Penentuan simultan natrium benzoat dan kalium sorbat menggunakan spektrofotometri UV dengan pendekatan kalibrasi multivariat
PENENTUAN SIMULTAN NATRIUM BENZOAT DAN
KALIUM SORBAT MENGGUNAKAN
SPEKTROFOTOMETRI UV DENGAN PENDEKATAN
KALIBRASI MULTIVARIAT
DEW1 ANGGKAINI SEPTANINGSIH
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2008
ABSTRAK
DEW1 ANGGRAINI SEPTANINGSIH. Penentuan Simultan Natrium Benzoat
dan Kalium Sorbat menggunakan Spektrofotometri UV dengan Pendekatan
Kalibrasi Multivariat. Dibimbing oleh MOHAMAD RAFI dan AGUS M. SOLEH
.
Bahan pengawet seperti natrium benzoat dan kalium sorbat telal~banyak
digunakan pada makanan dan minuman. Pengukuran kadar natrium benzoat dan
kalium sorbat dapat menggunakan metode spektrofotometri, kromatografi gas,
dan kromatografi cair kinerja tinggi (KCKT). Metode kombinasi antara
spektrofotometri UV dengan kalibrasi multivariat dilakukan dengan pengukuran
analat secara simultan menggunakan spektrofotometri ultraviolet (UV) dan data
yang diperoleh akan diolah melalui pendekatan kalibrasi multivariat. Teknik
analisis yang digunakan principle component regression (PCR) dan partial least
square (PLS). Hasil yang diperoleh pada PCR dan PLS, menunjukkan
penggunaan PLS lebih baik dibanding dengan PCR, karena nilai r' pada natrium
benzoat sebesar 99.90% untuk PLS dan 99.50% untuk PCR. Selain itu, PLS
memiliki nilai galat lebih kecil dibandingkan dengan PCR. Pada analisis sampel
sintetik
menunjukkan
kedekatan
antara
pengukuran
menggunakan
spektrofotometer UV pendekatan kalibrasi multivariat dengan pengukuran
mengunakan KCKT. Analisis sanpel minuman menunjukkan hasil yang berbeda
antara spektrofotometer UV dengan KCKT, sehingga pengukuran dengan
spektrofotometer UV pendekatan kalibrasi multivariat belum dapat n~enentukan
secara simultan kadar natrium benzoat dan kalium sorbat pada sampel minurnan.
Hal ini disebabkan adanya matriks-matriks lain yang dapat mengganggu
pengukuran dan multikolinearitasnya tinggi yang tidak dapat diabaikan.
ABSTRACT
DEW1 ANGGRAINI SEPTANINGSIH. Simultaneous Determination of
Sodium Benzoate and Potassium Sorbate Using UV Spectrophotometry with
Multivariate Calibrati by on Approaches. Supervised by MOHAMAD RAFI
dan AGUS M. SOLEH
Food preservative such as sodium benzoate and potassium sorbate have
been widely used in food and drink. Determination of those substances was
perfomedby various methods, such as spectrophotometry, gas chromatography,
and high performance liquid chromatography (HPLC). A combination method
between UV spectrophotometry and multivariate calibration was perfomed with
analytes measurement simultaneously using UV spectrophotometer and that
resulted data was executed by multivariate calibration approaches. The technique
used principle component regression (PCR) and partial least square (PLS). This
method showed that PLS technique was better than PCR since r2 value for sodium
benzoate of PLS was 99.90% while PCR was only 99.50%. Beside that, PLS had
lower error value than that of PCR. Synthetic sample analysis showed that UV
spectrophotometer measurement with multivariate calibration and HPLC
measurement was similar. As for beverage sampel, its result indicated that the
method between UV spectrophotometry and HPLC was different, measurement
with UV spectrophotome:er using multivariate calibration approach could not
determine sodium benzoate and potassium sorbate contents simultaneously in
beverage sample. This was caused by the existences of other matrix that could
interference its measurement and high multicolinearity that could not be
neglected.
PENENTUAN SIMULTAN NATRIUM BENZOAT DAN
KALIUM SORBAT MENGGUNAKAN
SPEKTROFOTOMETRI UV DENGAN PENDEKATAN
KALIBRASI MULTIVARIAT
DEW1 ANGGRAINI SEPTANINGSIH
Skripsi
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gela
Sarjana Sains pada
Departemen Kimia
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2008
KALIUM SORBAT MENGGUNAKAN
SPEKTROFOTOMETRI UV DENGAN PENDEKATAN
KALIBRASI MULTIVARIAT
DEW1 ANGGKAINI SEPTANINGSIH
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2008
ABSTRAK
DEW1 ANGGRAINI SEPTANINGSIH. Penentuan Simultan Natrium Benzoat
dan Kalium Sorbat menggunakan Spektrofotometri UV dengan Pendekatan
Kalibrasi Multivariat. Dibimbing oleh MOHAMAD RAFI dan AGUS M. SOLEH
.
Bahan pengawet seperti natrium benzoat dan kalium sorbat telal~banyak
digunakan pada makanan dan minuman. Pengukuran kadar natrium benzoat dan
kalium sorbat dapat menggunakan metode spektrofotometri, kromatografi gas,
dan kromatografi cair kinerja tinggi (KCKT). Metode kombinasi antara
spektrofotometri UV dengan kalibrasi multivariat dilakukan dengan pengukuran
analat secara simultan menggunakan spektrofotometri ultraviolet (UV) dan data
yang diperoleh akan diolah melalui pendekatan kalibrasi multivariat. Teknik
analisis yang digunakan principle component regression (PCR) dan partial least
square (PLS). Hasil yang diperoleh pada PCR dan PLS, menunjukkan
penggunaan PLS lebih baik dibanding dengan PCR, karena nilai r' pada natrium
benzoat sebesar 99.90% untuk PLS dan 99.50% untuk PCR. Selain itu, PLS
memiliki nilai galat lebih kecil dibandingkan dengan PCR. Pada analisis sampel
sintetik
menunjukkan
kedekatan
antara
pengukuran
menggunakan
spektrofotometer UV pendekatan kalibrasi multivariat dengan pengukuran
mengunakan KCKT. Analisis sanpel minuman menunjukkan hasil yang berbeda
antara spektrofotometer UV dengan KCKT, sehingga pengukuran dengan
spektrofotometer UV pendekatan kalibrasi multivariat belum dapat n~enentukan
secara simultan kadar natrium benzoat dan kalium sorbat pada sampel minurnan.
Hal ini disebabkan adanya matriks-matriks lain yang dapat mengganggu
pengukuran dan multikolinearitasnya tinggi yang tidak dapat diabaikan.
ABSTRACT
DEW1 ANGGRAINI SEPTANINGSIH. Simultaneous Determination of
Sodium Benzoate and Potassium Sorbate Using UV Spectrophotometry with
Multivariate Calibrati by on Approaches. Supervised by MOHAMAD RAFI
dan AGUS M. SOLEH
Food preservative such as sodium benzoate and potassium sorbate have
been widely used in food and drink. Determination of those substances was
perfomedby various methods, such as spectrophotometry, gas chromatography,
and high performance liquid chromatography (HPLC). A combination method
between UV spectrophotometry and multivariate calibration was perfomed with
analytes measurement simultaneously using UV spectrophotometer and that
resulted data was executed by multivariate calibration approaches. The technique
used principle component regression (PCR) and partial least square (PLS). This
method showed that PLS technique was better than PCR since r2 value for sodium
benzoate of PLS was 99.90% while PCR was only 99.50%. Beside that, PLS had
lower error value than that of PCR. Synthetic sample analysis showed that UV
spectrophotometer measurement with multivariate calibration and HPLC
measurement was similar. As for beverage sampel, its result indicated that the
method between UV spectrophotometry and HPLC was different, measurement
with UV spectrophotome:er using multivariate calibration approach could not
determine sodium benzoate and potassium sorbate contents simultaneously in
beverage sample. This was caused by the existences of other matrix that could
interference its measurement and high multicolinearity that could not be
neglected.
PENENTUAN SIMULTAN NATRIUM BENZOAT DAN
KALIUM SORBAT MENGGUNAKAN
SPEKTROFOTOMETRI UV DENGAN PENDEKATAN
KALIBRASI MULTIVARIAT
DEW1 ANGGRAINI SEPTANINGSIH
Skripsi
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gela
Sarjana Sains pada
Departemen Kimia
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2008