Optimalisasi produksi anak dan susu kambing peranakan etawah dengan superovulasi dan suplementasi seng
OPTXMALXSASI PRODUKSI ANAK DAN SUSU
KAMBTXVG P E W A W N ETAWAH DENGAN
SUPEROWLASI DAN SUPLEMENTASI SENG
SEKOLAW PASCASARJANA
INSTXTUT PERTAMAN BOGOR
2003
adriani. Uptimalisasi prod-
antrir. dan susu Ming P m d m Ekwah d e w
s ~ o w l m dm
i wrpimm&&
Dibimbhg oleh Adi Sud-,
T a b Sutardi,
W m m n W u d a n I - K Sutama
P d t i r m ini brtujw mtuk mqeEahui baIgsbnana pngatmh s u ~ r u d sdan
i
s u p i d m g pada produzaivim induk drriam n
ie
q
b
m
i
anair dm pmduksi
susu path W i n g PE.
P&tian amggmhn 36 ekox Lambing PE betha dm* bow badan2,4
4 3 k g d ~ a r m u r b a ha m t 3 + 7 ~ R t M c a n g a n p e ~ ~ u u l y r u t g d i ~
~
~
d
k
d
o
~
p 2 ox 3l . aF ~~ add&
r ~~
perhbm -&an
PMSG @regnant mare s e w n g o M d p i n ) dmgm dw
(0 W k g bobat badan [ ~ ~ ~ - N dm
S 15
O Nkg
]
bobt b d m
[suparod-SO]). F&r Iredm adaIah k o d s m g path palrim k m b k d
a
~
ti&&(4QmgElcgbdumk*rZll,
60W8-karing-rab
8Qmg
b h t m kerriag [=I). Palran ymg d i b d m addah m p u t dab dm komtrrtt yang
dibh setiap h
i
.SinkroW b M mrnggmkim Inamginal sponge yang
m p d u n g 60 mg ~myprogesterone
acefate selolma 14 hri, Uurr puiuh mpat
jam s e b h spns dicabPrt diierkuisan p y m t h n PMSG 15 W k g BB b&
kmb@ yang mm@t p r l a b m s u p s m ~ S.&&
spaas d i d * dilpdwhm
&mi. P v b k sampcll drtrah d i U h mkdi seminggu,
smmtara slunpel sum WWdua minggu.
S u p m v u l ~dapt mnhgkatkan j d a h koqw luteurn w b w 112% (1 32 w
2,80), esWdio1 67% (54,80 vs 91,28 pfmf), progwkm 42% (9,48 vs 13,17 n&l)
d a j~d a h
wkddirm 27% (129 vs l,S8), p a & d i n g 88% (82Z85 vs
1 4 3 1 3 cm3/*r),
produksi fusu 32% (567-14 vs 74632 glekorhmi) (p&@ Eanda
tefima hsih
yang tak terhingga
am
d u b n p , pengohatran, keilrhlaw dan
kesabmmya wlma p u b s menempuh studi. Kepada bu,hpak, kakak dan adk-
adik yang mpt saya solyangi, w t a semua pih& yang tidak dapstt saya &u&m
szttu-
persatu ymg tel& bmyak membma, botik secara langsung msupun tidak fangsung
sdama srayrn mexlempuh studi, saw u m p b mimet kwih ymg sebes~~&s8mya.Semoga
budi b d a y a m d p a t imbdan dari Allah SWT, Amin.
Penulis %a&
m
b&mtulisan hi masih jauh dari kesempurnw. Namun penulis
p mega basil dm tulism ini dapat memberilran m b a n g m keprtda kemajuan
ilmu pngehhwn dan tt?ImoIogi.
1. P a p i h i W i n g di Indonesia .............................................
3. Produktivitats kambing Kacaxlg Etawah dm Perandcan Etawah
di Indonesia ...................................................................
8. Jumlah korp'lis htam, k u d estradiol, progestmq hrniah
an&
el^ o w w t a g e dan lama bunting kmbing .........
(VA-121,volume ambing
airhir keS1wtingan (VAA) dm wbtihan volume ambing (TVA) ,.,
10. h t r r m m volume ambing m i n g p ke-12
I 1, Rataan ha&
hidup W i n g awal bunting @AB), b b u t
hidup akhir bunting @m),
trunbahan bobot hidup ~ I a m a
bunting (TBB), bbt hidup setelah berm& (I3 SB)dm bob@
hidup &r lairtasi PAL) ................................................
f2.hta.m bobot lahir W @ L ) , bobat sapik an& @S), bobat
etxlak 5 buhn @5),
bobot hidup (PBB), dan
moxtalitas
(MA) .....................................................
~~
13. Ratsan j d a h sel somatik: (SCC), CaJifomuMatitis Test (CMT)
dm jumlah &eri susu .......................
.
................ .....
..
18. Totaf produksi susu (TPS)
dan t
d Wt
badan d per induk
(TBA) selama lima bulan l h s i .........................................
1. Roilsentmi pragtstmn h b i n g PE sexma bunting p d a
tingkat produksi susu mdah 0,
sedetng (S), ti(T),
jumlah an& satu (Al) dm jumlah an& dua ( M ) . . . . . . . . .,. . .. . . .
2. Prudtbi susu h b i n g PE l b i pa& tingkat pprodulcsi susu
rend& (R), wdmg (S), ti&
(T), jumlah an& satu (Al)
dEln jumlah anak: durt (A2),,,....................,. , ... . . . . , .............
7. P m b h n koflsentrasi prugmmr~berdawrkm jumlafi. anak yang
d i i w o m .....,..,........................,. . . , . , . ......... ....... ... ..
+ +
+
b
+
+
8. Praduksi suw kounbing yang $id& superovulasi (NSQ) dm yang
disuperovubi (SO). ..,,.,.,.,..,.,,,,,........,... . . . .... . .. ...........
+
+ +
9.Produksi susu h b i n g yang mendapat p h dengan kunsentrasi
seng 40 mgllag BK (Zl),60 @g BK (22)dan 80 mgkg BK (23)
10.Perut>atranvolume mbing pa& h b i n g bunting . .... . .......... .....
11. Perutrahan W t hidup kambing s e h a bunting dan Idctasi ........
13. Hubwgm kowmtrwi seng &him p
h dengan SCC..... ..... .. . ....
19. Analisis nlpm volume unbing minggu b 12 kebudngsn (om3)....
20 . Andisis ragarn volume mbing lkhir kebtingan (cd) ................
21. Analisis r a g m t a m W volume d i n g kebunthpn (cm3)..........
22. Anaxisis ragm hbt i5dup induk, awd bunting (kg)...................
23. Adisis mgm bubt hidup aidric kebuntingm (kg).....................
24. Adisis rrrgam patmbairanb b t hidup selama bunting (kg).........
25 . Adisis ragm bbt hidup weiah be&
(kg) ........................
26 . Analisis ragmi b b t hidup &hir l b i (kg) ............................
27. Adisis ralpun bbat lshir ansk (kg)......................................
28. Anmrlisis ragam M o t sapih a&
(kg) .....................................
29. Analisis rsgam bobut:hidup a&
5 bulm (kg)..........................
30. M i s i s ragam m b u h a n bobat hidup (gbri)........................
3 1. Adisis mgm jumlah sel SO&
32. Analisis ragam Cnfi#or~~ia
Mdtis
Lambing (seVd x
id).......
Test...................................
33 . Adisis ragam jumlah baldmi wlu (wi/ml x 1@) .......................
34. Adisis nagam kmsumi bttiran kering W i n g bunting
(@hail. .
+
3 5 . Analisis rrrgam kunsumsi balm kering h b i n g bunting (YOBB) ....
36. Adisis ragam konsumsi protein kambing bunting
...........
37. Analisis mgam konsumsi serat kww Lambing b a i n g (glhtui)......
38. Adisis mgam kommsi iemk W i n g bunting @hm)............
Sajalrrn d e n w p e m b p m petemah dalam mmgh&i
untdc mtmjwikom m a s y d y w s;ehat dm prod&@
m y a q mgguh dm brbasis r&s
p
pmd&vi,m ten&
peWp glow,
meldui p e m b = p m
daya lokd, m h us&
dm susu d d m negeri
d d m i d a p i kihutuh &fig
meqakan suatu k & w Soampai saat ini prod&
ptminga
susu dan dagmg d a m negeri
m s i h befum bisrr mngimbotngi permlntaan, bahkan ada kecmdemgan terjadi.nya
pmmmm jumlEJ1 popdasi hmk. Untuk mengatasi hal tersebut perlu dicari altaratif
p e m m yaitu dmgan mwmeliholra temak yang bisa hproduksi dengan ept,
mudah cfafeun pemelhraan dan ti&
membutukm banyak modal. S&& satu @Elmak,
y m g cukup bqmmsi untrdr itu addah kambing Peranakan Ebwair (PE).Kambiqg PE
menrpakout lambing tip dwigwa, mengbdkm da&
dm susu, ymg
menyebar di S B I d~a y a h fnrfunesia N m m
a ini
stimpai
sudah
mas& bmyak
p e b d ymg hanya m q g e d kambing PE sebtgxd penghwil
q~ i , kmm d m y a
k ~ d r J a m j ~ a n a k p s r W a h i r a a D i s a m p i n g i jxrmIshsusuyang
~u
dibu*
aarJ; ssngat kganhmg pa&
ukum dewassr bm@B
perhimbutran kamt>'mg & s e h h g p ada
tropis addah tip dwigma @ev&
Wwa semm b b ' i daertth
dm Bum, 1983).
Kambiag mtmip&n *-srttu
bmalr y m g brgabmi sa&
susu. Nmm kaniribusinya masih rtslrttif read& rfibamhgk~nden-
k
dm Xaju
~
~
mi d m
X,5% dari produksi susu dunis (Tabel 2)
h hwiuksi susu h b g @a
(mwendq 19M)
P
m hbhg
pmgbil susu di Indonesia umumnya mash
mbatas pads k d q p terrkmh saja (TMw et d,1996). Selrrifi itu grodu3rsi susu
lambing p 8 d h d k a n ma&
srm@
beragam y&tu 0,45
m e r ~ w tlaporan Obb dm NagitupuXu (19&4), 0,285
-
- 23.kd&or/hari
- 0,82S Wekorm menucut
laporan S u m et al. (1 9951, 0,s 1,S liter/ebr/fittri m a w t lapran 'iWm ef al,
(19%) dm 0,47
- l,W k#eIrcrrM
memuut
Isporn YuWkd ef ul. (1999).
i
l
Subhqgana (1998) mmgefompob toM p m h h i susu kambing PB b e r d ~ ~ a r b
p r d b i s m fadab,
4-k
swianl& drtn ting;e;i bahmt-bmat 136,05,
198,07 $sxl 25337
dengm prsiW p d u k s i susu berbar antam 68,32- 8 1,4496,
_-_-- (ton lo31 -
Asia T m g g n
12572
663
82M
w
(
3660
45
53
Indonesia harp susu W i n g Rp. 8000 per liter dan harga sum sapa Rp. 2500 per
Xitex. b g a s u m kambhg ini &am s e m h meningkat j i b dijud d a b bentuk
o l h s e p d ~~tmpuna
Mu, d
u dan jahe a h bsntuk k
d (As&
et al.,
1995).
&ding y m g mum d i p M Ifi Indonesia &dab W m g
k m b q Persn&m Ekwah m
g
k
u
t
iet al,, 19841, di ramp*
dm
hb'mg-bbhg
l a i m p d i p e h d a m j d a h yang mlertif lob& dilcit s e p h h b i x y : Nubian,
Mpia, S a m m (Devmh 1993). PraduktiviCas mtafa kambing PE dmgm h b @
Mmwt S d s dm McDsw11 (la781 produlcsi susu kambing di Eropa
pmduksi susu lambing yang b
d dari dwratr trapis biasany8 lebih rendah yaitu
konsumsi air, sehuzlgga bbutuhm rliltrisi te&
ulfltuIr pmduksi ti&
tepuhi.
RepmhM addah
k~wne*
flmgsi yang seam &iola& tidak vital
bagi kcdidupen hdividy tertapi sangat pating b& keianjutan kekdividu
-a
repudulrsi yang be&&
tam& (TmIiRere, 1981). S&ap t&
suatu jenis
msmpunyai siklus
mwi d e n p ban@ term&. Menwit P m t u d j o (1 9921,
bahwa sMus rprproduksi addah mnghm sexnu8 Irejemdim biologk kdlunin ymg
bru. Siklus
berlangsmg w a n sadwig msnyambung b g g a w1ahir ga-i
reproduksi d w t dibqg mmjdi p u W I SikIus birahi, perIrawinan, kebuntingan clan
Irelahiran,
Akivitas reproduksi kambing brfangwsatelab de=
kelamin
&rctfpai
yang ditunjulskan sleh tan&-tda kelamin sekunder pula bmals jmtan atsru W a -
W s ttW pub tern& b e t k Umw memap& d a m bhin sangat brganhmg
pula bangsaternak, &tern parndbram, musim, M t a s dan kuantiters pdan (Coop,
1982). U i n g m c a p a i dewasrs lrelamin pertama krrii umw antmi 4
- 12
bdan
(Pmdkdjo, 1992). Lama birahi mtara 24 - 36 jam dcmgafi siklus birottxi 18 - 21
hari (Devendna dan Bums, 19831, s t x h g h bbrbon (1977) daporkan lama
b
M pada b b i n g add& 32 - 40 jam.
supem-
Supemvultrsi b e d dari Irata super yang
pdepsan ssl telw atw a m dmi fuIike1 ds
lwr b b
Suprudasi &ah
ovdasi berarti
suatu teknik
untuk merangsang gembentukan wjumlah fulike1 di dalam ovarim
dm
memtanghmya lebih =pat daxi ktmampuern sfmhhnya (Toeliherq 1981). Am
blm& mtuk manproduksi h y a k w i t dw xtxmpmpst p e m a w a menjadi
ova serta diadlssikan &erm j d a h yang banyak dibandmgh dengm ymg nonnat
@untw, 1980; Dervadra dan B m ,1983; Peters dan W,1987). Dihsrapb d e n w
superovulrrsi sel telut yang &u&i
bamh dan jlrmish d per kelatxiran
menhgkat farbkwn sqwuvul,asi pada himbing PE dm dapat d g k a t k m jitter
size dwi 1 &or mnjrtdi 2,4 ekor (ktmmgsih et al., 19%).
s u p e r o w bkl dilakulran dm&m ~
~gmdotrapin
*
b
bmak, di antmxyac addah pregnant mare sewm gonacdotropIn @MSG) (Peters dm
Ball, 1987). PMSG mampmyai && mirip d
@SEX') yaitu hamon yang memngmg
v foEicle stimdaling hormone
~~dan p m n a t q p foiikef
ovarim ( K d t d m h dan Dunn, 1987). Homm &rfunic gonadotropin (HCG)
mmpurryai &k
wperti Iuteinfzing hormone 0
dsn Ball,
1987). Hornon
g ~ o t r o p i x lseperti PMSG,HCG,FSM, dan LH dagat memgmg pemrdwh
folkel dm ovulersj @riadm Roche, 1987; T o m a s z e ~ e C a l . , l W l ~
Mmipulasi atau m h y m pram mproduksi tern& dapat digunakan tmhk
mtmIngMm Mahiran ~ o ~ w s l retaal.,
r 1991). EulanipM dengan
~~
gonadotropin dap& meningkab;axl LeWm ktwnbw pad# satpi Wchm, 19371,
kambhg ('Maom, 1984; Hwhutyo, 1987; Artinin@,
1987; Frimawaty drrn M
1996), dan dombsr WLarm,
y 1999). N m m k & u a h g m ymg lebh
drrri
3
fetus
path kamb'mg wring l n a l i m b w k 4 m few dab wrmgara dm h r t u s
a k i kornpetigi ddarnu~(BowancfanPineda,1989).
Supemvulasi @a
seb@aabnmm&bn
darulrxrya
dihkdm untuk menqhtm &@at ovulorsi,
jlmzIrrhtelwyangte~dandmtnrtansm d&m
keudam hidup @idtraEedov, 1976). Had p m e W W
u et ai. (1 998) Mwa
sup~~avulasi
denrgsn PMSG 700 IU dqat mmbgkaibn jumlah, koqw lutetum @a
dumb Ek-or Tipig d a i 3 w
a
d
i 7. FewW lain mendapath bshm impl80,twii
PMSGZWMXUpgdadmNbw-bobotbadan35-40kg
korpw l u m &my&
mmghdm
7,l f 5,6, sedsnglm y m g $ibeai 3000 ZIJ B M G hanya
rn~llghsdkankorpw luteam 4,s f 3,7 (Gwde&ey~~ast al., 1999). Superowhi
~
terbik pada lambing PE didapat padit dosis PMSG 15 XU per kg babot badan
magbilkan after size 1,6 (Ahmadet a),, 19%). S e h g g t jika Quan hduhi wtuk
Pe-
supcovulasi dain dityukan rmtuir ndn&abn jmd& d per
kelafiirorn,juga b a t mtlnhgkabn produksi sm.
Pmelith M a d u et a].,(ZWk),
U w a do*
susu y m g menifigkat
E b r Tipis yang d i s u p m d mampmyai pmhksi
sttmpai 59%.
perkeanbgan kdenjar amb*
hndisi ini t&t
dmgw perkmhhan t3ern
seIanra hbunhgan (Madu dm Smaryadi, 1998a).
PMSG m n p b h o m n gumdotrapin yzrng d i h d a n oleh plwenta yang
meanprmyai aktivitas biologis myempi F W dm L;EI (Bindon, dm P i p , 19821,
PMSG addab hormon ghkoprut~irryang terdiri atas dw sub unit y 6 h a dan f!
h g m kdwgm W h i d r s t ysng t i q g tenitma aszun si& W v e s , 1987).
Asam Mat:hi &an mengakibsadraa msa pan& PMSG
cukup panjang Ma
d i b d h g k a n dmgm Xaormox].gunadompin W y a @indun dm Piper, 1982). M m
gartlh PMSG b&.w
-
40 125 jam.
lin-
s i n k n uB i d
SkbOni-1
birahi, add&
m b i d i ' i r a n a d b e b secara sem*
@mdhardju, 1992). X)asm dari s
~ b*
m d p u l a s i mpradulcsi bmalr sehingp &qadi bhbi
addah
o
sumttu
~ metode lmtuk
swatrr-b
@ri#
diin
Ruche, 19871, Secarrt fisiofogis sdronisasi b i d marupdm framhtm pelepssan
LH dari adewhipofisa
ymg rnmgbmfrat pemat;sngm f a d de
Grttaf
swam man& atau seam fisiologis demgan p
k
h
mmyinglwhn korpus
pmpmt lutealilik ( T o ~ b m ,19811.
Sinkmisasi birahi bisa diiakukan d m p 3 cara yaitu m e n g g m h senyawa
kirnicr, swam biologis dm m q g u d a n lmr, Hdet dan S b l n (1987) menyabkm
bahw
~~ dery~ansenyaw11kimia rrmmya menggwakm h u m n sepersi
Elurogestone acetate, progesterone acerace ymg tehh dikemas dalam Imtuk: spurn.
-
b u d h d i t e n p h n d d m vagina dam 12 14 &. S b n i s w i b i r a
bidogi dilstkukan
m a g g w m h pejantm
den*
dongan terlebitr Wulu
batina dam 34 hwi, kmudian break. jantan
mernisafiiceul tgrnak jmtarr dm
dtw betinol d i s a h b n sehhgga Madi birahi (Skturi sr aI., 2997). Serxnentara
sinhanhi birahi d-
rnmggwdm laser yaitu d a p mmanbddw laser
mdalui ala laser pun*
pada tit&-titik reprodulrsi y m g mefipirti tit& ovarium,
aviduk, Wm, smih dan organ k d d n 1-
( M h m , 1998).
MeMUUt Robinson (1977) ada 2 p k i p skko&asi
birahi
yaitu
mmpmpijang fsse diestm d q m pmbxisn prepmt pmpswon, &tau dmgm
mmperpendek fase &alms dern~garn
dan R d m (1987) may*-
p m m y m g h i i f s t lutwiitik Britt
Wwa srrdtth bsnyadr preparat lutdktik yang dicoba
btrmtingan
bbuntingan dalah SUOL~W piode dari mrrlai tejadkya f d i a a s i smpai
tarjadkya kahhhn nomid, ymg d h q mulsi
seem n o d (Wchpls, l977), Pertun&-
m p a i bUm a&
s e w Wl p
dari psrbwhm yang
b
~~
ymg terbmtuk
h ovum oIeh spemm~tdaport diw r n e n j d 3 perids
yaitu piode owm, d w i o dan f&w+
Perlode anrm
ovulasi ovum m p a i ~~1
p k & yang dim&
dari
fertiliw p e r i d mbri.0 lOdOlXafi dwi mjak fedi%asi
S a m p S i ~ a ~ ~ t u b ~ ~ d a l s m Q a n ~ o d a r f s ~ ~
t e b t t q a 0 ~ 1 0 r g r nb a g b rialmun mpai M m k tilasebut wr (Jain-
Hafm 1987).
dan
Lam bunting mehr h b i n g qpk bervariasi, y m g mtma kin dipen@
olsh litter sf=.
Umb&
yang mempunyai
a&
Xcember m q ~ i ~ l y am
i ur
kebwtiqpn y m g lebih pendek daripada kambing yang b-ak
etai,, I%)*
Lamabunimg kmhingfwanahm Eta-
fiari danbubunthg k
m
b
i
n
g
add& antam 143 dan 153
~142 dan 151 hari (Setiradi dm
~
Sitorus, 1986). Semmtara mitt dm Gsll (1 98 1) @rhn
k h a n lanut bunting
kounb'tng d s r i ~ ~ ~ l i t i a n a A a t l a h 1 ~ 1141dEiIl152hai.
tara
J
~
~
~
r
a
n
Jumlrrh d eesbirrur (litter size) sangat d
i
m oleh mgka odasi,
p m b u h m dan kmmpuan hidup embrio @Met dm Sbltun, 19873, Angka ovufasi
mtuk W
h
g WaI di h d o d adalah 13 (Obst et al., 1980). b b ' i PE
mmpunyai poten$ untuk b m a k k m h r (Wadi dan Sitanrs, 1986). Namm
k d h i ixli j m g terjtadi p d a b l a h h pertam ( S u m et uL, 1995), Sdanjutnya
dmyahkw bzlhw junalaix euxslk dcdahiran kambing PB mta-rata 1,013 d a g m b&ot
bdm3-33kg
Pemqkatan pfogwbmo. dm &m&ol
S
Q
I
bbthgan
~ ~
ber-
p m g b t a a jrmrlah anak sebl&ran pada domba &or tipis m
M a d u dm w a d i , 3998b). Dombrt b m d c tun@
yang Iebih rsndah (13,45 n&I)
dmi@
u et al., 29%;
mm&snduxlg promron
domba bean& kmbar f19,79 na;/mZ).
13ntuk eslnadio1 terjadi halyang ~ y a i t u d o m b ~
d o m b berm&
dengan
1333 p & d dm
kernbar 1663 p g h l (Sumqadi dm W q 1999). EIamun
prugwteron dihasilkm OX.&
brpw Iuteuin (Sangha et a[.,20021,gtsmnicin b a y &
korpw luterrm y q mbemuk: mak;a dtmgg konsmmsi progwosron darah
(Silva et al., ZUU2).
S m m rwum p w t m b l a n dm perkembangan %elenjar d i n g wadi selarna
ka$wthp (WW d m Anderson, 1989). P e m b e m mbing ymg sangat nyotta
tejadj,
pad# saat mendekati partus (Cowie st al., 1980). KoIPdki ini terjadi akibat
pgm& intmhi kegs humnhrmon kebwtingan di antmmya prop*ron,
a d i o l dm h m o n mammqmik Iainnya (Madu dm Smnruylrdg 1993~;
1-m
et a]., 1985; Ti&@, 1987). Hornon mammoggxuk hi dihasilkan oleh foliXEd ovari,
korpus luterrm, piam@ kdanjar hipofisa dm krtlajaa
Progmbro~yang m p & a q k m
~~ (Anbm1985).
utms unhk implantasi bIrrstois, berfungsi
untuk n w d i b m k&unhgm dm mgx~
organorgan reproduksi (Tuner rlan
Bagnara, 1976; Sangha ec ab, 2002). Dengan d&kin
sepqjrtxlg
pmgesteron sangat esensid
k d m t q a n pabdrt h b ' i . Korpus lutsum pada W i n g mtlmpdw
smh m
a prugpstemn (Ria% 1982; Sangha
ef
al., 20021, sehlngga k
h
progmbron drtlrrm dwah somgat enit hubmgmy1 d a g m tingkat odasi. S&
tin&
ovulasi mala mmdh tin@
k d w progestwon ymg brlrait dagm &a
pemelhrm Muntbgm (Turner dan
1976; Silva er a[.,20021, Kondisi ini
sejdzin dwgan p e r t m b W dm prkmbsngan keienjar smbing (Mmdu, f 99%).
PoXa ~b~
dm perkembotngm kelgnjar a d k g sangat bkait d e w
k W r m b r m n kebuntingan Perpanjmp saluran kelenjar mbing barslda di
baW p g a m h hamon eslmhd (Andersun, 1985; W&&
Pembangzm s a I m
doln Anderson, 2989).
kelmjar ambhg dm p e m b n t u b lob& dveolar setelah
p'panjmqp SaJuran blenjztr ambhg se&
ada di b a d paslgaruh progstwm
(Schmidt, 3971) dm l h g m pbntrr (Cowie et aL, 1980). P m q k a t m k&ga
hornon tersebut
Wmggmg jawab atas pgendalian pertumbuhsn
dan
perkmbanpn ImImjar Wing (Turner clan Bqpm, 19761, di s w i n g homo~p-
hornan lainnya. S e d n banyak d yang dilahirkan, semakin tin&
progestemn
konsentrasi
d a h darah selma kebuxatingan. Hal ini ditunjukkm dari has2
pneiitian Subbgiana (3988) pads kambhg PE ymg m e m W h knght procluksi
susu y q dihsillran (produlrsi susu md& sdmg dm
dm jwntsb anak p g
dhsiX1;ms e p d pada Gambar 1.
P e r t u m b h dan pmkembangm %elenjarm b b g y m g pew kr1w-g
perk;emban&an kekmjar mbing
bIsh dikdcan sud&
b h t i . Kondisi hi
d i s e b & h oleh hornon-humon yang merangsang pwhmbuhm dm perkembangan
kelenjar ambing
m e n m (Andexson et a]., 1981). Dmgm dmiirian pruduksi
susu ymg dihasifh oleh seekor temak selama
k & r s s d b substrat unadr
I&mi b y 8
air susu (Collier, 1985)
brgantung p;tda
doul
jumlah sel-set
sekretoris ymg aktif (Anderson, 1985).
Pan'ode Bunting (rninggu)
Gambar 1, Konsmtmi pmgestRrun lambing PIE arebaa bunt@ pada
aXngkat produkni, rendah 0,
wdruxg (S), tbnggi O*jumlah a s k
ratu (AX) d m jmhh
duot (A21(Subbgkm, 1988)
Peningkatsn sekresi h o r n mammogmik &ma kebunhgan hrhubunljan
erat d e n w pnhgbtan jumlah d yang dibirkan ( $ w a d i dm M u , 1999;
MaraaXu dm Sumarysdi, X998d) drrn pnhgkatan prod&$ susu ymg b i l k a n
selma Mbsi (Haydm et al., i979). Perlumbuhan dm perkembangan kelenjar
ambing ymg optimal tmjtti3i sel-
kebuntixlgan (Anderson, 19851, serta paling pesat
terjetdi setelah periode pkentasi @Wrq
et aI, 19?4),
Kammsi PrrEran dan Produbi Swu
Kamumsi Bdan
Zat mkmm add& komponen bahm maltanan yang dqat dicema, dapat
bagi tub& (Sutardi, 1980). Zat m h a n ini menrpakm
diserap s e a
substrtnsi kimia &dm baXlan mkmm ymg dapat dimeabolisasi dan dimdaatkan
trntuk hidup pkok, produksi dm reproduksi (Huyanto dm Djajanegm, 1993). Jika
pmdiasn zsrt maXranan cukup drur memenuhi parsyaratan dari wgi kualitas, kuantitas
dm palatabilitas, m& kebutuhan tern& akan hidup pokok, produksi dm reproduksi
te'penuhi (Swfom, 1985).
Kesehlmgm energi dm protein ddam mayusun ranswn
pentkg
diperhatikm (Sutarcfi, 19801, karma kehmgan anergi a k a menmhtIrarr protein
hbuh d i j a d i k seb&
r~~l~wn,
sumber aergi. SBbetliknya emrgi ymg cukup dalam
mmhgkadm p e m f nitrogen
~ ~ makman u t u k &t&s
dm
pe1efak.a pm&h tub& (Sutwdi, 2981). Energ jugs rnmpkm kmci utam~fmtuk
proddcsi mrsu. ~
~ eneigi alcaal
g m em n d p d u k s i susu, walaupun nWisi
lainnya cukup (ensmkger, 1970).
Kekmgan protein juga mmpkibabn penumm produksi susu. Kekumgan
protein y m g parah skan mmgaxcIbatiran tern& kurus pada permulaan 1-i
dm sulit
menjd gmuk pad# akhir IaXrtad (Sutardi, 1981). Tikus ymg d i b i protein p a b
10% mwgandung DNA
dan M A kdenjrn mbhg labih rend& masing-maskg 23%
dm 19% daripada tikus yang rn(~mpesofehprotein 15 % dan 25% Pyslrtt dm
Styczynski, X 979). Konsumsi bahan kering kambing PE fase kebunthgm j mh Xebih
d a h daripda fase 1-i
yrsitu kambing ymg diberi protein 16%, 22% '/0 26%
merrgkonsumsi hdm kering brtumt-tmt 981,87, 984,32 dm 96420 d e k o r h ,
sementara kambing PE l b i mngkamumsi bahan kering masixrg-mrtsing 1509,
1500 dm 2502 g/ekorM (Yufistiani el a]., 1999). Domba yang dibwi p
h dengm
kadar protein 1520%mmpunyai produksi susu yang febih tin& { X 9,5934 daripaifa
domba yang dibsri p d w dengan ksdar protein 12,1294 (Mmdu et aJ., 2000c).
texjdi p e r u b h - p e m W dalam kmsumsi m k m m
Selama piode 1-i
pada tern& ydtu di a d laktasi, saat p d u k s i susu rnulai menhgkott, brnak ada
dalm M a a n n e m m h m n@&iny~
tsrnttk. Iebih banyak mmgduarkm zat-
zat mkrman ka ddam air susu dauipzrda y m g diparolehnya dari mrakaxrasl, sehingga
t e $ d p y w t a n bob* badan
sat
#Waf 1Wi (Sutarcli, 1981). Selmjmy#psdw
produirsi mulk menunm, sdit me-
1eb'i banyak, =lain itu &mum
jugtr
tam& mengko-
pakan yang
digunakan untuk pemuiihm kondisi tub& dan
perkmbuhm anak Urn kerndungan sejdan dengan t@tjo#tinyakebunhgm.
Kmbing l
W dm@ baht badan anlam 30 d m 40 kg d q e t n prduksi
susu f Ziter/ekorhri dan kandungan I e d susu 4% membutuhkm TDN
798danW6jpmd.m kebutuhanprutein mtmf34dan 1 4 9 ~ ~ 1881).
C ,
karing kambing PeranaXraxl Etsrwah bunting dm laktasi
KonsW
bmkkr antara %141,4 dan 1221,4 glekork (Adiati et al., 20Qt), kmbkg
Pa&
Etamh Iaktorsi
f 19432 g/ekurhri (Budi, 20021, 1759 glekurmari
(Atabmy, 2001). Semenhm kox1smsi balm kering h b i n g persiiangan Boer
denw h b i n gb
g hmya 898 d e k o ~ - M
(Mwtawicljaja ef al,, 2001).
Prodwki Slm
almi wkor induk meaxghdkan surm ditujukan untuk manenuhi
S-
maXEanan anak sebelwl ansdE mampu m
kerb-
m
m h a n
l i n g b g a q &( M a d & 199%). Bag t s d d a , lab!& msnrpakan tahapan
tembir darl siklw reproduki lmgbp, ketiira a u k , mmgbshn susu mluk
ti& m e m h p i kebutuh anak.
d y a . Jika prod*
susu p d a suaa~I-i
y q g dilahkkm m k
hd ini dapat m - w
&k
d untuk bisa
melmjutkankehidymnya
Muksi
seekor bmk d i p g a d i oleh bebwapa f&or di m ~ y a
SUU
bangst temak, nutrisi, pmktd, b
b
Q
f badan, umur tern& musirn dm f r e W
p a n d m (Sands dorn ~ w c s l l 1,!378), Jrtter size (Hayden et al., 1979; Msndu dm
Sumarydi, 199&& Produksi dan inrrtiitaS sumr juga dipangaruhi uleh pmtmbuhan
dm pwkclmbangan kdajjar s m b k saleunsl bunting (Cowie et ai.,1980; Anderson, et
d.,19731, bmerdiaan a - z a m t m
S-8
kiditas dm kuantitas ~ebetgsi
susbtrat malir sintmis susu ~ ~ w adan
t W
y u , 1999; Saun dan Sniffen, 19961,
dan involwi kenjar mbhg sefzuna pmes IaXrtersi berlmgsmg (Wilds dm Knight,
1989;h/liantiludan S w m y d , 1996; khiani, 1998).
Produksi susu h b h g P c l m h n B t a M ymg d i p a d 1 kdi s d w i 3 9 0 3
@ekox/ki
dan W i n g yang d i p a h 2 Irali sehari (bd12 jam) 462,75
((2001) ~ e n d a produksi
p ~
SUSU
& $ % b r h@d,
20021,
kambing Pmmkan Btawsh sebssar 0,99 k#eirOrhri d
krtmbing Saana 1J9 k d & o r k de~igm1-
*
K O 0 , ~
ol& seekor
SumJ d
q h b s i 170,07 hari dan
lalrtasi 267,41 harL
a d l sangat whit dsftgm pruduksi P W pig d h d k a t l
k b ' i y a g d i p b r a di f3ropa be~produksijmb lebh
~ ~ ~ i n g y w g d i p s & a r a & ~ t r o p i s ~ Jb g-a nS f ka m~a
~ ~ J O Q ~ ~ C ~ ~ r o p i s ~ a 0 , 9 - 3 , 0 k~iruna200hari
~ ~ r l h a r i
l&wi (Sand &a McDowelX, 1978). Semntam lifter size juga &an mmpengmhi
pruduicsi susu seekor induk. Stlmalrin tin@
d i b k m , &a
judah d per keiabirxm y m g
semmrlrin banyak pM&i susu yang dihasilkan induk kmbing PE
( G m b 2) dm pads damba (Psarts, 19'95). KO&
ini term dengin pembuhaa
dsn prkeQnbangm kdmjar ambing mlama bunting (Madu dm Sumeuyadi, 199%;
M a d u dan Smmyadi, 1998d).
Kditari swu y m g d h i l h mmpunyai hubungan d m p hgu prtumbuhsn
anslk yolitu susu den-
mergi tinggi mer@silkan peftumbuhan anak ymg lebih
besar deuiposda susu yang mmgmdmg me@ rendah. Selin itu kolastnun dm susu
suatu spesiw, secant spesifik menyediakotn kebutdmn nutrisi dm immzllxologis bagi
anak yang h lahir mpai p a n y a p h (Mady 1999a).
Swig (Zn)m w p a h &raminwd
ymg terfibat:dalam funkb i l . a z h
dan proses metablime yaitu sehm 90 enzim
yang berhubwgan
&ngm
metdmlism~kwbohdmt dan mwgi, d e p d w dm sintesis protein, shtasis asam
nukleat, biosintesis hem& tmspor C& (anhidretsa Wnilr) dm mki-reaksi
m y a (Lmder, 1992) (Gunbar 3). Semmtrm ptmditi lain rnenyatakm W w a m g
brfugsi mtuk Mvasi beberolpa h r n dan homon yang berhubunpn mtabolisme
dm fungi rqmduksi taw,Sebagai komponm zktivatar seng memid p d a errzim
di
antamya hubonat anhidrase, larkarbonat peptidase dm iak#
dehidrogemse
wordan dan VaHee, 1976), p d a h a m insulin dm glulagon, seng juga
bartanggung jawab pada sintais asam nuMsat @MA, DNA) dm sinbsis protein
(Lmder, 1992).
Anhidma karbonat yang pmting Urn mkanism pernapasan yaitu
pangatwan COa tub& terutama d
h p e r n b p COa dari, tub& terrdapat dalam
darolh men& dan sel perietd usus ( W y n d dm h s l i , 1979).
Alkalin Matwe bdimgsi Main proms fosfarilasi, di m a ATP berhdak
sebw mbstr& gnzim Urn proses ffosfrilasi m e m h t u k ABP (Mayes, 1995).
AktivitrtF altalin f~~
ran@
d i 9 i p e n ~ 5 d I OX&
i
status sea& *gga
p s n m
Mvitas Win fosfaw ddam chh menunjukkan gftjala kekmgan sang dm alran
mmgdabatkan p g g a m mebtbolisma enargi ( T i X h er al,, 1983: U n d e m d ,
1971).
M v i t a s karbaksi pqtidasa pada padmas menjadi Iebh rendah @a tikus
ymg dehibnsi smg
dm kmW n o d apabila dibri seng ddam jumlah ymg
cukup sesui Labutuhm P e n m a n aktivitas
k-ksi
peptidasa manyebabkan
dm penyefapart protein brbatas (Huber dm -off,
pexlcem
1973). N5siensi
sag juga meqgkibatkan p 8 x t u m b a lambat, selera makorn menurun, konsunnsi
~8nzaun(Bettger et a/., 1979).
menkuun s e r h kes*
Kebutubn w g pada h b i n g lak-i
rrsfatif s m den@
kebutuhan sapi
l W i yaitu sskitar 40 ppm (McI)owefl et ml., 1983). Kebutdmn ini sangat
bergantung pdzt kandtllfgan mined antagonis l h y a yang terdapat dafam pakan
seprti Cu (hiprim),
(Wsium) dm Fe (besi) (Geor@svkii et a]., 1982).
Selzmjutnya ihyabkan b&m m i n d seng dm b s i berkomptisr d e n p k u p m
mtuk ~
y dm aCa bdompetisi
,
d a p Zn sefiingga msmungIu&an tmak
~
yang rnemgsruleh rendah Cu dm tkggi Zn,Fe mmekan absorbsi Cu Kebutdm seng
pada smkur tern& cukup bragam sesuai dmgan wnur, status fisiologis, lhgkungan
dm k e s e b tamak ( &@er et al;, 1979).
Umumnya Irandungm seng hijauan ptrkan &meJr d a n s i a di Indonesia rendah
y4litu be&
8ntm 20
ke'trutdm 40 m
d m 38 mdkg
b
h bring mMs, 1986). Semantam
a balm kering (McDuwelI ef al., 1983) dan menunrt Scd& el
aL (2003) bahwa kebufdm seng brkisar antan 40 dm 60 mgkg b d m kerhg,
serta p
w ~B~
seng pada usus halus m l d f rend& brkiw anma 20 dm
49% (Eeargiavskii er a l , 1982). Pmy~rqmseng pada domba dan sapi yang bunting
bbih hggi dibandingkm dm-
domba dan sapi ytmgoidak&unting(Vierboan
e t a/.,2003).
Supfemeatasi seng poeda p
k bmk nrminansia daptxt meningkatim prod&Uac
tivitas tern&. Sukarini er al. (2000) menyacakan bahm suplammtasi sag as@#
s e b a k 9006% pada =pi Bali dapat mnin-
bbot tub& padn saat dip@&
dari, 258
kg m j a d i 272 kg dm produksi swu per h a dari 2,3 msnjadi 2,X kg
ditPanding srtpi tmpa supfementwi sang,
IC;ardaya (2000) m e n d a m bsfiw
suplemenrtasi seng proteinat s e k w 35 ppm prtda pakan domh low mengtsilkm
total VFA 613 mEvP
dibmdhg domba ymg tidak &supIematasi (36,O
*.
Pmelitian h t r a (1W)
mrmdapba produksi susu pada sapi Mi 1,l kg"hm tanpa
sqlemgntssi, sen& rnenjetdi I,?
kg dengan suptemmbsi mng, Smmtm Engle ef al.,
(1997) mmdqmbn bahw suplmemtasi
23 mglkg b
h brkg Zr&o4
mmghml%anbobot badan sapi ymg lebih tbggi (223 f 9 kg) dibmihg s q i y m g
d i s u p l ~ 23
~ img/kg Wan b
g Zn-lys (220 f 10 Q). %lain itu sang juga
rnetingkatkm sistem k e k u a n pad8 t e d . Mukbaxli (2002) menyahhn
&at
b&wa
mplmmEasi seng sehyak 63 m@g bahan kering dapat r
n
komerrtmi ion Mum Mansusu s e h 13,9%, Ion kalium dalam susu mempkan
salah satu indikatur kerusakan sd kelnjw ambin&(Adrimi dm W
u
,1998)
AbsoFbsi wng bsr1ana;ung di usus Mus (McDowell st a l , 1983; Underwood,
197 1) Selain itu
attsorbsi jugs berfaneung di ddm nunen dumba, W a n
absorbsinya febih besar, Tmnspr sag petda brush border tampdayti mefupakan
proses yang dim&asi 01th suatu pengemban (carrier) yang m e l i b a h intexrrksi
deafgan sag ddm benhtk teMasi, (chelate) (Underwood, 19811, Transfer m g
cialam sel muk:osw usus d h r 01th protein p g h t logam mcaf0~1tt3in
yang
d i p d u h i di M.Sin@& mebbteonein diatur oleh level m g ransum dan sag
plasma Metdoteonein brpstryl dalam penpturm level smg ymg memsuk tubuh
a g g a memengang peranan pnting ddm hammstasis seng (McDowell el al.,
1983).
Pada
honnan, m g brhgsi pads proses prduksl, pryimpanan dm
s e h hornan, P t l n g d defisiensi seng ymg paling jelas adalafi pada produksi dm
dcmsi tertasbmn, insulin dm kodkostttmirf, adrenal. Fungi f&
smg addah
~
~
rnsmpemhanlzm skbm kekshlm (Cod, 19%). Namw k ~ b mineral
m
rmtuk.
menin*
skitem kekebdan tub& Iebh tinggi dibanxdingh dmm Erebutdm
mineral mtuk tujuan produksi, dm reproduksi {Sdetti er ui,2003). Suplemmmi
minerd m g s e w & 300 ppm dab h t u k bioplex bisa m
m
d jumlatr sel
dari 57S.OOQ wYml menjadi 317,000 sellmt susu
wi
dm
som&
O'Cdlagban, 2000).
Semeatm de%imsi s a g pa&
kweludm p
t s d b&8
airm b q m g m h n e w padol
w reproduksi mulai dari estrus, kelc5lirwn dm t&asi (Underwood,
1981) Msiensi smg pad& &us
menlgejcibttkaxl pen-
hormon F;H s e b u
J2,4%, FSH wbasar 7,0% 8an eshdiol wbestrr 23,4% (Ae-Son dm Chug, 1986).
Selmjutrlya dglyatalran 'bahwa d&iasi
sag a h
me^^ abrtus,
perkmbmgan omrim yang tidak s e m p m dm siklus estrus mjredi tiW tmur,
S u p l e n m b ssng =tat
~bwnyak60 ppm pads s p i Mi dapat mnmgkatb babot
plsmta 1 1,2% dm bbot I&ir pd& 8,7% Iputrw, 1999). Penin&-
baht ptasenta
mnhgkath ~ b e humon
i
labgen plasmta ymg b r p m m p a
skan
prom pembuhan daar perkembangan hienjar r r b g ( M m d u dm Sumarydi,
199Sa).
Sin&&
dan K d t a s Susu
Air swu ddah air susu yang bsal dari temak. ruminansia tidair d i t a m w
dm atw d h n m g i suatu zat apapun ke daiamnya dm dipgroleh dsri p a a n m h tern&
y m g what (Sudao, 1985). fada u m q a susu terdiri or@ 3 kompanm utama yaltu
pru*
l
d dm iaEtosa (Schmidt
et
al., 1988), ditambah m i n d dan vitamin
(Sudano, 1985), Kandungan a - z a t r m k m daieun susu ini bertreda mtara b g s a
tern& Kmdungm trt3xan k e h g $mtam&u, Xaktosa dm protein susu lading
bbih h g g @ d
a
r
w
i swu mpi (Tab1 5).
Kandmgm protein susu kambing dm susu sapi hmpir s m a deqm kmdungan
protein air susu ibu {ASQ. Namr~lsusu kmtring tebih nutalah dice-
dm direrap
dihdingkan dagan susu sapi, wstlaupun kompsisi asam amino k&gmya relatif
yf)
------,*
Bdun kehg
13,9
18,7
13,1
I4,M
Iamak
4,8
65
4,8
4,34
Protein
3,7
3,7
2,8
3,87
9,1
9,7
831
9,7 1
5,o
4,o
4,6
5,15
0,74
0,71
wtm hring mpal
d
Laktosa
q85
A b
S d r :Demdra (LBSO), (*) Subhagma (1998)
b d w g a n protein susu b b i n g dan sum sapi h p i r sama d e n p kandmgan
air susu ibu (MQ.
Namm susu b b i n g feb'rhmudah dicem dan d h a p
pro*
d i W i n @ m dmgm susu sapi, walwpun komposisi asam Wna kgbgmya relae
tid& be&&
(Jemw, 19801,
Kandmgm komposisi susu reMf ti&
banyak berubah utuk satu sp&es
kecuali W a r l e d . Asam lamal: rmtai p d e k ( C d 1 4 ) disintesis di dalm kelenjar
mbing. Asam lemak hi bemd dari wetat dPln bater hidroksi b*ort
yang diproduksi
di mwt f rotein susu sebqgm bssar disintwis di kalenjar ambin8 dari asam amino
dan m b g m kqg~ditmmfer langmrng d s i darerR. b k b w b r a d dari glukosa yang
ada
di Qalanr c h h , Stmentars minerd dm vitamin &transfer fmgnmg dari darah
(Schmidt, 1971).
Swam fisifa.mrsu dapat dibagi menjadi 3 h,
pertams faser gmulsi merupairan
butkm agak haw yang tersebar dan ti& Xarut &dam air, setiap pmtikel dilapisi oleh
meanbran hfohpid d m prokin untulr menjamin &am
h e kobid terdqmt dalam b t u k . yang s d i l k
seperti kmih, wtr-
ha emulsi. Kdua actdah
m u h m koloid yeurg sangat MUS
Iaktoglobulin dan idsiumfosfa*.Fasb ke tip &&ah
larut y m g 'IEnUMnya terdiri
am air,
s&@n
ferse
protein (albumin dm globulin),
karbohidrat &&-to@, sgbqgarr bsar vitamin dan mineral yang f
a ( Bath
et
al.,
1985).
frat& Swu
Protein susu tmtma dan tedmyak terdaptrt dalam bmtuk: b i d Sekitar W h
drui protein susu adafah alf. b u g beta heim, lapa kasein (Bath et al., 1985;
Schmidt, 1971). S e m m t m b i n , beta I&o$obUtin
dm a h laktdbwnin
membmtuk: 90 - 95% probin susu. Ketiga protein ini disint~~is
di drrlrun lrelenjar
e i n g (Sctrmidg 1971), dari 'bahan daserr asam amlna ssensid dm nomsmsial ymg
~ d r u i p o o l a s m ~ o d i d a l a m d a r a~k~ 5 - 1 0 D / o p r o ~ s u s u l a i n n y a
terdiri atas immmgIubutxn, serum albumin dan gorma kwh
(M
et al., 1985;
Schmidt, 1971). Ketiga protein termbut tidak disinbsis di ddm blearjar ambing,
mi cfiabsurki hgswlg dmi darah (Schmidt, 1971),
Kandungan pro~insusu rellitif
safma 1-i.
Protein ioi disintesis Bi sel
epitel kelsnjar mbhg ymg dikuntrol oleh gen Ada tiga t h p pembmtulm protein
susu yakni r e p W DNA, tranhpsi ribonucleic wid (RNA) dari DNA d
m translasi
yaitu psrnbnhhn pmtein dari infomi RNA (Schmidt, 1971). P&wr
protein
M wsam amino esensi.al dm xrsam amino non emsiai ditri dmh Di dalam
ambing krjd ~b~
dan sintesis kmbali (resintesis) awn amino guna
mmgimbmgi asmi amino yang dibutuhkan oleh sintesis protein susu (Holrnes dm
Wilson, 1984).
Kandunp protein susu W i n g Peradam E&w& addah 5,8% dm kambbg
Saanen 4,6% ( A l a b y , 2QOl). Kdll~lgmprotein hi lebh tinggi daripada hasil
pmditian Subhagam (1998) yang rnmdapatkan bdungan proteh susu kambhg
P
e
b EtaWatr
3,6 - 49%
bmrilrSu;w
Sc!kitar 97
- 98%
d susu terdapaO dmrtrun h h r k triglxserida dm hafiva
I
wbagian k ~ i ymg
l
tdapat daleun bsntuk fosfolipid (2
Schgm l
1985).
d susu disimsis di dalam kelenjar t n m b ' i yaitu m k k 50% b d
dsui asam lemak, rantai pendeli (C4
.
- 3%) (Uson,
a
beta hidmksi butirai yang
selulsot di mmm. Sabsagim lagi brad dati asam lmak
d h s d h dah f e r n *
rarrtai ~ j a n g{Cia
- C14) b m p asatat,
- Cis) dmi Wanan dm l
e d &gan
tub& (H~lmesdan
W 2 h , 1984).
Bioshsk
bdmtpa asam lemak
nunruminansia Biosintesis asam le&
eiadgbrol O e j d di r&dum
~~ a s m l
tejadi di mitokondria @a
dan gltserol
tefjadi di sitom1 d
m
a
k
m biosintesis
wdoplama w
n
,
1985; Scfimidt, 1871). Sumtwr
d susu a&
tie yptitu glulrosa, triuifgliserol dari bahm
d a n a n &myang dibentuk u'feh Wri rumen dm asam l a d y q disintesis di
dalm kelenjar mbhg (Lanun, 1985).
Kmd6,194 den-
I
d susu h b i n g Pemnskan Etrtwah kkim anma 5,9 -
rort~rsn 6,O
* 0,05%
(Eludi, 2002), 4,0
- S,6%
@ d W n , 19881,
sementwa A W y (2001) m a l a p a h Mar l e d susu karmbing PE 6,794
1emk susu lrsmbing Smm 4,9%,
dw
Lawsa Sum
L a b s susu m
~
p Motridrat
b
susu y q disintesis di d d m kelenju
ambing. Bdm u m a pemhtuk: l&sa
80% ~1~
dan Wilson, 1%).
susu add& glukusa d a d yaitu men*
Pras~spernhtukw l&ma di kaimja~smbhg
tidak sum dmgm sef-sel lainnya ydtu tidak d i p &
0th komtrasi insulin
dmh ( S c M etai., 1971).
Kadar iaktostt susu rel& bag, m
u
n produksi lalrtosa msningkat mjdm
d a g m peninglatan prudu9rsi sww Dumb yang mwmdapat pd&m nirsuperavulasi
dan sugerovuiasi produksi susunya kg-mstsing addah 2692
~ & o r h n dengaa
,
kandwrgan f&W 13,7 dm 23,9 g/&orlhari
W
y 1999).
Ffuk-tuorsi k d a labs8 sesuai d a p ~~a
dm 449,l
(Primawati dm
produb susu setam
l W i (Scbalm et al., 1971).
Kadw laktosa susu Lambing adarlah 4,6 g (Cfianiago dm Hartom, 2001X
stlmsntw~kadar iaktosa pada h b h g
19981,
dm T i l h
et
PE b r i s a r antarer 4,6 - 5,5% (Subhrtghm,
al+0983) medapatkan I&OM
m u h k m r antarrr 4,8
-
5,X%.
Mastitis
Penelitian d t i s pada kmbing Itkhir-akhir ini banyak dimhati obh para
p e l i t i den-
tujurrn t>rrteding, Namun infarmwsirryw mas* figat terbam
&banding sapi perah ( M a er al., 19%), Mastitis merupakan p y d d peradzingan
pada keIemjw ambing (euidry, 1985; Kehrli dan Shusbr, 1993; Schalm et aL, 197 1;
Upadhyaya dan Riao, 1993). Wpons ini bdubungetn dm*
mmetdkan attm mexi*-
proses ymg men-
usaha amking untuk
dan myiapkan jdur
p b & h supaya kelenjar ambing dspat Iremberli hfmgsi n o d (Schdt, 1971).
R e h i umum ymg timM pada kedtmjar mbing y m g men@@
p a m d q p adal&
proses Mltrasi sel r a d q rfai darah menuju ke l o b i perdanm disertai Psintesis kompom susu. Alribwa wadi p m
laktam kwh dm lemak
susu (Zang dm Escobar, 1996; G a d o et al., 1994).
P&
&tis
disebbkan ol& nasuknya bakkri ptugsn melalui
dalam
mbing dm b e r k ~ m b g di dalamya, sehinma
w m y a
I u h g putin&
k0
mclnimbulkan m k s i pemhgzm (Schalm et ul., 1971;m g w d dm Vaabmae, 19
KAMBTXVG P E W A W N ETAWAH DENGAN
SUPEROWLASI DAN SUPLEMENTASI SENG
SEKOLAW PASCASARJANA
INSTXTUT PERTAMAN BOGOR
2003
adriani. Uptimalisasi prod-
antrir. dan susu Ming P m d m Ekwah d e w
s ~ o w l m dm
i wrpimm&&
Dibimbhg oleh Adi Sud-,
T a b Sutardi,
W m m n W u d a n I - K Sutama
P d t i r m ini brtujw mtuk mqeEahui baIgsbnana pngatmh s u ~ r u d sdan
i
s u p i d m g pada produzaivim induk drriam n
ie
q
b
m
i
anair dm pmduksi
susu path W i n g PE.
P&tian amggmhn 36 ekox Lambing PE betha dm* bow badan2,4
4 3 k g d ~ a r m u r b a ha m t 3 + 7 ~ R t M c a n g a n p e ~ ~ u u l y r u t g d i ~
~
~
d
k
d
o
~
p 2 ox 3l . aF ~~ add&
r ~~
perhbm -&an
PMSG @regnant mare s e w n g o M d p i n ) dmgm dw
(0 W k g bobat badan [ ~ ~ ~ - N dm
S 15
O Nkg
]
bobt b d m
[suparod-SO]). F&r Iredm adaIah k o d s m g path palrim k m b k d
a
~
ti&&(4QmgElcgbdumk*rZll,
60W8-karing-rab
8Qmg
b h t m kerriag [=I). Palran ymg d i b d m addah m p u t dab dm komtrrtt yang
dibh setiap h
i
.SinkroW b M mrnggmkim Inamginal sponge yang
m p d u n g 60 mg ~myprogesterone
acefate selolma 14 hri, Uurr puiuh mpat
jam s e b h spns dicabPrt diierkuisan p y m t h n PMSG 15 W k g BB b&
kmb@ yang mm@t p r l a b m s u p s m ~ S.&&
spaas d i d * dilpdwhm
&mi. P v b k sampcll drtrah d i U h mkdi seminggu,
smmtara slunpel sum WWdua minggu.
S u p m v u l ~dapt mnhgkatkan j d a h koqw luteurn w b w 112% (1 32 w
2,80), esWdio1 67% (54,80 vs 91,28 pfmf), progwkm 42% (9,48 vs 13,17 n&l)
d a j~d a h
wkddirm 27% (129 vs l,S8), p a & d i n g 88% (82Z85 vs
1 4 3 1 3 cm3/*r),
produksi fusu 32% (567-14 vs 74632 glekorhmi) (p&@ Eanda
tefima hsih
yang tak terhingga
am
d u b n p , pengohatran, keilrhlaw dan
kesabmmya wlma p u b s menempuh studi. Kepada bu,hpak, kakak dan adk-
adik yang mpt saya solyangi, w t a semua pih& yang tidak dapstt saya &u&m
szttu-
persatu ymg tel& bmyak membma, botik secara langsung msupun tidak fangsung
sdama srayrn mexlempuh studi, saw u m p b mimet kwih ymg sebes~~&s8mya.Semoga
budi b d a y a m d p a t imbdan dari Allah SWT, Amin.
Penulis %a&
m
b&mtulisan hi masih jauh dari kesempurnw. Namun penulis
p mega basil dm tulism ini dapat memberilran m b a n g m keprtda kemajuan
ilmu pngehhwn dan tt?ImoIogi.
1. P a p i h i W i n g di Indonesia .............................................
3. Produktivitats kambing Kacaxlg Etawah dm Perandcan Etawah
di Indonesia ...................................................................
8. Jumlah korp'lis htam, k u d estradiol, progestmq hrniah
an&
el^ o w w t a g e dan lama bunting kmbing .........
(VA-121,volume ambing
airhir keS1wtingan (VAA) dm wbtihan volume ambing (TVA) ,.,
10. h t r r m m volume ambing m i n g p ke-12
I 1, Rataan ha&
hidup W i n g awal bunting @AB), b b u t
hidup akhir bunting @m),
trunbahan bobot hidup ~ I a m a
bunting (TBB), bbt hidup setelah berm& (I3 SB)dm bob@
hidup &r lairtasi PAL) ................................................
f2.hta.m bobot lahir W @ L ) , bobat sapik an& @S), bobat
etxlak 5 buhn @5),
bobot hidup (PBB), dan
moxtalitas
(MA) .....................................................
~~
13. Ratsan j d a h sel somatik: (SCC), CaJifomuMatitis Test (CMT)
dm jumlah &eri susu .......................
.
................ .....
..
18. Totaf produksi susu (TPS)
dan t
d Wt
badan d per induk
(TBA) selama lima bulan l h s i .........................................
1. Roilsentmi pragtstmn h b i n g PE sexma bunting p d a
tingkat produksi susu mdah 0,
sedetng (S), ti(T),
jumlah an& satu (Al) dm jumlah an& dua ( M ) . . . . . . . . .,. . .. . . .
2. Prudtbi susu h b i n g PE l b i pa& tingkat pprodulcsi susu
rend& (R), wdmg (S), ti&
(T), jumlah an& satu (Al)
dEln jumlah anak: durt (A2),,,....................,. , ... . . . . , .............
7. P m b h n koflsentrasi prugmmr~berdawrkm jumlafi. anak yang
d i i w o m .....,..,........................,. . . , . , . ......... ....... ... ..
+ +
+
b
+
+
8. Praduksi suw kounbing yang $id& superovulasi (NSQ) dm yang
disuperovubi (SO). ..,,.,.,.,..,.,,,,,........,... . . . .... . .. ...........
+
+ +
9.Produksi susu h b i n g yang mendapat p h dengan kunsentrasi
seng 40 mgllag BK (Zl),60 @g BK (22)dan 80 mgkg BK (23)
10.Perut>atranvolume mbing pa& h b i n g bunting . .... . .......... .....
11. Perutrahan W t hidup kambing s e h a bunting dan Idctasi ........
13. Hubwgm kowmtrwi seng &him p
h dengan SCC..... ..... .. . ....
19. Analisis nlpm volume unbing minggu b 12 kebudngsn (om3)....
20 . Andisis ragarn volume mbing lkhir kebtingan (cd) ................
21. Analisis r a g m t a m W volume d i n g kebunthpn (cm3)..........
22. Anaxisis ragm hbt i5dup induk, awd bunting (kg)...................
23. Adisis mgm bubt hidup aidric kebuntingm (kg).....................
24. Adisis rrrgam patmbairanb b t hidup selama bunting (kg).........
25 . Adisis ragm bbt hidup weiah be&
(kg) ........................
26 . Analisis ragmi b b t hidup &hir l b i (kg) ............................
27. Adisis ralpun bbat lshir ansk (kg)......................................
28. Anmrlisis ragam M o t sapih a&
(kg) .....................................
29. Analisis rsgam bobut:hidup a&
5 bulm (kg)..........................
30. M i s i s ragam m b u h a n bobat hidup (gbri)........................
3 1. Adisis mgm jumlah sel SO&
32. Analisis ragam Cnfi#or~~ia
Mdtis
Lambing (seVd x
id).......
Test...................................
33 . Adisis ragam jumlah baldmi wlu (wi/ml x 1@) .......................
34. Adisis nagam kmsumi bttiran kering W i n g bunting
(@hail. .
+
3 5 . Analisis rrrgam kunsumsi balm kering h b i n g bunting (YOBB) ....
36. Adisis ragam konsumsi protein kambing bunting
...........
37. Analisis mgam konsumsi serat kww Lambing b a i n g (glhtui)......
38. Adisis mgam kommsi iemk W i n g bunting @hm)............
Sajalrrn d e n w p e m b p m petemah dalam mmgh&i
untdc mtmjwikom m a s y d y w s;ehat dm prod&@
m y a q mgguh dm brbasis r&s
p
pmd&vi,m ten&
peWp glow,
meldui p e m b = p m
daya lokd, m h us&
dm susu d d m negeri
d d m i d a p i kihutuh &fig
meqakan suatu k & w Soampai saat ini prod&
ptminga
susu dan dagmg d a m negeri
m s i h befum bisrr mngimbotngi permlntaan, bahkan ada kecmdemgan terjadi.nya
pmmmm jumlEJ1 popdasi hmk. Untuk mengatasi hal tersebut perlu dicari altaratif
p e m m yaitu dmgan mwmeliholra temak yang bisa hproduksi dengan ept,
mudah cfafeun pemelhraan dan ti&
membutukm banyak modal. S&& satu @Elmak,
y m g cukup bqmmsi untrdr itu addah kambing Peranakan Ebwair (PE).Kambiqg PE
menrpakout lambing tip dwigwa, mengbdkm da&
dm susu, ymg
menyebar di S B I d~a y a h fnrfunesia N m m
a ini
stimpai
sudah
mas& bmyak
p e b d ymg hanya m q g e d kambing PE sebtgxd penghwil
q~ i , kmm d m y a
k ~ d r J a m j ~ a n a k p s r W a h i r a a D i s a m p i n g i jxrmIshsusuyang
~u
dibu*
aarJ; ssngat kganhmg pa&
ukum dewassr bm@B
perhimbutran kamt>'mg & s e h h g p ada
tropis addah tip dwigma @ev&
Wwa semm b b ' i daertth
dm Bum, 1983).
Kambiag mtmip&n *-srttu
bmalr y m g brgabmi sa&
susu. Nmm kaniribusinya masih rtslrttif read& rfibamhgk~nden-
k
dm Xaju
~
~
mi d m
X,5% dari produksi susu dunis (Tabel 2)
h hwiuksi susu h b g @a
(mwendq 19M)
P
m hbhg
pmgbil susu di Indonesia umumnya mash
mbatas pads k d q p terrkmh saja (TMw et d,1996). Selrrifi itu grodu3rsi susu
lambing p 8 d h d k a n ma&
srm@
beragam y&tu 0,45
m e r ~ w tlaporan Obb dm NagitupuXu (19&4), 0,285
-
- 23.kd&or/hari
- 0,82S Wekorm menucut
laporan S u m et al. (1 9951, 0,s 1,S liter/ebr/fittri m a w t lapran 'iWm ef al,
(19%) dm 0,47
- l,W k#eIrcrrM
memuut
Isporn YuWkd ef ul. (1999).
i
l
Subhqgana (1998) mmgefompob toM p m h h i susu kambing PB b e r d ~ ~ a r b
p r d b i s m fadab,
4-k
swianl& drtn ting;e;i bahmt-bmat 136,05,
198,07 $sxl 25337
dengm prsiW p d u k s i susu berbar antam 68,32- 8 1,4496,
_-_-- (ton lo31 -
Asia T m g g n
12572
663
82M
w
(
3660
45
53
Indonesia harp susu W i n g Rp. 8000 per liter dan harga sum sapa Rp. 2500 per
Xitex. b g a s u m kambhg ini &am s e m h meningkat j i b dijud d a b bentuk
o l h s e p d ~~tmpuna
Mu, d
u dan jahe a h bsntuk k
d (As&
et al.,
1995).
&ding y m g mum d i p M Ifi Indonesia &dab W m g
k m b q Persn&m Ekwah m
g
k
u
t
iet al,, 19841, di ramp*
dm
hb'mg-bbhg
l a i m p d i p e h d a m j d a h yang mlertif lob& dilcit s e p h h b i x y : Nubian,
Mpia, S a m m (Devmh 1993). PraduktiviCas mtafa kambing PE dmgm h b @
Mmwt S d s dm McDsw11 (la781 produlcsi susu kambing di Eropa
pmduksi susu lambing yang b
d dari dwratr trapis biasany8 lebih rendah yaitu
konsumsi air, sehuzlgga bbutuhm rliltrisi te&
ulfltuIr pmduksi ti&
tepuhi.
RepmhM addah
k~wne*
flmgsi yang seam &iola& tidak vital
bagi kcdidupen hdividy tertapi sangat pating b& keianjutan kekdividu
-a
repudulrsi yang be&&
tam& (TmIiRere, 1981). S&ap t&
suatu jenis
msmpunyai siklus
mwi d e n p ban@ term&. Menwit P m t u d j o (1 9921,
bahwa sMus rprproduksi addah mnghm sexnu8 Irejemdim biologk kdlunin ymg
bru. Siklus
berlangsmg w a n sadwig msnyambung b g g a w1ahir ga-i
reproduksi d w t dibqg mmjdi p u W I SikIus birahi, perIrawinan, kebuntingan clan
Irelahiran,
Akivitas reproduksi kambing brfangwsatelab de=
kelamin
&rctfpai
yang ditunjulskan sleh tan&-tda kelamin sekunder pula bmals jmtan atsru W a -
W s ttW pub tern& b e t k Umw memap& d a m bhin sangat brganhmg
pula bangsaternak, &tern parndbram, musim, M t a s dan kuantiters pdan (Coop,
1982). U i n g m c a p a i dewasrs lrelamin pertama krrii umw antmi 4
- 12
bdan
(Pmdkdjo, 1992). Lama birahi mtara 24 - 36 jam dcmgafi siklus birottxi 18 - 21
hari (Devendna dan Bums, 19831, s t x h g h bbrbon (1977) daporkan lama
b
M pada b b i n g add& 32 - 40 jam.
supem-
Supemvultrsi b e d dari Irata super yang
pdepsan ssl telw atw a m dmi fuIike1 ds
lwr b b
Suprudasi &ah
ovdasi berarti
suatu teknik
untuk merangsang gembentukan wjumlah fulike1 di dalam ovarim
dm
memtanghmya lebih =pat daxi ktmampuern sfmhhnya (Toeliherq 1981). Am
blm& mtuk manproduksi h y a k w i t dw xtxmpmpst p e m a w a menjadi
ova serta diadlssikan &erm j d a h yang banyak dibandmgh dengm ymg nonnat
@untw, 1980; Dervadra dan B m ,1983; Peters dan W,1987). Dihsrapb d e n w
superovulrrsi sel telut yang &u&i
bamh dan jlrmish d per kelatxiran
menhgkat farbkwn sqwuvul,asi pada himbing PE dm dapat d g k a t k m jitter
size dwi 1 &or mnjrtdi 2,4 ekor (ktmmgsih et al., 19%).
s u p e r o w bkl dilakulran dm&m ~
~gmdotrapin
*
b
bmak, di antmxyac addah pregnant mare sewm gonacdotropIn @MSG) (Peters dm
Ball, 1987). PMSG mampmyai && mirip d
@SEX') yaitu hamon yang memngmg
v foEicle stimdaling hormone
~~dan p m n a t q p foiikef
ovarim ( K d t d m h dan Dunn, 1987). Homm &rfunic gonadotropin (HCG)
mmpurryai &k
wperti Iuteinfzing hormone 0
dsn Ball,
1987). Hornon
g ~ o t r o p i x lseperti PMSG,HCG,FSM, dan LH dagat memgmg pemrdwh
folkel dm ovulersj @riadm Roche, 1987; T o m a s z e ~ e C a l . , l W l ~
Mmipulasi atau m h y m pram mproduksi tern& dapat digunakan tmhk
mtmIngMm Mahiran ~ o ~ w s l retaal.,
r 1991). EulanipM dengan
~~
gonadotropin dap& meningkab;axl LeWm ktwnbw pad# satpi Wchm, 19371,
kambhg ('Maom, 1984; Hwhutyo, 1987; Artinin@,
1987; Frimawaty drrn M
1996), dan dombsr WLarm,
y 1999). N m m k & u a h g m ymg lebh
drrri
3
fetus
path kamb'mg wring l n a l i m b w k 4 m few dab wrmgara dm h r t u s
a k i kornpetigi ddarnu~(BowancfanPineda,1989).
Supemvulasi @a
seb@aabnmm&bn
darulrxrya
dihkdm untuk menqhtm &@at ovulorsi,
jlmzIrrhtelwyangte~dandmtnrtansm d&m
keudam hidup @idtraEedov, 1976). Had p m e W W
u et ai. (1 998) Mwa
sup~~avulasi
denrgsn PMSG 700 IU dqat mmbgkaibn jumlah, koqw lutetum @a
dumb Ek-or Tipig d a i 3 w
a
d
i 7. FewW lain mendapath bshm impl80,twii
PMSGZWMXUpgdadmNbw-bobotbadan35-40kg
korpw l u m &my&
mmghdm
7,l f 5,6, sedsnglm y m g $ibeai 3000 ZIJ B M G hanya
rn~llghsdkankorpw luteam 4,s f 3,7 (Gwde&ey~~ast al., 1999). Superowhi
~
terbik pada lambing PE didapat padit dosis PMSG 15 XU per kg babot badan
magbilkan after size 1,6 (Ahmadet a),, 19%). S e h g g t jika Quan hduhi wtuk
Pe-
supcovulasi dain dityukan rmtuir ndn&abn jmd& d per
kelafiirorn,juga b a t mtlnhgkabn produksi sm.
Pmelith M a d u et a].,(ZWk),
U w a do*
susu y m g menifigkat
E b r Tipis yang d i s u p m d mampmyai pmhksi
sttmpai 59%.
perkeanbgan kdenjar amb*
hndisi ini t&t
dmgw perkmhhan t3ern
seIanra hbunhgan (Madu dm Smaryadi, 1998a).
PMSG m n p b h o m n gumdotrapin yzrng d i h d a n oleh plwenta yang
meanprmyai aktivitas biologis myempi F W dm L;EI (Bindon, dm P i p , 19821,
PMSG addab hormon ghkoprut~irryang terdiri atas dw sub unit y 6 h a dan f!
h g m kdwgm W h i d r s t ysng t i q g tenitma aszun si& W v e s , 1987).
Asam Mat:hi &an mengakibsadraa msa pan& PMSG
cukup panjang Ma
d i b d h g k a n dmgm Xaormox].gunadompin W y a @indun dm Piper, 1982). M m
gartlh PMSG b&.w
-
40 125 jam.
lin-
s i n k n uB i d
SkbOni-1
birahi, add&
m b i d i ' i r a n a d b e b secara sem*
@mdhardju, 1992). X)asm dari s
~ b*
m d p u l a s i mpradulcsi bmalr sehingp &qadi bhbi
addah
o
sumttu
~ metode lmtuk
swatrr-b
@ri#
diin
Ruche, 19871, Secarrt fisiofogis sdronisasi b i d marupdm framhtm pelepssan
LH dari adewhipofisa
ymg rnmgbmfrat pemat;sngm f a d de
Grttaf
swam man& atau seam fisiologis demgan p
k
h
mmyinglwhn korpus
pmpmt lutealilik ( T o ~ b m ,19811.
Sinkmisasi birahi bisa diiakukan d m p 3 cara yaitu m e n g g m h senyawa
kirnicr, swam biologis dm m q g u d a n lmr, Hdet dan S b l n (1987) menyabkm
bahw
~~ dery~ansenyaw11kimia rrmmya menggwakm h u m n sepersi
Elurogestone acetate, progesterone acerace ymg tehh dikemas dalam Imtuk: spurn.
-
b u d h d i t e n p h n d d m vagina dam 12 14 &. S b n i s w i b i r a
bidogi dilstkukan
m a g g w m h pejantm
den*
dongan terlebitr Wulu
batina dam 34 hwi, kmudian break. jantan
mernisafiiceul tgrnak jmtarr dm
dtw betinol d i s a h b n sehhgga Madi birahi (Skturi sr aI., 2997). Serxnentara
sinhanhi birahi d-
rnmggwdm laser yaitu d a p mmanbddw laser
mdalui ala laser pun*
pada tit&-titik reprodulrsi y m g mefipirti tit& ovarium,
aviduk, Wm, smih dan organ k d d n 1-
( M h m , 1998).
MeMUUt Robinson (1977) ada 2 p k i p skko&asi
birahi
yaitu
mmpmpijang fsse diestm d q m pmbxisn prepmt pmpswon, &tau dmgm
mmperpendek fase &alms dern~garn
dan R d m (1987) may*-
p m m y m g h i i f s t lutwiitik Britt
Wwa srrdtth bsnyadr preparat lutdktik yang dicoba
btrmtingan
bbuntingan dalah SUOL~W piode dari mrrlai tejadkya f d i a a s i smpai
tarjadkya kahhhn nomid, ymg d h q mulsi
seem n o d (Wchpls, l977), Pertun&-
m p a i bUm a&
s e w Wl p
dari psrbwhm yang
b
~~
ymg terbmtuk
h ovum oIeh spemm~tdaport diw r n e n j d 3 perids
yaitu piode owm, d w i o dan f&w+
Perlode anrm
ovulasi ovum m p a i ~~1
p k & yang dim&
dari
fertiliw p e r i d mbri.0 lOdOlXafi dwi mjak fedi%asi
S a m p S i ~ a ~ ~ t u b ~ ~ d a l s m Q a n ~ o d a r f s ~ ~
t e b t t q a 0 ~ 1 0 r g r nb a g b rialmun mpai M m k tilasebut wr (Jain-
Hafm 1987).
dan
Lam bunting mehr h b i n g qpk bervariasi, y m g mtma kin dipen@
olsh litter sf=.
Umb&
yang mempunyai
a&
Xcember m q ~ i ~ l y am
i ur
kebwtiqpn y m g lebih pendek daripada kambing yang b-ak
etai,, I%)*
Lamabunimg kmhingfwanahm Eta-
fiari danbubunthg k
m
b
i
n
g
add& antam 143 dan 153
~142 dan 151 hari (Setiradi dm
~
Sitorus, 1986). Semmtara mitt dm Gsll (1 98 1) @rhn
k h a n lanut bunting
kounb'tng d s r i ~ ~ ~ l i t i a n a A a t l a h 1 ~ 1141dEiIl152hai.
tara
J
~
~
~
r
a
n
Jumlrrh d eesbirrur (litter size) sangat d
i
m oleh mgka odasi,
p m b u h m dan kmmpuan hidup embrio @Met dm Sbltun, 19873, Angka ovufasi
mtuk W
h
g WaI di h d o d adalah 13 (Obst et al., 1980). b b ' i PE
mmpunyai poten$ untuk b m a k k m h r (Wadi dan Sitanrs, 1986). Namm
k d h i ixli j m g terjtadi p d a b l a h h pertam ( S u m et uL, 1995), Sdanjutnya
dmyahkw bzlhw junalaix euxslk dcdahiran kambing PB mta-rata 1,013 d a g m b&ot
bdm3-33kg
Pemqkatan pfogwbmo. dm &m&ol
S
Q
I
bbthgan
~ ~
ber-
p m g b t a a jrmrlah anak sebl&ran pada domba &or tipis m
M a d u dm w a d i , 3998b). Dombrt b m d c tun@
yang Iebih rsndah (13,45 n&I)
dmi@
u et al., 29%;
mm&snduxlg promron
domba bean& kmbar f19,79 na;/mZ).
13ntuk eslnadio1 terjadi halyang ~ y a i t u d o m b ~
d o m b berm&
dengan
1333 p & d dm
kernbar 1663 p g h l (Sumqadi dm W q 1999). EIamun
prugwteron dihasilkm OX.&
brpw Iuteuin (Sangha et a[.,20021,gtsmnicin b a y &
korpw luterrm y q mbemuk: mak;a dtmgg konsmmsi progwosron darah
(Silva et al., ZUU2).
S m m rwum p w t m b l a n dm perkembangan %elenjar d i n g wadi selarna
ka$wthp (WW d m Anderson, 1989). P e m b e m mbing ymg sangat nyotta
tejadj,
pad# saat mendekati partus (Cowie st al., 1980). KoIPdki ini terjadi akibat
pgm& intmhi kegs humnhrmon kebwtingan di antmmya prop*ron,
a d i o l dm h m o n mammqmik Iainnya (Madu dm Smnruylrdg 1993~;
1-m
et a]., 1985; Ti&@, 1987). Hornon mammoggxuk hi dihasilkan oleh foliXEd ovari,
korpus luterrm, piam@ kdanjar hipofisa dm krtlajaa
Progmbro~yang m p & a q k m
~~ (Anbm1985).
utms unhk implantasi bIrrstois, berfungsi
untuk n w d i b m k&unhgm dm mgx~
organorgan reproduksi (Tuner rlan
Bagnara, 1976; Sangha ec ab, 2002). Dengan d&kin
sepqjrtxlg
pmgesteron sangat esensid
k d m t q a n pabdrt h b ' i . Korpus lutsum pada W i n g mtlmpdw
smh m
a prugpstemn (Ria% 1982; Sangha
ef
al., 20021, sehlngga k
h
progmbron drtlrrm dwah somgat enit hubmgmy1 d a g m tingkat odasi. S&
tin&
ovulasi mala mmdh tin@
k d w progestwon ymg brlrait dagm &a
pemelhrm Muntbgm (Turner dan
1976; Silva er a[.,20021, Kondisi ini
sejdzin dwgan p e r t m b W dm prkmbsngan keienjar smbing (Mmdu, f 99%).
PoXa ~b~
dm perkembotngm kelgnjar a d k g sangat bkait d e w
k W r m b r m n kebuntingan Perpanjmp saluran kelenjar mbing barslda di
baW p g a m h hamon eslmhd (Andersun, 1985; W&&
Pembangzm s a I m
doln Anderson, 2989).
kelmjar ambhg dm p e m b n t u b lob& dveolar setelah
p'panjmqp SaJuran blenjztr ambhg se&
ada di b a d paslgaruh progstwm
(Schmidt, 3971) dm l h g m pbntrr (Cowie et aL, 1980). P m q k a t m k&ga
hornon tersebut
Wmggmg jawab atas pgendalian pertumbuhsn
dan
perkmbanpn ImImjar Wing (Turner clan Bqpm, 19761, di s w i n g homo~p-
hornan lainnya. S e d n banyak d yang dilahirkan, semakin tin&
progestemn
konsentrasi
d a h darah selma kebuxatingan. Hal ini ditunjukkm dari has2
pneiitian Subbgiana (3988) pads kambhg PE ymg m e m W h knght procluksi
susu y q dihsillran (produlrsi susu md& sdmg dm
dm jwntsb anak p g
dhsiX1;ms e p d pada Gambar 1.
P e r t u m b h dan pmkembangm %elenjarm b b g y m g pew kr1w-g
perk;emban&an kekmjar mbing
bIsh dikdcan sud&
b h t i . Kondisi hi
d i s e b & h oleh hornon-humon yang merangsang pwhmbuhm dm perkembangan
kelenjar ambing
m e n m (Andexson et a]., 1981). Dmgm dmiirian pruduksi
susu ymg dihasifh oleh seekor temak selama
k & r s s d b substrat unadr
I&mi b y 8
air susu (Collier, 1985)
brgantung p;tda
doul
jumlah sel-set
sekretoris ymg aktif (Anderson, 1985).
Pan'ode Bunting (rninggu)
Gambar 1, Konsmtmi pmgestRrun lambing PIE arebaa bunt@ pada
aXngkat produkni, rendah 0,
wdruxg (S), tbnggi O*jumlah a s k
ratu (AX) d m jmhh
duot (A21(Subbgkm, 1988)
Peningkatsn sekresi h o r n mammogmik &ma kebunhgan hrhubunljan
erat d e n w pnhgbtan jumlah d yang dibirkan ( $ w a d i dm M u , 1999;
MaraaXu dm Sumarysdi, X998d) drrn pnhgkatan prod&$ susu ymg b i l k a n
selma Mbsi (Haydm et al., i979). Perlumbuhan dm perkembangan kelenjar
ambing ymg optimal tmjtti3i sel-
kebuntixlgan (Anderson, 19851, serta paling pesat
terjetdi setelah periode pkentasi @Wrq
et aI, 19?4),
Kammsi PrrEran dan Produbi Swu
Kamumsi Bdan
Zat mkmm add& komponen bahm maltanan yang dqat dicema, dapat
bagi tub& (Sutardi, 1980). Zat m h a n ini menrpakm
diserap s e a
substrtnsi kimia &dm baXlan mkmm ymg dapat dimeabolisasi dan dimdaatkan
trntuk hidup pkok, produksi dm reproduksi (Huyanto dm Djajanegm, 1993). Jika
pmdiasn zsrt maXranan cukup drur memenuhi parsyaratan dari wgi kualitas, kuantitas
dm palatabilitas, m& kebutuhan tern& akan hidup pokok, produksi dm reproduksi
te'penuhi (Swfom, 1985).
Kesehlmgm energi dm protein ddam mayusun ranswn
pentkg
diperhatikm (Sutarcfi, 19801, karma kehmgan anergi a k a menmhtIrarr protein
hbuh d i j a d i k seb&
r~~l~wn,
sumber aergi. SBbetliknya emrgi ymg cukup dalam
mmhgkadm p e m f nitrogen
~ ~ makman u t u k &t&s
dm
pe1efak.a pm&h tub& (Sutwdi, 2981). Energ jugs rnmpkm kmci utam~fmtuk
proddcsi mrsu. ~
~ eneigi alcaal
g m em n d p d u k s i susu, walaupun nWisi
lainnya cukup (ensmkger, 1970).
Kekmgan protein juga mmpkibabn penumm produksi susu. Kekumgan
protein y m g parah skan mmgaxcIbatiran tern& kurus pada permulaan 1-i
dm sulit
menjd gmuk pad# akhir IaXrtad (Sutardi, 1981). Tikus ymg d i b i protein p a b
10% mwgandung DNA
dan M A kdenjrn mbhg labih rend& masing-maskg 23%
dm 19% daripada tikus yang rn(~mpesofehprotein 15 % dan 25% Pyslrtt dm
Styczynski, X 979). Konsumsi bahan kering kambing PE fase kebunthgm j mh Xebih
d a h daripda fase 1-i
yrsitu kambing ymg diberi protein 16%, 22% '/0 26%
merrgkonsumsi hdm kering brtumt-tmt 981,87, 984,32 dm 96420 d e k o r h ,
sementara kambing PE l b i mngkamumsi bahan kering masixrg-mrtsing 1509,
1500 dm 2502 g/ekorM (Yufistiani el a]., 1999). Domba yang dibwi p
h dengm
kadar protein 1520%mmpunyai produksi susu yang febih tin& { X 9,5934 daripaifa
domba yang dibsri p d w dengan ksdar protein 12,1294 (Mmdu et aJ., 2000c).
texjdi p e r u b h - p e m W dalam kmsumsi m k m m
Selama piode 1-i
pada tern& ydtu di a d laktasi, saat p d u k s i susu rnulai menhgkott, brnak ada
dalm M a a n n e m m h m n@&iny~
tsrnttk. Iebih banyak mmgduarkm zat-
zat mkrman ka ddam air susu dauipzrda y m g diparolehnya dari mrakaxrasl, sehingga
t e $ d p y w t a n bob* badan
sat
#Waf 1Wi (Sutarcli, 1981). Selmjmy#psdw
produirsi mulk menunm, sdit me-
1eb'i banyak, =lain itu &mum
jugtr
tam& mengko-
pakan yang
digunakan untuk pemuiihm kondisi tub& dan
perkmbuhm anak Urn kerndungan sejdan dengan t@tjo#tinyakebunhgm.
Kmbing l
W dm@ baht badan anlam 30 d m 40 kg d q e t n prduksi
susu f Ziter/ekorhri dan kandungan I e d susu 4% membutuhkm TDN
798danW6jpmd.m kebutuhanprutein mtmf34dan 1 4 9 ~ ~ 1881).
C ,
karing kambing PeranaXraxl Etsrwah bunting dm laktasi
KonsW
bmkkr antara %141,4 dan 1221,4 glekork (Adiati et al., 20Qt), kmbkg
Pa&
Etamh Iaktorsi
f 19432 g/ekurhri (Budi, 20021, 1759 glekurmari
(Atabmy, 2001). Semenhm kox1smsi balm kering h b i n g persiiangan Boer
denw h b i n gb
g hmya 898 d e k o ~ - M
(Mwtawicljaja ef al,, 2001).
Prodwki Slm
almi wkor induk meaxghdkan surm ditujukan untuk manenuhi
S-
maXEanan anak sebelwl ansdE mampu m
kerb-
m
m h a n
l i n g b g a q &( M a d & 199%). Bag t s d d a , lab!& msnrpakan tahapan
tembir darl siklw reproduki lmgbp, ketiira a u k , mmgbshn susu mluk
ti& m e m h p i kebutuh anak.
d y a . Jika prod*
susu p d a suaa~I-i
y q g dilahkkm m k
hd ini dapat m - w
&k
d untuk bisa
melmjutkankehidymnya
Muksi
seekor bmk d i p g a d i oleh bebwapa f&or di m ~ y a
SUU
bangst temak, nutrisi, pmktd, b
b
Q
f badan, umur tern& musirn dm f r e W
p a n d m (Sands dorn ~ w c s l l 1,!378), Jrtter size (Hayden et al., 1979; Msndu dm
Sumarydi, 199&& Produksi dan inrrtiitaS sumr juga dipangaruhi uleh pmtmbuhan
dm pwkclmbangan kdajjar s m b k saleunsl bunting (Cowie et ai.,1980; Anderson, et
d.,19731, bmerdiaan a - z a m t m
S-8
kiditas dm kuantitas ~ebetgsi
susbtrat malir sintmis susu ~ ~ w adan
t W
y u , 1999; Saun dan Sniffen, 19961,
dan involwi kenjar mbhg sefzuna pmes IaXrtersi berlmgsmg (Wilds dm Knight,
1989;h/liantiludan S w m y d , 1996; khiani, 1998).
Produksi susu h b h g P c l m h n B t a M ymg d i p a d 1 kdi s d w i 3 9 0 3
@ekox/ki
dan W i n g yang d i p a h 2 Irali sehari (bd12 jam) 462,75
((2001) ~ e n d a produksi
p ~
SUSU
& $ % b r h@d,
20021,
kambing Pmmkan Btawsh sebssar 0,99 k#eirOrhri d
krtmbing Saana 1J9 k d & o r k de~igm1-
*
K O 0 , ~
ol& seekor
SumJ d
q h b s i 170,07 hari dan
lalrtasi 267,41 harL
a d l sangat whit dsftgm pruduksi P W pig d h d k a t l
k b ' i y a g d i p b r a di f3ropa be~produksijmb lebh
~ ~ ~ i n g y w g d i p s & a r a & ~ t r o p i s ~ Jb g-a nS f ka m~a
~ ~ J O Q ~ ~ C ~ ~ r o p i s ~ a 0 , 9 - 3 , 0 k~iruna200hari
~ ~ r l h a r i
l&wi (Sand &a McDowelX, 1978). Semntam lifter size juga &an mmpengmhi
pruduicsi susu seekor induk. Stlmalrin tin@
d i b k m , &a
judah d per keiabirxm y m g
semmrlrin banyak pM&i susu yang dihasilkan induk kmbing PE
( G m b 2) dm pads damba (Psarts, 19'95). KO&
ini term dengin pembuhaa
dsn prkeQnbangm kdmjar ambing mlama bunting (Madu dm Sumeuyadi, 199%;
M a d u dan Smmyadi, 1998d).
Kditari swu y m g d h i l h mmpunyai hubungan d m p hgu prtumbuhsn
anslk yolitu susu den-
mergi tinggi mer@silkan peftumbuhan anak ymg lebih
besar deuiposda susu yang mmgmdmg me@ rendah. Selin itu kolastnun dm susu
suatu spesiw, secant spesifik menyediakotn kebutdmn nutrisi dm immzllxologis bagi
anak yang h lahir mpai p a n y a p h (Mady 1999a).
Swig (Zn)m w p a h &raminwd
ymg terfibat:dalam funkb i l . a z h
dan proses metablime yaitu sehm 90 enzim
yang berhubwgan
&ngm
metdmlism~kwbohdmt dan mwgi, d e p d w dm sintesis protein, shtasis asam
nukleat, biosintesis hem& tmspor C& (anhidretsa Wnilr) dm mki-reaksi
m y a (Lmder, 1992) (Gunbar 3). Semmtrm ptmditi lain rnenyatakm W w a m g
brfugsi mtuk Mvasi beberolpa h r n dan homon yang berhubunpn mtabolisme
dm fungi rqmduksi taw,Sebagai komponm zktivatar seng memid p d a errzim
di
antamya hubonat anhidrase, larkarbonat peptidase dm iak#
dehidrogemse
wordan dan VaHee, 1976), p d a h a m insulin dm glulagon, seng juga
bartanggung jawab pada sintais asam nuMsat @MA, DNA) dm sinbsis protein
(Lmder, 1992).
Anhidma karbonat yang pmting Urn mkanism pernapasan yaitu
pangatwan COa tub& terutama d
h p e r n b p COa dari, tub& terrdapat dalam
darolh men& dan sel perietd usus ( W y n d dm h s l i , 1979).
Alkalin Matwe bdimgsi Main proms fosfarilasi, di m a ATP berhdak
sebw mbstr& gnzim Urn proses ffosfrilasi m e m h t u k ABP (Mayes, 1995).
AktivitrtF altalin f~~
ran@
d i 9 i p e n ~ 5 d I OX&
i
status sea& *gga
p s n m
Mvitas Win fosfaw ddam chh menunjukkan gftjala kekmgan sang dm alran
mmgdabatkan p g g a m mebtbolisma enargi ( T i X h er al,, 1983: U n d e m d ,
1971).
M v i t a s karbaksi pqtidasa pada padmas menjadi Iebh rendah @a tikus
ymg dehibnsi smg
dm kmW n o d apabila dibri seng ddam jumlah ymg
cukup sesui Labutuhm P e n m a n aktivitas
k-ksi
peptidasa manyebabkan
dm penyefapart protein brbatas (Huber dm -off,
pexlcem
1973). N5siensi
sag juga meqgkibatkan p 8 x t u m b a lambat, selera makorn menurun, konsunnsi
~8nzaun(Bettger et a/., 1979).
menkuun s e r h kes*
Kebutubn w g pada h b i n g lak-i
rrsfatif s m den@
kebutuhan sapi
l W i yaitu sskitar 40 ppm (McI)owefl et ml., 1983). Kebutdmn ini sangat
bergantung pdzt kandtllfgan mined antagonis l h y a yang terdapat dafam pakan
seprti Cu (hiprim),
(Wsium) dm Fe (besi) (Geor@svkii et a]., 1982).
Selzmjutnya ihyabkan b&m m i n d seng dm b s i berkomptisr d e n p k u p m
mtuk ~
y dm aCa bdompetisi
,
d a p Zn sefiingga msmungIu&an tmak
~
yang rnemgsruleh rendah Cu dm tkggi Zn,Fe mmekan absorbsi Cu Kebutdm seng
pada smkur tern& cukup bragam sesuai dmgan wnur, status fisiologis, lhgkungan
dm k e s e b tamak ( &@er et al;, 1979).
Umumnya Irandungm seng hijauan ptrkan &meJr d a n s i a di Indonesia rendah
y4litu be&
8ntm 20
ke'trutdm 40 m
d m 38 mdkg
b
h bring mMs, 1986). Semantam
a balm kering (McDuwelI ef al., 1983) dan menunrt Scd& el
aL (2003) bahwa kebufdm seng brkisar antan 40 dm 60 mgkg b d m kerhg,
serta p
w ~B~
seng pada usus halus m l d f rend& brkiw anma 20 dm
49% (Eeargiavskii er a l , 1982). Pmy~rqmseng pada domba dan sapi yang bunting
bbih hggi dibandingkm dm-
domba dan sapi ytmgoidak&unting(Vierboan
e t a/.,2003).
Supfemeatasi seng poeda p
k bmk nrminansia daptxt meningkatim prod&Uac
tivitas tern&. Sukarini er al. (2000) menyacakan bahm suplammtasi sag as@#
s e b a k 9006% pada =pi Bali dapat mnin-
bbot tub& padn saat dip@&
dari, 258
kg m j a d i 272 kg dm produksi swu per h a dari 2,3 msnjadi 2,X kg
ditPanding srtpi tmpa supfementwi sang,
IC;ardaya (2000) m e n d a m bsfiw
suplemenrtasi seng proteinat s e k w 35 ppm prtda pakan domh low mengtsilkm
total VFA 613 mEvP
dibmdhg domba ymg tidak &supIematasi (36,O
*.
Pmelitian h t r a (1W)
mrmdapba produksi susu pada sapi Mi 1,l kg"hm tanpa
sqlemgntssi, sen& rnenjetdi I,?
kg dengan suptemmbsi mng, Smmtm Engle ef al.,
(1997) mmdqmbn bahw suplmemtasi
23 mglkg b
h brkg Zr&o4
mmghml%anbobot badan sapi ymg lebih tbggi (223 f 9 kg) dibmihg s q i y m g
d i s u p l ~ 23
~ img/kg Wan b
g Zn-lys (220 f 10 Q). %lain itu sang juga
rnetingkatkm sistem k e k u a n pad8 t e d . Mukbaxli (2002) menyahhn
&at
b&wa
mplmmEasi seng sehyak 63 m@g bahan kering dapat r
n
komerrtmi ion Mum Mansusu s e h 13,9%, Ion kalium dalam susu mempkan
salah satu indikatur kerusakan sd kelnjw ambin&(Adrimi dm W
u
,1998)
AbsoFbsi wng bsr1ana;ung di usus Mus (McDowell st a l , 1983; Underwood,
197 1) Selain itu
attsorbsi jugs berfaneung di ddm nunen dumba, W a n
absorbsinya febih besar, Tmnspr sag petda brush border tampdayti mefupakan
proses yang dim&asi 01th suatu pengemban (carrier) yang m e l i b a h intexrrksi
deafgan sag ddm benhtk teMasi, (chelate) (Underwood, 19811, Transfer m g
cialam sel muk:osw usus d h r 01th protein p g h t logam mcaf0~1tt3in
yang
d i p d u h i di M.Sin@& mebbteonein diatur oleh level m g ransum dan sag
plasma Metdoteonein brpstryl dalam penpturm level smg ymg memsuk tubuh
a g g a memengang peranan pnting ddm hammstasis seng (McDowell el al.,
1983).
Pada
honnan, m g brhgsi pads proses prduksl, pryimpanan dm
s e h hornan, P t l n g d defisiensi seng ymg paling jelas adalafi pada produksi dm
dcmsi tertasbmn, insulin dm kodkostttmirf, adrenal. Fungi f&
smg addah
~
~
rnsmpemhanlzm skbm kekshlm (Cod, 19%). Namw k ~ b mineral
m
rmtuk.
menin*
skitem kekebdan tub& Iebh tinggi dibanxdingh dmm Erebutdm
mineral mtuk tujuan produksi, dm reproduksi {Sdetti er ui,2003). Suplemmmi
minerd m g s e w & 300 ppm dab h t u k bioplex bisa m
m
d jumlatr sel
dari 57S.OOQ wYml menjadi 317,000 sellmt susu
wi
dm
som&
O'Cdlagban, 2000).
Semeatm de%imsi s a g pa&
kweludm p
t s d b&8
airm b q m g m h n e w padol
w reproduksi mulai dari estrus, kelc5lirwn dm t&asi (Underwood,
1981) Msiensi smg pad& &us
menlgejcibttkaxl pen-
hormon F;H s e b u
J2,4%, FSH wbasar 7,0% 8an eshdiol wbestrr 23,4% (Ae-Son dm Chug, 1986).
Selmjutrlya dglyatalran 'bahwa d&iasi
sag a h
me^^ abrtus,
perkmbmgan omrim yang tidak s e m p m dm siklus estrus mjredi tiW tmur,
S u p l e n m b ssng =tat
~bwnyak60 ppm pads s p i Mi dapat mnmgkatb babot
plsmta 1 1,2% dm bbot I&ir pd& 8,7% Iputrw, 1999). Penin&-
baht ptasenta
mnhgkath ~ b e humon
i
labgen plasmta ymg b r p m m p a
skan
prom pembuhan daar perkembangan hienjar r r b g ( M m d u dm Sumarydi,
199Sa).
Sin&&
dan K d t a s Susu
Air swu ddah air susu yang bsal dari temak. ruminansia tidair d i t a m w
dm atw d h n m g i suatu zat apapun ke daiamnya dm dipgroleh dsri p a a n m h tern&
y m g what (Sudao, 1985). fada u m q a susu terdiri or@ 3 kompanm utama yaltu
pru*
l
d dm iaEtosa (Schmidt
et
al., 1988), ditambah m i n d dan vitamin
(Sudano, 1985), Kandungan a - z a t r m k m daieun susu ini bertreda mtara b g s a
tern& Kmdungm trt3xan k e h g $mtam&u, Xaktosa dm protein susu lading
bbih h g g @ d
a
r
w
i swu mpi (Tab1 5).
Kandmgm protein susu kambing dm susu sapi hmpir s m a deqm kmdungan
protein air susu ibu {ASQ. Namr~lsusu kmtring tebih nutalah dice-
dm direrap
dihdingkan dagan susu sapi, wstlaupun kompsisi asam amino k&gmya relatif
yf)
------,*
Bdun kehg
13,9
18,7
13,1
I4,M
Iamak
4,8
65
4,8
4,34
Protein
3,7
3,7
2,8
3,87
9,1
9,7
831
9,7 1
5,o
4,o
4,6
5,15
0,74
0,71
wtm hring mpal
d
Laktosa
q85
A b
S d r :Demdra (LBSO), (*) Subhagma (1998)
b d w g a n protein susu b b i n g dan sum sapi h p i r sama d e n p kandmgan
air susu ibu (MQ.
Namm susu b b i n g feb'rhmudah dicem dan d h a p
pro*
d i W i n @ m dmgm susu sapi, walwpun komposisi asam Wna kgbgmya relae
tid& be&&
(Jemw, 19801,
Kandmgm komposisi susu reMf ti&
banyak berubah utuk satu sp&es
kecuali W a r l e d . Asam lamal: rmtai p d e k ( C d 1 4 ) disintesis di dalm kelenjar
mbing. Asam lemak hi bemd dari wetat dPln bater hidroksi b*ort
yang diproduksi
di mwt f rotein susu sebqgm bssar disintwis di kalenjar ambin8 dari asam amino
dan m b g m kqg~ditmmfer langmrng d s i darerR. b k b w b r a d dari glukosa yang
ada
di Qalanr c h h , Stmentars minerd dm vitamin &transfer fmgnmg dari darah
(Schmidt, 1971).
Swam fisifa.mrsu dapat dibagi menjadi 3 h,
pertams faser gmulsi merupairan
butkm agak haw yang tersebar dan ti& Xarut &dam air, setiap pmtikel dilapisi oleh
meanbran hfohpid d m prokin untulr menjamin &am
h e kobid terdqmt dalam b t u k . yang s d i l k
seperti kmih, wtr-
ha emulsi. Kdua actdah
m u h m koloid yeurg sangat MUS
Iaktoglobulin dan idsiumfosfa*.Fasb ke tip &&ah
larut y m g 'IEnUMnya terdiri
am air,
s&@n
ferse
protein (albumin dm globulin),
karbohidrat &&-to@, sgbqgarr bsar vitamin dan mineral yang f
a ( Bath
et
al.,
1985).
frat& Swu
Protein susu tmtma dan tedmyak terdaptrt dalam bmtuk: b i d Sekitar W h
drui protein susu adafah alf. b u g beta heim, lapa kasein (Bath et al., 1985;
Schmidt, 1971). S e m m t m b i n , beta I&o$obUtin
dm a h laktdbwnin
membmtuk: 90 - 95% probin susu. Ketiga protein ini disint~~is
di drrlrun lrelenjar
e i n g (Sctrmidg 1971), dari 'bahan daserr asam amlna ssensid dm nomsmsial ymg
~ d r u i p o o l a s m ~ o d i d a l a m d a r a~k~ 5 - 1 0 D / o p r o ~ s u s u l a i n n y a
terdiri atas immmgIubutxn, serum albumin dan gorma kwh
(M
et al., 1985;
Schmidt, 1971). Ketiga protein termbut tidak disinbsis di ddm blearjar ambing,
mi cfiabsurki hgswlg dmi darah (Schmidt, 1971),
Kandungan pro~insusu rellitif
safma 1-i.
Protein ioi disintesis Bi sel
epitel kelsnjar mbhg ymg dikuntrol oleh gen Ada tiga t h p pembmtulm protein
susu yakni r e p W DNA, tranhpsi ribonucleic wid (RNA) dari DNA d
m translasi
yaitu psrnbnhhn pmtein dari infomi RNA (Schmidt, 1971). P&wr
protein
M wsam amino esensi.al dm xrsam amino non emsiai ditri dmh Di dalam
ambing krjd ~b~
dan sintesis kmbali (resintesis) awn amino guna
mmgimbmgi asmi amino yang dibutuhkan oleh sintesis protein susu (Holrnes dm
Wilson, 1984).
Kandunp protein susu W i n g Peradam E&w& addah 5,8% dm kambbg
Saanen 4,6% ( A l a b y , 2QOl). Kdll~lgmprotein hi lebh tinggi daripada hasil
pmditian Subhagam (1998) yang rnmdapatkan bdungan proteh susu kambhg
P
e
b EtaWatr
3,6 - 49%
bmrilrSu;w
Sc!kitar 97
- 98%
d susu terdapaO dmrtrun h h r k triglxserida dm hafiva
I
wbagian k ~ i ymg
l
tdapat daleun bsntuk fosfolipid (2
Schgm l
1985).
d susu disimsis di dalam kelenjar t n m b ' i yaitu m k k 50% b d
dsui asam lemak, rantai pendeli (C4
.
- 3%) (Uson,
a
beta hidmksi butirai yang
selulsot di mmm. Sabsagim lagi brad dati asam lmak
d h s d h dah f e r n *
rarrtai ~ j a n g{Cia
- C14) b m p asatat,
- Cis) dmi Wanan dm l
e d &gan
tub& (H~lmesdan
W 2 h , 1984).
Bioshsk
bdmtpa asam lemak
nunruminansia Biosintesis asam le&
eiadgbrol O e j d di r&dum
~~ a s m l
tejadi di mitokondria @a
dan gltserol
tefjadi di sitom1 d
m
a
k
m biosintesis
wdoplama w
n
,
1985; Scfimidt, 1871). Sumtwr
d susu a&
tie yptitu glulrosa, triuifgliserol dari bahm
d a n a n &myang dibentuk u'feh Wri rumen dm asam l a d y q disintesis di
dalm kelenjar mbhg (Lanun, 1985).
Kmd6,194 den-
I
d susu h b i n g Pemnskan Etrtwah kkim anma 5,9 -
rort~rsn 6,O
* 0,05%
(Eludi, 2002), 4,0
- S,6%
@ d W n , 19881,
sementwa A W y (2001) m a l a p a h Mar l e d susu karmbing PE 6,794
1emk susu lrsmbing Smm 4,9%,
dw
Lawsa Sum
L a b s susu m
~
p Motridrat
b
susu y q disintesis di d d m kelenju
ambing. Bdm u m a pemhtuk: l&sa
80% ~1~
dan Wilson, 1%).
susu add& glukusa d a d yaitu men*
Pras~spernhtukw l&ma di kaimja~smbhg
tidak sum dmgm sef-sel lainnya ydtu tidak d i p &
0th komtrasi insulin
dmh ( S c M etai., 1971).
Kadar iaktostt susu rel& bag, m
u
n produksi lalrtosa msningkat mjdm
d a g m peninglatan prudu9rsi sww Dumb yang mwmdapat pd&m nirsuperavulasi
dan sugerovuiasi produksi susunya kg-mstsing addah 2692
~ & o r h n dengaa
,
kandwrgan f&W 13,7 dm 23,9 g/&orlhari
W
y 1999).
Ffuk-tuorsi k d a labs8 sesuai d a p ~~a
dm 449,l
(Primawati dm
produb susu setam
l W i (Scbalm et al., 1971).
Kadw laktosa susu Lambing adarlah 4,6 g (Cfianiago dm Hartom, 2001X
stlmsntw~kadar iaktosa pada h b h g
19981,
dm T i l h
et
PE b r i s a r antarer 4,6 - 5,5% (Subhrtghm,
al+0983) medapatkan I&OM
m u h k m r antarrr 4,8
-
5,X%.
Mastitis
Penelitian d t i s pada kmbing Itkhir-akhir ini banyak dimhati obh para
p e l i t i den-
tujurrn t>rrteding, Namun infarmwsirryw mas* figat terbam
&banding sapi perah ( M a er al., 19%), Mastitis merupakan p y d d peradzingan
pada keIemjw ambing (euidry, 1985; Kehrli dan Shusbr, 1993; Schalm et aL, 197 1;
Upadhyaya dan Riao, 1993). Wpons ini bdubungetn dm*
mmetdkan attm mexi*-
proses ymg men-
usaha amking untuk
dan myiapkan jdur
p b & h supaya kelenjar ambing dspat Iremberli hfmgsi n o d (Schdt, 1971).
R e h i umum ymg timM pada kedtmjar mbing y m g men@@
p a m d q p adal&
proses Mltrasi sel r a d q rfai darah menuju ke l o b i perdanm disertai Psintesis kompom susu. Alribwa wadi p m
laktam kwh dm lemak
susu (Zang dm Escobar, 1996; G a d o et al., 1994).
P&
&tis
disebbkan ol& nasuknya bakkri ptugsn melalui
dalam
mbing dm b e r k ~ m b g di dalamya, sehinma
w m y a
I u h g putin&
k0
mclnimbulkan m k s i pemhgzm (Schalm et ul., 1971;m g w d dm Vaabmae, 19