Pengaruh Penggunaan Endopower β® dalam Ransum Komersil Yang Mengandung Bungkil Inti Sawit Terhadap Karkas dan Organ Dalam Ayam Broiler

PENGARUH PENGGUNAAN ENDOPOWER β® DALAM
RANSUM KOMERSIL YANG MENGANDUNG
BUNGKIL INTI SAWIT TERHADAP KARKAS
DAN ORGAN DALAM AYAM BROILER

SKRIPSI

Oleh:

HASUDUNGAN SILITONGA

090306056

PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015

PENGARUH PENGGUNAAN ENDOPOWER β® DALAM
RANSUM KOMERSIL YANG MENGANDUNG
BUNGKIL INTI SAWIT TERHADAP KARKAS

DAN ORGAN DALAM AYAM BROILER

SKRIPSI

Oleh:

HASUDUNGAN SILITONGA

090306056

Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana di
Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara

PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015

Judul Skripsi

Nama
NIM
Program Studi

: Pengaruh Penggunaan Endopower β dalam Ransum
Komersil Yang Mengandung Bungkil Inti Sawit Terhadap
Karkas dan Organ Dalam Ayam Broiler
: Hasudungan Silitonga
: 090306056
: Peternakan
®

Disetujui Oleh
Komisi Pembimbing

Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
Ketua

Usman Budi, Spt, M.si

Anggota

Mengetahui,

Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
Ketua Program Studi Peternakan

Tanggal ACC:

KATA PENGANTAR

Puji Syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat serta KaruniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini. Skripsi ini berjudul “Pengaruh Penggunaan Endopower β® dalam
Ransum Komersil Yang Mengandung Bungkil Inti Sawit Terhadap Karkas dan
Organ Dalam Ayam Broiler”.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua atas doa,
semangat dan pengorbanan material maupun moril yang telah diberikan selama
ini. Kepada Bapak Ma’ruf Tafsin selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak
Usman Budi selaku anggota komisi pembimbing yang telah banyak meluangkan

waktu, pikiran, tenaga dan dorongan maupan memberikan informasi yang
berharga bagi penulis dalam menyelesaikan penulisan proposal ini dan semua
pihak yang ikut membantu.
Semoga skripsi ini dapat membantu memberikan informasi dan
bermanfaat bagi penelitian dan ilmu pengetahuan serta pelaku bidang usaha
peternakan.

DAFTAR ISI
Hal
KATA PENGANTAR .......................................................................................

i

DAFTAF ISI .......................................................................................................

ii

DAFTAR TABEL ...............................................................................................

iv

PENDAHULUAN
Latar Belakang ....................................................................................................
Tujuan Penelitian ................................................................................................
Hipotesis Penelitian.............................................................................................
Kegunaan Penelitian ...........................................................................................

1
5
5
5

TINJAUAN PUSTAKA
Bungkil Inti Sawit ...............................................................................................
Enzim Endopower β® ..........................................................................................
Ayam Broiler.......................................................................................................
Kebutuhan nutrisi broiler ....................................................................................
Ransum ayam broiler ..........................................................................................
Karkas ayam broiler ............................................................................................
Bobot hidup dan bobot potong ............................................................................

Persentase karkas ................................................................................................
Organ dalam ayam broiler...................................................................................
Hati ......................................................................................................................
Rempela ..............................................................................................................
Usus halus ...........................................................................................................
Cecum .................................................................................................................
Rektum ................................................................................................................

6
7
8
9
10
12
13
13
14
15
15
16

17
18

BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian .............................................................................
Bahan dan Alat Penelitian ...................................................................................
Bahan .......................................................................................................
Alat ...........................................................................................................
Metode Penelitian ...............................................................................................
Peubah yang diamati ...........................................................................................
Pelaksanaan penelitian ........................................................................................
Persiapan kandang....................................................................................
Pemeliharaan ............................................................................................
Pengamatan karkas ..............................................................................................

19
19
19
19
20

22
23
23
23
23

HASIL DAN PEMBAHASAN
Bobot potong .......................................................................................................
Bobot karkas .......................................................................................................
Persentase karkas ................................................................................................
Bobot relatif hati .................................................................................................
Bobot relatif rempela...........................................................................................

25
26
28
29
30

Bobot relatif usus halus ....................................................................................... 31

Bobot relatif usus besar ....................................................................................... 32
Rekapitulasi hasil penelitian ............................................................................... 33
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ......................................................................................................... 35
Saran.................................................................................................................... 35
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 36
LAMPIRAN

DAFTAR TABEL

No.

.............................................................................................................. Hal.

1. Luas perkebunan (Ha) dan pertumbuhan kelapa sawit di Indonesia tahun
2010-2012. ...................................................................................................

2

2. Luas areal tanaman dan produksi kelapa sawit Provinsi Sumatera Utara

bedasarka pengeloaan tahun 2008-2012 ......................................................

3

3. Kandungan nilai nutrisi bungkil inti sawit ...................................................

7

4. Kandungan nutrisi ransum komersil sabas 8118 dan sabas 8128 ................ 11
5. Kandungan nutrisi ransum basal starter ....................................................... 11
6. Kandungan nutrisi ransum basal finisher ..................................................... 12
7. Rataan Bobot Potong Ayam pada Perlakuan Penggunaan Endopower β®
dalam Ransum yang Mengandung Bungkil Inti Sawit ................................ 25
8. Rataan Bobot Karkas Ayam pada Perlakuan Penggunaan Endopower β®
dalam Ransum yang Mengandung Bungkil Inti Sawit .............................. 27
9. Rataan persentase karkas Ayam pada Perlakuan Penggunaan Endopower
β® dalam Ransum yang Mengandung Bungkil Inti Sawit............................ 29
10. Rataan Bobot relatif Organ Dalam Ayam pada Perlakuan Penggunaan
Endopower β® dalam Ransum yang Mengandung Bungkil Inti Sawit ........ 32

DAFTAR GAMBAR

No.

.............................................................................................................. Hal.

1. Grafik Rataan Bobot Potong Ayam pada Perlakuan Penggunaan
Endopower β® dalam Ransum yang Mengandung Bungkil Inti Sawit ........ 26
2. Grafik Rataan Bobot Karkas Ayam pada Perlakuan Penggunaan
Endopower β® dalam Ransum yang Mengandung Bungkil Inti Sawit ...... 28
3. Grafik Rataan persentase karkas Ayam pada Perlakuan Penggunaan
Endopower β® dalam Ransum yang Mengandung Bungkil Inti Sawit ........ 30

ABSTRAK

HASUDUNGAN SILITONGA 2015 “Pengaruh Penggunaan Endopower
β® dalam Ransum Komersil Yang Mengandung Bungkil Inti Sawit Terhadap
Karkas dan Organ Dalam Ayam Broiler”. Dibimbing oleh MA’RUF TAFSIN dan
USMAN BUDI.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian bungkil
inti sawit yang disuplementasi Endopower β® dalam ransum terhadap karkas dan
organ dalam ayam broiler. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Biologi
Ternak Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara,
Jl. Prof. Dr.A.Sofyan No 3, Medan. Penelitian dilaksanakan selama 35 hari
dimulai dari Oktober-November 2013. Rancangan yang digunakan dalam
penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4
ulangan setiap ulangan terdiri atas 8 ekor broiler. Perlakuan ini terdiri atas R0a
(Ransum Komersil 100%); R0b (Ransum Komersil + 20% Bungkil Inti Sawit);
R1 (Ransum Komersil + 20% Bungkil Inti Sawit + 0,02% Endopower β®); R2
(Ransum Komersil + 20% Bungkil Inti Sawit + 0,04% Endopower β®); R3
(Ransum Komersil + 20% Bungkil Inti Sawit + 0,06% Endopower β®)
Hasil penelitian menunjukkan rataan bobot potong (g) R0a, R0b, R1,
R2, R3 adalah1850,80, 1608,65, 1652,40, 1702,05, 1720,95. Bobot Karkas(g)
R0a, R0b, R1, R2, R3 adalah 1296,40, 1026,15, 1111,80, 1147,65, 1183,75.
Persentase karkas(%) R0a, R0b, R1, R2, R3 adalah 70,16, 63,92, 67,32, 67,48,
68,80. Penggunaan endopower β dalam ransum komersil yang mengandung
bungkil inti sawit 20% berpengaruh sangat nyata terhadap bobot potong
bobot karkas dan persentase karkas. Kesimpulan dari penelitian ini
endopower β dapat diberikan pada ransum ayam broiler hingga 006%
meningkatkan bobot potong, bobot karkas, persentase karkas dan
menurunkan bobot organ dalam
Kata kunci: Endopower β®, bungkil inti sawit, karkas ayam broiler

ABSTRACT
HASUDUNGAN SILITONGA 2015 "Influence of Endopower β® in
Rations Containing Commercial Palm Kernel Cake Against carcass and organs in
Broiler Chickens". Guided by MA'RUF TAFSIN and USMAN BUDI.
This study aimed to determine the effect of palm kernel cake Endopower
β® supplemented in the diet of the carcass and organs in broiler chickens. This
research was conducted at the Laboratory of Animal Biology Animal Husbandry
Studies Program Faculty of Agriculture, University of Sumatera Utara, Jl. Prof.
Dr.A.Sofyan No. 3, Medan. The experiment was conducted for 35 days starting
from October to November, 2013. The design used in this research is completely
randomized design (CRD) with 5 treatments and 4 replications each replications
consists of 8 tails broiler. This treatment consists of R0a (Commercial Rations
100%); R0b (+ 20% Commercial Rations Palm Kernel Cake); R1 (+ 20%
Commercial Rations Palm Kernel Cake + 0.02% Endopower β®); R2 (+ 20%
Commercial Rations Palm Kernel Cake + 0.04% Endopower β®); R3 (+ 20%
Commercial Rations Palm Kernel Cake + 0.06% Endopower β®)
The results showed the average slaughter weight (g) R0a, R0b, R1, R2,
R3 adalah1850,80, 1608.65, 1652.40, 1702.05, 1720.95. Carcass weights (g) R0a,
R0b, R1, R2, R3 is 1296.40, 1026.15, 1111.80, 1147.65, 1183.75. Carcass
percentage (%) R0a, R0b, R1, R2, R3 are 70.16, 63.92, 67.32, 67.48, 68.80. The
use of β endopower in commercial ration containing 20% palm kernel cake very
significant effect on carcass weight and slaughter weight carcass percentage. The
conclusion of this study endopower β can be given to broiler rations up to 006%
increase slaughter weight, carcass weight, carcass percentage and lower organ
weights in
Keywords: Endopower β®, palm kernel cake, broiler chicken carcasses

RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Kabupaten Humbang Hasudundutan, pada tanggal 15
September 1991 dari Bapak Maslan Silitonga dan Resendi Banjarnahor. Penulis
merupakan anak ke lima dari enam bersaudara.
Tahun 2006 penulis lulus dari SMP Santo Yosef di Lintongnihuta. Tahun
2009 penulis lulus dari SMA Negeri I di Dolok Sanggul. Tahun 2009 penulis
masuk di Program studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara melalui SNMPTN (Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri).
Selain mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai Anggota dan pernah
menjabat sebagai sebagai Ketua Inagurasi penyambutan mahasiswa baru Program
Studi Peternakan FP USU tahun 2012, Ketua Panitia Retreat Ikatan mahasiswa
Kristen Peternakan (IMAKRIP) tahun 2011, wakil ketua Gerkan Mahasiswa
Kristen Indonesia (GMKI koms FP USU) masa bakti 2012/2013, sekretaris
panitia perayaan natal Peternakan FP USU tahun 2012, sekretaris panitia
olimpiade antar SMA/ SMK se kabupaten Humbahas di Ikatan Mahasiswa
Humbang

Hasundutan

USU

(IMHU)

tahun

2012,

anggota

Majelis

Permusyawaratan Mahasiswa Faklutas (MPMF) di Pemerintahan Mahasisawa
(PEMA USU) Periode 2011/ 2012, pengurus di Himpunan Mahasiswa Peternakan
(IMAPET FP USU) periode 2011/2012, pengurus di Ikatan Mahasiswa Kristen
Peternakan (IMAKRIP) periode 2010/2011, deklarator Persatuan Mahasiswa
Humbang Hasundutan (PERMATAN) dan anggota muda-mudi gereja HKBP
simalingkar B.
Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Kabupaten
Samosir. Dimulai dari tanggal 22 Juni sampai 22 Agustus 2012.

ABSTRAK

HASUDUNGAN SILITONGA 2015 “Pengaruh Penggunaan Endopower
β® dalam Ransum Komersil Yang Mengandung Bungkil Inti Sawit Terhadap
Karkas dan Organ Dalam Ayam Broiler”. Dibimbing oleh MA’RUF TAFSIN dan
USMAN BUDI.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian bungkil
inti sawit yang disuplementasi Endopower β® dalam ransum terhadap karkas dan
organ dalam ayam broiler. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Biologi
Ternak Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara,
Jl. Prof. Dr.A.Sofyan No 3, Medan. Penelitian dilaksanakan selama 35 hari
dimulai dari Oktober-November 2013. Rancangan yang digunakan dalam
penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4
ulangan setiap ulangan terdiri atas 8 ekor broiler. Perlakuan ini terdiri atas R0a
(Ransum Komersil 100%); R0b (Ransum Komersil + 20% Bungkil Inti Sawit);
R1 (Ransum Komersil + 20% Bungkil Inti Sawit + 0,02% Endopower β®); R2
(Ransum Komersil + 20% Bungkil Inti Sawit + 0,04% Endopower β®); R3
(Ransum Komersil + 20% Bungkil Inti Sawit + 0,06% Endopower β®)
Hasil penelitian menunjukkan rataan bobot potong (g) R0a, R0b, R1,
R2, R3 adalah1850,80, 1608,65, 1652,40, 1702,05, 1720,95. Bobot Karkas(g)
R0a, R0b, R1, R2, R3 adalah 1296,40, 1026,15, 1111,80, 1147,65, 1183,75.
Persentase karkas(%) R0a, R0b, R1, R2, R3 adalah 70,16, 63,92, 67,32, 67,48,
68,80. Penggunaan endopower β dalam ransum komersil yang mengandung
bungkil inti sawit 20% berpengaruh sangat nyata terhadap bobot potong
bobot karkas dan persentase karkas. Kesimpulan dari penelitian ini
endopower β dapat diberikan pada ransum ayam broiler hingga 006%
meningkatkan bobot potong, bobot karkas, persentase karkas dan
menurunkan bobot organ dalam
Kata kunci: Endopower β®, bungkil inti sawit, karkas ayam broiler

ABSTRACT
HASUDUNGAN SILITONGA 2015 "Influence of Endopower β® in
Rations Containing Commercial Palm Kernel Cake Against carcass and organs in
Broiler Chickens". Guided by MA'RUF TAFSIN and USMAN BUDI.
This study aimed to determine the effect of palm kernel cake Endopower
β® supplemented in the diet of the carcass and organs in broiler chickens. This
research was conducted at the Laboratory of Animal Biology Animal Husbandry
Studies Program Faculty of Agriculture, University of Sumatera Utara, Jl. Prof.
Dr.A.Sofyan No. 3, Medan. The experiment was conducted for 35 days starting
from October to November, 2013. The design used in this research is completely
randomized design (CRD) with 5 treatments and 4 replications each replications
consists of 8 tails broiler. This treatment consists of R0a (Commercial Rations
100%); R0b (+ 20% Commercial Rations Palm Kernel Cake); R1 (+ 20%
Commercial Rations Palm Kernel Cake + 0.02% Endopower β®); R2 (+ 20%
Commercial Rations Palm Kernel Cake + 0.04% Endopower β®); R3 (+ 20%
Commercial Rations Palm Kernel Cake + 0.06% Endopower β®)
The results showed the average slaughter weight (g) R0a, R0b, R1, R2,
R3 adalah1850,80, 1608.65, 1652.40, 1702.05, 1720.95. Carcass weights (g) R0a,
R0b, R1, R2, R3 is 1296.40, 1026.15, 1111.80, 1147.65, 1183.75. Carcass
percentage (%) R0a, R0b, R1, R2, R3 are 70.16, 63.92, 67.32, 67.48, 68.80. The
use of β endopower in commercial ration containing 20% palm kernel cake very
significant effect on carcass weight and slaughter weight carcass percentage. The
conclusion of this study endopower β can be given to broiler rations up to 006%
increase slaughter weight, carcass weight, carcass percentage and lower organ
weights in
Keywords: Endopower β®, palm kernel cake, broiler chicken carcasses

PENDAHULUAN

Latar Belakang
Usaha ternak unggas khususnya peternakan broiler merupakan salah satu
sektor usaha yang memiliki peranan penting dalam memenuhi kebutuhan
masyarakat akan protein hewani. Kebutuhan protein hewani semakin lama
semakin meningkat, seiring dengan pertambahan dan meningkatnya kesadaran
masyarakat akan pentingnya zat gizi. Ayam broiler dapat dipilih sebagai salah
satu alternatif dalam upaya pemenuhan protein asal hewani karena ayam broiler
memiliki pertumbuhan bobot badan yang sangat cepat. Dengan masa
pemeliharaan yang singkat ini, kebutuhan masyarakat akan daging dapat selalu
tersedia. Ayam broiler dapat memenuhi selera konsumen atau masyarakat karena
daging ayam broiler sangat empuk dan enak selain itu harganya terjangkau oleh
masyarakat karena relatif murah. Beternak ayam broiler dapat dilakukan dengan
modal yang kecil atau dengan modal yang besar, sebagai usaha sambilan ataupun
sebagai usaha pokok. Siklus hidup ayam broiler relatif pendek, sangat efisien
dalam menggunakan ransum maka akan cepat pula mengatasi tingginya
permintaan daging (Murtidjo, 1987).
Namun dalam menjalankan usaha peternakan broiler ini, banyak peternak
yang mengalami kesulitan atau hambatan dalam mengembangkan usahanya. Baik
itu

dari

harga

ransum

yang

semakin

mahal,

faktor

lingkungan

(cuaca, penyakit dsb) serta kurangnya pengetahuan peternak akan teknik
pemeliharaan yang tepat.
Keseluruhan permasalahan di atas, manajemen pemeliharaan merupakan
satu diantaranya. Sempitnya wawasan peternak akan manajemen yang baik

memberikan dampak negatif terhadap hasil produksi yang tidak maksimal yang
mana tingkat pendapatan peternak tidak sesuai dengan yang diharapkan.
Keberhasilan peternakan broiler ditentukan oleh tiga hal yaitu : breeding, feeding
dan manajemen.
Indonesia memiliki potensi yang sangat besar memproduksi kelapa sawit.
Luas areal perkebunan dan pertumbuhan kelapa sawit di setiap provinsi di
Indonesian dapat di lihat pada tabel 1.
Tabel 1. Luas perkebunan (Ha) dan pertumbuhan kelapa sawit di Indonesia tahun
2010-2012.
Tahun
Pertumbuhan
2010
2011
2012
(%)
1
Aceh
329,562
354,615
363,66
4.34
2
Sumatera Utara
1,054,849 1,175,078 1,192,466
3.89
3
Sumatera Barat
353,412
374,211
376,858
4.82
4
Riau
2,031,817 1,912,009 2,037,733
4.70
5
Kepulauan Riau
8,488
8,535
8,932
5.22
6
Jambi
488,911
625,974
687,892
4.69
7
Sumatera Selatan
777,716
820,787
821,391
4.76
8
Kepulauan Bangka Belitung
164,482
178,408
197,586
5.05
9
Bengkulu
274,728
299,886
309,723
4.72
10
Lampung
157,402
117,673
144,466
4.56
11
DKI Jakarta
12
Jawa barat
12,323
9,196
9,039
3.42
13
Banten
15,734
16,491
20,044
3.77
14
Jawa Tengah
15
DI.Yogyakarta
16
Jawa Timur
17
Bali
18
Nusa Tenggara Barat
19
Nusa Tenggara Timur
20
Kalimantan Barat
750,948
683,276
885,075
4.85
21
Kalimantan Tengah
911,441 1,003,100 1,024,973
5.18
22
Kalimantan Selatan
353,724
420,158
423,208
5.07
23
Kalimantan Timur
446,094
676,395
716,662
4.88
24
Sulawesi Utara
25
Gorontalo
26
Sulawesi Tengah
55,214
95,82
112,661
4.88
27
Sulawesi Selatan
19,853
23,416
41,982
4.26
28
Sulawesi Barat
95,77
100,059
94,819
4.86
29
Sulawesi Tenggara
25,465
38,66
40,041
4.96
30
Maluku
31
Maluku Utara
32
Papua
35,664
35,502
39,928
4.47
33
Papua Barat
21,798
23,575
23,575
4.88
Indonesia
8,385,394 8,992,824 9,572,715
4.69
Sumber: Direktorat Jendral Perkebunan, Kementerian Pertanian Republik Indonesia
No

Provinsi

Menurut dinas perkebunan Sumatera Utara tahun 2012 luas tanaman sawit
dan produksi buah segar di Sumatera Utara dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel 2. Luas areal tanaman dan produksi kelapa sawit Provinsi Sumatera Utara
bedasarka pengeloaan tahun 2008-2012.
Tahun
2008

2009

2010

2011

2012

Rincian
Luas (Ha)
Produksi
(Ton)
Luas (Ha)
Produksi
(Ton)
Luas (Ha)
Produksi
(Ton)
Luas (Ha)
Produksi
(Ton)
Luas (Ha)
Produksi
(Ton)

379.853

294.943

237.462

Perk. Besar
Swasta
Asing
106.948

5.070.760
392.721

4.422.338
299.604

3.064.211
244.283

1.527.575
109.105

14.084.884
1.045.713

5.088.579
396.564

4.668.827
305.435

3.075.401
251.489

1.529.848
112.323

14.362.655
1.054.849

5.221.132
405.799

4.823.524
306.302

3.107.385
248.426

1.545.758
115.168

14.697.799
1.175.078

5.428.535
405.921

4.972.107
306.394

3.190.120
248.500

1.592.849
115.203

15.183.610
1.192.446

5.568.269

5.099.890

3.191.106

1.633.785

15.493.050

Perk.
Rakyat

PTPN

Perk. Besar
Swasta Nas.

Total
1.019.206

Sumber: Dinas Perkebunan Provinsi Sumatera Utara, 2013

Bungkil inti sawit (BIS) merupakan hasil samping dari pemerasan daging
buah inti sawit atau ‘palm kernel’. Proses mekanik (pemerasan) yang dilakukan
dalam proses pengambilan minyak menyebabkan jumlah minyak yang tertinggal
masih cukup banyak (sekitar 9,6%). Hal ini menyebabkan bungkil inti sawit cepat
tengik akibat oksidasi lemak yang masih cukup tinggi tersebut. Bungkil inti sawit
dapat digunakan untuk pakan ternak, sebagai sumber energi dan protein
(Devendra, 1978).
Kendala yang timbul bagi peternak adalah pada ransum selama
pemeliharaan dimana ransum unggas di Indonesia umumnya memakai ransum
komersil yang biayanya sangat besar yaitu dapat mencapai 60 – 70% dari total
biaya produksi (Murtidjo, 1987).
Untuk mengurangi biaya produksi yang cukup tinggi peternak biasanya
menggunakan ransum yang dibuat sendiri menjadi susunan ransum atau bahan

pakan konvensional. Bahan pakan konvensional yaitu bahan yang biasa digunakan
oleh peternak yang bisa diramu sendiri menjadi ransum. Mahalnya ransum ternak
unggas disebabkan karena selama ini Indonesia masih mengimport sebagian
kebutuhan bahan ransum ternak unggas seperti bungkil kedelai, tepung ikan dan
sebagian jagung belum bisa seluruhnya disuplai oleh produksi dalam negeri yang
mengakibatkan naik turunnya harga ransum ternak unggas lebih banyak
tergantung pada bahan baku yang diimpor.
Penggunaan bungkil inti sawit sebagai ransum ternak memberikan
keuntungan ganda yaitu menambah keragaman dan persediaan ransum dan
mengurangi pencemaran lingkungan. Bungkil Inti Sawit mudah didapat, tersedia
dalam jumlah besar, berkesinambungan dan sebagai pakan ayam harganya murah,
namun sampai saat ini belum dimanfaatkan secara maksimal. Kenyataan ini
disebabkan karena adanya beberapa faktor pembatas yang terdapat dalam Bungkil
Inti Sawit tersebut, diantaranya kandungan serat kasar tinggi, daya guna protein
dan

energi

serta

palatabilitasnya

rendah

(Aritonang,

1986).

Menurut Sembiring (2006) penggunaan bungkil inti sawit (BIS) bisa diberikan
sampai 25%-30%.
Bungkil

inti

sawit

dapat

digunakan

untuk

pakan

ternak

(Devendra, 1978) sebagai sumber energi dan protein. Namun, penggunaannya
untuk pakan unggas terbatas karena tingginya kadar serat kasar (21,7%) termasuk
hemiselulosa (mannan dan galaktomanan) serta rendahnya kadar dan kecernaan
asam amino.
Nataamidjaya, et al., (1995) menyatakan bahwa karkas sangat erat
kaitannya dengan bobot badan, pertambahan bobot badan dipengaruhi oleh

konsumsi ransum. Bungkil inti sawit sebagai salah satu bahan penyusun ransum
diharapkan bisa menaikkan pertambahan bobot badan. Dengan meningkatnya
bobot badan maka karkas juga akan mengalami kenaikan.
Sebelum bungkil inti sawit diberikan pada ternak perlu dilakukan
penambahan enzim dan mikroorganisme yang bersifat sellulotik. Maka dengan itu
peneliti menggunakan endopower β® untuk meningkatkan nilai nutrisi terutama
serat kasar yang masih tinggi yang belum bisa dicerna dengan baik oleh ternak
unggas terutama ayam broiler. Endopower β® merupakan produk dari proses
fermentasi dua jenis organism yaitu Aspergillus niger dan Aspergillus oryzae.

Tujuan Penelitian
Untuk mengetahui pengaruh pemberian bungkil inti sawit yang

disuplementasi Endopower β® dalam ransum terhadap karkas dan organ
dalam ayam broiler.
Hipotesis Penelitian

Pemberian bungkil inti sawit yang disuplementasi Endopower β® dalam
ransum komersil dapat meningkatkan

bobot karkas dan organ dalam ayam

broiler.
Kegunaan Penelitian
Sebagai bahan informasi bagi peternak, peneliti, maupun perusahaan yang
bergerak dalam bidang ransum tentang batas optimal dalam pemanfaatan bungkil
inti sawit disuplementasi Endopower β® dalam ransum terhadap bobot karkas dan
organ dalam ayam broiler.

TINJAUAN PUSTAKA

Bungkil Inti Sawit (BIS)
Hasil pengolahan kelapa sawit adalah minyak sawit (Palm Oil) dan
minyak inti sawit (Palm Kernel Oil). Hasil pengolahan ini mempunyai banyak
kegunaan, baik sebagai bahan pangan atau non pangan seperti sabun. Di samping
hasil utama terdapat tiga jenis hasil ikutan industri pengolahan kelapa sawit yang
dapat dimaanfaatkan sebagai bahan ransum yaitu bungil inti sawit, lumpur minyak
sawit, dan serat buah sawit (Agustin, 1991).
Bungkil inti sawit adalah limbah ikutan proses ekstraksi inti sawit. Bahan
ini dapat diperoleh dengan proses kimia atau dengan cara mekanik
(Devendra, 1977). Zat makanan yang terkandung dalam bungkil inti sawit cukup
bervariasi, tetapi kandungan yang terbesar adalah protein berkisar antara 18-19%
(Satyawibawa dan Widyastuti, 2000).
Bungkil inti sawit (BIS) merupakan hasil samping dari pemerasan daging
buah inti sawit atau ’palm kernel’. Proses mekanik (pemerasan) yang dilakukan
dalam proses pengambilan minyak menyebabkan jumlah minyak yang tertinggal
masih cukup banyak (sekitar 9,6%). Hal ini menyebabkan bungkil inti sawit cepat
tengik akibat oksidasi lemak yang masih cukup tinggi tersebut. Bungkil inti sawit
biasanya terkontaminasi dengan pecahan cangkang sawit dengan jumlah sekitar
9,1% hingga 22,8 % (Sinurat et al., 2009). Pecahan cangkang ini mempunyai
tekstur yang sangat keras dan tajam. Hal ini menyebabkan bahan ini kurang
disukai ternak (kurang palatable) dan dikhawatirkan dapat merusak dinding
saluran pencernaan ternak muda. Kandungan nutrisi bungkil inti sawit dapat
dilihat pada Tabel 3.

Tabel 3. Kandungan nilai nutrisi bungkil inti sawit
Zat Nutrisi Kandungan (%)
Bahan kering (%)
Protein kasar (%)
Lemak kasar (%)
Serat kasar (%)
TDN (%)
ME (Cal/gr)

Kandungan
92,6
15,4
2,4
16,9
72
2810

Sumber : Laboratorium Ilmu Makanan Ternak Departemen Peternakan FP USU (2005)

Kandungan protein BIS lebih rendah dari bungkil lainnya. Namun
demikian masih layak dijadikan sebagai sumber protein. Kandungan asam amino
essensial cukup lengkap dan imbangan Ca dan P cukup baik (Lubis, 1992).
Hasil analisa proksimat dapat dilihat dari nilai nutrisi BIS.
Enzim Endopower β®
Endopower β merupakan aktivitas enzimatis yang tinggi mengandung
α-galaktosidase, mannose, xylanase, dan β-gluconase. Endopower β® merupakan
produk dari proses fermentasi dua jenis organisme dengan memanfaatkan mikroba
trandisional yaitu Aspergillus niger dan Aspergillus oryzae yang dibuat dengan
menggunakan sistem seleksi.
Beberapa peran Endopower β® dalam tubuh ternak:
1. Meningkatkan kecernaan dan menurunkan pengaruh faktor antinutrisi di dalam
pakan . Enzim yang terkandung dalam endopower β® berfungsi untuk
menhidrolisis gula kompleks yang tidak dapat di cerna. Pakan biji-bijian
mengandung karbohidrat komplek atau polysakarida non pati, dimana ternak juga
hanya sedikit dapat menggunakannya dan kebanyakan dari NsPs mengandung
faktor anti nutrisi. Anti nutrisi meningkatkan perkositas usus dan merusak villi
usus yang menurunkan kecernaan karbohidrat, protein dan lemak. Endopower β®
dapat mencegah kerusakan pada vili-vili usus.

2. Meningkatkan Produktivitas dan lebih menguntungkan
Dengan Endopower β® kecernaan bahan pakan akan meningkat dan lebih
fleksibel dalam formulasi yang di dapat. Hasil ini nyata menurunkan biaya pakan,
meningkatkan penampilan ternak. Ini artinya produktivitas tinggi dan keuntungan
meningkat.
3. Memperbaiki performans produksi dan efisiensi konversi pakan
Pengaruh Endopower β® dalam memperbaiki performans pertumbuhan di
dukung oleh banyak penelitian pada beberapa institusi, akademi dan komersial
farm. Pengaruh Endopower β® pada pertumbuhan ayam broiler umur 1-42 hari,
dosis pemberian 0,02% pada ayam broiler dan 0,01 pada leyer.
Manfaat Endopower β® sebagai berikut:
-

Menurunkan biaya pakan

-

Memperbaiki performans ternak

-

Meningkatkan kecernaan nutrient

-

Menurunkan egas dalam usus

-

Memperbaiki fungsi-fungsi/ kesehatan usus

-

Memaksimalkan aktivitas enzim endogenosis

-

Mengurangi/menurunkan kekentalan mukosa usus

(Easy

Bio

System,

Inc.2010.Union

Center

B/D.,837-11

Yoksam-dong,

Kangdamgu, SEOUL, 135-937 Rep. Of Korea).
Ayam Broiler
Sejak tahun 1980-an broiler suduah dikenal, meskipun galur murni dari
broiler

sudah

diketahui

sejak

tahun

1960-an

ketika

peternak

mulai

memeliharanya. Akan tetapi broiler komersial seperti yang sekarang ini baru

dikenal banyak orang pada periode tahun 1980-an. Sebelum ayam potong adalah
ayam petelur white leghorn jengger tunggal atau ayam petelur yang sudah afkir
(Rasyaf, 1993).
Ayam broiler adalah ayam jantan dan betina muda yang berumur di bawah
8 minggu dengan bobot badan tertentu, mempunyai pertumbuhan cepat serta
mempunyai dada yang lebar dengan timbunan daging yang baik dan banyak
(Rasyaf, 2004). Ayam broiler merupakan galur ayam hasil rekayasa teknologi yang
memiliki karakteristik ekonomi dan pertumbuhan yang cepat sebagai penghasil
daging, konversi ransum rendah, dapat dipotong pada umur muda, dan menghasilkan
kualitas daging yang berserat lunak (Bell dan Weaver, 2002).
Ayam broiler merupakan strain ayam hibrida modern yang berjenis kelamin
jantan dan betina yang dikembangbiakan oleh perusaahaan pembibitan khusus
(Gordon dan Charles 2002). Menurut Bell dan Weaver (2002) banyak jenis strain
ayam broiler yang beredar di pasaran yang pada umumnya perbedaan tersebut terletak
pada pertumbuhan ayam, konsumsi pakan, dan konversi pakan.

Kebutuhan Nutrisi Broiler
Untuk keperluan hidupnya dan untuk produksi, ayam membutuhkan
sejumlah nutrisi yaitu protein yang mengandung asam amino seimbang dan
berkualitas, energi yang mengandung karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral
(Rasyaf, 1997). Kartadisastra (1994) menyatakan bahwa jumlah ransum yang
diberikan sangat bergantung dari jenis ayam yang dipelihara, sistem pemeliharaan
dan tujuan produksi. Di samping itu juga dipengaruhi oleh beberapa faktor yang
berkaitan dengan genetik dan lingkungan tempat ternak itu dipelihara.

Broiler membutuhkan dua macam ransum yaitu ransum starter untuk umur
0-3 minggu dan ransum finisher untuk umur di atas tiga minggu. Ransum starter
mengandung

protein

21-23%

dan

finisher

19-21%

(Yahya,

1992).

Kadang-kadang poultryshop atau pabrik pakan ternak berbeda-beda untuk
membedakan batas umur kedua macam ransum starter dan finisher.
Tingkat energi dan protein adalah kedua komponen utama yang
dibutuhkan ayam untuk hidup pokok dan produksi. Besarnya kandungan energy
metabolism yang dibutuhkan broiler untuk pertumbuhan maksimum adalah
2.900-3.200 kkal/kg ransum dan protein sebesar 18-22% (Kamal, 1994).
Dalam ransum tingkat serat kasar yang sesuai dengan ayam adalah 7%.
Pemberian 7% akan menyebabkan hambatan pertumbuhan dan efisiensi
penggunaan makanan bertambah buruk, namun batasan yang paling tepat masih
diperdebatkan (Anggorodi, 1985).

Ransum Ayam Broiler
Ransum merupakan salah satu faktor yang harus dipenuhi untuk
keberhasilan dalam usaha pemeliharaan ayam. Ransum adalah campuran
bahan-bahan pakan untuk memenuhi kebutuhan akan zat-zat pakan yang
seimbang dan tepat. Seimbang dan tepat berarti zat makanan itu tidak
berkelebihan dan tidak kurang. Ransum yang diberikan haruslah mengandung
protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral (Rasyaf,1997).
Air sangat penting untuk mengatur temperatur tubuh. Bila ayam hanya
diberi air dan tidak diberi makan dapat hidup lebih lama. Kekurangan air hanya
untuk satu hari saja dapat menyebabkan perubahan fisiologis dan sangat
menurunkan kecepatan pertumbuhan broiler (Wahyu, 1997). Fungsi makanan

diberikan ke ayam pada prinsipnya memenuhi kebutuhan pokok untuk
hidup, membentuk sel-sel

dan

jaringan tubuh,

menggantikan

bagian-

bagian yang merupakan zat-zat yang diperlukan ayam adalah karbohidrat,
lemak dan protein akan membentuk energi sebagai hasil pembakarannya
(Sudaryani dan Santoso, 1995). Kandungan nutrisi dari ransum yang akan
diberikan dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Kandungan nutrisi ransum komersil sabas 8118 dan sabas 8128.
Kandungan Nurtrisi
Kadar Air (%)
Protein Kasar (%)
Lemak (%)
Serat kasar (%)
Kalsium (%)
Fosfor (%)
Lysine(%)
Methionin (%)

Ransum
Sabas 8118
13-14
21-23
5-7
Max 4
0,9-1,1
0,6-0,9
Min 1,0
Min 0,5

Sabas 8128
13-14
19-21
5-7
Max 5
0,9-1,1
0,6-0,9
Min 1,0
Min 0,45

Sumber: PT. Sabas Indonesia Feed Mill (2013).

Susunan ransum starter yaitu ransum komersil Sabas 8118 ditambah
bungkil inti sawit, tepung ikan dan minyak nabati dapat dilihat pada tabel 5.
Tabel 5. Kandungan nutrisi ransum basal starter
Kandungan dalam Tiap Perlakuan %
No. Bahan Pakan
R0a
R0b
R1
R2
R3
1
Ransum Komersil
2
Bungkil Inti Sawit
3
Tepung Ikan
4
Minyak Nabati
Total
Kandingan Nutrisi

100
0
0
0
100

73.65
20
5,35
1
100

73,65
20
5,35
1
100

73,65
20
5,35
1
100

73,65
20
5,35
1
100

1
2
3
4
5
6

22
3170
5
4
1,1
1

22,2
3160
5,4
5,8
1.3
1,1

22,3
3160
5,4
5,8
1.3
1,1

22,2
3160
5,4
5,8
1.3
1,1

22,4
3160
5,4
5,8
1.3
1,1

Protein Kasar
Energi Metabolisme
Lemak Kasar
Serat Kasar
Kalsium
Posfor

Sumber: PT. Sabas Indonesia Feed Mill (2013)

Susunan ransum finsher yaitu ransum komersil Sabas 8128 ditambah
bungkil inti sawit, tepung ikan dan minyak nabati dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Kandungan nutrisi ransum basal finisher
Kandungan dalam Tiap Perlakuan %
No.
Bahan Pakan
R0a
R0b
R1
R2
R3
1
Ransum Komersil
2
Bungkil Inti Sawit
3
Tepung Ikan
4
Minyak Nabati
Total
Kandingan Nutrisi
1
Protein Kasar
2
Energi Metabolisme
3
Lemak Kasar
4
Serat Kasar
5
Kalsium
6
Posfor

100
0
0
0
100

73.65
20
5,35
1
100

73,65
20
5,35
1
100

73,65
20
5,35
1
100

73,65
20
5,35
1
100

20
3200
5
5
1,1
1

20,20
3180
5,5
5,8
1,2
1,1

20,20
3180
5,5
5,8
1,2
1,1

20,20
3180
5,5
5,8
1,2
1,1

20,20
3180
5,5
5,8
1,2
1,1

Sumber: PT. Sabas Indonesia Feed Mill (2013)

Karkas Ayam Broiler
Karkas ayam adalah bobot tubuh ayam setelah dipotong dikurangi kepala,
kaki, darah, bulu serta organ dalam kecuali paru-paru dan ginjal. Kualitas karkas
dan daging dipengaruhi oleh faktor sebelum pemotongan antara lain genetik,
spesies, bangsa, tipe ternak, jenis kelamin, umur dan pakan serta proses setelah
pemotongan, diantaranya adalah metode pelayuan, stimulasi listrik, metode
pemasakan, pH karkas, bahan tambahan termasuk enzim pengempuk daging,
hormon, antibiotik, lemak intramuskular atau marbling, metode penyimpanan
serta macam otot daging (Abubakar et al., 1991). Soeparno (2005) menyatakan
salah satu faktor yang mempengaruhi persentase bobot karkas ayam broiler adalah
bobot hidup. Hasil dari komponen tubuh broiler berubah dengan meningkatnya
umur dan bobot badan (Brake et al., 1993). Wahyu (1998) menyatakan bahwa
tingkat konsumsi ransum banyak ditentukan oleh palatabilitas ransum, sistem

tempat ransum, pemberian ransum dan kepadatan kandang. Lebih lanjut menurut
Widodo (2005) peningkatan nilai manfaat penggunaan ransum dapat diatur
dengan mempertimbangkan konsumsi ransum.

Bobot Hidup Dan Bobot Potong
Bobot hidup merupakan bobot badan ternak yang penimbangannya dapat
dilakukan setiap saat. Bobot hidup sangat erat kaitannya dengan tingkat konsumsi
dan pertambahan bobot badan. Menurut Wahyu (1998) tingkat konsumsi ransum
banyak ditentukan oleh palatabilitas ransum, sistem pakan dan pemberian pakan,
serta kepadatan kandang. Dilain pihak, tingkat konsumsi juga dipengaruhi oleh
nafsu makan dan kesehatan ternak. Ayam hidup yang bermutu baik yaitu ayam
yang sehat, berbulu baik, ukurannya seragam dan berkualitas baik dengan
perbandingan antara tulang dan daging seimbang (proporsional) (Priyatno, 1997).
Bobot potong adalah bobot yang didapat dengan cara menimbang bobot ayam
setelah dipuasakan selama 12 jam. Bobot potong perlu diperhatikan kualitas dan
kuantitas dari ransum yang dikonsumsi, sehingga didapatkan pertumbuhan yang baik
(Blakely dan Bade, 1991).

Persentase Karkas
Bobot karkas normal adalah 60-75 % dari berat tubuh. Sedangkan
persentase karkas adalah perbandingan antara bobot karkas dengan bobot hidup
dikalikan 100 % (Siregar, 1994). Menurut Soeparno (2005) bobot karkas
meningkat

seiring dengan meningkatnya bobot hidup, tetapi persentase non

karkas seperti kulit, darah, usus halus dan hati menurun.

Bobot karkas merupakan bobot tubuh ayam yang telah disembelih setelah
dipisahkan darah, bulu, kepala sampai batas pangkal leher, kaki sampai batas lutut
dan organ dalam kecuali ginjal dan paru-paru (Murtidjo, 1992).
Persentase karkas merupakan faktor terpenting untuk menilai produksi
ternak, karena produksi erat hubungannya dengan bobot hidup, dimana semakin
bertambah bobot hidupnya, maka produksi karkasnya akan semakin meningkat
(Murtidjo, 1987).
Persentase karkas dipengaruhi oleh bangsa, umur, jenis kelamin, bobot
hidup dan makanan. Persentase karkas umur muda lebih rendah dibandingkan
dengan ayam yang lebih tua dan persentase ayam jantan lebih besar dibandingkan
persentase ayam betina lebih banyak menghasilkan kulit dan lemak abdomen dari
pada jantan (Morran and Orr, 1970). Murtidjo (1987) menyatakan bahwa
persentase karkas merupakan faktor yang penting untuk menilai produksi ternak,
karena produksi erat hubungannya dengan bobot hidup, dimana semakin
bertambah bobot hidupnya maka produksi karkasnya semakin meningkat.
Ahmad dan Herman (1982), yang menyatakan bahwa ayam yang bobot tubuhnya
tinggi akan menghasilkan persentase karkas yang tinggi, sebaliknya ayam yang
bobot tubuhnya rendah akan menghasilkan persentase yang rendah.

Organ Dalam Ayam Broiler
Organ pencernaan ayam broiler terdiri dari mulut, kerongkongan,
tembolok, proventrikulus, rempela, usus halus, usus buntu (seka), usus besar,
kloaka dan anus. Pencernaan tambahan pada ayam salah satunya adalah hati
(Suprijatna, 2005).

Hati
Hati ayam terdiri atas dua lobi (gelambir) yaitu kanan dan kiri, berwarna
coklat tua, dan terletak diantara usus dan aliran darah. Bagian ujung hati yang
normal berbentuk lancip, akan tetapi bila terjadi pembesaran dapat menjadi bulat.
Menurut Ressang (1963), hati berperan dalam sekresi empedu, metabolisme
lemak dan protein telur, karbohidrat, besi dan vitamin, detoksifikasi, pembentukan
darah merah dan penyimpanan vitamin. Putnam (1991), menyatatakan bahwa
persentase hati yaitu persentase bekisar antara 1,7-2,8% dari bobot potong.
Amrullah (2004) yang menyatakan bahwa panjang rektum yang dimiliki ayam
dewasa berkisar dari 8 – 10 cm dengan diameter dua kali lipat usus halus. Hal ini
juga didukung oleh pernyataan North (1984) yang menyatakan bahwa ayam
mempunyai usus besar yang pendek yang hanya 10 cm.

Rempela
Rempela merupakan organ pencernaan pada unggas yang biasa disebut
perut otot (Bell dan Weaver, 2002), karena di dalamnya tersusun otot-otot yang
kuat (Grist, 2006). Kontraksi otot rempela terjadi apabila makanan masuk ke
dalam rempela. Rempela berisi bahan-bahan yang mudah terkikis seperti pasir,
karang, dan kerikil. Partikel makanan yang berukuran besar akan dipecah menjadi
partikel-partikel yang sangat kecil sehingga dapat masuk ke dalam saluran
pencernaan (Bell dan Weaver, 2002). Putnam (1991), menyatakan bahwa bobot
empedal bekisar antara 1,6-2,3% dari bobot potong.
Menurut Pond et al. (1995) rempela berfungsi menggiling atau memecah
partikel makanan supaya ukurannya menjadi lebih kecil. Kerja penggilingan
dalam rempela yang terjadi secara tidak sadar oleh otot rempela yang memiliki

kecenderungan untuk menghancurkan pakan seperti yang dilakukan oleh gigi
(Blakely dan Bade, 1991). Prilyana (1984) yang menyatakan bahwa

bobot

rempela dipengaruhi oleh umur, bobot badan dan makanan. Pemberian makanan
yang lebih banyak akan

menyebabkan aktivitas rempela lebih besar untuk

mencerna makanan sehingga urat daging rempela menjadi lebih tebal dan
memperbesar ukuran rempela.

Usus Halus
Usus halus merupakan organ utama tempat berlangsungnya pencernaan
dan absorbsi produk pencernaan. Berbagai enzim terdapat dalam usus halus yang
berfungsi mempercepat dan mengefisienkan pemecahan karbohidrat, protein, serta
lemak untuk mempermudah proses absorbsi (Suprijatna, 2005).
Proses absorpsi hasil pencernaan terjadi di permukaan vili yang memiliki
banyak mikrovili (Suprijatna, 2005). Luas permukaan usus dapat meningkat
seiring dengan bertambahnya jumlah vili usus yang berfungsi untuk penyerapan
zat-zat makanan (Frandson, 1992).
Bagian duodenum bemula dari ujung distal rempela. Bagian ini berbentuk
kelokan yang biasa disebut duodenal loop. Pankreas menempel pada kelokan ini
yang berfungsi mensekresikan pancreatic juice yang mengandung enzim amilase,
lipase dan tripsin. Jejunum dan ileum merupakan segmen yang sulit dibedakan
pada saluran pencernaan ayam. Beberapa ahli menyebut kedua segmen ini sebagai
usus halus bagian bawah (Suprijatna, 2005).
Panjang usus halus bervariasi tergantung pada kebiasaan makan unggas.
Ayam dewasa memiliki usus halus sepanjang 1,5 m (Suprijatna, 2005). Unggas
pemakan bahan asal hewan memiliki usus yang lebih pendek daripada unggas

yang memakan bahan asal tanaman karena produk hewani lebih siap diserap
daripada produk tanaman (Ensminger, 1992). Peningkatan kadar serat kasar dalam
ransum cenderung akan memperpanjang usus. Semakin tinggi serat kasar dalam
ransum, maka semakin lambat laju pencernaan dan penyerapan zat makanan.
Penyerapan zat makanan akan maksimal dengan perluasan daerah penyerapan
(Syamsuhaidi,

1997).

Widianingsih

(2008)

menyatakan

bahwa

panjang

doudenium sekitar 29,45cm-33,15cm, panjang jejenium sekitar 61,15cm-82,05
cm, panjang ileum 63,95-82,85cm. Anggorodi (1994), menyatakan bahwa
semakin tinggi kandungan serat kasar dalam suatu bahan pakan maka semakin
rendah daya cerna pakan tersebut. Akoso (1993) yang menyatakan bahwa usus
halus yaitu usus tempat terjadinya pencernaan dan penyerapan pakan. Selaput
lendir usus halus mempunyai tempat yang lembut dan menonjol seperti jari.
Fungsi usus halus selain sebagai penggerakan aliran pakan dalam usus juga untuk
meningkatkan penyerapan pakan. Syamsuhaidi (1997) yang menyatakan bahwa
peningkatan kadar serat kasar dalam ransum cenderung akan memperpanjang
usus. Semakin tinggi serat kasar dalam ransum, maka semakin lambat laju
pencernaan dan penyerapan zat makanan. Penyerapan zat makanan akan
maksimal dengan perluasan daerah penyerapan.

Cecum
Usus besar terdiri atas sekum yang merupakan suatu kantung dan kolon
yang terdiri atas bagian yang naik, mendatar, dan turun. Bagian yang turun akan
berakhir di rektum dan anus. Variasi pada usus besar (terutama pada bagian kolon
yang naik) dari satu spesies ke spesies lain jauh lebih menonjol dibandingkan
dengan pada usus halus (Frandson, 1992). Usus besar tidak mensekresikan enzim,

namun didalamnya terjadi proses penyerapan air untuk meningkatkan kadar air di
dalam sel tubuh dan menjaga keseimbangan air

ayam broiler karena usus

besar merupakan tempat penyerapan kembali air dari usus halus. Usus besar
juga menyalurkan

sisa makanan dari usus halus ke kloaka untuk dibuang

(Bell dan Weaver, 2002). Nickel et al, (1977) menyatakan bahwa berat dan
panjang seka akan cenderung meningkat dengan kandungan serat kasar dalam
ransum. Dilaporkan bahwa panjang seka ayam broiler berkisar antara 12 – 25 cm.

Rektum
Air diserap kembali di usus besar untuk ikut mengatur kandungan air
sel-sel tubuh dan keseimbangan air. Panjang usus besar yang dimiliki ayam
dewasa berkisar 8-10 cm/ekor. Usus besar merupakan kelanjutan saluran
pencernaan dari persimpangan usus buntu ke kloaka (Blakely dan Bade, 1991).
Amrullah (2004) yang menyatakan bahwa panjang rektum yang dimiliki ayam
dewasa berkisar dari 8 – 10 cm dengan diameter dua kali lipat usus halus. Halm
ini juga didukung oleh pernyataan North (1990) yang menyatakan bahwa ayam
mempunyai usus besar yang pendek yang hanya 10 cm.

BAHAN DAN METODE PENELITIAN

Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini akan dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Program
Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Jl. Prof.
Dr.A.Sofyan No 3, Medan. Penelitian dilaksanakan selama 35 hari dimulai dari
Oktober-November 2013.

Bahan dan Alat
Bahan
Day old chick (DOC) ayam broiler yang digunakan sebagai objek
penelitian sebanyak 160 ekor. Bahan penyusun ransum terdiri dari ransum
komersil PT. Sabas Indonesia Feed Mill 8118 dan 8128, bungkil inti sawit dan
Endopower β®. Air minum diberikan secara adlibitum. Air gula untuk mengurangi
stress

dari

kelelahan

saat

transportasi.

Formalin

40%

dan

KMnO4

(kalium permanganat) untuk fumigasi kandang, vaksin dan Vitamin sesuai
kebutuhan.

Alat
Alat

yang

digunakan

adalah

kandang

baterai

berukuran

panjang x lebar x tinggi (100cm x 100cm x 50cm), jumlah kandang sebanyak 20
unit dan tiap unit di isi 8 ekor DOC, peralatan kandang terdiri atas 20 unit tempat
minum dan 20 unit tempat pakan, timbangan salter dengan kapasitas 5 kg dengan
ketelitian 0,01g untuk menimbang pertambahan bobot badan ayam dan timbangan
listrik untuk menimbang enzim, alat penerangan dan pemanas berupa lampu pijar
40 watt sebanyak 20 buah, Thermometer sebagai alat untuk mencatat suhu

ruangan, alat pembersih kandang (sapu, sekop, hand sprayer dan lainnya), pisau,
plastik, ember, thermometer sebagai alat pengukur suhu, alat tulis, buku data dan
kalkulator. Terpal dengan ukuran 3 x 6 m sebanyak 4 buah sebagai penutup
dinding ruangan kandang.

Metode Penelitian
Adapun rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak
lengkap (RAL) yang terdiri dari 5 perlakuan dan 4 ulangan dan setiap ulangan
terdiri atas 8 ekor broiler. Perlakuan yang diteliti adalah:
R0a = Ransum Komersil (100%)
R0b = Ransum Komersil + 20% Bungkil Inti Sawit
R1 = Ransum Komersil + 20% Bungkil Inti Sawit + 0,02% Endopower β®
R2 = Ransum Komersil + 20% Bungkil Inti Sawit + 0,04% Endopower β®
R3 = Ransum Komersil + 20% Bungkil Inti Sawit + 0,06% Endopower β®
Denah perlakuan kombinasi yang diteliti adalah:
R2U1

R0U2

R3U1

R4U2

R0U4

R3U4

R2U2

R1U2

R1U4

ROU3

R3U3

R4U1

R4U4

R2U3

R1U2

ROU1

R3U3

R2U4

R4U3

R1U3

Ulangan yang digunakan adalah
n (n-1) ≤ 15
5 (n-1) ≤ 15
5n – 5 ≤ 15
5n ≤ 15+5
n ≤ 20/5
n≤4
Model matematik percobaan yang digunakan adalah :
Yij

= µ + σi + εij

Dimana :
i

= 1, 2, 3,…i = perlakuan

j

= 1, 2, 3,…j = ulangan

Yij

= nilai pengamatan pada perlakuan ke-i, ulangan ke-j

µ

= nilai tengah umum

σi

= pengaruh perlakuan ke-i

εij

= efek j galat pada perlakuan ke-i, ulangan ke-j

Sidik Ragam
Sumber
Keragaman
Perlakuan
Galat
Total

DB

JK

KT

Fhit

t-1
t (r - 1)
(r.t) - 1

JKP
JKG
JKT

KTP
KTG
-

KTP/KTG
-

Kaidah Keputusan
• Bila Fhit < F0,05

perlakuan tidak berbeda nyata (terima H0/tolak H1).

• Bila Fhit ≥ F0,05

perlakuan berbeda nyata (tolak H0/trima H1)

• Bila Fhit ≥ F0,01

perlakuan berbeda sangat nyata (tolak H0/terima H1)

Apabila terdapat perbedaan yang nyata (Fhit> Ftabel ) antar perlakuan maka
dilanjutkan dengan Uji Tukey dengan rumus sebagai berikut :
1

𝑠2 2

𝑤 = 𝑞𝛼 (𝑝, 𝑓𝑒 )𝑠𝑌 dimana, 𝑠𝑌 = � � = �
𝑟

Keterangan :

1

𝐾𝑇𝐺 2
𝑟

�

W

= Nilai Honestly Significant Diference (HSD)

qα

= Nilai tabel pada α 0.05 dan α 0.01

𝑠𝑌

= Galat Baku Nilai Tengah

KTG

= Kuadrat Tengah Galat

r

= Ulangan

Peubah yang diamati
1. Bobot potong, bobot yang di ditimbang sebelum dilakukan penyembelihan,
semua

ayam ditimbang.

2. Bobot karkas (g)
Merupakan daging bersama tulang hasil pemotongan setelah dipisahkan
kepala sampai batas pangkal leher, kaki sampai batas lutut, bulu, darah, serta
isi rongga bagian dalam kecuali ginjal dan paru-paru.
3. Persentase karkas, diperoleh berdasarkan hasil perbandingan antara bobot
karkar dan berat hidup ayam yang dinyatakan dalam persen.
4. Organ dalam :
- Hati (g)
- Rempela (g)
5. Panjang relatife usus, yang terdiri atsas:
- Usus halus yang terdiri dari duodenum, ileunm dan yeyenum (cm)
- Usus besar yang terdiri dari caekum, kolon dan rektum (cm).

Pelaksanaan penelitian
Persiapan Kandang
Kandang yang digunakan adalah kandang sistem baterai, dibuat berbentuk
p