h s a h f a k t o r penye-
bab rendahnya p r o d u k s i a i r s u s u
,
ini
ialah
kelambatan
pertumbuhan dan umur berxrtak pertama k a l i yang t e r l a l u
tua.
& H a l i n i antara l a i n t e r g a n t u ~ gkepada c a r 2 pemeli-
h a r a a n dan pemberian makanan yang dilakulran o l e h p e t e r nak.
Beberapa p e n e l i t i a n mengatakan bahwa
l g j u pertum-
buhan d a p a t d i p e r c e p a t dengan peningkatai? k a d a r
dalam ransum,
lemak
T e t a p i k a d a r yang optimum maupun maksi-
mum belum d a p a t d i t e n t u k a n .
K p a b i l a k a d a r eptimum i n i
d a p a t d i l r e t a h u i , maka akan memberikan h a s i l yang l e b i h
e f i s i e n d a l a n p e n i n g k a t a n lemak ransum u n t u k pencapai-
an umur dewasa dan bobot h i d u p yang c e p a t , s e h i n g g a
p r o d u k s i a i r s u s u d a p ~ td i t i u g k a t k a n .
Kegmaan p e n e i i t i e r l i n i ~ ~ d ~ iwilt-ulf
a i i mcnentulmn
pemberian lemak tambahan k e dalam ransum b a g i p e n i n g k a t -
an p r o d u k t i v i t a s t e r n a k , s e h i n g g a d a p a t a i p e r t i m b a n g k a n
oleh
p e t e r n a k dalam perencanaan p r o d u k s i n y a .
Adapun t u j u a n d a r i p e n e l i t i a n i n i a d a l a h
1.
:
Mengetahui pengaruh k a d a r lemak ransum t e r h a d a p f e r m e n t a b i l i t a s ransm dan metabolisme p r o t e i n .
2.
Mengetahui k a d a r lemak ransum yang optimum b a g i penc e r n a a n dan pertumbuhan s a p i muda.
7.
Mengetahui t o l e r a n s i m~.I.ksimums a p i mudc te;l.h,zZcp Irad a r lemak ransum.
T I N J A U A N PUSTAKA
Se jumlah t e r t e n t u lemak d i p e r l u k a n s e b a g s i tambahan
untuk memenuhi kebutuhan s a p i .
Kadar lemak 10% dalam
a i r susu p e n g g a n t i cukup b a g i pcnyediaan asam ltmak esen-
s i a l , v i t a m i n yang l a r u t 6311 teroawa dnlzm lernak,
serta
e n e r g i u n t u k pertumbuhan normal, t e t a p i k a d a r lemak r a n sum d i atas 5% d a p a t rneninlbulkall a k i b a t yang kurang b a i k
dalam penampilan.
S e l a i n i t u b i a y a makanan juga mening-
k a t j i k a s e b a g i a n b e s a r e n e r g i d i b e r i k a n dalam b e n t u k l e mak ( N R C , 1 9 7 8 ) .
R a n s u m ruminansia yank normal, j a r a n g mengandung l e mak l e b i h d a r i 6%.
T e t a p i s e b a l i k n y a ransum yang t i n g g i
e n e r g i n y a d a p a t menyebabkan pencapaian umur p u b e r t a s yang
l e b i h c e p a t dan bobot h i d u p yang l e b i h t i n g g i (Rhodes,
TvlcCartor, dan Randel, 1 9 7 8 ) .
Anak s a p i minimal memerlukan s e julnlah lemak t e r t e n t u
u n t u k pertumbuhan dan k e s e h a t a n n y a .
Morrison ( 1 9 5 9 ) , Roy
( 1 9 7 0 ) , dan NRC ( 1 9 7 8 ) , menyarankan k a d a r lemak minimum
dalam ransum s e b e s a r 2%S a l a h s a t u sumber lernak yang d a p a t di,unaican dalarn
ransum
a d a l a h minyak k e l a p a yani, meru-pakan s u a t u produk
:a
minyak n a b a t i yang menduduki tempat t e r t i n g g i d i samping
minyak k e d e l e dan minyak kacang t a n a h ( P i l l s b u r y , 1968).
Dalam u t i l i s a s i e n e r g i , f a l i t o r yang menentukan a d a l a h ber a p a e n e r g i yang d i c e r n a d a n a p a sumber e n e r g i yang d i s c r a p t e r s e b u t ( S u t a r d i , 1978).
--
M i l l e r e t a l . ( 1 9 5 9 ) , mem-
p e r l i h a t k a n bahwa pertumbuhan bukan l ~ a n y ad i p e n g a r u h i
o l e h k a d a r l e m a k , t e t a p i jug& o l e h j e l l i s lernalmya.
Lemak
n a b a t i membcrikan pcrtambaiir:ii bobo'i lililcp p + r li:,ri
v--J L - L
~
l e b i h t i n g g i d a r i padc. 1ci.i:~lr liewan.
Bobot h i d u p b e r k o r e l a s i l a i l ~ s u i i &dengan k a i a r
lemak
dalam ransum ( J o s e p h d a n Boyd, 1 9 7 8 ) , d a n pertaroballan boh o t h i d u p e r a t hubungannya dengan k e n a i k k a n kandungan l e mak dalam t u b u h .
R a d o s t i t t s dan B e l l (1970), dan
Joseph
d a n Boyd ( 1 9 7 8 ) , melaporkan bahwa pertumbuhan d i p e r c e p a t
dengan n a i k n y a k a d a r lemak ransum,
Keadaan i n i d a p a t d i -
l i h a t b e r d a s a r k a n h a s i l p e r c o b a a n pada t i l i u s yang
diberi
-
ransum dengan k a d a r lemaii: 576; 11,976; clan 21,1% s e c a r a ad
libitum (Ilustrasi 1).
H a l yaag sama juga d a p a t d i l i h a t
pada p e n e l i t i a n M a r s h a l l d a n S m i t h ( 1 9 7 1 1 , pada anali s a p i
yang d i b e r i ransum a i r s u s u yang rnengandung lemak dengan
k a d a r : 0,0351';; O,07?6; 1 , 9 2 % ; d a n 4,16:6
('Tabel I ) .
--
M i l l e r e t a l . ( 1 9 5 9 ) , inemperlihsti?an bahwa k a d a r l e malt yang t e r l a l u tiiit~i3 ~ L a r nra~isund a p t menurunkan
pertambahan bobot liidu;, yang 11~ataP Kadar lemak 20% dalam
ransum menyebabkail d i a r h e a yang l e b i h s e r i n g ( 6 , 4 h a r i )
d i b a n d i n g k a n dengan ransuin yang l e b i h r e n d a h k z 2 z r lemaknya y a i t u 4,4
-
590 h a r i a
lernak
5% lemak
I l u s t r a s i 1. Kurva Pertumbuhan T i k u s a k i b a t P e n g a r u h
Kadar Lemalr
Boyd, 1 9 7 8 ) .
dalam Ransum ( J o s e p h
dan
T a b e l 1.
P e n g a r u h Lemak TerQadap Pertambahan Bob o t Hidup Anak S a p i
........................................................
Kata-rat& pe rtambahan b o b o t
% lemak ran- Bobot hi:
hi
.,-dup ( k g )
sum 51 l i b i - d u p rata-
tum
-
rats (kg)
rning~il :
2
3
Total
Sumber : K a r s h a l l d a n S m i t h ( 1 9 7 1 ) ; N i l a i dengan h u r u f
s u p e r s k r i p y a n g sai.la dalam aatu l a j u r t i d a k
berbeda nyata.
Penurunan pertambairan bobot % i d u p
d a r i penambah,zll lcziiz~r ii;.ic:r
o l e h penurunan r e t e n s i
Td
>.::lai:,
(Grier
t i t i k tertentu
r-ilsuin c',&?at d i s e b a b k a n
ei; &.,
1970)-
Dengan de-
milrian d a p a t d i k a t a k a n bahwa s a p i meinpu~iyai t o l e r a n s i maksimum t e r h a i l a p k a d a r 1e;nz.k ransum.
Kebutuhan p r o t e i n dan e n e r g i dalam ransum s a p i
seimbang
.
Bila
ransum kekurangan e n e r g i , p r o t e i n
dirombak s e b a g a i e n e r g i .
harus
alran
H a l i n i s a n g a t t i d a k e f i s i e n ka-
r e n a p r o t e i n merupakan sumber e n e r g i yan;
(Sudono dan S u t a r d i , 1 9 6 9 ) .
mahal hnrganya
Menurut NRC ( 1 9 7 8 ) , u t i l i s a s i
p r o t e i n akan t e r b a t a s b i l a t i d a k d i i r , ~ b a n g ie n e r g i yang cukup dalam ransum dan e n e r g i untuk mikroba rumen merupakan
f a k t o r yang p e n t i n g dalam n i i a i g i z i p r o t e i n ,
ICadar pro-
t e i n k a s a r ransum minimal 11 - 12>; Gari b a h m k e r i n g ran-
sum.
--
Brown e t a l . ( 1 9 5 5 ) , inenyatnkzn bahws l a j u pertum-
buhan t e r c e p a t akan d i c a p i l i p a d ~ti:?gkat
protein kasar
1 2 , 2 % dalam ransun.
Kadar lemak yang t i n g g i dalam ransum l e b i h d i s u k a i .
Ransum yang bebas lemak a t a u s a n g a t rendah k a d a r leinaknya
t i d a k a t a u kurang a l r s e p t e b e l .
Menurut Crampton ( 1 9 5 6 ) ,
penggunaan ranswn dengan k a d a r lemak a n t a r a 2% sampai dengan 20% yang d i b e r i k a n dalam 9 t i n g k a t a n pada anak b a b i
dan a n j i n g yang sudah d , i s a p i h , hewan percobaan makan l e b i h
c e p a t pada k a d a r lemak ransurn 7% a t a u l e b i h .
Cramp:ton
( 1 9 5 6 ) , juga mengeinukalran bahwa u n t u k mendapatkan ranswn
yang t i n g g i a k s e p t a b i l i t a s n y a dan t i n g g i kandungan e n e r g i n y a , penambahan lemak ke d a l a m ransum sampai
k a d a r s e k i t a r 6% masih d a p a t d i t o l e r a n s i k a n .
dengan
Demikian
--
p u l a dengan percobaan Johnson e t a l . ( 1 9 5 6 ) , menunjukkan
bahwa anak s a p i yang d i b e r i ransum s t a r t e r yang mengand u g lemak memakan e n e r g i n e t t o l e b i h banyak pada
lemak ransum 5
an.
-
kadar
6%'0,
dan menunjuklcan kenaikan pertumbuh-
P e n e l i t i e n